roduc o
delac
me a
--- El maravillosa
mu do de
Parte 11
Odont. Gustavo A. Patiño A.
M.C., U. de A. Apicultor
e-mail: gus
[email protected] iversiftcación
Resum,en
■
f>'.j�espertar lechero�.
Diversificación
-- - ----- -
EI Maravil oso
Mundo de lasAbejas
La Colmena y los Productos de la Abeja •
• En el presente articulo se hará referencia a otros productos propio,s de la •
• •
colmena, su importancia y usos diversos en ta aUmentación,. farmacologia e
industria de alimentos y cosméticos.
• En los últimos años se ha despertado a nivel mundial un interés inusitado por •
todos estos producto5: Miel, cera, polen, propóleos ! jalea real y veneno de as
• abejas (apitoxina). •
• Se describirá la composictón 1 principales característkas y diversos uso,s de los
productos ante ri orm ente enumerados.
•
•
Cera de los Pana les
•
Las abejas almacenan la miel y el polen. A imentan y crian las decenas de miles
• de larv as (obreras y zánganoiS) y nutren con jalea real a las futuras reinas, en
panales construidos de cera y moldeados en impresionante forma
•
arciui ectónica, traducidas en cientos de miles de celdillas hex.aédricas
perfectamente equiláteras y alineadas. La cera. con C'l1Ue construyen los panales
•
• es una sustancia segregada por las ,glándulas CE!,riferas de las obreras jóvenes.
Las ese.amas de cera sa ten de os anillos del abd ornen y son reco,gi das y •
moldeadas por las mandibulas. Estas pequeñisimas am1nillas se trans orman en
• la estructura maravillosa que se constituye en panal.
• La cera de abejas tiene múltiples. usos. Se emplea para
fabricar cremas cosméticas� ciertas pomadas, lápices
• labiales, pestañinas, cremas Limpiadoras de la prel�
mascarillas faciales astringentes y de embellecimiento __
• facial, etc. En la industria farmacéutica sirve tanto en
droga humana como veterinaria para hacer la base d
ungüentos y pomadas. También se utiliza en la
• industna de perfumeria como ijador de
aromas muy volátiles y sofisticados .
• Los apicultores rec·ctan la cera para
• Diversificación
•
•
,l'
produdr cera es ampada y asi 1 acer que en las colmenas los pa ales se
• construyan en orden y armonía para pod:er man ·pulartos con faci idad.
Polen
• El polen recolectado por las abejas es et aumento más. valioso y completo de
los muchisimos que se encuentran en estado atural. Una alimentación l'.on
• base en po en permite vivir al , ombre más años y gozar de mejor sa ud. La
miel es la mejo fuente de carbehidratos (energía),. El polen es la mejor
• fuente de protei as .
El polen es el eleme · to rnai5ccu i, o de ta flor que al hacer contacto con e,l
• órgano femenino de ésta la fecunda hac:éndola producir frutos y semillas
para a perpetuidad de las dife entes especies vegetales .
• La composición del polen es maravmosa. Co t:iene 22 am·noac1dos esenciales
• la mayoría por enc·ma del conten·�do de los mismos en el uevo la leche, a
carne y el pescado.
os aminoácidos esenciales contenidos en el polen son:
•
•
Conten;do Mi eral de Polen
Contenido de Carboh·dra:tos (de 20 - 37%)
Azúcares reductores, fructuosa, glucosa, sacarosa O. a 19%
Azúcares no reductores, pectina y otros polisacáridos 0.1 a 20%
IP.j■ despertar leC1iero
�---� Diversificación
Además contiene· ácidos orgánicos, lipidos, enzimas y casi todas las vitaminas:
•
Es de anota su importante riqueza en carotenos que sirven en nuestro sistema
di ges ivo para metabolizar la vitamina A.
•
El consumo de este inigualable complejo de sustancias hoy conocidas •
científicamente por los análisis de laboratorio, desarrolla un estado
de sal.ud y euforia muy reconfortante. La ambrosía ,(mezcla de m'el y •
polen) bebida conocida desde la mitología griega, era la fuente de la
eterna juventud. •
El polen es el e emento masculino de la flor. Su gran contenido de hormonas sin
efectos colaterales, ayuda a regular la.s secreciones de las glándu as endoc ·nas.
•
Se emplea e11 la inflamación de próstata para evitar y retardar su crec·m1ento
(adenoma prostático). De iguat forma aumenta la potencia sexual. También se •
empllea en estados depresivos� ansiedad 1 akoholismo t convulsiones y
tratamientos gerontológicos. En res1.Jmen, et polen tonifica., estimula, re •
equilibra y desintoxica.
El polen debe consumirse en estado natural 1 espedalmente en ayunas en dosis
•
diarias de· una cucharada (Z gr) aproximadamente. •
El polen lo ecolectan los apicult,ores con unos aditamentos llamados trampas
atrapa-polen, que se colocan a la entrada de las •
colmenas y al pasar las obreras por una rejilla,
alli 1.Jbicada, dejan el polen que traen en las
patas traseras.
Como el polen en estado natur.al
contiene del 25-35% de humedad 1 debe
deshidratarse (secarse) a una
temperatu a no mayor de 40 · C
durante dos horas, en secadores
eléctricos acondicionados para tal
oficio. Nunca debe secarse a tos rayos
directos del sol, porque éstos pueden
alcanzar temperaturas de 60'C y
•
•
Diversificación
•
descomponer sus elementos •
•
• Jalea Real
• Es el producto de la secrectón de una5 glándulas de la faringe y mandíbulas de
las ab jas obreras con 5 a 14 dias de vida J pa a lo cual éstas se tienen que
• alimentar con miel, polen y agua que las abejas han recolectado •
•
La jalea real se utiliza dentro de a co mena para alimentar un huevo norma .
Con e:ste alimento. La larva del huevo se convierte en reina, es decir, una
abeja desarrollada sexualmente ya que su órgano sexual está completo y en el
• futuro podrá tener descendencfia. Una Larva alimentada con jalea real se
desarrolla e.orno una reína en sólo 14 días y su tama � o es Z 1/2. vece5, superior al.
• de una obrera. La jalea real es e al1men,to que la reina fecundada consume
toda su vida; por tal motivo, puede poner hasta 3.000 huevos en un dia J 2 Vi
veces su pesa corporal.
Diversificación
Laja ea real esta compuesta por:
La jalea real contiene 38 ácidos. orgán1cos, algunos s:1:m:
•
•
•
Por o anterior, la jalea real tiene un pH de 3. 6. •
Es rica en vitaminas:
•
Tiam·na ,(B1 ), R"boflavina (B2), Tiamina I B6), Ar.. Nicotinfco (PP), Ac.
Pantotén1co J Ac. Fólfco, Biot1na J etnositoL · Además, contiene albuminas
•
•
Lípidos J glúsidos vitaminas y micro elementos, ZO aminoácidos esenciales
(arginina, varna, histid1na, -soteuc1na, leucina, lfs1na i metionina J treon' a l
triptófa o, fenna anioa, prolina, ácido aspártico, ác1do g u am·co, gl1c�na
alan1na,. cistina y tirosina). •
Debido a su contenido del 68% de agua es muy dif cil conservar la jalea real en su
.estado naturaL Se deteMora con el oxigeno del ai e y la luz, et cual favorece su
•
.en arec·miento. Por lo tanto, par.a consumirla se necesita congelar a o
desh 'dratar1a (hofilizac1ón ). •
Su alt1simo valor nutrifvo y sus prec:·adas aplicaciones f.armacotógicas just,"fican •
su ex racción y comerciali:zaclón. aunque su precio sea relativamente alto. Se
usa en tratamientos de arteñosclerosis, hipotonia (debilidad muscular) y •
d·stonía (lncimpa.tiblidad de los movimientos musculares) vegetativa,
rehabilitación después del infarta, del miocardio, estados de impotencia sexual.
Mejora el metabo ismo basal, aume, ta la vitardad j ongevidad y resistencia al
•
frio y la fatiga. Produce una sensac-ón de euforia, con recupe adán de fuerzas y
aumenta el apetito 1 mejora la presión arterial en los hlpotensos j mejora e,\ •
desarro lo mental en padentes pediátricos y gerontológtcos ancianos).
En la actualidad, los científicos trabajan con jalea real para prevenir el cáncer,
•
especialmente et de próstata, ya. que ,el tratamiento de este se basa en ! a
hormonoterapia y laja ea real contiene estrad-ol� testosterona y progestero . a
•
en can · idades sig ifica ivas para �er aprovechadas por el organismo humano.
•
9espertar lechero&
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O iversificaci!ón----- -
•
• Veneno de las AbeJas
• También Hamado apitoxina. EL veneno que p oducen las abejas es la secreción
de dos glándulas que tienen en e abdomen. Una de ellas secreta una sustancia
• alcalina y la otra una sustancia ácida. Éstas son inoculadas por el inScecto a
través de un agu'jón que se encuentra en el extremo de su abdomen. En cada
picadura la abeja inocula 0.03 me de esta sustancia. Un análisis qui mico de este
• veneno nos muest a que su composición es: Agua 88% de su peso y el 12% restante
es á comp ,esto por histamirna y mel'ttna, dos proteinas de origen animal
• responsable.s de la gran parte del golor que produce su picadura. También
encontramos en el veneno is,olecitina, apam1cina y otras enzimas como la
• fosofolipasa. e hi a u ronidasa. Se ene uentran ácf dos como el fórmico,
clorhídrico ortofosfórico, tr1ptano y microelementos como yodo,
• cromo, bromo, magnesfo, cobre, zinc, etc .
La apitoxina se empliea en farmacotogía para tratamientos de afecciones
reumáticas. poliartritis, poUneuritis, ulc,eraciones tróficas, síndrome
m·grañoso, síndrome deMenieure, psoriasis, etc.
La terapia con veneno de abejas se puede hacer aplicando directamente las
abejas al pactente para que lo piquen en la parte afectada lo más cerca posib e,
o usar, a en inyecciones de veneno de abejas que s.e consiguen en el mercado.
Existen otros productos farmacéuticos a base del veneno de abejas que son
empleados en la medicina homeopática la cual está muy desarrollada en países
como Rumania, Austria, Checoslovaqu1a 1 !Rusia y en uestraAmérica
Latina en Cuba, pio,nera de una industria apícola que
tiene gran significado en su economía.
Propóleos
El propóleo es una sustanc'a res·nosa de
color oscuro, pardo; rojizo o verdoso. 'Es
producido por Las abejas a partir de
resinas vegeta les. Es un poli me ro
balsámico resinoso que contiene
fundamentalmente cera de abejas,
aceites esenciales de gran complejidad, y
es soluble sólo en alcohol, éter, acetona o
benceno.
El propóleo es una susta cia que las abejas
iBdespertar teche ro)
Diversificación
t:oman de lo·s brotes y yemas de los árboles, a la cual dentro de la colmena lle
añaden s1usta11das ppovenient s de la envoltura de Los gránulos del polen.
las abejas. dentro de la co,lmen a utilizan el p rapó leo para cerrar las grietas que
se forman en el ·nterior y asi evitar •corrientes de aire frio. También para reducir
la entrada de la colmena y evitar que ·ngresen ,enemiQos tales como mariposas y
otros insectos.
•
Lo emplean tamb�én par embalsamar los cadáv,eres de los depredadores que •
entrar a la colmena: sapos, reptiles, etc. Barnizan co11 el propóleo el inter1or de
·La colmena como desinfectante y por último par.a consol"dar la estructura •
arquitectónica interna de los panal.es y evitar vfbracümes con los movimientos.
la compos1c1ón del prcpóteo es la siguiente� •
•
•
•
En el propóleo s encuentran más de cien compuestos quim cos: Flavonas, •
alcohol bencfüco, benzoaldehido. ácido benzóic:o, tri�licéridos fenólicos,
elementos arnmático:s, ácidos grasos, polisacáridos y numerosas vitaminas. •
Asi c:omo las abejas utHizan esta maraViUosa fuente de productos quim1cos para
asegurar las condiciones ambientales y eco •Ógicas dentro de la colmena; el
•
hombre tambíén se aprovecha de las múltiples bondades de los compuestos del
propóleo para emplearlos en distintos productos medfcinales, especialmente •
para las afecciones bronquiales, problemas gástricos y enfermedades de la piel
como ta psoriasis, distintos eczemas y como coadyuvante en la cicatrización de •
•
heridas.
El propóleo se obtiene de la co,lmena bien sea raspando el interior de ésta o
colocan do un a rejilla dentro de la colmena, ugar éste que las abejas cubren
llenando los orificios con propóleos. •
En resumen en las dis intas acbvidades biotógicas del. propóleo se destacan •
sus propiedades antioxidantes, el. ,efecto fitoinhibidor antifungoso 1
antim1crobiano 1 antiviral y regenerador de los tejidos. •
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t _ despertar lechero&
Diversificaci----
ón
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• ASIS, M. El propóleo, un va ioso producto
apicola. La Habana: Centro de lnformac·ón
• y Documentac1ónAgropecuario, 1979 .
• APJMONDIA. Los productos de la co lmena, 1
• nutr1c·ón sallud y belleza. En: SIMPOSIO
1 NTERNAC IONAL DE APITERAPIA. Madrid. Rev.
• Ap·mondia j 1974.
• JEANNE, F. la pro-polis et sa récolte par
l' a pi culture. 1 n: Jou rnal Suisse
• d 'Apicultu:re. Vol. 81 � No. 9 ( Sep. 1984) , p .
334-339
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-despertar lechero_ l -
