PRÁCTICA N°05: DESTILACIÓN SIMPLE
1. OBJETIVOS
● Separar los componentes de una mezcla mediante la técnica de destilación.
● Calcular la densidad del etanol obtenido y comparar con su valor teórico.
● Conocer el uso y manejo del equipo de destilación.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO
El proceso de la destilación consiste en calentar un líquido hasta que sus
componentes más volátiles pasen a fase vapor y, posteriormente, enfriar el vapor
hasta recuperar estos componentes en forma líquida mediante un proceso
de condensación.
La separación y purificación de líquidos por destilación constituye una de las
principales técnicas para purificar líquidos volátiles. La destilación hace uso de la
diferencia entre los puntos de ebullición de las sustancias que constituyen una
mezcla.
Las dos fases en una destilación son la vaporización o transformación del líquido en
vapor y la condensación o transformación del vapor en líquido. Existen varios tipos
de destilaciones.
La elección en cada caso se hace de acuerdo con las propiedades del líquido que se
pretenda purificar y de las impurezas que lo contaminan. El método físico consiste
en suministrar calor a la mezcla logrando que el líquido de menor punto de ebullición
se vaporice en primer lugar y luego se produzca la condensación de ese vapor al
ponerlo en contacto con una superficie fría.
2.1. PRINCIPIO DE LA DESTILACIÓN
En un líquido las moléculas están en constante movimiento y tienen una tendencia a
escapar de la superficie aún a temperaturas menores del punto de ebullición. Cuando
un líquido se encuentra en un espacio cerrado, la presión ejercida por las moléculas
gaseosas se incrementa hasta alcanzar el valor de equilibrio a una temperatura dada.
La presión de equilibrio es conocida como la presión de vapor y es una constante
característica del material a una temperatura específica.
2.2. PUNTO DE EBULLICIÓN Y TEMPERATURA DE EBULLICIÓN
El punto de ebullición de un líquido es definido como la temperatura a la cual su
presión de vapor es igual a la presión externa. Por convención, los puntos de
ebullición reportados en la literatura científica están indicados, a una presión externa
1
de 1 atm. La temperatura de ebullición es la temperatura real observada cuando
ocurre la ebullición y es generalmente a pocas centésimas o décimas de grado arriba
del punto de ebullición verdadero, debido a las dificultades experimentales
involucradas en la medición.
2.3. PROCESO DE DESTILACIÓN
La destilación es un proceso de separación de mezclas constituidas de componentes
líquidos o soluciones que se basa en la diferencia de las presiones de vapor de los
componentes a una temperatura dada y por tanto en la divergencia de sus puntos de
ebullición. El proceso consiste en calentar la mezcla líquida y condensar el vapor que
se desprende durante dicho calentamiento, de tal manera que el condensado
(destilado) se colecte en un recipiente por separado, esta porción destilada será más
rica en el componente más volátil que la solución de partida.
2.4. TIPOS DE DESTILACIÓN
La destilación presenta algunas variantes, entre las que podemos citar a la destilación
simple, fraccionada, por arrastre de vapor y destilación al vacío. La primera consiste
en un solo ciclo de evaporación-condensación, como es lógico este tipo de destilación
sólo es adecuada para conseguir la separación de dos componentes con puntos de
ebullición muy distintos. Cuando la ebullición de los compuestos de una mezcla se
presenta a temperaturas muy cercanas se puede usar la destilación fraccionada, en
la que se presentan ciclos múltiples de condensaciones y evaporaciones, esto se
puede lograr usando una columna vertical empacada con vidrio o una columna
Vigraux.
2.4.1. DESTILACIÓN SIMPLE:
La destilación simple consiste en la separación de una mezcla de dos o más líquidos
del componente más volátil, quedando un residuo rico en componentes menos
volátiles. Este tipo de destilación se aplica en el caso de mezclas que tengan puntos
de ebullición considerablemente diferentes.
Por lo tanto, en este tipo de mezclas, se va a separar primero el que tenga menor
punto de ebullición. El material menos volátil queda en el frasco destilador como
residuo, y el destilado se recibe en el matraz.
2
Figura 1: Equipo de destilación simple
2.4.2. DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR:
La destilación por arrastre de vapor posibilita la purificación o el aislamiento de
compuestos de punto de ebullición elevado mediante una destilación a baja
temperatura (siempre inferior a 100ºC). Es una técnica de destilación muy útil para
sustancias de punto de ebullición muy superior a 100ºC y que se descomponen antes
o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullición.
Así mismo, proporciona la separación de sustancias insolubles en H 2O y ligeramente
volátiles de otros productos no volátiles. A la mezcla que contiene el producto que se
pretende separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete a
destilación. En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no volátiles y/o
solubles en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los compuestos
volátiles e insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos
orgánicos recogidos en el matraz colector se realiza mediante una extracción.
Figura 2: Equipo de destilación por arrastre de vapor
3
2.4.3. DESTILACIÓN FRACCIONADA:
Es una técnica que se utiliza en la separación de sustancias cuyos puntos de
ebullición difieren entre sí menos de 25ºC. La diferencia con la destilación simple es
que incorpora una columna de fraccionamiento (o de rectificación) entre la disolución
y el refrigerante. La columna de fraccionamiento consta de un tubo largo de vidrio
que lleva en su interior un relleno inerte (hélices de vidrio) o unos platos de
condensación. La columna aporta una gran superficie para el intercambio entre el
vapor que sube y el condensado que desciende, lo que hace posible una serie de
vaporizaciones y condensaciones a lo largo de la columna.
Figura 3: Equipo de destilación fraccionada
2.5. PRINCIPIO DE DESTILACIÓN ETANOL - AGUA
El principio de la destilación se basa en las diferencias que existen entre los puntos
de ebullición del agua (100ºC) y el alcohol (78,3ºC). Si un recipiente que contiene
alcohol es calentado a una temperatura que supera los 78,3ºC, pero sin alcanzar los
100ºC, el alcohol se vaporiza y se separa del líquido original, para luego juntarlo y
condensarlo nuevamente en un líquido de mayor fuerza alcohólica. En esta práctica
se separa el alcohol etílico del agua.
3. PALABRAS CLAVES:
Separación, destilación, densidad.
4. MATERIALES E INSTRUMENTOS
4.1. EQUIPOS:
● Equipo de destilación simple
● Balanza digital (±0,01 y Plancha de calentamiento
4
4.2. MATERIALES:
● (02) Soporte universal
● (02) Pinza tres dedos con nuez
● (02) Mangueras (ingreso y salida de agua)
● (01) Vaso de precipitado de 150 ml
● (01) Balón de fondo plano de 500 ml
● (01) Refrigerante recto
● (01) Probeta de 25 ml
● (01) Probeta de 100 ml
● (01) Termómetro hasta 150°C
● (01) Trípode (en caso use mechero bunsen)
● (01) Rejilla con centro de cerámica (en caso use mechero bunsen)
● (01) Piseta 500ml
● (01) Par de guantes de cuero resistentes al calor
● (01) Densímetro
4.3. REACTIVOS:
● Mezcla de etanol 96° y agua a una concentración 20% (volumen/volumen)
determinada (25 ml de alcohol + 100 ml de agua, volumen total de la mezcla
125mL).
5. PROCEDIMIENTO
● Medir con una probeta la cantidad de 125 ml de la mezcla de alcohol con
agua y proceder a adicionar la mezcla al balón de fondo plano de 500 ml.
● Realizar el montaje de destilación como se muestra en la figura N°4.
● Verificar que la probeta de 25 ml se encuentre limpia y seca, proceder a
pesar en la balanza y registrar el dato en la tabla N°1.
● Encender la plancha de calentamiento o el mechero y dejar calentar hasta
que alcance una temperatura de aproximadamente 78.3ºC a 85ºC, ya que
el punto de ebullición del alcohol es menor que la del agua (mantener la
temperatura del líquido dentro de lo establecido para evitar pérdida del
alcohol).
● La condensación de ese vapor se llenará en la probeta de 25 ml para poder
realizar el cálculo de densidad del líquido obtenido.
5
● Cuando se obtenga entre el rango de 10 a 15 ml aproximado de destilado,
se deberá medir el volumen del líquido en la probeta, registrar los datos en
la tabla N°1, calcular la densidad experimental y comparar con la densidad
teórica, anotar en la tabla N°2.
Figura 4: Equipo de destilación simple
Precauciones:
⮚ Tener cuidado con el balón de destilación, al ser de vidrio es frágil, no colocar
directamente a la mayólica cuando esté caliente ya que se puede quebrar, del
mismo modo si está caliente no colocar sustancias frías.
⮚ Tener cuidado con el termómetro, es un instrumento de medición muy útil y
frágil.
⮚ Controlar la temperatura, verificar que siempre la temperatura esté dentro del
rango indicado, caso contrario, la pureza del alcohol será mucho menor.
6. RESULTADOS
6.1. Con los datos obtenidos, completar la siguiente tabla:
Tabla N°1
Temperatura
Temperatura
Cálculo de final (cuando
inicial (inicio de
densidad cae la primera Observaciones
punto de
experimental gota)
ebullición)
Disolución de
sulfato cúprico
en agua
6
Tabla N°2
Masa de la Masa de la
Cálculo de Masa de líquido Volumen de Densidad
probeta probeta con el
densidad obtenido líquido obtenido experimental
vacía líquido destilado
experimental (g) (ml) (g/ml)
(g) (g)
Alcohol 96°
6.2. Comparar y registrar en la siguiente tabla la densidad experimental y la densidad
teórica del etanol. ¿Existe alguna diferencia? Calcular el error porcentual.
Tabla N°3
Densidad Densidad Error
Densidad experimental teórica porcentual
(g/ml) (g/ml) (%)
Alcohol 96°
7. CUESTIONARIO
1. ¿Para qué se realiza una destilación? Explique.
2. ¿Cuál es el componente más volátil? ¿Qué componente se recoge en la probeta?
3. A parte de la destilación simple, existen otros tipos de destilaciones. Explique en
qué consisten estas destilaciones y en qué casos se utilizan en la industria.
4. ¿Cuál es la función del refrigerante?
8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- McCurry, J. (2018). Química Orgánica. (9ª. Ed.). Cengage.
https://ebooks724.bibliotecaupn.elogim.com:443/?il=5149
7
- Wade, L.G (2017). Química Orgánica. (9ª. Ed.). Volumen I. Pearson.
https://elibro.bibliotecaupn.elogim.com/es/lc/upnorte/titulos/108440
- Wade, L.G (2017). Química Orgánica. (9ª. Ed.). Volumen II. Pearson.
https://elibro.bibliotecaupn.elogim.com/es/lc/upnorte/titulos/38065
