Javier Gregorio Ravello Arce
Celular: 998399119
Correo electrónico: [email protected]
Profesional con experiencia en la elaboración de conservas, harina y congelado de recursos
hidrobiológicos; así como de implementación y mantenimiento de planta, manejo de personal, análisis y
descripción de puestos, reclutamiento y selección, capacitación y desarrollo.
Proactivo a realizar diferentes labores, orientado a resultados y objetivos definidos, facilidad para el
trabajo en equipo y comunicación a todo nivel.
EXPERIENCIA LABORAL
DON FERNANDO S.A.C. - Chimbote
Empresa pesquera dedicada a la elaboración de conservas y harina de pescado residual.
Superintendente
JULIO 2023 – MARZO 2025
Responsable de la administración general de la planta. Los principales objetivos desde mi posición
fueron:
- Control de los programas de producción de la planta de conservas.
- Control y ejecución del programa de mantenimiento general de la planta de harina residual para
su puesta en funcionamiento con autofinanciamiento.
- Responsable de atender las fiscalizaciones y levantar observaciones de OEFA, PRODUCE,
SANIPES, APROFERROL Y SUNAFIL
- Asegurar la paz laboral en las diferentes áreas.
JAVIER G. RAVELLO ARCE - Chimbote
Empresa con RUC personal, dedicada a la comercialización y elaboración de productos hidrobiológicos
pelágicos congelados, para consumo humano y carnada para captura de peces scombridae y
coryphaenidae.
Gerente general
OCTUBRE 2001- ENERO 2020
Responsable de la gestión integral de todas las operaciones de la empresa. Los principales objetivos desde
mi posición fueron:
- Gestionar correctamente la compra, producción, calidad y comercialización de los productos a
elaborar.
- Generar un buen clima laboral en las diferentes operaciones entre los trabajadores.
PROFISH S.A. - Chimbote
Empresa perteneciente al grupo Astilleros Andesa.
Superintendente de planta
DICIEMBRE 1995 - JULIO 2000
Responsable de la formación de la empresa y especializarla en el procesamiento y congelado de productos
pesqueros para el consumo humano y carnada deportiva e industrial para exportación.
Encargado del acopio de la materia prima, producción, calidad, almacenamiento y despachos de los
productos. Los principales objetivos de mi posesión fueron:
- Control y ejecución de los programas de producción y sus costos
- Control del cumplimiento de los estándares de calidad.
- Control de insumos.
- Supervisión de todas las áreas del procesamiento y despachos.
- Control de registros y formatos de los planes HACCP y BPM.
COMPLEJO PESQUERO SAMANCO - Chimbote
Empresa regional estatal dedicada al procesamiento y congelado de recursos hidrobiológicos, brindando
servicios a usuarios.
Gerente general
ABRIL 1993 - JULIO 1995
- Administración general de la planta (Costos, finanzas, producción y calidad).
- Responsable de elaborar y ejecutar el plan anual de producción.
- Responsable de preparar a la empresa para su venta ya que fue considerada dentro del programa
de privatización por parte del gobierno en turno y que se efectuó en julio de 1995.
CONSERVERA GARRIDO - Sechura - Paita - Piura
Empresa perteneciente al grupo Wong.
Dedicada a la producción de conservas, harina y aceite de pescado.
Superintendente
JULIO 1987 - OCTUBRE 1992
- Responsable de elaborar y ejecutar el plan anual de producción de los diferentes tipos de
conservas pedidas por el área de comercialización y ventas, en coordinación con el área de
producción y control de calidad de la planta.
- Responsable de elaborar y ejecutar el plan anual de producción de harina y aceite de pescado;
teniendo en cuenta los estándares de calidad.
- Responsable de la elaboración de los costos de los productos.
- Asegurar la paz laboral en las diferentes operaciones.
- Generar un buen clima laboral, entre los trabajadores, supervisores y jefes de áreas.
PESQUERA EL PILAR S.A. - Chimbote
Empresa pesquera dedicada a la elaboración de conservas, harina y aceite de pescado.
Jefe de producción
JULIO 1980 - JUNIO 1987
- Encargado de hacer cumplir el plan anual de producción de conservas y harina de pescado.
- Trabajar en coordinación con el área de mantenimiento para que la planta se encuentre en
óptimas condiciones de operatividad.
- Gestionar correctamente las relaciones laborales en las diferentes áreas, para asegurar la calidad
de los productos a elaborar.
FORMACIÓN ACADÉMICA
Ingeniero pesquero - Callao 1993
Universidad Nacional del Callao
Facultad de Ing. pesquera y de alimentos.
Colegio de Ingenieros del Perú – 1998
Capítulo de Ingeniería Pesquera
Ingeniero CIP N° 56144
Bodas de Plata Profesional
25 años de ejercicio profesional reconocido por el Colegio de Ingenieros del Perú el 08 de junio del 2023
Diplomado - Diciembre 2023
Seguridad industrial y prevención de riesgos laborales
Escuela Internacional de Capacitación Empresarial
Diplomado SSOMA – Noviembre 2024/Febrero 2025
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Facultad de Ciencias Económicas
Escuela Empresarial del Perú
Cursos especializados:
Fabricación de conservas de pescado y fundamentos técnicos de las etapas del proceso para
obtener un proceso inocuo y de alta calidad. CITE PESQUERO PIURA – Noviembre 2024
Implementación del sistema HACCP y sus programas: Prerrequisitos, aplicación de la última
actualización del Codex alimentarius (2022), CITE PESQUERO PIURA – Febrero 2025
Curso taller
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo Enfocado en la Industria y la Pesca – Capítulo de
Ingeniería Pesquera del Colegio de Ingenieros Lima - Agosto 2024
Charla informativa
Gestión de riesgos para la industria alimentaria. Capítulo de Ingeniería de Industrias Alimentarias y
Agroindustrias del Colegio de Ingenieros Lima – Setiembre 2024
Charla técnica
Fundamentos de la NTP 700.002.2012 Para muestreo de productos hidrobiológicos – Congelados y
conservas. CITE PESQUERO PIURA – Febrero 2025
Curso digital
Ofimática Nivel básico. Aprende Perú – Marzo 2025
OTROS ESTUDIOS
Congresos, seminarios, cursos, diplomados, ferias, todos ellos relacionados a la ingeniería pesquera y de
alimentos, desde 1980 hasta la actualidad.
CHIMBOTE, ABRIL 2025
