VETERINARIA

(Montevideo)
Volumen 61 - Suplemento 1 - 2025
28.° Congreso Latinoamericano de Avicultura OVUM 2024
12-15 noviembre de 2024
Punta del Este - Uruguay

Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay

Facultad de Veterinaria, Universidad de la República
28.° Congreso Latinoamericano de Avicultura - OVUM 2024

12-15 NOV 2024

Centro de Convenciones, Punta del Este - Uruguay

Comité organizador

PRESIDENTE:
Sr. Joaquín Fernández
Asociación de Productores Avícolas Sur (APAS), Uruguay.

VICEPRESIDENTE:
Sr. Luis Menchaca
Asociación de Productores Avícolas Sur (APAS), Uruguay.

SECRETARIO:
Ing. Químico Domingo Estévez
Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA), Uruguay.

TESORERO:
Sr. José Enrique Cittadino
Asociación de Productores Avícolas Sur (APAS), Uruguay.

VOCALES:
Cra. Ana Frachia
Asociación de Productores Avícolas Sur (APAS), Uruguay

Dr. Federico Olariaga

Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA), Uruguay.

Dr. Ignacio González

Asociación de Productores Avícolas Sur (APAS), Uruguay.

 Comité de Finanzas

Sr. Enrique Cittadino

Sr. Danilo Fassanello
Cra. Ana Frachia
Lic. Luis Menchaca
Ing. Agr. Federico Stanham

Comité de Comunicaciones

Federico Stanham
Ana Karina García
Cra. Ana Frachia

Coordinación

Dra. Cristina Cabrera

Dr. Sebastián Brambillasca

Comité Científico

Dr. Ignacio González

Ing. Agr. Federico González
Dr. Federico Olariaga
Dr. Sebastián Brambillasca
Dra. Laline Frachia

Comité Científico de los Resúmenes

Alejandra Capelli - Departamento de Patobiología, Facultad de Veterinaria, Universidad de

la República, Uruguay.

Alejandra Terevinto - Departamento Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía,

Universidad de la República, Uruguay.

Ali Saadoun - Departamento Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía,

Universidad de la República, Uruguay.

Ana Marandino - Sección Genética Evolutiva, Facultad de Ciencias, Universidad de la

República, Uruguay.

Anna Molinelli - Centro Universitario Regional Litoral Norte, Facultad de Veterinaria,

Universidad de la República, Uruguay.

Ayrton Da Silva - Departamento Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía,

Universidad de la República, Uruguay.

Bernardo Iglesias - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA Pergamino /

Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.

Cecilia Cajarville - Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària,

Universitat Autònoma de Barcelona, España.

Cristina Cabrera - Departamento Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía,

Universidad de la República, Uruguay.

Daniel Gornatti - Cátedra de Patología Aviar y Pilíferos, Universidad Nacional de Entre Ríos,
Argentina.

Dante Bueno - Laboratorio de Sanidad Aviar / Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria,

INTA Concepción del Uruguay, Argentina.

Deborah Robert - Departamento de Producción Animal y Salud de los Sistemas Productivos,

Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay.

Germán Rodríguez - Departamento de Producción Animal y Salud de los Sistemas Productivos,

Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay.

Hebe Fernández - Departamento de Agronomía, Universidad Nacional del Sur, Argentina.

Jaime Parra - Departamento de Producción Animal, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad

Nacional de Colombia, Colombia.

Jenny Chaparro - Grupo de Investigación CIBAV, Centro de Investigaciones Básicas y Aplicadas

en Veterinaria, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquía, Colombia.

Jose Henrique Stringhini - Departamento de Zootecnia, Escuela de Veterinaria y Zootecnia,

Universidad Federal de Goiás, Brasil.

José Verdes - Departamento de Patobiología, Facultad de Veterinaria, Universidad de la

República, Uruguay.

Luis Miguel Gómez Osorio - Grupo de Investigación CIBAV, Centro de Investigaciones Básicas y
Aplicadas en Veterinaria, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquía, Colombia.

María Eugenia Sieburger - Cátedra de Higiene, Microbiología y Tecnología de los Alimentos,

Facultad de Bromatología, Universidad Nacional de Entre Ríos, Argentina.
Marina Fernández-García - Departamento de Producción Animal y Salud de los Sistemas
Productivos, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay.

Marta del Puerto - Departamento Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía,

Universidad de la República, Uruguay.

Nandy Espino - Departamento Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía,

Universidad de la República, Uruguay.

Pablo Zunino - Departamento de Microbiología, Instituto de Investigaciones Biológicas

Clemente Estable, Ministerio de Educación y Cultura, Uruguay.

Paola Cardaci - Cátedra de Producción de Aves y Pilíferos, Facultad de Ciencias Veterinarias,

Universidad Nacional de La Plata, Argentina.

Patricio García - Cátedra de Patología Aviar y Pilíferos, Universidad Nacional de Entre Ríos,
Argentina.

Roberto Olivero - Departamento Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía,

Universidad de la República, Uruguay.

Ruben Pérez - Sección Genética Evolutiva, Facultad de Ciencias, Universidad de la República,

Uruguay.

Sara López Osorio - Grupo de Investigación CIBAV, Centro de Investigaciones Básicas y

Aplicadas en Veterinaria, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquía, Colombia.

Sebastián Brambillasca - Departamento de Producción Animal y Salud de los Sistemas

Productivos, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay.

Uruguaysito Benavidez - Departamento de Patobiología, Facultad de Veterinaria, Universidad

de la República, Uruguay.

Yanina Panzera - Sección Genética Evolutiva, Facultad de Ciencias, Universidad de la

República, Uruguay.
TABLA DE CONTENIDO

PATOLOGÍA Y SALUD

Estudio de campo de la microbiota intestinal del pollo de engorde 1

Eduardo Vila de Juan; Jose Javier Blancat; Raul Meseguer

Primera detección y caracterización molecular de aviadenovirus aviar serotipo 11 3

aislado desde pollos de engorde en Chile
Leandro Cádiz; Miguel Guzmán; Fernando Navarrete; Paulina Torres; Héctor Hidalgo

Fotónica de rango nanométrico aplicada a la detección temprana de patógenos 4

asociados a la cadena de valor avícola
Fabio Vincitorio; Leandro Bertoluzzi; Ramiro Alarcón Lasagno; Mariela Frickel; Paula
Marcuzzi

Combinación de vacunas vivas e inactivadas para el control de la tifosis aviar en 6

gallinas ponedoras
Patricia Joaquim; Facundo Balbiani; María Laura Socas; Hernando Morales; Jesús
Rubio; Pablo Chacana

Protección conferida por un inmunomodulador solo o en combinación con una 8

vacuna viva atenuada frente al desafío con Salmonella enteritidis
Patricia Joaquim; Andrea Rodríguez; Facundo Balbiani; David Arenas; María Laura
Socas; Alan Wauters; Marcos Casey; Jesús Rubio; Pablo Chacana

Calibrin®-Z disminuye los efectos negativos de múltiples micotoxinas: aflatoxinas, 10

fumonisinas y toxina T-2 en pollos de engorda
San Ching; Eduardo Baggio

Relación entre la suplementación dietaria con hierro y la excreción de Salmonella 12

en aves
Patricia Joaquim; Natalia Casanova; Facundo Balbiani; María Laura Socas; David
Arenas; Claudia Moreno; Fernando Delgado; Pablo Chacana

Evaluación del efecto anticoccidial de flavonoides cítricos en pollos de engorde 14

Anne-Sophie Hascoët; Paulina Torres-Celpa; Héctor Hidalgo

Relevamiento epidemiológico de IBDV en Argentina desde el 2015 al 2024 16

Pablo Sansalone
Nivel de carotenoides en sangre como biomarcador de la funcionalidad intestinal 18
en pollos de engorde vacunados contra la coccidiosis
Letícia Cardoso Bittencourt; Christiane Mathias; André Favero; Diogo Taschetto;
Sergio Luiz Vieira; Jenifer Zacchi

Comparación de dos programas de vacunación contra el serotipo 8b del adenovirus 20

aviar (FAdV-8b) en reproductoras de carne en Perú
Bruno García; Claudia Carranza; Luiz Sesti

Estudio de campo de vacunación contra la viruela aviar y la laringotraqueítis 22

infecciosa aviar mediante inyección intramuscular como alternativa a la aplicación
por punción alar en granjas avícolas comerciales
Luiz Sesti; Lucas Sara

Comparación de la respuesta serológica entre dos vías de administración de la 24

vacuna Vectormune FP-LT: punción alar e intramuscular
Santiago Cura; Luiz Sesti; Diego Delgado; Jorge Calvo; Rovegno Soledad; Abbiati Nora

Monitorización de una vacuna rHVT contra la enfermedad de Marek e influenza aviar 26

H5 en reproductoras pesadas
Bruno García; Claudia Carranza; Luiz Sesti

Epidemiología de los adenovirus aviares en Argentina durante el período 2019-2023 28

Luiz Sesti; Lucas Sara; István Kiss

Enfermedad de la bursa de Fabricio en Chile: primera identificación del genogrupo 29

A3B5 circulando en un lote de aves de corral
Miguel Guzmán; Leandro Cádiz; Paola Rivera; Paulina Torres; Héctor Hidalgo

Pigmentación cutánea en pollos de engorda desafiados con Eimeria máxima 31

Aida Castillo-Mercado; Benjamín Fuente-Martínez; Sergio Gómez-Rosales; Xochitl
Hernández-Velasco

Evaluación del uso de un biótico de precisión en el desempeño productivo y el 33

control de la infección por Salmonella infantis en pollo de engorde
Diana Álvarez-Mira; Leticia Cardoso Bittencourt; Christiane Mathias; Luis Oicatá-
Oicatá; Arlen Gómez

Protección cruzada conferida por una vacuna viva atenuada de Salmonella enteritidis 35
contra el desafío de Salmonella Heidelberg y Salmonella infantis
Pablo Chacana; Lucas Sara; Facundo Ferrari; Luiz Sesti; Jaime Sarabia; Pascal Paulet;
Patricia Joaquim; Facundo Balbiani; María Laura Socas; David Arenas
Evaluación del empleo de dos suplementos nutricionales como adyuvantes en el 37
tratamiento de la coriza infecciosa en gallinas ponedoras comerciales
Vicente Adrián Méndez García; Leticia Suárez Madrigal; Edier Jiménez Vera; Juan
Carlos Rodríguez Fernández; Mayra Cristo Hernández; Aliesky Guevara Molina;
Ibrahim Calero Herrera; H. Bulent Kukurtcu

Evaluar el uso de una mezcla de extractos de plantas para una gestión natural de la 39
coccidiosis en ganadería de pollos
Abigaëlle Mauger; Elodie Barbier; Guillaume Sadrin; Paul Remiot

Ionóforos potenciados con nicarbazina en pollos desafiados con cepas de Eimeria de 41

campo de Brasil: un metanálisis de estudios comparativos que evalúan desempeño
y lesiones intestinales
Luis Gómez; Sandra Bonaspetti; Douglas Haese; Timothy Buisker; Luciana Helena
Kowalski; Vasil Stanev

Detección del virus de la influenza A (H5N1) altamente patógeno en aves silvestres 43

acuáticas en Brasil
Lia Coswig; Denise Russi Rodrigues; Daniela de Queiroz Baptista

Acción de un cóctel de bacteriófagos en gallos infectados con Salmonella enteritidis 45

y su entorno ambiental
Xoana Ortiz; Mariano Batalle; Ernesto Vignoni; Nélida Sosa; Florencia Prosdócimo;
Hebe Barrios

Determinación de la patogenicidad e inocuidad de Salmonella enteritidis var. 17 47

F-4 (biovariedad Issatschenko) en animales de laboratorio y aves y proteínas con
actividad enterotóxica
Odette Urquiza Bravo; Amelia Díaz Barroso; Gabriela Gómez Verduzco

Enfermedad respiratoria multicausal y perfiles de coinfección en América Latina 49

(2.o semestre 2023): Brasil, Colombia y Perú como ejemplos
Adam Jbenyeni; Christophe Cazaban; César Nunes; Jorge Chacón; Leonardo Alvarado;
Claudia Carranza; Francisco Rojo; Luiz Sesti

Características genéticas e epidemiológicas do vírus da doença de Gumboro 51

circulante em lotes de frango de corte no Brasil
Jorge Chacón; César Nunes; Cristiano Trancoso; Alex Laurindo; Jaime Sarabia; Marco
Lopes; Luiz Sesti

Aerossaculite em pintainhos frangos recém-nascidos: potenciais consequências 53

Jorge Chacón; Isabel Minoli; Graziela Santos; Luiz Sesti
Detección del virus de bronquitis infecciosa aviar GI-23 (variante 2) en México 55
durante 2023 y 2024
Juan Carlos Valladares; Luis Etcharren; Udi Ashash

Comparación de la respuesta serológica inducida por vacunas inactivadas trivalentes 57

de Salmonella en adyuvantes de emulsión de aceite e hidróxido de aluminio
Igor Henrique Bastos Vellano; Eric de Andrade Culhari; Ellen Fukayama; Rafael Neme;
Lizandra Amoroso; Eva Laurice Pereira Cunha Hunka

Contaminación de moscas domésticas con Salmonella 59

David Arenas-Mosquera; Patricia Joaquim; Nicolás Iván Riera; Brian Jonathan Young;
María Laura Socas; Facundo Balbiani; Pablo Chacana

Un método rápido y económico basado en amplicones para la secuenciación masiva 61

del genoma completo del virus de la anemia infecciosa aviar
Claudia Techera; Gonzalo Tomás; Ana Marandino; Yanina Panzera; Joaquín Williman;
Martín Hernández; Ariel Vagnozzi; Ruben Pérez

Eficacia de los moduladores de la flora intestinal a base de levaduras en el 63

rendimiento de pollos de engorde bajo el desafío de enteritis necrótica causada
por infección por Eimeria y Clostridium
Elise Nacer-Khodja; Raquel Pereira; Amrita K. Dhara; María Ángeles Rodríguez; María
García Suárez; Jéssica Bortoloto

Eliminación de Mycoplasma synoviae de una granja de reproductoras pesadas 65

Javier Uriarte; Roberto Ricagno; Cristian Albrecht; Esther Schonewille

Eficacia de la exclusión competitiva contra Salmonella Heidelberg en pollos de 67

engorde
Iesser Salah; Hira Gomes; Casandra Zavala

Absence of interference of competitive exclusion product broilact in the titer of 69

infectious bronchitis vaccine when mixed in the same solution
Beatriz Cardoso; Iesser Salah; Jose Júnior; Casandra Zavala

Eficacia protectiva de una vacuna inactivada trivalente contra un desafío de dos 71

cepas provenientes de dos clados de influenza de alta patogenicidad en pavos
Wael Elfeil; Ricardo Neto; Matias Jansen; Hefny Youssef; Walid Kilany; Ahmed Sedeek

Cambios genómicos de cepas sudamericanas del virus de bronquitis infecciosa 73

durante su atenuación en huevos embrionados
Joaquín Williman; Gonzalo Tomás; Claudia Techera; Ariel Vagnozzi; Ruben Pérez; Ana
Marandino
Control y erradicación de un brote de IAAP H5N1 en Chile, 2022-2023 75
González-Rubio, A.; Torres, J.C.; Araya, H.; Cortes, A.C.; Constanzo, M.; Orellana, C.;
Parada, P.; Gonzalez-Izurieta, C.G.; Rossi, P.; Mathieu, C.; Johow, M.; Pezoa, A.; Jara, C.;
Nuñez, P.; Aguayo, C.

Estudio del estado de la bioseguridad en establecimientos de aves comerciales en 77

Chile, 2024
Álvaro González-Rubio; A. Ortiz; L. Meza; C. Bezama; C. G. Gonzalez-Izurieta; P. Parada;
P. Segura

Epidemiología molecular del virus de la bronquitis infecciosa aviar en Uruguay 78

Ana Marandino; Joaquín Williman; Gonzalo Tomas; Claudia Techera; Yanina Panzera;
Ruben Pérez

Control de un brote de IAAP H5N1 en aves silvestres en Chile, 2022-2023 80

Álvaro González-Rubio; Diego González-Troncoso

Aislamiento de virus de influenza aviar H5N1 de alta patogenicidad en aves 81

diagnosticadas con influenza aviar en Cuba
Enrique Noa Romero; Carmen Laura Perera; Roislen Castaño; Anibal Rodríguez;
Horaski Martinez; Liuber Machado; Mayelin Paneque; Danay Carrillo; Madelin Bkanco;
Adriana Mesa; Otto Cruz; María Teresa Pérez; Marta Dubed; Nivian Montes de Oca;
Mireida Rodríguez

Eficacia de vacunas monovalentes y trivalentes AIV-H5 inactivadas contra la 83

exposición al virus aislado recientemente H5N1 clado 2.3.4.4b
Wael K. Elfeil; Ahmed Sedeek; Mohamed A. Zain El-Abideen; Islam Hisham; Ricardo
Neto; Matias Jansen; Walid H. Kilany Kilany

Estrategias vacunales probadas en campo de vacunas trivalentes inactivadas con 85

H5: resultados frente al desafío de HPAI-H5 clado 2.3.4.4b en pollos comerciales
Wael K. Elfeil; Ahmed Sedeek; Mohamed A. Zain El-Abideen; Mohamed Abaza; Ricardo
Neto; Matias Jansen; Walid H. Kilany

Uso de KemTraceTM en pollos de engorde para reducir los efectos negativos sobre 87
el estrés térmico, el aumento del peso de las hembras y la inmunomodulación
inespecífica
Pablo Lopera; Eduardo Castro

Virus inmunosupresores en aves de traspatio en Uruguay 89

Ana Molinelli
Virus inmunosupresores en Uruguay: detección de enfermedad de Marek, anemia 90
aviar, enfermedad infecciosa de la bursa y de leucosis aviar en granja de ponedoras
Uruguaysito Benavides

Investigación y comercialización global de vacunas veterinarias contra influenza 92

aviar: vigilancia tecnológica 2019-2023
Aníbal Domínguez; Ernesto Rodríguez; Mayelin Paneque; Daniel Leonardo Cala

PRODUCCIÓN Y BIENESTAR

Comparación de parámetros productivos y rendimiento en pollos de engorda y 95

machos ligeros
José Antonio Quintana López; Ezequiel Sánchez; Arturo Cortes; Elizabeth Posadas;
Ernesto Ávila; Alma S Vazquez; Jessica P. Reyes; Melanie Margarito; Erandi Barrera;
Silvia Carrillo

Evaluación de la temperatura en las ventanas térmica en pavos hembras y la 97

temperatura ambiental
Ezequiel Sánchez Ramírez; Alma Selene Vázquez; Elein Herández; Elizabeth Posadas;
José Antonio Quintana; Daniel Alonso Domínguez; Jorge Miguel Iriarte

Uso de betaglucanos purificados en gallinas de postura en Jalisco, México 99

Óscar Rodríguez Apreza; Alfredo Mercado Flemate; Alfredo Ramos Terrones; Rosalio
López Murguia; Ramón López Murguia; Sara Isaura Mora Cornejo

Evaluación del impacto de dos vacunadores subcutáneos diferentes en la aplicación 101

de una vacuna de construcción dual rHVT-ND-IBD medida mediante next generation
sequencing
Lucas Colvero; Fernando Vargas; Joyci Torres; Liliane Sacramento; Andre Volpe

Efecto de las condiciones previas y posteriores a la incubación y de un alimento 103

complementario sobre el rendimiento y el metabolismo de los pollos de engorde
Angélique Travel; Fanny Ledieu; Anne Collin; Estelle Cailleau-Audouin; Nathalie
Couroussé; Thierry Bordeau; Christophe Souchet; Jérémy Bernard; Sophie Tesseraud;
Cécile Berri; Laurence A. Guilloteau; Elisabeth Le Bihan-Duval; Sonia Métayer-
Coustard

Utilización de residuos de la producción avícola: estiércol fresco y cama de pollo 105

como insumos para la aplicación de diferentes tecnologías de valorización
Virginia Takata; Guillermo Zinola; Natalia Bajsa; Claudia Etchebehere; Natalia
Rodríguez; Ana Umpiérrez; Yamila Figueroa; Carla Stoletniy; Gimena Arrarte; Leticia
Rogel; Amabelia del Pino
Aceite esencial de Protium heptaphyllum: eficacia antibacteriana en cáscaras de 107
huevos fértiles y perfil de toxicidad utilizando el hen’s egg test Chorioallantoic
membrane (HET-CAM)
Gabriel da Silva Oliveira; Vinícius Machado dos Santos; Concepta McManus Connie

Relación entre la calidad de aire interior y bienestar animal con la producción 109
German Herrero; Mariano Mercado

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

Efectos sobre los pollitos bebé luego de alimentar a sus reproductores con distintas 112
fuentes de selenio
Agustín Marcelo De Cristofaro; Jolien van Soest

Efecto de la suplementación en alimento de un butirato de sodio doblemente 114

tamponado sobre la morfología duodenal y desempeño productivo de pollos bajo
desafío de cama reutilizada
Iglesias Bernardo; María Viviana Charriere; Virginia Fain Binda; Silvina Pinto; Julián
Melo

Efecto de la vacunación viva contra la coccidiosis, la betaína y el sotolón sobre la 116

salud intestinal y el rendimiento de pollos de engorde
Lucy Berriman; Stephen Mansbridge; Stephen Rose; Vasil Pirgozliev

Uso de estimbiótico en la nutrición de pollos - un estudio de caso colombiano 118

Alexandre Barbosa de Brito; Miliane Alves da Costa; Ingrid Martinez Rojas; Bryan
Josue Mojica Cardona

Polifenoles presentes en extracto de Quillaja saponaria y Yucca schidigera 120

Bruna Martins; Vasil Stanev; Luis Gomez; Sandra Bonaspetti

Efecto de niveles crecientes de inclusión de arveja verde cruda y desactivada en 122

dietas de pollos parrilleros
Bernardo Fabricio Iglesias; María Viviana Charrière; Virginia Fain Binda

Resultados de un programa de tratamiento con suplementos nutricionales de 124

origen natural aplicado durante la muda forzada en gallinas de postura comercial
Vicente A. Méndez Garcia; Leticia Suárez Madrigal; Edier Jiménez Vera; Ángel Aquino
Pernas; Mayra Cristo Hernández; Juan Carlos Rodríguez Fernández; Ibrahim Calero
Herrera
Efecto de la harina de soja de diferentes lotes y de la suplementación con proteasa 126
sobre la digestibilidad ileal de los aminoácidos en pollos de engorde
Isabella de C. Dias; Vivian I. Vieira; Marley C. Santos; Ana Carolina B. Doi; Guilherme
F. Deda; Maria Letícia B. Mariani; Suzete P. Melo Neta; Alana B. Serraglio; Ítalo S.
R. Pereira; Brenda Carolina P. Santos; Eduarda G. Rychaw; Simone G. Oliveira; Alex
Maiorka; Keysuke Muramatsu

The impact of soybean meal protein solubility and exogenous enzymes on the 128
nutrient digestibility by broiler chickens
Vivian I. Vieira; Alex Maiorka; Leticia Cardoso Bittencourt; Vitor Fascina ; Isabella de
C. Dias; Marley C. dos Santos; Ana C. B. Doi; Guilherme F. Deda; Italo S. R. Pereira;
Suzete P. de M. Neta

Efectos de la suplementación dietaria con extracto etanólico de semilla y cáscara de 130

mango sobre el desempeño productivo, calidad de huevo, capacidad antioxidante y
pigmentación de la yema de huevo en gallinas ponedoras
Manuel Paredes; Lincol Tafur; Raúl Cáceres; Luis Vilela

Efecto del sorgo con diferentes niveles de proteína en el rendimiento productivo 132
del pollo de engorde
Ana Carolina Britto Doi; Isabella de C. Dias; Vivian I. Vieira; Guilherme F. Deda; Maria
L. B. Mariani; Suzete P. de Melo Neta; Alana B. Serraglio; Milena T. da Silva; Juliane K.
Baron; Simone G. de Oliveira; Alex Maiorka

Evaluar el uso de una asociación de vitaminas y minerales específicos para mejorar 134
la tasa de puesta y la solidez del huevo en gallinas de ciclo avanzado
Abigaëlle Mauger; Paul Remiot; Elodie Barbier; Baptiste Ruel

Inclusión de DHA en la dieta de reproductores de codornices japonesas y su efecto 136

sobre la actividad antioxidante del hígado y la yema de la progenie
Letícia Aline Lima da Silva; Vinício dos Santos Cardoso; Allana Hayane Rabelato
Corsino; Ana Júlia Martins Garcia; Tatiana Carlesso dos Santos

Uso de bacterias ácido lácticas aisladas de heces de pollos en reemplazo de 138

antibióticos promotores en pollos de engorde
José Valle; Mariano Batallé; Ernesto Vignoni; Hebe Barrios; Hernán González; Nélida
Sosa; Florencia Prosdócimo

Una combinación de oligoelementos orgánicos e hidroxi mejoró la tasa de 140

producción de huevos y el porcentaje de cáscara de huevo en gallinas ponedoras
de mayor edad
Mehdi Toghyani; Shemil Macelline; Lane Pineda; Gavin Boerboom; Sonia Liu
Inclusión de cáscara de cebolla en la dieta de pollos de engorde: efecto sobre el 142
rendimiento del crecimiento
Nandy Espino; Ana Vodanovich; Cecilia Carballo; María Cristina Cabrera; Ali Saadoun

El perfil de ácidos grasos de la yema y el hígado se modifica por la inclusión de DHA 144
en la dieta de los reproductores japoneses de codorniz
Vinício dos Santos Cardoso; Letícia Aline Lima Silva; Ana Júlia Martins Garcia; Allanna
Hayane Rebelato Corsino; Tatiana Carlesso dos Santos

Características fisicoquímicas de la carne de codornices japonesas alimentadas con 146

diferentes niveles de DHA
Vinício dos Santos Cardoso; Letícia Aline Lima da Silva; Mariana Dos Santos; Tatiana
Carlesso dos Santos

Sustitución parcial de harina de soja por harina de canola en la dieta de aves: 148
comportamiento productivo a los 42 días de edad
Marta del Puerto; Ayrton da Silva; Oscar Alonso; Roberto Olivero; Nandy Espino;
Alejandra Terevinto; María Cristina Cabrera; Ali Saadoun

Respuestas de rendimiento de pollos de engorde Ross 708 al aditivo Energy Feed 150
en dietas de tipo comercial
Oluyinka Olukosi; Shravani Veluri

Impacto del ácido guanidinoacético en el desempeño de gallinas ponedoras 152

alimentadas con dietas reducidas en energía metabolizable
Santiago García-Gómora; Oscar Vicente Vazquez-Mendoza; Gabriela Gómez-Verduzco;
Ernesto Ávila-González; Victor Daniel Naranjo-Haro

Efecto de la suplementación de DL-metionina y productos de hidroxianálogo 154

de metionina en una proporción de reemplazo de 65:100 sobre el desempeño
productivo de pollos de engorde – metanálisis
Zeyang Li; Juliano Dorigam; Andreas Lemme; Victor Naranjo

Reemplazo de DCP por humofosfato de calcio en pienso para ponedoras: efecto 156
sobre la productividad y la calidad del huevo
Margot Poujol; Bruno Cumin Ogibowski; Benjamin Ribeiro; Samuel Roulleau

Impacto de una solución natural de prebióticos y antioxidantes en la productividad, 158

integridad intestinal y estabilidad oxidativa de gallinas ponedoras bajo desafío de
estrés oxidativo
Conrado Caniggia; Mohamed Awaad; Margot Poujol; Mohamed Fawzy; Jetsabell
Gutierrez Vallejos; Eman Anter Morsy; Sayed M. Shalash; Abdel-Rahman Atta; Hassan
Gharib; Mohamed Elmenawey; Fate Fathy Mohamed; Heba A. Salem
Una tecnología de alga-arcilla reduce la exposición a micotoxinas y favorece 160
la morfología intestinal y el estrés oxidativo hepático de pollos de engorde
alimentados con una dieta naturalmente contaminada con DON
Marie Gallissot1; María Rodríguez; Mathias Devreese; Isis Van herteryck; Francesc
Molist; Raquel Pereira; Regiane Santos

Impacto del uso del estimbiótico en la microbiota bajo condiciones comerciales 162
productivas en pollo de engorda en el sureste de México
Ingrid Yolani Martinez Rojas; Alexandre Barbosa de Brito; Miliane Acosta; Virgine
Blanvillain

Biomarcadores de micotoxinas en pollo de engorda: herramienta para comprobar 164

su presencia en alimentos balanceados
José Antonio Fierro; Patricia Gómez; Juan Carlos Medina

Eficacia y selectividad de 13 atrapantes de micotoxinas del mercado latinoamericano 166

Luis-Miguel Gómez-Osorio; Raj Jog; Hunor Farkaš; Goran Grubjesic; Marko Vasiljevic

Rendimiento de los pollos de engorde y respuesta de fase aguda en función del 168
estrés térmico y la suplementación de lignanos en la dieta
Zulkifli Idrus; Sulong Ahmad Hanafi; Tobias Steiner; Luis-Miguel Gomez-Osorio

Comparación de campo de altas dosis de dos fuentes de lignocelulosa en dietas de 170

cría de reproductoras de pollos de engorde
Luis-Miguel Gomez-Osorio; Mathieu Darregert; Rudiger Kratz; Manuel Jova

Aceite esencial de Lippia origanoides mejora los parámetros productivos e 172

integridad intestinal en pollos expuestos a un proceso inflamatorio por LPS de
E. coli
Jaime Parra; Jaime Ángel; Carlos Maya; Tomás Madrid

Desempeño productivo de gallinas ponedoras suplementadas con aceites esenciales 174

de canela, clavo y orégano
Midian Nascimento dos Santos; Stephanie Torrey

Péptidos bioactivos vs. glutamato en la salud intestinal de pollos 176

Jose Luciano Andriguetto; Daisy Woellner-Santos; Max Ingberman

La salud y desempeño productivo de pollos de engorde impactados positivamente 178

por una combinación de nicarbazina con salinomicina
Andre Favero; Hira Gomes; Iesser Salah; Viviane De Silveira Rizellou Abre; Sergio
Vieira; Jenifer Zacchi; Diogo Taschetto
Comparación de la eficacia de diferentes fuentes orgánicas de zinc en el rendimiento 180
del crecimiento de pollos de engorde
Raquel Tatiane Pereira; Anne-Cécile Jutten; Jessica Bortoloto; Verônica Lisboa; Luiz
Fernando Teixeira Albino; Horacio Santiago Rostagno; María Ángeles Rodríguez

Efectividad de las mezclas de ácidos orgánicos para inhibir especies de Salmonella 182
Karolina Von Zuben Augusto; Giseli Heim; Alberto Back

Reconstitución de granos de maíz y sorgo: efectos sobre la digestibilidad aparente 184

en pollos de engorde
Marina Fernández-García; María José Irigoyen; Cecilia Rodríguez; José María Arroyo;
Sebastián Brambillasca; José Luis Repetto; Cecilia Cajarville

Evaluación de aceites esenciales, paredes celulares de levadura y probióticos como 186

alternativas a los coccidiostáticos comerciales en pollos de engorde
Fernando Augusto Souza; Melina Aparecida Bonato; Ricardo Barbalho; Aaron Kiess;
Lucio Araújo

Modulación del estado antioxidante hepático de pollos de engorde alimentados 188

con dietas suplementadas con niveles graduados de silimarina
Vasil Pirgozliev; Stephen Mansbridge; Isobel Whiting; Stephen P. Rose; Yana
Karamalakova; Veselin Ivanov; Galina Nikolova

Evaluación de cuatro relaciones de omega 6 y 3 en dietas de pollos con aceite 190

de sacha inchi (Plukenetia volubilis) sobre los índices productivos, perfil lipídico,
peroxidación lipídica y deposición de ácidos grasos en la carne
Connie Gallardo Vela; Deysi Inga Dextre; Óscar Reátegui Arévalo; Salvador García
López

Fuente hidroximineral para mejora de la producción de metaloenzimas del complejo 192

hemo en comparación con la fuente de sulfato en pollos de engorde
Armando Carlos Contin Neto; Karolina Von Zuben Augusto; Laís Cordeiro Garcia; José
Roberto Sartori; Antônio Celso Pezzat

Índices productivos, composición nutricional, perfil hepático, deposición de 194

aminoácidos, ácidos grasos, pérdida de humedad y oxidación lipídica en la yema de
huevos de gallinas suplementadas con diferentes porcentajes de harina de coronta
de maíz morado (Zea Mays L.)
Milagros Nikole Flores Nizama; Connie Gallardo Vela; Óscar Reátegui Arévalo; Jinmy
Yoel Nuñez Delgado
Efecto zootécnico de reemplazar los microminerales del alimento de los pollos de 196
engorde con el programa IntelliOpt
Karolina Von Zuben Augusto; Luigi Moreira; Yanming Han; Roberto Tellez Salazar;
Ernesto Ávila González; Carlos López Coello; José Arce Menocal

Características sensoriales de la carne de pollos de engorda Ross y de machos 198

ligeros Leghorn
Ezequiel Sánchez; Petra Elena Sánchez; Arturo Cortes; Elizabeth Posadas; José
Antonio Quintana1; Ernesto Ávila1; Silvia Carrillo2; Daniel Domínguez

La importancia de controlar los biofilms en los sistemas de almacenamiento y 200

conducción del agua de bebida de las aves
Jordi Combalia; Sonia Porta

Detoxificación de micotoxinas emergentes en pollos de engorde mediante una 202

innovadora solución líquida antimicotoxinas
Insaf Riahi; Antonella Della Badia; Óscar Castro; Raquel Codina; Giuseppe Meca; Zoi
Prentza; Vasileois Papatsiros

Evaluación de la calidad de la soya integral extrudida (full fat) sometida a diferentes 204
temperaturas de procesamiento
Danny Patiño; Michael Joseph

Efecto de diferentes fuentes de cobre como alternativas a los antibióticos en el 206

alimento de pollos de engorde, su rendimiento productivo y morfometría intestinal
Byron Muñoz; Sara Benavides; Alexandra Naranjo; Danny Patiño; Daniel Huaringa;
Eduardo Aragon

Un desintoxicante de arcilla y algas reduce la biodisponibilidad oral de una mezcla 208

de micotoxinas en pollos de engorde en un estudio toxicocinético
Marie Gallissot; María Rodríguez; Raquel Pereira; Mathias Devreese

Efecto del deoxinivalenol y de un desintoxicante de arcilla y algas sobre la morfología 210

intestinal y el estrés oxidativo hepático en pollos de engorde
Marie Gallissot; María Rodríguez; Raquel Pereira; Regiane Santos

CALIDAD DE PRODUCTO

Alimento funcional a partir de piel de cebolla sobre la calidad de la carne de ave 213
Nandy Espino; Ana Vodanovich; Cecilia Carballo; María Cristina Cabrera; Ali Saadoun

Ácido oleico, ácidos grasos esenciales y ácidos grasos n-3 totales en la yema de 215
huevos comercializados en supermercados de Montevideo
Ayrton da Silva; María Cristina Cabrera; Ali Saadoun
Xantofilas en la yema de huevo en envase natural: una valiosa herramienta para la 217
salud ocular y el estatus antioxidante
María Cristina Cabrera; Giovanni Galietta; Ana Vodanovich; Ali Saadoun

Ácidos grasos de glicerolípidos y glicerofosfolípidos en yema de huevos procedentes 219

de un sistema de producción free rango
Ayrton da Silva; Nandy Espino; María Cristina Cabrera; Ali Saadoun

Calidad interna y externa de huevos consumidos en la región metropolitana de 221

Santa Cruz de la Sierra – Bolivia
Javier Ortiz Rodríguez

INOCUIDAD

Eficacia de una vacuna inactivada bivalente de Salmonella frente a la infección por 224
S. enteritidis en gallinas ponedoras
Patricia Joaquim; Facundo Balbiani; María Laura Socas; Ante Blazevic; Hernando
Morales; Jesús Rubio; Pablo Chacana

Eficacia de una vacuna viva atenuada de Salmonella frente a la infección por 226
S. enteritidis en aves de 15 y 30 días
Andrea Rodríguez; Patricia Joaquim; Facundo Balbiani; María Laura Socas; David
Arenas; Alan Wauters; Marcos Casey; Jesús Rubio; Pablo Chacana

Diferenciación de una cepa vacunal de Salmonella enteritidis de aislamientos de 228

campo mediante un medio de cultivo con antibióticos
Patricia Joaquim; Mariana Herrera; Lourdes Sisquella; María Gómez; Jesús Rubio;
Pablo Chacana

Infección experimental de aves con Campylobacter coli y C. jejuni 230

Patricia Joaquim; Facundo Balbiani; María Laura Socas; Claudia Moreno; Fernando
Delgado; Pablo Chacana

Evaluación de la virulencia de Salmonella infantis y Salmonella enteritidis con 232

modelos in vitro e in vivo
Christian Vinueza-Burgos; José Medina; Carlos Gómez; María Belén Cevallos

Secuenciación del genoma completo como herramienta para entender la 234

epidemiología de Salmonella en integraciones avícolas
Christian Vinueza-Burgos; Sofía de Janon; José Medina; Elton Burnett; Maria Ishida

Detección de patógenos bacterianos en carne fresca de pollo comercializada a cielo 236

abierto entre vendedores minoristas del área metropolitana de Mérida, Venezuela
Juan Pablo Uzcátegui-Varela; Anacelmira Urbina-Andueza; Janeth Caamaño-Carrero
Efecto del tiempo de radiación ultravioleta sobre la carga bacteriana presente en 238
cáscaras de huevos frescos distribuidos al por menor en Mérida, Venezuela
Juan Pablo Uzcátegui-Varela; Anacelmira Urbina-Andueza; Janeth Caamaño-Carrero

Bacteriófagos: una alternativa sostenible para controlar patógenos y mejorar la 240

seguridad alimentaria de la cadena de valor avícola
Wattana Peyluntha; Vincent Guyonnet; Mingkwan Yingkajorn; Kitiya Vongkamjan

ECONOMÍA

Preferencias del consumidor chileno y boliviano al momento de comprar huevos y 243

la importancia del color de la yema
Javiera Mella; Gastón Cassus
SECCIÓN PATOLOGÍA Y
SALUD
 Estudio de campo de la microbiota Resumen
intestinal del pollo de engorde OVUM 2024

Field study of the intestinal microbiota of broiler chickens

Eduardo Vila de Juan1

Jose Javier Blancat2
Raul Meseguer1
1Dex Ibérica S. A. España.
2Avinatur Producciones Avícolas, España.
Contacto: [email protected]

La microbiota intestinal es la comunidad de microrganismos que habitan en el aparato

gastrointestinal de los animales y está compuesta por bacterias, virus, protozoos y hongos/
levaduras que conforman un ecosistema equilibrado que participa en la fisiología de la
digestión y asimilación de nutrientes y en el sistema inmunitario (SI) del animal mediante
la relación intestino/cerebro. Su composición puede variar en función de factores como
edad, tipo de animal, tipo de alimentación, estado inmunitario, aunque en más de un 60 %
de los casos permanece constante y equilibrado. A este equilibrio se le denomina eubiosis.
La disbiosis, por el contrario, es el desequilibrio de la composición de los microrganismos
intestinales y puede producir trastornos gastrointestinales, enfermedades metabólicas
y cardiovasculares, así como afectar directamente a la mucosa intestinal alterando su
capacidad de absorción y produciendo un problema de intestino permeable (leaky gut) que
permite la absorción de sustancias tóxicas y metabolitos indeseables a la circulación. Esta
alteración afecta a la salud del individuo y a sus parámetros productivos. La composición y
biodiversidad de la microbiota depende de factores del hospedador (higiene, medicaciones,
vacunaciones, tipo de alimentación, ambiente), del microambiente interno (potencial
redox, niveles de oxígeno, estrés, ph, ácidos biliares, estado inmunitario) y de la microbiota
(competición microbiana, capacidad de adhesión a la mucosa intestinal, producción de
sustancias proinflamatorias). En este estudio vamos a analizar la carga bacteriana dentro
de la microbiota intestinal intentando determinar qué valores están relacionados con un
correcto estado de salud y cuáles nos alejan de un equilibrio que permita una producción
lo más rentable y sana posible. Realizamos el estudio de la flora bacteriana intestinal a
partir del análisis microbiológico de las heces frescas de pollos tomadas en granja en
tres fases: iniciación (animales de 12 días), crecimiento (animales de 25 días) y engorde
(animales de 35 días). El número de muestras analizada fue de 105 de 5 empresas españolas
dedicadas a la crianza de pollos de engorde durante el período de junio de 2023 a junio de

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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2024. En la toma de muestra se valora visualmente el estado de las heces y el general de
la yacija catalogándose en heces normales (saludable), húmedas (permisibles) y diarreicas
(patológicas). Los parámetros a analizar en las heces son el contaje de coliformes totales, E.
coli, Clostridium sulfito-reductores, hongos/levaduras, Lactobacillus. El análisis se realiza con
medios de cultivo específicos y por el método de diluciones. Del estudio observacional y los
resultados analíticos obtenemos unos valores microbiológicos diferentes para cada tipo de
analítica, muestra y edad clasificados por rangos. Los pollos de iniciación tuvieron una flora
bacteriana elevada y con presencia alta de levaduras. En la fase de iniciación los niveles de
levaduras disminuyeron en todos los casos en ausencia de candidiasis. La microbiota de la
fase de engorde es semejante a la de crecimiento. Los niveles de Lactobacillus por encima
de los de coliformes coincidieron con heces de mejor conformación. La alteración de la
capacidad digestiva por falta de digestibilidad, presencia de micotoxinas o contaminantes
microbiológicos en el alimento y la yacija parece ser una de las causas de la alteración
de la conformación de las heces relacionadas con niveles más elevados de contajes de
coliformes y E. coli.

Palabras clave: Microbiota, Pollo, Salud.

Keywords: Microbiota, Chicken, Health.

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 Primera detección y caracterización
molecular de aviadenovirus aviar Resumen
serotipo 11 aislado desde pollos de OVUM 2024
engorde en Chile

First molecular detection and characterization of fowl aviadenovirus serotype

11 from broiler chickens in Chile
Leandro Cádiz1
Miguel Guzmán1
Fernando Navarrete2
Paulina Torres2
Héctor Hidalgo2
1Núcleo de Investigación en One Health (NIOH), Universidad de las Américas, Chile.
2Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile.
Contacto: [email protected]

El aviadenovirus aviar (FAdV) es un miembro del género Aviadenovirus dentro de la

familia Adenoviridae. Los FAdV se dividen en cinco especies según sus diferencias genómicas:
de aviadenovirus aviar A a aviadenovirus aviar E (FAdV-A a FAdV-E). Se clasifican en doce
serotipos (FAdV-1 a FAdV-8a y FAdV-8b a FAdV-11) mediante pruebas de neutralización cruzada.
Los FAdV están asociados a una serie de enfermedades, entre las que destacan el síndrome
de hepatitis-hidropericardio (HHS), la erosión adenoviral de la molleja (AGE) y la hepatitis
por cuerpos de inclusión (IBH). Los serotipos comúnmente implicados en esta última son
FAdV-2, FAdV-11, FAdV-8a y FAdV-8b. La hepatitis por cuerpos de inclusión fue descrita por
primera vez en EE. UU. en los años setenta y desde entonces se ha expandido en todo el
mundo. Causa importantes pérdidas económicas en la industria avícola, principalmente
debido a la alta mortalidad, la reducción de la productividad y la inmunosupresión. Entre
las principales lesiones observadas por IBH podemos destacar la presencia de un hígado
aumentado de tamaño, pálido y friable con abundantes focos necróticos con un patrón
reticular. Este es el primer reporte de caso de hepatitis por cuerpos de inclusión en Chile
causado —según hallazgos post mortem, análisis molecular, secuenciación y análisis
filogenético de una porción del gen hexon— por el serotipo FAdV-11. Dado que el serotipo
no había sido reportado antes en Chile, se requiere un seguimiento y monitoreo continuo
de los casos de hepatitis por cuerpos de inclusión para determinar el serotipo de los FAdV
circulantes y adaptar los programas de vacunación preventiva.

Palabras clave: Adenovirus aviar, Hepatitis por cuerpos de inclusión, Gen hexon.

Keywords: Fowl aviadenovirus, Hexon gene, Inclusion body hepatitis.

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 Fotónica de rango nanométrico aplicada
Resumen
a la detección temprana de patógenos
OVUM 2024
asociados a la cadena de valor avícola

Nanometric range photonics applied to the early detection of pathogens

associated with the poultry value chain
Fabio Vincitorio1
Leandro Bertoluzzi2
Ramiro Alarcón Lasagno2
Mariela Frickel3
Paula Marcuzzi1
1Facultad Regional Paraná, Universidad Tecnológica Nacional de Argentina.
2Nano Soft.
3Cabaña Avícola Feller, Argentina.
Contacto: [email protected]

Introducción: En la cadena de valor de la avicultura el riesgo de contaminación

microbiológica está presente. Si bien existen tecnologías para la clasificación de patógenos,
la celeridad en la detección es uno de los problemas para resolver. Así, los tiempos de
evaluación de las condiciones sanitarias suelen sobrepasar los tiempos de producción. Los
ensayos de laboratorio para la determinación de la existencia y clasificación de patógenos
pueden demorar hasta 4 días. Objetivo: La aplicación de fotónica posee la capacidad de
caracterizar poblaciones microbiológicas. Mediante esta tecnología, se busca reducir los
tiempos de detección de patógenos a períodos inferiores a 12 h. Metodología: Se comienza
con la toma de muestras. Mediante hisopado en solución de agua peptonada se transporta
desde la granja hasta el sistema de evaluación. Luego se procede a la contaminación del
medio de cultivo. Se introduce en la cámara de cultivo con condiciones ambientales acotadas
y se realiza la captura. Los datos procesados son mostrados en un gráfico de un índice en
función del tiempo. Este índice posee la información del cambio en las propiedades ópticas
que se produce cuando comienza el proceso de crecimiento de colonias. Resultados: Durante
la etapa de investigación básica, el principio físico fue evaluado en diferentes condiciones
que incluyeron cultivos de levaduras, cultivos de mohos, Aspergillus y Penicillium (hongos
sobre hueso de cerdo y fruta). En todos los casos los resultados mostraron la capacidad
de evaluar el crecimiento en corto y largo plazo. Se diseñó e implementó un sistema
automatizado. En este se integran los componentes ópticos necesarios y la electrónica de
control de las condiciones ambientales. Se construyeron tres dispositivos, uno de los cuales
se encuentra instalado en el complejo Cobise I. Los sistemas fueron calibrados con medios

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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de cultivos Salmonella shigella agar y Mac Conkey agar, tomando como contaminante
heces de pavo real. En todos los casos de aplicación, la correlación entre los resultados
derivados del uso del equipamiento integrado con ensayos de cultivos en laboratorio y en
granja muestran una certeza del 100 % en períodos de detección inferior a 12 h y un 80 % si
el análisis se realiza por debajo de las 6 h. Conclusiones: La evaluación por métodos ópticos
de alta coherencia del crecimiento de poblaciones microbiológicas representa un cambio
de paradigma en lo referente a la obtención de resultados en corto plazo.

Palabras clave: Fotónica, Nanotecnología, Seguridad microbiológica.

Keywords: Photonics, Nanotecnology, Microbiological risk.

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 Combinación de vacunas vivas e
Resumen
inactivadas para el control de la tifosis
OVUM 2024
aviar en gallinas ponedoras

Combination of live and inactivated Salmonella vaccines to control fowl

typhoid in laying hens
Patricia Joaquim1
Facundo Balbiani1
María Laura Socas1
Hernando Morales2
Jesús Rubio2
Pablo Chacana1
1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina.
2Calier.
Contacto: [email protected]

La tifosis aviar (TA), producida por Salmonella gallinarum (SG), es una enfermedad
que genera alta mortalidad y se encuentra distribuida por la mayor parte de los países de
Latinoamérica, Asia, África y también algunos países europeos. La bioseguridad es la mejor
herramienta para evitar el ingreso del patógeno en las granjas, pero también la vacunación
puede colaborar en reducir su impacto en la producción. En este contexto, el objetivo
de este trabajo fue evaluar la eficacia de la combinación de vacunas vivas atenuadas e
inactivadas en la reducción de la mortalidad debida a la TA. Se consideraron distintos
grupos de aves vacunadas con i) una vacuna inactivada formulada con SG y S. enteritidis
(SE), ii) una vacuna viva basada en una cepa atenuada de SE, iii) un plan combinando la
administración de ambas vacunas viva e inactivada y iv) aves vacunadas con la cepa SG9R.
Asimismo, se incluyó un grupo de aves que no recibieron ninguna vacuna (control). Todas
las aves de los grupos experimentales fueron desafiadas con una cepa virulenta de SG
a las 28 semanas de vida y se registraron los niveles de mortalidad durante los 15 días
posteriores. La mortalidad acumulada en el grupo control fue del 77 %, mientras que en el
grupo que recibió solo la vacuna inactivada fue del 73 %, esta diferencia no es significativa.
Sin embargo, la vacunación con solamente la vacuna viva atenuada redujo significativamente
(P=0,031) la mortalidad al 50 %. Los mayores niveles de protección (P<0,001) se observaron
cuando las aves recibieron la combinación de la vacuna viva y la inactivada, con un 14 % de
mortalidad. Este nivel de protección fue estadísticamente similar al observado cuando las
aves fueron inmunizadas con la vacuna homologa SG 9R (4 %). Los resultados demuestran
que la combinación de vacunas vivas heterólogas e inactivadas podría ser una estrategia

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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para potenciar la protección contra la TA, considerando que no solo no interfieren entre sí,
sino que su uso combinado potencia su eficacia. Asimismo, estos planes pueden otorgar
protección también contra otros serotipos de Salmonella en el contexto del control de este
patógeno a lo largo de toda la cadena avícola.

Palabras clave: Tifosis aviar, Vacunas vivas, Vacunas inactivadas.

Keywords: Fowl Typhoid, Live vaccines, Inactivated vaccines.

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 Protección conferida por un
inmunomodulador solo o en combinación Resumen
con una vacuna viva atenuada frente al OVUM 2024
desafío con Salmonella enteritidis

Protection conferred by an immunomodulator alone or in combination with a

live attenuated vaccine against challenge with Salmonella enteritidis
Patricia Joaquim1
Andrea Rodríguez2
Facundo Balbiani1
David Arenas1
María Laura Socas3
Alan Wauters2
Marcos Casey2
Jesús Rubio2
Pablo Chacana1
1 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina.
2 Calier.
3 Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Argentina.
Contacto: [email protected]

La presencia de Salmonella en la cadena de producción avícola tiene impactos negativos

tanto en la salud de las aves como en la de los consumidores, ya que este patógeno puede
transmitirse a través de los alimentos. La inmunidad, tanto inespecífica como adquirida por
la vacunación, es crucial para la reducción de la multiplicación e invasión del patógeno en
el ave. Por ello, el objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de un inmunomodulador
solo o conjuntamente con una vacuna atenuada de Salmonella para el control de S. enteritidis
(SE) en aves. Se consideraron cuatro grupos de 25 aves cada uno: i) tratadas durante los
primeros 5 días de vida en el agua de bebida con un inmunomodulador formulado con
Propionibacterium acnes inactivado y LPS de E. coli (Inmunair 17.5®), ii) aves inmunizadas al
primer día de vida con una cepa viva atenuada de SE (Primun Salmonella E®), iii) aves que
recibieron la combinación de la administración del inmunomodulador y la inmunización con
la vacuna viva y iv) aves que no fueron tratadas (control). A los 15 días de vida, todas las aves
fueron infectadas con una cepa virulenta de SE y posteriormente se determinó la excreción
fecal y la colonización del ciego. Comparando con el grupo control, se observó la reducción
significativa de la excreción de Salmonella en ambos grupos que habían sido vacunados con
la cepa viva (sola o en combinación con el inmunomodulador) a los 5 y 15 días posinfección
(dpi) y también a los 15 dpi en el grupo de aves al que se le había administrado solamente

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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el inmunomodulador (en todos los casos P<0,05). Asimismo, al 15 dpi los recuentos de SE
en el contenido del ciego fueron significativamente menores al control en todos los grupos
experimentales (8,2 × 103 UFC/g en el grupo control, 4 × 101 UFC/g en el grupo tratado
con el inmunomodulador y <10 UFC/g en los grupos solo vacunados o en combinación
con el inmunomodulador). Considerando los resultados obtenidos, la administración del
inmunomodulador logró reducir significativamente la excreción y colonización de SE en
las aves a las dos semanas luego de la infección. Cuando fue combinado con el uso de la
vacuna atenuada, la reducción de estos parámetros fue significativa a partir del 5 dpi, lo
que sugiere que ambas estrategias pueden combinarse para una mayor protección de las
aves, considerando también que el inmunomodulador, al no ser específico, seguramente
favorezca la protección contra otros patógenos.

Palabras clave: Salmonella enteritidis, Inmunomodulador, Vacuna viva atenuada.

Keywords: Salmonella enteritidis, Immunomodulator, Live atennuated vaccine.

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 Calibrin®-Z disminuye los efectos
negativos de múltiples micotoxinas: Resumen
aflatoxinas, fumonisinas y toxina T-2 en OVUM 2024
pollos de engorda

Calibrin®-Z decreases negative effects of multiple mycotoxins - aflatoxins,

fumonisins, and T-2 toxin in broilers
San Ching1
Eduardo Baggio1
1Amlan International.
Contacto: [email protected]

Multiple mycotoxins naturally produced by fungus usually coexist in grains. Calibrin-Z®

(Amlan International, Chicago, IL, available in select international markets) is a calcium
montmorillonite that has been shown to bind toxins. A total of 240 one-day-old male Cobb
500 broiler chicks with an average weight of 44.67 g was used in a 21-day experiment to
evaluate the effect of Calibrin-Z and Product Y on chicks fed a diet contaminated with multiple
mycotoxins. A completely randomized trial was conducted with 4 treatments in 6 pens per
treatment and 10 birds in each pen. Statistical analysis was conducted using the Student T
test in JMP software v15.0. Statistical significance was set at P<0.05. The treatments were: 1)
Unchallenged control; 2) Challenged control with 1.8 ppm Aflatoxins, 50 ppm Fumonisin and
1 ppm T-2 Toxin; 3) Challenged control with 0.5 % Calibrin-Z; and 4) Challenged control with
0.5 % Product Y. The diet was corn-soybean meal-based and met the requirements in the
Cobb Broiler Management Guide. No major mycotoxins were detected when raw materials
were screened. Birds fed multi-toxins with Calibrin-Z, but not Product Y had higher 21 d BW
than birds fed diets with multi-toxins alone (P<0.05), 575 g vs. 512 g, while the unchallenged
control had the highest body weight (748 g, P<0.05). Feed intake at day 21 followed the same
pattern as BW (P<0.05). Feed to gain increased with the multi-toxins challenge from 1.537 to
1.699 (P<0.05), Feeding Calibrin Z, but not Product Y, resulted in a F:G that was not different
from the unchallenged control (1.638 P>0.05). Relative liver weight was higher (P<0.05) in the
challenged control (5.01 %) compared to the unchallenged control (2.84 %), and Calibrin-Z
(4.46 %) but not Product Y (5.12 %) (P<0.05). Blood was collected on d 21 and serum was
analyzed for malondialdehyde (MDA, mg/g protein) and total protein. Calibrin Z (4.81) and
Product Y (4.37) groups decreased (P<0.05) serum MDA vs. multi-toxins challenge group
(7.31). For serum total protein, only Product Y show an improvement, 3.91 vs. 2.19 (P<0.05). In

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conclusion, adding Calibrin-Z but not product Y to a diet containing multi-toxins improved
weight gain, feed intake, and relative liver weight compared to the challenged control.

Palabras clave: Micotoxinas, Aflatoxinas, Pollos de engorda.

Keywords: Mycotoxins, Aflatoxin, Broilers.

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 Relación entre la suplementación
Resumen
dietaria con hierro y la excreción de
OVUM 2024
Salmonella en aves

Relationship between dietary iron supplementation and the shedding of

Salmonella in chickens
Patricia Joaquim1
Natalia Casanova1
Facundo Balbiani1
María Laura Socas1
David Arenas1
Claudia Moreno1
Fernando Delgado1
Pablo Chacana1
1Instituto de Patobiología Veterinaria, Unidad Ejecutora de Doble Dependencia, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Consejo
Nacional de Investigaciones Científicas, Argentina.
Contacto: [email protected]

Salmonella requiere de la disponibilidad de hierro para la expresión de ciertos factores

de virulencia y se ha demostrado que la adhesión, la translocación y la capacidad invasiva
del microrganismo se ven incrementadas en presencia de hierro. En este contexto, los
objetivos del estudio fueron determinar la modulación del crecimiento in vitro de Salmonella
por el hierro y el impacto de la suplementación dietaria con hierro sobre la excreción del
patógeno en aves. Se evaluó mediante espectrofotometría el efecto de dos fuentes de
hierro (inorgánico y orgánico) sobre la multiplicación in vitro de S. enteritidis (SE) mediante
el método de dilución en caldo Muller Hinton (CMH) y también en un CMH suplementado
con hierro (20 µM) y/o 2,2'-bipiridil (0,031 mg/ml), utilizando como control positivo la cepa
de SE INTA 86/360 y como control negativo el CMH sin inocular. Asimismo, se evaluó in vivo
el posible impacto del agregado de hierro en la dieta sobre la excreción de Salmonella en
un modelo de infección experimental con SE en pollitos BB (líneas ponedoras Leghorn).
Se consideraron 3 grupos experimentales: i) aves cuya dieta se suplementó con citrato de
hierro (250 mg/kg alimento) a partir de los 7 días de vida y se desafiaron con SE al día 15,
ii) aves que consumieron una dieta control y que fueron desafiadas al día 15 y iii) aves
cuya dieta se suplementó con hierro, pero no fueron desafiadas. En los grupos desafiados
con SE, se realizaron hisopados cloacales en las aves para determinar la excreción del
microrganismo y se analizó la colonización en ciegos e hígados mediante bacteriología. Se
tomaron muestras de sangre para determinar biomarcadores del hierro y de hígado para su
análisis histológico. En el ensayo in vitro no se observaron diferencias significativas en el

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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crecimiento de Salmonella con y sin el agregado de hierro al medio de cultivo respecto al
control positivo para la cepa ensayada, sin embargo, en presencia del quelante se observó
una disminución del crecimiento del patógeno, que fue compensada por la adición del metal.
En el ensayo in vivo la excreción de Salmonella no se vio afectada por la suplementación
con hierro, se observaron niveles similares de aislamiento del patógeno en ambos grupos
desafiados. Sin embargo, los niveles de hierro sanguíneo aumentaron en aquellas aves cuya
dieta fue suplementada. Si bien los resultados no demuestran una relación directa del
hierro sobre la multiplicación o invasión por Salmonella, se pudo lograr el aumento de los
niveles de hierro sanguíneo debido a la suplementación de la dieta y este modelo podría
servir para evaluar productos que puedan modificar su biodisponibilidad para las aves.

Palabras clave: Hierro, Infección experimental, Salmonella.

Keywords: Iron, Experimental infection, Salmonella.

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 Evaluación del efecto anticoccidial de Resumen
flavonoides cítricos en pollos de engorde OVUM 2024

Assessment of the anticoccidial effect of citrus flavonoids in broiler chickens

Anne-Sophie Hascoët1
Paulina Torres-Celpa2
Héctor Hidalgo2
1MPA.
2Universidad de Chile.
Contacto: [email protected]

La coccidiosis aviar es una enfermedad causada por protozoos del género Eimeria,
que genera notables pérdidas económicas. El uso continuo de fármacos anticoccidiales
ha provocado la aparición de resistencias. El objetivo de este ensayo fue evaluar el
efecto anticoccidial de fitogénicos (flavonoides de origen cítrico) en pollos infectados
experimentalmente con múltiples cepas de Eimeria spp. vs. narasina y nicarbacina. La prueba
fue realizada en la Universidad de Chile, con 256 pollos de engorde machos (Ross 308) de
1 día de edad, distribuidos en 4 grupos con 8 jaulas por grupo y duró 23 días. Los pollos
fueron criados en baterías experimentales. El desafío coccidial fue realizado mediante la
inoculación oral de una mezcla de cepas vivas vacunales de Eimeria spp. Cada pollo fue
desafiado con 20 veces una dosis vacuna Coccivac D2-MSD. La infección fue efectuada a los
14 días mediante inoculación directa en buche. Los grupos experimentales fueron i) control
negativo: dieta sin anticoccidial y sin desafío, ii) control positivo: dieta sin anticoccidial
y con desafío coccidial, iii) grupo suplementado: dieta suplementada con flavonoides
cítricos y desafío coccidial, iv) anticoccidial ionóforo: dieta con narasina y nicarbacina, a
0,6 kg/t y desafío coccidial. Se tomaron muestras de heces para recuento de coccidios a
los 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9 días posinoculación. A los 9 días posdesafío (23 días de edad),
se sacrificaron todas las aves para revisar macroscópicamente lesiones en los segmentos
duodeno, yeyuno-íleon y ciego, según Jonhson y Reid (1970). Los datos fueron analizados
con un ANOVA del R-Studio para determinar diferencias entre grupos y la prueba post hoc
Tukey para determinar diferencias entre grupos experimentales. Los flavonoides cítricos
redujeron significativamente el recuento de ooquistes (días 6, 7 y 9) comparado con el control
positivo (P<0,05). Este suplemento presentó una actividad anticoccidial final equivalente a
la narasina y nicarbacina. En cuanto a lesiones intestinales, no se observaron diferencias
significativas (P>0,05) en el puntaje total obtenido entre los diferentes grupos. Se concluye

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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que los flavonoides cítricos redujeron eficazmente la eliminación fecal de ooquistes de
Eimeria spp. y podrían representar una alternativa viable a los fármacos anticoccidiales.

Palabras clave: Coccidiosis, Flavonoides, Nutrición.

Keywords: Coccidiosis, Flavonoids, Nutrition.

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 Relevamiento epidemiológico de IBDV en Resumen
Argentina desde el 2015 al 2024 OVUM 2024

Epidemiological survey of IBDV in Argentina from 2015 to 2024

Pablo Sansalone1
1Phibro Animal Health Argentina.
Contacto: [email protected]

La enfermedad infecciosa de la bolsa (EII) es una enfermedad viral de los pollos

altamente contagiosa que provoca grandes pérdidas económicas en la industria avícola. El
agente etiológico es el virus IBD (IBDV), un virus ARN de doble cadena perteneciente a la
familia Birnaviridae, que presenta variantes virales que se han organizado en 7 genogrupos.
En 2015, un extenso estudio de caracterización demostró que el genogrupo (G4) era el más
prevalente en Argentina hasta ese momento. En el año 2015 se autorizó en Argentina el
empleo de la vacuna MB (G3) y, desde entonces, se ha verificado un cambio en la prevalencia
de las distintas variantes virales detectadas. El objetivo del estudio fue realizar un
relevamiento de campo para caracterizar cepas de IBDV presentes en planteles inmunizados
con diferentes estrategias de vacunación. Para este estudio se tomaron bursas de Fabricio
(BF) en diferentes granjas comerciales de pollos parrilleros (de entre 17 y 50 días de edad)
localizadas en distintas provincias de la Argentina. Las muestras (335) fueron remitidas para
su procesamiento (detección viral y caracterización) al laboratorio de Enfermedades de las
Aves del Instituto de Virología del INTA. Para el muestreo se seleccionaron al azar 5 aves
de cada granja. En cada caso se registró el programa de vacunación clasificándose en 4
categorías: a) vacunas de vector viral (rHVT-IBD), b) vacunas inmunocomplejas, c) vacunas
vivas atenuadas G1 y d) vacuna atenuada G3 (MB). 17 muestras provinieron de granjas
vacunadas con vacunas viva (G1), 211 de granjas vacunadas con la cepa MB (G3), 39 de lotes
inmunizados con vacunas vectorizadas (rHVT-IBD) y 68 de pollos que recibieron vacunas
inmunocomplejo. Un total de 205 muestras resultaron positivas (61 %) para IBDV. Los IBDV
detectados se caracterizaron en 4 genogrupos: G1, G2, G3 y G4. La proporción de G4 y G2
fue la siguiente: vacunas vivas atenuadas: G4 (29,4 %) y G2 (23,5 %), vacunas de complejos
inmunes G4 (16,2 %) y G2 (22,1 %), vacunas vectorizadas G4 (23,1 %) y G2 (23,1 %) y para la
vacuna atenuada G3 (cepa MB) resultaron positivas para G4 (2,4 %) y para G2 (11,4 %). Hasta el
año 2020 la prevalencia de cepas de IBDV era solo de G4, se pudo observar que las vacunas
clásicas (G1) tuvieron una menor eficacia en el desplazamiento de G4 que la vacuna viva

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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atenuada MB (G3). La aparición de G2 en 2020 replanteó la eficacia de los planes vacunales
actuales, los cuales deben ser revisados.

Palabras clave: IBDV, G2, Argentina.

Keywords: IBDV, G2, Argentina.

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 Nivel de carotenoides en sangre como
biomarcador de la funcionalidad Resumen
intestinal en pollos de engorde OVUM 2024
vacunados contra la coccidiosis

Carotenoids blood level as biomarker for intestinal functionality in broiler

chicken vaccinated against coccidiosis
Letícia Cardoso Bittencourt1
Christiane Mathias1
André Favero2
Diogo Taschetto2
Sergio Luiz Vieira3
Jenifer Zacchi2
1DSM-Firmenich, Brazil.
2Santa Livia Research Farm.
3Department of Animal Science, Federal University of Rio Grande do Sul.
Contacto: [email protected]

This study aimed to identify a potential biomarker for evaluating gastrointestinal

functionality in broiler chickens. To achieve this, a total of 858 one-day-old male broilers were
distributed into three treatment groups, with 13 replicates of 22 birds each. The treatments
were 3 anticoccidial control programs: T1 = Control, no program; T2 = Live Coccidiosis Vaccine
(gavage at 3 d old 0.21 ml per bird); and T3 = ionophore in feed (Narasin 50 ppm + Nicarbazin
50 ppm initial phase; Narasin 80 ppm growth phase and 60 ppm final phase). Broilers were
placed in a three times reused litter and mash basal diet feed based on corn and SBM.
Blood samples were collected at 21 days, and total carotenoid levels were measured using
a less invasive, rapid, and low-cost analytical method. Performance parameters were also
collected weekly. The data was analyzed using One-Way ANOVA with a Tukey’s test. The results
showed that broilers vaccinated with the live coccidiosis vaccine had significantly lower total
blood carotenoid levels (1.63 mg/L) compared to the non-vaccinated (3.99 mg/L) and the
birds that received anticoccidials (4.43 mg/L) (P<0.0001). This decrease in carotenoid levels
was also related to lower body weight gain (1.006 kg) and worsened feed conversion ratio
(1.36 g:g) compared to the non-vaccinated (1.132 kg; 1.28 g:g) and birds that received
anticoccidials (1.124 kg; 1.29 g:g) (P<0.05) in the initial period of 1-21 days. These findings
suggest that the live coccidiosis vaccine had deleterious effects on intestinal mucosa
compared to other groups. Overall, the study concluded that the determination of total
blood carotenoid levels is a potential biomarker for evaluating intestinal functionality in
broiler chickens. This biomarker is directly related to zootechnical performance, making it a

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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valuable tool for experimental evaluations. The less-invasive, rapid, and low-cost analytical
method used in this study also makes it a practical and accessible tool for researchers in
the field.

Palabras clave: Carotenoides, Salud intestinal, Vacuna coccidiosis.

Keywords: Carotenoids, Gut health, Cocci vaccine.

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 Comparación de dos programas de
vacunación contra el serotipo 8b Resumen
del adenovirus aviar (FAdV-8b) en OVUM 2024
reproductoras de carne en Perú

Comparison of two vaccination programs against the avian adenovirus

serotype 8b (FAdV-8b) in heavy broiler breeders in Peru
Bruno García1
Claudia Carranza1
Luiz Sesti2
1Ceva Salud Animal Perú.
2Ceva Salud Animal Latinoamérica.
Contacto: [email protected]

Los adenovirus aviares (FAdV, por sus siglas en inglés) pueden provocar diferentes
manifestaciones clínicas y síndromes en la industria avícola alrededor del mundo. Existen
12 serotipos pertenecientes a 5 grupos virales, los cuales son responsables de los diferentes
brotes de la enfermedad vistos en campo. El FAdV es un virus sin envoltura de doble cadena
de ADN que puede persistir por largos períodos en las granjas y se disemina tanto por vía
vertical como horizontal. La transmisión vertical desde las reproductoras hacia su progenie
es, en la mayor parte de los casos, la vía de entrada del virus en un sistema de producción
de pollos de carne. El control de la transmisión vertical se logra a través de la vacunación
de los lotes de reproductoras. En Perú, el serotipo más prevalente por cerca de 30 años fue
el serotipo 4 (FAdV-4) y, por tanto, la mayor parte de los programas de vacunación fueron
direccionados contra este serotipo. Sin embargo, hace poco más de 10 años el serotipo 8b
se ha establecido como el serotipo virulento más prevalente en la industria. Como resultado
de este cambio, muchas compañías avícolas han adicionado a los programas de vacunación
de las reproductoras 2o dosis más de vacunas inactivadas contra FAdV-8b. En este trabajo, se
reporta una prueba de campo que involucra 90.000 reproductoras pesadas alojadas en dos
diferentes granjas de la misma compañía. En una de las granjas, las reproductoras fueron
vacunadas con su programa estándar de vacunas inactivadas oleosas a las 6 semanas (FAdV-
4) y a las 14 y 20 semanas (vacuna multivalente con FAdV-4, 7, 8a y 8b). En la segunda granja,
la vacuna multivalente aplicada a las 14 y 20 semanas fue reemplazada por otra vacuna
inactivada comercial que contenía solo el FAdV-8b (Cevac® IBH 8K). Se tomaron muestras de
sueros a las 14, 18, 20 y 24 semanas de edad. Todas las muestras fueron analizadas con un
kit comercial de ELISA (BioCheck - detecta anticuerpos contra el grupo 1 de FAdV) y con una

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prueba de neutralización viral (NV) desarrollada para este trabajo, usando los antígenos
de FAdV-8a o FAdV-8b (Ceva Phylaxia, Hungría). Se observó que la respuesta humoral en
NV para FAdV8b fue más potente en las aves vacunadas con la vacuna monovalente que
contenía FAdV8b. Asimismo, se observó una respuesta humoral más alta para FAdV8a en las
aves que recibieron esta vacuna.

Palabras clave: Adenovirus aviar, Hepatitis a cuerpos de inclusión, FAdV-8b.

Keywords: Avian Adenovirus, Inclusion body hepatitis, FAdV-8b.

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 Estudio de campo de vacunación contra
la viruela aviar y la laringotraqueítis
infecciosa aviar mediante inyección Resumen
intramuscular como alternativa a la OVUM 2024
aplicación por punción alar en granjas
avícolas comerciales

Field study of vaccination against avian fowlpox and infectious

laryngotracheitis by intramuscular injection as an alternative to the wing web
application in commercial poultry farms
Luiz Sesti1
Lucas Sara2
1Ceva Salud Animal Latinoamérica.
2Ceva Salud Animal Argentina.
Contacto: [email protected]

La viruela aviar (FP, del inglés fowlpox) y la laringotraqueítis infecciosa aviar (ILT, del
inglés infectious laryngotracheitis) son enfermedades virales que infectan a pollos y
gallinas en todo el mundo y generan grandes pérdidas económicas a la industria avícola a
nivel global. Aunque se implementan estrategias de control y planes de vacunación para
ambas enfermedades desde hace décadas, con cierta frecuencia se reportan brotes de estas
enfermedades en lotes vacunados. Existen diferentes causas potenciales y varias hipótesis
sobre el origen de estos brotes y un aspecto fundamental a considerar es el relacionado con
el proceso de aplicación de las vacunas en el campo. El método clásico para la aplicación de
las vacunas de viruela aviar y de viruela-laringotraqueítis aviar vectorizada es la inyección
intradérmica mediante punción en la membrana del ala. Esta metodología tiene diversos
aspectos limitantes, como el volumen de solución vacunal inoculada, la definición precisa
de la dosis, las herramientas utilizadas para la aplicación y otros aspectos de índole
práctica que suelen condicionar y afectar el resultado final del proceso de vacunación.
Considerando las limitaciones de la vacunación mediante punción alar así como las
evaluaciones previas donde se evaluó la aplicación de vacunas de viruela aviar y de viruela-
laringotraqueítis aviar vectorizada por vía subcutánea (SC), el objetivo de este trabajo fue
evaluar el desarrollo de protección de una vacuna para el control de la viruela aviar y la
laringotraqueítis aviar vectorizadas aplicada por vía intramuscular (IM) en los músculos de
la pechuga en forma comparativa con la aplicación intradérmica mediante punción de la
membrana alar (PA). Con este fin, se definieron diferentes planes de vacunación utilizando

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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la vacuna vectorizada de viruela-laringotraqueítis aviar (rFP-LT) y se evaluaron en forma
comparativa los niveles de anticuerpos producidos contra la glicoproteína B (gB) del virus
de la ILT utilizando un kit de ELISA específico (ELISA ILTgB) por ambas vías, teniendo en
cuenta que para el desarrollo de protección para ILT es necesaria la replicación del virus
FP por tratarse de una vacuna recombinante vectorizada. El análisis se llevó a cabo en
Argentina en 3 granjas comerciales de pollitas ponedoras de entre 1 día y 8 semanas de
edad que involucraron 95.000 aves en total. Las evaluaciones serológicas se realizaron a
las 4, 8 y 14 semanas de edad de las aves. Adicionalmente se realizaron necropsias de aves
a los 2, 7 y 14 días posvacunación para detectar la presencia de reacciones adversas en
el sitio de inoculación. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante el software
InfoStat, para lo cual se empleó una DCA, luego de comprobar los supuestos de normalidad
y homogeneidad de varianzas, se realizó un ANOVA y la prueba de comparaciones múltiples
de Tukey, con un nivel de significancia (p) menor a 0,05 %. Los resultados demostraron que
la aplicación de la vacuna contra FP e ILT utilizando la vacuna viruela-laringotraqueítis
aviar vectorizada mediante inyección intramuscular es completamente segura, uniforme y
confiable cuando se compara con método de vacunación por punción de la membrana alar,
ya que proporciona una respuesta inmune y protección consistente y uniforme y puede
considerarse como un método opcional completamente seguro debido a la ausencia de
reacciones locales adversas para la administración de vacunas para el control de la viruela
aviar y la laringotraqueítis infecciosa aviar en lotes comerciales de pollitas de reposición.

Palabras clave: Viruela aviar, Laringotraqueítis, Inyección intramuscular.

Keywords: Fowlpox, Laryngotracheitis, Intramuscular injection.

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 Comparación de la respuesta serológica
entre dos vías de administración de la Resumen
vacuna Vectormune FP-LT: punción alar e OVUM 2024
intramuscular

Comparison of the serological response between two administration routes of

the Vectormune FP-LT vaccine: wing web and intramuscular injection
Santiago Cura1
Luiz Sesti2
Diego Delgado1
Jorge Calvo3
Rovegno Soledad3
Abbiati Nora3
1Ceva Salud Animal Argentina.
2Ceva Salud Animal Latinoamérica.
3Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Lomas de Zamora, Argentina.
Contacto: [email protected]

El método de vacunación por punción alar (PA) para la aplicación de vacunas vectorizadas
de viruela y laringotraqueítis aviar es cuestionado por su falta de precisión y la dificultad
para asegurar una dosificación correcta de la vacuna. El método de vacunación por vía
intramuscular (IM) se considera más preciso y se plantea como una alternativa en relación
con la vía de PA. Este estudio comparó ambos métodos, evaluando la respuesta inmunológica
generada por cada uno. Se utilizaron 210 pollitas de 1 día de la línea genética H y N, criadas
en el galpón experimental de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Las pollitas
se dividieron en 7 grupos de 30 aves cada uno y recibieron diferentes tratamientos de
vacunación con Vectormune FP-LT: PA a las 4 semanas, PA a las 6 semanas, PA a las 4 y 6
semanas, IM a las 4 semanas, IM a las 6 semanas, IM a las 4 y 6 semanas y un grupo control sin
vacunación. Se tomaron 30 muestras de suero por grupo en las semanas 4, 6, 8, 10, 12 y 14 y
se realizaron análisis serológicos mediante la prueba ELISA utilizando el Kit IDVet ID Screen
ILT gB Indirect. Este kit detecta y cuantifica anticuerpos específicos contra la glicoproteína
B del virus de la laringotraqueítis aviar (ILT), indicativos de la respuesta protectora tras
la vacunación. Se registró el peso de las aves durante todo el ensayo. Los datos fueron
analizados con el software InfoStat (Di Rienzo et al., 2020) y su interfaz con R (R Core Team,
2019). Se realizó un DCA comparando los tratamientos en cada semana y cada tratamiento
a lo largo del tiempo. Para la variable anticuerpos, como no se cumplieron los supuestos
de normalidad y homogeneidad de varianzas, se utilizaron los MLGM. Para los pesos se

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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realizó la prueba de comparaciones múltiples de Tukey y para la variable anticuerpos la
prueba DGC, ambas con un nivel de significancia del 0,01 %. Los resultados mostraron que
no hubo diferencias significativas en el peso de las aves entre tratamientos. Sin embargo,
la respuesta serológica mostró diferencias significativas a favor de los tratamientos con
vacunación IM en comparación con PA en las semanas 6, 12 y 14. Todos los tratamientos
vacunados presentaron diferencias significativas respecto al grupo control. Además, se
observó un efecto booster con el método IM cuando se aplicó a las 4 y 6 semanas. En
conclusión, el método de vacunación IM es una alternativa válida al método PA para la
administración de Vectormune FP-LT en aves de vida larga.

Palabras clave: Vectormune FP-LT, Punción alar, Inyección intramuscular.

Keywords: Vectormune FP-LT, Wing-web injection, Intramuscular injection.

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 Monitorización de una vacuna rHVT
contra la enfermedad de Marek e Resumen
influenza aviar H5 en reproductoras OVUM 2024
pesadas

Monitoring of an rHVT vaccine against Marek’s disease and avian influenza h5

in broiler breeders
Bruno García1
Claudia Carranza1
Luiz Sesti2
1Ceva Salud Animal Perú.
2Ceva Salud Animal Latinoamérica.
Contacto: [email protected]

En noviembre de 2022, Perú reportó su primer caso de influenza aviar altamente

patógena (IAAP) H5. El país declaró inmediatamente la emergencia sanitaria y aprobó el uso
de vacunas para aves de vida larga. Entre las diversas vacunas utilizadas a lo largo del año,
la vacuna vectorizada que contiene el gen H5 fue ampliamente utilizada desde el primer
día por las principales empresas avícolas. Esta preferencia se explica por su capacidad de
proteger contra diferentes tipos de virus, estimular la respuesta inmune celular y humoral,
así como permitir el uso de la estrategia DIVA (Diferenciación de Animales Infectados de
Vacunados), entre otras ventajas. Los estudios han demostrado que las aves vacunadas con
las vacunas recombinantes HVT-H5 (rHVT-H5) excretan significativamente menos virus que
las aves no vacunadas cuando se infectan con virus de IAAP de campo. Es conocido que la
mayoría de las investigaciones realizadas con esta tecnología se han hecho en condiciones
de laboratorio, pero es fundamental observar aves vacunadas en campo para evaluar
que el virus de la influenza aviar esté ausente. En el campo, las aves enfrentan diversas
enfermedades y sus respuestas inmunes pueden verse afectadas por las vacunas adicionales
que reciben. La vacunación masiva en el campo también es más desafiante en comparación
con la vacunación individual en condiciones de laboratorio. Por lo tanto, es importante
utilizar herramientas que puedan monitorear grandes poblaciones de aves y evaluar la
estrategia DIVA. En nuestra evaluación, examinamos 135.000 reproductoras pesadas Ross
en tres granjas diferentes, pertenecientes a la misma empresa. Cada ave fue vacunada con
la vacuna vectorizada rHVT-H5 (Vectormune® HVT AIV) mediante una inyección subcutánea
el primer día. Tomamos muestras de bazo a los 28 y 35 días para realizar pruebas de RT-PCR
que confirmaran la efectividad de la vacuna. Además, realizamos análisis de sangre a las 4,

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8, 12, 16 y 20 semanas utilizando un kit comercial ELISA (IDVET-H5), que detecta anticuerpos
contra el gen H5 específico, que se encuentra en la vacuna. Debido a que las aves también
recibieron una vacuna inactivada en emulsión oleosa a las 4, 12 y 20 semanas, analizamos
las muestras de sangre con otro kit ELISA (IDvet-NPS) para identificar anticuerpos contra la
nucleoproteína (NP) del virus. Este estudio demostró que fue posible monitorizar las aves
comerciales vacunadas contra influenza aviar mediante RT-PCR y los ensayos de ELISA H5 y
NPS. Encontramos que el prendimiento vacunal de rHVT-H5 fue detectado en todas las aves
evaluadas y el inicio de inmunidad de rHVT-H5 fue anterior a la respuesta humoral de la
vacuna inactivada.

Palabras clave: Influenza aviar, H5N1, Reproductoras pesadas.

Keywords: Avian influenza, H5N1, Broiler breeders.

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 Epidemiología de los adenovirus aviares
Resumen
en Argentina durante el período
OVUM 2024
2019-2023

Epidemiology of fowl adenovirus in Argentina during the period 2019-2023

Luiz Sesti1
Lucas Sara2
István Kiss3
1 Ceva Salud Animal Latinoamérica.
2 Ceva Salud Animal Argentina.
3 Ceva Salud Animal Hungría.
Contacto: [email protected]

Las infecciones provocadas por adenovirus aviares (FAdV, del inglés Fowl Adenoviruses)
afectan principalmente a los pollos de engorde y a reproductores pesados y generan
distintas enfermedades como la hepatitis por cuerpos de inclusión (IBH, del inglés Inclusion
Body Hepatitis), el síndrome de hepatitis-hidropericardio (HHS, del inglés Hepatitis
Hydropericardium Sydrome) o la erosión de molleja (GE, del inglés Gizzard Erosion). A
pesar de que se trata de virus con distribución global, se han identificado como patógenos
emergentes durante la última década en diferentes países de Latinoamérica. Los FAdV
pueden transmitirse tanto horizontal como verticalmente y provocan tasas de morbilidad
y mortalidad muy variables dependiendo del genotipo y patotipo involucrado. El objetivo
del trabajo fue detectar y caracterizar genéticamente los FAdV asociados a casos clínicos
sospechosos en pollos de engorde y reproductores pesados en la Argentina durante los
últimos 5 años. Los FAdV detectados durante investigaciones diagnósticas realizadas
desde 2019 hasta 2023 fueron parcialmente secuenciados y agrupados mediante análisis
filogenético. A partir de las secuencias parciales de nucleótidos del gen de la proteína hexon
de los aislamientos fue posible detectar virus de los 5 grupos genéticos descriptos (A, B, C,
D y E). El principal grupo genético detectado en el período de estudio fue el FAdV-E, seguido
del FAdV-C y luego por el FAdV-D. Los FAdV-A y FAdV-B se detectaron ocasionalmente. Los
resultados del trabajo permiten contar con información relevante de la epidemiología
temporo-espacial de los FAdV en Argentina sobre la cual no existen antecedentes previos.
El conocimiento acabado de los genotipos circulantes en una región o país es fundamental
para el establecimiento de planes de control de las enfermedades generadas por FAdV
debido a que se ha probado y descripto escasa protección cruzada entre los diferentes
genotipos.

Palabras clave: Adenovirus aviar, Genotipo, Pollos.

Keywords: Avian adenovirus, Genotype, Broilers.

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 Enfermedad de la bursa de Fabricio
en Chile: primera identificación del Resumen
genogrupo A3B5 circulando en un lote de OVUM 2024
aves de corral

Infectious bursal disease in Chile: first identification of the A3B5 genogroup

circulating in a poultry flock
Miguel Guzmán1
Leandro Cádiz2
Paola Rivera1
Paulina Torres1
Héctor Hidalgo1
1Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile.
2Núcleo de Investigación en One Health, Universidad de Las Américas, Chile.
Contacto: [email protected]

El virus de la enfermedad de la bursa de Fabricio (IBDV) está ampliamente distribuido. Su

genoma segmentado le permite recombinar segmentos y así prevalecer de mejor forma en
el ambiente. El objetivo del presente trabajo es caracterizar el IBDV obtenido desde un caso
clínico de aves de reposición de postura comercial y compararlo con los virus previamente
obtenidos en Chile. Se recibieron 5 pollitas de reposición (5 semanas) en el Laboratorio de
Patología Aviar de la Universidad de Chile (LPA). Se tomaron muestras de bursa de Fabricio
que presentaban inflamación, se congelaron/descongelaron 3 veces, se centrifugaron y se
obtuvo el sobrenadante. La extracción de RNA y la RT-PCR para los segmentos VP1 y VP2
fue realizada con kits comerciales con partidores previamente publicados por la OMSA. El
protocolo usado fue 2 min at 94 °C, 40 ciclos de 1 min a 94 °C, 30 s a 61 °C, 45 s a 72 °C, una
extensión final a 72 °C por 10 min. Los productos de PCR fueron purificados desde el gel de
agarosa donde fueron visualizados y secuenciados en Macrogen, Corea. Las secuencias de
VP1 y VP2 fueron ensambladas con el software Bioedit v 7.2.5. Se construyeron datasets con
secuencias de todos los genogrupos de IBDV, considerando secuencias de virus chilenos
previamente publicados. Los datasets fueron alineados utilizando el programa Mafft v.7.2.,
el mejor modelo de sustitución nucleotídica fue escogido con el programa JModelTest v.2.1.7.
Se construyeron árboles filogenéticos con la plataforma PhyML 3.0, respaldando los nodos
con 1000 transfer bootstrap. Los árboles fueron visualizados y editados usando el programa
FigTree v.1.4.4. El virus aislado y secuenciado en este trabajo resultó ser clasificado en el
genogrupo A3B5, lo que es considerado como un virus very virulent de acuerdo con su
secuencia VP2 (A3), y agrupado con un clado de virus provenientes de Nigeria de acuerdo

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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a su secuencia VP1 (B5). En la figura 1 se puede ver como este genogrupo difiere de lo
descrito anteriormente para Chile, donde hasta el momento solo había virus A1B1 y A2B1,
en el primer caso correspondían a una cepa clásica, mientras que en el segundo caso a
una cepa variante de USA, de acuerdo con sus secuencias VP2. Estos resultados reflejan
la capacidad de evolución del IBDV y su adaptación para prevalecer en el ambiente. Es
necesario mantener una vigilancia epidemiológica activa del IBDV y en el corto plazo evaluar
la protectividad que otorgan las vacunas actualmente en uso para ajustar los esquemas en
las granjas.

Figura 1: Árbol de máxima verosimilitud (formato polar) construido utilizando

secuencias VP1 y VP2 de IBDV

Palabras clave: Análisis filogenético, Genogrupo, Virus de enfermedad de la bursa de

Fabricio.

Keywords: Phylogenetic analysis, Genogroup, Infectious bursal disease virus.

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 Pigmentación cutánea en pollos de Resumen
engorda desafiados con Eimeria maxima OVUM 2024

Skin pigmentation in broilers challenged with Eimeria maxima

Aida Castillo-Mercado1
Benjamín Fuente-Martínez1
Sergio Gómez-Rosales2
Xochitl Hernández-Velasco3
1CeiepAv, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México.
2Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Querétaro.
3DMZA, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México.
Contacto: [email protected]

El objetivo del estudio (día 21 al 49 de edad) fue recuperar una buena pigmentación de
la piel (PP) del pollo de engorda, posterior a una infección moderada con Eimeria máxima,
para lo cual se emplearon pollos de engorda Ross 308, divididos en cuatro tratamientos
que fueron los siguientes: 1) testigo (sin infectar); 2, 3 y 4) inoculados a los 21 días de
edad con 1,76 × 104 ooquistes esporulados de Eimeria maxima, en estos tratamientos se
emplearon 70, 108, 141 y 162 ppm de xantofilas (XA) para cada uno respectivamente. Las
variables productivas se analizaron con un diseño completamente al azar con un arreglo
factorial de 2 × 4, en el que el primer factor fue el sexo (hembra y macho) y el segundo
factor las diferentes inclusiones de xantofilas en la dieta (70, 108, 141, 162 ppm). Para evaluar
la severidad de las lesiones macroscópicas intestinales se obtuvo la moda de los datos,
por sexo y tratamiento. A los datos de pigmentación cutánea y concentración de xantofilas
plasmática se les realizó una regresión múltiple donde las variables independientes
fueron el tiempo de consumo de pigmento y los diferentes tratamientos, se realizó una
parametrización para sexo, donde las hembras adquirieron el valor de +1 y los machos de -1.
Al evaluar los parámetros productivos no se encontró diferencia entre los tratamientos en
la ganancia de peso, consumo de alimento e índice de conversión (IC) (P>0,05). Sin embargo,
y como era de esperarse, los machos obtuvieron mayor ganancia de peso, consumieron más
alimento y obtuvieron un menor IC y de PP que las hembras (P<0,05). La puntuación más alta
de lesiones macroscópicas en intestino, asociadas a la infección por Eimeria maxima fue de
+1. El número de ooquistes disminuyó considerablemente a los 14 días posinoculación (DPI).
La concentración de XA plasmáticas del tratamiento testigo tuvo un valor máximo a los
14 dpi que se reflejó en la PP a los 21 dpi, mientras que los tratamientos desafiados mostraron
un 40,29 % menos de XA en plasma con respecto al grupo no desafiado. Los tratamientos 3

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y 4 lograron recuperar niveles normales de XA plasmáticas y de PP a los 14 días posteriores
al incremento de XA en la dieta, mientras que el tratamiento 2 lo hizo hasta los 21 días.
También se pudo observar que las hembras pigmentaron 2,3 unidades de amarilleamiento
(b*) más que los machos.

Palabras clave: Eimeria maxima, Pigmentación cutánea, Pollo de engorde.

Keywords: Eimeria maxima, Skin pigmentation, Broiler chicken.

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 Evaluación del uso de un biótico de
precisión en el desempeño productivo y Resumen
el control de la infección por Salmonella OVUM 2024
infantis en pollo de engorde

Evaluation of a precision biotic on performance and Salmonella infantis

infection control in broiler chicken
Diana Álvarez-Mira1
Leticia Cardoso Bittencourt2
Christiane Mathias2
Luis Oicatá-Oicatá1
Arlen Gómez1
1Universidad Nacional de Colombia, Laboratorio de Patología Aviar, Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Bogotá, Colombia.
2DSM-Firmenich, Brazil.
Contacto: [email protected]

La infección de origen alimentario ocasionada por serovariedades no tíficas de Salmonella

spp. es de gran importancia en ámbitos de salud pública, animal, comercio internacional
de alimentos y economía. A nivel mundial es necesario establecer métodos de control en
los sistemas productivos con el fin de garantizar la seguridad alimentaria al consumidor.
El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto in vivo de un biótico de precisión
en la dieta para control de la infección con S. infantis en pollos de engorde desafiados
experimentalmente. Se alojaron un total de 150 pollos de 1 día de edad al azar separados en
3 tratamientos con 5 réplicas de 10 aves durante 42 días: dos tratamientos control con una
dieta sin suplemento con (POS) y sin (NEG) desafío bacteriano y un tratamiento desafiado
con inclusión de 900 g/ton de un biótico de precisión (BP). Las aves se inocularon con 107
y 109 UFC/ml de una cepa de campo de S. infantis vía oral a través de sonda esofágica a
la semana 1 y 5 respectivamente. Se analizó consumo, peso y conversión alimenticia; se
realizaron cultivos microbiológicos de bazo, hígado, ciego y médula ósea y recuentos para
Salmonella a partir de hisopos cloacales; se analizó índice de integridad intestinal y score
de lesiones en bazo e hígado a través de histopatología y se evaluó la actividad bactericida
en sangre. El análisis estadístico se realizó a través de ANOVA y prueba de Kruskall Wallis
(P<0,05). Se presentó una reducción significativa (P=0,01) en la excreción de Salmonella vía
fecal con un porcentaje de reducción del 98 % BP comparado con el POS y de 50 % a nivel
de aislamiento en órganos. Así mismo, se encontraron diferencias estadísticas significativas
(P=0,01) en la actividad bactericida en sangre de NEG (87 %) y BP (79 %) comparados con

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POS (36 %) y se observaron mejoras en las variables productivas para el grupo BP con
pesos de 2511 g, 2430 g, 2741 g (P=0, 006), consumos de 3852 g, 3903 g, 3807 g (P<0,0001) y
conversiones alimenticias de 1,53, 1,61 y 1,39 (P=0,0126) para NEG, POS y BP respectivamente.
De igual forma se encontraron diferencias estadísticas significativas con menores índices
de lesión intestinal y a nivel de bazo en BP comparado con POS. Estos resultados indican
que el biótico de precisión es eficiente en el control de la excreción fecal y la infección de
S. infantis en aves y mejora la salud intestinal y la eficiencia productiva de las aves, lo que
demuestra su potencial como estrategia de control de este patógeno.

Palabras clave: Eubiótico, Enfermedad transmitida por alimentos-eta, Avicultura.

Keywords: Eubiotic, Foodborne illnesses, Poultry.

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34 de 244
 Protección cruzada conferida por una
vacuna viva atenuada de Salmonella
Resumen
enteritidis contra el desafío de
OVUM 2024
Salmonella Heidelberg y Salmonella
infantis

Cross-protection conferred by a live-attenuated Salmonella enteritidis vaccine

against Salmonella Heidelberg and Salmonella infantis challenge
Pablo Chacana1
Lucas Sara2
Facundo Ferrari2
Luiz Sesti3
Jaime Sarabia4
Pascal Paulet5
Patricia Joaquim1
Facundo Balbiani1
María Laura Socas1
David Arenas1
1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina.
2Ceva Salud Animal Argentina.
3Ceva Salud Animal Latinoamérica.
4Ceva Salud Animal España.
5Ceva Salud Animal Francia.
Contacto: [email protected]

Las infecciones por Salmonella causan enfermedades entéricas en humanos y en animales

y la producción avícola generalmente se asocia con la contaminación de este patógeno
transmitido por los alimentos. S. enteritidis (SE) y S. typhimurium (ST), así como otros
serotipos como S. Heidelberg (SH) y S. infantis (SI), son de alta prevalencia. En este estudio
se evaluó la protección conferida por una vacuna viva SE (auxotrófica para los aminoácidos
adenina e histidina) en gallinas ponedoras expuestas a cepas de campo SH o SI. Las pollitas
de un día se dividieron aleatoriamente en grupos vacunados o no vacunados. Las aves del
grupo vacunado (n=50) fueron inmunizadas con Cevac® Salmovac el día 1, semanas 6 y 13
por vía oral, mientras que las aves del grupo no vacunado (n=50) no recibieron la vacuna. En
la semana 16, las aves de cada grupo se dividieron en dos subgrupos y se expusieron a una
dosis infecciosa de SH (10^8 UFC/ave) o SI (10^9 UFC/ave). A los 3, 5, 10 y 14 días después
del desafío (dpd), la excreción del patógeno se determinó mediante hisopos cloacales
individuales y las muestras se enriquecieron con caldo de tetrationato, luego, la detección
de la cepa se realizó en placas de agar XLD. Además, a los 5 y 14 dpd, se sacrificaron cinco

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aves de cada grupo y se realizó un recuento de Salmonella en el contenido cecal. La excreción
de SH se redujo significativamente en las aves del grupo vacunado a los 3 (P=0,0001) y 5
(P<0,0001) dpd en comparación con las aves no vacunadas. La cepa SH no pudo detectarse
en los ciegos de las aves vacunadas analizadas en ambos días de muestreo. Por el contrario,
SH se recuperó de todas las aves no vacunadas muestreadas a los 5 dpd y de 2/5 de las
aves a los 14 dpd. Se observó una reducción significativa similar de la excreción en las aves
vacunadas expuestas a SI. La excreción de SI se redujo significativamente en aves del grupo
vacunado a los 3 (P=0,0031), 5 (P=0,0001) y 10 (P=0,0079) dpd. No se pudo detectar SI en las
aves vacunadas, pero se recuperó de 4/5 de las aves no vacunadas muestreadas a los 5 dpd
y de 1/5 de las aves a los 14 dpd. Estos resultados demuestran que Cevac® Salmovac fue
capaz de reducir significativamente la replicación de las cepas de desafío SH y SI en las aves
vacunadas.

Palabras clave: Salmonella, Protección cruzada, Vacuna viva atenuada.

Keywords: Salmonella, Cross-protection, Live attenuated vaccine.

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36 de 244
 Evaluación del empleo de dos
suplementos nutricionales como
Resumen
adyuvantes en el tratamiento de la
OVUM 2024
coriza infecciosa en gallinas ponedoras
comerciales

Evaluation of the use of two nutritional supplements as adjuvants in the

treatment of infectious coryza in commercial laying hens
Vicente Adrián Méndez García1
Leticia Suárez Madrigal1
Edier Jiménez Vera2
Juan Carlos Rodríguez Fernández1
Mayra Cristo Hernández1
Aliesky Guevara Molina2
Ibrahim Calero Herrera1
H. Bulent Kukurtcu3
1Universidad de Sancti Spíritus José Martí Pérez. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Dpto. de Medicina Veterinaria Cuba.
2Empresa Avícola Sancti Spíritus Cuba.
3Catalysis S. A. España.
Contacto: [email protected]

Con el objetivo de evaluar dos suplementos nutricionales activados molecularmente,

como adyuvantes en el tratamiento de la coriza infecciosa, se realizó una prueba en
gallinas White Leghorn de postura comercial con 8 semanas de producción aplicándose dos
tratamientos (T) con igual número de repeticiones. Durante 10 días se suministró al (T1) con
26.317 gallinas, tetraciclina vía alimento, combinada con dos suplementos nutricionales,
uno con propiedades inmunomoduladoras y hepatoprotectoras (Viusid vet, con su molécula
principal el ácido glicirricínico) a razón de 2 kg/ton de alimento, el otro un suplemento
natural (Asbrip) con propiedades expectorantes, mucolíticas y rápida acción, conteniendo
menta, eucalipto, ácido fumárico, ascórbico y málico, a razón de 1,5 Lt / 1000 de agua de
bebida. Al (T2) con 25.719 aves solo se le aplicó el antibiótico y se mantuvo igual régimen
de crianza y alimentación. La mortalidad se analizó mediante la prueba de Hipótesis
para proporciones, utilizando el software estadístico Minitab (2022). Para el porcentaje de
postura, la conversión alimenticia y viabilidad se utilizó un ANOVA simple y la prueba de
rangos múltiples de Tukey, a partir del software estadístico SPSS (2020). El (T1) finalizando
la primera decena recuperó los niveles anteriores a la enfermedad, incrementó la postura
y mejoró la conversión (para P≤ 0.05) a partir de la segunda decena. El (T2) logró recuperar
la postura 20 días posteriores. No se observaron diferencias estadísticas en la mortalidad.

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Se concluye que el empleo de dos suplementos nutricionales como adyuvantes resultó
efectivo en un proceso de coriza infecciosa para las variables mortalidad, porcentaje de
postura y conversión alimenticia, se evidencio una rápida resolución de los síntomas.

Palabras clave: Adyuvantes, Tratamiento, Coriza.

Keywords: Adyuvan, Treatment, Coriza.

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38 de 244
 Evaluar el uso de una mezcla de extractos
Resumen
de plantas para una gestión natural de la
OVUM 2024
coccidiosis en ganadería de pollos

Evaluate the use of a mixture of plant extracts for a natural management of

coccidiosis in broilers
Abigaëlle Mauger1
Elodie Barbier1
Guillaume Sadrin2
Paul Remiot1
1MG2MIX, Francia.
2Instituto Nacional de Investigación sobre Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, INRAE, Francia.
Contacto: [email protected]

Introducción: La coccidiosis es la primera enfermedad parasitaria en crianza de pollos,

causada por la presencia de un parasitario unicelular del género Eimeria. Las pérdidas
económicas (animales, tratamientos, profilaxis) fueron recientemente evaluadas en 13
billones de dólares anuales en el mundo (Blake et al., 2020). Se desarrollaron métodos
para limitar esa enfermedad, el principal es el coccidistato químico. Tienen una eficiencia
comprobada y un costo accesible. Sus límites son el desarrollo de resistencia e impacto
sobre la salud pública, el período de retiro y la presión societal. El objetivo de este estudio
es demostrar la eficiencia del Globalcox (GBX) en comparación con un coccidistato (C+) y
otros aditivos presentes en el mercado. Diseño y material experimentales: El estudio se hizo
en la estación experimental de MG2Mix (Bretaña, Francia) en el año 2023, bajo condiciones
de desafío inmunitario (presencia de la litera del lote de pollos precedente). Se usaron
48 casillas, que permitieron probar 6 regímenes (C+ con salinomicina, control - sin aditivo
(C-), GBX y 3 soluciones del mercado) con 8 repeticiones cada uno. En cada casilla estaban
presentes 64 pollos, para una densidad de 21,3 pollos/m². Se realizaron 4 mediciones de
peso, consumo diario, cálculos de índices de consumo totales (ICT), coproscopias (recuento)
y notas de lesiones intestinales (score de lesiones intestinales). El análisis estadístico se
hizo sobre el logicial R usando el modelo de análisis de la varianza; las diferencias fueron
consideradas significativas a P<0,05. Resultados: GBX permitió ganar en GDP (ganancia diaria
de peso) y peso promedio en comparación con los demás regímenes y ligeramente superior
al grupo C+ (PP 31 d: GBX: 1821 g; C+: 1812; GDP 31 d: GBX: 58,7 g; C+: 58,7; se observaron
tendencias no significativas por la presencia de desviación estándar). No hubo diferencias
significativas en cuanto a ICT, consumo y mortalidad entre los regímenes. GBX es la única

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solución que evitó una subida de la excreción de oocistos y mantuvo un nivel equivalente a C+
(900 OPG y 1650, contra mínimo 4100 para las demás). GBX permitió bajar el nivel de lesiones
intestinales de manera significativa en comparación con los grupos C- y otros aditivos (1,38
contra 3,02, 2,63, 2,25 y 2,5). Conclusión: GBX permite evitar el uso de coccidistatos sin tener
impactos productivos negativos y mantiene la buena salud de los animales.

Palabras clave: Coccidias, Extractos de plantas, Salud intestinal.

Keywords: Coccidias, Intestinal health, Plants extracts.

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 Ionóforos potenciados con nicarbazina en
pollos desafiados con cepas de Eimeria
Resumen
de campo de Brasil: un metanálisis de
OVUM 2024
estudios comparativos que evalúan
desempeño y lesiones intestinales

Nicarbazin-enhanced ionophores in chickens challenged with Brazilian

field strains of Eimeria: a meta-analysis of comparative studies assessing
performance and intestinal lesions

Luis Gómez1
Sandra Bonaspetti1
Douglas Haese2
Timothy Buisker3
Luciana Helena Kowalski4
Vasil Stanev1
1Phibro Animal Health Corporation.
2Centro de Tecnologia Animal Ltda.
3Smart Data Science Solutions.
4Estatística e Veterinária.
Contacto: [email protected]

Los anticoccidiales ionóforos y químicos previenen y controlan la coccidiosis en pollos

de engorde. Este estudio evaluó la efectividad de ionóforos potenciados con nicarbazina:
NS (nicarbazina 48 ppm + semduramicina 18 ppm) y NN (nicarbazina 50 ppm + narasina
50 ppm) comparados al control infectado no tratado (IUC) sin anticoccidiales, para evaluar
desempeño y grado de lesiones intestinales de coccidosis (TMLS) en pollos inoculados con
cepas de campo de Eimerias (E. acervulina, E. maxima y E. tenella), a los 18 días, con una
dosis (per os) titulada para causar un desafío moderado. El análisis estadístico utilizó el
Software R-4.4.0 y se realizó un metanálisis con 2 estudios consecutivos en los años 2019 y
2021 bajo protocolos similares. Las comparaciones se realizaron de manera bilateral: IUC-
NS y IUC-NN. Los grados de lesiones se realizaron según la técnica de Johnson y Reid al
día 24 y los parámetros zootécnicos a los 28 días. La ganancia de peso fue mayor en el
tratamiento NS que en IUC (1,362 vs. 1,285 g, respectivamente; P<0,06), mientras que entre
IUC y NN fue similar (1,285 vs. 1,285 g). El consumo de alimento y la mortalidad fue similar
entre los grupos tratados y no tratados. La conversión alimenticia (CA) fue menor en NS
que en IUC (1,410 vs. 1,489, respectivamente; P<0,01), no hubo diferencia entre NN y IUC
(1,474 vs. 1,489). Los grupos NS y NN redujeron las puntuaciones de TMLS cuando fueron

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comparados con IUC (2,103 y 2,615 vs. 3,872, respectivamente; P<0,01). Considerando las
cepas de campo de Eimerias de Brasil de este metanálisis se puede concluir que entre los
ionóforos potenciados con nicarbazina el producto con semduramicina fue más efectivo en
el control de la coccidiosis que el basado en narasina.

Palabras clave: Coccidiosis, Ionóforos, Metanálisis.

Keywords: Coccidiosis, Ionophores, Meta-analysis.

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42 de 244
 Detección del virus de la influenza A
Resumen
(H5N1) altamente patógeno en aves
OVUM 2024
silvestres acuáticas en Brasil

Detection of highly pathogenic influenza A virus (H5N1) in wild birds aquatic in

Brazil
Lia Coswig1
Denise Russi Rodrigues1
Daniela de Queiroz Baptista1
1Ministério da Agricultura e Pecuária, Brasil.
Contacto: [email protected]

Highly pathogenic influenza A (HPAI) is a disease of worldwide distribution, with

pandemic cycles over the years, and with serious consequences for the international trade
of poultry products. In May 2023, it was detected for the first time in the national territory,
diagnosed in wild birds aquatics, which does not compromise Brazil’s status as a HPAI-free
country for international trade. The first case detected occurred in two birds of the species
Thalasseus acuflavidus (trinta-réis de bando) and a bird of the species Sula leucogaster
(atobá-pardo), in the state of Espírito Santo. All investigation and sampling were carried
out as provided for in the avian influenza and Newcastle disease surveillance plan. The
diagnosis was carried out in accordance with the provisions of the Terrestrial and Aquatic
Animal Health Codes and in the at the official reference laboratory for NCD and AI of the
WOAH in Brazil. The execution of the actions to control and confront the HPAI outbreak was
carried out by the Institute of Agricultural and Forestry Defense of Espírito Santo (IDAF/ES)
in partnership with the Institute for Research and Rehabilitation of Marine Animals (IPRAM),
Ministry of the Environment (ICMBio and IBAMA), Beach Monitoring Program (PMP) under
the coordination of DSA/MAPA. Most of the outbreaks were identified in wild birds (155),
and outbreaks were also detected in backyard birds (3) and marine mammals (5), the latter
affecting hundreds of animals, in the states of BA, ES, MS, PR, RJ, RS, SC e SP. Epidemiological
surveillance data show that the first outbreak of HPAI in wild birds in Brazil occurred during
the period of seabird migration in the Brazilian coastal zone, in populations of terns, during
the period from April to September, with regional movements on the coastal islands of
the states of Espírito Santo to Santa Catarina. The phylogenetic analysis of the H5N1 clade
virus 2.3.4.4b obtained from the first HPAI outbreak in Brazil indicated that the probable
source of introduction of the virus was the migration of infected wild birds along the Pacific

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43 de 244
route. Although Brazil maintains the HPAI-free status in commercially produced birds, the
wide dissemination of HPAI virus in populations of free-living wild animals, observed in
the national territory, results in a permanent risk of introduction and dissemination of the
disease in commercial poultry, with incalculable damage to food safety, public health, the
environment and the national economy.

Palabras clave: Influenza A, Aves silvestres, Salud animal.

Keywords: Influenza A, Wild birds, Animal health.

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44 de 244
 Acción de un cóctel de bacteriófagos
Resumen
en gallos infectados con Salmonella
OVUM 2024
enteritidis y su entorno ambiental

Action of a cocktail of bacteriophages in roosters infected with Salmonella

enteritidis and their environmental surroundings
Xoana Ortiz1
Mariano Batalle1
Ernesto Vignoni1
Nélida Sosa1
Florencia Prosdócimo1
Hebe Barrios1
1Departamento de Tecnología, Universidad Nacional de Luján, Argentina.
Contacto: [email protected]

Salmonella enteritidis (SE) es un problema mundial de la producción avícola, ya que es

responsable de enfermedades transmitidas por alimentos en humanos. Los bacteriófagos
(fagos) líticos son virus que infectan y lisan bacterias, lo que ofrece una oportunidad única
para atacar patógenos como SE en explotaciones avícolas aplicado en animales de forma
terapéutica o en superficies como agente bactericida. Para determinar la efectividad de un
pretratamiento o un postratamiento con un cóctel de 3 fagos de SE (CF) administrado por
vía oral y evaluar la permanencia residual de los fagos en superficies de jaulas rociadas,
se realizó una experiencia con gallos de línea liviana de 10 días de edad, los cuales se
asignaron de forma aleatoria en cinco grupos que recibieron los siguientes tratamientos por
vía ingluvial: G1: control negativo; G2: 1 dosis de SE de 1011 unidades formadoras de colonias/
ave; G3: SE + 1 dosis de CF de 109 unidades formadoras de placa (UFP)/ave 2 h posinoculación
de SE; G4: SE + 3 dosis cada 24 h de CF preinoculación de la bacteria; G5: 3 dosis de CF cada
24 h. Al inicio se comprobó ausencia de Salmonella en aves por análisis microbiológico de
materia fecal (MF), jaulas y alimento. A su vez, previo a inocular a los animales, las jaulas
G3 y G4 fueron rociadas con CF con un título de 1010 UFP/mL, dos veces cada 24 h. Luego
de la inoculación, se tomaron muestras de MF y se hisoparon las superficies de jaulas a
las 24 y 48 h y los días 4, 7, 12, 14 y 17. Al día 17 las aves fueron sacrificadas por dislocación
cervical y se tomaron muestras de hígado, bazo, intestino, ciego y MF, para su posterior
análisis bacteriológico cualitativo. Mediante spot test se detectó presencia de los fagos en
superficies, órganos y MF. Se observó una disminución del número de órganos que presentó
SE en las aves tratadas con CF (G3: 11,1 %; G4: 25,9 %) respecto del grupo que no recibió

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

45 de 244
fagos (G2: 62,9 %). A su vez, se recuperaron fagos de órganos y MF en animales tratados con
CF (G3, G4 y G5); en las jaulas rociadas con CF se recuperaron fagos hasta el día 17 y resultó
negativa la presencia de SE. Al comparar los tratamientos en animales, resultaría más eficaz
el tratamiento posterior a la inoculación de SE (G3) que un pretratamiento preventivo (G4),
por lo tanto, los fagos podrían considerarse como una alternativa más eficiente, segura y
natural en el control de salmonelas en granjas de producción.

Palabras clave: Bacteriófagos, Producción avícola, Salmonella enteritidis.

Keywords: Bacteriophages, Poultry production, Salmonella enteritidis.

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 Determinación de la patogenicidad e
inocuidad de Salmonella enteritidis
Resumen
var. 17 F-4 (biovariedad Issatschenko)
OVUM 2024
en animales de laboratorio y aves y
proteínas con actividad enterotóxica

Pathogenicity and safety determination of Salmonella enteritidis var. 17 F-4

(biovar Issatschenko) in laboratory animals and birds and proteins with
enterotoxic activity
Odette Urquiza Bravo1
Amelia Díaz Barroso2
Gabriela Gómez Verduzco1
1Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México, México.
2Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, México.
Contacto: [email protected]

Salmonella enteritidis var. Issatschenko (SI) fue aislada partir de una epizootia en ratas
de campo cafés (Rattus norvergicus) en 1898 en San Petesburgo. En La Habana, Cuba, se
comenzaron a realizar estudios con esta cepa, para ser empleada como un rodenticida
biológico (Biofam, 1996), sin embargo, existe confusión del empleo de esta bacteria por
ser muy parecida antigénicamente a Salmonella enteritidis, que produce paratifoidea en
todas las especies animales. En el caso de SI, se ha observado que produce mortalidad en
la familia Muridae y no en otras especies animales. Cabe mencionar que esta familia abarca
más de 564 especies en México, es cosmopolita y puede vivir en casi cualquier ecosistema.
Debido a la gran diversidad de esta familia en México, el objetivo de este trabajo fue
determinar si SI es inocua para aves domésticas, cobayos y conejos y si es patógena para
ratones y ratas de laboratorio, en los que además la presencia de enterotoxinas induce
un proceso de invasión y colonización similar a lo descrito en otras enterobacterias. SI,
inoculada en ratones (Mus musculus) y ratas (Rattus rattus), produjo signos de salmonelosis
y mortalidad, reaislándose la bacteria aun de los animales sobrevivientes, hasta el término
del ensayo (20 días) y de heces, en los primeros días posinoculación. En conejos, no produjo
signos de enfermedad ni mortalidad ni eliminación bacteriana en heces. En cobayos, hubo
mortalidad, pero no recuperación de la bacteria a partir de los órganos internos de los
animales muertos, tampoco de los sobrevivientes ni de las heces. En pollos de engorda de 1
y 8 días de edad y en pollitos Leghorn de un día de edad produjo mortalidad en la primera
semana posinoculación y eliminación esporádica de la bacteria en heces en los primeros

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

47 de 244
dos días posinoculación. Por otro lado, SI produjo proteínas que se liberan al medio
(PSNC) y proteínas periplasmáticas (PP), lo que causó efecto citotóxico y de vacuolización
temprana en células CHO. Al emplear anticuerpos anti LT (toxina termolábil de Escherichia
coli enterotoxigénica) en immunoblot, se observó mejor reactividad cruzada contra las PP
de S. gallinarum (97, 66,2 y 45 kDa), las PSNC y las PP de SI (97 y 66,2 kDa en ambas) que con
la toxina de Vibrio cholerae (CT), lo que indica que son más parecidas a LT y su presencia
podría inducir un proceso de invasión. SI demostró no ser inocua en todas las especies
empleadas en este estudio.

Palabras clave: Patogenicidad de Salmonella Issatscheko, Proteínas con actividad

enterotóxica de Salmonella Issatscheko, Salmonella Issatscheko.

Keywords: Salmonella Issatscheko pathogenicity, Proteins with enterotoxic activity of

Salmonella Issatscheko, Salmonella Issatscheko.

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 Enfermedad respiratoria multicausal y
perfiles de coinfección en América Latina Resumen
(2.o semestre 2023): Brasil, Colombia y OVUM 2024
Perú como ejemplos

Multi-causal respiratory disease and co-infection profiles in Latin America (2nd

semester 2023): Brazil, Colombia and Peru as examples

Adam Jbenyeni1
Christophe Cazaban1
César Nunes2
Jorge Chacón2
Leonardo Alvarado3
Claudia Carranza4
Francisco Rojo5
Luiz Sesti6
1Ceva Animal Health, France.
2Ceva Animal Health, Brazil.
3Ceva Animal Health, Colombia.
4 Ceva Animal Health, Peru.
5Ceva Animal Health, Mexico.
6Ceva Animal Health, Latin America.
Contacto: [email protected]

Respiratory infectious diseases are responsible for major economic losses and health
problems in commercial poultry worldwide. Under field conditions and with the co-circulation
of multiple pathogens, the respiratory infectious diseases are increasingly thought to be
multi-causal as they may result from the co-infection with multiple pathogens. Experimental
studies have shown that co-infections may exacerbate the clinical outcomes compared
with single infections. On the other hand, the diagnosis of co-infections is very difficult to
establish on the basis of clinical evidence, which makes molecular testing indispensable.
Several surveys conducted in Africa and the middle east showed that respiratory co-infections
with viral pathogens are frequent in broilers. To the authors’ best knowledge, there is no
publications on this topic from South America. The aim of this study was to investigate the
multi-causal origin of respiratory infectious diseases in broilers and layers during acute
respiratory outbreaks in Brazil, Colombia, Mexico and Peru. Tracheal swabs were collected
from commercial broilers and layers flocks in Brazil, Colombia, Mexico and Peru within the
first five days of an acute respiratory disease outbreak. Swabs were smeared into FTA® cards
and shipped to the virology department of Toulouse veterinary school in France together
with the flocks’s metadata. (CC1) Samples were tested for a panel of viral and bacterial
respiratory pathogens using commercial ID.Vet qPCR kits (Innovative Diagnostics, Montpellier,

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France). The four targeted viruses were infectious bronchitis virus (IBV), Newcastle disease
virus (NDV), avian metapneumovirus A and B (aMPV), infectious laryngotracheitis virus (ILTV)
using respectively ID Gene™ Infectious Bronchitis Duplex kit, ID Gene™ Newcastle Disease
Duplex kit, ID Gene™ Avian Metapneumovirus A and B Triplex kit, and ID Gene™ ILT Duplex
kit. The three targeted bacteria were Mycoplasma gallisepticum (MG), Mycoplasma synoviae
(MS) and for Ornithobacterium rhinotracheale (ORT) using respectively ID Gene™ MG/MS
Triplex kit and a SYBR Green qPCR assay (Croville et al., 2018). Samples positive for IBV or
NDV were genotyped. Specific PCR assays were performed to amplify partial S1 and F gene of
IBV and NDV, respectively and then Sanger sequenced. Samples from 50, 24, 14 and 9 flocks
were collected from Colombia, Brazil, Peru and Mexico respectively. Among the 97 sampled
flocks 59, 31 and 7 were broilers, layers and broiler breeders respectively. IBV was the most
detected pathogen in all four (CC2) countries as 36, 22, 6 and 8 of the flocks were positive
for IBV, respectively in Colombia, Brazil, Peru and Mexico. 48/50 and 6/7 flocks from broilers
and broiler breeders were positive for IBV whereas only 9/31 flocks were positive in layers.
In Colombia, 36/50 flocks showed co-infections either with IBV+NDV genotype I or II (10/50),
IBV+ILTV (5/50) (CC3) or IBV+aMPV-B (3/50). Bacterial pathogens were found in co-infection
with viral pathogens in 20 flocks. In Brazil, only 4/24 flocks were co-infected either with
IBV+aMPV-B, IBV+NDV genotype I, IBV+MG or MG+MS. In Peru, co-infections were recorded in
6/14 flocks and were either with IBV+aMPV-B, IBV+NDV, IBV+MG, IBV+MS (2/14) and MS+ORT.
In Mexico, 5/9 flocks were co-infected either with IBV+aMPV-A (3/9) and IBV+MS (2/9). This
study showed the high contribution of IBV to the acute respiratory disease in broilers and
broiler breeders in Colombia, Brazil, Peru and Mexico between 2023 and 2024 so we need
to mitigate the risk of IBV since it is consistently detected in co-infections. The results of
this study demonstrated that the respiratory co-infections are more frequent in Colombia
Peru and Mexico than in Brazil. This study confirms that we need to broaden the spectrum
of diagnostic investigations in the lab and to multiplex the qPCR assays to reduce costs for
regular use. This study confirms that it is crucial to screen multiple respiratory pathogens
to understand better the origin of the respiratory infectious diseases and to implement the
right measures to tackle them.

Palabras clave: biología molecular, enfermedades respiratorias agudas, coinfecciones.

Keywords: molecular biology, acute respiratory diseases, coinfections.

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 Características genéticas e
epidemiológicas do vírus da doença de Resumen
Gumboro circulante em lotes de frango OVUM 2024
de corte no Brasil

Genetic and epidemiological characteristics of Gumboro virus circulating in

broilers in Brazil
Jorge Chacón1
César Nunes1
Cristiano Trancoso1
Alex Laurindo1
Jaime Sarabia1
Marco Lopes1
Luiz Sesti1
1Ceva Saúde Animal, Brasil.
Contacto: [email protected]

As vacinas contra a doença de Gumboro (IBD) aplicadas no incubatório têm sido

eficazes para controlar a forma clínica da doença. Porém, são necessárias pesquisas
sobre a epidemiologia dos vírus variantes que causam a forma subclínica. Uma pesquisa
epidemiológica foi conduzida para determinar a eficácia dos programas vacinais usados
para prevenir a circulação de vírus variantes subclínicos. Bursas de 156 lotes de frango
de corte vacinados foram coletados entre 30 e 32 dias de idade e submetidos a detecção
e tipificação molecular analisando o gene VP2. Os lotes foram previamente vacinados no
incubatório da seguinte forma: com duas vacinas Complexo Imune (CI) (ambas contendo a
cepa Winterfield 2512; vacina 1: 72 lotes, e vacina 2: 22 lotes), os lotes restantes receberam
vacina vetorizada em HVT (rHVT-IBD: 62 lotes). Uma vacina viva convencional foi aplicada
como reforço aos 14 dias de idade via água de bebida em 34,7 %, 45,5 % e 16,1 % dos lotes
de cada programa vacinal, respectivamente. Vírus vacinal e variante foram detectados em
21,2 % e 47,4 % dos lotes, respectivamente. IBDV não foi detectado em 25,6 % dos lotes,
enquanto o vírus vacinal aplicado na granja foi detectado em 5,8 % dos lotes. Lesões
macro e microscópicas foram classificadas como moderadas. A análise genética mostrou
que os 74 vírus variante sequenciados no estudo pertencem ao Genogrupo 4. A sequência
de nucleotídeos e aminoácidos revelou 92,1-100 % e 94-100 % de identidade entre elas,
respectivamente. A homologia genética entre os vírus variante sequenciados no estudo
variou de 86,1 a 97,2 % para nucleotídeos e de 90,4 a 98,8 % para aminoácidos quando se
compararam com vírus variante previamente detectados no país. Os vírus variantes foram

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detectados principalmente nos lotes vacinados com rHVT-IBD (62,9 %). A menor detecção
aconteceu nos lotes que receberam vacina CI (vacina 1: 34,7 % e vacina 2: 45,5 %). Não se
observou redução de vírus variantes nos lotes que também receberam vacina via água de
bebida na granja. Interessantemente, as granjas que reutilizaram cama por mais de um ano
presentaram maior detecção de vírus variante (45,8 %) que os lotes com reuso de cama
menor a um ano (13 %). Em conclusão, embora as vacinas CI foram efetivas para controlar os
vírus de campo, esta pesquisa mostrou uma ampla distribuição geográfica de vírus variante,
sugerindo a necessidade de melhorar as medidas de biosseguridade e imunoprofilaxia.

Palavras-chave: : Caracterização molecular, Vacina complexo imune, Variante IBDV.

Keywords: Molecular characterization, Immune complex vaccine, Variant IBDV.

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 Aerossaculite em pintainhos
Resumen
frangos recém-nascidos: potenciais
OVUM 2024
consequências

Airsacculitis in neonatal broilers: potential consequences

Jorge Chacón1
Isabel Minoli1
Graziela Santos1
Luiz Sesti1
1Ceva Saúde Animal, Brasil.
Contacto: [email protected]

Nos últimos anos, houve um incremento de lesões de aerossaculite, especialmente nos

meses de inverno no Brasil. Os distúrbios respiratórios começaram a ser observados desde
a primeira semana de vida. Com o objetivo de determinar a causa desta condição clínica,
se desenho um protocolo investigativo que incluiu necropsia e classificação de lesões
macroscópicas e análise laboratorial. Sessenta e um lotes de nove empresas (A - I) foram
incluídas no estudo. Sete das nove empresas estavam tendo elevadas condenações por
aerossaculite no frigorífico, enquanto duas empresas (C & G) não estavam tendo problemas.
Quarenta pintinhos recém-nascidos foram selecionados aleatoriamente de cada lote,
sendo 20 classificados como de boa qualidade e 20 destinados ao descarte. A presença de
espuma e material caseoso foi registrado e classificado (0 a 2). Isolamento bacteriano foi
realizado em quatro empresas (E - H). A incidência de aerossaculite variou entre 0 e 100 %.
Aerossaculite foi observado em 75 % e 85 % dos pintinhos de boa qualidade e de descarte,
respectivamente. Escore elevado de aerossaculite (2) foi encontrado em 8,5 e 24,3 % dos
pintinhos de boa qualidade e de descarte, respectivamente. As empresas C e G que não
tiveram condenações no frigorífico presentaram as menores percentagens de aerossaculite.
A incidência de aerossaculite não se correlacionou com idade da reprodutora. Um total
de 18 espécies de bactérias foram isoladas dos pintinhos amostradas, com alta detecção
de E. coli. O isolamento bacteriano foi realizado dos sacos aéreos apresentando espuma
e material caseoso. A aerossaculite neonatal poderia não causar sinais clínicos e perdas
de performance, porém, uma grande quantidade de pintinhos apresentara estas lesões
durante todo o ciclo de vida e serão condenados no frigorífico. As perdas poderão ser
significativamente maiores caso os lotes de frango apresentando aerossaculite neonatal
não sejam adequadamente vacinados contra bronquite infecciosa. Em conclusão, caso as
condenações no frigorifico aumentem, a presença de aerossaculite neonatal e suas possíveis

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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causas deveriam ser investigadas, além de avaliar a eficácia de programa vacinal contra
bronquite infecciosa. A ferramenta desenhada mostrou-se útil para avaliar a qualidade
de pintinhos recém-nascidos, detectando desafios sanitários nos lotes de matrizes, e
predizendo doença respiratória em lotes de frango de corte. Ações são recomendadas para
diminuir a presença de aerossaculite nos embriões.

Palavras-chave: : Aerossaculite, Pintainho de 1 dia de idade, IBV - E. coli.

Keywords: Airsacullitis, Day old broilers, IBV - E coli.

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 Detección del virus de bronquitis
Resumen
infecciosa aviar GI-23 (variante 2) en
OVUM 2024
México durante 2023 y 2024

Detection of avian infectious bronchitis virus GI-23 (variant 2) in Mexico during

2023 and 2024
Juan Carlos Valladares1
Luis Etcharren2
Udi Ashash2
1Phibro Animal Health de México y CAM.
2Phibro Animal Health Corp.
Contacto: [email protected]

El virus de bronquitis infecciosa (BI) del linaje GI-23 ha circulado en el Medio Oriente
desde 1998 y se ha diseminado a Europa oriental y África. En Brasil, el primer reporte del
virus GI-23 ocurrió en el año 2022. En México no hay antecedentes del linaje GI-23, estudios
previos indican que cepas aisladas entre 2007 y 2021 pertenecieron a 4 linajes del genotipo
I (GI-3, GI-9, GI-13 y GI-30) y a linajes nuevos GVIII-1 y GIX-1; recientemente, Valladares et al.
(2023), a partir de 86 muestras en 2021 y 2022, detectaron 5 linajes del genotipo I (GI-1, GI-
9, GI-13, GI-25 y GI-27), el más prevalente fue el linaje GI-9. En México, a partir del mes de
mayo de 2023 se observó un incremento en los casos sugestivos a bronquitis infecciosa,
con un incremento en la mortalidad y lesiones severas en riñón y quistes en oviducto en
gallinas de postura. Se realizó el presente estudio para la detección y tipificación del virus
de BI a partir de 232 casos sugestivos a la enfermedad en el período de julio de 2023 a
mayo de 2024: 193 casos de pollo de engorda, 33 casos de gallinas de postura y 6 casos
de gallinas reproductoras. Se utilizó el método convencional de PCR basado en 3´UTR y
el método convencional de PCR basado en el gen S1, en la Clínica para Aves y Peces de la
Unidad Clínica de Medicina Avícola, en la Universidad de Medicina Veterinaria en Viena,
Austria. El 90,08 % de las muestras fueron positivas a la detección de BI, en el pollo de
engorde el 96,87 %, en gallina de postura el 66,3 % y en gallinas reproductoras el 33,3 %. Se
detectaron los linajes GI-23 (variante 2) en el 43,5 %, GI-13 en el 30,1 %, GI-1 en el 3 %, GI-9
en el 0,8 %, GI-19 en el 0,4 % y GIV-1 en el 0,4 %. También se detectó un virus que no pudo
ser asignado a ninguno de los linajes descritos en el Gene Bank y que fue identificado como
“virus nuevo”. Virus del linaje GI-9 se detectaron con una muy baja incidencia, a diferencia
de lo que había sido previamente descrito. El 51 % de los casos de pollo de engorda fueron
positivos a la detección del virus GI-23 y se asociaron a mortalidad elevada con daño renal

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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y uratosis severa, así como con enfermedad respiratoria. En gallinas ponedoras, solo se
detectaron dos casos del virus GI-23, a pesar de presentar lesiones quísticas en el oviducto
muy severas, probablemente asociadas a infecciones tempranas; en el 38,7 % de los casos
de gallina de postura el material genético fue insuficiente para realizar la tipificación viral.
Este es el primer reporte de la detección del linaje GI-23 en México y los resultados indican
que se está convirtiendo en la cepa predominante en este país.

Palabras clave: Bronquitis infecciosa, Linaje GI-23, Variante 2.

Keywords: Infectious bronchitis, Lineage GI-23, Variant 2.

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56 de 244
 Comparación de la respuesta serológica
inducida por vacunas inactivadas
Resumen
trivalentes de Salmonella en adyuvantes
OVUM 2024
de emulsión de aceite e hidróxido de
aluminio

Comparison of serological response between oil emulsion and aluminum

hydroxide emulsion inactivated 3-way Salmonella vaccines

Igor Henrique Bastos Vellano1

Eric de Andrade Culhari1
Ellen Fukayama2
Rafael Neme2
Lizandra Amoroso3
Eva Laurice Pereira Cunha Hunka1
1Phibro Animal Health Corporation.
2BITA.
3Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Jaboticabal, Brasil.
Contacto: [email protected]

Bacterins have been used in long-lived birds to reduce vertical transmission of Salmonella
in eggs, DOC (day old chicks), and to provide high MDAs (maternal delivered antibodies). In
addition to the composition of antigens present in the vaccine, the adjuvant can directly
influence the immune response of birds, inducing different levels of circulating antibodies.
The goal of this study was to evaluate the dynamics of the serological response induced
by 2 bacterins against Salmonella containing different adjuvant technologies. A total of
600 1-day-old Lohmman Brown layer chicks were housed in a completely randomized
design, divided into 2 treatments: T1 - bacterin in an oil emulsion containing strains of
S. enteritidis, S. typhimurium and S. infantis (0.3 ml/bird - Salmin Plus®); T2 - inactivated
vaccine containing strains of S. enteritidis, S. typhimurium and S. infantis (0.5 ml/bird) in
aluminum hydroxide-based adjuvant. All groups were vaccinated at 10 and 14 weeks of
age, by intramuscular injection in the pectoral muscle. Management and nutrition were
according to the genetic line recommendations. Twenty blood samples of each treatment
were collected for Salmonella enteritidis (O:9) ELISA (BioChek B.V. Fokkerstraat 14, 2811 ER
Reeuwijk, Netherlands) at the following ages: 10; 14; 17; 27; 33; 40; 48; 56 and 65 weeks of age.
Antibody titers were submitted to homogeneity and normality and analyzed for variance
using the Jamovi® software, with means compared by Tukey’s test (5 % significance). The
antibody titers of the two groups were statistically similar at 10 weeks (P=0.932). At the ages
of 14; 17; 27; 40; 48; 56 and 65 weeks, birds vaccinated with the oil emulsion-based vaccine

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demonstrated higher circulating antibody titers than T2 birds (P<0.05). At 33 weeks, antibody
titers did not differ between groups (P=0.296). We can conclude from this study that even
though they contain a similar composition of antigens, the immune response of birds can
also be modulated by the adjuvant used in the vaccine. In this case, birds vaccinated with
an oil emulsion vaccine had higher levels of serum antibodies than birds vaccinated with
the aluminum hydroxide adjuvanted vaccine. It can be assumed that higher titers in the
breeders will result in lower vertical transmission and higher MDA titers in the DOC.

Palabras clave: Bacterina, ELISA, Salmonella.

Keywords: Bacterin, ELISA, Salmonella.

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 Contaminación de moscas domésticas Resumen
con Salmonella OVUM 2024

Contamination of house flies with Salmonella

David Arenas-Mosquera1
Patricia Joaquim2
Nicolás Iván Riera2
Brian Jonathan Young2
María Laura Socas2
Facundo Balbiani2
Pablo Chacana2
1Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Argentina.
2Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina.
Contacto: [email protected]

El impacto de Salmonella en la avicultura no solo está relacionado a la sanidad animal

y a la salud pública, sino que es una problemática con consecuencias en el comercio
internacional de productos y subproductos avícolas y en la imagen de las empresas. Las
moscas pueden actuar como vectores mecánicos y biológicos de este patógeno en las granjas
avícolas, ya que tienen el potencial de introducirlo y diseminarlos en las instalaciones.
Con el objetivo de estudiar la persistencia del microrganismo en distintos estadios de
desarrollo de las moscas, se realizó la contaminación experimental con S. enteritidis (SE) de
larvas, pupas y adultos de Musca domestica. Las larvas recién emergidas fueron ubicadas en
receptáculos de cría desinfectados hasta alcanzar el estadio prepupal. Posteriormente, 50
individuos fueron contaminados con un cultivo de SE, permitiendo que las larvas estén en
contacto con una superficie contaminada con la bacteria durante 24 h. Todos los individuos
fueron transferidos a un ambiente descontaminado y se seleccionaron al azar 10 larvas. El
aislamiento de Salmonella fue llevado a cabo según la siguiente metodología: cada larva fue
incubada en forma individual en caldo tetrationato durante 48 h a 37 °C, luego subcultivadas
sobre placas de XLD y finalmente se determinó la presencia de colonias compatibles con
SE. Posteriormente, cuando las larvas alcanzaron el estadio de pupa (48 h después del
inicio del ensayo) o de adultos (a los 7 días), se procedió a tomar nuevas muestras de 10
individuos cada una para el aislamiento de SE según la metodología antes descrita. Se
reaisló SE del 80 % de las larvas y el 90 % de las pupas previamente contaminadas. Por otro
lado, el microrganismo pudo aislarse del 16,7 % de los adultos. Los resultados demuestran la
capacidad de Salmonella para mantener su viabilidad a lo largo de los distintos estadios de
desarrollo de M. domestica incluso cuando los insectos solo son expuestos al microrganismo
durante un corto período de tiempo en la fase inicial. Esto reafirma la importancia de

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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estos insectos no solo en la transmisión del patógeno hacia las aves y entre granjas, sino
también en la perpetuación de Salmonella dentro de las instalaciones. Este modelo de
contaminación puede ser útil no solo para futuros estudios sobre el rol de las moscas en la
transmisión del patógeno, sino también para evaluar el impacto real de su presencia sobre
los niveles de infección con distintos serotipos de Salmonella.

Palabras clave: Contaminación, Musca domestica, Salmonella.

Keywords: Contamination, Musca domestica, Salmonella.

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 Un método rápido y económico basado
en amplicones para la secuenciación Resumen
masiva del genoma completo del virus de OVUM 2024
la anemia infecciosa aviar

A rapid and cost-effective amplicon-based method for next-generation

sequencing of the complete genome of chicken anemia virus

Claudia Techera1
Gonzalo Tomás1
Ana Marandino1
Yanina Panzera1
Joaquín Williman1
Martín Hernández1
Ariel Vagnozzi2
Ruben Pérez1
1Sección Genética Evolutiva, Instituto de Biología, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay.
2Instituto de Virología, Centro de Investigaciones en Ciencias Veterinarias y Agronómicas, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria,
Buenos Aires, Argentina.
Contacto: [email protected]

El virus de la anemia infecciosa aviar (CAV) causa graves problemas sanitarios

y considerables pérdidas económicas en la industria avícola mundial. Provoca una
enfermedad inmunosupresora conocida como anemia infecciosa, que reduce los parámetros
productivos al incrementar la incidencia de otras enfermedades, disminuir la eficiencia en
la conversión alimenticia de las aves y generar una respuesta subóptima a las vacunas. CAV
posee un genoma de ADN simple hebra circular de polaridad negativa de aproximadamente
2,3 Kb y se clasifica en tres o cuatro genotipos o clados en base a la región hipervariable
de la proteína de la cápside (hvVP1). Para una caracterización más completa de las cepas
circulantes es necesario secuenciar los genomas completos de CAV. El objetivo de este
estudio fue desarrollar y estandarizar un protocolo de amplicones en mosaico, combinado
con secuenciación masiva, para obtener de manera directa y económica las secuencias
completas de los genomas de CAV. Se diseñaron cebadores para amplificar regiones de 200
a 300 pb, a los cuales se les añadió la secuencia del adaptador de Illumina en el extremo 5'.
Los amplicones se superponen parcialmente para reconstruir la secuencia completa de los
genomas de CAV. Este método no solo reduce costos, sino que también agiliza la preparación
de las librerías de secuenciación. Para evitar la amplificación de regiones solapadas, los
cebadores se dividieron en dos pools (pool 1 y pool 2), y un juego de cebadores se mantuvo
independiente. La cepa vacunal Nobilis P4 se utilizó para estandarizar las reacciones

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de singleplex y las dos multiplex-PCR. Los productos resultantes de estas PCR fueron
combinados, indexados y secuenciados utilizando un equipo MiniSeq de Illumina. Tras la
estandarización, este método se aplicó a ocho cepas de campo uruguayas y ocho argentinas
y se obtuvieron secuencias genómicas completas de todas ellas. Los análisis demostraron
que ninguna cepa era recombinante y que se agrupaban en dos de los clados descritos
para CAV. El método presentado aquí es robusto, rápido y económico. Además, proporciona
un conocimiento profundo de las características genéticas y evolutivas de este virus, ya
que permite además la detección de eventos de coinfección en el campo. Esperamos que
esta metodología contribuya a la vigilancia genómica de CAV y proporcione información
relevante para el sector avícola.

Palabras clave: Anemia infecciosa aviar, Salud, Secuenciación completa del genoma.

Keywords: Chicken anemia virus, Health, Whole genome sequencing.

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 Eficacia de los moduladores de la flora
intestinal a base de levaduras en el
rendimiento de pollos de engorde bajo Resumen
OVUM 2024
el desafío de enteritis necrótica causada
por infección por Eimeria y Clostridium

Efficacy of gut flora modulators from yeasts on performance of broilers

chickens under challenge of necrotic enteritis caused by Eimeria and
Clostridium infection

Elise Nacer-Khodja1
Raquel Pereira1
Amrita K. Dhara2
María Ángeles Rodríguez1
María García Suárez1
Jéssica Bortoloto1
1Olmix S. A., France.
2Agrivet, India.
Contacto: [email protected]

Necrotic enteritis (NE) is a severe inflammation of the small intestine that is increasingly
affecting poultry due to the reduction in the use of antibiotics growth promoters. NE can
be artificially induced by inoculation of coccidia and Clostridium perfringens (CP). Gut
microbiota modulators derived from yeast cell wall are among the feed additives that
improve broilers performance and confer them protection against NE by regulating the
intestinal microbiota and modulating immunity. The aim of this study was to evaluate the
efficacy of MOS, β-glucans, FOS and GOS in reducing the effects of NE caused by coccidia
and CP infections in broilers. A total of 770 1-day-old male chicks (Cobb 500) were divided
into 7 treatments with 10 replicates: A negative control (NC) group without challenge; a
positive control (PC) group with challenge without any additive in the diet; an antibiotic
group (PCAGP) with 150 g/T enramycin; a GlucanMos® group (PCG) with MOS and β-glucans
at a decreasing dose; a Golf®+GlucanMos® group (PCGG) with FOS, GOS, MOS and β-glucans
at a decreasing dose; and 2competitor groups (PCC1 and PCC2) with similar products. All
the birds, except those in the NC group, were challenged by oral gavage with 5,000 oocysts
of Eimeria maxima at 15 days of age and with CP at 18, 19 and 20 days of age. Histological
examination of the small intestine was performed at 25 and 42 days of age. At day 42, all
the remaining birds were euthanized and productive performance, histomorphometry, and

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TMBES (necrotic enteritis score; M. De Gussem (2010)) were measured. Data were analyzed
statistically in SAS using a multivariate analysis of variance and the results are expressed as
mean and pooled standard error of the mean. On day 42, the weight of the birds in the PCGG
group was significantly higher than all the others, and not significantly different from the
NC group. Although there weren’t significant differences, the PC group had a lower viability
than any of the other groups, showing the effect of the challenge. The PCAGP, PCG and
PCGG groups had the highest viability. On day 42, the VH:CD ratio was significantly higher
in the PCGG group than in any of the other groups. In this study, the use of gut microflora
modulators (MOS and β-glucans) combined with prebiotics (FOS and GOS) offered the
highest protection to the animals, allowing them to significantly improve their performance
against the PC, and even (numerically) compared to the NC and the PCAGP.

Palabras clave: Enteritis necrótica, Pollos, Levaduras.

Keywords: Necrotic enteritis, Broilers, Yeasts.

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 Eliminación de Mycoplasma synoviae de Resumen
una granja de reproductoras pesadas OVUM 2024

Elimination of Mycoplasma synoviae in a broiler breeder farm

Javier Uriarte1
Roberto Ricagno2
Cristian Albrecht2
Esther Schonewille1
1Eco Animal Health, Argentina.
2Bankiva Consultoría Avícola, Argentina.
Contacto: [email protected]

Mycoplasma synoviae (Ms) es una de las especies patógenas de micoplasmas que afecta
a las aves, con alta prevalencia en América Latina. Está asociado a infecciones clínicas
y subclínicas e impacta negativamente en los parámetros productivos de las parvadas
afectadas. Por esta razón, es indispensable tomar las medidas necesarias en las parvadas
de reproductoras positivas para prevenir la transmisión vertical a su progenie. El presente
trabajo se llevó a cabo en una granja de reproductoras pesadas ubicada en la provincia
de Buenos Aires, Argentina. El objetivo fue la eliminación de Ms del establecimiento. Esta
cuenta con 4 planteles en diferentes edades en producción y los galpones son cerrados
con ventilación tipo túnel y alimentación automática mediante cadena. Se realizó un
diagnóstico transversal de los planteles para determinar la situación epidemiológica de Ms
mediante ELISA y qPCR. Se determinó que la infección subclínica de los lotes comenzaba
ya durante el período de recría y se evidenciaron también problemas respiratorios en la
progenie. Se inicio la medicación de todos los planteles con tilvalosina (Valosin® - ECO
Animal Health Ltd.) junto con clortetraciclina en pulsos de 7 días de medicación con
intervalos de 14 días sin medicación. Se establecieron estrictas medidas de bioseguridad
para evitar la contaminación de los planteles negativos, tales como la desinfección interna
y externa de todo vehículo que ingresaba al establecimiento y el calzado de sus ocupantes.
Se minimizó también, entre otras acciones, el cruzamiento del personal y se dejó, en caso
necesario, un vacío mínimo de 24 h, se implementó doble calzado dentro de cada núcleo
en conjunto con pediluvios en las entradas de los vestuarios y de los galpones. Durante el
proceso de eliminación, se evidenció que los lotes de reproductoras se positivizaban cada
vez más tardíamente en producción y la ausencia de problemas clínicos en la progenie.
Gracias al éxito de las medidas tomadas se logró, luego de 18 meses, la negativización del
establecimiento basada en la obtención de resultados de laboratorio negativos a Ms en la
totalidad de los lotes en producción. A pesar de que Ms es un patógeno altamente difundido

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se demostró, en concordancia con otros investigadores, el éxito de la aplicación en conjunto
de estrictas medidas de bioseguridad junto con un tratamiento antimicoplásmico efectivo.

Palabras clave: Micoplasma, Tilvalosina, Bioseguridad.

Keywords: Mycoplasma, Tylvalosin, Biosecurity.

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66 de 244
 Eficacia de la exclusión competitiva
Resumen
contra Salmonella Heidelberg en pollos
OVUM 2024
de engorde

Efficacy of competitive exclusion against Salmonella Heidelberg in broiler

chickens
Iesser Salah1
Hira Gomes1
Casandra Zavala1
1Ilender, Perú.
Contacto: [email protected]

Salmonella persists as one of the major sanitary and commercial hurdles in poultry
production in Brazil. This bacterium can survive in the intestine of broilers and from there
contaminate chicken carcasses in abattoirs, thus reaching consumers. This work aimed to
evaluate the concept of competitive exclusion (Broilact) against a Salmonella Heidelberg
strain that has been problematic in local poultry production. A total of 111 one-day-old male
broilers Cobb 500 were housed in HEPA-filtered stainless-steel isolators and were manipulated
exclusively from outside the containment box via gloves throughout the experiment. Animals
were randomly sorted in three experimental groups: Negative control group (I1), Positive
control group (challenged with salmonella) (I2) and Test group (salmonella challenge and
competitive exclusion treatment - Broilact) (I3). The challenge strain was UFPR1, isolated
from a chicken carcass in the south of Brazil and was administered orally with 107 CFU in
200 µl of saline solution at third day of age. Salmonella caecal counts were determined on
days 6, 9, 14, 21 and 28, enterobacterias caecal counts on day 9 and salmonella liver counts
on days 14, 21 and 28 (8 birds were used at each sampling point). The data were analyzed
by two-way ANOVA and Tukey’s post hoc test (P<0.05), salmonella counts were analyzed by
Kruskal-Wallis test (P<0.05). The treatment was successful in reducing caecum colonization
by day 28. By the end of the experiment the treatment group had eliminated most of the
salmonella. The average infection factor (IF, Log10 cfu/g) for the treatment and control
group were 0.33 and 9.07 respectively (ΔIF of 8.7). This difference was statistically significant
(P<0.05). Liver infection with salmonella could only be detected at day14 in non treatment
group (7.93 log10 CFU/g). Enterobacteria counts were also significantly (P<0.05) lower for the
treatment group, this is a secondary measurement of efficacy for the treatment. In conclusion,
under the conditions of the present trial, a single dose of Competitive Exclusion (Broilact)

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effectively reduced bacterial colonization of broiler caeca with Salmonella Heidelberg with
a ΔIF 8.7 logs at 25 days post-infection. A possible mechanism for this could be via the
significantly reduced enterobacterial colonization also induced by the treatment.

Palabras clave: Exclusión competitiva, Microbiota compleja, Salmonella.

Keywords: Complex microbiota, Competitive exclusion, Salmonella.

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68 de 244
 Ausência de interferência de produto de
exclusão competitiva no título da vacina
Resumen
contra bronquite infecciosa das galinhas
OVUM 2024
quando preparadas conjuntamente em
uma mesma solução

Absence of interference of competitive exclusion product broilact in the titer of

infectious bronchitis vaccine when mixed in the same solution
Beatriz Cardoso1
Iesser Salah2
Jose Júnior3
Casandra Zavala2
1Vor Consultoria, Brasil.
2Ilender, Perú.
3Laudo Laboratórios, Brasil.
Contacto: [email protected]

Atualmente a aplicação mais comum da vacina de bronquite é via spray no incubatório.

Produtos de exclusão competitiva tem a mesma recomendação, para que a microbiota
colonize desde o nascimento o trato gastrointestinal dos pintinhos. Apesar da mescla
desses dois produtos para uma única aplicação ser usada, não se conhece o efeito no título
da vacina até o momento. A vacina de bronquite é uma das mais sensíveis às variações
físico-químicas que podem ocorrer nas soluções de preparo para a sua aplicação, como o
pH, temperatura, tempo de preparo, presença de resíduos de desinfetantes entre outras.
O objetivo deste estudo foi o de verificar um possível efeito no título da vacina contra
bronquite infecciosa quando mesclada com o produto de exclusão competitiva. A titulação
em ovos embrionados SPF é o método padrão para a titulação onde somente o vacinal
deve estar ativo para causar as lesões nos embriões, qualquer outra substância deverá ser
inativada para a inoculação. Para a titulação a vacina foi mesclada com o produto de exclusão
competitiva após reconstituição de ambos conforme especificado por seus respectivos
fabricantes. A vacina reconstituída sem a exclusão competitiva foi usada como grupo
controle. O grupo com vacina apenas teve o título medido imediatamente, 30 e 60 minutos
após a reconstituição. Após a mistura das soluções de vacina e a exclusão competitiva, se
esperou 30 e 60 minutos para titulação. As soluções foram filtradas com filtros de 0,22 μm e
o líquido resultante com as partículas virais usados para a titulação. Os ovos embrionados
SPF de 9 dias de idade foram inoculados pela cavidade alantoide, sendo 3 repetições por

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

69 de 244
diluição. A mortalidade e as lesões embrionárias foram computadas até 8 dias pós-infecção
e o título em doses infectivas em embriões 50 % (EID50) calculado pelo método Reed-
Muench. Os resultados são a média das 3 repetições. A vacina sem a exclusão competitiva
teve um título EID50 médio de 10*3,48 imediatamente após a reconstituição; 10*3,80 aos
30 minutos e 10*3,48 aos 60 minutos. O título EID50 médio das vacinas mescladas com a
exclusão competitiva aos 30 e 60 minutos após a reconstituição foram 10*3,98 e 10*3,48
respectivamente. Podemos concluir que não houve efeitos deletérios no título da vacina
contra bronquite infecciosa quando mesclada com o produto de exclusão competitiva
seguindo as especificações dos respectivos laboratórios produtores para aplicação via
spray no incubatório.

Palabras clave: Bronquite infecciosa, Exclusão competitiva, Vacina.

Keywords: Competitive exclusion, Infectious bronchitis, Vaccine.

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70 de 244
 Eficacia protectiva de una vacuna
inactivada trivalente contra un desafío
Resumen
de dos cepas provenientes de dos clados
OVUM 2024
de influenza de alta patogenicidad en
pavos

Protective efficacy of trivalent inactivated vaccine against a challenge by two

strains belonging to two clades of highly pathogenic avian influenza in turkeys

Wael Elfeil1
Ricardo Neto2
Matias Jansen2
Hefny Youssef3
Walid Kilany1
Ahmed Sedeek3
1Middle East for Vaccines.
2Kemin Biologics.
3Animal Health Research Institute, Agriculture Research Center.
Contacto: [email protected]

Highly Pathogenic Avian Influenza (HPAI) poses a significant threat to the poultry industry
and human health. While the benefits of vaccinating chickens and ducks against HPAI have
been well-documented, studies on the efficacy of turkey vaccination remain limited. This
study aimed to evaluate the effectiveness of an inactivated trivalent HPAI vaccine in turkeys
exposed to two HPAI strains, clade 2.2.1.2 and clade 2.3.4.4.b. Ninety turkeys were included
in the study (no HPAI MDA), sourced from a commercial flock of 10,000 white turkeys
and housed at a BSL3 laboratory at day old. Turkeys were split in 6 groups (15 turkeys/
group). Birds in Group 1, 3 and 5 were subcutaneously (SC) vaccinated at 7 days of age
with a commercial inactivated HPAI vaccine, Mefluvac™ H5 Plus 8 (H5N1 clade 2.2.1.1, H5N1
clade 2.2.1.2 and a H5N8 clade 2.3.4.4; Mevac). Birds in Groups 2, 4 and 6 were unvaccinated
controls. At 35 days of age Groups 1 and 2 were challenged intranasally with H5N1 clade
2.2.1.2 (2017); at the same age, groups 3 and 4 were challenged with H5N8 clade 2.3.4.4b
(2020). Groups 5 and 6 were non-challenged controls. HI test was carried out on serum
from all birds at 14, 21, 28, and 35 days old. Mortality rates were monitored, viral shedding
was assessed using PCR. G1 and G3 showed 100 % protection after challenge with H5N1 and
H5N8, respectively. Birds in G2 and G4 showed 100 % mortality within3days post challenge.
G5 and G6 demonstrated 100 % liveability. Viral excretion was lower in vaccinated birds.
At 3 days post challenge, viral excretion was reduced from 4.4±0.7 in G2 to 2.1±0.5 Log10
viral copies in G1 and from 4.6±0.4 in G4 to 2.3±0.6 Log10 viral copies in G3. At 3 days post

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challenges, 100 % of birds in G2 and G4 were viral shedders whereas only 20 % and 27 % of
birds in G1 and G3, respectively, were shedding virus. No shedding in birds in G1 and G3 at 7
DPC. In all vaccinated groups, seroconversion was observed at one week post vaccination,
reaching protective levels by two weeks post vaccination. This study demonstrates that
the use of an inactivated multivalent HPAI vaccine effectively protect turkeys against HPAI
two different viral clades. Vaccination protects birds from mortality but also reduces viral
shedding and the percentage of shedders, and induces protective humoral immunity. This
work reinforces that turkey vaccination with inactivated HPAI vaccines should be considered
in endemic areas to support successful avian influenza control.

Palabras clave: Influenza, Vacunación, Pavos.

Keywords: Influenza, Vaccination, Turkeys.

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 Cambios genómicos de cepas
sudamericanas del virus de bronquitis Resumen
infecciosa durante su atenuación en OVUM 2024
huevos embrionados

Genomic changes of South American infectious bronchitis virus strains during

their attenuationin embryonated eggs
Joaquín Williman1
Gonzalo Tomás1
Claudia Techera1
Ariel Vagnozzi2
Ruben Pérez1
Ana Marandino1
1Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay.
2Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Castelar, Argentina.
Contacto: [email protected]

El virus de la bronquitis infecciosa (IBV) es el agente etiológico de la bronquitis infecciosa,

una de las enfermedades más relevantes que afectan a la industria avícola mundial. Desde
su descripción en la década de 1930, decenas de variantes genéticas y antigénicas han
surgido en todo el mundo. Con el fin de controlar esta enfermedad, se han desarrollado y
aplicado diversas vacunas atenuadas para las distintas variantes de IBV. Se ha demostrado
que, a lo largo de este proceso de atenuación, el virus acumula mutaciones a lo largo de su
genoma. En este trabajo, se adaptaron cepas uruguayas de IBV de los linajes GI-11 y GI-16 a
huevos embrionados mediante 75 pasajes seriados. Cada 10 pasajes se analizó su genoma
completo mediante secuenciación Illumina. Como resultado, las cepas adaptadas a huevos
embrionados causaron muerte temprana en los embriones y desarrollaron una mayor
eficiencia de replicación viral. En la cepa atenuada de linaje GI-11, luego de 75 pasajes, se
acumularon 29 cambios a nivel genómico: 7 sinónimos, 20 no sinónimos y 2 sin sentido. En
el caso de la cepa atenuada de linaje GI-16, se identificaron 35 cambios: 9 sinónimos, 24 no
sinónimos y 2 sin sentido. En ambas cepas atenuadas, la mayoría de los cambios se dieron
en los ORFs 1a y S. Adicionalmente, la cantidad de variantes virales aumentó en los sucesivos
pasajes. En el caso de la cepa de linaje GI-11, se identificaron 39 variantes (mayores al 5 %)
en el pasaje 10, mientras que en el último pasaje se encontraron 73 variantes. Por otra parte,
en la cepa de linaje GI-16 se encontraron 31 variantes, valor que aumentó a 91 en el último
pasaje. A pesar del amplio uso de las vacunas atenuadas en la industria avícola, los procesos
y las fuerzas selectivas que llevan a la atenuación viral a lo largo de los pasajes en huevos

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73 de 244
embrionados son desconocidas; no se ha determinado la contribución diferencial de las
mutaciones de novo en comparación con la selección de variantes menores ya presentes
en la población viral.

Palabras clave: Atenuación, IBV, NGS.

Keywords: Attenuation, IBV, NGS.

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74 de 244
 Control y erradicación de un brote de Resumen
IAAP H5N1 en Chile, 2022-2023 OVUM 2024

Control and eradication of an outbreak of HPAI H5N1 in Chile, 2022-2023

A. González-Rubio1
J.C. Torres1
H. Araya1
A.C. Cortes1
M. Constanzo1
C. Orellana1
P. Parada1
C.G. Gonzalez-Izurieta1
P. Rossi1
C. Mathieu1
M. Johow1
A. Pezoa1
C. Jara1
P. Nuñez1
C. Aguayo1
1Servicio Agrícola y Ganadero, Chile.
Contacto: [email protected]

Durante 2022-2023 hubo un brote de IAAP H5N1 en Chile, 198 zonas estuvieron bajo
control sanitario (ZBCS). El Servicio Agrícola Ganadero activó el Sistema Nacional de
Emergencias (SNE). El costo fue de US$ 10 millones. Se realizaron cuarentenas, sacrificio
de aves, limpieza y desinfección. Chile se autodeclaró libre en agosto 2023. El sistema
fue activado con el objetivo de erradicar la enfermedad, evitar diseminación, minimizar
pérdida de biodiversidad y vigilancia, y estuvo basado en planes de contingencia y
estrategias sanitarias. En comerciales, 3 km de zona de protección y 7 km de vigilancia.
En traspatio, 1 km de zona de protección y 2 km de vigilancia. En aves silvestres, ZBCS con
vigilancia de un máximo de 10 km hacia el norte y al sur del hallazgo. Se realizó muestreos
de suero, hisopados cloacales y traqueales por médicos veterinarios oficiales y autorizados,
que fueron analizadas en el laboratorio del SAG y autorizados. Los diagnósticos fueron
realizados mediante AGID, ELISA, pruebas moleculares, determinación de H, N y sitio de
clivaje, patogenicidad específica y secuenciamiento, inoculación de huevos SPF y subtipado
molecular. Los datos se analizaron utilizando Excel y Stata 18. Se identificaron 12 brotes en
producciones comerciales, involucrando 1.479.433 aves, 7 ZBCS en 5 regiones. También se
identificaron brotes en 175 producciones de traspatio, incluyendo 14.926 aves, 97 ZBCS en 13
regiones. Además, se registraron 105.000 aves silvestres muertas en todo Chile, incluyendo
52 especies, 94 ZBCS, 26.054 mamíferos marinos, Un gato de Geoffroy. Hubo 9647 aves

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silvestres muestreadas, contabilizándose 968 (10,03 %) positivas, 16.161 traspatios vigilados,
y se procesaron 103.120 muestras, y 1306 planteles comerciales vigilados con 5065 muestras
analizadas. Se reportó un caso humano. Los procedimientos de cuarentena, sacrificio y
vigilancia mostraron capacidad del SAG y sector privado para resolver el brote. Los cambios
epidemiológicos del IAAP obligan a servicios veterinarios y sector privado a mejorar
vigilancia y detección precoz. Es necesario fortalecer el trabajo coordinado y transparente
entre países ante futuros brotes regionales.

Palabras clave: Influenza aviar, Plan de contingencia, Erradicación.

Keywords: Avian influenza, Contingency plan, Eradication.

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76 de 244
 Estudio del estado de la bioseguridad en
Resumen
establecimientos de aves comerciales en
OVUM 2024
Chile, 2024

Study of the biosecurity status of commercial poultry farms in Chile, 2024

Álvaro González-Rubio1
A. Ortiz1
L. Meza1
C. Bezama1
C. G. Gonzalez-Izurieta1
P. Parada1
P. Segura1
1Servicio Agrícola y Ganadero, Chile.
Contacto: [email protected]

Introducción: El SAG define bioseguridad como las medidas y acciones tendientes

a evitar la entrada y salida de agentes infecciosos de un establecimiento. El SAG realizó
una encuesta nacional para establecer su estado actual. Además, estableció un ranking
según sistema productivo, tamaño y localización, sistematizó información, actualizó la
línea base y ajustó la normativa. Materiales y métodos: a) Selección de establecimientos.
Planteles inscritos en el SAG. b) Descripción y localización. Agrupación por estrato
productivo, capacidad de alojamiento y ubicación geográfica. c) Administración. Encuestas
en formato digital ingresada entre enero y marzo de 2024 a una plataforma que cumple con
ciberseguridad, perfilamiento, reportabilidad y ser escalable. d) Diseño. Encuesta basada
en instructivos de 2007 y actualizados el 2023 y encuestas de 2015 y 2017. Cuestionario con
148 preguntas abiertas, semicerradas y estandarizadas. Las preguntas fueron agrupadas en
dimensiones y algunas calificadas como críticas. e) Análisis. Las encuestas fueron depuradas,
analizadas y tabuladas. Las variables fueron sometidas a estadística descriptiva y análisis
multivariable por Stata 18. La categoría de bioseguridad fue establecida por su puntaje
final ponderado. Resultados: Respondieron 728 planteles. 231 (31,73 %) eran de carne; 14
(1,92 %), incubadoras; 289 (39,70 %), ponedoras de huevos, y 194 (26,65 %), reproductoras.
Los mayores puntajes fueron en abuelas y reproductoras, luego engordes de pollo y pavo
y planteles de huevos. Conclusiones: El estudio confirmó que la bioseguridad en distintos
estratos es diferente. Hay que fortalecer las capacitaciones, mejorar la infraestructura y
avanzar hacia la implementación de una cultura de la bioseguridad.

Palabras clave: Estudio, Bioseguridad, Normativa.

Keywords: Study, Biosecurity, Legal.

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77 de 244
 Epidemiología molecular del virus de la Resumen
bronquitis infecciosa aviar en Uruguay OVUM 2024

Molecular epidemiology of the infectious bronchitis virus in Uruguay

Ana Marandino1
Joaquín Williman1
Gonzalo Tomas1
Claudia Techera1
Yanina Panzera1
Ruben Pérez1
1Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay.
Contacto: [email protected]

El virus de la bronquitis infecciosa (IBV) es causante de la bronquitis infecciosa, una

de las enfermedades económicamente más importantes que afectan a la industria avícola
mundial. La gran variabilidad genómica del IBV es consecuencia de altas tasas de mutación
y eventos de recombinación seguidos de selección. La región codificante de la porción S1
de la glicoproteína de superficie presenta la más alta variabilidad, por lo que es utilizada
ampliamente para la clasificación genética del IBV en genotipos y linajes. Desde hace 15 años,
nuestro laboratorio se ha enfocado en diagnosticar y caracterizar las cepas de IBV circulantes
en nuestro país. Los diagnósticos fueron realizados por RT-qPCR, la caracterización genética
primaria de las cepas por secuenciación Sanger de la región codificante de S1, mientras
que la caracterización genómica la realizamos mediante secuenciación NGS Illumina. Un
único brote del linaje GI-16 fue detectado en 2009. El linaje GI-16 surgió alrededor de 1979
en Europa o Asia y ha tenido una gran distribución a nivel mundial. En el período 2010-2022
únicamente detectamos cepas del linaje GI-11 circulando en la industria avícola de nuestro
país. El linaje GI-11, que se encuentra exclusivamente en Sudamérica, surgió en la década de
1950 y por muchos años fue el linaje predominante en Uruguay, al igual que en Brasil. En el
año 2022 comenzamos a detectar cepas del linaje GI-23. Este linaje preocupante, asociado
a casos de la enfermedad grave, surgió en Medio Oriente y se ha propagado a la avicultura
comercial en todo el mundo desde los años 2000, inclusive en Brasil, que ha reportado un
aumento de brotes de GI-23 desde el año 2021. El análisis de los genomas completos de
estos tres linajes detectados en Uruguay y su comparación con genomas disponibles a nivel
regional y mundial revela una historia de recombinación compleja del IBV en el continente.
Para comprender profundamente el patrón de variabilidad genética y la historia evolutiva
de las variantes de IBV en Uruguay es necesario un muestreo geográfico y temporal más
amplio.

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78 de 244
Palabras clave: IBV, Epidemiología, Genotipos.

Keywords: IBV, Epidemiology, Genotype.

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79 de 244
 Control de un brote de IAAP H5N1 en aves Resumen
silvestres en Chile, 2022-2023 OVUM 2024

Control of an outbreak of HPAI H5N1 in wild birds in Chile, 2022-2023

Álvaro González-Rubio1
Diego González-Troncoso2
1Servicio Agrícola y Ganadero, Chile.
2Facultad de Veterinaria, Universidad de Chile, Chile.
Contacto: [email protected]

Introducción: Las aves acuáticas son reservorios de los virus de influenza aviar. Durante
2022-2023 se registró un brote de IAAP en todo Chile. Hubo 198 zonas bajo control sanitario
(ZBCS). El virus que afectó a la región tuvo impacto en fauna, como pelícanos y lobos marinos.
El SAG uso estrategias sanitarias para casos silvestres. Objetivos: Evitar diseminación a
aves silvestres o domésticas y minimizar pérdida de la biodiversidad. Diseño experimental:
Basado en estrategias sanitarias que evolucionaron en tiempo y espacio. Eutanasia de aves
enfermas, entierro de cadáveres, evaluación del riesgo y zonificación de la línea costera
y una zona de protección. Cada ZBCS tuvo un número oficial: una playa, sector urbano o
rural. Hubo definiciones de caso de campo. Registros de mortalidad con casos confirmados.
Análisis: SAG. Muestras: suero, hisopados cloacales y traqueales, órganos. Diagnóstico: ELISA
multiespecie, pruebas moleculares, determinación del H, N y sitio de clivaje, patogenicidad
específica y secuenciación. Resultados: 52 especies. 94 ZBCS. Aves muertas o sometidas a
eutanasia mayor a 105.000. 9647 muestras, 968 (10,03 %) positivas. Destacaron piqueros,
pelicanos, guanay y cisnes de cuello negro junto con aves de la familia Laridae y especies
cazadoras y carroñeras. La evolución del brote en el tiempo y en el espacio demostró que las
mutaciones afectan distintas especies en distintos momentos y lugares. Hubo tres curvas
de mortalidad en el tiempo asociadas a especies y lugares diferentes. Similitud con virus
obtenidos en Norteamérica. Conclusiones: El brote afectó más de 105.000 aves silvestres de
51 especies. La vigilancia de aves silvestres y sus ecosistemas es fundamental para adelantar
brotes en aves domésticas.

Palabras clave: Influenza aviar, Aves silvestres, Zonificación.

Keywords: Avian influenza, Wild birds, Zoning.

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 Aislamiento de virus de influenza aviar
H5N1 de alta patogenicidad en aves Resumen
diagnosticadas con influenza aviar en OVUM 2024
Cuba

Isolation of highly pathogenic H5N1 avian influenza virus in birds diagnosed

wirh avian influenza in Cuba
Enrique Noa Romero1
Carmen Laura Perera2
Roislen Castaño1
Anibal Rodríguez3
Horaski Martinez1
Liuber Machado1
Mayelin Paneque3
Danay Carrillo1
Madelin Bkanco1
Adriana Mesa1
Otto Cruz1
María Teresa Pérez1
Marta Dubed1
Nivian Montes de Oca2
Mireida Rodríguez1
1Centro Investigaciones Científicas Defensa Civil, Cuba.
2Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), Cuba.
3Grupo Empresarial de Producciones Biofarmaceuticas y Químicas. Labiofam, Cuba.
Contacto: [email protected]

En 2023 el Centro de Sanidad Animal de Cuba declaró la presencia del virus de influenza
aviar H5N1 de alta patogenicidad en aves silvestres en el Jardín Zoológico de la Habana.
El incremento de la circulación del virus en la región en aves y otras especies incrementa
la preocupación sobre la situación de la enfermedad. El objetivo de este trabajo fue
aislar y caracterizar el virus de influenza aviar altamente patogénico en Cuba. Muestras
de pulmones de cuatro aves se inocularon en embriones de pollos en la instalación de
seguridad biológica de nivel 3 del Centro de Investigaciones Científicas de la Defensa Civil.
Se determinó la actividad hemaglutinante del líquido alantoideo y las muestras positivas
se titularon mediante la técnica de hemaglutinación pasiva. El subtipo de hemaglutinina y
neuraminidasa de los aislamientos se determinó por PCR en punto final y RT-PCR en tiempo
real, respectivamente. Para corroborar la patogenicidad se secuenció la región de clivaje de
la hemaglutinina. Para estimar la patogenicidad de los aislados se cuantificó la letalidad
por inoculación en huevos embrionados libres de patógenos, se empleó como control una
cepa de influenza aviar H5N7 de baja patogenicidad. El virus se aisló en tres de las cuatro

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

81 de 244
muestras. El título hemaglutinante estuvo entre 1:56 y 1:2056 (primer pase) y de 1:256 a
1:1028 (segundo pase). En el material genético de los aislados se observó una banda de la
talla de 300 pares de base, una temperatura de fusión específica de 81 °C y la presencia
de múltiples aminoácidos básicos en el sitio de clivaje de la hemaglutinina, por lo que se
clasificaron como H5N1 de alta patogenicidad. La letalidad de los aislados cubanos H5N1
fue del 80 % a las 24 h y del 100 % a las 48 h de inoculación (título hemaglutinante 1:1280).
La letalidad para la cepa H5N7 fue del 70 % entre las 96 y 120 h de inoculación (título
hemaglutinante 1:640). Se logró aislar y caracterizar, por primera vez en Cuba, el virus de
influenza aviar H5N1 de alta patogenicidad, que permite el desarrollo de capacidades de
diagnóstico y de vacunas para el enfrentamiento de la influenza aviar.

Palabras clave: Aislamiento viral, Altamente patogénico, Influenza aviar H5N1.

Keywords: Virus isolation, Highly pathogenic, Avian influenza H5N1.

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

82 de 244
 Eficacia de vacunas monovalentes y
trivalentes AIV-H5 inactivadas contra la Resumen
exposición al virus aislado recientemente OVUM 2024
H5N1 clado 2.3.4.4b

Efficacy of H5 avian influenza monovalent and trivalent commercial vaccines in

specific-pathogen-free chickens intranasally challenged with an Egyptian H5N1
clade 2.3.4.4b strain
Wael K. Elfeil1
Ahmed Sedeek1
Mohamed A. Zain El-Abideen1
Islam Hisham1
Ricardo Neto2
Matias Jansen2
Walid H. Kilany Kilany1
1Middle East for Vaccines, Egypt.
2Kemin Biologics, United States of America.
Contacto: [email protected]

Since 2020, clade 2.3.4.4b H5N1 viruses were recorded in Europe, Africa, Asia, and America.
The objective of this study, of which results have not been previously published, was to
assess the efficacy of two commercially available vaccines indicated for immunizing poultry
against HPAIV H5Nx subtypes. Sixty specific pathogen free (SPF) chickens of 14 day of age were
brought to a biosafety level -3 (BSL-3) lab and distributed randomly into four groups. Group
1 vaccinated with Mefluvac™ H5 Plus 8 (trivalent vaccine composed with strains resembling
clades 2.2.1.1 and 2.2.1.2 avian influenza H5N1 subtype as well as clade 2.3.4.4. of HPAI H5N8
subtype (Middle East for Vaccines (Mevac, a Kemin Company, Egypt); Group 2 vaccinated
with Mefluvac™ H5N8 (HPAI H5N8 subtype clade 2.3.4.4b. Vaccinations were administered
intramuscularly with a dose of 0.5 ml / bird; Group 3 non-vaccinated and challenged and
a group 4 non vaccinated and non-challenged. Vaccination was carried at 14 days of age
intramuscularly, 0.5 ml / bird. Challenge was carried out 28 days after vaccination (DPV) with
a newly emerged HPAIV H5N1 strain, clade 2.3.4.4b isolated in 2022 in Egypt, via intranasal
dropping by pipette using 100 µL containing 6.0 log10 EID50. Birds were monitored for 14
days post-challenge (DPC). Oropharyngeal swabs were collected at 3, 5, 7, and 10 DPC for
individual qRT-PCR (homemade primers targeting the HA segments of the AIV-H5N1 virus).
Vaccinated groups had 0 % mortality and no remarkable clinical signs after the challenge,
Group 3 had 100 % mortality by 3 DPC. The amount of viral shedding and the number of
shedders were comparable between vaccinated groups 1 and 2, at 5 DPC 1.95 × 102 and

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

83 de 244
1.61 × 102, respectively and both significantly lower than birds in Group 3 (100 % birds,
2.17 × 107 log10 RNA copies at day 3). No shedders were found at other days. In the conditions
of this study, both vaccines elicited protection against challenge with a recent circulating
HPAIV H5N1 belonging to clade 2.3.4.4b emphasizing the need for implementation of a
competent vaccination strategy to mitigate the risk of the spread of the virus, safeguard
animal welfare and prevent losses associated with mortality. These two vaccines successfully
protected birds against a currently circulating virus.

Palabras clave: Influenza, Vacunas, Eficacia.

Keywords: Influenza, Vaccines, Efficacy.

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84 de 244
 Estrategias vacunales probadas en
campo de vacunas trivalentes inactivadas
Resumen
con H5: resultados frente al desafío
OVUM 2024
de HPAI-H5 clado 2.3.4.4b en pollos
comerciales

Field-tested vaccine strategies of trivalent H5-inactivated vaccines: results

against HPAI-H5 clade 2.3.4.4b challenge in commercial broilers
Wael K. Elfeil1
Ahmed Sedeek1
Mohamed A. Zain El-Abideen1
Mohamed Abaza1
Ricardo Neto2
Matias Jansen2
Walid H. Kilany1
1Middle East for Vaccines, Kemin Company.
2Kemin Biologics.
Contacto: [email protected]

Highly pathogenic avian influenza (HPAI) viruses, especially the newly emerged H5N8 clade
2.3.4.4 strain, are a major global concern. Optimizing vaccination programmes, especially for
commercial broiler chickens which have a short lifespan is a critical challenge. This study
assessed different vaccination programmes of an inactivated vaccine against HPAI virus
challenge in broilers. One hundred and fifteen broilers sourced from a commercial farm
were brought to a biosafety level -3 (BSL-3) lab and split into 4 groups at 1 day of age. Group
1 (25 birds) received a prime-boost vaccination regimen (0.5 ml / bird intramuscularly (IM)
at days 1 and 9; Group 2 (25 birds) received 0.75 ml /bird IM at day 7; Group 3 (25 birds)
vaccinated with 0.5 ml intramuscularly at day 7 of age; Group 4 (20 birds) not vaccinated
and challenged; Group 5 (20 birds) were non- vaccinated and not challenged. The vaccine
used was an inactivated vaccine Mefluvac™ H5 Plus 8 (trivalent vaccine composed of whole
reassortant HPAI clades 2.2.1.1 and 2.2.1.2 avian influenza H5N1 and clade 2.3.4.4. (Mevac
for vaccines, a Kemin Company, Egypt). H5 antibody titers were monitored weekly using
hemagglutination inhibition (HI). At day 28 of age, groups 1, 2, 3 and 4 were intranasally
challenged with a wild-type HPAI H5N8 virus, clade 2.3.4.4b. Survival and clinical pathology
were recorded for 10-day post challenge (DPC). Samples were collected at 2, 6 and DPC
days to assess viral excretion. Group 1had a higher antibody titer compared to the single-
dose groups. Group 1 had 100 % survival with minimal viral shedding at 2 and 4 DPC, 2 and
2.5 log10 RNA copies, respectively. Group 2 and Group 3 had a 91.7 % survival rate and a

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

85 de 244
significantly higher viral shedding 3.1 and 3.5 log10 RNA copies for G2 at 2 and 6 DPC and
4.0 and 4.4 log10 RNA copies at 2 and 6 DPC for Group 3; all birds in group 4 died by day
4. In contrast, Group 4 showed high viral shedding titres at 2 DPC 4.4 log10 RNA copies.
In the conditions of this study, different programmes resulted in protection against HPAI
H5N8 Clade 2.3.4.4b virus challenge. This highlights the critical importance of optimized
vaccination programmes to enhance immune response, control viral shedding, the impact
on mortality, ultimately mitigating the threats from emerging HPAI viruses in commercial
intensive broiler production sector which is characterized by rapid flocks’ turnover.

Palabras clave: Influenza, Pollos, Vacunación.

Keywords: Influenza, Broilers, Vaccination.

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86 de 244
 Uso de KemTraceTM en pollos de engorde
para reducir los efectos negativos sobre
Resumen
el estrés térmico, el aumento del peso
OVUM 2024
de las hembras y la inmunomodulación
inespecífica

Use of KemTraceTM in broilers to reduce negative effects on heat stress,

increase in female weight and non-specific immunomodulation
Pablo Lopera1
Eduardo Castro2
1Kemin, Colombia.
2Acondesa, Colombia.
Contacto: [email protected]

El propionato de cromo es un oligoelemento esencial necesario para el metabolismo de

los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. Los beneficios de la suplementación son
más evidentes durante condiciones estresantes y podrían atribuirse al efecto del propionato
de cromo en la reducción de los niveles de corticosteroides. También se ha descrito que el
propionato de cromo tiene propiedades inmunomoduladoras, lo que se supone que es un
efecto indirecto de la influencia del cromo sobre la secreción de glucocorticoides, ya que
los corticosteroides tienen un efecto depresor sobre el sistema inmunitario. Otro efecto
de la suplementación con propionato de cromo y la consiguiente reducción de los niveles
de corticosteroides es una mejora en la calidad de la canal, ya que se ha demostrado que
los corticosteroides afectan a la síntesis muscular y proteica. Se utilizaron 1056 pollos
hembras de la línea Ross AP, divididos en 9 tratamientos con 96 repeticiones, en un ciclo de
42 días alimentados según estándares de la granja y con diferentes aditivos, se midieron
variables zootécnicas y citoquinas antiinflamatorias y proinflamatorias. El perfil de
expresión de ARNm de citocinas proinflamatorias (IL-1, IL-4, IL-6 e IFN-ɣ) muestra que el uso
de KemTraceTM disminuye su expresión, sin embargo, aumenta la expresión de ARNm de
citocinas antiinflamatorias (IL-10) y proteínas de choque térmico que permiten una mejor
protección inmunitaria frente a los efectos inflamatorios. El uso de KemTraceTM permite
mejores resultados productivos y económicos, lo que genera mayores ingresos económicos
en comparación con otros aditivos en el mercado. Al reducir los efectos inflamatorios
asociados al estrés calórico, KemTraceTM permite una menor mortalidad en las aves, este
efecto es más marcado en las hembras, importante ya que es el 50 % de la población
productiva de las granjas de pollos de engorde.

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87 de 244
Palabras clave: KemTrace, Inflamación, Interleucinas.

Keywords: KemTrace, Inflammation, Interleukine.

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88 de 244
 Virus inmunosupresores en aves de Resumen
traspatio en Uruguay OVUM 2024

Inmunosupresive viruses in backyard chickens in Uruguay

Ana Molinelli1
1Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay.
Contacto: [email protected]

Backyard birds continue to be a means of livelihood for some families in the community
of Paysandú, and Río Negro, Uruguay. The objective of this study was to obtain relevant
information about the presence of inmunosupresive virus (IV) and the potential impact
in the chicken infectious diseases. In total 36 birds were evaluated. Of these, 28 chickens
showed clinical symptoms like diarrhea, loss of posture, among others, were aparent, while
8 animals did not present clinical symptoms. All chickens were sacrificed following the
protocols established by FAO (FAO, 2006). Presence of the IV were confirmed by serological
and molecular technique. Histopathology was performed where macroscopy transformation
were associated with immunosuppressive viruses were found in organs such as thymus,
spleen, bursa and brain. Using specific molecular technique in tissue samples obtained
from chickens, Marek’s disease virus (MEV) was found in 66.6 % (12/18), avian infectious
anemia virus (CAV) in 4.44 % (8/18), and avian leukosis virus type A in 33.3 % (6/18). The
presence of specific antibodies were demonstrated by specific ELISA technique. It showed
specific antibodies against Gumboro (13/18), Avian Infectious Anemia (8/18). Finally
Leukosis antigen from Type A variant was detected in 8 animals. Our results showed that
Immunosuppressive viruses are widely distributed in backyard birds in the departments
of Río Negro and Paysandú. In general, the birds were infected for one or more than one
immunosuppressive viruses. The histopathology analysis showed that immunosupresive
virus cause pathologies per se (such as lymphoproliferative or degenerative processes in
lymphoid organs), as well as immunosuppression that predisposes animals to be infected
with important pathogens like Salmonella enteritidis, E. coli and Micobaceterium avium,
all of them dangerous zoonosis. These results showed the relevance of inmunosupresive
viruses in backyard chickens in Uruguay and the potential impact in the development of
infection diseases and mortalities in chicken as well as control of zoonosis.

Palabras clave: Virus, Inmunosupresores, Traspatio.

Keywords: Virus, Immunosupresive, Backyard.

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89 de 244
 Virus inmunosupresores en Uruguay:
detección de enfermedad de Marek,
Resumen
anemia aviar, enfermedad infecciosa de
OVUM 2024
la bursa y de leucosis aviar en granja de
ponedoras

Inmunosupresive viruses in Uruguay: detection of Mareks disease virus,

chicken anemia virus, infectious bursal disease virus and leukosis virus in
poultry farms

Uruguaysito Benavides1
1Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay.
Contacto: [email protected]

Due to the lack of information about the status of chicken immunosuppressive virus
in Uruguay, we decided to evaluate the serological status of some virus of interest in
the poultry industry. We also used molecular detection to assess the virus’s presence.
Two broiler farms and fifteen-layer farms located in Canelones and Montevideo were
sampled. Samples of blood (n=46), and tissues (n=46) were collected from birds of different
ages. By using indirect ELISA, the infectious bursal disease virus (IBDV) was detected in
80 % and Chicken Infectious Anemia Virus (CIAV) was detected in 71 % of the samples. For
Avian Leukosis virus (ALV), it was found that 83 % of birds have the Retrovirus, since it was
performed by direct ELISA looking for the ALV P27 protein. For the molecular detection of the
viruses, DNA (n=83) and ARN (n=46) extraction kit (QIAGEN) was used in feather and spleen
samples. For qPCR, GPS kits were used for each agent. 19.2 % (16/83) samples were positive
for Gallid herpesvirus 2 (MDV), with an average cT of 34.52 (minimum of 27.09 and maximum
of 37.27). The feather samples being the most positive. The qPCR for ALV was performed
with two kits, one for subtype A (ALV-A dtec-RT-qPCR), and another for subtype B (ALV-B
dtec-RT-qPCR). For ALV-B, all samples analyzed were negative (n=46), while for ALV-A, 44/46
samples were positive, with a minimum cT of 14.94 and maximum of 25.77. qPCR for IBDV was
performed using the IBDV dtec-RT-qPCR kit. A total of 26/46 samples were positive for IBDV,
with a minimum cT of 25.24 and a maximum of 35.02. The results obtained so far indicate the
presence and circulation of immunosuppressive viruses in the regions analyzed. Molecular
characterization of the MDV, CIAV and ALV are still in progress. Birds are vulnerable to the
clinical presence of any other virus or bacterium prevalent in the environment due to the

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

90 de 244
presence and circulation of immunosuppressive viruses. It is important to continue with the
diagnostics of these viruses to achieve a better understanding in the dynamic of the infection
in Uruguay´s production systems. Financial support: Instituto Nacional de Investigaciones
Agropecuarias de Uruguay (INIA), Proyecto FPTA -377

Palabras clave: Virus, Inmunosupresores, Granja de ponedoras.

Keywords: Virus, Immunosupresive, Layer farm.

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91 de 244
 Investigación y comercialización global
Resumen
de vacunas veterinarias contra influenza
OVUM 2024
aviar: vigilancia tecnológica 2019-2023

Research and global marketing of veterinary vaccines against avian influenza:

2019-2023 technological surveillance
Aníbal Domínguez1
Ernesto Rodríguez2
Mayelin Paneque1
Daniel Leonardo Cala3
1Grupo Empresarial Labiofam, Cuba.
2Instituto de Cibernética, Matemática y Física, Cuba.
3Universidad Cooperativa de Colombia, Colombia.
Contacto: [email protected]

The characteristics of the avian influenza virus —and its concerning worldwide spread—
have led to intense and unprecedented scientific and industrial production. However,
knowledge gaps remain regarding the best strategies to prevent epidemiological events
in the future. Thus, this study aimed to identify the research and commercial trends of
veterinary vaccines against avian influenza type A in farm animals and pets during the
period 2019-2023. The Scopus database was used as the primary source of information
(12,162 keywords, 2,437 scientific articles, 659 academic journals, and 46 countries) for the
academic analysis, while technical information posted on official institutional websites
(135 commercial formulations, 24 companies, and 17 countries) was collected to conduct
the industrial analysis. The terms “influenza vaccine” (34.1 %, 6,144/12,162) and “inactivated
vaccine” (23.4 %, 1,440/12,162) exhibited the highest frequencies of use in science; the
journal Vaccine was the most productive in terms of articles (11.8 %, 288/2,437), and the
countries with the most publications were the USA (25.2 %, 622/2,437) and China (23.1 %,
564/2,437). The most internationally marketed vaccines were inactivated (874 %, 118/135),
avian (47.4 %, 64/135), and combined (52.6 %, 71/135) vaccines as well as those containing
Newcastle antigens (38.0 %, 27/71). In conclusion, despite advances in genetic engineering
and biotechnology, there will be no changes in the scientific and industrial sectors that
affect the global dominance of inactivated vaccines for the prevention of avian influenza
type A in farm animals and pets in the short term.

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

92 de 244
Figura: Multiple correspondence analysis between species, technology and formulation

Palabras clave: Influenza aviar, Vacuna veterinaria, Inmunoprofilaxis.

Keywords: Avian influenza virus, Veterinary vaccine, Immunoprophylaxis.

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93 de 244
SECCIÓN PRODUCCIÓN Y
BIENESTAR
 Comparación de parámetros productivos
Resumen
y rendimiento en pollos de engorda y
OVUM 2024
machos ligeros

Comparison of performance and carcass yield between broiler chickens and

leghorn chicken’s males
José Antonio Quintana López1
Ezequiel Sánchez1
Arturo Cortes1
Elizabeth Posadas1
Ernesto Ávila1
Alma S Vazquez1
Jessica P. Reyes1
Melanie Margarito1
Erandi Barrera1
Silvia Carrillo2
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, México.
2Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, México.
Contacto: [email protected]

Con el objeto de aumentar el período de vida productiva de machos ligeros y no

eliminarlos recién nacidos y de recuperar el recurso biológico como fuente de proteína
para la alimentación humana se emplearon 300 pollitos machos Leghorn estirpe Bovans
White (ML) de un día de edad y 80 pollitos de engorda machos estirpe Cobb (PE) de 1 día de
edad, distribuidos en 3 grupos experimentales en un diseño completamente al azar. Para el
tratamiento T1 (PE) y tratamiento T3 (ML), se emplearon dietas iniciación de 0 a 3 semanas,
con inclusión de proteína de 23 % y con 3000 kcal EM/kg y dietas con 22 % de proteína con
3200 kcal EM/kg de 4-6 semanas de edad. Para T2 (ML) se empleó la inclusión 22 % PC y
3000 kcal /EM en dietas de 0-3 semanas y 21 % y 3200 kcal de EM de 4-6 semanas de edad.
A las 6 semanas de edad se procesaron todas las aves macho Leghorn y el pollo de engorda
para revisar las variables de producción y rendimiento; se empleó el análisis de varianza y
la prueba de Tukey para comparar la diferencia entre las medias de los tratamientos, con
un nivel de significancia de 5 %. Se observó una diferencia estadísticamente significativa
(P<0,001), para la variable peso vivo a las 6 semanas entre los tratamientos, en PE T1 con
promedio de 2106,42 g, respecto a los machos ligeros. Entre los tratamientos de los machos
ligeros, T2 ML, con una media de 368,08 g y T3 ML 348,75, no se observaron diferencias
estadísticamente significativas. El índice de conversión fue de 1,63 para los PE, 2,75 para T2
y 3,07 para T3, se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P<0,001) entre los

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

95 de 244
tres tratamientos. Para el procesamiento de las aves, los tratamientos de machos ligeros (T2
y T3) se convirtieron en un solo tratamiento (ML) y se obtuvo un peso en canal de 229,6 g.
Mientras que para la línea pesada (PE) se obtuvo un promedio de 1523,67 g, esta diferencia
es estadísticamente significativa (P<0,001). El rendimiento en canal fue de 77,94 % y de
61,99 % respectivamente. La producción de machos tipo Leghorn a las 6 semanas de edad es
una opción de producción de proteína aviar para algunos segmentos del mercado.

Palabras clave: Parámetros productivos, Rendimiento, Machos Leghorn.

Keywords: Performance, Carcass yields, Leghorn chicken males.

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96 de 244
 Evaluación de la temperatura en las
Resumen
ventanas térmica en pavos hembras y la
OVUM 2024
temperatura ambiental

Evaluation of the temperature in thermal windows in female turkeys and the

ambient temperature
Ezequiel Sánchez Ramírez1
Alma Selene Vázquez1
Elein Herández1
Elizabeth Posadas1
José Antonio Quintana1
Daniel Alonso Domínguez1
Jorge Miguel Iriarte1
1Universidad Nacional Autónoma de México, México.
Contacto: [email protected]

La producción de pavos se ha visto afectada por el estrés térmico en el cambio climático,

lo que modificó sensiblemente su productividad y puede comprometer su integridad. El
empleo de la termografía permite medir las temperaturas superficiales de las zonas
apterilicas de las aves, a distancia y sin necesidad de contacto físico. Así se puede conocer
oportunamente el comportamiento de las aves en los sistemas de producción. El objetivo
fue determinar el efecto de la temperatura ambiental en las diferentes regiones del cuerpo
empleando una cámara termográfica. Se evaluaron las temperaturas de regiones del cuerpo
en 30 pavos (hembras) en diferentes tiempos y temperaturas ambientales, con un modelo
de efectos mixtos, la respuesta fue dada por la temperatura ambiental en los distintos
períodos, sus interacciones y los individuos. Para obtener el mejor ajuste en la función de
verosimilitud de las mediciones de los animales en los distintos períodos se evaluaron
cuatro distintas estructuras de varianzas y covarianzas: dos con estructura homogénea
—componentes de varianza (CV) y simetría compuesta (SC)— y dos con estructura heterogénea
—modelo no estructurado (MNE) y modelo autorregresivo de primer orden (AR[1])—. Todos
los análisis fueron realizados con el programa SAS Studio, SAS On Demand for Academics
(SAS Institute, Cary, North Carolina, USA) con el procedimiento Mixed. Resultados: La
estructura de varianzas y covarianzas que dio el mejor ajuste en la función de verosimilitud
fue la de componentes de varianza, estructura de varianzas y covarianzas (CV), que supone
independencia entre observaciones del mismo animal. De todas las partes del cuerpo
evaluadas, únicamente la temperatura ambiental tuvo un efecto significativo (P<0,0001) en
la temperatura de las extremidades pélvicas (patas). Esto se debe a que estas son ventanas

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

97 de 244
térmicas activas, que reaccionan rápidamente ante cambios ambientales, manteniendo la
temperatura de homeostasis del ave y permitiendo un estado de confort ante el cambio
climático. En conclusión, la temperatura ambiental únicamente afectó la temperatura de
las patas de los pavos.

Palabras clave: Ventanas térmicas, Pavos temperatura, Análisis térmico.

Keywords: Thermal windows, Temperature turkeys, Thermal analysis.

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98 de 244
 Uso de betaglucanos purificados en Resumen
gallinas de postura en Jalisco, México OVUM 2024

Use of purified beta-glucans for laying birds in Jalisco, Mexico

Óscar Rodríguez Apreza1

Alfredo Mercado Flemate2
Alfredo Ramos Terrones3
Rosalio López Murguia4
Ramón López Murguia4
Sara Isaura Mora Cornejo5
1Olmix, México.
2Asesor Avícola.
3Comerlo Sa de Cv.
4Asesor Avícola Independiente.
5Asesora de Estadística Independiente.
Contacto: [email protected]

En el estado de Jalisco, al occidente de México, existe una región llamada Altos de Jalisco
donde se concentra una gran actividad agrícola, avícola, ganadera y porcícola. Según la
Unión Nacional Avícola, la producción de huevo en Jalisco en 2022 fue de 3.2 millones
de toneladas, por lo que es el primer productor nacional; en la actualidad México es el
mayor consumidor de huevo a nivel mundial con 25 kg per cápita y con tendencia al alza.
Según la Unión Nacional Avícola, en México, en 2020, la población de gallinas ponedoras
en producción fue de 169,7 millones, con 47,7 millones de ponedoras en segundo ciclo.
De acuerdo con especialistas avícolas de la zona, en la región de Los Altos se concentran
alrededor de 30 millones de gallinas y la separación entre granjas contiguas llega a ser tan
corta como 500 m, lo que presenta grandes desafíos sanitarios, ambientales, de manejo,
etc.; de tal forma que es de vital importancia mantener el sistema inmunológico de las aves
lo más fuerte posible. Años atrás, para enfrentar el desafío de enfermedades y mantener
la producción, se utilizaban mayores cantidades de antibióticos; sin embargo, la regulación
actual de estos ha cambiado, lo que resultó en una disminución en su uso, por lo que la
inclusión de betaglucanos purificados en la alimentación puede ser una alternativa muy
útil. Dada esta situación, estamos comparando el uso de betaglucanos purificados contra el
no uso de estos en la alimentación de aves de postura, bajo las condiciones comerciales de
producción reciente. Las variables consideradas fueron consumo de alimento, mortalidad y
producción de huevo; las líneas que se estudiaron fueron Bovans, Lohmann white y Hy Line,
se encontró una respuesta positiva en las tres líneas genéticas. Los parámetros evaluados
mejoraron cuando las aves consumieron los betaglucanos purificados, los que se dosificaron
en algunos casos en 200 g/t y en 250 g/t de alimento en otros. Tomando en cuenta que a lo

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

99 de 244
largo de las pruebas se utilizaron casi un millón de gallinas, esta investigación independiente
arroja datos estadísticamente valiosos y demuestra, a través de pruebas de campo, los
resultados positivos de la inclusión de betaglucanos purificados en la alimentación de las
aves de postura para disminuir la mortalidad e incrementar la producción. Así mismo, la
divulgación de estos conocimientos es importante para fomentar la producción de huevo
en la zona, mientras se mejora el bienestar inmunológico y general de las aves.

Palabras clave: Avicultura de postura, Betaglucanos purificados, Inmunomodulador.

Keywords: Laying hens, Purified betaglucans, Inmunomodulator.

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100 de 244
 Evaluación del impacto de dos
vacunadores subcutáneos diferentes
Resumen
en la aplicación de una vacuna de
OVUM 2024
construcción dual rHVT-ND-IBD medida
mediante next generation sequencing

Assessment of the impact of two different subcutaneous vaccinators on the

application of a dual-construction rHVT-ND-IBD vaccine measured by next
generation sequencing

Lucas Colvero1
Fernando Vargas2
Joyci Torres1
Liliane Sacramento1
Andre Volpe1
1MSD Salud Animal, Brasil.
2Merck Animal Health, United States of America.
Contacto: [email protected]

In the poultry industry, vaccination of the birds is an important step to ensure health,
animal welfare and productive performance. For greater effectiveness, any vaccination
program needs to take some factors into account, such as the quality and suitability of the
vaccines to the needs of each flock and their correct administration. In broilers, the use of
vaccines applied in ovo at 18 days of incubation, or subcutaneously at hatch, is a common
practice. With the aim of evaluating two different vaccination devices for subcutaneous
vaccination at day-old broiler chicks, a comparative study was carried out. This study was
designed including the vaccination of day-old chicks against Marek, Newcastle and Gumboro
with a double-construction vectorized vaccine rHVT-ND-BD (Innovax®-ND-IBD, MSD Animal
Health). 30.000 one-day-old chicks were used, divided into 2 experimental groups of 15.000
birds each. The Group 1 (G1) was vaccinated with the subcutaneous injector Innoject®Pro
(FM Automazione, Italy) and the birds in the second group (G2) were vaccinated with a
conventional injector, the Marek Pneumatic Vaccinator (Avifag, Brazil). The dosage used in
both groups was 0.2 ml/dose, with both groups being vaccinated simultaneously, with the
same vaccine solution. After vaccination, the birds were housed in the same building, and
received the same management and diet. At 26 days of age, feathers were collected from
the breast region (FTA card) in 20 birds from each group, randomly. The genetic material
extracted from the bulbs of these feathers was evaluated by next generation sequencing

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

101 de 244
for quantitative and qualitative assessment of the presence of genetic material from the
vaccine applied on the first day of life. The results revealed 100 % (40/40) positivity of
genetic material in the samples, validating their quality. The analysis to confirm the presence
of genetic material corresponding to the rHVT-ND-IBD vaccine in each of the experimental
groups resulted in 100 % positivity (20/20) in G1 and 95 % (19/20) in G2. Based on the results
observed, we can conclude that both vaccinators are suitable but the performance of the
Innoject®Pro equipment seemed to be better in comparison to the conventional vaccinator.

Palabras clave: Subcutáneo, Vacunación, Incubación.

Keywords: Subcutaneous, Vaccination, Hatchery.

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102 de 244
 Efecto de las condiciones previas y
posteriores a la incubación y de un
Resumen
alimento complementario sobre el
OVUM 2024
rendimiento y el metabolismo de los
pollos de engorde

Effect of pre- and post-incubation conditions and a complentary feed, on

performance and metabolism of broilers

Angélique Travel1
Fanny Ledieu2
Anne Collin3
Estelle Cailleau-Audouin3
Nathalie Couroussé3
Thierry Bordeau3
Christophe Souchet1
Jérémy Bernard3
Sophie Tesseraud3
Cécile Berri3
Laurence A. Guilloteau3
Elisabeth Le Bihan-Duval3
Sonia Métayer-Coustard3
1Itavi, France.
2Raizup Nutrition Care, France.
3French National Institute for Agriculture, Food, and Environment (INRAE).
Contacto: [email protected]

Hatching egg quality and its pre- and post-incubation/hatching environment are factors
that influence embryo development, quality and performance of chicks. A better knowledge
of these impacts is essential to detect or anticipate disorders and to make actions,
allowing a good hatching and start. The study objective was to evaluate impact of ‘optimal’
or ‘unfavourable’ pre- and post-incubation conditions, coupled or not with a nutritional
booster distributed at D1, on hatchery, growth and slaughter performance and on indicator
of metabolic status. Three groups of 100 chicks were formed. The “optimal conditions”
group was composed of chicks from 35-week-old female breeders, stored for 5 days before
incubation and reared 4 hours after hatching; the “unfavourable conditions” group was
composed of chicks from 58-week-old female breeders, stored for 13 days before incubation
and reared 24 hours after hatching; and the third “supplement” group was composed of
chicks from the “unfavourable conditions” group, for which a nutritional booster was added
on feed at D1. The eggs of old hens stored for 13 days were heavier (+7g), lost more weight

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during storage (+0.024g/d), and had lower fertility (-17pt) and hatching rates (-26pt) than
those of the “optimal conditions” group. The visual quality score of chicks was lower at D0, 1
and 7 for the “poor conditions” group. At the end of rearing (42 days), the mortality rate, live
weight, weight and colour of the breast were equivalent between the 3 groups. It should be
noted, however, that for all groups combined, the number of dead males was 7 times higher
than that of females (14 vs. 2). Blood measurements of metabolic parameters showed that
antioxidant capacity (D0, D7, D43) of chickens was reduced for the “unfavourable conditions”
group. The nutritional supplement improved the antioxidant capacity measured at D42.

Palabras clave: Inicio, Metabolismo, Alimentación-temprana.

Keywords: Brooding, Metabolism, Early-Feeding.

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104 de 244
 Utilización de residuos de la producción
avícola: estiércol fresco y cama de pollo Resumen
como insumos para la aplicación de OVUM 2024
diferentes tecnologías de valorización

Use of waste from poultry production: fresh manure and poultry litter as inputs
for the application of different recovery technologies

Virginia Takata1
Guillermo Zinola2
Natalia Bajsa3
Claudia Etchebehere3
Natalia Rodríguez3
Ana Umpiérrez3
Yamila Figueroa3
Carla Stoletniy3
Gimena Arrarte1
Leticia Rogel1
Amabelia del Pino1
1Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Uruguay.
2Universidad Tecnológica, Uruguay, e Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, Uruguay.
3Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, Uruguay.
Contacto: [email protected]

La producción avícola en Uruguay genera una gran proporción de los residuos sólidos
agroindustriales. El objetivo fue la valorización de residuos de la avicultura para lograr un
destino final amigable con el ambiente, incluyendo la producción de energía, sustitución
del uso de fertilizantes comerciales y como enmienda orgánica de suelos. Esta valorización
se plantea en el entendido de que no existe una única solución para la diversidad de
orientaciones productivas y escala de las empresas del rubro. Se estudiaron diferentes
alternativas de tratamiento de los residuos. El grupo del Departamento de Suelos y Aguas de la
Facultad de Agronomía investigó la extracción y recuperación de P del estiércol por la técnica
Quick Wash (QW) para aplicar en la producción de cultivos. Los grupos del Departamento
de Bioquímica y Genómica Microbianas del IIBCE trabajaron en la digestión anaerobia y
en el proceso de compostaje utilizando microrganismos eficientes nativos (MEN) y en el
Departamento de Microbiología se estudió la presencia de bacterias patógenas zoonóticas
y resistencia a antibióticos. La evaluación agronómica de los productos se realizó mediante
incubación de laboratorio y experimentos de invernáculo y campo, se evaluó el aporte de
nutrientes y los efectos de estos productos sobre la microbiología del suelo. En las tres
etapas se utilizó un diseño de bloques completamente aleatorizado con 3 repeticiones. Los

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

105 de 244
productos estudiados fueron del QW el P recuperado (precipitado) y sólidos remanentes;
de biodigestión el digestato; de compostaje compost con y sin MEN y peleteado. Además, se
realizó un estudio de prefactibilidad económica. Como resultados de la incubación de suelo
con los materiales se destaca que todos los tratamientos incrementaron el P disponible
en el suelo, lo que sugiere que todas las enmiendas derivadas del estiércol de aves fueron
efectivas para suministrar P. En el experimento de invernáculo, la producción de biomasa
fue mayor con los tratamientos que recibieron digestato y estiércol fresco en comparación
con los demás materiales. La absorción de P fue variable según el material y dosis, pero se
observó un efecto importante de todos los materiales en comparación con el testigo. Como
conclusiones del trabajo se logró identificar sistemas adecuados para el procesamiento de
residuos agroindustriales de origen avícola. Los subproductos obtenidos lograron aportar
nutrientes para las plantas y mantener las propiedades fisicoquímicas y biológicas del suelo.

Palabras clave: Biodigestión, Biofertilizantes, Compost.

Keywords: Biodigestion, Biofertilizers, Compost.

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106 de 244
 Aceite esencial de Protium heptaphyllum:
eficacia antibacteriana en cáscaras
Resumen
de huevos fértiles y perfil de
OVUM 2024
toxicidad utilizando el hen’s egg test
Chorioallantoic membrane (HET-CAM)

Protium heptaphyllum essential oil: antibacterial efficacy on hatching eggshells

and toxicity profile using the hen’s egg test Chorioallantoic membrane (HET-
CAM)
Gabriel da Silva Oliveira1
Vinícius Machado dos Santos2
Concepta McManus Connie3
1Faculty of Agronomy and Veterinary Medicine University of Brasília, Brazil.
2Federal Institute of Brasília, Campus Planaltina, DF, Brazil.
3University of São Paulo, Piracicaba, Brazil.
Contacto: [email protected]

The routine sanitization of hatching eggs, necessary due to frequent contamination

in poultry farms, has been associated with human and embryonic health risks. Studies
indicate the importance of using practices that involve natural materials. This study aims
to evaluate the antibacterial potential of Protium heptaphyllum essential oil (PHEO) on
hatching eggshells and its toxicity profile using the Hen’s Egg Test Chorioallantoic Membrane
(HET-CAM). The Ethics Committee on Animal Use of the University of Brasília approved the
present study under protocol No. 61/2022. The antibacterial activity of PHEO was evaluated
using the microdilution method against Staphylococcus aureus 23923 and Escherichia coli
J96 (ATCC, Manassas, VA, USA). After confirming that PHEO exhibited a Minimum Inhibitory
Concentration (MIC) at a concentration of 400 mg/mL against both bacteria, the subsequent
steps were initiated. Hatching eggs were sprayed with 93.8 % grain alcohol or 1 % PHEO
(at a concentration of 400 mg/mL). A group of non-sanitized eggs was also evaluated. The
eggs were then subjected to eggshell bacterial count analysis. Sanitizers were subjected
to toxicity analysis using HET-CAM. For this purpose, non-sanitized hatching eggs were
incubated in a single-stage setter for ten days at an average temperature of 37.7 °C and 60 %
humidity. After this period, each sanitizer was tested in triplicate, with 200 μL pipetted onto
the exposed membrane. Congestion, hemorrhage, and coagulation changes were monitored
for up to 5 minutes after the sanitizer application. The essential oil was tested at the same
concentration as that applied to the eggshell. The data were analyzed using analysis of
variance in SAS Studio University Edition, and means were compared using Tukey’s test

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107 de 244
at a significance level of 5 %. Eggs sprayed with PHEO (1.07 ± 0.43 log10 CFU/mL) showed
significantly lower (P<0.05) counts of total aerobic mesophilic bacteria on the shell compared
to non-sanitized eggs (2.87 ± 0.40 log10 CFU/mL) and eggs sprayed with grain alcohol
(2.28 ± 0.82 log10 CFU/mL). After sanitization with PHEO, the eggshells showed no bacteria
from the Enterobacteriaceae family. The HET-CAM test showed that PHEO diluted in 0.9 %
saline solution exhibited mild irritation to the blood vessels of the CAM. This study supports
the safe use of PHEO for sanitizing hatching eggs.

Palabras clave: Desinfectantes naturales, Huevos de incubación, Seguridad microbiológica.

Keywords: Hatching eggs, Microbiological safety, Natural sanitizers.

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108 de 244
 Relación entre la calidad de aire interior Resumen
y bienestar animal con la producción OVUM 2024

Relationship between indoor air quality and animal welfare with production
German Herrero1
Mariano Mercado1
1TCS Global LLC, Estados Unidos de América.
Contacto: [email protected]

El resumen titulado Relación entre la calidad de aire interior y bienestar animal con la
producción aborda un estudio experimental que está siendo realizado en dos galpones de
producción intensiva de huevos en la provincia de Catamarca, Argentina. Este estudio, a
cargo de German Ricardo Herrero y Mariano Mercado, busca establecer si la mejora de la
calidad del aire interior puede influir positivamente en el bienestar y productividad de las
gallinas. El diseño experimental incluye la instalación de unidades de tratamiento de aire
(UTA) con capacidad de 2000 CFM en uno de los galpones, mientras que el otro permanece
sin modificaciones para servir como base comparativa. Las UTAs están equipadas con filtros
mecánicos MERV 8 y paneles de oxidación fotocatalítica, operan continuamente durante las
24 h, los 7 días de la semana. El estudio se extenderá desde junio de 2024 hasta junio de
2025, con monitoreos microbiológicos regulares y registros de producción de huevos. Los
resultados preliminares son alentadores. En el galpón equipado con UTAs, se observó una
reducción significativa del 32,2 % en las unidades formadoras de colonias (UFC) de hongos y
levaduras y un incremento insignificante del 0,2 % en las UFC de bacterias tras 15 h de cierre
de cortinas. En contraste, el galpón de control mostró un aumento del 509 % en UFC de hongos
y levaduras y del 25,8 % en UFC de bacterias bajo las mismas condiciones. Adicionalmente,
se constató una menor presencia de moscas y olores desagradables en el galpón con
UTAs, correlacionado con un aumento del 7 % en la producción de huevos durante junio
(primer mes completo desde el inicio del estudio). Estos hallazgos sugieren que la mejora
de la calidad del aire interior, lograda mediante sistemas de descontaminación avanzados,
no solo reduce los contaminantes microbiológicos y fase gas, sino que también mejora
el ambiente general: incrementa el bienestar animal y la productividad. Sin embargo, es
necesario continuar con el estudio durante los próximos 11 meses con el objetivo de validar
estas tendencias y obtener conclusiones más sólidas. Este estudio invita a los profesionales
a considerar la implementación de tecnologías de tratamiento de aire para optimizar la
producción y el bienestar en sistemas avícolas intensivos.

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109 de 244
Palabras clave: Producción, Bienestar, Contaminación.

Keywords: Production, Welfare, Contamination.

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110 de 244
SECCIÓN NUTRICIÓN Y
ALIMENTACIÓN
 Efectos sobre los pollitos bebé luego
Resumen
de alimentar a sus reproductores con
OVUM 2024
distintas fuentes de selenio

The Effects of Different Selenium sources fed to Broiler Breeders on their

Offspring
Agustín Marcelo De Cristofaro1
Jolien van Soest1
1Orffa Additives, Argentina.
Contacto: [email protected]

El selenio (Se) es un oligoelemento esencial. Solo las fuentes orgánicas de Se dan

como resultado su incorporación a la proteína animal, lo que permite la transferencia
del Se a los huevos y a la descendencia. Este ensayo investigó los efectos de diferentes
fuentes y niveles de Se en reproductores de pollos de engorde sobre la transferencia
de Se y el estado antioxidante y el crecimiento de los pollitos bebé. Se utilizaron 360
hembras y 36 machos reproductores Cobb 500 de 24 semanas de edad, que fueron
alimentados con una dieta a base de maíz y harina de soja. Luego de un período de
adaptación de 21 días con una dieta libre de Se, las aves se dividieron en 6 tratamientos
durante las semanas 28-39. T1: selenito de sodio (0,350 ppm Se), T2: L-selenometionina
(0,175 ppm Se), T3: L-selenometionina (0,280 ppm Se), T4: L-selenometionina (0,350 ppm Se),
T5: levadura selenizada (0,350 ppm Se), T6: OH-selenometionina (0,350 ppm Se). Al cabo de
11 semanas de tratamiento se incubó una muestra de huevos para las determinaciones, y se
analizó el Se en el huevo, Se en el músculo de la pechuga el estado antioxidante del hígado
(CAT, GSH, GPX y SOD) en pollitos de 1 día y el desempeño productivo a los 42 días de edad.
Los datos se analizaron mediante la prueba de Student-Newman-Keuls, con un nivel de
significancia de P<0,05.

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 Cuadro 1: Efecto de las dietas experimentales sobre niveles de Se en huevo, pechuga e
hígado, enzimas antioxidantes y ganancia de peso de la descendencia
T1 T2 T3 T4 T5 T6 P-valor

Se total en huevo (µg/g) 0,373d 0,405c 0,460b 0,496a 0,426bc 0,382d 0,0054

Se total en pechuga (µg/g) 0,117d 0,162c 0,169c 1,214a 0,426b 0,126d 0,0354

Se total en hígado (µg/g) 0,401c 0,451c 0,669b 0,882a 0,760b 0,258d 0,0005

CAT (U/g) 87,79b 110,0a 112,9a 124,4a 74,81b 82,1b <0,0001

GSH (µg/mg proteína) 214,3b 272,8a 279,0a 288,9a 203,7b 209,7b <0,0001

GPX (U/g) 7,91b 9,99ab 10,72a 11,78a 10,79a 9,89ab 0,0039

SOD (U/g) 321,9ab 328,3ab 448,2a 406,3a 360,6ab 280,1b 0,0014

Ganancia de peso día 1 - 21 (kg) 0,923b 0,995a 1,009a 1,010a 0,999a 0,939b <0,0001

La mayor transferencia de Se medida en el huevo, pechuga e hígado se dio en el T4 de

manera significativa, mientras que T1 y T6 tuvieron la transferencia más baja. Las enzimas
antioxidantes CAT y GSH fueron significativamente mayores en T2, T3 y T4. La actividad de
GPX fue significativamente mayor para T3, T4 y T5. La actividad de SOD fue significativamente
mayor para T3 y T4. La ganancia de peso (1-21 días) mostró diferencias significativas en los
pollitos de los grupos T2, T3, T4 y T5. El uso de distintas fuentes de Se en reproductoras
pesadas mostró diferentes resultados en la deposición de Se en los huevos embrionados,
en los tejidos (pechuga e hígado), en el estado antioxidante y en el crecimiento de la
descendencia. La L-selenometionina mostró mejores resultados en comparación con otras
fuentes de selenio orgánico a una inclusión de 0,350 ppm de Se. Se observó un efecto dosis
dependiente para la deposición de Se en huevos y pollitos de un día.

Palabras clave: Selenio, Reproductores, Descendencia.

Keywords: Selenium, Breeders, Offspring.

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113 de 244
 Efecto de la suplementación en alimento
de un butirato de sodio doblemente
Resumen
tamponado sobre la morfología duodenal
OVUM 2024
y desempeño productivo de pollos bajo
desafío de cama reutilizada

Effect of double-buffered sodium butyrate supplementation in diet on small

duodenal morphology and performance of broilers under re-used litter
challenge
Iglesias Bernardo1
María Viviana Charriere1
Virginia Fain Binda1
Silvina Pinto2
Julián Melo3
1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina.
2Universidad de Buenos Aires, Argentina.
3Universidad Nacional de Luján, Argentina.
Contacto: [email protected]

La utilización de butirato en pollos ha mostrado respuestas favorables en cuanto al

mantenimiento de la salud intestinal y desempeño productivo. Un butirato de sodio
doblemente tamponado (BSDT) impide químicamente la liberación del volátil y desagradable
olor del ácido butírico, pero permite su rápida liberación en el tracto gastrointestinal. El
objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de un BSDT sobre el desempeño productivo y
la morfología duodenal de pollos bajo desafío de cama reutilizada en los primeros 43 días
de vida. Un total de 600 pollitos BB machos Cobb se distribuyeron en forma aleatoria en 30
corrales a fin de obtener 10 repeticiones para cada uno de los 3 tratamientos a evaluar: control
(CTRL), con antibiótico promotor de crecimiento (APC) y con BSDT. Las dietas se formularon
de acuerdo a las tablas de requerimientos Cobb (Cobb, 2018). Las dietas APC incluyeron
40 g/TM de una virginiamicina 50 % y las BSDT, 600 g/TM (BUTYLin® 54, Dietaxion S. A. S.)
desde el inicio hasta la finalización del ensayo (1-43 días). Todos los pollos se criaron sobre
cama reutilizada y fueron pesados semanalmente, al igual que el alimento. La mortalidad
se relevó en forma diaria. Se calculó la ganancia de peso, el consumo de alimento corregido
por mortalidad, la conversión de alimento (IC) y la ganancia relativa de peso (GRP). A los
29 y 35 días se tomó un pollo al azar de cada corral para proceder a eutanasia. Sobre cada
duodeno se realizó la medición de largo de vellosidad (LV) y profundidad de cripta (PC), con

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

114 de 244
las cuales se calculó la relación LV/PC. El diseño experimental fue DBCA y se realizó ANOVA.
A pesar de que no se encontraron diferencias significativas entre tratamientos para todas
las variables y edades estudiadas (P>0,05), durante la edad de mayor densidad y desafío
por parte de la cama reutilizada (28-43 días), se observó una tendencia de los pollos con
BSDT a presentar mejores resultados de IC (-0,43 %) y GRP (+0,12 %) respecto del CTRL
(P>0,05), junto a mayores valores de LV/PC en duodeno (+4,35 %, P>0,05). La utilización de
600 g/TM de BSDT en la dieta de pollos hasta los 43 días no presentó diferencias significativas
con el grupo CTRL y con el tratamiento con APC en los parámetros de desempeño y de
histomorfometría evaluados. Nuevos ensayos para confirmar la tendencia de mejora de
eficiencia nutricional y salud intestinal con el uso de BSDT en condiciones de mayor desafío
deberían realizarse en el futuro.

Palabras clave: Butirato, Conversión, Duodeno.

Keywords: Butyrate, FCR, Duodenum.

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115 de 244
 Efecto de la vacunación viva contra la
coccidiosis, la betaína y el sotolón sobre Resumen
la salud intestinal y el rendimiento de OVUM 2024
pollos de engorde

Effect of live coccidia vaccination, betaine and sotolon on gut health and
performance of broiler chickens
Lucy Berriman1
Stephen Mansbridge1
Stephen Rose1
Vasil Pirgozliev1
1Harper Adams University, United Kingdom.
Contacto: [email protected]

This study aimed to assess the effect of betaine (B) and sotolon (extract from fenugreek;
S) supplementation, on the modulation of gut health gene expression biomarkers (GOI) of
broiler chickens with or without vaccination against coccidia, fed proprietary broiler feed.
Bird growth performance was also measured. Day-old Ross 308 male chicks were obtained
from a commercial hatchery, weighed, and assigned to 48 pens (5 birds per pen) situated
in 4 separated rooms (24 pens in a room). Birds were fed 1 of 4 mash diets; a control (C)
wheat-soybean diet containing per kg 210 g crude protein (CP) and 12.95 MJ metabolizable
energy (ME); C + B (1.0 g/kg feed) (Danisco Animal Nutrition, Wiltshire, UK); C+S (0.2 g/kg
feed) (4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one; Sigma-Aldrich Co.); C + B (1.0 g/kg
feed) + S (0.2 g/kg feed). The diets did not contain any coccidiostat, antimicrobial growth
promoters, or similar additives. Feed and water were offered ad libitum to birds throughout
the experiment. The birds in two of the rooms were given a live coccidiosis vaccine (Paracox
5; MSD Animal Health, UK), providing 8 experimental treatments in total. The environment
in the rooms followed industry recommendations. At the end of the study, at 21 d age, one
bird from each pen was randomly selected, killed by cervical dislocation and a segment
from middle jejunum was collected and stored in RNAlater® (Sigma-Aldrich, USA) at -80 °C
prior to analysis of the expression of GOI. Data were analysed by split-plot ANOVA following
factorial design. Vaccination reduced (P<0.05) IGF1 expression but did not alter other
variables. Betaine increased (P<0.05) OCLN, SLC5A1 and MUC2 expression although S did
not impact other GOIs. Vaccination did not affect (P>0.05) overall performance of the birds.
Betaine supplementation reduced (P<0.05) the overall FCR from 0 to 21 d age. The overall
weight gain (WG) of the birds was not affected (P>0.05) by the experimental treatments.

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116 de 244
Dietary S supplementation did not have (P>0.05) an impact on the studied variables. No
interactions (P>0.05) between any of the treatment factors were observed on any of the
studied variables. In conclusion, dietary inclusion of B, but not S, improved gut health and
feed efficiency. Live vaccination against coccidia did not affect performance.

Palabras clave: Vacuna viva contra coccidios, Pollos de engorde, Salud intestinal.

Keywords: Live cocci vaccine, Broilers, Gut health.

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117 de 244
 Uso de estimbiótico en la nutrición de Resumen
pollos - un estudio de caso colombiano OVUM 2024

Use of stimbiotic in broiler nutrition - a colombian case study

Alexandre Barbosa de Brito1

Miliane Alves da Costa1
Ingrid Martinez Rojas1
Bryan Josue Mojica Cardona2
1AB Vista Feed Ingredients.
2Huevos Kikes.
Contacto: [email protected]

Stimbiotic is a functional class of feed additive that optimizes the use of dietary fiber,
accelerating the establishment of the microbiome to be more efficient in fiber fermentation.
The objective of this trial was to evaluate the effect of the feed additive Signis, replacing
other microbiome modulating additives, on the performance of broiler chickens. Two
trials were carried out, in the Experimental Facilities of an Colombian Customer, duration
of 35 days with different source of fiber used, the first being Corn DDGS and the second
with Regular Rice Bran. 1716 1-day-old male broiler chicks of the Ross AP308 were used.
These broilers were distributed in 36 boxes with 11 birds/m², housing 25 birds per box/12
boxes per treatments. The experimental design used was completely randomized with 3
treatments and 12 replications for each/experiment. The treatments was: Treat 1 Positive
Control (Regular Customer Diet - without any inclusion of Signis and DDGS or Rice Bran),
Treat 2 Feed with DDGS or Rice Bran since the initial phase + Signis (AB Vista) in 100g/ton
(100 kcal/kg in the additive matrix) between 0 to 35 days old, Treat 3 Feed with DDGS or
Rice Bran only in the growth phase (inclusion of 0 % in 0 at 21 days old and 10 % DDGS or
Rice Bran in 22 at 35 days old) + Signis (AB Vista) in 100 g/ton (100 kcal/kg in the additive
matrix) between 22 to 35 days old. All the experimental data were submitted to analysis of
variance, using the SAS/9. All diets were based on corn and soybean meal (vegetarian diets
with growth promoting antibiotics) + corn DDGS (according to the data described above).
The nutritional requirements was based in Brazilian Table (UFV 2017). In 21 days of age, the
inclusion of DDGS generated a higher conversion (P<0,05) but without visible effect at 35
days old. Results were similar between both treatments (P>0,05), for weight gain and FCR.
For Rice Bran trial, was observed a reduction (P<0,05) in performance at 28 and 35 days old,
which also a negative impact on the EPEF (P<0,05). The difference in performance between
the evaluations (DDGS × Traditional Rice Bran) was possibly due to the difference between

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

118 de 244
the participation of dietary fiber present in the ingredients, which may have resulted in
different fermentative effects for Signis. However, the use of Signis in DDGS evaluation
could maintain performance, but with a cost US$ 0,063 and 0,047/bird lower for treatment 2
and 3 (respectively) if we compare treatment 1.

Palabras clave: Estimbiótico, Pollos, Costo alimentar.

Keywords: : Stimbiotic, Poultry, Feed cost.

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119 de 244
 Polifenoles presentes en extracto de Resumen
Quillaja saponaria y Yucca schidigera OVUM 2024

Polyphenols present in Quillaja saponaria and Yucca schidigera extract

Bruna Martins1
Vasil Stanev1
Luis Gomez1
Sandra Bonaspetti1
1Phibro Animal Health Corporation.
Contacto: [email protected]

La nutrición funcional está ganando cada vez más importancia en la producción animal,
ya que puede considerarse una estrategia efectiva y eficiente para programas nutricionales
de excelencia, así como una herramienta para reducir el uso de antibióticos promotores del
crecimiento. Así, entre las alternativas disponibles, los aditivos fitogénicos se destacan por
sus diferentes mecanismos de acción, que resultan en amplios beneficios para la salud y
productividad de los rebaños. Evaluaciones cualitativas y cuantitativas fueron realizadas para
determinar los fitoactivos específicos en la fracción de polifenoles presentes en la biomasa
de Quillaja saponaria y Yucca schidigera (QY). Dos muestras de QY (estándar) y dos muestras
de QY (concentrada - 2 veces el estándar) se enviaron al IUNG-PIB, donde fueron analizadas
por triplicado. Para el análisis cualitativo, los compuestos analizados (ácidos fenólicos -
piscídico, vanílico, siringico, p-cumárico, ferúlico y estilbenoides - THMS, resveratrol, yuccaol
A, C, D, E, yuccalide A) fueron identificados en función de sus propiedades cromatográficas
(tiempo de retención) y espectrales (espectrometría de masas/MS y ultravioleta visible/UV-
Vis) en comparación con los estándares y datos disponibles en la literatura. Para el análisis
cuantitativo, se realizó UHPLC-UV-MS en un sistema Waters Acquity UPLC y las muestras
se analizaron por medio de cromatografía en una columna BEH C18. Los análisis de MS se
realizaron en un espectrómetro de masas TQD. Los datos de los análisis cuantitativos se
sometieron a la prueba de comparación de medias de Tukey (P<0,05). El principal fitoactivo
presente es el ácido piscídico (83 %/87 % en QY estándar y 93 %/93 % en QY concentrado),
que es un ácido fenólico presente en Quillaja saponaria. El segundo grupo de compuestos
fenólicos más abundante es el grupo de los estilbenoides (12 %/15 % en QY estándar y
6 %/5 % en QY concentrado), compuestos presentes en Yucca schidigera. Por lo tanto, se
puede concluir que QY tiene una acción antioxidante y antiinflamatoria en el organismo de
las aves por la concentración de los polifenoles cuantificados y cuando se asocia con otros

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120 de 244
fitoactivos presentes en estos extractos, como las saponinas, presenta un efecto sinérgico y
maximiza los beneficios con la inmunomodulación, salud e integridad intestinal.

Palabras clave: Antiinflamatorio, Antioxidante, Polifenoles.

Keywords: Anti-inflammatory, Antioxidant, Polyphenols.

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121 de 244
 Efecto de niveles crecientes de inclusión
Resumen
de arveja verde cruda y desactivada en
OVUM 2024
dietas de pollos parrilleros

Effect of increasing levels of inclusion of raw and inactivated green pea in

broiler chicken diets
Bernardo Fabricio Iglesias1
María Viviana Charrière1
Virginia Fain Binda1
1Sección Avicultura, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Estación Experimental INTA Pergamino, Argentina.
Contacto: [email protected]

La arveja (Pisum sativum) se presenta como una opción de reemplazo a ingredientes

como soja y maíz, debido a su menor costo, alto nivel proteico (20-26 %), bajo contenido
de factores antinutricionales y excelente palatabilidad. En la Argentina, las variedades más
cultivadas son viper para verde y yams para amarilla. Con el objetivo de evaluar el efecto de
diferentes niveles de inclusión de arveja cruda y desactivada sobre el desempeño zootécnico
de las aves, se realizó un experimento donde se utilizaron 1050 pollos BB machos Cobb-500
y niveles crecientes de la variedad viper cruda y desactivada por calor. Los animales fueron
alojados en galpón convencional durante 42 días. Se empleó un DBCA, 7 tratamientos (T)
en total con 10 repeticiones de 15 aves cada una. Estos consistieron en un T Control (con
base maíz-soja según recomendaciones de la línea) y 6 T con 7, 14 y 21 % de inclusión
de arveja cruda o desactivada. Cada lote fue considerado como la unidad experimental.
Semanalmente se determinaron consumo y peso y se calculó conversión alimenticia, a los
42 días, un ave por repetición fue faenada según procedimientos estándares para obtener
datos de rendimiento de carcasa. Los datos fueron sometidos a ANOVA en InfoSTAT v2020.
Como resultado, los T con arveja consumieron 1,9 % más alimento y pesaron 2,5 % más que
el control (P≤0,05), sin afectarse la conversión (P>0,05). Al comparar arveja desactivada vs.
cruda, hubo mayor consumo y peso con la desactivada entre los 13 y 34 días (P≤0,05), pero
no se vieron cambios en conversión (P>0,05). Por otra parte, se encontró una respuesta lineal
positiva en consumo y peso en función al agregado de arveja, independientemente de si esta
fuera cruda o desactivada (P≤0,05), pero no así en conversión (P>0,05), y se halló respuesta
cuadrática en peso con arveja desactivada, el T con 14 % de inclusión fue el de mayor peso
vivo (P≤0,05). En composición corporal, solo se encontró efecto de tratamiento en peso de
carcasa, que se condijo con el peso vivo de las aves. En conclusión, con el agregado de arveja

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122 de 244
cruda se encontró una respuesta lineal, a mayor inclusión, mayor consumo, mayor peso
vivo y mayor peso de carcasa; en tanto que, con el uso de arveja desactivada se encontró
una respuesta cuadrática en consumo y peso vivo, alcanzó los mejores resultados con 14 %
de inclusión y, en peso de carcasa, se observó una respuesta lineal positiva, a mayor nivel
de inclusión, mayor peso de carcasa.

Palabras clave: Nutrición, Desactivación por calor, Fuentes proteicas.

Keywords: Nutrition, Heat inactivation, Protein sources.

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123 de 244
 Resultados de un programa de
tratamiento con suplementos
Resumen
nutricionales de origen natural aplicado
OVUM 2024
durante la muda forzada en gallinas de
postura comercial

Results of a treatment program with nutritional supplements of natural origin

applied during forced molting in commercial laying hens
Vicente A. Méndez Garcia1
Leticia Suárez Madrigal1
Edier Jiménez Vera2
Ángel Aquino Pernas1
Mayra Cristo Hernández1
Juan Carlos Rodríguez Fernández1
Ibrahim Calero Herrera1
1Universidad de Sancti Spíritus José Martí Pérez. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Dpto. de Medicina Veterinaria, Cuba.
2Empresa Avícola Sancti Spíritus, Cuba.
Contacto: [email protected]

Con el objetivo de valorar el desempeño bioproductivo en gallinas comerciales post

muda forzada, se aplicó un programa de tratamiento con dos suplementos nutricionales
de origen natural en diferentes etapas del proceso. La prueba fue realizada en condiciones
de producción e incluyó 13.572 gallinas ligeras White Leghorn con 13 meses de postura. Se
conformaron dos grupos de tratamiento (T) con igual número de repeticiones en cada uno.
Al (T1) con 7502 gallinas, 15 días antes del ayuno se le aplicó el suplemento con propiedades
inmunomoduladoras y hepatoprotectoras (Viusid vet), a razón de 2 kg/ton de alimento, el
(T2) con 6070 aves se mantuvo sin tratamiento. Luego del ayuno por 10 días se seleccionaron
en ambos grupos las gallinas con mejor estado físico. Al reiniciarse la alimentación al (T1)
se le suministró el suplemento conteniendo probióticos (V. Detox), en dosis de 1 L por cada
1000 L de agua durante 20 días. El (T2) solo recibió el alimento. La mortalidad se analizó
mediante la prueba de Hipótesis para proporciones (software Minitab 2022), el porcentaje de
postura y la conversión, por un ANOVA simple y la prueba de rangos múltiples de Tukey. En los
principales resultados observamos que la mortalidad fue mayor entre la primera y segunda
semana con valores de 0,28 % (T1) y 0,47 % (T2) Al sexto día de reiniciar la alimentación, se
alcanzó el 5 % de postura. El pico de puesta fue alcanzado en ambos tratamientos alrededor
de los 70 días, el (T1) con un 65,7 % y mantuvo una persistencia por 10 semanas con valores

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124 de 244
por encima del 63 %, resultados estadísticamente significativos para (P≤0,05). Mientras el
(T2) alcanzó un pico de postura del 60 % y una persistencia menor de 4 semanas. En el
primer mes post muda no se observaron diferencias estadísticas significativas (P≤0.05) entre
los tratamientos en el porcentaje de postura y la conversión alimenticia. Observándose
diferencias significativas a favor del (T1) en ambas variables a partir del segundo mes,
comportamiento que se mantuvo hasta finalizar la prueba. Se concluye que el programa
de tratamiento aplicado durante la muda forzada influyó positivamente sobre las variables
mortalidad, postura y conversión alimentaria.

Palabras clave: Suplemento, Nutricional, Muda.

Keywords: Supplements, Nutritional, Molt.

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125 de 244
 Efecto de la harina de soja de diferentes
lotes y de la suplementación con Resumen
proteasa sobre la digestibilidad ileal de OVUM 2024
los aminoácidos en pollos de engorde

The effect of soybean meal from different batches and protease

supplementation on ileal digestibility of amino acids for broiler chickens
Isabella de C. Dias1
Vivian I. Vieira1
Marley C. Santos1
Ana Carolina B. Doi1
Guilherme F. Deda1
Maria Letícia B. Mariani1
Suzete P. Melo Neta1
Alana B. Serraglio1
Ítalo S. R. Pereira2
Brenda Carolina P. Santos1
Eduarda G. Rychaw1
Simone G. Oliveira1
Alex Maiorka1
Keysuke Muramatsu3
1Federal University of Paraná, Brazil.
2University of Saskatchewan, Canada.
3DSM-Firmenich, Brazil.
Contacto: [email protected]

Soybean meal (SBM) is the most common protein source in poultry diets, as it has
an excellent profile and high digestibility of amino acid (AA). However, SBM proximate
composition may vary due to several factors, the most relevant considering protein quality
evaluations and AA composition for broiler, is the thermal processing. Exogenous enzymes
are a well-established technique in poultry nutrition for increasing nutrient digestibility.
The purpose of this study was to investigate two batches of SBM and exogenous protease
on the apparent ileal digestibility (AID) of AA for broilers. A total of 360 male broilers were
allocated from 14 to 26 days of age. The animals were assigned in 4 treatments with 9
replications of 10 birds each in a completely randomized design and housed in metabolic
battery cages, following a 2 × 2 factorial arrangement, with 2 different SBM batches (A
and B) and 2 exogenous protease doses (0 and 50 g/ton of diet). The protease used was a
commercial granulated thermostable enzyme that contains 600,000 protease units (NFP)/g.
At 26 days, 6 broilers from each replication were euthanized by cervical dislocation, then
eviscerated for ileal digesta removal to measure the AID concentrations of essential and non-
essential AA. KOH protein solubility was determined in SBM batches. Feed and ileal content

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

126 de 244
analysis of AA composition were performed by high-performance liquid chromatographic.
Data were submitted to a two-way ANOVA (P<0.05), and when significant, the averages were
compared by Tukey test. The values of KOH protein solubility were 85 % and 75 %, for SBM
from batches A and B, respectively. AID coefficient of lysine and methionine were greater in
SBM from batch A (table 1, P<0.05), whereas protease supplementation improved other AA
AID coefficients (P<0.05), the same effect was reported by Liu et al. (2024) that demonstrated
improvements using protease supplementation regardless the SBM. An interaction between
SBM batches and protease was observed for tyrosine AID coefficient (P<0.05), where broiler
fed with SBM from batch A and B supplemented with protease exhibited greater tyrosine
utilization compared to non-supplemented. No interactions were observed for the remaining
AA AID coefficients (P>0.05). In conclusion, SBM may impact the digestibility of lysine and
methionine, whereas protease supplementation may improve AA utilization, regardless of
the SBM type used.

Table 1: Effect of soybean meal (SBM) batch and protease supplementation on apparent
ileal digestibility coefficient of amino acids by broiler chickens
Treatments
SEM1 P-Values
Item SBM Protease Batch A Batch B

Batch A Batch B 0 g/t 50 g/t 0 g/t 50 g/t 0 g/t 50 g/t SBM Protease SBM*Protease

Ala 0.862 0.860 0.843 0.878 0.843 0.880 0.844 0.876 0.005 0.822 <0.001 0.724
Asp 0.890 0.882 0.874 0.898 0.874 0.905 0.873 0.890 0.004 0.267 0.002 0.325
Cys 0.877 0.877 0.865 0.889 0.861 0.893 0.869 0.886 0.004 0.974 0.005 0.374
Glu 0.903 0.896 0.888 0.911 0.889 0.917 0.886 0.906 0.003 0.223 <0.001 0.556
Gly 0.807 0.807 0.786 0.829 0.782 0.832 0.789 0.825 0.006 0.976 <0.001 0.505
Pro 0.840 0.833 0.816 0.858 0.818 0.863 0.814 0.852 0.006 0.492 <0.001 0.762
Ser 0.840 0.835 0.815 0.859 0.815 0.864 0.816 0.855 0.006 0.676 <0.001 0.639
Tyr 0.871 0.864 0.853 0.883 0.847b 0.895a 0.858b 0.870ab 0.005 0.397 0.001 0.034
Arg 0.908 0.903 0.894 0.917 0.895 0.920 0.892 0.914 0.003 0.424 <0.001 0.815
His 0.853 0.845 0.837 0.861 0.834 0.872 0.840 0.850 0.005 0.363 0.008 0.105
Ile 0.854 0.854 0.837 0.871 0.833 0.875 0.842 0.866 0.005 0.973 <0.001 0.294
Leu 0.857 0.852 0.835 0.873 0.835 0.878 0.835 0.868 0.005 0.565 <0.001 0.601
Lys 0.917 0.907 0.904 0.920 0.906 0.928 0.901 0.912 0.003 0.025 0.001 0.216
Met 0.963 0.954 0.952 0.965 0.957 0.969 0.947 0.960 0.002 0.005 <0.001 0.809
Phe 0.871 0.870 0.853 0.887 0.850 0.892 0.856 0.883 0.005 0.861 <0.001 0.383
Tre 0.796 0.789 0.769 0.816 0.769 0.823 0.770 0.809 0.007 0.589 0.001 0.582
Val 0.842 0.842 0.823 0.861 0.817 0.866 0.829 0.855 0.006 0.952 <0.001 0.221

a, b
Means within a row with superscript, differ significantly (P <0.05)
1
Pooled standard error of the mean

Palabras clave: Enzimas, Nutrientes, Soja.

Keywords: Enzyme, Nutrients, Soybean.

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127 de 244
 O impacto da solubilidade proteica do
farelo de soja e de enzimas exógenas na Resumen
digestibilidade de nutrientes em frangos OVUM 2024
de corte

The impact of soybean meal protein solubility and exogenous enzymes on the
nutrient digestibility by broiler chickens
Vivian I. Vieira1
Alex Maiorka1
Leticia Cardoso Bittencourt2
Vitor Fascina2
Isabella de C. Dias1
Marley C. dos Santos1
Ana C. B. Doi1
Guilherme F. Deda1
Italo S. R. Pereira1
Suzete P. de M. Neta1
1Department of Animal Science, Federal University of Parana, Curitiba, PR, Brazil.
2DSM-Firmenich, Brazil.
Contacto: [email protected]

Soybean meal (SBM) is a crucial component of broiler chicken feed, comprising up to

35 % of the total formulation. However, the nutritional value of SBM can be affected by
various factors, including thermal processing, which can impact KOH protein solubility.
Enzymes have been introduced in SBM maize-based diets for broiler chickens to enhance
nutrient utilization. To evaluate the enzyme synergism and the effect of SBM protein quality
on nutrient utilization, this study investigated amylase and protease supplementation on
nutrient digestibility by broiler chickens fed with two SBM based on KOH protein solubility.
720 one-day-old male broiler were distributed in battery cages in a completely randomized
design in 8 treatments, 9 replications of 10 birds each and in a 2 × 4 factorial arrangement,
2 different KOH protein solubilities of SBM (75 % and 85 %) and 4 enzyme doses (0; 80 KNU
of amylase per kg of feed; 30,000 NFP of protease per kg of feed; and 80 KNU of amylase
combined with 30,000 NFP of protease per kg of feed). All diets were mash form based on
SBM-maize, with phytase (2,000 FYT per kg of feed). Samples of SBM were collected for
quality protein analysis. Dry matter (DM), crude protein (CP) and KOH protein solubility were
determined. From 19 to 21 d of age, excreta samples were collected to estimate apparent
total retention (ATTR) and apparent metabolizable energy (AME). Ileal digesta was collected
to determine ileal nutrient digestibility (AID) and ileal digestible energy (IDE) at day 26. For
feed analysis, excreta, and ileal content, samples were prepared and grounded at 1 mm

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

128 de 244
to determine gross energy, DM content, and CP. Data obtained were submitted to ANOVA
and means were compared by Tukey test at 5 % probability using the GLM procedure. AME
value was greater when broiler chickens were fed with high KOH protein solubility SBM
(85 %), as reported by Ravindran et al. (2014). IDE was greater for birds fed with amylase and
protease combined, regardless of SBM type (3458 kcal/kg), positive effects from enzyme
supplementation were also reported (Liu et al., 2020; Saleh et al., 2020). No interactions were
observed between SBM differing in KOH protein solubility and enzyme dosages combined
or not. In conclusion, birds fed SBM with 85 % KOH protein solubility exhibited better energy
utilization, regardless of enzyme supplementation. However, the use of a synergistic blend
of amylase and protease enzymes further improved the ileal digestibility of energy.

Palabras clave: Digestibilidad, Enzima, Nutrientes.

Keywords: Digestibility, Enzyme, Nutrients.

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129 de 244
 Efectos de la suplementación dietaria
con extracto etanólico de semilla y
cáscara de mango sobre el desempeño Resumen
productivo, calidad de huevo, capacidad OVUM 2024
antioxidante y pigmentación de la yema
de huevo en gallinas ponedoras

Effects of dietary supplementation of ethanolic extract of mango seed and

peel on productive performance, egg quality, antioxidant capacity, and egg yolk
pigmentation in laying hens
Manuel Paredes1
Lincol Tafur1
Raúl Cáceres1
Luis Vilela1
1Universidad Nacional de Cajamarca, Perú.
Contacto: [email protected]

El Perú es un gran productor de fruto de mango y el tercer país exportador de esta fruta.
Como consecuencia de la obtención de la pulpa de mango se generan residuos (cáscara y
semilla) con altos contenidos de principios bioactivos a los que se les atribuye una serie de
propiedades saludables. En el presente estudio se utilizaron diferentes niveles de extracto
etanólico de residuos de mango (EERM) en dietas para gallinas ponedoras con el objetivo
de evaluar los efectos sobre el rendimiento productivo, calidad de huevo, capacidad
antioxidante y pigmentación de la yema de huevo. Se alojaron en jaulas 100 gallinas de
la línea Novogen Brown (25 semanas de edad), distribuidas en un diseño completamente
al azar con 5 tratamientos de 5 repeticiones cada uno y 4 aves por jaula, que representó
una repetición. Las aves consumieron una dieta basal con 5 niveles de EERM (0, 500, 1000,
1500 y 2000 ppm de dieta). El período total del experimento duró 12 semanas. Los huevos
se pesaron diariamente, en paralelo a las mediciones de producción de huevos, consumo
diario de alimento, índice de conversión alimenticia y masa de huevo. Cuando las gallinas
alcanzaron las 37 semanas de edad, las mediciones se dirigieron a calidad de huevo, valores
de malondialdehído como sustancia reactiva al ácido tiobarbitúrico (TBARS) y pigmentación
de la yema de huevo. No hubo diferencias significativas entre los tratamientos para las
variables de rendimiento productivo o índices morfológicos de calidad de huevo. Se observó
que las gallinas ponedoras alimentadas con las dietas de EERM en todos sus niveles tenían
valores de TBARS inferiores que las aves que recibieron la dieta sin EERM. A partir de

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

130 de 244
1000 ppm de EERM se observó mayor grado de color amarillo en la yema que los tratamientos
con 0 y 500 ppm de EERM. Se concluye que el EERM en la alimentación de gallinas ponedoras
de 25 a 37 semanas de edad no tiene efectos adversos sobre el rendimiento y calidad de
huevo. Sin embargo, en altos niveles de inclusión, influye en la mayor coloración amarilla
de la yema. Además, el EERM es un buen mejorador de la estabilidad oxidativa en la yema
de huevo.

Palabras clave: Calidad de huevo, Gallina ponedora, Residuos de mango.

Keywords: Egg quality, Laying hen, Mango waste.

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

131 de 244
 Efecto del sorgo con diferentes niveles
Resumen
de proteína en el rendimiento productivo
OVUM 2024
del pollo de engorde

Effect of sorghum with different protein levels on broiler chicken performance

Ana Carolina Britto Doi1

Isabella de C. Dias1
Vivian I. Vieira1
Guilherme F. Deda1
Maria L. B. Mariani1
Suzete P. de Melo Neta1
Alana B. Serraglio1
Milena T. da Silva1
Juliane K. Baron1
Simone G. de Oliveira1
Alex Maiorka1
1Department of Animal Science, Federal University of Paraná, Brasil.
Contacto: [email protected]

Sorghum is growing from a simple commodity used for feed and fodder to a valuable
resource for animal nutrition (Ronda et al., 2018). As such, it can be an alternative for
maize in poultry diets. From a nutritional standpoint, sorghum has a great nutritional
value, similar to maize (Fernandes et al., 2014), but its digestibility can be impacted by
kafirins, an anti qualitative substance that comprises up to half of its protein content (Ali
et al., 2009; Abdelbost et al., 2023). Therefore, this study was conducted to evaluate broiler
chicken diets based on sorghum with different protein content on the growth performance
of broiler chickens from 1 to 21 days of age. A total of 448-day-old Ross 308 (AP95) male
chicks were randomly distributed into 4 treatment groups (maize control 7.11 % (A), sorghum
7.84 % (B), sorghum 9.06 % (C), and sorghum 9.66 % (D)) with 8 replicates of 8 birds each,
and housed in metabolic battery cages. The experimental diets were comprised entirely
of either sorghum or maize as an energy source and soybean meal and fed in mashed
form. For the sorghum treatments, no energy adjustments were done. Growth performance
parameters, feed intake (FI), body weight gain (BWG), and feed conversion ratio (FCR) were
evaluated. The residue normality of the data was determined by the Shapiro-Wilk test, and
the ANOVA (P<0.05) was performed. Means were compared with the control group (maize
treatment) by the Dunnett test. As the level of sorghum protein increased, FI was enhanced
(A - 951.02g × B - 1013.52g × C - 1047.61g × D - 1054.15g) (P<0.001), as also reported by Liu et
al. (2015). No statistical differences were observed in BWG from broiler chickens fed with

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

132 de 244
sorghum treatments compared to the maize control group (P>0.05). Broiler chickens fed
sorghum diets exhibited higher FCR than the control group (P<0.001), however, the FCR value
was greater in the sorghum with the lowest protein (A - 1.245 × B - 1.318 × C - 1.297 × D -
1.299). Moss et al. (2020) also showed broiler chickens fed with sorghum had greater FCR in
comparison to maize fed. In conclusion, sorghum with different levels of protein impacts
broiler chicken growth performance.

Table 1: Effect of diet on performance parameters of broiler chickens from 0 to 21 days

of age.

FI1 (g) BWG2 (g) FCR3 (g/g)

Mc (control) 951.0 796.0 1,245
7.84%Ssa 1,014* 766.5 1,318*
9.06%Ssa 1,048* 809.6 1,297*
9.66%Ssa 1,054* 819.7 1,299*
SEM4 6.51 5.76 0.004
p-value <0.001 0.143 <0.001
1
Feed intake; 2Body weight gain; 3Feed conversion ratio; 4Standard error of the mean

*Differ from control by the Dunnet test (P<0.05)

Palabras clave: Grano de cereal, Rendimiento productivo, Sorgo.

Keywords: Cereal grain, Growth performance, Sorghum.

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133 de 244
 Evaluar el uso de una asociación de
vitaminas y minerales específicos para Resumen
mejorar la tasa de puesta y la solidez del OVUM 2024
huevo en gallinas de ciclo avanzado

Evaluate the use of an association of specific vitamins and minerals to improve

laying rate and eggshell solidity in advanced cycle hens
Abigaëlle Mauger1
Paul Remiot1
Elodie Barbier1
Baptiste Ruel1
1MG2MIX, Francia.
Contacto: [email protected]

Introducción: La mineralización de la gallina ponedora es fundamental en producción de

huevos. Desde el pico de puesta, podemos observar signos patológicos como osteoporosis,
desviaciones o fracturas de la creta esternal, entre otros, estos impactan sobre todo al
final de la producción con una solidez menor de la cáscara y una tasa de puesta más
baja (Duclos et al., 2022). Una mineralización específica puede permitir la mejora de esos
puntos. El objetivo de este estudio es evaluar la eficiencia del Shellguard sobre el resultado
productivo de gallinas con edad avanzada. Diseño y material experimentales: El estudio se
hizo en la estación experimental de MG2Mix (Bretaña, Francia) en el año 2019, con gallinas
Hy-line Brown de 60 a 76 semanas de edad. Las gallinas fueron repartidas en jaulas de
7 animales y se compararon 2 dietas con 9 jaulas cada una. El estudio se hizo sobre 126
gallinas en total. Las dietas son control y Shellguard (vitaminas y minerales específicos).
Se realizaron mediciones de fuerza de fractura, índice de rigidez estática, diámetro de la
cáscara, altura de la albumina, unidad de Haugh, color del amarrillo, consumo y peso de
los huevos. El análisis estadístico se hizo sobre el logicial R usando el modelo de análisis
de la varianza; las diferencias fueron consideradas significativas a P<0,05. Resultados:
Se observaron tendencias de mejora de la tasa puesta (2,8 puntos), disminución de
los huevos desclasificados (-2 puntos) e incremento de la masa de huevo semanal
(+ 11,2 g) (no significativos por la presencia de desviación estándar). El índice de consumo
fue significativamente mejorado (2,72 vs. 3,03). En la semana 62, el índice de rigidez estática
fue significativamente mejorado (195 vs. 175,5 N/mm). La fuerza de fractura tiene tendencia
a mejora (40,3 vs. 37 N). El diámetro de la cáscara incrementó (42,2 vs. 41,8mm, NS). En
la semana 76, la fuerza de fractura fue significativamente mejorada, pasando de 35,3 a

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134 de 244
39 N. Todos los demás índices no mostraron tendencias o diferencias significativas entre
ambos grupos. Conclusión: El uso de Shellguard permite mejorar de manera significativa la
solidez de la cáscara y tiende a mejorar la cantidad de huevos comercializables al final de
la producción.

Palabras clave: Mineralización, Solidez cáscara, Persistencia de puesta.

Keywords: Laying persistency, Mineralization, Eggshell solidity.

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135 de 244
 Inclusión de DHA en la dieta de
reproductores de codornices japonesas y Resumen
su efecto sobre la actividad antioxidante OVUM 2024
del hígado y la yema de la progenie

Inclusion of DHA in the diet of Japanese quail breeders and its effect on the
antioxidant activity of the liver and egg yolk of the progeny
Letícia Aline Lima da Silva1
Vinício dos Santos Cardoso1
Allana Hayane Rabelato Corsino1
Ana Júlia Martins Garcia1
Tatiana Carlesso dos Santos1
1Departamento de Zootecnia, Universidade Estadual de Maringá, Brasil.
Contacto: [email protected]

The quality of incubation and progeny is related to the nutrition of breeders, and
supplementation with docosahexaenoic acid (DHA) in the diet enriches eggs and improves
antioxidant activity during incubation. Only a few studies have demonstrated the effects of
DHA on avian metabolism. Thus, the objective of this study was to evaluate the effects of
different levels of DHA in diets on the antioxidant activity of the Japanese quail progeny. A
completely randomized design was used, with 5 levels of DHA (0; 0.015; 0.030; 0.045; and 0.060
%) and 12 replications of 8 birds each (6 females and 2 males). Diets were developed based
on DHA levels, with DHA sourced from the microalga Schizochytrium sp., which contains 17 %
DHA. For each treatment, 10 pools of 5 eggs were obtained from fresh eggs for yolk and during
incubation (15 days and hatching) for liver and residual yolk/vitelline content samples.
The samples were frozen in liquid nitrogen, lyophilized, and stored at -80 °C. Five pools/
treatment/method were used to determine the oxidative status through the percent (%)
elimination activity of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical and lipid peroxidation
using the thiobarbituric acid reactive substance method, which measures malondialdehyde
(MDA). Data were analyzed using analysis of variance and regression with the GLM procedure
and SAS® software at a significance level of 5 %. DPPH % increased linearly (P<0.001) with
the increase in DHA inclusion in breeders’ diets for yolk, liver, and yolk content. At 15 days
of incubation, the DPPH % of the yolk sac content had the highest concentration with the
estimated addition of 0.05 % DHA (P<0.001). MDA concentration decreased linearly with
increased DHA in the diet across all tissues and study periods (P<0.05), except for the yolk
content at 15 days of incubation (P=0.347). These results showed that the inclusion of DHA

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136 de 244
in the breeders’ diet increased the oxidative status and reduced lipid peroxidation in both
fresh and incubated egg yolks and in the progeny’s liver, improving the developing chick’s
metabolism. Docosahexaenoic acid provides a substrate for the attack of free radicals,
minimizing their impact on biological systems and thereby reducing their oxidation. In
conclusion, the inclusion of 0.060 % DHA in the diet of Japanese quail breeders improves
antioxidant capacity and lipid peroxidation before, during, and at the time of chick hatching,
thereby enhancing progeny development.

Palabras clave: Ácidos grasos poliinsaturados, Microalgas, Peroxidación lipídica.

Keywords: Lipid peroxidation, Microalgae, Polyunsaturated fatty acids.

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137 de 244
 Uso de bacterias ácido lácticas aisladas
de heces de pollos en reemplazo de Resumen
antibióticos promotores en pollos de OVUM 2024
engorde

Use of lactic acid bacteria isolated from chicken feces to replace antibiotic
promoters in broiler chickens
José Valle1
Mariano Batallé1
Ernesto Vignoni1
Hebe Barrios1
Hernán González1
Nélida Sosa1
Florencia Prosdócimo1
1Departamento de Tecnología, Universidad Nacional de Luján, Argentina.
Contacto: [email protected]

El uso de antibióticos en animales como aditivos alimentarios para promover el

crecimiento puede tener efectos directos e indirectos en la salud humana debido a la
presencia de residuos de antibióticos en productos animales (por ejemplo, carne y leche)
consumidos por humanos, el contacto humano con bacterias resistentes a los antibióticos
de animales destinados al consumo humano y la propagación de bacterias resistentes
a los antibióticos a varios componentes del ecosistema (por ejemplo, agua y suelo). Por
ello, la tendencia es la búsqueda de alternativas, como es el caso del uso de probióticos.
En investigaciones previas en la Universidad Nacional de Luján (UNLu), se aislaron y
seleccionaron bacterias de ácido láctico (BL UNLu) de heces de pollos con propiedades
benéficas, para su utilización como probióticos. Para determinar el efecto de BL UNLu
como reemplazo de antibióticos promotores de crecimiento en pollos parrilleros durante
la primera semana de vida, se realizó un ensayo en el galpón experimental de la UNLu.
Los pollitos utilizados fueron de la línea genética Cobb 500 mixtos. Un total de 210 aves
fueron distribuidas en 3 tratamientos. Tratamiento 1 (T1): control negativo; tratamiento 2
(T2): T1 + bacitracina de zinc 600 g/tn; tratamiento 3 (T3): T1 + BL UNLu. Las bacterias lácticas
se suministraron en agua de bebida durante los primeros 7 días de vida en una dosis de
1 × 107 UFC/L de agua. Se registró desempeño zootécnico y recuento de bacterias lácticas
y enterobacterias presentes en las heces. Los parámetros productivos fueron sometidos al
análisis de varianza. Cuando se encontraron diferencias significativas en el orden P<0,05 %
se analizaron con el test de comparaciones múltiples de Tukey. Se observó una diferencia

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138 de 244
significativa en los pesos a favor del T3 y no se observaron diferencias significativas entre el
T1 y el T2 (T1: 185,4 g A, T2: 187,8 g A, T3 196,9 g B). En cuanto al recuento de bacterias lácticas y
enterobacterias entre los tratamientos, no se encontraron diferencias significativas. En estos
ensayos preliminares se concluye que BL UNLu puede considerarse como una alternativa
para el reemplazo de los antibióticos como promotores de crecimiento, se esperan incluso
mejores resultados de peso en la primera semana de vida.

Palabras clave: Bacterias ácido lácticas, Probióticos, Promotor de crecimiento.

Keywords: Lactic acid bacteria, Probiotics, Growth promoter.

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139 de 244
 Una combinación de oligoelementos
orgánicos e hidroxi mejoró la tasa de
Resumen
producción de huevos y el porcentaje de
OVUM 2024
cáscara de huevo en gallinas ponedoras
de mayor edad

A combination of organic and hydroxy trace minerals improved egg production

rate and eggshell percentage in older layer hens
Mehdi Toghyani1
Shemil Macelline1
Lane Pineda2
Gavin Boerboom2
Sonia Liu1
1Poultry Research Foundation, The University of Sydney, Australia.
2Selko, Nutreco.
Contacto: [email protected]

This study evaluated the effects of IntelliOpt (ITO) trace minerals (TM) against inorganic
(INO) sources in layer hens in post-peak production (Hy-line brown from 60 to 100 weeks of
age; WOA) on egg production and quality. There were three dietary treatments as INO with
100 ppm manganese, 80 ppm zinc, and 12 ppm copper supplied in the form of inorganic salts,
and either a full dose or half a dose of ITO TM with 80 ppm manganese, 60 ppm zinc, and
12 ppm copper supplied in the form of organic + hydroxy. A total of 240 hens were allocated
into the three treatments, with 8 replicate cages of 10 birds each. The diets were formulated
to Hy-line Brown recommendations and fed from 60 to 80, and 80 to 100 WOA. Birds were
fed a common diet for the first two weeks (56 to 58) and then the experimental diets for
another two weeks, as an adaptation period (58 to 60), and egg production and feed intake
data were measured and recorded from 60 to 80, and 80 to 100 WOA. Egg quality parameters
were measured at 60, 80, and 100 WOA. Data were analyzed in a 3 × 3 factorial arrangement
to assess the main effects (TM source and laying age) and any 2-way interactions. There was
no interaction between TM source and age for any performance parameters. As the main
effect, TM source did not affect egg weight and feed intake. The egg production rate was
affected by both age and TM source, where it decreased with age and was higher in birds
fed diets with a full dose of ITO (88.4 vs. 86.2 %; P=0.004). The egg production rate was not
statistically different between birds fed INO diets and those fed half a dose of ITO (86.2
vs. 85.7 %; P>0.05). Birds fed the ITO diet recorded a higher egg mass (58.9 vs. 57.6 INO and

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140 de 244
57.4 for half dose of ITO; P=0.017), and lower FCR (2.161 vs. 2.227 and 2.218; P=0.056). Eggshell
breaking strength and Haugh unit were not affected by TM source (P>0.05), but decreased
as the birds aged (P<0.05). Shell thickness also decreased as the birds aged and birds fed
the diets with a full dose of ITO recorded a thicker eggshell than the other two treatments
(P<0.01). An interaction between TM source and age (P=0.039), resulted in a higher shell
percentage in birds fed the ITO diets compared to INO or half dose of ITO at 100 WOA. In
conclusion, these results suggest that replacing INO (sulphate sources) of TM with ITO has
the potential to improve egg production rate and feed efficiency by approximately 2.5 % in
layer hens post-peak production.

Palabras clave: Minerales, Producción de huevos, Calidad de la cáscara de huevo.

Keywords: Trace minerals, Egg production, Eggshell quality.

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141 de 244
 Inclusión de cáscara de cebolla en la
Resumen
dieta de pollos de engorde: efecto sobre
OVUM 2024
el rendimiento del crecimiento

Inclusion of onion peel in the diet of broilers: effect on growth performance

Nandy Espino1
Ana Vodanovich1
Cecilia Carballo1
María Cristina Cabrera2
Ali Saadoun2
1Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Uruguay.
2Facultad de Agronomía, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay.
Contacto: [email protected]

The inclusion of natural bioactive compounds such as phenols in poultry diets improves
their productive performance, effects mainly related to the antioxidant capacity of these
substances (Omar et al., 2020). Onion peel (OP) is a high-volume residue in the horticultural
sector and is characterized by a high content of flavonoids, mainly quercetin (table 1). The
exploitation of this type of interesting compounds, which could improve the productive
performance of meat birds, is of great importance. In this sense, this work aims to study the
effect of flavonoids from onion peel (Allium cepa L.), produced in the country, incorporated
in the diet of meat birds on productive parameters final live weight (LWf), consumption,
daily gain (DG) and feed conversion efficiency (FCE). Ninety-six male broilers (Ross 308)
raised on rice hulls in a controlled humidity, temperature and light environment at the
Poultry Experimental Unit of the Faculty of Agronomy were used. At 21 days of age, 4 groups
were established (8 cages × 3 birds; n=24/treatment). Treatments: C. Maize-soybean based
diet; T1. Control + 1 % OP; T2. Control + 2 % OP; T3. Control + 4 % OP. The experiment was
terminated on day 43. Individual animals were weighed weekly, consumption was measured
from a known amount of feed and rejects were weighed daily, DG live weight (final weight
- initial weight/days of experiment); FC (feed consumption (kg)/weight gain (kg). One-way
analysis of variance (ANOVA) with fixed effects of diet, post hoc Tukey-Kramer test with
P<0.05 was performed. LWf (g/bird) was 3222.75, 3282.46, 3220.08, 3016.33 for C, T1, T2 and
T3 respectively; intake for 21-43 days (g/bird) was 3196.25, 3211.58, 3259.12 and 3184.75 for C,
T1, T2 and T3 respectively. There were no significant differences between the diets for these
production parameters, but there were significant differences for DG, where a lower DG for
the experimental period (g/bird) was observed in T3 (P<0.001; 2113.63) with respect to DG C,

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

142 de 244
T1 and T2, which were 2316.17, 2379.92 and 2307.96 respectively, which would indicate a limit
to the inclusion of OP, highlighting that even so this lower gain did not statistically affect
the LWf. There were no significant differences in the FC, which was 1.43 on average for all the
diets. In conclusion, the inclusion of OP in broiler diet may obtain adequate final weight and
food conversion efficiency with a limit of inclusion of 4 %.

Table 1: Chemical composition, total flavonoids content and flavonoid composition (mg
g-1 of DM) in onion skin extract from Arber an Uruguayan variety

Dry matter (%) 87.27 ± 0.13

Gross energy (Mkal/kg DM) 3.70 ± 0.14
Crude protein (%) 4.23 ± 0.11
Ash (%) 12,85 ± 1,32
Crude fiber (%) 25.44 ± 0.23
Flavonoid content (mg QE g-1 of DM) and composition (mg/g MS)
Total flavonoids 29.50 ± 1.51
Quercetin 11,38 ± 1,53
Quercetin-4´-Glucósid 5,71 ± 0,50
Quercetin-3,4´-Diglucosid 0,03 ± 0,02
Quercetin-Dímer 2,44 ± 0,10
Quercetin-Trímer 1,52 ± 0,15
Ampelopsin 0.87 ± 0.08
Astilbin 0,87 ± 0,08

Means ± standard error (n = 3). DM, dry matter; QE: quercetin equivalents

Palabras clave: Consumo de alimento, Crecimiento, Piel de cebolla.

Keywords: Feed intake, Growth performance, Onion peel.

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143 de 244
 El perfil de ácidos grasos de la yema y
el hígado se modifica por la inclusión Resumen
de DHA en la dieta de los reproductores OVUM 2024
japoneses de codorniz

The fatty acid profiles of yolk and liver are modified by the inclusion of DHA in
the diet of Japanese quail breeders
Vinício dos Santos Cardoso1
Letícia Aline Lima Silva1
Ana Júlia Martins Garcia1
Allanna Hayane
Rebelato Corsino1
Tatiana Carlesso dos Santos1
1Departamento de Zootecnia, Universidade Estadual de Maringá, Brasil.
Contacto: [email protected]

A decrease in linolenic acid (LA) and an increase in alpha linolenic acid (LNA),
eicosapentaenoic acid (EPA), and docosahexaenoic acid (DHA) in the diet of quail raises
their concentrations in the bloodstream, which will alter the metabolism of estrogen and, as
a result, there will be an increase in these fatty acids in the yolk, and the fatty acid profile of
the egg will be close to that supplied in the quail diet. The aim of this study was to evaluate
the effects of different levels of DHA in diets for breeding Japanese quails on the fatty acid
composition of their offspring. A completely randomized design was used. The diets were
composed of the analyzed levels of DHA (0; 0.015; 0.030; 0.045; and 0.060 %) and 12 replicates
of 8 birds each (6 females and 2 males). The DHA was sourced from the commercial product
DHAgold S17-B, derived from microalgae of the species Schizochytrium sp, which contains
17 % DHA in its composition. In all replicates of each treatment, 4 pools of egg yolk samples
were obtained before incubation, and liver and yolk content samples were obtained during
incubation (day 15) and at hatching. The fatty acids were extracted and analyzed using gas
chromatography. Statistical analyses were performed using SAS V9.0 regression analysis
P≤0.05. For the fatty acids in the embryonic calf (15 days), a quadratic effect (P<0.001) was
observed for LA, DHA, and polyunsaturates, with a maximum of 0.003 %, and for LNA and
AA, with maximums of 0.05 % and 0.001, respectively, in relation to the levels of DHA in
the quail diet. There was no significant effect for EPA (P=0.247). Regarding the fatty acid
profile of the residual yolk on the day of hatching, only EPA showed no statistical difference
(P=0.547). LA and AA levels decreased linearly with DHA levels increased in the diet (P<0.001).
The DHA levels in the quail diets influenced the levels of total polyunsaturated fatty acids

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144 de 244
(0.01 % DHA), LNA (0.04 % DHA), and the LA:LNA ratio (0.05 % DHA) in a quadratic (P<0.001).
Regarding the fatty acid profile of the chick liver, there were no significant differences in LA
(P=0.105) and EPA (P=0.698) levels depending on the DHA levels in the quail diets. For LNA,
AA, and the LA:LNA ratio, the optimum point was estimated with the inclusion of 0.05 % DHA
and for DHA with the inclusion of 0.01 % DHA in the quail diet (P<0.001). In conclusion, the
inclusion of up to 0.05 % DHA in the diet of Japanese quail breeders improved the fatty acid
profile of the egg yolk and liver of the chicks produced.

Palavras-chave: : Ácidos grasos polinsaturados, Incubación, Omega 3.

Keywords: Polyunsaturated fatty acids, Incubation, Omega 3.

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145 de 244
 Características fisicoquímicas de la carne
Resumen
de codornices japonesas alimentadas con
OVUM 2024
diferentes niveles de DHA

Physicochemical characteristics of the meat of Japanese quail breeders fed at

different DHA levels
Vinício dos Santos Cardoso1
Letícia Aline Lima da Silva1
Mariana Dos Santos1
Tatiana Carlesso dos Santos1
1Departamento de Zootecnia, Universidade Estadual de Maringá, Brasil.
Contacto: [email protected]

The enrichment of meat with docosahexaenoic acid (DHA) has been studied by the
increasing this fatty acid in meat via the diet. This study aimed to measure the carcass yield
and physicochemical characteristics of fresh meat from female Japanese quails fed with
different levels of DHA. A total of 360 females (14-w) were used, distributed in a completely
randomized design with five levels of DHA from the microalga Schizochytrium sp (0, 0.015,
0.030, 0.045, and 0.060 %), and 12 repetitions. At 23 weeks of age, 50 quail per treatment were
slaughtered. The variables analyzed were carcass yield, meat quality, chemical analysis, fatty
acid profile in the breast muscle, and lipid peroxidation in the thigh + drumstick muscle,
measuring malondialdehyde (MDA) by the thiobarbituric acid method, over the days (0, 2,
4, and 6). The data were submitted for analysis of variance using the Statistical Analysis
System program and were considered significant when P<0.05. The levels of DHA in the
diet had no effect (P>0.05) on the variables of live weight, carcass yield (thigh + drumstick
and wing), relative weights of edible organs, and breast color (red/green and yellow/blue).
Breast luminosity decreased (P=0.040) with the addition of DHA to the diet. Breast yield
increased with the addition of DHA levels to the diet (P=0.038). In the quality analysis of the
breast muscle, there was no influence of DHA levels on the variables of drip loss, shear force,
and cooking loss at pH 45 min and 24 hours (P>0.05). In the chemical analysis of the breast,
it was observed that the percentage of crude protein increased, and the lipids decreased,
showing a linear response (P=0.006) as a function of DHA levels. The fatty acid profile of
the breast muscle showed a reduction in linoleic acid (P=0.006) and an increase in DHA,
eicosapentaenoic acid, and alpha linolenic acid (P=0.0004) as a function of the levels of
DHA in the diet. In the analysis of lipid peroxidation in the thigh + drumstick muscle, there
was an interaction between the levels of DHA in the diet and the storage period (P<0.0001).

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146 de 244
MDA increased with time, but the inclusion of DHA in the diet reduced its concentration,
showing a quadratic effect of days within each DHA level. It is concluded that the inclusion
of 0.060 % DHA in the diet of Japanese quail breeders improves the fatty acid profile, makes
the meat leaner without increasing meat oxidation, and does not alter sensory attributes,
making it suitable for quail production in general.

Palabras clave: : Ácidos grasos, Calidad de la carne, Vida útil.

Keywords: Fatty acids, Meat quality, Shelf life.

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147 de 244
 Sustitución parcial de harina de soja
por harina de canola en la dieta de aves: Resumen
comportamiento productivo a los 42 días OVUM 2024
de edad

Canola meal in partial substitution of soybean meal in poultry diet: productive

performance at 42 days of age
Marta del Puerto1
Ayrton da Silva1
Oscar Alonso2
Roberto Olivero1
Nandy Espino1
Alejandra Terevinto1
María Cristina Cabrera1
Ali Saadoun3
1Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Uruguay.
2ALUR, Uruguay.
3Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay.
Contacto: [email protected]

Canola meal, a by-product of oil extraction, constitutes a promising protein concentrate

as a substitute for soybean meal in broiler diets. However, the information available is
scarce and contradictory. Then, the aim of this work was to evaluate the partial substitution
of soybean meal for canola meal, coming from collaborative research with ALUR, in diets
for broiler chickens on performance parameters, growth and final weight, feed intake, feed
efficiency, weight of carcass and yield, from 21 to 42 days of age. Ninety six male Cobb500
chickens, 21 days old, housed in 1 × 1 m cages (three birds each) on a rice husk floor,
equipped with an automatic waterer and a manual feeder, were used. The animals were
randomly distributed in four treatments of 24 birds each, a control group receiving a corn-
soybean based diet, (21.7 % CP and 3100 kcal/kg ME), and three diets with increasing doses
of canola meal (2.5 %, 5 % and 10 %). Directives from CHEA (Honorary Commission for Animal
Experimentation, Udelar) were applied for animal management. Daily consumption (g/day)
and weekly live weight (kg/bird at 21,28,35 and 42 days) were recorded while weight gain
(kg/bird) and feed efficiency (kg fed/kg gain) were determined from 21 to 42 days of age.
Data were analyzed by one way-ANOVA with NCSS software (2021). At 42 days of age, previous
fasting, chickens were sacrificed in a plant authorized by the MGAP (Calpryca) and freezing
for 4 hours, carcass weighted (kg/bird) and yield calculated ( % final Weight). The inclusion
of canola meal did not affect feed intake in kg/bird (0 %, 3.06; 2.5 %, 2.93; 5 %, 3.08; 10 %,
3.10; P=0.74), final weight in kg/bird (0 %, 3.48; 2.5 %, 3.47; 5 %, 3.46; 10 %, 3.41; P=0.93) or feed

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

148 de 244
efficiency in kg fed/kg gain (0 %, 1.41; 2.5 %, 1.36; 5 %, 1.44;10 %; P=0.62) or carcass weight in
kg/ bird (0 %, 2.90; 2,5 %,2.89; 5 %,2.86; 10 %, 2.74; P=0.44). However, yield was slightly
decreased (P<0.05) by 10 % canola meal inclusion (80.3 %) vs. control (83.3 %). Overall results
may conclude that the inclusion of up to 10 % of canola meal as partial substitution of
soybean meal does not present negative effects on the performance parameters in broiler
chickens.

Palabras clave: : Harina de canola, Performance parrillero, Consumo parrillero.

Keywords: Canola meal, Poultry growth, Feed intake.

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

149 de 244
 Respuestas de rendimiento de pollos de
Resumen
engorde Ross 708 al aditivo Energy Feed
OVUM 2024
en dietas de tipo comercial

Performance responses of Ross 708 broilers to energy feed additive in

commercial type diets
Oluyinka Olukosi1
Shravani Veluri1
1Poultry Research Complex, Department of Poultry Science, University of Georgia, Athens, Georgia, USA.
Contacto: lj@peruvianpharmaceutical,com

Se realizó un ensayo de 42 días para investigar el efecto de suplementar dietas para

pollos de engorde Ross 708 con Energy Feed sobre el rendimiento de crecimiento, las
características de los órganos digestivos y la morfología ileal. Se utilizaron un total de 3
dietas, incluida una dieta de control positivo (CP) adecuada en nutrientes, una dieta de
control negativo (CN) y la dieta CN suplementada con Energy Feed. La dieta CN se formuló
para tener 50 kcal/kg menor de EM que la dieta CP. La menor EM se obtuvo mediante la
eliminación de 10 g/kg de aceite de soja. Cada uno de los 3 tratamientos tuvieron 12 réplicas
con 20 aves por réplica. Las aves eran pollitos de corral equilibrados para la cantidad de
aves machos y hembras por corral. Las aves y el alimento se pesaron los días 0, 14, 28 y 42
correspondientes a las fases de inicio, crecimiento y finalización, respectivamente. Durante
el período de crecimiento (día 14 a 28) y las fases de inicio + crecimiento, la suplementación
de Energy Feed mejoró significativamente el índice de conversión alimenticia (P<0,05).
En el período de finalización y el período general del experimento, la ganancia de peso
corporal de las aves que recibieron Energy Feed fue 90 g mayor que las dietas CN y 62
g mayor que las que recibieron la dieta adecuada en energía CP, pero las diferencias
no fueron estadísticamente significativas. Además, el índice de conversión alimenticia
mejoró numéricamente con Energy Feed en comparación con las dietas CP y CN, aunque
las diferencias no fueron estadísticamente significativas. La conclusión general es que el
aditivo gluconeogénico Energy Feed utilizado en el experimento actual puede ayudar a
recuperar las pérdidas de eficiencia de rendimiento resultantes de la reducción de EM de
la dieta como resultado de la reducción del contenido de aceite de la dieta. Energy Feed
produjo efectos beneficiosos marginales en el rendimiento del crecimiento de los pollos de
engorde Ross 708 (recién nacidos).

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 Cuadro 1: Respuesta del rendimiento de crecimiento de los pollos de engorde Ross
708 recién nacidos a las dietas experimentales (crecimiento + finalización y fases
generales)

Día 1 al 42 Día 0 al 42

Gan., g Con., g/ave Gan:Con, g/kg ICA Mor, % Gan., g Con., g/ave Gan:Con, g/kg ICA Mor, %

PC 2193 3776 586,8 1,724 1,667 2529 4234 602,8 1,676 2,500

NC - 50kcal 2180 3891 562,6 1,786 1,842 2500 4345 577,6 1,739 2,273

NC + EnergyFeed 2 2262 3865 585,3 1,711 1,388 2590 4329 598,5 1,672 2,273

SEM agrupado 26,97 72,13 13,05 0,0334 0,788 30,25 78,14 12,56 0,0308 1,155

Valores P 0,204 0,684 0,544 0,440 0,943 0,242 0,707 0,500 0,450 0,976

Gan.: ganancia de peso; Con.: consumo de alimento; ICA: índice de conversión

alimentaria; Mor.: mortalidad

Palabras clave: : Gluconeogenesis, Energía metabolizable, Glucosa.

Keywords: Gluconeogenesis, Metabolizable energy, Glucose.

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 Impacto del ácido guanidinoacético en
el desempeño de gallinas ponedoras Resumen
alimentadas con dietas reducidas en OVUM 2024
energía metabolizable

Impact of guanidinoacetic acid on the performance of laying hens fed diets

reduced in metabolizable energy

Santiago García-Gómora1
Oscar Vicente Vazquez-Mendoza2
Gabriela Gómez-Verduzco3
Ernesto Ávila-González4
Victor Daniel Naranjo-Haro5
1Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de
México, México.
2Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma del Estado de México, México.
3Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de
México, México.
4Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola CEIEPAv, México.
5Evonik Guatemala S. A.
Contacto: [email protected]

Introducción: El ácido guanidinoacético (AGA) es un precursor para la biosíntesis de

creatina corporal, la cual tiene una función esencial en el metabolismo energético de
los animales. Cuando se administra de forma exógena, el AGA mejora los indicadores de
desempeño en pollos de engorda y gallinas ponedoras. Estudios recientes en pollos han
mostrado que la adición de AGA puede compensar reducciones de 50 a 100 kcal/kg de
EMAn en la dieta, pero se desconoce si en gallinas ponedoras la respuesta es similar. El
objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la adición de AGA a dietas para
gallinas ponedoras con tres niveles de energía metabolizable (EM) sobre la respuesta
productiva. Metodología: Se utilizaron 576 gallinas ponedoras (Lohmann LSL-CLASSIC),
de 53 semanas de edad, distribuidas al azar en seis tratamientos en un diseño factorial
3 × 2 (8 réplicas/tratamiento; 12 gallinas/grupo) con 3 niveles de EM (2850, 2800 y
2750 kcal/ kg) y 2 dosis de AGA (0 y 0,08 % de MS) como efectos fijos. Durante 12 semanas
se registró el consumo de alimento (g/día), porcentaje de postura (%), peso del huevo (g),
masa de huevo (g) y conversión alimenticia (kg: kg). El análisis estadístico se realizó con
RStudio y cuando se detectaron diferencias (P<0.05), la comparación de medias se realizó
con la prueba de Tukey. Resultados: No se observaron diferencias (P>0,05) en el peso del
huevo entre los tratamientos, sin embargo, cuando se redujo el nivel de EM de la dieta en
100 kcal/kg (2850 vs. 2750 kcal/kg), hubo una disminución significativa (P<0,05) sobre el

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

152 de 244
porcentaje de postura y masa de huevo. Esta disminución fue compensada (P<0,05) con
la inclusión de 0,08 % de AGA para ambas variables. Además, las aves alimentadas con
dietas de 2850 kcal/kg consumieron 2,6 g/d menos alimento que aquellas con la dieta de
2750 kcal/kg. Con la adición de AGA el consumo de alimento fue reducido (P<0,05) 1 g/d. No
obstante, estas reducciones de consumo no impactaron (P>0,05) la conversión alimenticia,
excepto para el nivel de EM donde las gallinas con la dieta de 2850 kcal/kg tuvieron menor
(P<0,05; 1,84 vs. 1,91) conversión que aquellas con 2750 kcal/kg. Los efectos del AGA se
basan en que este compuesto optimiza el uso de la energía a través de la mayor síntesis de
creatina. Conclusión: Los resultados de este estudio muestran el potencial de uso del AGA
en dietas reducidas en energía (50 o 100 kcal/kg) para gallinas ponedoras.

Palabras clave: Ácido guanidinoacético, Gallinas ponedoras, Energía.

Keywords: Guanidinoacetic acid, Laying-hens, Energy.

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153 de 244
 Efecto de la suplementación de DL-
metionina y productos de hidroxianálogo
de metionina en una proporción de Resumen
reemplazo de 65:100 sobre el desempeño OVUM 2024
productivo de pollos de engorde -
metanálisis

Effect of the supplementation of DL-methionine and methionine hydroxy

analogue products at a 65:100 replacement ratio on productive performance of
broilers - meta-analysis
Zeyang Li1
Juliano Dorigam1
Andreas Lemme1
Victor Naranjo2
1Evonik Operations GmbH.
2Evonik Guatemala S. A.
Contacto: [email protected]

La DL-metionina (DLM) y los hidroxianálogos de metionina (ácido libre: MHA-FA,

88 % pureza, sal de calcio: MHA-Ca, 84 % pureza) se utilizan en dietas para aves para cubrir
los requerimientos de Met+Cys. Diversos estudios de dosis-respuesta han demostrado
una biodisponibilidad relativa de los productos de MHA en relación con DLM del 65 % en
promedio. Este valor ha sido desafiado en diversas pruebas bajo diferentes condiciones de
producción y perfiles nutricionales. Para compilar estas pruebas y determinar el efecto de
DLM y los productos de MHA a una relación de reemplazo de 65:100 (producto-producto)
en pollos de engorde se realizó un metanálisis. Se realizó una búsqueda sistemática en
base de datos en línea (SciELO, Scopus, PubMed, ScienceDirect) y pruebas internas para
identificar pruebas en pollos de engorde que suplementaron DLM o MHA a una proporción
de reemplazo de 65:100. Se identificaron 23 pruebas (en línea: 18, interno: 5) de donde se
extrajeron valores medios de ganancia de peso corporal (GPC), conversión alimenticia (CA),
tamaño de la muestra, niveles de Met+Cys dietético y fuentes de Met para cada conjunto
de datos (n=91). Los datos se dividieron por nivel de Met+Cys (deficiente, adecuado o por
encima de la recomendación) y fuente de MHA (-FA, - Ca). El tamaño del efecto sobre la
GPC y CA se calculó mediante Hedges’g (HG) con un intervalo de confianza (IC) del 95 %. Se
verificó la heterogeneidad de los datos y se utilizó el modelo de efectos fijos cuando los

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estudios se consideraron homogéneos (Pq>0,05, I2<25 %). El sesgo de publicación se evaluó
mediante las pruebas de rango de Begg. No se encontró heterogeneidad significativa para la
GPC (Pq=0,835, I2=0,00 %) y CA (Pq=0,491, I2=0,00 %) ni sesgo de publicación según la prueba
de Begg (GPC=0,03, P=0,36; CA=0,11, P=0,06). No hubo diferencias en GPC y CA entre el 65 % de
DLM y MHA cuando los niveles de Met+Cys de la dieta fueron deficientes (GPC: n=56; CA: n=55)
o por encima de la recomendación (GPC: n=13; CA: n=14). Sin embargo, al nivel adecuado,
el 65 % de DLM tuvo mejor GPC que el grupo MHA (n=22, HG=0,28, IC del 95 % = 0,08 a 0,48),
pero no afectó la CA (n=22). Al analizar por fuente de Met, no hubo diferencia en GPC (n=64)
y CA (n=61) entre DLM del 65 % y MHA-FA o al MHA-Ca (GPC: n=27; CA: n=28). Este metanálisis
demuestra que la DLM puede reemplazar los productos de MHA en una proporción de 65:100
a cualquier nivel de Met+Cys sin afectar el desempeño en pollos de engorde.

Palabras clave: Aminoácidos, Metionina, Nutrición.

Keywords: Amino acids, Methionine, Nutrition.

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 Reemplazo de DCP por humofosfato de
calcio en pienso para ponedoras: efecto Resumen
sobre la productividad y la calidad del OVUM 2024
huevo

Replacement of DCP by calcium humophosphate in layer diet: effect on

performance and egg quality

Margot Poujol1
Bruno Cumin Ogibowski1
Benjamin Ribeiro1
Samuel Roulleau2
1Phosphea, France.
2MG2MIX, France.
Contacto: [email protected]

Phosphorus (P) and calcium (Ca) are essential nutrients, involved in physiologic and
metabolic pathways in poultry. A balance between Ca and P must be adapted to optimize the
absorption of P in the intestine and enhance animal performances. Calcium humophosphate
(CHP; P=21.6 %; Ca=15 %) is a newly patented phosphate molecule that is obtained by chemical
reaction of a calcium source, humic substances and purified phosphoric acid. It may have
the capacity to complex with Ca and therefore improve the digestibility of plant-based P.
The objective of the study is to evaluate the effect of replacing dicalcium phosphate (DCP;
P=18 %; Ca=28 %) by CHP in laying hen diet. A total of 98 ISA Brown laying hens raised 12
weeks from 48 to 60 weeks old were allocated to 2 treatments (7 cage-replicates/treatment,
7 birds/cage) in a randomized block design. Each group received a wheat-corn-SBM based
diet (EM=2760 kcal; PB=16,3 %; P available=0.38 %; Ca=3.9 %). Two different P availability
coefficients were given to DCP and CHP: 76 % and 113 % respectively. The control group
received the common diet with DCP incorporated at 0.34 % whereas in the treated group
DCP was replaced by CHP incorporated at 0.19 %. Statistical analysis was carried out using
the R software by a variance analysis, using Tukey’s post hoc test. Animal performances
(feed intake, laying rate, discarded eggs %) were measured weekly. In addition, at 47 and
58 wkold, 40 eggs/treatment were collected to measure egg quality (fracture strength and
static rigidity). Results demonstrated no differences on animal performances among the
2 treatments (P>0.05). At 58 wk old, CHP group presented a numerical better egg fracture
strength and a tendency to an increased static rigidity (P<0.1) compared to DCP group. As
expected, the evolution of these two parameters from 47 to 58 wk old decreased with the age

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156 de 244
of layers. However, CHP group presented a slower decrease compared to DCP group (fracture
strength: -0.3 vs. -1.4 N; static rigidity: -3 vs. -6 N/mm). To conclude, calcium humophosphate
may limit the eggshell degradation compared to a classical DCP diet and optimizes feed
formula responding to poultry precision feeding.

Palabras clave: Calidad del huevo, Fósforo, Humofosfato de calcio.

Keywords: Egg quality, Phosphorus, Calcium humophosphate.

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 Impacto de una solución natural de
prebióticos y antioxidantes en la
productividad, integridad intestinal Resumen
y estabilidad oxidativa de gallinas OVUM 2024
ponedoras bajo desafío de estrés
oxidativo

Impact of a natural prebiotic and antioxidant solution on laying hen

performance, gut integrity and oxidative stability under the challenging model
of oxidative stress

Conrado Caniggia1
Mohamed Awaad2
Margot Poujol1
Mohamed Fawzy1
Jetsabell Gutierrez Vallejos1
Eman Anter Morsy2
Sayed M. Shalash3
Abdel-Rahman Atta4
Hassan Gharib4
Mohamed Elmenawey4
Fate Fathy Mohamed2
Heba A. Salem2
1Phosphea, Dinard, France.
2Faculty of Veterinary Medicine, Cairo University, Egypt.
3Animal Production Institute, Ministry of Agriculture Dokki, Egypt.
4Faculty of Agriculture, Cairo University, Egypt.
Contacto: [email protected]

During the production cycle, laying hens are exposed to different sources of physiological,
environmental or nutritional stress. In response, they activate antioxidative defense
system, with endogenous and exogenous antioxidants. Strong correlations exist in between
antioxidant deficits and inflammatory issues. Such deficit, referred to as oxidative stress,
is associated with an increase in oxidative phenomena (e.g. lipid peroxidation) inducing
a weakened intestinal mucosa, an altered microbiota balanced and a degradation of egg
quality. This study was designed to measure the impact of a natural prebiotic and antioxidant
solution, combination of calcified red algae and citrus extract (CGW). A total of 280 laying
hens of 43 weeks old were allocated into 2 treatments with 10 replicates during a 12-week
production period under a challenging model of oxidative stress (end of the laying cycle
and high ambient temperature). The birds were fed on a layer basal corn-soya diet with or

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without a supplement of CGW 1 Kg/T on top of feed. The parameters evaluated were laying
performances, egg quality, gross lesion scoring, histopathological examination, gut integrity
and oxidative stability. A one-way analysis of variance with a general linear model was used,
mean values were assessed for significance using Duncan’s multiple range test. Dietary
supplementation of CGW for laying hens revealed a numerical increase in total egg number,
egg production, egg mass and a numerical decrease in feed conversion ratio. In addition,
a significant decrease was observed in body weight (wt), relative abdominal fat, ovary wt,
oviduct wt, shell wt, shell thickness and albumin height % (P≤0.05). The histopathological
alterations in the duodenum of the treated hens were mild and restricted to individual villi
with a numerically reduction of inflammatory intensity in the duodenal mucosa compared to
the control group. CGW group numerically increased total antioxidant capacity (TAC). These
results indicate the beneficial impact of treatment on reduction of intestinal turnover and
that may have a protective effect against natural infection that induced mucosal injury.

Palabras clave: Estrés oxidativo, Integridad intestinal, Prebióticos y antioxidantes naturales.

Keywords: Oxidative stress, Gut integrity, Natural prebiotic and antioxidants.

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 Una tecnología de alga-arcilla reduce
la exposición a micotoxinas y favorece
la morfología intestinal y el estrés Resumen
oxidativo hepático de pollos de engorde OVUM 2024
alimentados con una dieta naturalmente
contaminada con DON

An algae-clay technology reduces mycotoxin exposure, and supports

intestinal morphology and liver oxidative stress of broiler fed a diet naturally
contaminated with DON

Marie Gallissot1
María Rodríguez1
Mathias Devreese2
Isis Van herteryck2
Francesc Molist3
Raquel Pereira1
Regiane Santos3
1Olmix S. A., France.
2Faculty of Veterinary Medicine, Ghent University, Belgium.
3Schothorst Feed Research, The Netherlands.
Contacto: [email protected]

The aims of this study were to assess the effect of an algae-clay technology (decontaminant)
on the availability of mycotoxins (deoxynivalenol; DON, ochratoxin A; OTA, and aflatoxin B1;
AFB1) in a toxicokinetic model; and to evaluate the effect of this decontaminant on the
production performance, intestinal morphology, and liver oxidative stress, of broilers fed a
naturally DON-contaminated diet. In experiment 1, 27-day-old male chickens (n=16) received
an oral bolus containing either the mycotoxins (0.5 mg DON/kg BW, 0.25 mg OTA/kg BW,
and 2.0 mg AFB1/kg BW) alone (n=8) or combined with the decontaminant (2.5 g/kg feed;
n=8). Plasma samples were taken for 24 h post-administration for DON-3-sulphate, OTA,
and AFB1 quantification. The decontaminant decreased the relative bioavailability of DON
(40 %), OTA (44 %), and AFB1 (64 %). In experiment 2, one-day-old male Ross broilers (n=600)
were divided into three treatments with ten replicates (20 birds/rep). The chickens were fed
a control diet with negligible levels of DON (0.2 mg/kg) or diets naturally contaminated with
significant levels of DON (2.9 mg/kg), either supplemented or not with the decontaminant
(2 g/kg diet). Jejunum villus damage was observed on d 28, followed by villus shortening
on d 37 in chickens fed the DON-contaminated diet. This negative effect was not observed

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when the DON contaminated diet was supplemented with the decontaminant (table 1). On
d 37, the mRNA expression of glutathione synthetase was increased in the liver of broilers
fed DON-contaminated diet. However, its expression was similar to the control when the
birds were supplemented with the decontaminant. In conclusion, the algae clay reduced the
systemic exposure to DON, OTA, and AFB1 in a toxicokinetic model. This can be attributed to
the binding of the mycotoxins in the gastrointestinal tract. Moreover, dietary contamination
with DON (~3 mg/kg) did not impair production performance but had a negative impact on
chicken intestinal morphology and the liver redox system. When the algae-clay technology
was added, the harm caused by DON was no longer observed. This correlates with the results
obtained in the toxicokinetic assay and can be attributed to a decreased absorption of DON.

Table 1: Jejunum mucosal score (d 28) and histomorphometry (d 37)

Parameters Control DON Algae-clay P-value

Mucosal score 0.51a 1.14b 0.68ab 0.04

Villus height (µm) 1187b 884a 1030ab 0.01

Crypt depth (µm) 224 225 201 0.50

VH:CD 5.58b 4.13a 5.41b 0.02

Villus area (mm2) 96 77 78 0.67

Palabras clave: Micotoxinas, Algas, Morfología intestinal.

Keywords: Mycotoxins, Algae, Intestinal morphology.

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 Impacto del uso del estimbiótico en la
microbiota bajo condiciones comerciales Resumen
productivas en pollo de engorda en el OVUM 2024
sureste de México

Evaluation of microbiome with the use of stimbiotic in commercial production

of broiler at south-east of Mexico

Ingrid Yolani Martinez Rojas1

Alexandre Barbosa de Brito1
Miliane Acosta1
Virgine Blanvillain1
1Ab Vista, México.
Contacto: [email protected]

Introducción: En condiciones de producción comercial de pollo de engorda el mecanismo

de acción del estimbiótico no ha sido monitoreado previamente a través del estudio de
microbioma, con el objetivo de determinar su impacto en dietas típicas de maíz y pasta de
soya. Materiales y métodos: La prueba se realizó en un complejo de producción ubicado en
el sur-este de México con perfil nutricional usado comúnmente por la empresa y dividido
en dos grupos, uno de 262.000 aves con la inclusión de una carbohidrasa y mananasa
(grupo de comparación) y uno de 224.000 aves con la inclusión del estimbiótico a 100 g/ton
sustituyendo a la carbohidrasa y mananasa (grupo del estimbiótico). Se midieron consumo,
peso vivo, pigmentación y a los 21 días se evaluó el microbioma. Para ello, se realizó qPCR
con análisis de 16S rRNA (detalles en *). Los datos fueron analizados estadísticamente en el
paquete JMP 11.0 pro utilizando ANOVA y la correlación lineal entre variables. Las relaciones
entre microbiota se analizaron de manera gráfica. Resultados: Las aves alimentadas con el
estimbiótico presentaron en promedio 2,9 más *b deltas de amarillo a los 21 días de edad
que las aves del de referencia (P<0,05). El crecimiento incremental del Bifidobacterium fue
correlacionado con un incremento de Lachnospiraceae en el grupo del uso del estimbiótico,
mas no en el grupo de comparación (P=0,05). El crecimiento de Lachnospiraceae presentó
una tendencia positiva con la producción de ácido butírico en ambos grupos (P>0,05). En
el grupo de uso del estimbiótico, el crecimiento de Bifidocterium atenúo el crecimiento de
Clostridium mientras que, en el otro grupo de referencia, la tendencia de atenuación no se
presentó (P>0,05). En parámetros productivos, el lote cerró con 1,59 % menos de mortalidad,
73 g/ave de consumo de alimento menor, menos 2 g/ave de peso vivo, menos 5,5 puntos
de conversión y menos de 36 puntos del indicador de eficiencia europea, al comparar el

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grupo con la inclusión de estimbiótico respecto al grupo de referencia. Conclusiones: El uso
del estimbiótico como un producto para la modulación de microbiota en pollo de engorda
permite la mejora de parámetros productivos y pigmentación, lo que tiene un efecto en
el crecimiento de microrganismos benéficos con perfil fibrolítico en dietas a base de maíz
y pasta de soya bajo condiciones de producción comercial. *Kiarie, et al. Poultry Science,
100(6), 101147.

Palabras clave: Estimbiótico, Microbioma, Validación en campo.

Keywords: Stimbiotic, Microbiome, Field validation.

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 Biomarcadores de micotoxinas en pollo
Resumen
de engorda: herramienta para comprobar
OVUM 2024
su presencia en alimentos balanceados

Mycotoxins biomarkers in broiler chicken: tool to check their presence in

animal feeds
José Antonio Fierro1
Patricia Gómez1
Juan Carlos Medina1
1Nutek S. A. de C. V., México.
Contacto: [email protected]

La presencia de micotoxinas y sus formas enmascaradas en los alimentos para pollos

de engorda representa un problema tanto para la productividad como para la salud. Las
consecuencias del consumo de micotoxinas incluyen reducción de la eficiencia alimentaria,
tasas de crecimiento comprometidas, función inmune deteriorada, niveles alterados de
antioxidantes y de los parámetros bioquímicos de la sangre, así como efectos adversos
sobre órganos internos. Esto nos ha llevado a la cuantificación de micotoxinas, tanto
en materias primas como en alimentos terminados; en ocasiones nos enfrentamos al
problema de obtención de resultados negativos en el laboratorio y, sin embargo, encontrar
problemas de salud y de producción en el campo. Objetivo: Establecer un método analítico
por cromatografía de líquidos, con detectores de espectrometría de masas (LC-MS/MS),
para cuantificar biomarcadores de exposición de micotoxinas en aves y comprobar que han
consumido esas toxinas, aun cuando no se hayan detectado en los alimentos. Las muestras
más adecuadas para esta evaluación son las excretas. Método: Las muestras de excretas
por ave (unidad) se someten a proceso de secado y molienda hasta obtener partículas
entre 1-2 mm y posteriormente realizar el cuarteo. El procedimiento se inicia pesando 5
g de muestra, 30 mL de mezcla de acetonitrilo, agua y ácido fórmico, se centrifuga y se
diluye. Una alícuota de la mezcla se toma para pasarse a través de la columna múltiple de
inmunoafinidad para micotoxinas. Se realiza el lavado, la elución y se inyecta al sistema
de LC-MS/MS. Resultados: El procedimiento analítico se validó y como no existen muestras
patrón en esta matriz, el método se considera como semicuantitativo. Los principales
biomarcadores de las micotoxinas AFB1, OTA y DON en muestras de excretas son AFB1, OTA y
el DON-Sulfato (DON-S). La concentración máxima detectada después del consumo de AFB1
fue a las 6 h. Las micotoxinas con que alimentaron a las aves fueron de cultivos naturales.

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Para OTA y DON-S fue de 3 a 6 h. Conclusión: La aplicación de este método ha funcionado
como un sistema semicuantitativo para demostración de la presencia de micotoxinas en
los alimentos consumidos por las aves. Se continuará trabajando a fin de utilizarlo para
verificar la eficiencia de los agentes antimicotoxinas.

Palabras clave: Biomarcadores de micotoxinas, Micotoxinas de exposición, LC-MS/MS.

Keywords: Biomarkers mycotoxin, Exposure mycotoxins, LC-MS/MS.

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165 de 244
 Eficacia y selectividad de 13 atrapantes
Resumen
de micotoxinas del mercado
OVUM 2024
latinoamericano

Efficacy and selectivity of 13 commercial mycotoxin binders from Latin-

American market
Luis-Miguel Gómez-Osorio1
Raj Jog1
Hunor Farkaš1
Goran Grubjesic1
Marko Vasiljevic1
1Patent Co Agromed, Austria.
Contacto: [email protected]

Mycotoxins are secondary fungal metabolites occurring on common agricultural

crops. Mycotoxins pose a significant threat to animal health and production profitability,
necessitating effective mitigation strategies. Mycotoxin binders are employed to reduce the
gastrointestinal absorption of these toxins, thereby minimizing their deleterious effects.
These binders, which can be inorganic, such as clays (clinoptilolite, zeolite, bentonite, etc.)
and activated carbon, or organic, like yeast cell wall components. The goal of this trial was
to examine in vitro the ability of 13 commercial mycotoxin binders, and to detect potential
risks of nutrient interaction, including unintended binding of B vitamins and amino acids.
Mycotoxin binding efficacy was analysed using 2 ppm of each mycotoxin (aflatoxin B1,
fumonisins B1, ochratoxin A, T-2 toxin, and zearalenone) and 10 mg/mL of binder. Adsorption
was measured by binding at pH 3.0 (0.1 M citrate buffer); 60 min at 37 °C, and desorption at pH
6.5 (0.1M phosphate buffer); 30 min at 37 °C. Dosage of 50 mg/kg was used for vitamin B1, B3,
and B6 binding test, and separately amino acids L-Lysine, L-Threonine, DL-Methionine (all at
2.000 mg/kg), and L-Tryptophan (1,000 mg/kg) were incubated with binders. Quantification of
mycotoxins was performed by Agilent 6460c LC-MS/MS device, of water-soluble vitamins by
Agilent 1290 Infinity II with DAD detector, and of amino acids by Agilent UHPLC-DAD. Results
indicated that most mycotoxin binders could reliably bind aflatoxin B1 (>96 % efficacy for all
products). However, large differences were noted between binding efficacies for less polar
mycotoxins, such as fumonisins B1 (avg. 57.7 %; range 17.9-88.3 %), zearalenone (avg. 52.2 %;
range 20.6-94.2 %), and ochratoxin A (avg. 50 %; range 20.2-92.5 %), with smallest average
binding efficacy of only 24. 7 % for T-2 toxin (range 1.9-73.4 %). Regarding vitamins, highest
binding was seen for vitamin B1 (avg. 55.3 %; range 4.9-97.1 %), with vitamin B6 (avg. 11.9 %;

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range 0.9-34.3 %), and vitamin B3 (avg. 6 %; range 3.3-14.7 %) following. Amino acids were also
bound, most affected being L-Lysine (avg. 5.4 %; range 0.5-10.8 %), followed by L-Tryptophan
(avg. 4.9 %; range 0.6-7.5), DL-Methionine (avg. 1.7 %; range 0.7-3.5 %), and L-Threonine (avg.
1.6 %; 0.2-3.5 %). Results of the current analysis raise concern of low efficacy as well as high
binding of essential nutrients by some of them, and underscore importance of choosing
high quality mycotoxin binders.

Palabras clave: Micotoxinas, Adsorción, Nutrientes.

Keywords: Mycotoxins, Adsorption, Nutrients.

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167 de 244
 Rendimiento de los pollos de engorde y
respuesta de fase aguda en función del Resumen
estrés térmico y la suplementación de OVUM 2024
lignanos en la dieta

Broiler performance and acute phase response as influenced by heat stress

and dietary lignan supplementation
Zulkifli Idrus1
Sulong Ahmad Hanafi1
Tobias Steiner2
Luis-Miguel Gomez-Osorio3
1Institute of Tropical Agriculture & Food Security, Universiti Putra, Malaysia.
2Agromed Austria GmbH.
3PatentCo.
Contacto: [email protected]

In poultry production heat stress (HS) is a major environmental challenge negatively

affecting production performance, FCR, bird health and welfare. Due to their genetic
potential for high growth rates, modern broiler genetics are particularly susceptible to
elevated HS. Several botanical compounds, including lignans from trees may have potential
to alleviate negative effects of HS in poultry. The objective of this study was to determine
the effects of dietary supplementation with wood-derived lignans on performance and
acute phase response in broilers subjected to thermoneutral conditions or HS. 264 day-old
Cobb 500 males were randomly assigned to 2 dietary treatments (Control diet vs. Control
+ lignans, agromed®ROI, agromed Austria GmbH; 400 g/t) with 12 pens/treatment and
11 birds/replicate. Birds were fed a starter diet until 21 days of age under thermoneutral
conditions (23±1 °C). From 22-35 days of age, birds received a finisher diet and 6 pens of
each treatment continued to be kept under thermoneutral conditions, whereas the other
6 pens were subjected to HS conditions, where ambient temperature was increased to
34±1 °C for 6 hours/day at a relative humidity between 65-75 %. Diets were based on corn
and soybean meal. Data were subjected to two-way ANOVA using the GLM procedure of
SAS, using diet, temperature and their interaction as main effects. Duncan’s multiple range
test modelled comparisons among multiple means. Mortality was analyzed by chi-squared
test. The results were considered statistically significant at P<0.05. Implementation of HS
impacted all experimental parameters (P<0.05), proving an effective challenge model.
Including lignans reduced mortality under thermoneutral conditions (3 vs. 10 %, P<0.05),
but reduced mortality under HS conditions only numerically. Under HS conditions, lignan

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supplementation improved FCR (1.49 vs. 1.56, P<0.05). Serum concentrations of acute phase
proteins were reduced in heat-stressed birds in response to lignan supplementation
(2.5 vs. 3.5 mg/ml for ceruloplasmin; 54.4 vs. 102.8 mg/ml for alpha-1-acid glycoprotein,
P<0.05). Since both proteins are synthesized in the liver in response to tissue damage
related to inflammatory and oxidative challenge, lignans may have a modulating effect on
the inflammatory and oxidative stress response. In conclusion, wood lignans have potential
to support performance and health under conditions of HS in commercial broilers, hence
contributing to productivity and animal welfare.

Palabras clave: Estrés térmico, Lignanos, Inflamación.

Keywords: Heat stress, Lignans, Inflammation.

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169 de 244
 Comparación de campo de altas dosis de
dos fuentes de lignocelulosa en dietas Resumen
de cría de reproductoras de pollos de OVUM 2024
engorde

Field comparison of high dosages of two sources of Lignocellulose in raising

diets of broiler breeders
Luis-Miguel Gomez-Osorio1
Mathieu Darregert1
Rudiger Kratz2
Manuel Jova3
1PatentCo-Agromed.
2Agromed, Austria.
3Grupo ISA, México.
Contacto: [email protected]

Eubiotic lignocellulose and fermenatble fiber in poultry diets has attracted considerable
interest due to its potential benefits such as gut health, transit time regulation, microbiome
stabilization, butyric acid production in the hindgut as well as pathogen adhesion
reduction. In the poultry industry, especially in the rearing phase of broilers, the inclusion of
lignocellulose in feed formulations could provide benefits such as improved performance,
reduced mortality and improved uniformity of the flock. In this study, the effects of two
different sources of dietary lignocellulose on production parameters and mortality in broiler
breeders during the rearing phase were investigated under field conditions. Two treatments
were designed. Treatment 1 consisted in a diet containing 6 % of lignocellulose 1 in the
feed during 3 consecutive flocks. Treatment 2 consisted in the same previous diet, except
the use of a different source of lignocellulose (called lignocellulose 2) during 6 consecutive
flocks. Both flocks where matched by season and time. A covariance statistical analysis
was performed to determine statistical differences between treatments. Body weight, feed
intake, uniformity, mortality and return on investment of female and male chicks from
hatching to 21 weeks of age were measured and calculated. The results showed no statistical
differences in body weight, uniformity, feed intake and male mortality. However, treatment
1 showed a statistical trend towards a reduction in female mortality (3.8 vs. 5.0 %, P=0.1).
The return on investment showed a 2.8:1 (treatment 1 vs. 2), with treatment 1 being more
profitable than treatment 2. This field study showed that it is feasible to compare additives
under field conditions, taking into account some experimental design considerations. More
studies evaluating the effects of additives on gut health under field conditions are needed
because of confounding effects and the challenges of poultry operations.

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Palabras clave: Fibra fermentable, Ácido butírico, Salud intestinal.

Keywords: Fermentable fiber, Butyric acid, Intestinal health.

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171 de 244
 Aceite esencial de Lippia origanoides
mejora los parámetros productivos e
Resumen
integridad intestinal en pollos expuestos
OVUM 2024
a un proceso inflamatorio por LPS de E.
coli

Essential oil of Lippia origanoides improves productive parameters and

intestinal integrity in broilers exposed to an inflammatory process by E. coli
LPS
Jaime Parra1
Jaime Ángel1
Carlos Maya1
Tomás Madrid1
1Departamento de Producción Animal, Universidad Nacional de Colombia, Colombia.
Contacto: [email protected]

Introducción: El lipopolisacárido (LPS), un glicolípido de membrana producido por

bacterias gram-negativas, actúa como una endotoxina que desencadena una respuesta
inmunitaria intensa en animales, provoca inflamación en el intestino y deterioro en el
desarrollo de las vellosidades, lo cual compromete la función de barrera intestinal en aves.
Ante estos desafíos, la industria avícola ha recurrido al uso de antibióticos como promotores
de crecimiento (APC) para mejorar la salud intestinal y promover el crecimiento animal. Sin
embargo, debido a las nuevas tendencias de mercado y los riesgos para la salud pública
asociados al uso indiscriminado de APC, surge la necesidad de buscar alternativas naturales
para reemplazar de manera parcial/total los APC. Objetivo: Evaluar la integridad intestinal
(histomorfometría, abundancia génica de enzimas y transportadores y citoquinas pro y
antiinflamatorias duodenales) y su relación con la productividad (parámetros zootécnicos)
en pollos de engorde adicionados con aceite esencial de orégano (AEO-Lippia origanoides)
bajo un modelo de inflamación in vivo utilizando LPS de E. coli. Metodología: Se utilizaron
1200 pollos Ross 308 de un día, distribuidos en un diseño de bloques completos al azar
con seis dietas: D1: dieta basal-DB; D2: D1 + 150 ppm de avilamicina; D3: D1 + 150 ppm de
AEO; D4: D1 + 1,0 ppm de LPS; D5: D1 + 1,0 ppm de LPS + avilamicina; D6: D1 + 1,0 ppm
de LPS + 150 ppm de AEO. Las mediciones se realizaron los días 14, 28 y 42 (excepto los
parámetros zootécnicos, 21 y 42 días). Resultados: Al final del período experimental, D3
mostró significativamente (P<0,05) mayor peso y menor conversión alimenticia; además,
tuvo un efecto positivo (P<0,05) en altura de vellosidades y valores de expresión relativa

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del ARNm de a) MgA (maltasa-glucoamiasa), SI (sucrasa-isomalasa); b) transportadores
intestinales SGLT-1 (transportador sodio-glucosa), GLUT-5 (transportador glucosa-5) y GLUT-
2 (transportador glucosa-2); y c) citoquina IL-10 (antiinflamatoria). Conclusión: AEO pudo
contrarrestar parcialmente los efectos adversos del LPS, mejorando la integridad/salud
intestinal y la productividad de pollos, tanto en presencia como en ausencia de desafío con
LPS.

Palabras clave: Fitobiótico, Antimicrobiano, Pollos de engorde.

Keywords: Phytobiotc, Antimicrobial, Broilers.

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173 de 244
 Desempeño productivo de gallinas
Resumen
ponedoras suplementadas con aceites
OVUM 2024
esenciales de canela, clavo y orégano

Production performance of laying hens supplemented with essential oils of

cinnamon, clove and oregano
Midian Nascimento dos Santos1
Stephanie Torrey1
1Trouw Nutrition, Canada.
Contacto: [email protected]

Essential oils (EO), phytochemical metabolites derived from plants, have been added
to poultry diets to improve health and performance. A combination of EO containing
cinnamon, clove, and oregano has been shown to enhance broiler performance in previous
studies. However, the effect of the same EO on the productive performance of laying hens
remains unclear. This study aimed to evaluate the effects of a product containing EO of
cinnamon, clove, and oregano (CCO) on laying performance of layer hens on a commercially
relevant scale. A total of 12,288 19-week-old Dekalb White hens were placed in a commercial
layer house and randomly assigned to two treatments, with six tiers per treatment. From
each tier, 42-44 enriched cages (24 hens per cage) were tested. Cages were equipped with
perches, scratch pads, and a segregated nest area. The treatments included a standard
corn-soy diet representative of commercial diet used as a Control (CON; 6,120 hens) and a
standard diet supplemented with CCO, included at 250 mg/kg (CCO; 6,168 hens) offered from
19-30 and 50-70 weeks of age. From 31-49 weeks of age, all hens received the control diet.
Supplementation was not continuous to minimize the costs associated with the addition of
CCO. Antibiotics were not used in either treatment in any phase. Egg production, mortality,
feed intake, and feed conversions were recorded and calculated based on periods of four
consecutive wks (28 days). Egg weights were recorded at 28-day intervals from a pair of cages
located on each side of the tiers. Data were analyzed as a completely randomized design
with repeated measures using the Glimmix procedure in SAS. Differences were considered
significant at P<0.05. The cumulative results indicated that mortality was unaffected by
treatment (CON: 0.63 %, CCO: 1.01 %; P=0.1667). Hens fed CCO exhibited improved/lower
feed conversion ratio per kg of egg (CON: 2.08, CCO: 1.98; P=<0.0001) and per dozen eggs
(CON: 1.48, CCO: 1.41; P=0.0065) compared to the control group, without a difference in egg
weight per hen (CON: 51.7 g, CCO: 53.2 g; P=0.1056) or average daily feed intake (CON: 107.7 g/d,

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CCO: 105.8 g/d; P=0.2612). Although not statistically significant, CCO resulted in higher daily
egg production per hen compared to the control group (CON: 0.873, CCO: 0.899; P=0.1350).
These findings indicate that CCO can enhance the performance of laying hens, even when
the supplementation of these EO is not continuous.

Palabras clave: Aceites esenciales, Gallinas ponedoras, Desempeño productivo.

Keywords: Essential oils, Laying hens, Productive performance.

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175 de 244
 Péptidos bioactivos vs. glutamato en la Resumen
salud intestinal de pollos OVUM 2024

Bioactive peptides vs. glutamate on poultry gut health parameters

Jose Luciano Andriguetto1
Daisy Woellner-Santos2
Max Ingberman2
1Universidade Federal do Paraná, Brasil.
2Imunova Análises Biológicas, Brasil.
Contacto: [email protected]

La preservación de la salud intestinal es fundamental para el rendimiento de las aves.

Se evaluó la salud intestinal de pollos de engorde suplementados o no (TC) con una
combinación de pared de levadura, arcilla y glutamato monosódico (TG) o un hidrolizado
proteico, fuente de péptidos bioactivos (TP) (protocolo 0007.2022, Comité de Ética de
Investigación Animal de Imunova). Un total de 25 aves de un día de edad fueron alojadas en
cada tratamiento sobre cama reutilizada. Las diferencias estadísticas se evaluaron por la
prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis o, en su caso, por otras pruebas estadísticas, como
Tukey. Se homogeneizaron aproximadamente 100 mg de tejido de amígdalas cecales (en D4)
y se purificó el ARN total para la evaluación de IL-1β y TNF-α. Para la IL-1β no hubo diferencias
significativas entre los tratamientos, pero el TP presentó mejores resultados. En el caso del
TNF-α, los animales tratados presentaron niveles similares y significativamente mejores
que el TC. Para el análisis de histomorfometría intestinal, las muestras de íleon, en D35, se
tiñeron mediante la técnica de hematoxilina/eosina. Los animales tratados mostraron una
altura de vellosidades y un grosor de la túnica muscular similares y significativamente más
altos que la TC. Se analizó el perfil celular de la sangre total en D14 en relación con dos
marcadores, CD4 y TCRvβ1, para la identificación de diferentes subpoblaciones de linfocitos
T. Los animales en TP tenían contaje de linfocitos auxiliares de la mucosa más baja que
el TC y los linfocitos TG, número intermedio. Para evaluar la permeabilidad intestinal, se
administró por vía oral el reactivo FITC-dextrano, marcador fluorescente no absorbible,
posteriormente se lo buscó en el plasma. En el día 4, los animales en TP tuvieron una respuesta
temprana, con permeabilidad intestinal significativamente menor que la TC y menor que los
animales en TG, que tuvieron una respuesta intermedia. A los 35 días, no hubo diferencias
significativas entre los tratamientos. En conclusión, en general, tanto el glutamato como los
péptidos bioactivos influyeron positivamente en la salud intestinal de las aves, pero las que
recibieron péptidos bioactivos presentaron IL-1β, linfocitos T periféricos y, principalmente,

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permeabilidad intestinal a los 4 días de vida, significativamente mejores que las tratadas
con glutamato, lo que demuestra que los péptidos bioactivos son alimentos funcionales de
interés para la salud intestinal temprana de los pollos.

Palabras clave: Péptidos bioactivos, Glutamato, Salud intestinal.

Keywords: Bioactive peptides, Glutamate, Intestinal health.

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177 de 244
 La salud y desempeño productivo
de pollos de engorde impactados Resumen
positivamente por una combinación de OVUM 2024
nicarbazina con salinomicina

The health and productive performance of broilers positively impacted by a

combination of nicarbazine with salinomycin
Andre Favero1
Hira Gomes2
Iesser Salah2
Viviane De Silveira RizellouAbre2
Sergio Vieira1
Jenifer Zacchi1
Diogo Taschetto1
1Granja Santa Livia Producción e Investigación Agropecuaria, Brasil.
2Ilender, Perú.
Contacto: [email protected]

Los anticoccidiales se añaden ampliamente en programas alimentarios de pollos de

engorde, en muchos casos la combinación entre moléculas distintas es muy efectiva en el
control de la coccidiosis. En el presente estudio fue evaluada la efectividad de la combinación
de nicarbazina con ionóforos monovalentes (salinomicina, monensina y narasina) o glicósidos
monovalentes (semduramicina y maduramicina). Se utilizaron un total de 2310 pollos de
engorde machos Cobb 500 de un día de edad. Las aves se distribuyeron en 7 tratamientos
en un diseño completamente al azar, como sigue: CP (control positivo); CN (control negativo,
50 ppm de nicarbazina + 50 ppm de salinomicina); NS (50 ppm de nicarbazina + 50 ppm de
salinomicina); NSEM (48 ppm de nicarbazina + 18 ppm de semduramicina); NM (50 ppm de
nicarbazina + 50 ppm de monensina); NN (50 ppm de nicarbazina + 50 ppm de narasina);
NMAD (40 ppm nicarbazina + 3,75 ppm maduramicina). Con la excepción del CN, todas las
demás aves recibieran un gavage oral individual a los 14 días con ooquistes de Eimeria sp. (E.
acervulina, 80.000; E. maxima, 80.000; E. tenella, 40.000). Se evaluó la ganancia de peso vivo
(GP), conversión alimenticia (CA), consumo de alimento (CON) y la mortalidad en el período
acumulado de 1 a 21 días. Las aves del grupo CN tuvieron mejores resultados (P<0,01), lo que
comprobó la efectividad del inóculo. Al comparar los grupos infectados se observó 1) los
grupos NS, NSEM y NMAD obtuvieron mayor GP; 2) para la CA los grupos NS y NMAD tuvieron
los mejores resultados, mientras que el grupo NM tuvo la peor CA; 3) los grupos desafiados
mostraron una disminución en CON y una alta mortalidad, el grupo NN tuvo la más alta
mortalidad y las del grupo NMAD la más baja. En la evaluación de puntajes de lesión de

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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coccidias para E. acervulina solo el grupo que no recibió anticoccidiales (CP) presentó lesión
(P<0,01), mientras que para E. maxima y los grupos NM y NMAD mostraron una puntuación
más alta (P<0,01), para E. tenella no hubo diferencias entre los grupos desafiados y el grupo
CN no mostró lesiones coccidiales (P<0,01). Con base en este estudio, podemos concluir que
la combinación de NS (50 ppm de nicarbazina + 50 ppm de salinomicina) demostró ser más
eficiente para el resultado productivo en condiciones de alto desafío de coccidiosis.

Palabras clave: Anticoccidiales, Salinomicina, Nicarbazina.

Keywords: Anticoccidials, Salinomycin, Nicarbazine.

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179 de 244
 Comparación de la eficacia de diferentes
fuentes orgánicas de zinc en el Resumen
rendimiento del crecimiento de pollos de OVUM 2024
engorde

Comparing the efficacy of different organic zinc sources on growth

performance of broiler chickens
Raquel Tatiane Pereira1
Anne-Cécile Jutten1
Jessica Bortoloto1
Verônica Lisboa1
Luiz Fernando Teixeira Albino2
Horacio Santiago Rostagno2
María Ángeles Rodríguez1
1Olmix, France.
2Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa, Brasil.
Contacto: [email protected]

Organic minerals are those bonded to one or more carbon-containing molecules to

make them more bioavailable for animals than inorganic minerals. However, how efficient
is the minerals’ absorption will depend on how strong and stable the bond with the ligand
is, but also on the type of ligand as it will define which absorption pathways are taken. This
study aimed to compare the effectiveness of different organic Zn sources on the growth
performance of broiler chickens 1to 42 days. A total of 2000 one-day-old were assigned to
10 treatments with 10 replicates (20 birds/pen) and raised for 42 days (factorial design 5 ×
2; 5 Zn sources vs. 2 levels). The nutritional program consisted of 2 diets: 1-21 days and 21-42
days. Treatments differed by the mineral source and by Zn level (40 or 80 mg/kg). The 5 types
of organic Zn used were Zn sulfate ZnSO4 (inorganic), Zn Proteinate (organic), Zn Glycine
(organic), Zn Methionine (organic), Zn amino acids chelate (organic). Chickens were housed
in floor pens of 1 m × 2 m equipped with tube feeder and nipple-type waterers. Chickens had
ad libitum access to water and feed in mash form. Growth performance parameters were
recorded 1-21, 21-42, and 1-42 days by pen. Production efficiency index calculated as follow:
PEI= (weight gain × survival) / (age of slaughter in days × FCR) × 100. Statistical analysis was
performed using PROC GLM of SAS software, results were sliced and analyzed inside each
level of zinc (Zn 40 mg and 80 mg/kg), by comparing the different inorganic and organic
sources by Two-way ANOVA, Duncan’s test, P<0.10. Broiler chickens fed Zn amino acids
chelate had most efficient FCR in both 40 and 80mg/kg feed levels, optimized by -2 pts and
5 pts, respectively (Zn 80 mg, P=0.0346). Likewise, chickens fed Zn amino acids chelate had

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higher weight gain which led to higher final weight at 42 days, +42 g and +57 g, respectively
(Zn 80 mg, P=0.0936), compared to the other sources. The feed intake was similar for all Zn
sources except for Zn-Methionine which increased intake (+170g) which led to higher weight
but worse FCR at Zn 40 mg/kg level. These results highlight the differences in terms of
efficacy of the different Zn sources (inorganic and organic) and even among organic sources,
variability is observed. It empathizes the importance of careful evaluations of technical and
economic performance for decision-making in animal nutrition strategies.

Palabras clave: Biodisponibilidad, Integridad intestinal, Mineral orgánico.

Keywords: Bioavailability, Intestinal integrity, Organic mineral.

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181 de 244
 Efectividad de las mezclas de ácidos
Resumen
orgánicos para inhibir especies de
OVUM 2024
Salmonella

Effectiveness of organic acid blends in inhibiting Salmonella species

Karolina Von Zuben Augusto1

Giseli Heim2
Alberto Back3
1Trouw Nutrition, Brasil.
2Selko, Trouw Nutrition.
3Mercolab Laboratórios Ltda.
Contacto: [email protected]

Ensuring the safety of animal feed is essential, as contamination can negatively impact
the health and performance of animals. Feed often serves as a vector for pathogens, such
as Salmonella, which is a significant threat. Formaldehyde, despite being widely used as an
antimicrobial agent in ingredients and feeds, was classified as carcinogenic and banned by
EFSA in Europe and Turkey since 2017, leading to the search for alternatives. Organic acids,
without legal restrictions, have proven effective in reducing bacterial loads, especially
against Salmonella and E. coli, being well-documented for their antimicrobial properties
and efficacy against gram-negative bacteria. This study aimed to evaluate the efficacy of a
synergistic blend of free and buffered organic acids based on formic acid on a silica carrier,
compared to formaldehyde in controlling two critical Salmonella species, S. Mbandaka
and S. Senftenberg, for feed safety. The trial involved seven treatments: Treatment 1, the
control, with no preservative added nor bacterial contamination; Treatment 2, positive
control, with 1.0 ml bacterial culture contamination at a concentration of 106 CFU/ml;
Treatment 3, formaldehyde, with samples contaminated with the same bacterial solution
and the inclusion of 1.0 L/ton of formaldehyde; Treatments 4, 5, 6, and 7, where samples
were contaminated with the bacterial solution and added the blend of organic acids at
doses of 1.0, 1.5, 2.0, 3.0, and 5.0 L/ton, respectively, each distributed in duplicate in sterile
tubes. Each tube was incubated aerobically for 48 hours at room temperature and 37 °C.
Serial dilutions were performed, and the pour plate method was used to streak the samples
on PCA agar, following ISO 6579-1:2017 standards for S. Mbandaka and S. Senftenberg. The
samples were incubated at 37 °C for 48 hours, with duplicate counts of S. Mbandaka and S.
Senftenberg performed. For samples with bacterial counts below the limit of quantification
(<1.0 × 101 CFU), presence/absence tests were conducted. All inclusions of the organic acid
blend showed negative results for both species of Salmonella, regardless of the dosage,

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

182 de 244
indicating that even a low application rate of organic acid at the lowest inclusion (1.5 L/t)
can become a safer option for feed preservation, effectively reducing the incidence of S.
Mbandaka and S. Senftenberg without the public health risks associated with formaldehyde.

Palabras clave: Seguridad del alimento, Ácidos orgánicos, Control de Salmonella.

Keywords: Feed safety, Organic acids, Salmonella control.

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183 de 244
 Reconstitución de granos de maíz y
Resumen
sorgo: efectos sobre la digestibilidad
OVUM 2024
aparente en pollos de engorde

Reconstitution of corn and sorghum grains: effects on broiler nutrient

digestibility
Marina Fernández-García1
María José Irigoyen1
Cecilia Rodríguez1
José María Arroyo2
Sebastián Brambillasca1
José Luis Repetto1
Cecilia Cajarville1
1Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay.
2Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid.
Contacto: [email protected]

La fermentación anaerobia de granos de cereales (ensilaje) se utiliza como un método

de conservación que además puede incrementar su valor nutricional. El objetivo del
presente estudio fue evaluar el efecto de la reconstitución de granos de maíz y sorgo sobre
la digestibilidad de nutrientes en pollos de engorde. Granos de maíz y de dos variedades
de sorgo fueron reconstituidos mediante la molienda, agregado de agua hasta 35 % de
humedad y posterior fermentación en anaerobiosis durante 60 d. Se realizó un ensayo
experimental con 180 pollos de engorde Ross 308, hembras, de 21 a 29 d de edad alojadas
en jaulas metabólicas con un diseño de bloques completos al azar, con 5 animales por jaula
y 6 repeticiones por tratamiento. Las dietas fueron formuladas para contener el mismo nivel
de inclusión de granos secos o reconstituidos de maíz y de sorgo, además de la adición
de una ceniza insoluble en ácido como marcador. El período de acostumbramiento a las
dietas fue de 5 días y la colecta de excretas se realizó los 3 días siguientes. Se analizó el
contenido de materia seca (MS), materia orgánica (MO), proteína bruta (PB), extracto etéreo
(EE), almidón (AL) y ceniza insoluble en ácido en muestras de alimento y excretas para
la determinación de la digestibilidad aparente. Los datos se analizaron utilizando el Proc
Mixed de SAS, comparando las medias por Tukey con diferencias significativas si P<0,05.
La digestibilidad de todas las fracciones fue mayor en las dietas que contenían granos
reconstituidos, destacándose un aumento del 13 % en la digestibilidad de la PB (64,3 y
72,4 en granos secos y reconstituidos respectivamente, P<0,0001, SEM 0,876). El tipo de
grano utilizado afectó la digestibilidad del EE y la PB (P<0,001 y P=0,03, respectivamente) y
existió interacción entre el tipo de grano y el tratamiento (seco vs. reconstituido) para las

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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digestibilidades de EE, PB y AL (P=0,03, P=0,0001 y P=0,031, respectivamente). Los aumentos
en la digestibilidad de granos reconstituidos sugieren modificaciones en la estructura
química de los granos durante el ensilaje. El aumento en la digestibilidad de la PB puede
deberse a la disgregación de la matriz proteica del endospermo durante la fermentación
anaerobia. Además, la presencia de prolaminas en el endospermo del sorgo y el maíz está
relacionada con una menor digestibilidad del almidón. Se concluye que el proceso de
reconstitución aumentó el aprovechamiento digestivo de las dietas que contenían granos
de maíz y sorgo.

Palabras clave: Almidón, Ensilaje, Granos de cereales.

Keywords: Sitarch, Silage, Cereal grains.

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 Evaluación de aceites esenciales, paredes
celulares de levadura y probióticos Resumen
como alternativas a los coccidiostáticos OVUM 2024
comerciales en pollos de engorde

Evaluating essential oils, yeast cell wall, and probiotics as alternatives to

commercial coccidiostats in broiler chickens
Fernando Augusto Souza1
Melina Aparecida Bonato1
Ricardo Barbalho1
Aaron Kiess2
Lucio Araújo3
1ICC Animal Nutrition.
2North Carolina State University, USA.
3Universidade de São Paulo, Brasil.
Contacto: [email protected]

The objective of this study was to evaluate alternative feed additives as replacements
for commercial coccidiostats in broiler chickens. Five dietary treatments were evaluated:
Positive control (PC): Standard diet with a commercial coccidiostat; Negative control (NC):
Diet without coccidiostat or additives; Essential oil (EO): PC supplemented with 600 g/MT
of a carvacrol-thymol blend; EO+YCW: EO diet further supplemented with 500 g/MT of yeast
cell wall (YCW); EO+YCW+PROB: EO+YCW diet additionally complemented with 600 g/MT
of Saccharomyces boulardii 109 colony-forming units (CFU). A total of 3,024 male broiler
chicks were used and they were allocated to 108 floor pens in a completely randomized
block design with 28 birds per pen and 12 replicates. On day 14 of the grow-out period, all
birds were challenged via oral gavage with a mixed inoculum of Eimeria oocysts (20x the
standard dose of this vaccine) containing five different strains of Eimeria and two strains
of Eimeria maxima. One-way ANOVA was performed with a significance level of 90 % and
Dunnett’s test compared treatment means against the positive control (PC). The results
showed differences in feed intake at 28 days was higher in the EO+YCW group compared to
the PC group. No significant differences were observed for other performance parameters.
For the weight of the organs: Bursa weight differed across treatments: EO group showed
a higher weight than the PC group at 13 days. The EO, EO+YCW, and EO+YCW+PROB groups
displayed lower weight than the PC group at 28 days. Only the EO+YCW+PROB group remained
lighter than the PC group at 41 days. Ceca weight followed a similar trend: EO, EO+YCW, and
EO+YCW+PROB groups were lighter than the PC group at 13 days, but became significantly

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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heavier for PC at 41 days. Spleen, duodenum, jejunum, and ileum weights showed a similar
pattern: treatment groups exhibited lower weight than the PC group at 13 days; PC organ
weights surpassed all treatment groups by 41 days. These findings suggest that essential oil,
yeast cell wall, and probiotics could serve as partial substitutes for coccidiostats in broiler
diets. However, their effectiveness varied with age and organ, indicating a need for tailored
management strategies and further research to optimize their application as coccidiostat
alternatives. These findings demonstrate tailored management strategies to optimize their
use as alternatives to coccidiostats.

Palabras clave: Coccidiosis, Probióticos, Pollos de engorde.

Keywords: Coccidiosis, Probiotics, Broiler chickens.

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 Modulación del estado antioxidante
hepático de pollos de engorde Resumen
alimentados con dietas suplementadas OVUM 2024
con niveles graduados de silimarina

Modulation of hepatic antioxidant status of broiler chickens fed diets

containing graded levels of supplementary silymarin
Vasil Pirgozliev1
Stephen Mansbridge1
Isobel Whiting1
Stephen P. Rose1
Yana Karamalakova2
Veselin Ivanov2
Galina Nikolova2
1Harper Adams University, England.
2Trakia University, Bulgaria.
Contacto: [email protected]

The aim of the experiment was to assess the impact of silymarin (extract from the
Silybum marianum (milk thistle) plant; SIL) supplementation on the modulation of
selected hepatic biomarkers of broiler chickens. SIL is known to control free radicals and
to possess hepatoprotective and antioxidant activity. The experiment was approved by the
Harper Adams University Research Ethics Committee. Starter and grower wheat-soy-based
basal feeds containing 560 g/kg wheat, 250 g/kg soybean meal and 142 g/kg full fat soya
(12.35 MJ/kg AME and 230 g/kg CP), and 623 g/kg wheat, 250 g/kg soybean meal and
50 g/kg full fat soya as main ingredients (12.67 MJ/kg AME and 205 g/kg CP), respectively,
were mixed. The basal feeds were then split into seven batches; one batch was fed as is
(control) and the other batches were supplemented with either 2, 4, 6, 8, 10 or 12 g/kg diet of
SIL. In total, seven dietary treatments across two dietary phases were therefore used in the
study. Day-old Ross 308 male chicks were obtained from a commercial hatchery, weighed,
and randomly assigned to the dietary treatments. During the starter period, from day old to
10 d age, each treatment was fed to 24 birds in one floor pen. After that the birds were placed
into 42 pens (4 birds per pen). Each treatment was fed to 6 pens following randomisation.
At the end of the study, at 28 d age, one bird from each pen was randomly selected, killed
by cervical dislocation and the liver was collected, freeze dried and analysed for hepatic
biomarkers, including: catalase (CAT), malondialdehyde (MDA), final products of glycation
(AGE), 8-hydroxydeoxyguanosine (8-OHdG), nitric oxide (NO) and protein carbonyl (PCC).

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The analyses were performed by techniques based on spectrophotometry, electromagnetic
resonance and ELISA, respectively, as previously described (Georgieva et al., 2024) Data were
analysed by one-way ANOVA and comparisons among the studied variables were performed
by Duncan’s multiple range test. Overall, feeding SIL to broilers modulated the measured
biomarkers in a dose dependent manner. In general, this was a quadratic response whereby
SIL inclusion at 12 g/kg returned the levels of most biomarkers close to the control fed birds
(P<0.001). It can be concluded that dietary inclusion of SIL may modulate hepatic antioxidant
status of broilers. However, further research is required to confirm these observations in a
commercial environment and interpret their importance to bird health and welfare.

Palabras clave: Silimarina, Antioxidantes hepáticos, Pollos de engorde.

Keywords: Silymarin, Hepatic antioxidants, Broilers.

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 Evaluación de cuatro relaciones de
omega 6 y 3 en dietas de pollos con
aceite de sacha inchi (Plukenetia Resumen
volubilis) sobre los índices productivos, OVUM 2024
perfil lipídico, peroxidación lipídica y
deposición de ácidos grasos en la carne

Evaluation of four proportions of omega 6 and 3 in chicken diets with sacha

inchi (Plukenetia volubilis) oil on productive indices, lipid profile, lipid
peroxidation and fatty acid deposition in the meat
Connie Gallardo Vela1
Deysi Inga Dextre1
Óscar Reátegui Arévalo1
Salvador García López2
1Universidad Científica del Sur, Perú.
2Universidad de Guadalajara, México.
Contacto: [email protected]

Una adecuada proporción de ácidos grasos en las dietas de pollos resulta fundamental
para el aprovechamiento lipídico a nivel hepático. El aceite de sacha inchi (Plukenetia
volubilis) tiene alto contenido de omega 3, 6 y 9, su inclusión en dietas para pollos
permite enriquecer la carne, lo que facilita su consumo. El objetivo fue evaluar diferentes
relaciones de ácidos grasos ω-6 y ω-3 en dietas de pollos alimentados con aceite de sacha
inchi (Plukenetia volubilis) sobre los índices productivos, perfil lipídico, lipoperoxidación
y deposición de ácidos grasos en el músculo pectoral. Se distribuyeron al azar 240 pollos
en 4 tratamientos (relación ω-6/3 de 1:1, 9:1, 7:1 y 5:1), 4 repeticiones (15 pollos/repetición).
A los 42 días se evaluó la producción, perfil lipídico, ácidos grasos del músculo mediante
cromatografía de gases y ácido tiobarbitúrico (TBARS) se construyó una curva padrón
de referencia, se homogeneizó 1 g de muestra de pechuga de pollo en 6 mL de ácido
tricloroacético y 0,1 % de ácido etilendiaminotetraacético y 0,1 % butilhidroxitolueno, se
midieron las soluciones obtenidas de cada repetición en el espectrofotómetro a 532 nm
y se calculó el grado de oxidación expresado en mmol MDA/100 g de pechuga de pollo
de cada tratamiento. Se realizó el ANOVA y la comparación de los tratamientos usando la
prueba de Tukey. Se encontraron efectos (P<0,05) de las diferentes relaciones de ω-6 y ω-3
para los índices productivos, perfil lipídico, peroxidación lipídica y deposición de ácidos
grasos. Los pollos alimentados con la proporción 7:1 y 5:1 de ω-6 y ω-3 presentaron mayor

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peso final, ganancia de peso y mejor conversión alimenticia. Los pollos alimentados con
la relación 7:1 de ω-6 y ω-3 tuvieron menores valores (P<0,05) de colesterol total y LDL
y mayor valor de HDL con menor cantidad de ácidos grasos saturados (30,35 %); mejor
relación de ácidos grasos insaturados/saturados y menor peroxidación lipídica (0,719 mmol
MDA/100 g). En conclusión, establecer una adecuada relación de ácidos grasos ω-6 y ω-3 en
pollos de engorde es una estrategia importante para mejorar los parámetros productivos y
nutricionalmente mejorar la relación de ácidos grasos insaturados y saturados, así como la
calidad de la carne.

Palabras clave: Ácidos grasos, Sacha inchi, Omega.

Keywords: Fatty acids, Sacha inchi, Omega.

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 Fuente hidroximineral para mejora de
la producción de metaloenzimas del Resumen
complejo hemo en comparación con la OVUM 2024
fuente de sulfato en pollos de engorde

Hydroxychloride mineral source improving the production of heme complex

metalloenzymes compared to the sulfate source in broiler chickens
Armando Carlos Contin Neto1
Karolina Von Zuben Augusto1
Laís Cordeiro Garcia2
José Roberto Sartori2
Antônio Celso Pezzato2
1Trouw Nutrition Brasil.
2Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade Estadual Paulista, Brasil.
Contacto: [email protected]

Microminerals are essential for the proper growth and development of poultry,
participating in metabolic pathways and influencing the profile of certain proteins, known
as metalloproteins, which require specific mineral ions to perform their biological functions.
This research aimed to investigate the interaction of different sources and levels of Copper
(Cu), Zinc (Zn), and Manganese (Mn) on the profile of metalloproteins in the plasma tissue
of broiler chickens. For this purpose, 810 day-old broiler chickens were randomly assigned
to 3 treatments with three replicates each: Sulfate Control (15 ppm of Cu sulfate, 80 ppm
of Zn sulfate, and 80 ppm of Mn sulfate); Low HCM (15 ppm of Cu hydroxychloride, 40 ppm
of Mn hydroxychloride, and 40 ppm of Zn hydroxychloride); and HCM Control (15 ppm of
Cu hydroxychloride, 80 ppm of Mn hydroxychloride, and 80 ppm of Zn hydroxychloride). At
42 days of age, blood was collected from three birds per experimental unit by jugular vein
puncture to determine the profile of metal-dependent liver enzymes using the Shotgun
® technique, and data were analyzed using Blast2GO® v.6.0.3 software based on peptide
sequences obtained from the Uniprot database. Data analysis revealed that HBE and HBG2
proteins were downregulated in the Sulfate Control treatment compared to the HCM groups.
HBE and HBG2 are part of the hemoglobin complex, which is primarily responsible for
oxygen detection, transport, and storage. Hemoglobin structure contains binding sites with
affinity for Zn, and its oxygen transport capabilities are compromised in the absence of
this binding. Additionally, Cu is a component of cuproenzymes and ferroxidases, which are
constituents of red blood cells ensuring proper oxygen distribution to tissues. Adequate

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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oxygen distribution by hemoglobins is crucial for the growth and development of tissues,
particularly in modern broiler strains with rapid growth and muscle accretion. Therefore,
these proteins can be described as potential biomarkers that can molecularly measure
the interactions of nutritional strategies on physiological processes and translate these
responses into performance, health, and welfare parameters for broiler chickens.

Palabras clave: Enzimas, Hidroximinerales, Proteómica.

Keywords: Enzymes, Hydroxyminerals, Proteomics.

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193 de 244
 Índices productivos, composición
nutricional, perfil hepático, deposición de
aminoácidos, ácidos grasos, pérdida de
Resumen
humedad y oxidación lipídica en la yema
OVUM 2024
de huevos de gallinas suplementadas
con diferentes porcentajes de harina de
coronta de maíz morado (Zea Mays L.)

Performance, nutritional composition, liver profile, amino acids, fatty acids,

moisture loss and lipid oxidation in the egg yolks in laying hens supplemented
with different percentages of purple corn cob flour (Zea Mays L.)
Milagros Nikole Flores Nizama1
Connie Gallardo Vela1
Óscar Reátegui Arévalo1
Jinmy Yoel Nuñez Delgado2
1Universidad Científica del Sur, Perú.
2Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Perú.
Contacto: [email protected]

El maíz morado es una planta originaria de América, se destaca por los pigmentos
que posee en los granos y la coronta. Las antocianinas son los principales pigmentos que
otorgan el color característico al maíz morado, actúan como antioxidantes naturales y
son beneficiosos para la salud. La coronta de maíz morado es un subproducto del maíz
obtenido después del empleo del grano como alimento o bebida. Este subproducto puede
ser utilizado como parte de la formulación de la dieta de las aves y ayuda a minimizar los
efectos de la oxidación celular. El objetivo fue evaluar cuatro diferentes porcentajes de
harina de coronta de maíz morado (HCM: 0 %, 0,2 %, 0,4 % y 0,6 %) en las dietas de gallina
sobre los índices productivos, composición nutricional, deposición de aminoácidos, ácidos
grasos, oxidación lipídica en la yema de huevos y perfil hepático en las gallinas. Se utilizaron
al azar 64 gallinas Hy-Line Brown de 29 a 35 semanas en 4 tratamientos, 4 repeticiones
(4 gallinas/repetición). Cuando las gallinas tenían 35 semanas de edad, se seleccionaron
aleatoriamente 2 huevos por repetición, que fueron identificados por su respectivo
tratamiento experimental. Los sólidos totales en la yema de los huevos fueron determinados
por la diferencia entre 100 y el porcentaje de humedad. Se procedió a quebrar los huevos
manualmente en una superficie plana, se separó la yema del albumen, se los colocó en
frascos Schott de 500 mL conservados en refrigeración (6 °C) y se los mezcló manualmente,
tratando de no formar espuma. Posteriormente, las muestras fueron llevadas a congelar

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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a -40 °C por 6 h. La liofilización se llevó a cabo con un liofilizador Labconco FreeZone. El
tiempo de liofilizado fue de 24 h y el contenido fue colocado en bolsas Ziploc. Finalmente,
se procedió a analizar la cantidad de humedad (AOAC 950.46, 2005), energía total por bomba
calorimétrica, proteína total (AOAC 984.13; 2005), grasa (AOAC 2003.05, 2005) y ceniza (AOAC
942.05, 2005). Para el perfil de los ácidos grasos se colocaron 50 mg de muestra de yema en
un tubo de ensayo de borosilicato, se adicionó 1 ml de hexano y 3 ml de HCl 3N en metanol,
se colocó en el baño María por una hora a 95 °C, se retiraron los tubos y se colocó en una
gradilla para que se enfríen a temperatura ambiente. Una vez que los tubos estuvieron
fríos se adicionaron 8 mL de NaCl al 0,88 % y 3 ml de hexano, se homogenizó agitando
por 1 minuto. Los tubos fueron tapados y se dejaron reposar por 4 h. El sobrenadante fue
colectado en viales oscuros, protegidos adicionalmente con papel aluminio y refrigerados
para su posterior análisis. Para determinar los ácidos grasos en el cromatógrafo de
gases, se preparó una curva padrón teniendo como padrón interno al ácido metil ester
nonadecanoico (19:0) con una pureza mayor de 98 %, en una solución concentrada de
5000 mgL-1 de hexano. Para el perfil hepático se obtuvieron aproximadamente 3 ml de sangre
de la vena braquial de 4 gallinas por repetición, los análisis bioquímicos se realizaron en un
analizador bioquímico semiautomático utilizando kits serológicos siguiendo los protocolos
descritos por el fabricante. Se evaluó aspartato aminotransferasa, alanina aminotransferasa
y fosfatasa alcalina sérica. Se realizó el ANOVA y la comparación de tratamientos se realizó
con Tukey. Las gallinas con 0,4 % de HCM tuvieron mayor (P<0.05) porcentaje, peso de huevo,
proteína bruta, ácidos grasos insaturados y los huevos con 0,4 y 0,6 % de HCM tuvieron
menor pérdida de peso a los 21 días de almacenamiento. El extracto etéreo fue mayor
con 0,2 % de HCM. El porcentaje de sólidos totales en huevo fresco fue mayor en grupo
control (P<0.05) y mayor en huevo liofilizado para 0,4 y 0,6 % HCM. La oxidación lipídica
después de 21 días de almacenamiento fue menor en los tratamientos con 0,4 % y 0,6 % de
HCM. Conforme aumentó el porcentaje de inclusión de la HCM se tuvo mayor incremento
(P<0,05) de aminoácidos esenciales. El porcentaje de ácido mirístico, palmítico, esteárico
y palmitoleico fue (P<0,05) mayor con la inclusión de 0,6 % de HCM. No se encontraron
diferencias estadísticas (P>0,05) de las enzimas hepáticas de las gallinas con y sin inclusión
de HCM. La inclusión de 0,4 % de HCM en las dietas de las gallinas resulta ser beneficiosa
porque permite obtener mejores índices productivos, menor oxidación lipídica y mayor
contenido de proteína, de aminoácidos esenciales y de ácidos grasos insaturados en la
yema de los huevos.

Palabras clave: Antocianinas, Gallinas, Harina coronta maíz morado.

Keywords: Anthocyanins, Laying hens, Flour purple cob of corn.

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 Efecto zootécnico de reemplazar los
microminerales del alimento de los Resumen
pollos de engorde con el programa OVUM 2024
IntelliOpt

Effect of replacing in-feed micro-minerals with IntelliOpt program on growth

performance and gut health status of broilers chickens
Karolina Von Zuben Augusto1
Luigi Moreira2
Yanming Han2
Roberto Tellez Salazar3
Ernesto Ávila González4
Carlos López Coello4
José Arce Menocal5
1Trouw Nutrition Brasil.
2Trouw Nutrition.
3Trouw Nutrition México.
4Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México, México.
5Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, México.
Contacto: [email protected]

The current broiler chicken production demands low-cost, high-quality food options
that ensure consumer health. New trace mineral programs like IntelliOpt combine science
and technology to enhance productivity, animal well-being, and profitability. This study
evaluates the effects of a synergic blend composed by hydroxy trace minerals and organic
trace minerals (IntelliOpt), compared to inorganic minerals on broiler chickens’ performance
and intestinal villi morphometry. The study was conducted at Indepesa in Morelia, Mexico,
using 1,650 Ross 308 male chicks divided into three treatments: 1) Negative control (NC)
consisted by basal diets without the addition of any sources of minerals to the feed from
day 1to day 42; 2) Basal diet with addition of inorganic minerals (Inorg); 3) Basal diets with
the IntelliOpt program (IntelliOpt). Each treatment had 11 repetitions of 50 birds, housed
with similar management practices. Experimental feeds were provided in three phases: 1-10,
11-28, and 29-42 days of age. Zootechnical parameters evaluated included body weight (BW),
feed consumption, and FCR. Intestinal villi morphometry was assessed by sacrificing birds at
10, 21, and 42 days of age, measuring length/depth of the crypt (L/C) and total contact area
with nutrients (ATN). Data analysis was performed using one-way ANOVA and Tukey’s test for
significant differences. The results showed significant differences in BW among treatments
from 28 days onward, with the IntelliOpt program consistently yielding the highest BW by the
end of the trial (P<0.001). Feed consumption did not differ significantly among treatments,

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

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averaging 4.811 kg per bird at 42 days. Feed FCR was significantly better in the IntelliOpt
group at 28 and 42 days (P<0.001). Morphometric analysis of duodenal villi indicated higher
ATN indices at 11 days in the IntelliOpt group (P<0.001). Overall, IntelliOpt trace minerals
demonstrated significant improvements in broiler performance and intestinal morphology
compared to inorganic minerals under experimental conditions.

Palabras clave: Minerales, Pollos de engorde, Histología.

Keywords: Trace Minerals, Broiler chickens, Histology.

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 Características sensoriales de la carne
Resumen
de pollos de engorda Ross y de machos
OVUM 2024
ligeros Leghorn

Sensory characteristics of meat from Ross broilers and Leghorn light males
Ernesto Ávila1
Silvia Carrillo2
Daniel Domínguez1
1Universidad Nacional Autónoma de México, México.
2Departamento de Nutrición Animal, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, México.
Contacto: [email protected]

En la mayoría de los casos, los machos ligeros son eliminados al nacer, pero se ha
sugerido permitir que estas aves tengan una vida productiva a fin de aprovechar este recurso
biológico como fuente de proteína para la alimentación humana. El objetivo fue evaluar los
atributos sensoriales de la carne de pollos de engorda de dos diferentes líneas genéticas.
Se utilizaron pollitos machos Ross y Leghorn, ambos de 1 día de edad, alimentados con una
dieta convencional, con base sorgo-soya. A las 6 semanas de edad, se realizó la matanza
de las aves. De cada grupo, se seleccionaron 30 animales de forma aleatoria y se tomaron
50 g de muestra de cada parte corporal a evaluar, retirando la piel y enjuagando con agua
corriente. Cada grupo de piezas se coció, sin sal, en una olla de presión con agua potable
durante 12 minutos. Se enfriaron a temperatura ambiente y se retiró el hueso. En cada caso,
la carne cocida de cada pieza se desmenuzó y colocó en platos blancos codificados con
diferentes números aleatorios de tres dígitos. Participaron 50 jueces no entrenados, de
ambos sexos, consumidores habituales de carne de pollo. Se aplicó una prueba de nivel de
agrado con escala hedónica de 9 puntos, que va desde “Me desagrada muchísimo” hasta “Me
agrada muchísimo”, para cada característica sensorial (color, olor, sabor y aspecto general).
En el cuestionario, el juez señaló con una “X” el agrado o desagrado de la muestra evaluada.
Para eliminar el sabor residual de la muestra anterior, el juez probó pan blanco y tomó agua
entre cada muestra. Para evaluar en conjunto el efecto la línea genética del ave, pieza del
pollo, sexo del juez y atributos de la carne, se utilizó una regresión logística multinomial,
en la que las calificaciones de la escala hedónica se redujeron a tres respuestas: desagrada
(1-4), ni desagrada ni agrada (5) y agrada (6-9). Las variables línea genética y pieza tuvieron
un efecto significativo (P<0,0001) en el sabor. El agrado por el sabor de la carne de la línea
Ross fue del 72,8 % vs. 60,3 % de la Leghorn. En cuanto a la pieza, las pechugas obtuvieron
el 76,7 % de agrado, mientras que el muslo y pierna fue de 61,5 %. En conclusión, la carne

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de machos ligeros Leghorn tiene un sabor diferente a la línea de pollos Ross, pero resulta
aceptable; por lo tanto, representa una alternativa de proteína para ser comercializada y
consumida por ciertos segmentos del mercado.

Palabras clave: Carne de pollo, Sabor evaluación, Machos Leghorn.

Keywords: Meat poultry, Sensory evaluation, Leghorn male chickens.

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 La importancia de controlar los biofilms
en los sistemas de almacenamiento y Resumen
conducción del agua de bebida de las OVUM 2024
aves

The importance of controlling biofilms in poultry drinking water storage and

distribution systems
Jordi Combalia1
Sonia Porta2
1BBZIX, España.
2Laboratorio Ainia, España.
Contacto: [email protected]

La formación de biofilms en los sistemas de almacenamiento y distribución de agua y

en las instalaciones de la industria alimentaria es actualmente uno de los problemas de
mayor relevancia. Los microrganismos presentes en el biofilm a la larga son los causantes
de importantes patologías en la producción avícola y de la contaminación de alimentos.
Mediante este estudio se quiere resaltar la importancia de extremar las medidas de
bioseguridad en las granjas avícolas, enfocándose en el papel crítico del biofilm en la
proliferación de microrganismos. Para los ensayos de formación de biofilms, se ha tomado
como referencia la norma americana ASTM E2562. De acuerdo con la metodología de la
norma, ha sido utilizado un sistema dinámico de formación de biofilms, con el objetivo
de lograr el crecimiento y adhesión de los microrganismos de interés a superficies inertes,
utilizando una temperatura de crecimiento de 37 °C ± 1 °C, condiciones aerobias y agitación
continua. El microrganismo seleccionado para la realización de las pruebas experimentales
ha sido la bacteria aerobia gramnegativa, Pseudomonas aeruginosa, por su gran capacidad
de formación de biofilms y por tratarse de la especie más referenciada en los ensayos de
evaluación frente a biofilms. El tratamiento de los biofilms se realiza mediante la inmersión
de las superficies de formación en las diluciones de producto, de forma que todo el biofilm
quede cubierto con el producto de interés durante el tiempo de ensayo. Para evaluar los
resultados se utiliza la tinción de biofilms (LIVE/DEAD® BacLight™) y observación de la
estructura de la biopelícula, mediante microscopía láser confocal, para la diferenciación de
células viables y no viables. Además del tratamiento de imágenes microscópicas mediante el
programa informático FV10- ASW 4.0 Viewer. La eficacia “antibiofilm” es medida en términos de
reducción microbiana respecto a los niveles de biomasa de un biofilm control. Es importante
recalcar que el recuento o cuantificación de la biomasa del biofilm es un método indirecto
de conocer la efectividad del producto desinfectante sobre las biopelículas. Este método

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indirecto permite la cuantificación de microrganismos mediante su retirada con rascados,
agitación o sonicación de los materiales y posterior dilución y recuentos bacterianos. En
los resultados obtenidos mediante el tratamiento de imágenes microscópicas, los biofilms
observados con un microscopio con focal de fluorescencia muestran cómo el producto
es capaz de eliminar el biofilm de diferentes horas de maduración (de un grosor medio)
con concentraciones del 2 %, aparecen algunas células en color rojo, adheridas al soporte,
que indican que las bacterias no están viables, por lo que el tratamiento biocida ha sido
efectivo. En el caso del tratamiento al 1 % siguen observándose en la superficie células
adheridas al soporte que permanecen viables. En definitiva, los resultados indican que el
tratamiento biocida ha sido efectivo frente a este tipo de biofilms. Las concentraciones del
1 % y el 2 % son las que han logrado una mayor actividad frente a la biopelícula, lo que logró
reducciones del biofilm de 24 h de >4log (>99,99 % de reducción de la biomasa) y hasta 3
log de actividad tras 5 min de tratamiento, cuando el biofilm es de mayor grosor (>99,9 % de
reducción de biofilm). Los resultados obtenidos en el estudio han demostrado la excelente
capacidad de remoción del biofilm del producto en base a peróxido de hidrógeno al 50 %
estabilizado.

Palabras clave: Biofilm, Agua potable, Avicultura.

Keywords: Biofilm, Drinking water, Poultry.

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201 de 244
 Detoxificación de micotoxinas
emergentes en pollos de engorde Resumen
mediante una innovadora solución OVUM 2024
líquida antimicotoxinas

Detoxification of emerging mycotoxins in broiler chickens using an innovative

liquid anti-mycotoxins solution
Insaf Riahi1
Antonella Della Badia1
Óscar Castro1
Raquel Codina1
Giuseppe Meca2
Zoi Prentza3
Vasileois Papatsiros3
1Technical Department, Biōnte Nutrition S. L.
2Microlab Biotech, Faculty of Pharmacy, University of Valencia, España.
3Clinic of Medicine, Faculty of Veterinary Medicine, University of Thessaly, Greece.
Contacto: [email protected]

El análisis de micotoxinas en piensos es una herramienta prometedora para identificar y

cuantificar el desafío al cual se enfrentan los animales. Además, identificar los biomarcadores
de las micotoxinas proporciona información adicional y precisa sobre la exposición real de
los animales. El objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia de una novedosa solución
líquida antimicotoxinas, basada en una combinación específica de extractos naturales, en
la detoxificación de micotoxinas, mediante la determinación de biomarcadores en muestras
de hígado de pollos de engorde. Un total de 44.206 pollos de engorde (Ross 380) fueron
distribuidos aleatoriamente en un ambiente controlado y asignados a dos tratamientos
durante 42 días. Los tratamientos incluían T1: dieta control sin suplementación en el agua de
bebida; T2: dieta control con agua de bebida suplementada a dosis de 1L/1000 L de solución
antimicotoxinas durante todo el estudio. Al final del ensayo, se recogieron muestras de
hígado de cada tratamiento para la determinación de los metabolitos de micotoxinas. Los
resultados revelan que las muestras de pienso estaban naturalmente multicontaminadas
(AFB1, FBs, OTA, ZEA, DON, T-2/ HT-2). Asimismo, el análisis del hígado permitió detectar
una micotoxina emergente (no determinada rutinariamente ni regulada legislativamente)
en ambos tratamientos, el ácido tenuazónico, que puede inducir alteraciones intestinales,
erosiones en la molleja y daños hepáticos. La suplementación con la solución líquida
antimicotoxinas permitió reducir la biodisponibilidad de esta micotoxina en un 83 % en
comparación con el control, lo que evidencia la eficacia de la solución antimicotoxinas.
Por lo tanto, el análisis de materias primas, piensos y matrices biológicas proporciona una

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202 de 244
visión integral de la exposición a las micotoxinas en las producciones, la cual es clave para
garantizar la salud animal y la seguridad alimentaria.

Palabras clave: Micotoxinas emergentes, Pollos de engorde, Biomarcadores, Soluciones

antimicotoxinas.

Keywords: Emerging mycotoxins, Broilers, Biomarkers, Anti-mycotoxins solution.

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203 de 244
 Evaluación de la calidad de la soya
integral extrudida (full fat) sometida Resumen
a diferentes temperaturas de OVUM 2024
procesamiento

Assessment of the quality of extruded full fat soybean meal subjected to

different processing temperatures
Danny Patiño1
Michael Joseph2
1Trouw Nutrition.
2North Carolina State University, USA.
Contacto: [email protected]

Aunque existen diversas fuentes de proteínas en la actualidad, la harina de soya (SBM)

es ampliamente utilizada como proteína vegetal de alta calidad para la producción animal.
Para incrementar las concentraciones proteicas y desactivar factores antinutricionales
este ingrediente puede ser procesado de distintas maneras, lo que implica exposición a
variados grados de calentamiento. No obstante, el sobrecalentamiento puede dañar las
proteínas y reducir el valor nutricional. Este estudio evaluó la calidad de la harina de
soya integral o full fat (FFSBM) sometida a diferentes temperaturas de procesamiento e
identificando que pruebas comunes de laboratorio proporcionan información del grado de
sobreprocesamiento y subprocesamiento de la FFSBM obtenida por extrusión. Un extrusor
seco de un solo tornillo se utilizó para producir 6 muestras de FFSBM a temperaturas de
matriz de 13 °C, 145 °C, 155 °C, 160 °C, 165 °C y 170 °C en una planta comercial de piensos.
Estas condiciones permitieron alcanzar tanto la cocción insuficiente como la sobrecocción
de la proteína de soya, considerando las limitaciones del equipo. Se analizaron el índice de
ureasa (UI), el inhibidor de tripsina (TI), la solubilidad de proteína en KOH (PS), el índice de
dispersibilidad de proteínas (PDI) y la proteína cruda (CP) de las 6 muestras de FFSBM y de
la soya cruda. Los datos se analizaron con ANOVA y se realizaron comparaciones con test
Tukey o una prueba t (P<0,05). Un aumento en el UI mayor a 0,15 unidades de pH sugiere
subprocesamiento; el UI de la soya cruda era 2,09, mientras que, tras la extrusión, el UI
disminuyó menos de 0,15 en todas las muestras de FFSBM. El TI a 170 °C fue el más bajo,
0,49 mg/g, significativamente diferente a los otros FFSBM. Los valores de PS y PDI indicaron
sobreprocesamiento a 165 °C y 170 °C, con un PS inferior al 65 % en estas temperaturas. No
se observaron diferencias significativas en las FFSBM producidas a temperaturas inferiores
a 165 °C. Los valores de PDI disminuyeron con la temperatura, todos por debajo del 45 %, lo

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

204 de 244
que señala un tratamiento térmico adecuado. La CP aumentó del 37,59 % en la soya cruda
al 45,23 % a 170 °C, con un incremento consistente a medida que aumentaba la temperatura
de procesamiento. En resumen, 160 °C resultó ser la mejor temperatura para obtener la
mejor calidad de FFSBM extrudida. Los parámetros de prueba son cruciales para determinar
el efecto térmico en la calidad del FFSBM. La combinación de pruebas de PDI, ureasa e
inhibidores de tripsina es útil para procesadores de soya y nutricionistas animales para un
mejor monitoreo de la calidad de la soya integral.

Palabras clave: Harina de soya integral, Calidad de soya, Extrusión.

Keywords: Full fat soybean meal, Quality parameters, Extrusion.

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205 de 244
 Efecto de diferentes fuentes de cobre
como alternativas a los antibióticos en
Resumen
el alimento de pollos de engorde, su
OVUM 2024
rendimiento productivo y morfometría
intestinal

Effect of different copper sources as alternatives to antibiotics in broilers feed,

productive performance, and intestinal morphometry
Byron Muñoz1
Sara Benavides1
Alexandra Naranjo2
Danny Patiño2
Daniel Huaringa3
Eduardo Aragon1
1Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Central del Ecuador, Ecuador.
2Trouw Nutrition.
3Integración Avícola ORO S. A., Ecuador.
Contacto: [email protected]

El cobre, al añadirse en el alimento del pollo de engorde en concentraciones mayores

a los requerimientos nutricionales (100 mg/kg), ejerce un efecto promotor de crecimiento.
El cloruro de cobre tribásico (TBCC) posee enlaces covalentes, debido a esto es menos
reactivo y más biodisponible en el tracto gastrointestinal comparado con el sulfato de cobre
(CuSO4). El objetivo de este estudio fue evaluar diferentes fuentes de cobre (TBCC) sobre
el rendimiento productivo y morfometría intestinal como alternativas en programas libres
de antibióticos. Un total de 1980 pollitos de 1 día Ross 308® fueron divididos en machos
y hembras, colocados en 5 tratamientos con 9 repeticiones (22 aves/jaula) mediante un
diseño completamente al azar. Los tratamientos fueron 1) dieta basal + 667 g/ton de BMD +
250 g/ton de halquinol (CP); 2) dieta basal (CN); 3) dieta basal + 1000 g/ton de CuSOO4 (CS);
4) dieta basal + 431 g/ton de TBCC (BioCu® - Porfenc) (BIO) y 5) dieta basal + 463 g/ton de
TBCC (Intellibond® C - Trouw Nutrition) (IBC). Los días 7, 14, 28 y 42 se evaluó consumo de
alimento (CA), ganancia de peso (GP), índice de conversión alimenticia (ICA) y mortalidad.
Los días 23 y 44 se sacrificaron 3 aves por tratamiento mediante dislocación cervical y se
tomaron muestras de 3 cm en duodeno y yeyuno, fueron inmersas en formol, deshidratas en
alcohol, xylol, embebidas en parafina y teñidas en hematoxilina-eosina. Los datos obtenidos
de este procedimiento fueron altura de vellosidades y profundidad de criptas. Además,
los mismos días fueron evaluados peso de órganos (bazo, bolsa de Fabricio, proventrículo,

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206 de 244
molleja e hígado) y coloración de patas. Al día 42 se pesaron carcasa, pechuga, alas, piernas
y pospiernas. Las diferencias fueron testeadas con ANOVA de una sola vía seguido de la
prueba de Tukey (P<0,05). Las dietas que contenían IBC resultaron en mayor GP (P<0,01) a la
edad al faenamiento en machos y hembras comparado con el CP. En el período de 1-42 días,
BIO e IBC mejoraron el ICA en 8 puntos en machos (P<0,01) y 11 puntos en hembras (P<0,05),
respectivamente vs. el CP. En el duodeno de machos a los 23 días, la suplementación de
BIO e IBC incrementó la altura de vellosidades (P<0,01), así como la profundidad de criptas
(P<0,01) en contraste a CP. En comparación con CP, IBC en hembras obtuvo vellosidades
más altas en duodeno a los 23 días (P<0,01) y yeyuno a los 44 días (P<0,01). En todos los
tratamientos, no existieron diferencias estadísticas (P>0,05) en CA, mortalidad, peso de
órganos, pigmentación de patas y peso de cortes comerciales. Bajo las condiciones de este
experimento, podemos concluir que, en programas libres de antibióticos, la suplementación
con TBCC mejora el desarrollo del tracto gastrointestinal, sin impactar negativamente el
rendimiento productivo.

Palabras clave: Cloruro de cobre tribásico, Sulfato de cobre, Morfometría intestinal.

Keywords: Tribasic copper chloride, Copper sulfate, Intestinal morphometry.

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207 de 244
 Un desintoxicante de arcilla y algas
reduce la biodisponibilidad oral de una Resumen
mezcla de micotoxinas en pollos de OVUM 2024
engorde en un estudio toxicocinético

An algae-clay detoxifier reduces the oral bioavailability of a mix of mycotoxins

in broiler chickens in a toxicokinetic study
Marie Gallissot1
María Rodríguez1
Raquel Pereira1
Mathias Devreese2
1Olmix S. A., France,
2Ghent University, Belgium.
Contacto: [email protected]

The European Food Safety Authority (EFSA) has determined that studies focusing only
on animal performance are insufficient to demonstrate the effectiveness of mycotoxin
detoxifiers and that in vivo testing of these products to assess their efficacy are needed.
Therefore, a toxicokinetic study was performed to determine the effects of an algae-clay
detoxifier on the oral absorption of the mycotoxins deoxynivalenol (DON), ochratoxin A (OTA)
and aflatoxin B1 (AFB1) in broiler chickens. The study included 16 male broiler chickens (Ross
308). After an acclimatization period of one week, the broiler chickens were fasted for 12 h
and then administered a single oral bolus with either the mycotoxins (n=8) or the mycotoxins
in combination with the detoxifier (n=8) (2.0 mg AFB1/kg BW, 0.5 mg DON/kg BW, 0.25 mg
OTA/kg BW, 2.5 g detoxifier/kg feed). Blood samples of the 16 broiler chickens were taken in
heparinized tubes at the following time points: 0h (before administration) and 0.08, 0.25, 0.5,
0.75, 1, 1.5, 2, 3, 4, 8, 12, and 24 h (post administration, p.a.). The analysis of deoxynivalenol-
3-sulphate (DON-3S, DON main metabolite), OTA and AFB1 in plasma was performed using
UHPLC-MS/MS. The following parameters were calculated: area under the curve from time
zero to the last point above the LOQ (AUC0→t) and relative oral bioavailability ((average
AUC0->t mycotoxin + detoxifier / average AUC0->t mycotoxin) * 100). Results showed that,
using the oral bolus model, the detoxifier significantly altered the AUC0->12h of DON-3S
in broiler chicken (P=0.01). The relative oral bioavailability of DON-3S when administered
with the detoxifier was 60.1 %. For OTA, the detoxifier decreased the absorption of OTA as
indicated by a significantly decreased AUC0->24h (P<0.01). Consequently, the relative oral
bioavailability of OTA when administered with the detoxifier was lowered as well, 55.7 %. For

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

208 de 244
AFB1, the detoxifier affected the absorption of AFB1 with a significantly decreased AUC0->8h
(P<0.001), and the relative oral bioavailability of AFB1 when administered with the detoxifier
was 35.9 %. Therefore, it can be concluded that the tested algae-clay detoxifier reduces the
oral absorption of multiple mycotoxins orally administered to broiler chickens in a single
oral bolus model.

Palabras clave: Micotoxinas, Toxicocinético, Biodisponibilidad.

Keywords: Mycotoxins, Toxicokinetic, Bioavailability.

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209 de 244
 Efecto del deoxinivalenol y de un
desintoxicante de arcilla y algas sobre la Resumen
morfología intestinal y el estrés oxidativo OVUM 2024
hepático en pollos de engorde

Effect of deoxynivalenol and an algae-clay detoxifier on intestinal morphology,

and liver oxidative stress in broiler chickens
Marie Gallissot1
María Rodríguez1
Raquel Pereira1
Regiane Santos2
1Olmix S. A., France.
2Schothorst Feed Research, The Netherlands.
Contacto: [email protected]

Chronic exposure to deoxynivalenol (DON) remains a persistent concern in broiler

chickens, as it can adversely affect the digestive system. These detrimental effects can
occur at DON levels below the European threshold of 5 mg/kg feed. This study aimed to
evaluate the impact of natural DON contamination in feed on digestive health, and liver
oxidative stress in broiler chickens, while also assessing the efficacy of an algae-clay-based
detoxifier in mitigating these effects. One-day-old male chickens (n=600; Ross 308) were
divided into three treatments with ten replicates (20 birds/rep). The chickens were fed a
control diet (CON) with negligible levels of DON (0.2 mg/kg) or diets naturally contaminated
with significant levels of DON (2.9 mg/kg), either supplemented (2 g/kg diet; ALG) or not
with the detoxifier (DON). Samples of jejunum from one bird per pen at d 14, d 28, and d 37
were collected and fixed for histological analysis (NanoZoomer scan). A liver sample was
collected and submitted to RNA isolation (SV Total RNA Isolation System), and total RNA was
quantified by spectrophotometer. Jejunum villus damage was observed on d 28 (P=0.04),
followed by villus shortening on d 37 in chickens fed the DON diet. This negative effect was
not observed when the diet was supplemented with the ALG detoxifier (table 1; P=0.01). On d
37, the mRNA expression of glutathione synthetase was increased in the liver of broilers fed
DON diet (P<0.01). However, its expression was similar to the control when the birds were
supplemented with the ALG detoxifier. In conclusion, dietary contamination with DON (~3
mg/kg) had a negative impact on chicken intestinal morphology and the liver redox system.
When the algae-clay detoxifier was added, the harm caused by DON was no longer observed.

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

210 de 244
 Table 1: Jejunum mucosal score (d28) and histomorphometry (d 37)

Parameters CON DON ALG P-value

Mucosal score (d28) 0.51 a
1.14 b
0.68 ab
0.04
Villus height (VH; d37; µm) 1187b 884a 1030ab 0.01
VH:CD (d37) 5.58b 4.13a 5.41b 0.02
Glutathione synthetase expression (d37) 1.00a 2.01b 1.05a 0.01

Glutathione synthetase expression (d37)1.00a2.01b1.05a0.01

Palabras clave: Deoxinivalenol, Algas, Desintoxicante.

Keywords: Deoxynivalenol, Algae, Detoxifier.

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211 de 244
SECCIÓN CALIDAD DE
PRODUCTO
 Alimento funcional a partir de piel de
Resumen
cebolla sobre la calidad de la carne de
OVUM 2024
ave

Functional food from onion skin on quality of poultry meat

Nandy Espino1
Ana Vodanovich1
Cecilia Carballo1
María Cristina Cabrera2
Ali Saadoun2
1Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Uruguay.
2Facultad de Agronomía, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay.
Contacto: [email protected]

The inclusion of flavonoids in animal diets improves antioxidant and immune status,
production parameters and the quality of their products (Tella et al., 2023; Kumar et al.,
2022). Onion peel (OP) has been characterized as an important source of flavonoids (Espino
et al., 2023). On the other hand, meat birds have a very short but intense production
cycle and are susceptible to stress situations that may affect their health, performance
and subsequent product quality (Surai, 2020); in this sense, the beneficial properties of
the flavonoids present in OP could be exploited and transferred to the poultry production
process. Therefore, the aim of this work is to study the effect of flavonoids from onion peel
(Allium cepa L.), produced in the country, incorporated in the diet of meat poultry on meat
quality parameters (pH, drip loss, colour). Ninety-six male broilers (Ross 308) raised on rice
husks in an environment with controlled humidity, temperature and light at the Poultry
Experimental Unit of the Faculty of Agronomy were used. At 21 days of age, 4 groups were
established (8 cages × 3 birds; n=24/treatment). Treatments: C. Maize-soybean based diet;
T1. Control + 1 % OP; T2. Control + 2 % OP; T3. Control + 4 % OP. After 43 days, the animals
were sacrificed, the pectoralis (PM), ileotibialis (ITL) and gastrocnemius (GN) muscles were
removed and fresh measurements were taken. The pH was determined with a penetration
pH meter (ORUS), water loss (drip loss, Honikel 1998) and colour L*, a*, b*, hue and chroma
(CieLab, 1976, Minolta CR-10 colorimeter). Analysis of variance GLM with fixed effects of diet
and muscle type, post hoc Tukey-Kramer test with P<0.05. Diet do not affected pH, only
differences between muscles (P<0.0001): GN (6.39)>ITL (6.22)>PM (6.01) were observed. Water
loss was reduced by the OP inclusion and that was significant for diet (P=0.002), being lower
in T3 compared to T2 and C, 2.47, 3.35 and 3.50 % water loss respectively, a feature of great

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

213 de 244
importance for the meat industry Sałek et al. (2020). For colour, a* was slightly lower with
diet, where C (-0.19)>T2 (-0.62)>T3 (-1.059). In conclusion, OP inclusion impact positively in
water loss reduction with an impact to industrial level without effect on pH. Only a slight
effect on redness due probably to polyphenol content of OP as found by others (Wu et al.,
2022). An inclusion of OP up to 4 % in broiler diets in the finishing phase is advisable to
improve meat quality by reducing water loss.

Palabras clave: : Pérdida de agua, Color de la carne, Carne de ave.

Keywords: Drip loss, Meat colour, Poultry meat.

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214 de 244
 Ácido oleico, ácidos grasos esenciales
y ácidos grasos n-3 totales en la Resumen
yema de huevos comercializados en OVUM 2024
supermercados de Montevideo

Oleic acid, essential fatty acids and total n-3 fatty acids present in yolks of
eggs marketed in supermarkets in Montevideo
Ayrton da Silva1
María Cristina Cabrera2
Ali Saadoun2
1Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Uruguay.
2Facultad de Agronomía, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay.
Contacto: [email protected]

The research determined the egg yolk fatty acids profile of twelve brands marketed
in different supermarkets in Montevideo. The methodology was based on the extraction
of total lipids with a mixture of chloroform and methanol (Folch). Methylation was done
in cold with methanol-KOH and by gas chromatography (Clarus 500 Perkin Elmer) using a
100 meters CP-Sil88 capillary column and a flame detector (FID). This summary presents
the composition (% of total fatty acids) in oleic acid, linoleic acid, α-linolenic acid, DHA,
EPA and total n-3 fatty acids (omega 3). The results show a high presence of oleic acid
(44-52 %), which could explains the resistance of eggs to lipid oxidation during storage
at room temperature. This fatty acid is monounsaturated and resistant to lipid oxidation
which protects, by barrier effect, the polyunsaturated fatty acids (PUFA) present in the yolk
from oxidation. Linoleic and α-linolenic acids, both essential, have values ranged from
3-14 % for the first and 0.22-0.67 % for the second. For DHA and EPA the values ranged from
0.04-1.29 % for the first and 0.06-0.65 % for the second. Total content of n-3 fatty acids in the
yolks ranged from 0.45-2.30 %. The n-3 fatty acids, particularly DHA and EPA, are important
for the health of consumers. Hence the interest in evaluating the contribution in n-3 fatty
acids of the eggs marketed in the country. Research shows that the amount of n-3 fatty
acids in eggs is variable, probably due to a different diet of animals. This observation is
particularly clear for DHA. The α-linolenic acid, a metabolic precursor of DHA and EPA, has
a level in the yolks that varies little between most of the eggs studied (10 in 12 studied
brands), indicating that birds received similar amounts in their diets. But the metabolic
transformation of α-linolenic acid into DHA and EPA was not proportional to such level,
probably due to a loss of the α-linolenic acid by oxidation. The differential presence of

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

215 de 244
antioxidants in the diet of birds could explain, at least in part, the poor correspondence
between the level of α-linolenic acid and DHA and EPA in the studied eggs. Ongoing studies
in our laboratory are evaluating the validity of such hypothesis.

Palabras clave: Ácidos grasos, Yema, Huevos comerciales.

Keywords: Fatty acids, Yolk, Commerical eggs.

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216 de 244
 Xantofilas en la yema de huevo en envase
Resumen
natural: una valiosa herramienta para la
OVUM 2024
salud ocular y el estatus antioxidante

Yolk egg xanthophylls naturally packed: a valuable tool to eye health and
human antioxidant status
María Cristina Cabrera1
Giovanni Galietta1
Ana Vodanovich1
Ali Saadoun1
1Universidad de la República, Uruguay.
Contacto: [email protected]

Carotenoids as xanthophyll are particular isoprenoids compounds with large function in

the human organism, as anti-inflammatory and antioxidant (Miao et al., 2024). Particularly,
lutein and zeaxanthin are selectively taken up into the macula of the eye where they may
protect against age-related macular degeneration. Meso-zeaxanthin is also found in the
macula, derived from lutein. Xanthophyll has been associated with a lower oxidative stress
(Bohn et al., 2019) and eggs is a good source of carotenoids for human depending on the
hen’s diet. Particularly, meso-zeaxanthin is not commonly found in eggs of laying hens
that did not received this carotenoid in their diet (Rasmussen et al., 2012). Then, lutein,
zeaxanthin, meso-zeaxanthin and other xanthophyll could be considered as biomarkers
of richness of the diet of laying hens in carotenoids and it is a mark of high nutritional
value of eggs to minimize the risk of macular degeneration in older people and improve
the antioxidant status. The aim of this research was to determine the content of different
carotenoids, particularly xanthophyll, lutein, zeaxanthin, astaxanthin and canthaxanthin in
yolk eggs coming from a free range system in Uruguay. For this purpose, yolks (fresh and
stored for 28 days at 4 °C ), coming from Hy-Line Brown layers, 60 weeks of age, coming
from three Experimental Units (30 eggs each one) in a free range system with conventional
diet and alfalfa silo pack included, were extracted with methanol:THF:BHT (50:49.05:0.05)
HPLC quality (Merck) and food grade > 99 %, Sigma-Aldrich, respectively, filtered with
Whatman 1 and previously injected to HPLC was filtered with 0.45 mu. Then, HPLC
Prominence LC-20A (Shimadzu Corporation, Japan), with diode array (SPD-M20A). Column C30
(250 × 4,6 mm, YMC Carotenoid S- 5 μm, Waters Corporation, USA), to 30 °C, was used.
Quantification was realized with external standard for lutein, zeaxanthin, astaxanthin
and canthaxanthin. Preliminary results shows for lutein: 1806 ± 120 µg/100 g yolk fresh,

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

217 de 244
for zeaxanthin: 1258 ± 123 µg/100g yolk fresh, for astaxanthin: 98 ± 4 µg/100g yolk fresh
and for canthaxanthin: 601 ± 34 µg/100g yolk fresh. Meso-zeaxanthin is running because it
was detected in the yolk analyzed here. For stored eggs, values were significantly different
(P<0.05), for lutein (1468 ± 120 µg/100 yolk stored) and for zeaxanthin (1000 ± 23 µg/100g yolk
stored). Other xanthophyll were not detected in stored yolks. In conclusion, the contribution
of the yolk egg to xanthophyll status, particularly in lutein for eye health, even when stored
for 28 days at 4oC is high and eggs have a special advantage as carriers for the enrichment
of these lipid-soluble nutrients. Research is carrying up to determine the best condition for
storing eggs that minimize lost of xanthophyll.

Palabras clave: Carotenoides de la yema, Xantofilas, Luteína.

Keywords: Yolk carotenoids, Xanthophyll, Lutein.

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

218 de 244
 Ácidos grasos de glicerolípidos y
glicerofosfolípidos en yema de huevos Resumen
procedentes de un sistema de producción OVUM 2024
free range

Fatty acids of glycerolipids and glycerophospholipids in yolk eggs from free

range production system
Ayrton da Silva1
Nandy Espino1
María Cristina Cabrera2
Ali Saadoun2
1Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Uruguay.
2Facultad de Agronomía, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay.
Contacto: [email protected]

Eggs are a very valuable protein source, lipids and minerals (Cabrera et al., 2006). Lipids
depend on the diet composition (Milinsk et al., 2003) and it is a good way to contribute with
fatty acids needed for human nutrition and health (ISSFAL). In this sense this work aimed to
evaluate the fatty acids composition of glycerolipids and glycerophospholipids of yolk eggs
and the evolution through the productive cycle of laying hens in a free range production
system. Layers, Hy-Line Brown, were located in three experimental Units (100 birds each one)
receiving a diet formulated with corn and soybean expeller, salt, premix, calcium carbonate
and phosphate monocalcium (2700 kcal/kg ME, 18 % CP, 4 % lipids), and with access to
pasture (ryegrass and oat) and a alfalfa (silo pack). Eggs laid in two days consecutively
during three productive phases, initial (34 weeks), middle (60 weeks) and final (82 weeks)
were studied fresh and after storing to 4 °C during 28 days. Yolk fresh and stored and
diet, pasture and alfalfa silo pack were analyzed for total and phospholipids’s fatty acids.
Total lipids were extracted with Soxhlet procedure (hexane) for diet, pasture and alfalfa silo,
and Folch et al. (1957) procedure (methanol:chloroform; 1:2 and 1:20 yolk:solvent) for yolk
egg. Then a methylation was carried up with KOH cold (Hichihara, 2010). Quantification of
fatty acids was realized by Gas Chromatography (Clarus 500, Perkin Elmer, Split/Splitless)
equipped with capilar column (CPSil-88, 100 mts), ramp of temperature and 1 ul vol injected.
A mix of standard was used (FAME Supelco, 37 fatty acids). Results were expressed as % of
total fatty acids or % of phospholipids. Data presented as mean ± SEM were analyzed by
ANOVA one way for each fatty acid between the three phases studied. Fatty acid profile for
each yolk shows the richness in n-3 fatty acids, as 18:3n-3, EPA and DHA in glycerolipids and
glycerophospholipids, likely due to alfalfa included in the diet (rich in 18:3n-3). During the

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219 de 244
productive cycle in a free range system, linoleic acid in yolk shows a significant decrease
(1.3 ± 0.01, 0.78 ± 0.01 and 0.75 ± 0.01 %; P<0.05) of total fatty acids, while a relative constant
value of DHA is maintained from 34 up to 82 weeks of age, 1.08 ± 0.02, 1.03 ± 0.01 and
0.93 ± 0.01 % for glycerolipids in yolks, whereas in glycerophospholipids the values of DHA
are 4.62 ± 0.03, 3.93 ± 0.02 and 4.0 ± 0.01 % respectively. No difference was obtained between
these values (P<0.05). DHA deposited in yolk is prioritized by the hens assuring an egg with
the highest quality in lipids profile. The contribution for human health from these eggs was
already 2.7, 2.5 and 2.6 mg DHA/g of yolk at 34, 60 and 82 weeks of age of hens. Storage only
affected yolk from hens of 82 weeks of age (P<0.05) with a decrease in PUFA’s at 28 days. A
yolk coming from a free range system without supplementation in lipids sources enriched
with n-3 contributes with 85 to 120 mg of sum of 18:3n-3, EPA and DHA for a yolk about 16
grams, and this is an excellent way to add essential fatty acids to human nutrition.

Palabras clave: Ácidos grasos, Huevos, Sistema al aire libre.

Keywords: Fatty acids, Eggs, Free range.

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220 de 244
 Calidad interna y externa de huevos
Resumen
consumidos en la región metropolitana
OVUM 2024
de Santa Cruz de la Sierra - Bolivia

Internal and external quality of eggs consumed in the metropolitan region of

Santa Cruz de la Sierra - Bolivia
Javier Ortiz Rodríguez1
1Veterquímica Boliviana S. R. L., Bolivia.
Contacto: [email protected]

Garantizar al consumidor un producto inocuo es una tarea diaria y un desafío constante

para el productor de huevos de mesa, si no es adecuadamente manipulado, almacenado
y conservado en el tiempo, al ser este un producto perecedero. En este contexto, el
objetivo del presente trabajo ha sido el de evaluar y divulgar los valores prevalentes de las
unidades Haugh, color de yema, grosor y resistencia de la cáscara de 10 marcas de huevos
comerciales ofertados en supermercados y mercados de la región metropolitana de Santa
Cruz de la Sierra, Bolivia. Se recolectaron 12 huevos de 9 marcas diferentes a partir de
supermercados y 12 huevos de un mercado popular, lo que totaliza 120 unidades. De cada
docena se seleccionaron al azar 6 unidades para evaluar unidades Haugh, color de la yema,
grosor y resistencia de la cáscara, utilizando un equipo DET-6500 (Digital Egg Tester). Los
parámetros fueron evaluados de forma descriptiva. En cuanto al color de la yema, la escala
comparativa utilizada fue la del abanico de DSM®. Respecto a las unidades Haugh (UH),
17 huevos evaluados (28 %) se ubicaron en la categoría de huevos inaceptables (media:
62,90 UH ± 8,07), 40 huevos fueron aceptables (media: 76,70 UH ± 4,34) y 3 fueron excelente
(media: 90,90 UH ± 0,81). El promedio general fue de 73,50 UH; ubicando a los huevos
evaluados en la calidad de aceptables; considerando que un huevo es fresco cuando sus
unidades Haugh superan un valor absoluto de 70. En relación con el color de la yema, el valor
medio general fue de 9,60 ± 1,50, con un rango de valores entre 6 y 12. La característica de
calidad es de gran interés para el consumidor, que prefiere un color de yema amarillo (9 en
la escala de DSM®). El grosor promedio de cáscara fue de 0,51 mm (mínimo de 0,35; máximo
de 0,59 mm) y la resistencia media fue de 47,80 N (mínimo: 11,90 N; máximo: 70,20 N), lo que
evidencia que hubo 2 huevos que estuvieron por debajo del mínimo de resistencia de cáscara
(19,60 N). En general los huevos ofertados al consumidor en la región metropolitana de
Santa Cruz de la Sierra son clasificados dentro de la calidad de aceptables. Sin embargo,

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221 de 244
se ha detectado cierto porcentaje de ellos que no cumplen las especificaciones de calidad,
lo que revela la necesidad de que los organismos oficiales competentes en forma conjunta
con las asociaciones de avicultores implementen campañas de educación general que
tengan alcance en toda la red de comercialización, o sea, desde el productor hasta el
consumidor, con la finalidad de garantizar y mejorar la calidad interna y externa de los
huevos comercializados.

Palabras clave: Unidades Haugh, Color de yema, Inocuidad alimentaria.

Keywords: Haugh unit, Yolk color, Food safety.

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222 de 244
SECCIÓN INOCUIDAD
 Eficacia de una vacuna inactivada
bivalente de Salmonella frente a la Resumen
infección por S. enteritidis en gallinas OVUM 2024
ponedoras

Efficacy of a bivalent inactivated Salmonella vaccine against S. enteritidis

infection in laying hens
Patricia Joaquim1
Facundo Balbiani1
María Laura Socas1
Ante Blazevic2
Hernando Morales2
Jesús Rubio2
Pablo Chacana1
1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina.
2Calier.
Contacto: [email protected]

Salmonella es uno de los principales microrganismos responsables de infecciones

alimentarias en seres humanos, los productos avícolas son una de las fuentes de
transmisión. La vacunación de las aves es una de las principales estrategias para el control
a través de la reducción de la colonización y excreción del patógeno. El objetivo de este
trabajo fue evaluar la eficacia de una vacuna inactivada frente a la infección experimental
de S. enteritidis (SE) en gallinas ponedoras. Se consideraron dos grupos: i) aves vacunadas
a las semanas 8 y 12 de vida con vacuna inactivada formulada con SE y S. gallinarum
(Salmonell-Bac Hidrosa®) y ii) aves no vacunadas (control). En la semana 14 de vida, todas
las aves fueron infectadas por vía oral con una cepa virulenta de SE y posteriormente
se determinó la excreción fecal del microrganismo en todos los animales y se analizó la
colonización en ciegos. En los 3, 5, 7, 10 y 14 días posinfección (dpi), 18/25 (72 %), 24/25
(96 %), 24/25 (96 %), 20/20 (100 %) y 13/20 (65 %) de las aves del grupo control excretaron SE,
mientras que solo 3/29 (10 %), 13/29 (45 %), 9/29 (31 %), 8/24 (33 %) y 4/24 (17 %) de las aves del
grupo vacunado excretaron el microrganismo, se encontraron diferencias estadísticamente
significativas (P<0,05) entre ambos grupos para todos los dpi analizados. Por otro lado,
el valor promedio de recuento de Salmonella en el contenido cecal del grupo control fue
de 4,22 × 102 UFC/g a los 7 dpi y de 2,6 × 101 UFC/g a los 14 dpi, mientras que en el grupo
vacunado no pudo ser detectado el patógeno, se encontraron diferencias significativas entre
ambos grupos (P=0,0476). Considerando los resultados obtenidos, la vacunación con las

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224 de 244
cepas inactivadas evaluadas fue eficaz para el control de la paratifosis producida por SE en
el modelo de infección utilizado. Una de las principales ventajas asociadas con las vacunas
inactivadas es su seguridad, además de que no interfiere con el monitoreo del patógeno
cuando este se realiza mediante aislamiento del microrganismo. La vacunación, junto a
estrictas medidas de bioseguridad, es una herramienta eficaz para reducir el impacto de
este patógeno en la producción avícola y de esta manera asegurar alimentos inocuos para
los consumidores.

Palabras clave: Salmonella enteritidis, Vacuna inactivada, Gallinas ponedoras.

Keywords: Salmonella enteritidis, Inactivated vaccine, Laying hens.

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225 de 244
 Eficacia de una vacuna viva atenuada de
Resumen
Salmonella frente a la infección por S.
OVUM 2024
enteritidis en aves de 15 y 30 días

Efficacy of a live attenuated Salmonella vaccine against S. enteritidis infection

in 15 and 30 day old birds
Andrea Rodríguez1
Patricia Joaquim2
Facundo Balbiani2
María Laura Socas2
David Arenas2
Alan Wauters1
Marcos Casey1
Jesús Rubio1
Pablo Chacana2
1Calier.
2Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina.
Contacto: [email protected]

Salmonella es uno de los principales microrganismos responsables de infecciones

alimentarias en seres humanos, los productos avícolas son una de las fuentes de transmisión.
La vacunación de las aves es una de las principales estrategias para el control del patógeno
y, entre ellas, las vacunas vivas atenuadas se encuentran entre las más eficaces. Con el
objetivo de evaluar la protección conferida por una sola vacunación utilizando una cepa viva
atenuada de S. enteritidis (SE) sobre distintos parámetros de la infección, se llevaron a cabo,
en este trabajo, ensayos con desafíos de aves en dos edades diferentes. Se consideraron dos
grupos, uno de ellos compuesto por aves vacunadas al primer día de vida por vía oral con
la cepa CAL 10 Sm+/Rif+/Ssq-, incluida en la formulación de la vacuna Primun Salmonella
E®, y otro compuesto por aves no vacunadas (control). A los 15 y 30 días de vida, la mitad de
las aves de cada grupo fue desafiada con 108 UFC de una cepa virulenta de SE y durante las
dos semanas posteriores se determinaron los niveles de excreción fecal mediante hisopado
cloacal y los de colonización de ciegos de la cepa de desafío. Luego del desafío a los 15 días
de vida, los porcentajes de excreción en las aves del grupo control fueron de 68 % y 84 %
a los 5 y 15 días posdesafío (dpi) mientras que en el grupo de aves vacunadas se redujo al
28 y 8 %, estas diferencias son significativas (P=0,01 y P<0,001, respectivamente). Asimismo,
la vacunación redujo significativamente los niveles de colonización de ciegos al 15 dpi
(P<0,001). En forma similar, luego del desafío con SE a los 30 días de vida, la vacunación
redujo significativamente el porcentaje de excreción del patógeno a los 3, 6 y 10 dpi (79 %,

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226 de 244
71 % y 67 % en el grupo control vs. 46 %, 33 % y 29 % en el grupo vacunado). Los niveles
de SE en el contenido de ciegos se redujeron significativamente en las aves del grupo
vacunado (2 × 101 UFC/g) respecto a lo observado en el grupo control (8,2 × 103 UFC/g). Los
resultados obtenidos indican que la vacunación al primer día de vida con la cepa CAL 10
Sm+/Rif+/Ssq- redujeron la excreción fecal y los niveles de colonización cecal en las aves
luego de la infección a las dos o cuatro semanas de vida. La vacunación con cepas atenuadas,
en el marco de la instauración de estrictas medidas de bioseguridad, puede representar
una efectiva herramienta para el control del patógeno en la cadena de producción avícola.

Palabras clave: Salmonella enteritidis, Vacuna viva atenuada, Desafío.

Keywords: Salmonella enteritidis, Live attenuated vaccine, Challenge.

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227 de 244
 Diferenciación de una cepa vacunal de
Salmonella enteritidis de aislamientos de Resumen
campo mediante un medio de cultivo con OVUM 2024
antibióticos

Differentiation of a Salmonella enteritidis vaccine strain from field isolates by

using a culture medium with antibiotics
Patricia Joaquim1
Mariana Herrera2
Lourdes Sisquella3
María Gómez3
Jesús Rubio3
Pablo Chacana1
1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina.
2Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, Argentina.
3Calier.
Contacto: [email protected]

La vacunación de las aves para el control de Salmonella es una de las estrategias más
eficaces para la reducción de la excreción y colonización del patógeno, lo que disminuye, de
esta manera, su transmisión a través de los alimentos. Existen distintos tipos de vacunas,
incluyendo vacunas vivas formuladas con cepas atenuadas. Sin embargo, se debe garantizar
que la vacunación no interfiera con el monitoreo del patógeno a lo largo de la cadena de
producción, que es fundamental para conocer el estado sanitario en los establecimientos y
generar medidas correctivas cuando es necesario. Por esta razón, el objetivo de este trabajo
fue evaluar la capacidad de un medio de cultivo formulado con distintas concentraciones
de dos antibióticos para lograr diferenciar una cepa vacunal de Salmonella enteritidis (SE)
CAL 10 Sm+/Rif+/Ssq-, presente en la formulación de la vacuna Primun Salmonella E®, de
aislamientos bacterianos obtenidos de granjas avícolas. Se evaluó el agar verde brillante
(AVB) con el agregado de diferentes concentraciones de rifampicina (Rif) (entre 12,5 y
400 mg/ml) y de estreptomicina (Str) (entre 25 y 800 mg/ml). También se consideraron placas
de AVB sin el agregado de antibióticos. Se analizaron 26 aislamientos de distintos serotipos
de Salmonella (14 SE, 5 S. typhimurium, 2 S. gallinarum, 2 S. Senftenberg, 2 S. infantis y 1 S.
Minnesota) y también otras enterobacterias (1 Escherichiacoli, 1 Citrobacter spp. y 1 Proteus
mirabilis). Se realizaron suspensiones bacterianas, se sembraron en las placas de AVB con
las distintas concentraciones de los antibióticos y se incubaron a 37 °C durante 24 h. En
la placa de AVB sin antibióticos se observó crecimiento tanto de la cepa vacunal como de
todas las cepas de campo evaluadas. Por el contrario, no se observó crecimiento bacteriano

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

228 de 244
de ninguno de los aislamientos de campo en ninguna de las placas de AVB suplementadas
con antibiótico, mientras que la cepa vacunal mostró crecimiento en todas las placas de
AVB suplementadas con hasta 400 y 800 mg/ml de Rif y Str respectivamente. Esta capacidad
de crecimiento de la cepa CAL 10 Sm+/Rif+/Ssq- en medios con estos antibióticos puede
permitir una simple y rápida diferenciación entre la cepa vacunal y cepas de campo incluso
en laboratorios de diagnóstico de baja complejidad, lo que apoya el uso de este tipo de
vacunas para el control del patógeno, destinadas a reducir su transmisión a la población
humana.

Palabras clave: Salmonella, Cepa vacunal, Diferenciación.

Keywords: Salmonella, Vaccine strain, Differentiation.

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229 de 244
 Infección experimental de aves con Resumen
Campylobacter coli y C. jejuni OVUM 2024

Experimental infection of birds with Campylobacter coli and C. jejuni

Patricia Joaquim1
Facundo Balbiani1
María Laura Socas1
Claudia Moreno1
Fernando Delgado1
Pablo Chacana1
1Instituto de Patobiología Veterinaria, Unidad Ejecutora de Doble Dependencia, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Consejo
Nacional de Investigaciones Científicas, Argentina.
Contacto: [email protected]

La campilobacteriosis es considerada la zoonosis bacteriana de origen alimentario más

común en todo el mundo. La especie más frecuentemente asociada con casos entéricos
en humanos es Campylobacter jejuni, seguida de C. coli y pueden transmitirse a través de
la carne de las aves. El objetivo del presente trabajo fue realizar dos ensayos de infección
experimental en aves, uno con C. coli y otro con C. jejuni para evaluar su dinámica de
excreción y colonización de órganos internos. Para el desafío se utilizaron cepas regionales
de C. coli (CC) y C. jejuni (CJ). Para cada ensayo se consideraron 16 aves, divididas en dos
grupos de 8 animales cada uno. Las aves fueron infectadas por vía oral con dos dosis
diferentes de CC o CJ: 1 × 103 UFC o con 1 × 1010 UFC. Se realizaron hisopados cloacales
de todas las aves entre el día 1 y 11 posinfección (dpi) para determinar la excreción del
microrganismo, se determinó su presencia en el hígado y en el bazo y también se realizó
análisis histopatológico de órganos internos. Al 1 dpi CC fue detectada en la materia fecal
del 12,5 % y del 25 % de las aves que recibieron la menor y mayor dosis respectivamente,
alcanzando el 100 % de positividad a partir del 9 o 7 dpi respectivamente, este porcentaje
se mantuvo hasta el final del ensayo. Por otro lado, CJ se detectó a partir del 3 dpi en el
50 % de las aves infectadas con la dosis menor y en el 100 % de las aves a partir del 4 dpi
hasta el final del ensayo. Por el contrario, desde el 1 dpi, CJ pudo ser detectada en todas
las aves infectadas con 1010 UFC. Al 11 dpi no se detectaron diferencias significativas en la
detección de CC o CJ en el hígado (P=0,4857) o el bazo (P=1) entre las aves infectadas con
ambas dosis de los microrganismos. La enumeración de CC en el contenido cecal fue de
7,75 × 107 y 1 × 108 UFC/g en las aves infectadas con la menor y mayor dosis, mientras que en
el caso de CJ, los valores promedio fueron de 3,25 × 102 y 3,02 × 103 UFC/g. En conclusión, se

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230 de 244
lograron recuperar las cepas de Campylobacter en la materia fecal de todas las aves, lo que
demuestra la rápida diseminación del microrganismo. La detección en los órganos internos
muestra la capacidad que tiene este patógeno de colonizar la mucosa intestinal e invadir
órganos internos. Este tipo de modelos podría ser utilizado para la evaluación de la eficacia
de distintos productos que pueda reducir los niveles del microrganismo en las aves y así
disminuir el riesgo de transmisión a la población humana.

Palabras clave: Campylobacter coli, Campylobacter jejuni, Infección experimental.

Keywords: Campylobacter coli, Campylobacter jejuni, Experimental infection.

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231 de 244
 Evaluación de la virulencia de Salmonella
Resumen
infantis y Salmonella enteritidis con
OVUM 2024
modelos in vitro e in vivo

Evaluation of virulence of Salmonella infantis and Salmonella enteritidis with

in vitro and in vivo models
Christian Vinueza-Burgos1
José Medina1
Carlos Gómez2
María Belén Cevallos2
1Unidad de Investigación en Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Resistencia a los Antimicrobianos (Unietar), Universidad
Central del Ecuador, Quito, Ecuador.
2Laboratorio de Bacteriología y Micología, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Central del Ecuador, Quito,
Ecuador.
Contacto: [email protected]

Salmonella infantis y enteritidis son importantes causas de salmonelosis en humanos

y tienen un impacto significativo en la industria avícola. El objetivo de este estudio fue
comparar la virulencia de ambos serovares utilizando modelos in vitro (células Caco2) e
in vivo (Galleria mellonella), evaluando la adherencia, invasión y tasas de mortalidad y
analizando la presencia de genes de virulencia. se seleccionaron 30 aislados de Salmonella
(23 infantis y 7 enteritidis), se generaron las secuencias de genoma completo y se evaluaron
sus genes de virulencia mediante análisis bioinformático. Para los ensayos in vitro, se
utilizaron cultivos celulares de células Caco-2 que se infectaron con las cepas seleccionadas
para medir la adherencia e invasión celular. Para los ensayos in vivo, se utilizó el modelo
de larvas de G. mellonella, inoculándolas con cada aislado y registrando la mortalidad a las
48 h. En el modelo Caco-2, S. enteritidis mostró una mayor capacidad de invasión (77,1 %) en
comparación con S. infantis (56,2 %), mientras que S. infantis exhibió una mayor adherencia
(38,2 %) frente a S. enteritidis (18,2 %) (P<0,05). En el modelo G. mellonella, las tasas de
mortalidad fueron similares para ambos serovares (58 % para enteritidis y 62,6 % para
infantis) sin diferencias estadísticamente significativas. Se reveló que S. infantis posee los
genes fae y shdA relacionados con adherencia celular, mientras que S. enteritidis contiene
los genes pef y rck asociados con invasión celular. S. enteritidis tiene un mayor potencial
de virulencia que S. infantis. Sin embargo, la capacidad de adherencia de S. infantis sugiere
una posible adaptabilidad y persistencia en el entorno avícola, lo que representa un riesgo
emergente para la industria. Estos hallazgos subrayan la necesidad de monitoreo continuo
y estrategias de control para ambos serovares.

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Figura 1: Comparación de serotipos de Salmonella acorde a la adherencia e invasión en
células Caco-2. Diferencias estadísticas fueron encontradas entre grupos (p<0.05)

Palabras clave: Modelos in vivo e in vitro, Salmonella, Virulencia.

Keywords: In vivo and in vitro models, Salmonella, Virulence.

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233 de 244
 Secuenciación del genoma completo
como herramienta para entender Resumen
la epidemiología de Salmonella en OVUM 2024
integraciones avícolas

Whole genome sequencing as a tool to understand the epidemiology of

Salmonella in integrated poultry companies
Christian Vinueza-Burgos1
Sofía de Janon1
José Medina1
Elton Burnett2
Maria Ishida3
1Unidad de Investigación en Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Resistencia a los Antimicrobianos, Universidad Central del
Ecuador, Quito, Ecuador.
2Institute of Parasitology, McGill University, Montreal, Quebec, Canada.
3New York State Department of Agriculture and Markets, Food Laboratory, Albany, New York, USA.
Contacto: [email protected]

Dada la ubicuidad de Salmonella, la contaminación por este patógeno es un desafío

para las integraciones avícolas. El objetivo de este estudio fue investigar la dinámica de
contaminación de Salmonella en dos empresas avícolas integradas usando secuenciación de
genoma completo (WGS). Se secuenciaron cepas de las integraciones A (n=68) y B (n=175) según
el protocolo armonizado por GenomeTrakr / CDC PulseNet. Las secuencias se analizaron en
Enterobase para designar serotipos, MLST y realizar el análisis de clonalidad. Se identificaron
genes de resistencia a antimicrobianos (GR), virulencia y resistencia a desinfectantes, así
como los plásmidos que los contenían. Se identificaron doce serotipos, S. infantis fue el
más frecuente (82 %). S. infantis y S. Amsterdam estuvieron presentes en ambas empresas,
mientras que los otros serotipos se encontraron en una sola empresa. Más del 98 % de
las cepas de S. infantis contenían GR a más de tres clases de antibióticos, desinfectantes
y metales pesados. Todas las cepas de S. infantis pertenecían a ST-32 y contenían genes
de virulencia relevantes. Además, el plásmido pESI-like se observó en el 87 % de estas
cepas. El análisis de clonalidad mostró que algunos genotipos que contaminan carcasas
podían rastrearse hasta el nivel de la granja mientras que otros eran capaces de colonizar
múltiples granjas. Además, algunos genotipos solo se detectaron en los mataderos, lo que
sugiere la posibilidad de eventos de contaminación cruzada en este nivel. Notablemente,
los genotipos originados en planta de balanceados fueron genéticamente únicos. Este
estudio demuestra la utilidad de los WGS para comprender la distribución y persistencia
de Salmonella en integraciones avícolas. S. infantis, con una alta prevalencia y resistencia,

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

234 de 244
representa una amenaza en términos de inocuidad alimentaria. Los resultados de este tipo
de análisis ayudan a implementar intervenciones orientadas al control de Salmonella en la
industria avícola.

Figura 1: Análisis de SNPs de aislados de Salmonella Infantis de la Integración A

Palabras clave: Salmonella, Genotipos, Integraciones avícolas.

Keywords: Salmonella, Genotypes, Integrated poultry companies.

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235 de 244
 Detección de patógenos bacterianos en
carne fresca de pollo comercializada
Resumen
a cielo abierto entre vendedores
OVUM 2024
minoristas del área metropolitana de
Mérida, Venezuela

Detection of bacterial pathogens in fresh chicken meat marketed in the open

pit by among retail vendors in the metropolitan area of Mérida, Venezuela
Juan Pablo Uzcátegui-Varela1
Anacelmira Urbina-Andueza2
Janeth Caamaño-Carrero2
1Grupo de Investigación en Ciencia Animal y Plantas Tropicales, Universidad Nacional Experimental Sur del Lago Jesús María Semprum,
Núcleo La Victoria, Mérida-Venezuela.
2Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Facultad de Ciencias Forestales y Ambientales, Universidad de Los Andes, Mérida-
Venezuela.
Contacto: [email protected]

Los productos avícolas, en especial la carne de ave, se consideran un reservorio de

patógenos asociados a enfermedades alimentarias en humanos y, por tanto, representan
una amenaza para la salud pública mundial. Con el propósito de detectar la presencia de
Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Shigella spp. y Staphylococcus
aureus en carne fresca de pollo, se colectaron bajo criterios de muestreo intencional 18
muestras problema en 6 de los mercados que se establecen una vez por semana en la
zona metropolitana de Mérida, Venezuela. Cada muestra fue sometida a un proceso de
homogeneización mecánica, luego se subdividió en porciones de 25 g para ser transferidas
a fiolas de vidrio estériles que contenían 225 mL de agua peptonada al 0,1 % y se incubó a
37 °C durante 24 h; superada esta etapa, del caldo preenriquecido obtenido por muestra,
se tomó 1 mL para realizar diluciones seriadas en tubos que contenían 9 mL de solución
salina. A continuación, se emplearon cajas de Petri para dispensar por triplicado 1 mL
de cada mezcla diluida, seguidamente, se vertieron 20 mL de los medios de cultivo agar
MacConkey para identificar Escherichia coli, asimismo, los medios específicos agar Listeria
monocytogenes, agar Salmonella-Shigella y agar manitol salado para el aislamiento de
Staphylococcus aureus. La identificación microbiológica se realizó mediante la técnica del
recuento en placa y confirmada por tinción de Gram. El siguiente período de incubación fue
37 °C durante 24 h en las placas destinadas a detectar Salmonella spp., Shigella spp. y S.
aureus, mientras E. coli y L. monocytogenes requirieron 48 h. Todas las muestras analizadas

Veterinaria (Montevideo), 61, supl. 1 DOI: 10.29155/VET.61.supl.1

236 de 244
resultaron positivas a los anaerobios facultativos estudiados, superando, en cada caso,
los límites internacionales establecidos como referencia para calidad e inocuidad
microbiológica de la carne fresca de ave. La prueba estadística no paramétrica reveló que
las UFC/mL cuantificadas para cada microrganismo resultaron semejantes (P>0,05) entre
los expendedores de pollo fresco, a excepción de L. monocytogenes, pues las UFC/mL
obtenidas difirieron significativamente (P<0,05) con respecto al lugar donde se distribuye
el producto crudo. A partir de los resultados obtenidos, se puede concluir que existe alta
contaminación microbiana del pollo fresco comercializado sin supervisión sanitaria en
el área urbana abordada, lo que lo convierte en un alimento no seguro para el consumo
humano.

Palabras clave: Enfermedades alimentarias, Microbiología de alimentos, Salud pública.

Keywords: Food diseases, Food microbiology, Public health.

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 Efecto del tiempo de radiación
ultravioleta sobre la carga bacteriana
Resumen
presente en cáscaras de huevos frescos
OVUM 2024
distribuidos al por menor en Mérida,
Venezuela

Effect of ultraviolet radiation time on the bacterial load present in fresh

eggshells distributed at retail of Mérida, Venezuela
Juan Pablo Uzcátegui-Varela1
Anacelmira Urbina-Andueza2
Janeth Caamaño-Carrero2
1Grupo de Investigación en Ciencia Animal y Plantas Tropicales, Universidad Nacional Experimental Sur del Lago Jesús María Semprum,
Núcleo La Victoria, Mérida, Venezuela.
2Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Facultad de Ciencias Forestales y Ambientales, Universidad de Los Andes, Mérida,
Venezuela.
Contacto: [email protected]

Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen un riesgo para la salud

pública global, principalmente aquellas derivadas del consumo de productos avícolas;
en este sentido, se evaluó el efecto de tres tiempos de exposición a luz ultravioleta (UV)
sobre la carga bacteriana superficial presente en huevos comerciales; para ello, se visitó
una granja de ponedoras donde fueron recolectados al azar 48 huevos de gallinas criollas
semipesadas, con cáscara limpia, sin lavar y con peso promedio de 60,2 ± 2 g. La mitad
colectada correspondía a huevos con edad de puesta de dos días (d) y, el otro grupo, con 35
d en anaquel desde que fueron tomados del nido, todos expuestos a temperatura ambiente
de 26,7 °C y 41 % de humedad relativa. El total de posturas fue subdividido en grupos de
seis huevos por tratamiento para ser sometidos a 0, 8, 9 y 10 min de radiación UV utilizando
una lámpara germicida de 30 W/255 nm; seguidamente, cada huevo fue introducido en
una bolsa plástica estéril con cierre hermético que contenía 20 mL de agua peptonada al
0,1 % y se incubaron a 37 °C durante 24 h; superado este período, 1 mL de cada muestra se
transfirió a 9 mL de solución salina dispuesta en tubos de vidrio para seguir el protocolo
de diluciones seriadas hasta 10-7. De cada solución diluida, se sembró 1 mL en placas de
Petri añadiendo 20 mL de los medios de cultivo (Merck®-Alemania) agar MacConkey para
recuento en placa de Escherichia coli y Salmonella spp., así como agar manitol salado para
reconocer colonias de Staphylococcus aureus. Las inoculaciones finales se incubaron a
37 °C/48 h para identificar E. coli y Salmonella spp., mientras S. aureus requirió 24 h. Al

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analizar los datos, se evidenció que existe diferencia estadísticamente significativa (P<0,05)
con respecto a las unidades formadoras de colonias (UFC) y el tiempo de exposición del
huevo al entorno, lo que resultó en huevos más frescos sin exposición a UV con el mayor
recuento de UFC/mL (2,5 × 107); a su vez, independientemente de la edad del huevo, hubo
mínimo recuento microbiológico en las muestras que recibieron UV durante 8 min, mientras
los tratamientos correspondientes a 9 y 10 min de UV anularon el crecimiento bacteriano
(P<0,05). Se concluye que emplear luz UV durante 9 min resulta eficaz para controlar la carga
microbiológica que ocupa la superficie del huevo; además, se presume que los huevos muy
frescos tienen mayor riesgo sanitario con respecto a los colectados 35 d antes del consumo.

Palabras clave: Análisis microbiológico, Tratamientos fotoquímicos, Salud pública.

Keywords: Microbiological analysis, Photochemical treatments, Public health.

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 Bacteriófagos: una alternativa sostenible
para controlar patógenos y mejorar la Resumen
seguridad alimentaria de la cadena de OVUM 2024
valor avícola

Bacteriophages: a sustainable alternative to control pathogens and enhance

food safety within the poultry value chain
Wattana Peyluntha1
Vincent Guyonnet2
Mingkwan Yingkajorn3
Kitiya Vongkamjan1
1Department of Biotechnology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, Thailand.
2UniFAHS, Thailand.
3Department of Pathology, Faculty of Medicine, Prince of Songkla University, Thailand.
Contacto: [email protected]

Poor gut health, in addition to affecting the growth and welfare of broilers, is a known
cause of foodborne illnesses and a source of concerns for health authorities with the rise of
antimicrobial resistant bacteria. The use of bacteriophages, viruses killing specific bacteria,
offers an innovative One Health approach to improve productivity and food safety. Following
laboratory studies to identify the right combination of bacteriophages and their safety, two
commercial studies were conducted in Thailand with large integrated broiler companies.
The performance of broilers as well as the presence of Salmonella in the intestinal tract and
house environment were evaluated. The effectiveness of bacteriophage cocktails to control
the contamination of Poultry products was also evaluated by spiking meat samples with
1 × 103 CFU/kg of a combination of Salmonella enteritidis, S. typhimurium and S. Agora.
Laboratory studies confirmed our bacteriophages are resistant to water solutions at high
temperatures, pH ranging from 2 to 12, or in the presence of 0.5 to 15 % (w/v) NaCl, chlorine
at 0.5 % (v/v), or chlorine neutralizer for 14 days. In an in-vivo challenge study, phage
treatment programs controlled Salmonella starting on day 20, as demonstrated by the
absence of detection in cloacal swabs of broilers. In the first commercial trial, Salmonella
was not detected in either cloacal swab, boot cover swabs, or bedding material after 16
days of phage administration. In the second commercial trial, similar results were observed
for cloacal swabs although some environmental swabs (day 36-40 days) were positive for
Salmonella, highlighting the importance of a holistic approach towards the control of
Salmonella in broilers. The addition of bacteriophage cocktails to Salmonella-spiked poultry
meat samples (boneless leg and breast samples) reduced the bacterial count between

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84.7 %-96 %, demonstrating their value to prevent contamination during meat processing.
Bacteriophages, as a novel approach to control Salmonella and other pathogens in poultry
production, have demonstrated their efficacy in the field. As a natural solution to improve
gut health in birds without the use of antimicrobials, there are ideal candidates to improve
the health and welfare of birds, to ensure the provision of safe poultry products and to
assist the poultry sector along its sustainability journey.

Palabras clave: Bacteriófagos, Seguridad alimentaria, Sostenibilidad.

Keywords: Bacteriophages, Food safety, Sustainability.

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SECCIÓN ECONOMÍA
 Preferencias del consumidor chileno y
Resumen
boliviano al momento de comprar huevos
OVUM 2024
y la importancia del color de la yema

Preferences of Chilean and Bolivian consumers when buying eggs and the
importance of yolk color
Javiera Mella1
Gastón Cassus1
1Veterquímica Chile.
Contacto: [email protected]

Durante el tercer trimestre del 2023 se realizó una encuesta a consumidores de huevo
de Chile y Bolivia para determinar sus preferencias al momento de seleccionar huevos en
el mercado y conocer la importancia de una yema más pigmentada en cada país (n=1.612).
Para ello, se desarrolló una encuesta con la plataforma Google Forms en la que se consultó
a los ciudadanos de dichos países cuáles son los atributos que dan valor a las categorías
de huevos disponibles en los mercados. Esta encuesta fue distribuida a través de correo
electrónico y redes sociales. Los datos fueron analizados mediante la prueba estadística
t de Student. De la encuesta se observó que en ambos países los principales atributos
considerados por el consumidor para adquirir huevos fueron la fecha de vencimiento, la
limpieza de la cáscara, el precio del producto y el color de la yema, en orden de mayor a
menor importancia. Con respecto al color de la yema del huevo, el consumidor chileno
prefiere una yema más pigmentada en comparación al boliviano, 11,1 y 9,6 en promedio
(P<0,01), según la escala colorimétrica de Roche, respectivamente. Los encuestados de
ambos países no asocian un huevo con mayor pigmentación a huevos con mayor frescura,
mayor valor nutricional o más saludables. Los consumidores de ambos países consideran
las yemas con bajo nivel de pigmentación (<5 según la escala colorimétrica de Roche) como
poco apetecibles, son preferidas solo por el 10 % de los encuestados. Junto con ello, en
Chile, una yema más pigmentada es asociada a un huevo más sabroso, a diferencia de
Bolivia, donde los encuestados indicaron lo contrario. Por último, en ambos países una
yema más anaranjada es considerada más cara, se destaca que los consumidores chilenos
sí están dispuestos a pagar por un huevo más pigmentado a diferencia de los consumidores
bolivianos. Ambos países presentan similitudes respecto a los atributos que consideran
a la hora de comprar huevos, sin embargo, dentro de estos atributos, las preferencias de
consumo son distintas entre chilenos y bolivianos. Pese a estas diferencias, ambos países

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no consideran huevos más pigmentados con mayores atributos de calidad. Los resultados
obtenidos permiten caracterizar los mercados de 2 países latinoamericanos, dando a
conocer las preferencias del consumidor guiadas por diferencias culturales, lo cual permite
a los productores entregar un producto diferenciado.

Palabras clave: Pigmentación de yema, Preferencias de mercado, Tendencias de consumidor.

Keywords: Yolk pigmentation, Market preferences, Consumer behavior.

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