Química General
Dra. Ing. Eliana G. Vaschetto
Prof. Adjunta UTN
Investigadora Adjunta CITeQ-UTN-CONICET
[email protected]
ESTE DOCUMENTO ES SOLO UNA GUIA, NO ES MATERIAL DE ESTUDIO
Química General
Unidad N° 1:
Leyes fundamentales de la química.
Conceptos básicos de química.
Nomenclatura y Estequiometría.
Temario:
• Objeto de estudio de la Química
• Método científico
• Sistemas materiales
• Propiedades extensivas e intensivas
• Propiedades físicas y químicas
• Sustancias: elementos y compuestos
• Átomo y molécula
• Masas atómicas relativas y absolutas
• Conceptos de mol
• Número de Avogadro
• Formación de compuestos
• Nomenclatura
Que es la Química?
La QUÍMICA es la ciencia que estudia la composición, estructura y
propiedades de la materia, conjuntamente con los cambios que ésta sufre.
Conjunto de conocimientos que se tienen sobre la preparación, las
propiedades y las transformaciones de un cuerpo.
La Química estudia los materiales que constituyen el universo y sus
transformaciones.
MATERIA es todo lo que ocupa un
lugar en el espacio y tiene masa.
¿Cuál es la importancia de la química en la Ingeniería?
La química está presente en todos los procesos, ya que en cada uno de
ellos están estrechamente relacionadas las reacciones químicas o mezclas de
componentes para la transformación de la materia, por lo tanto es la que nos
conlleva a un producto finalizado listo para la comercialización y distribución.
Por medio de la química se fabrican productos que garantizan nuestra
calidad de vida satisfaciendo desde las necesidades primarias como son la
alimentación, la salud o la higiene o productos tecnológicos, además de ser un
aporte significativo para prevención de enfermedades, rendimiento y mejora de
cultivos, recibir agua potable en nuestras casas entre otros.
Como la química interviene en la transformación de materias primas, es de
vital importancia que un ingeniero tenga conocimiento y excelentes bases
en los conceptos de ésta para llegar a desempeñarse en una empresa de
procesos industriales y/o en el ámbito administrativo y tener la capacidad de
entender el comportamiento de las cosas, lograr interpretar que se está
haciendo, como se hace, que se logrará hacer y los datos finales de dicha
producción.
Una vez que se han
realizado una serie de
experimentos se debe
realizar la interpretación
y formular una hipótesis
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Es la Química quien aclara la composición
de la materia, sus propiedades, los procesos
y reacciones para obtener materiales de uso
ingenieril y como estudiar su
comportamiento Clasificación de la materia
Es todo lo que ocupa un lugar en el
Muestra de dos o más sustancias, espacio y tiene masa.
Tipo de materia con composición
cada una de las cuales conserva su
identidad y propiedades. química definida.
Materia
Mezclas Sustancias
Se pueden separar por métodos físicos en
sus componentes puros sin cambiar la
identidad de tales componente Pueden ser
Pueden ser (Ej. evap de agua de una mezcla con
azúcar, se recupera el sólido)
Mezclass
homogéneas
Igual fase Compuestos Elementos
Mezclas Sustancia formada por Sustancia que no
átomos de 2 o + se puede separa
heterogéneas elementos unidos
químicamente Separación por
Distinta fase
métodos químicos
Clasificación de la materia
Una MEZCLA es una combinación de dos o más sustancias puras
en la que cada una conserva sus propiedades particulares.
• Mezcla homogénea la composición de la mezcla es uniforme.
• Mezcla heterogénea la composición no es uniforme.
Los componentes de una mezcla (tanto heterogénea como homogénea) pueden
separarse mediante procesos físicos. De esta manera pueden obtenerse por
separado las sustancias que forman las mezclas.
Separación en Separación en
sistemas Homogéneos sistemas Heterogéneos
Arena-virutas de hierro
(Por imantación)
Sólidos de líquidos
Agua salada (Por filtración)
(Por destilación)
Otro método de Otros métodos de separación: tamizado, flotación,
separación: evaporación decantación, etc.
Es la Química quien aclara la composición de la materia, sus propiedades, los procesos y
reacciones para obtener materiales de uso ingenieril y como estudiar su comportamiento
Clasificación de la materia
Muestra de dos o más sustancias,
cada una de las cuales conserva su Tipo de materia con composición
identidad y propiedades. Materia química definida.
Mezclas Sustancias
Se pueden separar por métodos físicos en
sus componentes puros sin cambiar la
identidad de tales componente Pueden ser
Pueden ser (Ej. evap de agua de una mezcla con
azúcar, se recupera el sólido)
Soluciones
homogéneas
Igual fase Compuestos Elementos
Mezclas Sustancia formada por Sustancia que no
átomos de 2 o + se puede separa
heterogéneas elementos unidos
químicamente
Distinta fase Separación por
métodos químicos
Clasificación de la materia
Una SUSTANCIA es una forma de materia que tiene una composición dada y
propiedades específicas que la distinguen de otras.
• Un compuesto es una sustancia constituida por átomos de dos o más
elementos químicos unidos en proporciones fijas definidas.
Los compuestos sólo se
pueden separar en sus
componentes puros
por
elemento elemento compuesto métodos químicos.
La electrólisis (método de separación química) del agua es la descomposición del agua (H2O) en los
gases oxígeno (O2) e hidrógeno (H2) por medio de una corriente eléctrica continua, por una fuente de
alimentación, una batería o una pila, que se conecta mediante electrodos al agua.
• Un elemento es una sustancia que no se puede separar en otras más
sencillas por medios químicos.
La materia puede existir en tres estados físicos:
La mayor parte de la materia que nos rodea, no son sustancias puras, sino que
son mezclas de sustancias diferentes… y llamamos Sistemas Materiales a una
porción delimitada de materia
Estos pueden clasificarse en:
✓ Sistema Abierto: hay transferencia de masa
y energía entre el sistema y el medio o
viceversa.
✓ Sistema Cerrado: solamente hay intercambio
de energía entre el sistema y el medio o
viceversa.
✓ Sistema Aislado: no hay pasaje de masa ni
de energía del sistema al medio o viceversa.
¿Cambios físicos o cambios químicos?
Un cambio físico no altera la Un cambio químico altera la
estructura o la identidad de una estructura o la identidad de las
substancia. substancias involucradas.
Propiedades
densidad
Intensivas: NO dependen de la cantidad temperatura
de materia. presión
masa
longitud
Extensivas: SI dependen de la cantidad
volumen de materia.
Físicas: no implican cambios en el tipo
punto de fusión
de sustancia.
Química: Implican una transformación corrosividad
del tipo de sustancia.
Experimentales: se determinan mediante una
calor específico
medición precisa con un instrumental adecuado.
olor Organolépticas: se determinan mediante los
color sentidos.
¿Qué son los átomos y las moléculas?
Átomo: es la partícula más pequeña que mantiene su identidad
química a través de todos los cambios físicos y químicos.
Electrón (e-)
PARTÍCULAS
Protón (p+)
SUBATÓMICAS
Neutrón (n)
El núcleo atómico, está cargado con tantas cargas
positivas como protones posea, y prácticamente la
totalidad de la masa del átomo está contenida en él.
Un átomo neutro tiene igual
número de protones y de
electrones
¿Qué son los átomos y las moléculas?
Molécula: unión por un enlace químico de dos o más átomos,
eléctricamente neutros. Es la partícula más pequeña de una
sustancia que mantiene las propiedades.
H2 O3H2 H2O NH3 CH4
Una molécula diatómica contiene dos átomos:
H2, N2, O2, Br2, HCl, CO Las moléculas
son neutras,
Una molécula poliatómica contiene más de dos átomos: no tienen
O3, H2O, NH3, CH4 carga
¿Cómo se representa a un átomo?
Número de masa ó Símbolo
másico (n+p+) A
Número atómico (p+) Z
X del
elemento
Siempre será un número entero
Número atómico (Z) = Número de protones (p+)
Número de masa (A) = Número de protones (p+) + Número de neutrones (n)
Ejemplo: 24 Mg
12 Nº de p+ = 12
Z = 12 Nº de e- = 12
A = 24 Nº de n = A - Z = 24 - 12 = 12
Ejercicio: Indique la composición atómica de 56
26Fe
Nº de p+ = 26
Nº de e- = 26 Nº de n = A - Z = 56 - 26 = 30
Z=Número atómico (12)
(p+)
A=Número másico (24)
(n+p+) es un n° entero
¿y los iones?
Ión: átomo o grupo de átomos que ha ganado o perdido electrónes
Catión: ión con carga positiva
11 protones 11 protones
Na Na+ 10 electrones
11 electrones
Anión: ión con una carga negativa
17 protones 17 protones
Cl Cl-
17 electrones 18 electrones
Un ión monoatómico contiene un solo átomo Un ión poliatómico contiene más de un átomo
Na+, Cl-, Ca2+, O2-, Al3+, N3- OH-, CN-, NH4+, NO3-
IONES
Catión
Z=3 Z=3
p+ = 3 p+ = 3
e- = 3 e- = 2
Anión IONES
Z=9 Z=9
p+ = 9 p+ = 9
e- = 9 e- = 10
Ejercicio: Indique Z, p+ y e- de 33 S-2
16
Z = 16 p+ = 16 e- = 18
¿y los iones?
A: Número total de Protones + Neutrones
Z: Cantidad de Protones en el núcleo
27 Al 3+ ?
¿Cuántos protones, neutrones y electrones tiene el 13
13 protones
27-13: 14 neutrones,
13-3: 10 electrones
78 Se 2- ?
¿Cuántos protones, neutrones y electrones tiene el 34
34 protones
78-34: 44 neutrones
34+2: 36 electrones
Los isótopos son átomos del mismo elemento con
diferente número de neutrones en su núcleo
Los isótopos son átomos que tienen el mismo número atómico
(Z: p+) y diferente número de masa (A: n + p+)
ISÓTOPOS DEL HIDRÓGENO
Hidrógeno 11H Deuterio 21H Tritio 31H
1 p+ 1 p+ 1 p+
1 e- 1 e- 1 e-
1n 2n
ISÓTOPOS DEL CARBONO
6 p+
6 e- N° másico
(n + p+)
6 p+
6n 6 e- 6 p+
7n 6 e-
8n
¿Qué es la masa? ¿y la masa atómica?
masa: medida de la cantidad de materia de un objeto.
La masa atómica es la masa de un átomo en
Unidades de Masa Atómica (uma)
La mayoría de los elementos naturales tiene
más de un isótopo. Esto significa que cuando
se mide la masa atómica de un elemento, se
debe establecer la masa promedio de la
mezcla natural de los isótopos.
Z=Número atómico (12)
(p+)
A=Número másico (24) es un n° entero
(n+p+)
Masa atómica promedio (24,31)
Masa atómica
Micro-mundo Macro-mundo
(Átomos y moléculas) (lo que percibimos
con nuestros sentidos)
• masa atómica : masa de un átomo en Unidades de Masa Atómica (uma)
• Por definición: 1 átomo 12C “pesa” 12 uma
1H = 1.008 uma
En esta escala:
16O = 16.00 uma
Masa molecular
Masa molecular es la suma de las masas atómicas (en uma)
en una molécula
1S 32.07 uma
2O + 2 x 16.00 uma
SO2 SO2 64.07 uma
Para cualquier sustancia el valor numérico de la masa molecular (uma)
es igual al de la masa molar (gramos)
1 molécula SO2 = 64.07 uma
1 mol SO2 = 64.07 g SO2
Mol y Número de Avogadro (NA)
Las unidades de masa atómica
constituyen una escala relativa de 1 mol = NA = 6.02x 1023 objetos
las masas de los elementos.
Debido a que los átomos tienen masas tan pequeñas, no es posible diseñar una balanza para pesarlos
mediante unidades calibradas de masa atómica. Por lo tanto es necesario tener una unidad especial
para referirse a una gran cantidad de átomos. Esta idea no es nueva, en la vida cotidiana usamos
unidades de conteo como docena (12 objetos), resma de papel (500 hojas de papel), par (2 objetos). En
química la unidad para manejar átomos, iones y moléculas es el mol.
Par = 2 Docena = 12 Resma = 500
Mol: una unidad especial para referirse a una gran cantidad de átomos.
1 mol = PM o PA = 6.02x 1023 objetos (moléculas ó átomos)
Masa de 1 Mol de:
1 mol de C = 12,01g 1 mol de S = 32,07g
1 mol = NA = 6.02x 1023 objetos
1 mol de Hg =
200,6g Calculemos las masas molares
de: H2O, H2SO4, HCl, HNO3
1 mol de Cu = 63,55g 1 mol de Fe = 55,85g
Masa molar
La masa molar es la masa molecular expresada en gramos
1 mol de átomos de 12C es = 6.022 x 1023 átomos = 12.00 g
1 mol de átomos 12C = 12.00 g 12C
1 mol de átomos de Li = 6.941 g de Li
Para cualquier elemento el valor numérico de la masa atómica
(uma) es igual al de la masa molar (gramos)
1 mol de átomos de C es = 6.022 x 1023 átomos = 12.00 g
1 mol de átomos de Mg es = 6.022 x 1023 átomos = 24.00 g
1 mol de átomos de Li es = 6.022 x 1023 átomos = 7.00 g
1 mol de moléculas de H2O es = 6.022 x 1023moléculas = 18.00 g
1 mol de moléculas de CO2 es = 6.022 x 1023moléculas = 44.00 g
1 mol de moléculas de H2SO4 es = 6.022 x 1023moléculas = 98.00 g
Resumiendo
1 Mol de molécula 44 g 6,02x1023 moléc de CO2 22,4L en
CO2 CNTP
(1atm y 273K)
1 Mol de átomos de carbono
Hay
2 Moles de átomos de oxígeno
1 x 6,02x1023 átomos de carbono
Hay
2 x 6,02x1023 átomos de oxígeno
Resolvamos juntos: En 125 g CO2:
¿Cuántos moles de molécula de hay? R= 2,84 moles
¿Cuántas moléculas de CO2 hay? R= 1,71x1024 moléculas
¿Qué volume ocupa? R= 63,64L
Prefijo
Óxidos básicos
Óxidos ácidos Son aquellos
Son aquellos óxidos óxidos que se
que se producen producen entre el
entre el oxígeno y un oxígeno y un
NO metal. metal.
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Hasta la próxima clase
37
