Universidad Nacional de Asunción
Licenciatura en Gestión de la
Hospitalidad
Unidad V - VI
OFFICE. EQUIPAMIENTOS
NECESARIOS
Universidad Nacional de Asunción
Office de Planta
• Estancia destinada a almacenar los stocks de lencería, dotaciones,
maquinarias, productos y útiles de limpieza que la camarera
necesita para realizar sus tareas.
• La ubicación más apropiada es cerca de la escalera de servicios y
el montacargas, con el fin de facilitar las reposiciones de stock,
entrega y recogida de ropa con lavandería.
• Es el punto de partida para todas las actividades que hará la
camarera.
MOBILIARIO Y EQUIPAMIENTO DEL OFICCE
SANITARIO
UNA SILLA
ARMARIOS
UNA VERTEDERO PARA AGUA SUCIA
CARROS DE CAMARERA
UNA TOLVA PARA ENVIAR ROPA SUCIA A LA
LAVANDERIA
UN BOTIQUIN
TELEFONO
CAMA SUPLETORIA
MATERIALES
EQUIPOS:
BLANCOS:
UTENSILIOS DE LIMPIEZA:
PRODUCTOS DE LIMPIEZA:
SUMINISTROS PARA LAS HABITACIONES:
PAPELERIA PARA LAS HABITACIONES:
Área de las habitaciones
• Aspiradoras
• Enceradoras
• Fregadoras
• Carros (que trasladan materiales o comida)
A su vez, toda habitación debe contar con:
• Colchón o cama
• Almohadas
• Funda de almohadas
• Cobertor o edredón
• Sabanas y encimeras
• Teléfono fijo
• Reloj
• Lámparas
• Cortinas
• Basureros
• Cuadros (opcional)
Organización del office
Para facilitar la organización del office se clasificaran los
articulos en tres grandes grupos:
Lencería: para almacenar la ropa el office dispondrá de
un armario con estantes – etiquetas.
Utensilios y productos de limpieza: en los estantes señalar
la ubicación de los productos con una etiqueta. En la
parte superior se colocarán los productos sin abrir. En la
parte inferior los productos cuyos envases estén abiertos.
Los utensilios de limpieza, en un armario distinto.
Dotaciones: todo debe estar perfectamente colocado
para evitar los deterioros.
Universidad Nacional de Asunción
Carro de Camarera
Herramienta de trabajo concebida especialmente para
facilitar el trabajo de la camarera. Este le ahorra tiempo y
esfuerzos, se ha convertido en algo imprescindible para su
trabajo.
RECOMENDACIONES
A) Antes de realizar las limpiezas de las habitaciones: tener lista
de suministros, productos y blancos.
B) Al ir a comer: guardar el carro.
C) Al terminar la limpieza de las habitaciones: el carrito debe
quedar guardado y limpio.
PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA
A comenzar la jornada la camarera de piso recogerá del despacho de la
gobernanta, la llave maestra de la planta junto con su parte de trabajo, con
el detalle del estado de habitaciones a limpiar.
En caso de estar los clientes en todas las habitaciones se dedicará a revisar
las habitaciones que quedaron libres el dia anterior.
Si la camarera está limpiando y llega el cliente, debe recoger, ordenar y salir
de la habitación.
ORDEN DE LIMPIEZA DE LAS HABITACIONES
Cartel de preferencia.
Habitaciones de salida que tienen prevista una ocupación inmediata.
Habitaciones ocupadas
Habitaciones de salida reservadas
Habitaciones de salida…no prevista su ocupación.
HORARIOS DE TRABAJO
TURNO MAÑANA: DE 6 A 14h30 HORAS. Realiza la limpieza de todas las
habitaciones asignadas.
TURNO TARDE Y COBERTURA: DE 14h30 A 22h30 HORAS. Es un servicio que
ofrecen los hoteles de 4 y 5 estrellas, repasar la habitación y el baño a última
hora de la tarde y preparar la habitación para que el cliente pase la noche.
TURNO NOCHE: DE 22h30 A 6 DE LA MAÑANA.
Atender al cliente en todo lo que necesite.
Realiza servicios de room service.
Limpieza de zonas nobles e interiores.
DISCREPANCIAS
No concuerda el reporte de ama de llaves y el control de habitaciones de la recepción.
CORTESIA NOCTURNA/COBERTURA
Recorrida de la camera en habitaciones ocupadas entre las 19h y 20h
Este servicio puede realizarse en tres diferentes niveles:
Nivel básico:
Cerrar cortinas, encender la luz, quitar la colcha y abrir la cama, chocolate, dulce o licor y un
letrero de “buenas noches”
Nivel intermedio: cortesía de nivel básico + sacar basura de la habitación, limpiar ceniceros, sacar
lozas y cristalería sucia.
Nivel superior: Los 2 anteriores juntos con los siguientes: sacar basura del baño, cambiar los
blancos sucios y secar el baño.
Limpieza de las áreas públicas - Especial atención en los baños
• Limpieza de hall: se realiza a primera hora de la mañana y repasar
tantas veces como sea necesario.
• Limpieza de aseos públicos: diariamente se realiza dos limpiezas a
fondoy repasar tantas veces como sea necesario.
• Limpieza de salones de uso común: sala de lectura, sala de juego, bar,
cafetería (antes de la apertura).
• Mantenimiento de los pisos duros (mármol, granito, vitro-piso, mosaico,
etc.): lavar, pulir, sellar, encerar, abrillantar.
Control de las llaves de las habitaciones – tipos
Llaves de cada habitación: Mantenimiento, gerencia y recepción.
Llaves de piso o sección: Mantenimiento, gerencia y ama de llaves.
Llave maestra: Gerente, recepción y ama de llaves.
Llave gran maestra: Gerente general y jefe de recepción.
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Bloqueo de Habitaciones
Es el cierre temporal de la misma por no encontrarse en perfecto
estado para su utilización.
Este bloqueo será comunicado a la gobernanta y recepción para
evitar que la habitación sea vendida.
Motivos: averías o roturas, limpieza, desinfección, obras, re
decoración, por baja ocupacional.
DESBLOQUEO DE HABITACIÓN
El empleado de mantenimiento reporta a su jefe la
terminación del trabajo.
El jefe revisa – reporta a ama de llaves – supervisa –
camarera limpia y efectúa el montaje de la
habitación – reporta al ama de llaves para que anote
como vacía y limpia – reporta a recepción.
ROTACION DE COLCHONES
Para evitar el deterioro del colchón, se recomienda rotar cada tres
a seis meses, enumerar las esquinas del colchón.
NORMAS DE SEGURIDAD PARA LA CAMARERA
• Debido a los altos índices de delincuencia que se registra en algunos
países, debe tener en cuenta las siguientes normas:
• No abrir los cuartos a personas extrañas.
• Tener cuidado cuando se está limpiando y entra una persona
extraña que dice ser huésped.
• Reportar a las personas sospechosas en las áreas del hotel.
• No dejar las llaves olvidadas por la puerta o en el carro.
• Desconectar los aparatos eléctricos.
• Reportar robos. Objetos olvidados. No dar información confidencial.
