🧬 1.
FOSFOLÍPIDOS: MOLÉCULAS CLAVE EN LA
VIDA CELULAR
Los fosfolípidos son un tipo de lípido esencial en todos los seres vivos, y cumplen una
función estructural y funcional crítica en las células. Su estructura química se basa en
una molécula de glicerol unida a:
Dos ácidos grasos (hidrofóbicos, es decir, no solubles en agua).
Un grupo fosfato unido a una molécula orgánica variable (como colina, serina,
etanolamina), que es hidrofílica (afinidad por el agua).
Esta dualidad los convierte en moléculas anfipáticas, capaces de formar bicapas
lipídicas, la base de todas las membranas celulares. En medios acuosos, se organizan
espontáneamente con las colas hacia adentro (alejadas del agua) y las cabezas hacia
afuera (en contacto con el agua), creando una barrera selectiva entre el interior y el
exterior de la célula.
📌 Funciones principales:
Formación de membranas plasmáticas y de los orgánulos celulares como el
núcleo, mitocondrias y retículo endoplasmático.
Participan en la formación de lipoproteínas que transportan lípidos por la
sangre (HDL, LDL).
Son esenciales para la señalización celular y transmisión de información.
Forman parte de la bilis, ayudando a emulsificar las grasas en el sistema
digestivo.
Pueden generar mensajeros secundarios que regulan procesos como la
inflamación y la apoptosis.
❤️2. COLESTEROL HDL (“BUENO”): EL
LIMPIADOR DE TUS ARTERIAS
El HDL (High-Density Lipoprotein) es una lipoproteína que recoge el exceso de
colesterol que circula libre por la sangre o que se acumula en las paredes de los vasos
sanguíneos, llevándolo de regreso al hígado para su metabolización y eliminación. Por
eso se le llama "colesterol bueno".
🛡️Beneficios del HDL:
Previene la aterosclerosis, eliminando el colesterol de las arterias.
Inhibe la oxidación del LDL, uno de los pasos más dañinos para los vasos
sanguíneos.
Tiene propiedades antiinflamatorias, protegiendo el endotelio (capa interna de
las arterias).
📊 Valores de referencia:
Nivel ideal: >60 mg/dL
Nivel bajo en hombres: <40 mg/dL
Nivel bajo en mujeres: <50 mg/dL
El HDL es como un “camión de basura” que evita que el colesterol malo cause
obstrucciones. Cuanto más alto esté tu HDL, más protegido estás del infarto o
derrame cerebral.
⚠️3. COLESTEROL LDL (“MALO”): EL PELIGRO
INVISIBLE
El LDL (Low-Density Lipoprotein) transporta colesterol desde el hígado hacia los
tejidos. Su problema surge cuando hay exceso: el colesterol no utilizado se deposita en
las paredes de las arterias, formando placas de ateroma. Estas placas estrechan el
paso de la sangre, aumentan la presión arterial y pueden romperse, provocando coágulos
que causan infartos o accidentes cerebrovasculares.
🔥 Consecuencias del LDL elevado:
Aterosclerosis (endurecimiento de las arterias).
Infarto de miocardio.
Accidente cerebrovascular (ACV).
Enfermedad arterial periférica.
📊 Valores de referencia:
Óptimo: <100 mg/dL
Límite alto: 130–159 mg/dL
Muy alto: >160 mg/dL
Reducir el LDL se logra con:
Alimentación baja en grasas saturadas y trans.
Actividad física frecuente.
Uso de medicamentos (estatinas) en casos graves.
🌊 4. EMULSIFICACIÓN: PROCESO
FUNDAMENTAL PARA DIGERIR GRASAS
La emulsificación es un proceso físico-químico por el cual las gotas grandes de grasa
se dividen en gotitas pequeñas (micelas), facilitando la acción de las enzimas
digestivas. Dado que las grasas no se mezclan con el agua, es necesario este paso para
que puedan ser digeridas y absorbidas.
🧪 ¿Cómo ocurre?
1. Las sales biliares rodean las gotas grandes de grasa.
2. Las separan y estabilizan, impidiendo que vuelvan a unirse.
3. Se forman micelas, estructuras pequeñas que pueden interactuar con la enzima
lipasa pancreática.
📌 Resultado:
Las grasas grandes se transforman en:
Ácidos grasos
Monoglicéridos Estos sí pueden ser absorbidos por las células del intestino.
💧 5. BILIS Y SU PAPEL EN LA DIGESTIÓN DE
GRASAS
La bilis es un líquido de color verde-amarillento, producido por el hígado y
almacenado en la vesícula biliar. Se libera en el intestino delgado, especialmente
después de ingerir comidas ricas en grasas.
🧫 Composición:
Sales biliares (derivadas del colesterol)
Colesterol
Fosfolípidos (como la lecitina)
Pigmentos biliares (como la bilirrubina)
🧩 Funciones:
Emulsificar lípidos, permitiendo su digestión por enzimas.
Facilitar la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K).
Ayudar en la excreción de productos tóxicos o en exceso, como el colesterol y
los pigmentos biliares.
Neutralizar el ácido del estómago para que las enzimas del intestino funcionen
correctamente.
Sin bilis, la digestión de grasas sería casi imposible.
🍟 6. ALIMENTOS RICOS EN GRASAS: ¿CUÁLES
EVITAR Y CUÁLES CONSUMIR?
No todas las grasas son malas. Algunas son esenciales para el cuerpo, pero otras,
especialmente en exceso, son muy dañinas.
❌ Grasas dañinas:
1. Saturadas: carnes rojas, mantequilla, quesos curados, aceite de palma y coco.
2. Trans: margarina industrial, snacks, galletas procesadas, comidas rápidas.
Estas elevan el colesterol LDL y aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
✅ Grasas saludables:
1. Monoinsaturadas: aceite de oliva, palta, nueces, almendras.
2. Poliinsaturadas: omega 3 y 6 presentes en pescados como salmón, sardina, y
semillas de linaza.
Estas grasas reducen el colesterol LDL y aumentan el HDL.
🩸 7. COLESTEROL EN SANGRE: ¿CUÁNTO ES LO
NORMAL?
Tener niveles equilibrados de colesterol es vital para prevenir enfermedades
cardiovasculares. Un exceso de colesterol, especialmente LDL, no genera síntomas
visibles, pero internamente daña silenciosamente los vasos sanguíneos.
📊 Rangos normales de colesterol en adultos:
Colesterol total: menos de 200 mg/dL
LDL (malo): menos de 100 mg/dL
HDL (bueno): más de 40 mg/dL (hombres) / más de 50 mg/dL (mujeres)
Triglicéridos: menos de 150 mg/dL
Si los valores están por encima de lo normal, es necesario un cambio de dieta, más
ejercicio, y a veces medicamentos.
YOMIRA ROMPE PISTAS ÑAUSA CONFIABLE XD
🧬 1. FOSFOLÍPIDOS: MOLECULAS CLAVE EN LA
MEMBRANA CELULAR
Los fosfolípidos son una clase de lípidos que forman la membrana de las células.
Están formados por dos partes:
Cabeza polar (hidrofílica): que atrae el agua.
Colas apolares (hidrofóbicas): que repelen el agua.
Gracias a esta estructura, se organizan en bicapas que forman la barrera protectora de la
célula, permitiendo que solo ciertas sustancias entren o salgan.
Funciones:
Forman la membrana celular.
Ayudan en la digestión de grasas al formar parte de la bilis.
❤️2. COLESTEROL HDL (“BUENO”)
El HDL es conocido como el “colesterol bueno”. Su función principal es transportar
el colesterol de las arterias al hígado, donde se elimina. Esto ayuda a prevenir
problemas como ataques al corazón.
Beneficios:
Previene la obstrucción de arterias.
Reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
Valores ideales:
>60 mg/dL es lo mejor.
Menos de 40 mg/dL en hombres y 50 mg/dL en mujeres es arriesgado.
⚠️3. COLESTEROL LDL (“MALO”)
El LDL o colesterol malo se transporta desde el hígado a las arterias. Si hay mucho,
puede acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que bloquea el paso de
sangre y puede causar infartos.
Consecuencias:
Aterosclerosis (endurecimiento de arterias).
Aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Valores recomendados:
<100 mg/dL es lo ideal.
🌊 4. EMULSIFICACIÓN: EL PROCESO QUE
AYUDA A DIGERIR LAS GRASAS
La emulsificación es cuando las gotas grandes de grasa se dividen en muchas más
pequeñas, gracias a la bilis (una sustancia producida por el hígado). Esto ayuda a que las
enzimas digestivas puedan descomponerlas y absorberlas.
Función clave:
Facilita la digestión de las grasas.
💧 5. BILIS: LA AYUDANTE EN LA DIGESTIÓN DE
GRASAS
La bilis es una sustancia producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar.
Cuando comemos grasas, la bilis se libera para ayudar a emulsificar las grasas y
facilitar su digestión.
🍟 6. ALIMENTOS RICOS EN GRASAS
Algunos alimentos contienen grasas saludables que son buenas para el cuerpo,
mientras que otros contienen grasas dañinas.
🟩 Grasas saludables:
Aceite de oliva, aguacates, nueces, y pescados como el salmón.
❌ Grasas dañinas:
Comidas fritas, embutidos, mantequilla, y productos procesados.
🩸 7. COLESTEROL EN LA SANGRE: ¿CUÁNTO
DEBE SER?
Es importante controlar los niveles de colesterol para mantener un corazón sano. Los
niveles ideales son:
Valores recomendados:
Colesterol total: menos de 200 mg/dL.
LDL (malo): menos de 100 mg/dL.
HDL (bueno): más de 40 mg/dL para hombres y 50 mg/dL para mujeres.
