Pollo
Pollo en salsa poblana
Ingredientes
3 chiles poblanos
1 barra de queso crema
½ taza de leche evaporada
3 dientes de ajo
¼ de cebolla blanca
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de elote desgranado amarillo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
4 cucharadas de aceite vegetal
Preparación
ASA los chiles poblanos hasta que estén negros, mételos en una bolsa de plástico
por 6 minutos y retira la piel.
COLOCA los chiles en la licuadora junto con el queso crema, la cebolla, el ajo, la
leche, sal y pimienta; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
CALIENTA un sartén profundo, agrega la mantequilla y un poco de aceite; dora las
pechugas de pollo por ambos lados.
AÑADE la salsa poblana encima, tapa y cocina por 10 minutos a fuego medio
moviendo contantemente.
AGREGA el elote desgranado, cocina por 3 minutos más y sirve.
Pollo
Pollo crocante estilo Kentucky
Ingredientes:
- 500 g de alitas de pollo
- 400 g de harina
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 huevo
- El jugo de 1 limón
- 170 ml de agua
- Sal a gusto
- Aceite para freír
Preparación
En un bol mezcla el harina con el curry, el pimentón, el ajo, el orégano y sal. Divide
la mezcla en dos, y a una porción añádele el huevo, el jugo de limón, el agua y
forma una pasta homogénea.
Mezcla las alitas de pollo con la pasta y déjalas reposando en la nevera durante 1
hora.
Calienta abundante aceite en una sartén.
Retira una a una las alitas de pollo y deja que les escurra el exceso de masa. Luego
pásalas por el harina reservada y fríelas durante unos cuantos minutos. Quítales el
exceso de aceite con papel absorbente
Pollo
POLLO AMERICANO
Ingredientes:
2 bolsas de Pan Molido Crujiente
4 piernas de muslo sin piel o con piel
Jugo de 1 limón
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de cebolla en polvo
1 cdita pimienta negra molida
Sal al gusto
4 huevos batidos
Harina la necesaria
Aceite para freír.
Preparación:
1.- En un tazón espolvorea sobre el pollo, el ajo, cebolla, pimienta y sal al gusto con el jugo
de un limón.
2.- Reposa 25 minutos en el refrigerador el pollo.
3.- Precalienta el horno a 180 grados.
4.-Remoja por ambos lados con el huevo batido.
5.-Pasalo por la harina, huevo de nuevo y empaniza el pollo con el pan.
6.- Forma 1, coloca el pollo en una charola para el horno y le pones aceite en aereosol y lo
horneas por 35-40 o hasta que el pollo este cocido.
7.-Forma 2, fríe el pollo y sirve con verduras cocidas.
Pollo
Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso manchego
INGREDIENTES
Para 4 personas
4 Pechugas de pollo abiertas y sin hueso
4 tazas Espinacas lavada y desinfectada
1/4 Cebolla picada
2 cucharadas Ajos finamente picado
2 barras Queso crema
2 cucharadas Mantequilla
Para la salsa
3 tetrapacks Puré de tomate Condimentado Del Fuerte®
1 1/2 tazas Champiñón en cubos
1/4 Cebolla finamente picada
1/2 taza Caldo de pollo
2 cucharadas Aceite
8 rebanadas Queso Manchego
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
ACITRONA la cebolla y añade las hojas de espinaca. Salpimienta y cocina por 5
minutos.
RETIRA del fuego y deja enfriar. Acrema el queso y mezcla con las espinacas.
SALPIMIENTA las pechugas de pollo y coloca el relleno al centro.
ENVUELVE formando un rollo y sujeta con un palillo.
CALIENTA el aceite y sella las pechugas. Retira y reserva.
Para la salsa
ACITRONA la cebolla y agrega los champiñones. Salpimienta y cocina por 5
minutos.
VIERTE el puré de tomate y el caldo de pollo.
RECTIFICA sazón y cocina por 15 minutos.
COLOCA tres cuartas partes de la salsa en un refractario y acomoda las pechugas.
VIERTE un poco de salsa sobre cada pechuga. Cubre con el queso cada pechuga.
HORNEA por 30 minutos y sirve. Decora con perejil.
Pollo
Pechugas de pollo Cordon Bleu con salsa de champiñones
INGREDIENTES
Para 4 personas
4 medias Pechugas de pollo
8 rebanadas Jamón
8 rebanadas Queso Manchego
1/4 taza Harina
2 Huevos batidos
2 tazas Pan Molido
2 tazas Aceite
Para la salsa de champiñones
1 cucharada Mantequilla
1/4 Cebolla troceada
1 diente Ajo troceado
1 taza Champiñón en cuartos
1/2 litro Leche
1 taza Crema
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Precalienta el horno a 160 C.
Abre pechugas de pollo y coloca dos rebanadas de jamón y dos de queso. Envuelve
y cierra con palillos.
Salpimienta y pasa por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
Calienta el aceite y dora de cada lado. Escurre y coloca en una charola para horno.
Hornea por 20 minutos.
Para la salsa
Funde la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
Añade los champiñones y cocina por unos minutos. Salpimienta y vierte la leche y
cocina hasta que suelte el hervor.
Deja enfriar y licúa con la crema.
Regresa al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
Sirve las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente
picado.
Pollo
Pechugas de pollo rellenas con rajas de
chile poblano
INGREDIENTES
Para 4 personas
4 medias Pechugas de pollo
200 g Queso Manchego e bastones
1/2 Cebolla fileteada
1 1/2 taza Champiñón fileteados
4 Chiles Poblanos en rajas
1 taza Granos de Elote
2 cucharadas Mantequilla
1 1/2 tazas Caldo de pollo
1 taza Crema
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
HAZ un corte a lo largo de las pechugas sin llegar al otro extremo.
RELLENA con el queso y cierra con palillos. Salpimienta.
SELLA en una cacerola y retira de la cacerola.
AÑADE más mantequilla y acitrona la cebolla.
AGREGA los champiñones y cocina por 3 minutos. Añade las rajas y granos de
elote.
COCINA por 2 minutos, acomoda las pechugas y vierte el caldo y tapa.
COCINA por 25 minutos. Destapa y retira las pechugas.
COLOCA un poco de la salsa que se formó en la taza de crema, mezcla y vierte
sobre la salsa.
RECTIFICA sazón y regresa las pechugas. Cubre con la salsa y tapa.
Pollo
COCINA por 10 minutos y sirve.
