¿Qué es el esteres?
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de petróleo o inorgánicos oxigenados en
los cuales uno o más grupos hidroxilos son sustituidos por grupos orgánicos alquilo
¿Como se forma?
Los esteres se forman a través de un proceso llamado esterificación, donde un ácido
carboxílico reacciona con un alcohol, produciendo agua y un éster.
Paso 1 Un ácido carboxílico reacciona con un alcohol.
Paso 2 Se elimina agua.
Paso 3 Se forma un éster.
Otros metodos
Tratando un ácido carboxílico con un alcohol y un agente deshidratante, utilizando
ácido sulfúrico como catalizador.
Usando cloruros de acilo y anhídridos de ácido (alcohólisis).
¿Cuál es su estructura?
Los ésteres tienen esta estructura general: R-COO-R', donde:
• R es un grupo alquilo (cadena de carbonos e hidrógenos) o arilo (derivado de un
anillo aromático).
• COO es el grupo funcional característico (carbonilo + oxígeno).
• R' es otro grupo alquilo o arilo.
¿Cuáles son sus propiedades?
Propiedades físicas:
Olores característicos: Muchos ésteres tienen olores agradables, afrutados o
florales, responsables de fragancias en perfumes y sabores en alimentos.
Insolubles en agua: La mayoría de los ésteres son insolubles en agua debido a la
falta de enlaces de hidrógeno entre las moléculas de éster.
Puntos de ebullición más bajos: Comparados con alcoholes o ácidos carboxílicos
de similar peso molecular, los ésteres tienen puntos de ebullición más bajos
debido a la falta de enlaces de hidrógeno.
Densidad menor que el agua: En general, los ésteres son menos densos que el
agua.
Solubles en solventes orgánicos: Los ésteres son solubles en solventes orgánicos
como etiléter, benceno, acetato de etilo, etc.
Volatilidad: Son compuestos volátiles, es decir, se evaporan fácilmente.
Propiedades químicas:
Reacción con alcoholes: Los ésteres reaccionan con alcoholes en presencia de
ácido para formar otro éster y agua (esterificación reversa).
Reacción con agua: Los ésteres reaccionan con agua (hidrólisis) en presencia de
un ácido o una base para formar un ácido carboxílico y un alcohol.
Reacción con amoníaco: Los ésteres reaccionan con amoníaco para formar amidas
y un alcohol.
Reacción con hidruro de sodio: Los ésteres reaccionan con hidruro de sodio para
formar un alcohol.
Reacción con halógenos: Los ésteres reaccionan con halógenos para formar
compuestos que contienen halógenos en lugar de los grupos alquilo en el éster.
Ejemplos
El éster recibe el nombre de ambos progenitores, el alcohol y el ácido carboxílico. Por
ejemplo, si el metanol y el ácido benzoico reaccionaran, el éster formado se llamaría
benzoato de metilo.
• Acetato de etilo (CH₃COOCH₂CH₃): solvente en pinturas y adhesivos.
• Butirato de etilo (CH₃CH₂CH₂COOCH₂CH₃): olor a piña, usado en saborizantes.
• Metanoato de etilo (HCOOCH₂CH₃): olor a ron.
• Poliéster: polímero formado por repetición de unidades de éster, usado en textiles
y botellas.
Aplicaciones de los Ésteres
Productos naturales que contienen la función éster
Varios productos naturales contienen funciones éster, pudiendo agruparse en tres clases:
.-Esencias de frutas
Ésteres procedentes de la combinación entre un alcohol de peso molecular bajo o medio
y un ácido carboxílico de peso molecular también bajo o medio
-Grasas y aceites
Ésteres procedentes del glicerol y de un ácido carboxílico de peso molecular medio o
elevado
-Ceras
Ésteres resultantes de la combinación entre un alcohol y un ácido carboxílico, ambos de
peso molecular elevado.
-Aplicaciones de los ésteres:
Como disolventes de Resinas
-Como Antisépticos:
Como aromatizantes
En la industria alimenticia y producción de cosméticos
En la obtención de jabones
De aquí saque la aplicación
https://quimicaorganicaqu.blogspot.com/2013/06/esteres.html
