INGREDIENTE UNIDAD MEDIDA COSTO MEDIDA
FRUTAS Y VEGETALES
ZANAHORIA 25000 gr $350.00 gr
MANGO EN ALMIBAR 800 gr $55.00 gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
ABARROTES
CANELA MOLIDA 60 gr $21.90 gr
BICARBONATO DE SODIO 227 gr $29.90 gr
AZUCAR [1] 10000 gr $240.00 gr
ACEITE 800 gr $36.90 gr
NUEZ 1000 gr $160.00 gr
HARINA 25000 gr $361.00 gr
VAINILLA 250 ml $48.90 ml
POLVO PARA HORNEAR 110 gr $29.90 gr
AZUCAR EN POLVO 25000 gr $1,000.00 gr
NUEZ 1000 gr $239.00 gr
CHOCOLATE OSCURO 1000 gr $298.00 gr
MANGO EN ALMIBAR 800 gr $55.00 gr
COCO RALLADO 500 gr $80.00 gr
SAL [2] 1000 gr $24.90 gr
PIMIENTA 64 gr $45.90 gr
MASA HOJALDRADA 1000 gr $99.00 gr
CAFE 120 gr $70.00 gr
TE CHAI 20 pz $41.00 pz
MIEL 1000 gr $179.00 gr
JENGIBRE EN POLVO 57 gr $31.00 gr
JUGO DE MANGO 960 ml $27.50 ml
gr gr
gr gr
gr gr
[3] gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
gr gr
LACTEOS Y DERIVADOS
MANTEQUILLA 1000 gr $79.95 gr
LECHE 12000 ml $356.00 ml
QUESO CREMA 8000 gr $924.90 gr
EVAPORADA 1000 ml $43.55 ml
QUESO CHIHUAHUA 1000 ml $240.00 ml
CONDENSADA 5000 gr $400.00 gr
CARNES Y PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
HUEVO 360 pz $1,282.00 pz
JAMON 1000 gr $125.00 gr
pz pz
pz pz
pz pz
pz pz
pz pz
RECETA ESTANDAR Pastel de Zanahoria
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 1
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 AZUCAR 10000 gr -$ 240.00 gr 300 -$ 7.20- ESPECIALES
2 ACEITE 800 gr -$ 36.90 gr 200 -$ 9.23-
3 HUEVO 360 pz -$ 1,282.00 pz 3 -$ 10.68-
4 HARINA 25000 gr -$ 361.00 gr 260 -$ 3.75-
5 CANELA MOLIDA 60 gr -$ 21.90 gr 10 -$ 3.65-
6 BICARBONATO DE SODIO 227 gr -$ 29.90 gr 5 -$ 0.66-
7 POLVO PARA HORNEAR 110 gr -$ 29.90 gr 5 -$ 1.36-
8 VAINILLA 250 ml -$ 48.90 ml 5 -$ 0.98-
9 SAL 1000 gr -$ 24.90 gr 3 -$ 0.07-
10 ZANAHORIA 25000 gr -$ 350.00 gr 390 -$ 5.46-
11 NUEZ 1000 gr -$ 160.00 gr 30 -$ 4.80-
12 QUESO CREMA 8000 gr -$ 924.90 gr 70 -$ 8.09-
13 LECHE 12000 ml -$ 356.00 ml 20 -$ 0.59-
14 AZUCAR EN POLVO 25000 gr -$ 1,000.00 gr 500 -$ 20.00-
15 MANTEQUILLA 1000 gr -$ 79.95 gr 50 -$ 4.00-
16
17
COSTO TOTAL -$ 80.53- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 80.53-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 241.82 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 280.51 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 280.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 241.38-
% COSTO REAL 33%
INDICACIONES:
RECETA ESTANDAR Pastel de mango
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 1
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 AZUCAR 10000 gr -$ 240.00 gr 165 -$ 3.96- ESPECIALES
2 HUEVO 360 pz -$ 1,282.00 pz 4 -$ 14.24-
3 HARINA 25000 gr -$ 361.00 gr 275 -$ 3.97-
4 AZUCAR EN POLVO 25000 gr -$ 1,000.00 gr 200 -$ 8.00-
5 VAINILLA 250 ml -$ 48.90 ml 10 -$ 1.96-
6 SAL 1000 gr -$ 24.90 gr 5 -$ 0.12-
7 MANGO EN ALMIBAR 800 gr -$ 55.00 gr 200 -$ 13.75-
8 LECHE 12000 ml -$ 356.00 ml 220 -$ 6.53-
9 MANTEQUILLA 1000 gr -$ 79.95 gr 165 -$ 13.19-
10 0
11 0
12 0
13 0
14 0
15 0
16
17
COSTO TOTAL -$ 65.72- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 65.72-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 197.37 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 228.95 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 230.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 198.28-
% COSTO REAL 33%
INDICACIONES:
RECETA ESTANDAR Pastel de Chocolate
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 1
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 AZUCAR 10000 gr -$ 240.00 gr 165 -$ 3.96- ESPECIALES
2 HUEVO 360 pz -$ 1,282.00 pz 4 -$ 14.24-
3 HARINA 25000 gr -$ 361.00 gr 275 -$ 3.97-
4 AZUCAR EN POLVO 25000 gr -$ 1,000.00 gr 200 -$ 8.00-
5 VAINILLA 250 ml -$ 48.90 ml 10 -$ 1.96-
6 SAL 1000 gr -$ 24.90 gr 5 -$ 0.12-
7 CHOCOLATE OSCURO 1000 gr -$ 298.00 gr 70 -$ 20.86-
8 LECHE 12000 ml -$ 356.00 ml 220 -$ 6.53-
9 MANTEQUILLA 1000 gr -$ 79.95 gr 165 -$ 13.19-
10 0
11 0
12 0
13 0
14 0
15 0
16
17
COSTO TOTAL -$ 72.83- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 72.83-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 218.72 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 253.72 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 250.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 215.52-
% COSTO REAL 34%
INDICACIONES:
RECETA ESTANDAR Pastel de Vainilla
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 1
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 AZUCAR 10000 gr -$ 240.00 gr 165 -$ 3.96- ESPECIALES
2 HUEVO 360 pz -$ 1,282.00 pz 4 -$ 14.24-
3 HARINA 25000 gr -$ 361.00 gr 275 -$ 3.97-
4 AZUCAR EN POLVO 25000 gr -$ 1,000.00 gr 200 -$ 8.00-
5 VAINILLA 250 ml -$ 48.90 ml 30 -$ 5.87-
6 SAL 1000 gr -$ 24.90 gr 5 -$ 0.12-
LECHE 12000 ml -$ 356.00 ml 220 -$ 6.53-
8 MANTEQUILLA 1000 gr -$ 79.95 gr 165 -$ 13.19-
9 CANELA MOLIDA 60 gr -$ 21.90 gr 20 -$ 7.30-
10 0
11 0
12 0
13 0
14 0
15 0
16
17
COSTO TOTAL -$ 63.19- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 63.19-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 189.75 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 220.11 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 230.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 198.28-
% COSTO REAL 32%
INDICACIONES:
RECETA ESTANDAR Pastel de Tres Leches
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 1
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 AZUCAR 10000 gr -$ 240.00 gr 165 -$ 3.96- ESPECIALES
2 HUEVO 360 pz -$ 1,282.00 pz 4 -$ 14.24-
3 HARINA 25000 gr -$ 361.00 gr 275 -$ 3.97-
4 AZUCAR EN POLVO 25000 gr -$ 1,000.00 gr 200 -$ 8.00-
5 VAINILLA 250 ml -$ 48.90 ml 10 -$ 1.96-
6 SAL 1000 gr -$ 24.90 gr 5 -$ 0.12-
LECHE 12000 ml -$ 356.00 ml 220 -$ 6.53-
8 MANTEQUILLA 1000 gr -$ 79.95 gr 165 -$ 13.19-
9 CANELA MOLIDA 60 gr -$ 21.90 gr 10 -$ 3.65-
10 EVAPORADA 1000 ml -$ 43.55 ml 200 -$ 8.71-
11 CONDENSADA 5000 gr -$ 400.00 gr 200 -$ 16.00-
12 0
13 0
14 0
15 0
16
17
COSTO TOTAL -$ 80.33- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 80.33-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 241.24 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 279.84 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 280.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 241.38-
% COSTO REAL 33%
INDICACIONES:
RECETA ESTANDAR Flan de Coco
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 1
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 COCO RALLADO 500 gr -$ 80.00 gr 120 -$ 19.20- ESPECIALES
2 HUEVO 360 pz -$ 1,282.00 pz 4 -$ 14.24-
3 AZUCAR EN POLVO 25000 gr -$ 1,000.00 gr 200 -$ 8.00-
4 VAINILLA 250 ml -$ 48.90 ml 12 -$ 2.35-
5 LECHE 12000 ml -$ 356.00 ml 220 -$ 6.53-
6 CANELA MOLIDA 60 gr -$ 21.90 gr 10 -$ 3.65-
7 EVAPORADA 1000 ml -$ 43.55 ml 200 -$ 8.71-
8 CONDENSADA 5000 gr -$ 400.00 gr 200 -$ 16.00-
9
10
11
12
13
14
15
16
17
COSTO TOTAL -$ 78.68- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 78.68-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 236.27 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 274.07 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 280.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 241.38-
% COSTO REAL 33%
INDICACIONES:
RECETA ESTANDAR Mini Quiches
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 3
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 JAMON 1000 gr -$ 125.00 gr 60 -$ 7.50- ESPECIALES
2 HUEVO 360 pz -$ 1,282.00 pz 6 -$ 21.37-
3 HARINA 25000 gr -$ 361.00 gr 120 -$ 1.73-
4 QUESO CHIHUAHUA 1000 ml -$ 240.00 ml 120 -$ 28.80-
5 MANTEQUILLA 1000 gr -$ 79.95 gr 60 -$ 4.80-
6 SAL 1000 gr -$ 24.90 gr 5 -$ 0.12-
7 PIMIENTA 64 gr -$ 45.90 gr 5 -$ 3.59-
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
COSTO TOTAL -$ 67.91- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 22.64-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 67.97 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 78.85 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 80.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 68.97-
% COSTO REAL 33%
INDICACIONES:
RECETA ESTANDAR Croissants de Jamón y Queso
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 5
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 JAMON 1000 gr -$ 125.00 gr 100 -$ 12.50- ESPECIALES
2 HUEVO 360 pz -$ 1,282.00 pz 1 -$ 3.56-
3 MASA HOJALDRADA 1000 gr -$ 99.00 gr 200 -$ 19.80-
4 QUESO CHIHUAHUA 1000 ml -$ 240.00 ml 50 -$ 12.00-
5 MANTEQUILLA 1000 gr -$ 79.95 gr 20 -$ 1.60-
6 SAL 1000 gr -$ 24.90 gr 5 -$ 0.12-
7 PIMIENTA 64 gr -$ 45.90 gr 3 -$ 2.15-
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
COSTO TOTAL -$ 51.74- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 10.35-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 31.07 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 36.04 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 38.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 32.76-
% COSTO REAL 32%
INDICACIONES:
RECETA ESTANDAR Café Mocha con Especias
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 1
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 CAFE 120 gr -$ 70.00 gr 15 -$ 8.75- ESPECIALES
2 LECHE 12000 ml -$ 356.00 ml 120 -$ 3.56-
3 CHOCOLATE OSCURO 1000 gr -$ 298.00 gr 15 -$ 4.47-
4 CANELA MOLIDA 60 gr -$ 21.90 gr 2 -$ 0.73-
5 NUEZ 1000 gr -$ 160.00 gr 2 -$ 0.32-
6 AZUCAR 10000 gr -$ 240.00 gr 10 -$ 0.24-
7 VAINILLA 250 ml -$ 48.90 ml 5 -$ 0.98-
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
COSTO TOTAL -$ 19.05- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 19.05-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 57.20 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 66.35 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 70.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 60.34-
% COSTO REAL 32%
INDICACIONES:
RECETA ESTANDAR Té Chai con Frutas
CÓDIGO FUERTE
ELABORADA POR: Jose Angel Solis Gracia FECHA 10/21/2024
PAIS DE ORIGEN: México RACIONES 1
COMPRA CONSUMO
COSTO
INGREDIENTES unida CANTIDA
COSTO medida TOTAL
d medida D TOTAL
UTENSILIOS
1 TE CHAI 20 pz -$ 41.00 pz 1 -$ 2.05- ESPECIALES
2 LECHE 12000 ml -$ 356.00 ml 120 -$ 3.56-
3 JUGO DE MANGO 960 ml -$ 27.50 ml 60 -$ 1.72-
4 MIEL 1000 gr -$ 179.00 gr 15 -$ 2.69-
5 CANELA MOLIDA 60 gr -$ 21.90 gr 1 -$ 0.37-
6 JENGIBRE EN POLVO 57 gr -$ 31.00 gr 1 -$ 0.54-
7 VAINILLA 250 ml -$ 48.90 ml 2 -$ 0.39-
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
COSTO TOTAL -$ 11.31- Estas celdas se llenan solas cuando vacias los datos de arriba
COSTO UNITARIO -$ 11.31-
% COSTO SUGERIDO 33% El 33.3% es común, pero no es una regla.
100% VALOR MINIMO -$ 33.98 El precio al publico no debe ser menor a este valor, a menos que manejes descuentos
16% VALOR MINIMO CON IVA -$ 39.41 Si el precio de los platillos en el mercado es mas alto, tu precio debes calcularlo en base a lo que el cliente esta dispuesto a pagar
PRECIO REAL CON IVA -$ 40.00- Este precio será elegido por ti, solo este debe modificarse en la tabla
PRECIO REAL (SIN IVA) -$ 34.48-
% COSTO REAL 33%
INDICACIONES:
[1] ======
ID#AAABWlOsXgs
Paloma (2024-10-11 16:20:58)
Aquí detallaras todos los insumos que usaras para tu receta
[2] ======
ID#AAABWlOsXgs
Paloma (2024-10-11 16:20:58)
Aquí detallaras todos los insumos que usaras para tu receta
[3] ======
ID#AAABWlOsXgs
Paloma (2024-10-11 16:20:58)
Aquí detallaras todos los insumos que usaras para tu receta
