Nombre: Juan Esteban Ocampo Muñoz
Código: 202436167
Ingeniería de Materiales (3741)
La Ingeniería de Alimentos enfocada en la profundización e investigación
La ingeniería de alimentos se puede definir como como la rama de la técnica
responsable de la producción de alimentos, que implica todas las etapas
que van desde cosechas hasta presentaciones de alimentos, a través de todos
los tratamientos y manipulaciones. La ingeniería de alimentos también es
responsable de estudiar todo lo relacionado con materias primas, procesos
de proteínas, vitaminas, minerales y todos los compuestos que tienen en
producción (EUROINNOVA, 2023). Esta ingeniería es importante debido a que
permite un gran desarrollo para el país y el mundo entero, ya que tiene los
componentes para hacer un gran aporte en garantizar la Seguridad
Alimentaria a través del aprovechamiento de los recursos en la producción de
alimentos inocuos y en la calidad y cantidad requerida (ACOFI, 2023).
En general, la ingeniería de alimentos tiene dos objetivos principales: mejorar la
calidad y seguridad de los alimentos y aumentar la eficiencia de los procesos de
producción de alimentos. Algunas de las áreas de aplicación de la ingeniería de
alimentos son:
Procesamiento de alimentos: La ingeniería de alimentos se ocupa de
la selección, diseño y optimización de equipos y procesos de producción
de alimentos, incluyendo la extracción, separación, pasteurización, esterilización,
secado, fermentación y envasado de alimentos.
Control de calidad: La ingeniería de alimentos se preocupa por el control de
calidad de los alimentos y por la implementación de sistemas de aseguramiento de
la calidad. Esto incluye la evaluación de la composición, la textura, el sabor y la
apariencia de los alimentos, así como la detección de posibles contaminantes y la
prevención de riesgos para la salud. Investigación y desarrollo de productos
alimentarios: La ingeniería de alimentos se encarga de la investigación y
desarrollo de nuevos productos alimenticios y de la mejora de los productos
existente, esto incluye la evaluación de los ingredientes y la formulación de nuevos
productos, la mejora de las propiedades sensoriales y nutricionales de los
alimentos, y la creación de productos especiales para personas con
necesidades dietéticas específicas.
A mi parecer, la Ingeniería de alimentos es una disciplina importante que
contribuye al desarrollo de alimentos seguros y nutritivos, al mismo tiempo que
mejora la eficiencia de los procesos de producción de alimentos. Con el aumento
de la demanda de alimentos en todo el mundo, la ingeniería de alimentos se ha
convertido en una disciplina cada vez más importante para garantizar la calidad y
la seguridad de los alimentos que consumimos.
En el sentido en el que yo creo que estas ingenierías se relacionas seria, como
viéndolas desde un entorno más de trabajo de equipo, como que la ingeniería de
materiales es como la despensa de un chef. Nos proporciona todos los
ingredientes especiales: nuevos tipos de plásticos, metales y cerámicas que hacen
que los alimentos se vean y sepan increíbles. Y la ingeniería de alimentos es
como el propio chef, que toma esos ingredientes y los transforma en platos
deliciosos y nutritivos. Juntas, son como un equipo de cocina que busca crear la
comida perfecta.
Bibliografía
ACOFI. (2023). acofi. Obtenido de [Link]
de-las-profesiones-mas-influyentes-del-milenio/
EUROINNOVA. (2023). euroinnova. Obtenido de [Link]
alimentos-que-es
