UNIVERSIDAD TÈCNICA DE COTOPAXI
FACULTAD:
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
CARRERA:
AGROPECUARIA
CICLO:
TERCERO “A”
CÀTEDRA:
ZOOTECNIA GENERAL
TEMA:
ANALISIS INTEGRAL DE LA GANADERIA BOVINA: MANEJO, SALUD,
NUTRICION, REPRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD.
DOCENTE:
DRA. CRISTINA BEJARANO
INTEGRANTES:
JEFERSON ESTIVEN PASTUÑA PEREZ
FECHA:
28/12/2024
1. Introducción
El presente trabajo tiene la finalidad de dar a conocer todo lo que abarca el el amplio
campo bovino como lo es su ciclo productivo y reproductivo, vías de administración de
fármacos, etc. La ganadería bovina tiene una importancia económica crucial a nivel
global, siendo una de las principales fuentes de ingresos en áreas rurales y países en
desarrollo. La producción de carne y leche bovina contribuye significativamente al
abastecimiento de alimentos, empleo y al crecimiento del sector agropecuario. Además,
los subproductos derivados del ganado, como cueros y otros materiales, son esenciales
para diversas industrias. Su papel es fundamental ya que brinda un sustento a grandes y
pequeños productores esto hace que la ganadería bovina sea un pilar fundamental en la
sociedad y en la economía mundial y nacional.
2. Objetivo general y específicos
Compilar información importante a cerca de los bovinos a través de la revisión
bibliográfica.
Objetivos Específicos
Efectuar una investigación de campo para así obtener un mejor conocimiento del
tema
.
3. MARCO TEORICO
RAZAS DE IMPORTANCIA EN EL ECUADOR
En Ecuador se puede encontrar varias razas de vacas, pero las principales para criar
como
vacas productoras de leches y utilizada a nivel mundial son: Holstein-Friesian, Brown
Swiss, Guernsey y Jersey.
RAZA Girolando
Las vacas de razas Holstein y Gyr son de proveniencia de la raza Girolando, estas razas
son animales rústicos en donde son adaptados al clima tropical, son sumamente
eficientes
para la elaboración de leche, en nuestras condiciones de clima caliente, la aplicación de
la biotecnología favorece un aumento de la calidad genética y la elaboración de leche en
el rebaño en un tiempo corto; la transferencia de embriones permite lograr una buena
calidad genética de los animales en un plazo corto.
Estas razas se adecuan muy bien a los climas trópicos, por sus características
fisiológicas
y morfologías y esto ayuda en su crianza, resultando en consecuencia el excelente
desempeño económico para la explotación de tambos.
RAZA BROWN SWISS
Brown swiss es una raza que evoca una fuerte identificación y pasión por su gran
carisma y su hermoso exterior. El fácil manejo, la aptitud y la adaptabilidad de la vaca a
diferentes
Situaciones facilitan la vida diaria de los ganaderos. La alta calidad de la leche y la
longevidad de la vaca les ayuda a alcanzar sus objetivos económicos y
ambientales a largo plazo.
La brown swiss es la vaca para los ganaderos con visión de futuro que buscan
rentabilidad a largo plazo producen leche de una manera auténtica y confiable, cuidan el
bienestar de los animales y tienen un sentimiento de pertenencia a la raza. En pocas
palabras, su elección inteligente para una agricultura de alta calidad. (Loste, 2021)
Características de la Raza Guernsey
La raza Guernsey es conocida principalmente por su capacidad para la producción de
leche y su adaptabilidad a diferentes condiciones de pastoreo. A continuación se
detallan sus características más relevantes. (Juan.G, 2013)
Origen y Distribución
Origen: La raza Guernsey se originó en la isla de Guernsey, situada en el Canal de
la Mancha. Se desarrolló a partir de razas traídas desde Francia, como la Isigny de
Normandía y la Froment du Léon de Bretaña, y fue registrada como raza
independiente hacia 1700
Distribución: Aunque originaria de Guernsey, esta raza se ha difundido a países
como Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, Australia y varios en América del Sur
Características Físicas
Color y Pelaje: El ganado Guernsey presenta un pelaje que varía entre un rojo
ladrillo claro y un rojo intenso, con manchas blancas bien definidas. La piel es de un
color amarillo dorado
Conformación: Tienen una cabeza larga y delgada con cuernos más largos que los
de la raza Jersey, que se curvan hacia afuera. Su cuerpo tiene forma de cuña, con
una línea dorsal recta y costillas bien arqueadas. Las ancas son anchas y la ubre es
carnosa y bien desarrollada
Tamaño: Las vacas adultas pesan entre 408 a 634 kg, mientras que los toros pueden
pesar entre 544 a 907 kg
Producción Lechera
Calidad de la Leche: La leche de las vacas Guernsey es conocida por su color
dorado, resultado del alto contenido de beta caroteno. Esta leche tiene un contenido
graso promedio del 5% y un contenido proteico que puede llegar hasta el 8.5%
Rendimiento: En promedio, una vaca Guernsey produce alrededor de 14 kg de
leche al día, con rendimientos anuales que pueden alcanzar hasta 7,500 kg en
condiciones óptimas
Aptitud Reproductiva
Las vacas Guernsey tienen un intervalo de preñez más corto y tienden a alcanzar la
madurez reproductiva más temprano que otras razas más grandes. Esto las hace
altamente eficientes en términos reproductivos
.Rusticidad y Adaptabilidad
Esta raza es reconocida por su capacidad para pastar eficientemente y su disposición
apacible. Su rusticidad les permite adaptarse bien a climas cálidos, lo que las
convierte en una opción ideal para sistemas de pastoreo intensivo
Otras Características
Los Guernsey son animales dóciles y fáciles de manejar, lo que facilita su cuidado
en entornos agrícolas
Además, presentan una buena salud general y son menos propensos a problemas
genéticos indeseable
La raza Guernsey combina características físicas atractivas con una notable capacidad
productiva, lo que la convierte en una opción valiosa para los productores lecheros.
(Juan.G, 2013)
RAZA JERSEY
La vaca jersey se adapta rápidamente a los distintos climas de nuestro país, permitiendo un
mayor número de cabezas por ha. Si bien su peso a edad adulta oscila entre los 350 kg y
450 kg, en los últimos años la tendencia de criadores americanos, se vuelca a animales de
alrededor de 500 [Link] precocidad de la raza permite el entore a menor edad, lo que
significa mayor utilidad econó[Link] tiene casi ningún problema de parto en
contraposición a otras razas lecheras que requieren vigilancia permanente. Su fecundidad
permite obtener un menor intervalo entre partos, su mansedumbre, su rusticidad probada en
cualquier clima y su longevidad la hacen económicamente superior. (César, 2007)
Las técnicas más modernas de mantenimiento de la vaca lechera reafirman la importancia
de la capacidad de conversión de alimento en leche y aquí, en este campo, la vaca Jersey
vuelve a sacar ventajas sobre otras razas: Experiencias realizadas en Nueva Zelanda, Gran
Bretaña, Canadá y Estados Unidos, han demostrado científicamente que esta raza es un
30% más eficiente en la conversión de pasto a leche que las demás razas lecheras. Esto da
la posibilidad de manejarla sobre pasturas de menor volumen forrajero o aumentando la
carga
animal por hectárea. (César, 2007)
Parámetros productivos y reproductivos
Celo
Las vacas inician su vida sexual desde que presentan su primer celo, pero la vida
reproductiva se debe prorrogar hasta que tiene unos 27 meses de edad y tiene unos 280
kg de peso. Es importante reconocer cuando una vaca está en celo, porque esto va a
permitir poder controlar la actividad reproductiva y garantizará el éxito de que la vaca
queda gestante. Las vacas muestran una serie de señales físicas que indica que el celo
está en proceso, entre los que tenemos: la vaca muge, huele a las demás y trata de
montarlas, luego se deja montar y monta a las otras vacas. Este es el mejor momento
para que la monte el toro (Osorio, 2003).
Por la vulva sale un moco cristalino, que se queda pegado en los miembros posteriores
o la cola, la vulva aumenta de tamaño (se edematiza), toma un color ligeramente rojizo,
aumenta la temperatura y esta húmeda. La vaca camina mucho, pierde el apetito y busca
al toro. El estro o celo, es el período del deseo sexual, resultante de la acción del
estrógeno (hormona sexual femenina) sobre el sistema nervioso central, lo que da
origen a las manifestaciones características y que se repite cada 21 días
aproximadamente. Muchos ganaderos para detectar celo, se apoyan con un macho
marcador, que se le ha realizado una desviación de pene, que monta a las vacas en celo
y nos indica que la vaca
debe ser montada o inseminada. (Serna, 2011)
Monta O Empadre
En nuestros países latinoamericanos por las condiciones de producción extensiva del
ganado bovino, las montas se realizan por lo general en el campo, pero estas se pueden
organizar de diferentes maneras. De esta forma podemos encontrar:
a. Monta natural en el campo, en este no se controla celo, el toro anda con las vacas y
cuando se produce un celo el toro monta a la vaca. No se tiene control de la monta
realizada. El toro se puede desgastar físicamente y se le obliga a caminar junto con las
vacas durante el pastoreo, que le puede ocasionar problemas mecánicos de locomoción.
La mayor desventaja es la falta de control de las montas.
b. Montas en corral, se realiza en fincas que deben detectar el celo de las vacas, para
llevarlas a un corral donde se encuentra el toro elegido para realizar la monta. Se le da
un mejor manejo al toro, se controla las montas y hay un mejor manejo reproductivo y
proyecciones de los partos.
c. Montas con apoyo, se realizan también en corrales bajo la modalidad anterior, pero
los toros requieren de un apoyo de un personal que les ayude en el salto. Muchas veces
las hembras se deben poner en una manga para monta. Cuando se realiza la monta se
ayuda a introducir el pene en la vagina de la vaca. Esto se hace con toros de edades
avanzadas o muy pesados.
d. Cuando no se realiza monta natural se puede realizar la inseminación artificial es la
introducción del semen del toro por el hombre, quien lo deposita atravesando el cuello
uterino o cerviz de la vaca para dejar el semen en el útero.
Las montas pueden planificarse a realizar de manera permanente durante todo el año, o
pueden realizarse estacionalmente, para que los partos se den en determinados meses
del
año según la conveniencia del productor (Serna, 2011)
Después que una vaca es montada esta se reintegra al hato, se debe empezar a observar
si repite celo. Si esto llegara a suceder nuevamente hay que montarla, si por tres veces
repite celo y es montada y no queda gestante es una vaca que debe descartarse.
Diagnóstico de Gestación
Después de que una vaca es montada o inseminada, se realiza el diagnóstico de
gestación o palpación. Esta se realiza entre los 45 a 60 días después de la monta, con el
fin de poder determinar si una vaca ha quedado gestante. El procedimiento es introducir
la mano izquierda con guante, por el ano y llegar al recto (parte final del intestino
grueso). Primero se localiza el cérvix para encontrar más adelante el útero, si aquí
encontramos una formación del tamaño de una naranja, podemos decir que la vaca esta
gestante.
También el diagnóstico se apoya en la vigilancia de la vaca sobre la presencia de celo,
que en vaca no gestante se presentan cada 21 días en condiciones normales. Las vacas
que después de una monta son encontradas no gestante se vuelven a servir o montar. Si
la vaca es encontrada sin gestación por tres periodos consecutivos, es una vaca
candidata
al descarte de la vida reproductiva. (Serna, 2011)
Gestación
La gestación constituye el periodo de tiempo que transcurre desde la fecundación hasta
el parto, durante el cual el útero se encuentra ocupado por uno o más embriones o
[Link] etapa se caracteriza por las profundas transformaciones que acontecen desde
el punto de vista morfofisiológico, metabólico y endocrino tanto en la madre como en el
feto (Pérez, 2009).
La duración de la gestación varía de acuerdo con la raza y las condiciones de
explotación y las medioambientales. En la vaca oscila alrededor de los 280 días con la
presentación del parto en un 95% de los casos entre los días 270 a 290 de gestación
(Cuningham, 1994).
Parto
El parto es el fin de la gestación y se divide en tres fases principales que son: dilatación,
expulsión del feto y por último expulsión de la placenta. La fase de dilatación es una
etapa preparatoria que se caracteriza por el aumento de la frecuencia de las
contracciones uterinas que permiten la dilatación del cérvix y prepara el canal del parto.
La expulsión
del feto es cuando se da la culminación de la dilatación cervical y la salida del feto al
exterior, lo que se logra por el aumento sostenido en la intensidad y frecuencia de las
contracciones uterinas. La expulsión de la placenta está en dependencia de la intensidad
de las contracciones del útero. Por regla general la placenta es ingerida por la madre una
vez que culmina el parto, pero ello puede ocasionar obstrucciones o trastornos
digestivos
(Pérez, 2009).
Sabiendo que el parto sucede aproximadamente 280 días después de la monta, cercano
a este tiempo la vaca debe ser vigilada, si se nota inquieta, se debe separar del resto.
Cuando una vaca está a punto de parir, tiene la vulva grande y enrojecida, la ubre esta
inflamada y dura y los pezones grandes, duros y brillosos. La primera señal que el parto
comienza es la aparición de la placenta con la bolsa de aguas (líquido amniótico) que
sobresalen por la vulva como una bolsa semitransparente, la que se rompe, lubricando
el canal del parto.
Luego aparecen las manos del ternero y cerca de las rodillas se verá su cabeza. Si la
vaca
deja de tener contracciones, hay que ayudarla, jalando el ternerito suavemente con un
ángulo de 45 grados hacia abajo. Si esto no resuelve se debe poner a la vaca oxitocina
por vía intramuscular, en dosis de 5 ml, para estimular la presencia de contracciones.
Si la dificultad al momento del parto es por mala presentación o ubicación del ternerito,
esto lo corregimos, con las manos enguantadas empujamos el ternerito hacia el fondo
del útero, y tratamos de acomodar correctamente la posición del ternerito y sacamos las
manos del mismo, jalándolo suavemente, según se den las contracciones de la vaca.
La vaca puede parir de pie, aunque muchas se echan, especialmente en los períodos
finales. Luego que el ternero nace, la madre lo lame, haciéndole así un masaje que
activa
la circulación sanguínea. Si la vaca no lo hace, conviene frotar al ternero con un trozo
de toalla. Hay que limpiar las fosas nasales y la cavidad bucal de restos de membranas y
líquidos fetales con un paño
Posteriormente se debe cortar el ombligo a una distancia de cinco centímetros del
cuerpo,
se puede hacer un nudo con el ombligo y se corta por debajo del nudo. Una vez que se
cortó el ombligo se debe desinfectar con yodo. Esto se hace para evitar infecciones o
que
las moscas pongan sus huevos y se desarrolle una gusanera (miasis).
Luego el ternerito se pone de pie y debe vigilarse que tome el calostro. El calostro es la
primera leche, que tiene una coloración más amarillenta e incluso puede ser roja, es más
espesa. El calostro es un alimento esencial y nutritivo para el ternero, que ofrece
vitaminas, proteínas, minerales y energía. Tiene una ligera acción laxante para
favorecer la expulsión del meconio (primeras heces de los recién nacidos), pero
sobretodo es importante por la alta concentración de inmunoglobulinas, que tienen la
misión fundamental de transmitir anticuerpos al ternero con los que adquiere una
inmunidad pasiva, que les sirve para la protección de enfermedades en esta etapa
(Pérez, 2009).
Una vez que la vaca expulsa la placenta, el parto ha terminado. Si la placenta no se
expulsa después de ocho horas de producido el nacimiento, se considera que hay una
retención placentaria. Hay que tratar de sacar la placenta, si sale una porción de ella, se
agarra y se jala cuidadosamente. Si no hay una porción de la placenta de fuera, se
introduce la mano enguantada y se trata de sacar. La placenta no debe ser consumida
por
la vaca, provoca problemas digestivos. (Serna, 2011)
El parto debe ser registrado, tanto el día que se produce, el sexo de la cría, los padres, el
peso al momento del parto, los problemas que se pudieron presentar.
Próxima Monta
Después del parto la vaca inicia la involución uterina, que es el periodo donde el útero
vuelve a su tamaño y al lugar normal que ocupa en la cavidad pelviana. Este periodo es
de aproximadamente cuarenta días. Si la vaca presenta celo durante este periodo no
debe realizarse la monta, por que el aparato reproductor no está apto para iniciar una
nueva gestación.
Después de estos cuarenta días, si se presenta celo se debe realizar la nueva monta. Se
debe procurar que la vaca quede gestante entre los 40 y 90 días después del parto. Esto
con el objetivo de tener un intervalo de parto de un año, que es un índice que debemos
alcanzar para mejorar la actividad reproductiva ganadera. (Serna, 2011)
Destete
El destete es cuando el ternero deja de tomar leche, sea directamente de la vaca o por
amamantamiento artificial (alimentación con biberón o pachas). El destete puede ser de
diferentes formas. Existe el destete tradicional, el cual se realiza entre los 7 a 8 meses
de
edad de la cría, cuando termina la lactación de la vaca, este resulta ser tardío y baja la
eficiencia reproductiva, porque muchas veces incide en la nueva gestación de la vaca.
El destete precoz es el que se realiza cuando la cría tiene 4 meses de edad y la
alimentación ya puede ser a base de hierbas, permite que la vaca se geste y realice una
gestación con toda tranquilidad.
El destete se puede realizar de manera abrupta que es cuando se le quita el ternero de
una sola vez. También hay destete progresivo que es aquel donde se le quita la cría por
horas en un día y luego se le regresa a la madre, así se va haciendo hasta que el ternero
se acostumbra a estar sin la madre. Es conveniente que una vez que se realiza el destete
la madre y la cría no se miren ni se oigan (Serna, 2011)
4. Bibliografía
(S/f). [Link]. Recuperado el 6 de enero de 2025, de
[Link]
