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Conclusión

El pH mide la acidez o alcalinidad de una sustancia en una escala de 0 a 14, donde valores menores a 7 indican acidez, mayores a 7 indican basicidad y 7 es neutral. Se pueden utilizar indicadores de pH para estimar el nivel de acidez, aunque su precisión puede verse afectada por el color de las muestras. En experimentos, se observó que el ácido acético y el ácido cítrico tenían los pH más bajos, mientras que el agua destilada con bicarbonato de sodio fue la más alcalina.

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Conclusión

El pH mide la acidez o alcalinidad de una sustancia en una escala de 0 a 14, donde valores menores a 7 indican acidez, mayores a 7 indican basicidad y 7 es neutral. Se pueden utilizar indicadores de pH para estimar el nivel de acidez, aunque su precisión puede verse afectada por el color de las muestras. En experimentos, se observó que el ácido acético y el ácido cítrico tenían los pH más bajos, mientras que el agua destilada con bicarbonato de sodio fue la más alcalina.

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Introducción

El pH es la unidad de medida que describe el grado de acidez o alcalinidad y es medido en


una escala que va de 0 a 14.
Las informaciones cuantitativas dadas por el valor del pH expresan el grado de acidez de
un ácido o de una base en términos de la actividad de los iones de hidrógeno.
El valor del pH de determinada sustancia está directamente relacionado a la proporción de
las concentraciones de los iones de hidrógeno [H+] e hidroxilo [OH-]. Si la concentración de
H+ es mayor que la de OH-, el material es ácido; el valor del pH es menor que 7. Si la
concentración de OH- es mayor que la de H+, el material es básico, con un pH con valor
mayor que 7. Si las cantidades de H+ y de OH- son las mismas, el material es neutral y su
pH es 7.
Ácidos y bases tienen, respectivamente, iones de hidrógeno y de hidroxilo libres. La
relación entre los iones de hidrógeno y de hidroxilo en determinada solución es constante
para un dado conjunto de condiciones y cada uno puede ser determinado desde que se
conozca el valor del otro.
Una indicación aproximada del pH puede ser obtenida usando indicadores o cintas de pH,
que cambian de color en función de la variación del nivel de pH. Esos indicadores
presentan limitaciones en términos de exactitud y pueden ser difíciles de interpretar
correctamente en muestras oscuras o coloridas.
Conclusión
Logramos entender que el pH es la medida en la cual se determina el grado de acidez o
alcalinidad de una sustancia, y que cuando una sustancia reduce su concentración también
lo hará el pH de la sustancia.
Observamos como puede ocurrir un cambio de coloración en el papel tornasol al sumergir
este en alguna sustancia, si bien te muestra si la sustancia es básica (se torna azul) o si es
ácida (se torna rojo), no te da una medida exacta de la alcalinidad o acidez de las
sustancias, para poder medir de una manera más precisa se utilizaron tiras reactivas de
pH, conforme estas cambiaban de color se podían comparar con los indicadores que
venían en el recipiente de las tiras. En nuestro caso, el ácido acético y el ácido cítrico
fueron las sustancias que tuvieron un pH más bajo (ácido acético con 3 de pH y el ácido
cítrico con 4 de pH) siendo así, las dos sustancias con mayor grado de acidez medidas, por
otro lado, la leche y el jabón fueron las sustancias más neutras (ambas con 7 de pH) y
finalmente, el agua destilada con bicarbonato de sodio fue la sustancia que tuvo el pH más
elevado siendo entonces la más alcalina de todas las sustancias medidas; con 7 de pH.
Por último, agregamos algunas gotas de jugo de betabel para ver el cambio de coloración
que adquirían cada una de las sustancias. El betabel, entre otras frutas / verduras tienen
una especial característica y ésta es que contienen una sustancia llamada “cianidina”, que
es un compuesto orgánico natural de la familia de las antocianinas, que se comporta como
un excelente indicador ácido-base. El extracto de betabel cambiaría el color de nuestras
sustancias según su nivel de pH, un color rojizo si era ácido, un color azulado si era neutro
o un color verdoso si era básico.

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