PROYECTO FINAL FRANQUICIAS

Por: Maria Sanchez

1 DE ENERO DE 2023
INSTITUTO GASTRONOMICO CASSEROLE
MEXICO
1
Tabla de contenido
Los manuales operativos 1
Descripción del negocio 2
Requisitos para el franquiciador 3
Requerimientos del establecimiento y ubicación 4
Imagen, nombre y logo de la empresa 5
Estandarización de la recetas 6

MA. DE LOURDES SÁNCHEZ LÓPEZ.

INSTITUTO GASTRONOMICO
CASSEROLE

LIC. EN GASTRONOMÍA: FRIDA

SÁNCHEZ.

2
HAPPYSOO ofrece la producción, recolección y venta de miel de abeja, así como algunos
derivados de la misma. Nuestra empresa ofrece miel totalmente natural, de alta calidad,
libre de azúcares artificiales, además nos encargamos del cuidado adecuado de las
colmenas y las medidas necesarias de sanidad. Nuestra empresa cuenta con ciertos
recursos, habilidades y competencias que garantizan su adecuada función. Los recursos a
los que hacemos referencias son a la variación de terrenos y floraciones que se tienen, así
como la cercanía que se tiene a los terrenos.

Para happysoo el trabajo en equipo, la cooperación, flexibilidad y capacidad de adaptación

es fundamental, es por esa razón que día a día trabajamos para convertirnos en un gran
equipo, que cumpla siempre con los objetivos que tenemos establecidos, así como siempre
entregar un producto impecable. Nuestra empresa está compuesta por un equipo
capacitado en su área.

ORGANIGRAMA:

3
Los mercados están formados por personas, los consumidores tienen características
diversas, así como muchos tipos de necesidades distintas, por lo que no siempre se busca
un mismo beneficio., por lo tanto, no se podría considerar el mercado como una única
unidad. Las características y necesidades de los consumidores pueden presentarse más
claras gracias a la segmentación.

La segmentación es un proceso de división del mercado en subgrupos homogéneos, con el

fin de llevar a cabo una estrategia comercial diferenciada para cada uno de ellos, que
permita satisfacer de forma más efectiva sus necesidades y alcanzar los objetivos
comerciales de la empresa.

HAPPYSOO utiliza la segmentación dirigida al estado de Durango, más destinada a las

personas mayores y adultos jóvenes. No nos cerramos a este único segmento, pues
nuestros productos serán para todo tipo de personas gustosas de la miel natural. No hay
distinciones entre edades ni sexo a la hora de vender.

4
La publicidad tiene como un fin que clientes potenciales conozcan la marca, happysoo
actualmente ya cuenta con algo de reconocimiento, las personas que nos conocen y
consumen nuestra miel nos ayudan con su recomendación, sin embargo, para alcanzar
cubrir más territorio nuestra estrategia de publicidad consistirá también en el uso de
redes sociales (Facebook, Instagram, Tiktok), se creará una página de la marca donde se
hará contenido adecuado para cada plataforma, donde resalten precios, promociones, los
servicios a domicilio y números de contacto. La distribución del producto se hará por
medio de canales directos (pedidos por Facebook, Instagram y/o contacto directo: móvil),
logrando así una reducción en costes de transporte e intermediarios, al ser la propia
empresa quien distribuya sus productos.

Queremos que Happysoo sea una emprendimiento familiar y artesanal, por lo que se
implementarán descuentos de vez en cuando y muestras gratis de futuros nuevos
productos a base de miel.

MISIÓN

Elaborar productos de calidad, nutritivos y deliciosos, manteniendo siempre un excelente

servicio a un precio accesible.

VISIÓN

Probar que el consumo de productores locales con miel natural es mucho mejor opción y que
puede ser bastante accesible

5
 VALORES

HAPPYSOO está interesado en generar valores entre sus accionistas, empleados y clientes,
procurando respetar, mejorar y preservar su entorno.

● Trabajo en equipo: Creemos que la suma de las partes es mayor que las
contribuciones individuales. Colaboramos en todo lo que hacemos a través del
trabajo en equipo, compartiendo retos y desarrollando soluciones conjuntamente.
● Innovación: Nos esforzamos para alcanzar nuevas metas. Siempre buscamos
maneras nuevas y creativas de resolver los retos del cliente.
● Excelencia: Todo lo que hacemos es excepcional. Aspiramos a los más altos
estándares de calidad, eficiencia y productividad. Estamos comprometidos con
hacerlo bien a la primera y asumir como propio cada reto, sin importarnos las
exigencias que requiera.
● Respeto: Valoramos las contribuciones de cada uno de nosotros y respetamos
nuestras diferencias. Nos comportamos de forma justa, con transparencia y
honestidad en todas nuestras interacciones para construir relaciones de confianza.
● Sostenibilidad: Satisfacemos las necesidades de hoy sin comprometer el mañana.
Para darnos una idea del futuro de la empresa se realizó una encuesta, con preguntas
claves para tener la información necesaria.

CUESTIONARIO:

1. ¿Sueles consumir miel en tu día a día?

a) Usualmente

b) A veces

c) Nunca
6
2. ¿En qué establecimientos sueles adquirir este producto?

a) Supermercado

b) Comerciantes locales

c) Productores

3. ¿Conoces las diferencias entre la miel natural y la de supermercados?

a) Si

b) No

4. ¿Conoces los beneficios de consumir miel natural?

a) Si

b) No

5. ¿Cuánto estás dispuesto a pagar por un producto natural en una presentación de

medio kilo?

a) $90

b) $70

c) $60

6. ¿Te interesaría consumir aderezos a base de miel?

a) Si

b) No

7. ¿Con qué frecuencia consumirias estos productos?

7
 8. ¿A qué le darías más importancia al momento de considerar adquirir estos
productos?

a) Precio

b) Calidad

c) Sabor

d) Todas las anteriores

9.¿Cuántos años tienes?

RESULTADOS:

8
9
10
CONCLUSIÓN:

Después de analizar las encuestas, tomando en cuenta cada perspectiva, se llegó a la

conclusión de que el proyecto es viable desde el punto de vista comercial, organizativo y
económico. Con el manejo adecuado de publicidad se tendrá crecimiento a futuro,
nuestro planeamiento en la organización de recursos humanos y naturales es factible y
realista.

Nuestros productos estaban previstos para un sector de la población en específico, pero

gracias a la encuesta pudimos abrir más el panorama para un mercado joven.

11
 COSTEOS:

12
Manual de Producción de Miel:

La producción de miel es un proceso fascinante que requiere conocimientos especializados y

prácticas cuidadosas para obtener un producto de alta calidad. Este manual nos guiará a través de
los pasos necesarios para producir miel de manera efectiva y exitosa. Siguiendo las siguientes
instrucciones para garantizar que obtengamos el máximo rendimiento de nuestras colmenas y
obtengamos una miel deliciosa.

Selección del sitio:

El primer paso en la producción de miel fue seleccionar el sitio adecuado para colocar las
colmenas. Encontramos un área con acceso a una fuente abundante de néctar y polen. Evitando
áreas con altos niveles de pesticidas o contaminantes. Asegurando de que el sitio sea seguro y
sea protegido de depredadores y condiciones climáticas extremas.

Preparación de las colmenas:

Antes de introducir las abejas en las colmenas, nos aseguramos de que estén limpias y en buenas
condiciones. Verificando que no haya fugas en la estructura y que las celdas estan en condiciones
óptimas. Colocamos cera de abeja fundida en las celdas para ayudar a las abejas a comenzar a
construir sus panales.

Introducción de las abejas:

Adquirimos abejas de una fuente confiable y saludable. Introdujimos las abejas en las colmenas
en un día cálido y sin viento. Nos aseguramos de seguir las instrucciones específicas para la
introducción de las abejas que nos proporcionó el proveedor.

Manejo de las colmenas:

Realizamos controles regulares de nuestras colmenas para asegurarnos que las abejas sean sanas
y productivas. Controlando la población de abejas y evitando la propagación de enfermedades.
Proporcionando suficiente espacio para que las abejas almacenen miel y polen.

Cosecha de la miel:

Cuando las colmenas estén llenas de miel madura, estarán listas para la cosecha. Utilizando un
ahumado para calmar las abejas y luego retirando los panales llenos con cuidado. Evitamos el
dañar las abejas durante este proceso.

13
Extracción de la miel:

Una vez que retiramos los panales de las colmenas, utilizamos un extractor de miel para separar
la miel de los panales. Podemos optar por un extractor manual o uno eléctrico, dependiendo de
sus necesidades y recursos. Asegúrandonos de seguir las instrucciones del fabricante para un uso
seguro y efectivo del extractor.

Almacenamiento y envasado:

Después de extraer la miel, la almacenamos adecuadamente en recipientes limpios y herméticos.

La miel debe guardarse en un lugar fresco y oscuro para mantener su calidad. Etiquetando los
recipientes con la fecha de producción y cualquier otra información relevante(que se evidencie
durante el proceso). Asegurándonos de vender la miel, cumplimos con las regulaciones locales y
los requisitos de etiquetado.

Mantenimiento del apiario:

Mantéennos un buen mantenimiento del apiario durante todo el año. Realizando inspecciones
regulares, controlando las enfermedades y plagas, y asegurándonos de proporcionar suficiente
alimento a las abejas durante los períodos de escasez de néctar y polen. Consideramos la
posibilidad de participar en programas de educación y capacitación para mejorar nuestros
conocimientos y prácticas apícolas.

14
Manual de Seguridad Alimentaria para nuestra empresa Happysoo

La seguridad alimentaria es de suma importancia para garantizar la calidad y la inocuidad de los

productos que ofrecemos en nuestra empresa de miel Happysoo. Este manual sigue las pautas
necesarias para mantener los más altos estándares de seguridad alimentaria en todas las etapas de
producción, desde la recolección de la miel hasta su envasado y distribución. Siguiendo estas
instrucciones para asegurar que nuestros productos sean seguros para el consumo.

Cumplimiento normativo:

Nos aseguramos de cumplir con todas las regulaciones y normativas locales y nacionales
relacionadas con la producción de alimentos y la apicultura. Manteniendonos actualizado sobre
los requisitos legales y realiza los trámites necesarios para obtener las licencias y certificaciones
pertinentes.

Higiene personal:

Todo el personal involucrado en la producción de miel sigue buenas prácticas de higiene

personal. Esto incluye el lavado de manos frecuente, el uso de ropa y calzado adecuado y
limpios, y la restricción de cualquier persona con enfermedades contagiosas de manipular los
productos.

Instalaciones y equipos:

Mantenemos las instalaciones de producción limpias y en buenas condiciones. Estableciendo un

programa de limpieza regular y asegurándonos de que todos los equipos y utensilios utilizados
estén limpios y desinfectados antes de su uso. Evitando la presencia de plagas y asegurándonos
de tener medidas de control adecuadas, como trampas y saneamiento.

Control de materias primas:

Verificamos la calidad y la procedencia de todas las materias primas utilizadas en la producción

de miel. Asegurándonos de que los proveedores cumplan con los estándares de seguridad y que
los ingredientes no estén adulterados o contaminados. Realizando un análisis periódico de
laboratorio para garantizar la calidad de la miel.

Procesamiento y envasado:

Implementamos prácticas de procesamiento adecuadas para evitar la contaminación cruzada.

Utilizando equipos y utensilios limpios y desinfectados para manipular la miel. Etiquetando
claramente los envases con información sobre ingredientes, fecha de producción y fecha de
vencimiento. Nos aseguramos de que los envases sean herméticos y seguros para evitar la
entrada de contaminantes externos.
15
Almacenamiento:

Almacenamos la miel en condiciones adecuadas para mantener su calidad y evitar la ocurrencia

de microorganismos. Mantuvimos una temperatura y humedad controladas en las áreas de
almacenamiento y así se evita la exposición a la luz solar directa. Realizando un control
periódico de inventario para asegurarnos de que los productos se almacenen correctamente y se
retiren los productos vencidos.

Transporte y distribución:

Nuestra empresa se encarga del transporte y distribución de los productos de miel,

asegurándonos de que se sigan las medidas de seguridad adecuadas. Utilizamos vehículos
limpios y seguros, Evitando la exposición a temperaturas extremas durante el transporte.
Establecimos un sistema de trazabilidad para rastrear los productos desde la producción hasta el
consumidor final.

Capacitación y control:

Proporcionamos capacitación regular a todo el personal sobre las prácticas de seguridad

alimentaria y la importancia de mantener altos estándares de calidad. Establece procedimientos
de control de calidad interna para monitorear y verificar la efectividad de las medidas de
seguridad alimentaria implementadas.

16
Manual de Control de Calidad para una Empresa de Miel

El control de calidad es esencial para garantizar que nuestros productos cumplan con los
estándares de calidad y seguridad establecidos. Este manual sigue las pautas necesarias para
implementar un riguroso sistema de control de calidad en todas las etapas de producción, desde
la recolección de la miel hasta su envasado y distribución.

Política de control de calidad:

Establecimos una política clara de control de calidad que refleja el compromiso de la empresa
con la excelencia y la satisfacción del cliente. Definimos los estándares de calidad que
deseábamos lograr y asegurar que todo el personal esté fortalecido y comprometido con ellos.

Procedimientos probados:

Implementamos un plan adecuado para evaluar la calidad de la miel en cada etapa del proceso de
producción. Estableciendo la frecuencia de prueba y definiendo los puntos de control críticos en
los que se realizarán las evaluaciones.

Análisis de laboratorio:

Realizamos análisis de laboratorio periódico para evaluar la calidad y seguridad de la miel. Esto
incluye pruebas para detectar contaminantes, como pesticidas, antibióticos o metales pesados, así
como análisis de la composición nutricional y la presencia de microorganismos. Asegurándonos
de utilizar laboratorios acreditados y seguir los estándares reconocidos internacionalmente.

Cumplimiento de regulaciones:

Nos aseguramos de cumplir con todas las regulaciones y normativas locales y nacionales
relacionadas con la producción y el etiquetado de alimentos. Manteniéndonos actualizado sobre
los requisitos legales y asegurándonos de que los productos de miel cumplan con todas las
especificaciones.

Control de procesos:

Establece controles y procedimientos claros para cada etapa del proceso de producción de miel.
Esto incluye la recolección, el procesamiento, el envasado y el almacenamiento. Verifica y
registra periódicamente que los procesos se están realizando a cabo según lo establecido y toma
medidas correctivas si es necesario.

17
Inspección visual:

Realizamos inspecciones visuales de los productos de miel para detectar cualquier anomalía,
como cristalización anormal, decoloración o presencia de impurezas. Establece criterios de
aceptación y rechazo basados en los estándares de calidad establecidos.

Capacitación del personal:

Proporcionamos capacitación regular a todo el personal sobre los estándares de calidad, los
procedimientos de control y las buenas prácticas de fabricación. Asegúrandonos de que
comprendan

Comentarios del cliente:

Establecimos un sistema para recopilar y analizar las opiniones de los clientes sobre la calidad de
los productos de miel. Utilizamos esta información para identificar áreas de mejora y tomar
medidas correctivas para garantizar la satisfacción del cliente.

18
Manual de Mantenimiento de Equipos de una Empresa de Miel

El mantenimiento adecuado de los equipos es fundamental para garantizar un funcionamiento

eficiente y seguro de la empresa de miel. Este manual proporciona pautas generales para el
mantenimiento regular de los equipos utilizados en el procesamiento de la miel.

Programa de mantenimiento preventivo:

 Establecimos un programa de mantenimiento preventivo para cada tipo de equipo

utilizado. Esto ayudo a evitar fallas inesperadas y maximizar la vida útil de los equipos.
 Creamos un calendario de mantenimiento regular, que indica las fechas y las tareas
específicas para realizar en cada equipo.
 Realizamos inspecciones periódicas para identificar posibles problemas o desgastes en
los equipos.

Limpieza de equipos:

 Antes de realizar cualquier tarea de mantenimiento, nos asegúramos de apagar y

desconectar el equipo.
 Limpiamos periódicamente los equipos utilizando un paño suave y limpio para eliminar
el polvo, la suciedad o los residuos de miel.
 Utilizamos productos de limpieza suaves y no abrasivos, adecuados para cada tipo de
equipo.
 Nos aseguramos de que los equipos estén completamente secos antes de volver a
encenderlos.

Lubricación:

 Algunos equipos pueden requieren lubricación regular para un funcionamiento óptimo.

Consultamos el manual del fabricante para obtener instrucciones específicas sobre los
puntos de lubricación y el tipo de lubricante a utilizar.
 Nos aseguramos de utilizar lubricantes recomendados y de alta calidad.
 Evitamos el exceso de lubricación, ya que puede causar problemas en los equipos.

Verificación y reemplazo de piezas:

 Realizamos inspecciones periódicas de los equipos para identificar piezas desgastadas,

dañadas o que requieran ser reemplazadas.
 Mantenemos un inventario de repuestos adecuado y nos aseguramos de reemplazar las
piezas defectuosas de acuerdo con las especificaciones del fabricante.

19
Capacitacion del personal:

 Proporcionamos capacitación adecuada al personal encargado de operar y mantener los

equipos.
 Nos aseguramos de que comprendan los procedimientos de mantenimiento y seguridad.
 Fomentamos una cultura de mantenimiento preventivo y reporte de problemas.

Seguridad:

 Antes de realizar cualquier tarea de mantenimiento, nos aseguramos de seguir las

precauciones de seguridad recomendadas por el fabricante.
 Utilizamos equipos de protección personal, como guantes, gafas de seguridad y ropa
adecuada.
 Desconectamos los equipos antes de realizar cualquier tarea de mantenimiento y coloca
letreros de advertencia para evitar que se vuelvan a encender accidentalmente.

20
Manual de Gestión de Residuos para la Empresa

Introducción

a. Objetivo del manual

El objetivo principal del manual de gestión de residuos para la empresa de miel es proporcionar
las pautas y procedimientos necesarios para gestionar adecuadamente los residuos generados
durante el proceso de producción de miel.

b. Objetivos Específicos

1. Minimizar la generación de residuos: El manual incluye medidas para reducir la cantidad

de residuos generados, como la optimización de los procesos de producción y el uso
eficiente de los recursos.
2. Clasificación y manejo adecuado de residuos: Se establecieron pautas claras para la
clasificación y manejo adecuado de los diferentes tipos de residuos generados, como
envases de alimentos, materiales de embalaje y residuos orgánicos.
3. Promover la reutilización y el reciclaje: El manual fomenta la reutilización de materiales
siempre que sea posible, así como el reciclaje de los residuos no reutilizables.
Proporcionando instrucciones sobre cómo separar y almacenar los materiales reciclables
correctamente.
4. Tratamiento y disposición final de residuos: Se establecen procedimientos para el
tratamiento y disposición final de los residuos que no se pueden reutilizar o reciclar. Esto
incluye la contratación de servicios especializados para la gestión de residuos peligrosos,
como envases de productos químicos.
5. Capacitación y concientización del personal: El manual incluye información sobre la
importancia de una gestión adecuada de los residuos y brinda capacitación al personal
sobre las pautas y procedimientos establecidos. Además, se incluye programas de
sensibilización para promover la participación activa de los empleados en la gestión de
los residuos.

c. Alcance del manual

El alcance del manual de Gestión de Residuos es amplio, entre ellos esta:

1. Identificación y clasificación de los tipos de residuos generados en el proceso de

producción de miel, como desechos orgánicos, envases y embalajes, residuos líquidos,
etc.
2. Establecimiento de prácticas y procedimientos para la adecuada segregación de los
residuos en origen, con el fin de facilitar su posterior gestión y disposición.
21
 3. Definición de métodos y técnicas de reducción, reutilización y reciclaje de los residuos
generados, con el objetivo de minimizar la cantidad de residuos que finalmente serán
destinados a la disposición final.
4. Establecimiento de medidas de prevención y control de la contaminación ambiental
durante el manejo y almacenamiento de los residuos, con el fin de evitar posibles
impactos negativos en el entorno.
5. Establecimiento de requisitos y procedimientos para la correcta disposición final de los
residuos, ya sea a través de la contratación de servicios de gestión de residuos autorizados
o mediante la implementación de instalaciones propias (si corresponde).
6. Capacitación y concientización de los trabajadores sobre la importancia de la gestión
adecuada de los residuos y la correcta aplicación de los procedimientos establecidos.

d. Responsabilidades de los empleados

El Manual de Gestión de Residuos para la empresa establecio las siguientes responsabilidades

para los empleados:

1. Clasificación adecuada de los residuos: Los empleados deben recibir capacitación sobre
cómo clasificar correctamente los diferentes tipos de residuos generados en la empresa de
miel. Esto implica separar los residuos reciclables de los no reciclables, así como
identificar y separar los residuos peligrosos según las normativas de gestión de residuos.
2. Uso responsable de los recursos: Los empleados deben ser conscientes de la importancia
de utilizar los recursos de manera responsable para minimizar la generación de residuos.
Esto incluye medidas como apagar las luces y los equipos cuando no se están utilizando,
reutilizar materiales siempre que sea posible y utilizar recursos renovables siempre que
sea factible.
3. Reducción de residuos: Los empleados deben ser alentados a encontrar formas de reducir
la generación de residuos en la empresa de miel. Esto puede incluir medidas como
utilizar envases reutilizables en lugar de desechables, implementar prácticas de
producción más eficientes y colaborar en la optimización de los procesos para minimizar
desperdicios.
4. Correcta disposición de los residuos: Los empleados deben seguir los procedimientos y
prácticas establecidos para la correcta disposición de los residuos generados en la
empresa de miel. Esto puede incluir utilizar los contenedores adecuados para cada tipo de
residuo, seguir los horarios de recolección establecidos, y no arrojar residuos en lugares
no autorizados.
5. Reporte de incidentes: Los empleados deben ser conscientes de la importancia de reportar
cualquier incidente relacionado con la gestión de residuos, como derrames o fugas, para
que se puedan tomar las medidas necesarias de forma oportuna y adecuada.
6. Participación en programas de educación y concienciación: Los empleados pueden ser
alentados a participar activamente en programas de educación y concienciación sobre la
gestión responsable de residuos. Estos programas pueden incluir charlas, talleres y
actividades enfocadas en promover prácticas sostenibles y fomentar la reducción
22
 e. Política de gestión de residuos

1. Declaración de compromiso de la empresa

2. Cumplimiento de las leyes y regulaciones aplicables
3. Reducción, reutilización y reciclaje como prioridades
4. Uso responsable de los recursos naturales

f. Identificación de los residuos

1. Residuos orgánicos: restos de cera, panales, propóleos, etc.

2. Residuos de envases: tarros de vidrio, tapas, etiquetas, etc.
3. Residuos de limpieza y desinfección: productos químicos, trapos, etc.

g. Procedimientos de manejo de residuos

1. Clasificación y segregación adecuada de los residuos en contenedores designados.

2. Almacenamiento seguro y adecuado de los residuos para prevenir contaminaciones.
3. Capacitación de los empleados en la segregación y manejo de residuos.
4. Establecimiento de un programa de recogida y transporte de residuos.

h. Reciclaje y reutilización

1. Identificación de oportunidades de reciclaje en la empresa, como el reciclaje de tarros de

vidrio.
2. Reutilización de materiales cuando sea posible, como la reutilización de panales para la
producción de cera.
3. Implementación de medidas para reducir el desperdicio y la generación de residuos en la
producción de miel.

i. Disposición adecuada de residuos peligrosos

1. Identificación y segregación de los residuos peligrosos, como los productos químicos

utilizados en la limpieza y desinfección.
2. Uso de contenedores especiales y etiquetado adecuado para los residuos peligrosos.
3. Contratación de empresas autorizadas para la recogida y disposición final de los residuos
peligrosos.

j. Monitoreo y seguimiento

1. Establecimiento de indicadores de gestión de residuos para evaluar el desempeño de la

empresa.

23
 2. Realización de auditorías periódicas para evaluar el cumplimiento y detectar áreas de
mejora.
3. Revisión y mejora continua de los procedimientos de gestión de residuos.

k. Responsabilidad social y comunicación

1. Participación en programas comunitarios de gestión de residuos y conservación del

medio ambiente.
2. Comunicación transparente sobre las prácticas de gestión de residuos de la empresa a los
empleados, clientes y partes interesadas.
3. Educación y sensibilización de los empleados sobre la importancia de la gestión adecuada
de residuos y la conservación del medio ambiente.

24
Manual Operativo de Gestión de Inventarios de HAPPYSOO

a. Introducción

El presente manual operativo tiene como objetivo establecer los procedimientos y lineamientos
para la gestión de inventarios de HAPPYSOO. La gestión eficiente de los inventarios es esencial
para garantizar el abastecimiento de productos y minimizar los costos asociados a la falta o
exceso de stock.

b. Responsabilidades

1. Encargado de Operaciones

 Supervisar y coordinar todas las actividades relacionadas con la gestión de

inventarios.
 Establecer políticas y procedimientos para el control de inventarios.
 Realizar análisis de demanda y pronóstico de ventas para determinar los niveles de
inventario necesarios.
 Establecer metas de rotación de inventarios y mantener un equilibrio adecuado entre
la demanda y el abastecimiento.

2. Encargado de Almacén

 Recepción y verificación de la mercancía entrante.

 Registro y actualización de inventarios en el sistema de gestión.
 Organización física de los productos en el almacén, siguiendo un esquema de
ubicación lógica.
 Preparación de pedidos y despacho de mercancía.
 Realización de inventarios físicos periódicos y reconciliación con los registros del
sistema.

c. Proceso de Gestión de Inventarios

1. Recepción de mercancía

 Verificar la cantidad y calidad de la mercancía recibida.

 Comparar la mercancía recibida con la orden de compra o pedido correspondiente.
25
  Registrar la entrada de la mercancía en el sistema de gestión de inventarios.

2. Registro y actualización de inventarios

 Registrar todas las transacciones de entrada y salida de inventario en el sistema.

 Actualizar los niveles de inventario en tiempo real.
 Generar informes de inventario para el seguimiento y control.

3. Control de existencias

 Establecer niveles de inventario mínimo y máximo para cada producto.

 Realizar seguimiento regular de los niveles de inventario y tomar medidas para evitar
el agotamiento o el exceso de stock.
 Implementar técnicas de rotación de inventario, como el método FIFO (primero en
entrar, primero en salir).

4. Preparación y despacho de pedidos

 Recepcionar los pedidos de los clientes.

 Verificar la disponibilidad de los productos solicitados en el inventario.
 Preparar los pedidos de acuerdo con los estándares establecidos.
 Despachar los pedidos a través de los canales de distribución correspondientes.

5. Inventarios físicos y reconciliación

 Realizar inventarios físicos periódicos para verificar la exactitud de los registros del
sistema.
 Comparar los resultados del inventario físico con los registros del sistema y realizar
las correcciones necesarias.

d. Seguimiento y mejora continua

1. Realizar análisis de desviaciones y variaciones en los niveles de inventario.

2. Identificar oportunidades de mejora en los procesos de gestión de inventarios.
3. Implementar acciones correctivas y preventivas para optimizar la gestión de inventarios.
4. Mantener una comunicación fluida entre el personal de almacén y otros departamentos
para resolver cualquier problema o discrepancia.

26
Manual Operativo de Recursos Humanos de HAPPYSOO

a. Introducción

El presente manual operativo tiene como objetivo establecer los lineamientos y procedimientos
para la gestión de recursos humanos en HAPPYSOO. El manejo adecuado del talento humano es
fundamental para garantizar el desarrollo del negocio y el bienestar de los empleados.

b. Políticas y Procedimientos

1. Contratación y Selección de Personal

 Definir los perfiles de los puestos de trabajo y los requisitos necesarios.

 Publicar las vacantes en fuentes de reclutamiento adecuado.
 Realizar el proceso de selección, incluyendo la revisión de currículos, entrevistas y
evaluaciones.
 Verificar referencias y antecedentes laborales.
 Emitir contratos de trabajo y asegurarse de que se cumplan todas las obligaciones
legales.

2. Inducción y Orientación

 Realice una inducción a todos los nuevos empleados para familiarizarlos con la
cultura, políticas y procedimientos de la empresa.
 Proporcionar información sobre los beneficios, derechos y responsabilidades del
empleado.
 Asignar un mentor o compañero de trabajo para apoyar al nuevo empleado durante
el proceso de adaptación.

3. Desarrollo y Capacitación

 Identificar las necesidades de capacitación de los empleados en función de sus

puestos y metas individuales.
 Planificar y ejecutar programas de capacitación internos y externos.
 Proporcionar oportunidades de desarrollo profesional y dentro de la empresa.
27
  Evaluar periódicamente el desempeño de los empleados y brindar retroalimentación
constructiva.

4. Compensación y Beneficios

 Establecer una política de compensación y beneficios competitivos y justa.

 Administrar el sistema de remuneración, incluyendo salarios, bonificaciones,
incentivos y beneficios adicionales.
 Mantener registros precisos de la información salarial y los beneficios
proporcionados a cada empleado.

5. Gestión del Desempeño

 Establecer metas y objetivos claros para cada empleado.

 Realización de evaluaciones periódicas del desempeño.
 Proporcionar retroalimentación continua y reconocimiento por el trabajo bien hecho.
 Identificar áreas de mejora y desarrollar planes de acción para el crecimiento
profesional.

6. Salud y Seguridad en el Trabajo

 Cumplir con todas las normas y regulaciones de salud y seguridad en el lugar de

trabajo.
 Proporcionar un entorno de trabajo seguro y saludable.
 Capacitar a los empleados sobre los procedimientos de seguridad y prevención de
riesgos laborales.
 Investigar y registrar todos los incidentes y accidentes laborales.

7. Relaciones Laborales

 Mantener una comunicación abierta y transparente con los empleados.

 Fomentar un ambiente de trabajo inclusivo y respetuoso.
 Establecer canales de comunicación efectivos para que los empleados puedan
plantear inquietudes o problemas.
 Resolver conflictos laborales de manera justa y eficiente, siguiendo los
procedimientos establecidos.

8. Desvinculación Laboral

 Gestionar los procesos de desvinculación laboral de manera respetuosa y legalmente

adecuada.
 Realizar los trámites necesarios, como liquidaciones y finiquitos, de acuerdo con la
legislación laboral vigente.
28
  Proporcionar apoyo emocional y asesoramiento durante el proceso de
desvinculación.

c. Seguimiento y mejora continua

1. Realizar revisiones periódicas de las políticas y procedimientos de recursos humanos para

garantizar su eficacia y adecuación.
2. Recopilar y analizar datos relacionados con el personal y el clima laboral.
3. Implementar acciones correctivas y preventivas para mejorar la gestión de recursos
humanos.
4. Fomentar la participación y el feedback de los empleados para identificar oportunidades
de mejora.

29
Manual Operativo de Gestión Comercial de HAPPYSOO

a. Introducción

El presente manual operativo tiene como objetivo establecer los procedimientos y lineamientos
para la gestión comercial de HAPPYSOO. La gestión eficiente de las actividades comerciales es
esencial para lograr la satisfacción de los clientes, impulsar las ventas y garantizar el crecimiento
del negocio.

b. Políticas y Procedimientos

1. Planificación Comercial

 Definir los objetivos comerciales a corto, mediano y largo plazo.

 Realizar análisis de mercado y competencia para identificar oportunidades y desafíos.
 Desarrollar estrategias de comercialización y promoción de productos.
 Establecer planes de acción para la consecución de metas comerciales.

2. Atención al Cliente

 Brindar un servicio al cliente excepcional y personalizado.

 Capacitar al personal de ventas en habilidades de atención al cliente.
 Responder rápidamente a las consultas y quejas de los clientes.
 Mantener una comunicación abierta y efectiva con los clientes para establecer
relaciones duraderas.

3. Gestión de Ventas

 Establecer metas y objetivos de ventas claros y alcanzables.

 Definir los indicadores clave de rendimiento (KPI) para el seguimiento de las ventas.
 Implementar estrategias de ventas, incluyendo la segmentación de mercado y el
desarrollo de canales de distribución.
 Realizar seguimiento regular de las ventas y analizar los resultados.

4. Promoción y Publicidad
30
  Desarrollar estrategias de promoción y publicidad para aumentar la visibilidad y el
conocimiento de la marca HAPPYSOO.
 Utilizando diferentes canales de promoción, como redes sociales, anuncios impresos y
colaboraciones con influencers.
 Diseñar y producir material promocional y publicitario de alta calidad.
 Evaluar la efectividad de las campañas de promoción y ajustar las estrategias según
sea necesario.

5. Gestión de Canales de Distribución

 Establecer relaciones sólidas con distribuidores y proveedores.

 Evaluar y seleccionar cuidadosamente los canales de distribución más adecuados para
los productos de HAPPYSOO.
 Realice un seguimiento regular de los pedidos y envíos para garantizar la entrega
oportuna de los productos a los clientes.
 Gestionar de manera eficiente los inventarios en los diferentes puntos de venta.

6. Análisis y Seguimiento de Competencia

 Realice un análisis regular de la competencia, monitoreando sus productos, precios y

estrategias de marketing.
 Identificar fortalezas y debilidades de la competencia para aprovechar oportunidades
y mantener la ventaja competitiva.
 Realizar comparaciones y análisis de precios para garantizar una estrategia de precios
competitivos.

c. Seguimiento y mejora continua

1. Realizar análisis y evaluaciones periódicas del desempeño comercial.

2. Recopilar y analizar datos sobre las ventas, la satisfacción del cliente y la efectividad de
las estrategias comerciales.
3. Identificar áreas de mejora y desarrollar planes de acción para optimizar la gestión
comercial.
4. Fomentar la participación y el feedback del equipo de ventas para identificar
oportunidades de mejora.

31
Manual Operativo de Gestión de Marketing de HAPPYSOO

a. Introducción

El presente manual operativo tiene como objetivo establecer los procedimientos y lineamientos
para la gestión de marketing de HAPPYSOO. La implementación de estrategias de marketing
efectivas es esencial para promover la marca, llegar a los clientes objetivo y aumentar las ventas.

b. Políticas y Procedimientos

1. Investigación de Mercado

 Realizar investigaciones de mercado para comprender las necesidades, preferencias y

comportamiento de los clientes.
 Analizar la competencia y las tendencias del mercado para identificar oportunidades y
desafíos.
 Utilizar herramientas de investigación, como encuestas, entrevistas y análisis de
datos, para obtener información valiosa.

2. Segmentación de Mercado

 Identificar y segmentar el mercado objetivo en base a características demográficas,

geográficas, psicográficas y conductuales.
 Desarrollar perfiles de los diferentes segmentos de mercado y comprender sus
necesidades específicas y preferencias.
 Adaptar las estrategias de marketing a cada segmento para lograr un mayor impacto y
personalización.

3. Desarrollo de Marca

 Definir la identidad de marca de HAPPYSOO, incluyendo su misión, visión, valores

y personalidad.
 Diseñar un logotipo y elementos visuales que representen la marca de manera
coherente y atractiva.
 Establecer una voz y tono de comunicación que refleje la personalidad de la marca.
32
 4. Estrategia de Mercadeo

 Establecer objetivos de marketing claros y medibles.

 Desarrollar estrategias de marketing que incluyan las 4P: producto, precio, promoción
y distribución.
 Definir los canales de marketing más efectivos para llegar al público objetivo.
 Establecer presupuestos de marketing y asignar recursos de manera eficiente.

5. Promoción y Publicidad

 Crear campañas de publicidad efectivas para aumentar la visibilidad y el

conocimiento de la marca HAPPYSOO.
 Utilizando una combinación de medios tradicionales y digitales, como anuncios
impresos, radio, televisión y redes sociales.
 Diseñar materiales promocionales atractivos, como folletos, carteles y anuncios en
línea.
 Evaluar la efectividad de las campañas de promoción y realizar los ajustes según sea
necesario.

6. Mercadeo Digital

 Establecer una presencia en línea sólida a través de un sitio web atractivo y funcional.
 Utilizar estrategias de SEO (optimización para motores de búsqueda) para mejorar la
visibilidad del sitio web en los resultados de búsqueda.
 Implementar estrategias de marketing en redes sociales para llegar y comprometer a
los clientes.
 Realizar campañas de correo electrónico y marketing de contenido para mantener a
los clientes informados y comprometidos.

c. Seguimiento y mejora continua

1. Realizar análisis y evaluaciones periódicas de las actividades de marketing y los

resultados obtenidos.
2. Recopilar y analizar datos de rendimiento, como métricas de marketing, ventas y
participación del cliente.
3. Identificar áreas de mejora y desarrollar planes de acción para optimizar la gestión de
marketing.
4. Mantenerse actualizado con las últimas tendencias y tecnologías de marketing para estar
a la vanguardia en el mercado.

33
Manual Operativo de Gestión de Control y Supervisión de HAPPYSOO

a. Introducción

El presente manual operativo tiene como objetivo establecer los procedimientos y lineamientos
para la gestión de control y supervisión en HAPPYSOO. La implementación de un sistema
eficiente de control y supervisión es esencial para garantizar el cumplimiento de los objetivos
empresariales, mantener la eficiencia operativa y minimizar los riesgos.

b. Políticas y Procedimientos

1. Definición de Objetivos y Metas

 Establecer objetivos y metas claros en cada área y nivel de la organización.

 Desarrollar indicadores clave de rendimiento (KPI) para medir y evaluar el progreso
hacia los objetivos.
 Comunicar los objetivos y metas a todos los miembros del equipo para esfuerzos
lineales.

2. Diseño de Procesos y Procedimientos

 Documentar y estandarizar los procesos y procedimientos clave en cada área

funcional.
 Definir roles y responsabilidades claras para cada puesto de trabajo.
 Establecer flujos de trabajo eficientes y efectivos para maximizar la productividad y
minimizar los errores.

3. Supervisión de Desempeño

 Establecer un sistema de supervisión y seguimiento del desempeño de los empleados.

 Realizar evaluaciones regulares del desempeño basado en los objetivos y metas
establecidas.
 Proporcionar retroalimentación constructiva y reconocimiento por el trabajo bien
hecho.

34
  Identificar áreas de mejora y desarrollar planes de acción para el crecimiento
profesional de los empleados.

4. Gestión de Riesgos

 Identificar y evaluar los riesgos potenciales en todas las áreas de la organización.

 Desarrollar planes de mitigación de riesgos y establecer controles para minimizarlos.
 Realice revisiones periódicas de los controles y medidas de seguridad para asegurar
su efectividad.
 Establecer un plan de continuidad del negocio para hacer frente a posibles
contingencias.

5. Cumplimiento Normativo

 Cumplir con todas las leyes, regulaciones y normativas aplicables a HAPPYSOO.

 Establecer y mantener políticas y procedimientos internos que cumplan con los
estándares legales.
 Realizar auditorías internas periódicas para verificar el cumplimiento normativo.
 Mantener y registros adecuados para respaldar el cumplimiento normativo.

c. Seguimiento y mejora continua

1. Realizar revisiones periódicas de los procesos y procedimientos para identificar áreas de

mejora.
2. Recopilar y analizar datos relevantes para evaluar el desempeño y la eficiencia operativa.
3. Implementar acciones correctivas y preventivas para abordar las áreas de mejora
identificadas.
4. Fomentar la participación y el feedback de los empleados para identificar oportunidades
de mejora.

35
Descripción del negocio

El negocio de la miel se presenta como una oportunidad única para aquellos emprendedores que
deseen incursionar en el campo de la producción y comercialización de productos naturales y
nutritivos. La miel, un endulzante natural obtenido a partir del néctar de las flores y recolectado
por las abejas, es el centro de esta apasionante actividad.

La cadena de producción de miel involucra diversas etapas, desde la cría y mantenimiento de

colmenas de abejas hasta la extracción y procesamiento del producto final. La recolección de la
miel se lleva a cabo con sumo cuidado y respeto por la labor de las abejas, para garantizar una
producción sustentable y de alta calidad. Una vez obtenida, la miel es procesada y envasada de
manera cuidadosa para su posterior comercialización.

La miel no solo destaca como un edulcorante natural y delicioso, sino que también presenta
propiedades medicinales y se utiliza mucho en la elaboración de remedios caseros y productos de
belleza. Su versatilidad y amplio espectro de aplicaciones hacen que la demanda de miel sea cada
vez mayor, tanto a nivel local como en el mercado internacional.

Uno de los aspectos más atractivos de este negocio es su potencial de rentabilidad. La miel de
calidad es altamente valorada y los consumidores están dispuestos a pagar un precio justo por un
producto natural y saludable. La tendencia creciente hacia un estilo de vida más consciente y la
preferencia por productos provenientes de fuentes sostenibles y respetuosas con el medio
ambiente respaldan aún más el atractivo de este negocio.

Es importante destacar que para emprender en el negocio de la miel se requiere adquirir los
conocimientos y habilidades necesarios para el manejo adecuado de las abejas y la producción de
miel. Es fundamental cumplir con las regulaciones y normativas que rigen la producción y
comercialización de productos alimenticios, así como también asegurar prácticas de seguridad y
bienestar de las abejas.

Requisitos para el franquiciador

1. Experiencia y conocimiento: Es importante tener experiencia previa en la industria de la

apicultura y la producción de miel. Esto incluye conocimientos sobre el cuidado de las
abejas, la extracción de la miel y los estándares de calidad
36
 2. Modelo de negocio exitoso: El franquiciador debe tener un modelo de negocio probado y
exitoso para poder ofrecer a los franquiciados. Esto incluye un proceso de producción
eficiente, estrategias de marketing efectivas y un sistema establecido para la distribución y
venta de la miel.
3. Marca reconocida: Es importante que el negocio de miel tenga una marca sólida y
reconocida en el mercado. Esto ayudará a generar confianza en los consumidores y atraerá
a posibles franquiciados.
4. Recursos financieros adecuados: El franquiciador debe contar con los recursos
financieros adecuados para gestionar la expansión de la franquicia. Esto incluye la
capacidad de invertir en la apertura de nuevas tiendas, la capacitación de los franquiciados
y el apoyo continuo a la red de franquicias.
5. Documentación legal: El franquiciador debe contar con la documentación legal necesaria
para operar como una franquicia. Esto incluye acuerdos de franquicia, manuales de
operaciones y otros documentos legales que establezcan los términos y condiciones de la
relación entre el franquiciador y el franquiciado.
6. Soporte y capacitación: El franquiciador debe estar dispuesto a brindar un sólido
programa de capacitación y apoyo a los franquiciados. Esto puede incluir entrenamiento
en la producción de miel, marketing y ventas, gestión del inventario y administración
general del negocio.
7. Sistemas y tecnología: El franquiciador debe contar con sistemas y tecnología eficientes
para gestionar y monitorear el desempeño de las franquicias. Esto puede incluir sistemas
de seguimiento de ventas, inventario y gestión financiera, así como herramientas de
comunicación y soporte en línea para facilitar la interacción entre el franquiciador y los
franquiciados.
8. Estándares de calidad: El franquiciador debe establecer y hacer cumplir altos estándares
de calidad en la producción de la miel y en todos los aspectos relacionados con la marca.
Esto garantizará la consistencia y la satisfacción del cliente en todas las franquicias.
9. Habilidades de gestión y liderazgo: Es fundamental que el franquiciador cuente con
habilidades sólidas de gestión y liderazgo para guiar y apoyar a los franquiciados. Debe
ser capaz de tomar decisiones estratégicas, resolver problemas y brindar orientación y
dirección a la red de franquicias.

Precio aproximado de la franquicia

500,000 pesos mexicanos.

Requerimientos del establecimiento

Para establecer una empresa de miel dentro de la ciudad, es importante tener en cuenta los
siguientes requerimientos:

1. Registro legal: Debe realizarse los trámites necesarios para registrar la empresa ante las
autoridades correspondientes. Esto puede incluir obtener un número de identificación
37
 fiscal, registrar el nombre de la empresa y obtener los permisos necesarios para operar
legalmente.
2. Plan de negocios: Se elaborará un plan de negocios detallado que la visión, misión,
análisis de mercado, estrategias de marketing, estructura de costos, fuentes de
financiamiento y proyecciones financieras. Este plan será útil para presentar a posibles
inversores y para guiar el desarrollo de la empresa.
3. Localización: Se encontró un lugar adecuado para establecer la empresa de miel. Es un
lugar con suficiente espacio para almacenar y procesar la miel, así como también para
recibir a los clientes. También se consideró factores como la accesibilidad, la
disponibilidad de servicios básicos y la cercanía a proveedores y distribuidores.
4. Equipo y maquinaria: Se adquirió el equipo y la maquinaria necesaria para la
producción y procesamiento de la miel. Esto incluyo extractores de miel, filtros, tanques
de almacenamiento, envasadoras, etiquetadoras, entre otros. Asegurando de que el equipo
cumpla con las normativas de calidad y seguridad alimentaria.
5. Proveedores: Se identificó proveedores confiables de materia prima, como colmenas y
abejas, así como también de otros insumos necesarios para la producción de miel. Se
establece relaciones comerciales sólidas con ellos para asegurar un suministro continuo y
de calidad.
6. Personal: Se contratará personal capacitado y comprometido con la producción de miel.
Asegurando contar con personal calificado para el manejo de las abejas, así como
también para el procesamiento y envasado de la miel.
7. Etiquetado y envasado: Se diseñaron etiquetas atractivas y cautivadoras para el producto
de miel.

Ubicación:

Av. Fidel Velázquez Sánchez 119, Cd Industrial, Real de Villa, 34208

38
Permisos necesarios

1. Registro de la empresa: Registrare la empresa ante la Secretaría de Economía de

México, a través del Sistema de Información Empresarial Mexicano (SIEM).
2. Permiso sanitario: Se obtendrá un permiso sanitario emitido por la Comisión
Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS). Este permiso
certifica que la empresa cumple con las normas de higiene y seguridad establecidas
para la producción y comercialización de alimentos.
3. Registro ante el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP):
Registrare ante el SIAP, que depende de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo
Rural (SADER). Este registro me permitirá acceder a programas y apoyos del
gobierno relacionados con la producción agrícola y apicultura.
4. Registro como productor apícola: Me registrare como productor apícola ante el
Registro Nacional de Organizaciones Apícolas (RENAPI), que depende de la
SADER. Este registro permitirá acceder a programas de apoyo específicos para la
producción de miel y otros productos apícolas.
5. Registro de marca: Para proteger el nombre y el logotipo de la empresa, Se
registrará como marca ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Esto dará exclusividad sobre el uso de la marca en el mercado.

39
 6. Registro ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP): Es necesario
registrarse ante la SHCP para obtener un Registro Federal de Contribuyentes (RFC).
Esto permitirá a la empresa cumplir con sus obligaciones fiscales y realizar
transacciones comerciales legalmente.
7. Licencia de funcionamiento municipal: dependiendo de la ubicación de la
empresa, es posible que se requiera obtener una licencia de funcionamiento otorgada
por la autoridad municipal correspondiente. Esta licencia certifica que la empresa
cumple con los requisitos establecidos por el municipio para operar en esa área.
8. Registro de empleador ante el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS): Si la
empresa tiene empleados, es necesario registrarse ante el IMSS como empleador.
Esto garantizará que los empleados tengan acceso a los beneficios de seguridad
social y que la empresa cumpla con sus obligaciones en materia de seguridad social.
9. Registro en el Sistema de Avisos de Funcionamiento (SAF): El SAF es un sistema
en línea que permite a las empresas registrar y renovar su aviso de funcionamiento,
el cual es requerido para operar legalmente en México. dependiendo del estado o
municipio, puede ser necesario registrarse en este sistema.

Ventajas y desventajas de la marca:

Ventajas: Desventajas:

1. Calidad: Una marca de miel confiable 1. Posición en el mercado: Sera un camino

y de buena reputación asegura que difícil para podernos posicionarnos debido a
estás obteniendo un producto de la competencia.
calidad. 2. Disponibilidad limitada: Puede ser difícil
2. Variedad: El proyecto es ofrecer una encontrarla en todos los supermercados o
amplia gama de opciones, como tiendas locales.
diferentes tipos de miel o mezclas 3. Preferencias personales: El gusto de la miel
especiales. puede variar según tus preferencias
3. Soporte al productor: Al elegir esta individuales, por lo que una marca que a otra
marca, estarás apoyando a agricultores persona le gusta puede no ser de tu agrado.
y apicultores locales. 4. Responsabilidad y expectativas: Una marca
4. Información transparente: La marca exitosa también conlleva una mayor
es confianza proporcionando responsabilidad. Los consumidores tienen
información detallada sobre la expectativas más altas de una marca
procedencia y el proceso de reconocida, lo que significa que la empresa
producción de la miel. debe mantener consistentemente altos
5. Diferenciación: Una marca sólida y estándares de calidad y servicio al cliente.
40
 reconocible permite que una empresa
5. Riesgo de dañar la reputación: Una mala
se destaque entre la competencia. Una
gestión o decisiones equivocadas pueden
marca bien definida y única ayuda a
dañar la reputación de la marca. Una vez que
los consumidores a identificar y
se ha dañado la reputación, puede ser difícil
recordar la empresa en un mercado
reconstruirla y recuperar la confianza de los
saturado.
consumidores.
6. Generación de confianza: Una marca
6. Dependencia de la marca: Si una empresa se
confiable y reconocida genera
basa demasiado en su marca, puede haber
confianza en los consumidores. Los
riesgos asociados con cambios en las
clientes tenderán a sentirse más
preferencias del consumidor o la
seguros al realizar una compra de una
competencia. Si los consumidores cambian
empresa con una marca establecida y
sus preferencias o aumentan una marca más
respetada.
fuerte, la empresa puede sufrir una
7. Valor intangible: Una marca exitosa
disminución en las ventas y la participación
puede agregar valor intangible a una
en el mercado.
empresa. Una marca bien posicionada
7. Costos de construcción y mantenimiento:
y reconocida puede tener un impacto
Construir y mantener una marca fuerte puede
positivo en el valor percibido de los
ser costoso. Se requiere inversión en
productos o servicios de la empresa, lo
marketing, publicidad y actividades de
que puede resultar en precios más altos
construcción de marca a largo plazo.
y mayores márgenes de ganancia.
Además, la empresa debe estar dispuesta a
8. Expansión y diversificación: Una
invertir recursos para proteger y mantener la
marca sólida y establecida puede
integridad de la marca.
facilitar la expansión de la empresa
8. Copia y competencia: Una marca exitosa a
hacia nuevos mercados y la
menudo atrae a un corredor y puede ser
diversificación de productos. Los
objeto de intentos de copia o infracción. La
consumidores confían en la marca
empresa debe estar preparada para defender
existente y están más dispuestos a
su marca y tomar medidas legales si es
probar nuevos productos o servicios
necesario.
bajo esa misma marca.

Imagen, nombre y logo de la empresa

La imagen de la empresa de miel es una representación visual que transmite la esencia y los
valores de la marca. En la imagen de la empresa de miel, se puede observar un diseño elegante y
sofisticado, con colores cálidos y naturales que evocan la pureza y la frescura de la miel.

En el centro de la imagen, se encuentra el logotipo de la empresa, el cual está cuidadosamente

diseñado con una tipografía moderna y estilizada, que refleja la profesionalidad y la calidad de
los productos de miel que ofrece la empresa.

41
Alrededor del logotipo, se pueden apreciar elementos relacionados con la naturaleza, como la
cola de las abejas, que simbolizan la fuente de origen de la miel y enfatizan su carácter natural y
orgánico.

La imagen de la empresa de miel transmite confianza y autenticidad, mostrando la dedicación y

el cuidado con el que se producen los productos de miel. Además, crea una conexión emocional
con los consumidores, ya que evoca la belleza y la calidez de la naturaleza, aportando una
sensación de bienestar y satisfacción al disfrutar de la miel de la empresa.

En esta última imagen, podemos apreciar las dos OO que enfatizan en las abejas.

Por otro lado, el nombre "HappySoo" para nuestra empresa es una elección interesante y
transmite una imagen alegre y positiva para el negocio. La explicación detallada de cómo este
nombre representa los valores y beneficios de nuestra empresa es la siguiente:

El término "happy" en inglés significa "feliz". Utilizar esta palabra en el nombre de nuestra
empresa de miel sugiere que el producto es capaz de brindar alegría y satisfacción a aquellos que
lo consumen. El consumo de miel se asocia con numerosos beneficios para la salud y la felicidad
general, por lo que "HappySoo" es un nombre adecuado para comunicar estos beneficios a los
consumidores.

El sufijo "Soo" en el nombre puede ser una combinación del término "soo", que significa
"calmar" en inglés, y la palabra "soul", que significa "alma". Esto sugiere que nuestra miel no
solo es deliciosa, sino que también tiene un efecto calmante y reconfortante en el alma. Este
nombre puede ser especialmente atractivo para aquellos que buscan productos naturales que
promuevan una sensación de bienestar y relajación.

Además, el nombre "HappySoo" es fácil de recordar y pronunciar, lo cual es beneficioso para

nuestra empresa. Al tener un nombre que es fácilmente reconocible y recordado, es más probable

42
que los consumidores regresen y compartan su experiencia con amigos y familiares, generando
así una mayor visibilidad y presencia para la empresa.

La elección del nombre también nos ayudó a diferenciar la empresa de miel de la competencia.
En un mercado saturado, es importante destacar y captar la atención de los consumidores.
"HappySoo" es un nombre único y distintivo que nos ayudó a destacar entre otras marcas de
miel.

Otra ventaja del nombre "HappySoo" es su versatilidad y capacidad de adaptarse a diferentes

aspectos del negocio. Ya que en el futuro queremos hacer versatilidad de productos con base en
la miel.

43
44
Estandarización de la receta

La estandarización de recetas en una empresa de miel es fundamental para garantizar la

consistencia y calidad de los productos.

1. Documentar las recetas existentes: Este primer paso consiste en recopilar todas las
recetas utilizadas en la empresa. Es fundamental incluir todos los ingredientes y las
cantidades exactas utilizadas en cada receta. Esta documentación servirá como referencia
para establecer una base sólida en el proceso de estandarización.
2. Determinar las unidades de medida: Es importante establecer un sistema de unidades de
medida estandarizadas para los ingredientes de las recetas. Puede ser gramos, mililitros,
tazas, cucharadas, entre otros. La clave es que todos los empleados utilicen la misma
unidad de medida para evitar confusiones y errores en la preparación de las recetas.
3. Realizar pruebas y ajustes: Una vez documentadas las recetas, es recomendable realizar
pruebas para asegurar la consistencia de los resultados. Estas pruebas pueden incluir la
preparación de diferentes lotes de miel utilizando las recetas establecidas y realizando
ajustes en las cantidades de los ingredientes si es necesario. El objetivo es garantizar que
los resultados sean consistentes en sabor, textura y calidad.
4. Establecer procedimientos de preparación: Para asegurar la uniformidad en la
preparación de las recetas, es importante establecer procedimientos claros y detallados.
Esto implica definir el orden de adición de los ingredientes, el tiempo de cocción, la
temperatura, la velocidad de mezclado y cualquier otro detalle relevante para la
preparación de los productos. Estos procedimientos deben ser comunicados y seguidos por
todos los empleados involucrados en la producción de la miel.
5. Capacitar a los empleados: Una vez que se han estandarizado las recetas y los
procedimientos de preparación, es fundamental capacitar a los empleados para que sigan
las recetas al pie de la letra. Se deben proporcionar sesiones de capacitación práctica y
sesiones de repaso periódicas para asegurarse de que todos los empleados se aprovechen
con las recetas y los procedimientos. Esto garantizará la consistencia en la calidad de los
productos y minimizará los errores de preparación.
6. Realizar controles de calidad: Para asegurar que las recetas estandarizadas se sigan
correctamente y que los productos finales cumplan con los estándares establecidos, se
debe establecer un sistema de control de calidad. Esto puede incluir pruebas de sabor,
análisis de laboratorio, evaluación de textura y otros criterios de calidad específicos para
la miel y los productos derivados. Estos controles de calidad deben ser realizados de
manera regular para mantener la consistencia y la excelencia en los productos.
7. Actualizar y mejorar las recetas: A medida que la empresa evolucione, es posible que sea
necesario realizar ajustes en las recetas existentes o desarrollar nuevas. Esto puede deberse
a cambios en los ingredientes disponibles, mejoras en los procesos de producción o la
introducción de nuevos productos. Es importante estar abierto a la mejora continua y
realizar evaluaciones periódicas de las recetas para garantizar que se mantengan
actualizadas y se ajusten a las necesidades y expectativas de los clientes.

45