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Olluco

El olluco es un tubérculo nativo del Perú, cultivado principalmente en Ayacucho a altitudes de 1.000 a 4.000 metros, mediante la plantación de tubérculos caulinares. Este cultivo es una alternativa dietética a la papa, con alto contenido de nutrientes y más de 50 variedades. En 2020, Perú exportó 144.395 kilos de olluco, siendo Chile su principal destino.

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Olluco

El olluco es un tubérculo nativo del Perú, cultivado principalmente en Ayacucho a altitudes de 1.000 a 4.000 metros, mediante la plantación de tubérculos caulinares. Este cultivo es una alternativa dietética a la papa, con alto contenido de nutrientes y más de 50 variedades. En 2020, Perú exportó 144.395 kilos de olluco, siendo Chile su principal destino.

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¿Cómo produce?

El olluco se produce en Ayacucho, Perú, mediante la plantación de


tubérculos caulinares, ya que rara vez forma semillas.

Características del olluco


 Es un tubérculo nativo del Perú.
 Se cultiva en altitudes entre 1.000 y 4.000 metros.
 Es una buena alternativa a la papa, ya que es dietético y tiene un alto contenido
de almidón, proteínas, vitaminas B y C, calcio, fósforo y hierro.
 Existen más de 50 variedades de olluco.
Cultivo del olluco
 La propagación del olluco es de manera asexual, mediante la plantación de
tubérculos caulinares.
 La densidad de siembra está determinada por el distanciamiento entre surcos y el
distanciamiento entre plantas.
 El 25 % de los tubérculos-semilla sembrados no llegan a formar plantas durante el
periodo de cultivo.
 Los brotes de 5 – 15 cm de longitud pueden utilizarse enteros ya que son del
tamaño óptimo para el enraizamiento.
Usos del olluco
 Es un producto destacado en el subsector agrícola de la sierra de Ayacucho.

 ¿Para quién produce?

Sí, Ayacucho produce olluco, que es un cultivo andino que se exporta a


nivel nacional y mundial. En 2021, Ayacucho fue el segundo productor de
olluco a nivel nacional.

Explicacion
El olluco es un producto que se exporta desde Perú.
Perú es uno de los principales productores y exportadores de olluco a nivel
mundial.
En el 2020, Perú exportó 144.395 kilos de olluco por un valor de US$ 15.870

El mayor destino del olluco peruano es Chile.

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