Recetario

Desafio

21
días
 HAMBURGUESA DE PESCADO

Ingredientes
• 150 gr de pescado. • Morrón.
• Cebolla. • Zanahoria.
• Huevo.
Preparación
Picar la cebolla y el morrón chiquito y rallar la zanahoria. Procesar el pescado y unir
todo junto con el huevo, dando forma de hamburguesas.

Tip! Se puede hacer de más y freezar con separadores.

ENSALADA TIBIA DE QUINOA

Ingredientes
• 1 taza de quinoa. • 1 cebolla chica
• 2 tazas de agua. • 1 puñado de maní.
• ½ berenjena. • 1 cda. de aceite de oliva.
• ½ morrón. • Jugo de limón.
• Condimentos a gusto.
Preparación
Poner la quinoa en un colador y pasar bajo agua fría removiendo cada tanto hasta
que el agua deje de salir marrón. Cocinar la taza de quinoa con 2 tazas de agua hasta
que absorba todo el líquido y quede tierna. Mientras, cortar la berenjena, el morrón y
la cebolla. Saltear en una sartén con 1 cda. de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Mezclar la quinoa con los vegetales salteados, agregar el maní tostado por arriba, jugo
de limón, sal y condimentos a gusto.

OMELETTE RELLENO DE HUMITA

Ingredientes
• 1 huevo. • 1 cda. de leche (opcional).
• ½ taza de choclo cocido. • Sal.
• ½ cebolla picada. • Pimienta.
• 1 feta de queso port salut. • Aceite de oliva.

Preparación
Saltear la cebolla en una sartén con un poco de agua hasta que esté transparente y re-
servar. En un bowl, batir el huevo con sal, pimienta y leche. En la misma sartén, agregar
un poco de aceite y verter la mezcla. Cocinar a fuego medio hasta que empiece a cua-
jar. Mezclar la cebolla, el choclo y el queso cortado en cuadraditos. Colocar el relleno en
una mitad y doblar la tortilla. Cocinar unos segundos más y servir.
 ZAPALLITO RELLENO

Ingredientes
• 2 zapallitos. • 1 diente de ajo.
• 100 gr de carne picada magra. • 1/2 morrón.
• 2 cdas de soja texturizada. • 1 cda de aceite de oliva.
• ½ cebolla. • 2 cdas de puré de tomate.
• Sal, pimienta y condimentos a gusto.
Preparación
Hidratar la soja texturizada en agua caliente por 10 minutos y escurrir bien. Lavar los zapallitos, cortar
la parte superior (o a la mitad) y ahuecar con cuidado, reservando la pulpa. En una sartén con aceite
de oliva, rehogar la cebolla, el ajo y el morrón picados. Agregar la carne picada y cocinar hasta que
cambie de color. Incorporar la pulpa de zapallito picada, la soja texturizada y el puré de tomate.
Condimentar y cocinar por unos minutos más. Rellenar los zapallitos con la mezcla y llevar al horno
precalentado a 180°C por 20-25 minutos.

¡Ojo con los agregados de queso! Si le vas a agregar, que sea 1 cdita. ¡Todo cuenta!

ENSALADA FRESCA DE LENTEJAS

Ingredientes
• 1 taza de lentejas cocidas. • 5 aceitunas en rodajas.
• 1 feta de queso port salut en cubos. • Perejil picado.
• 1 tomate en cubos. • 1 cda de aceite de oliva.
• 1/2 cebolla morada en juliana. • Jugo de 1/2 limón, sal y pimienta.

Preparación
Si las lentejas son de lata, lavarlas bien. Para cocción, dejar en remojo la noche anterior.
Al día siguiente hervir con agua nueva durante aproximadamente 30 minutos. Colocar las
lentejas cocidas en un bowl. Agrega el tomate, la cebolla morada, las aceitunas y el queso
en cubos. Incorporar el perejil picado. Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal
y pimienta. Mezclar bien y servir frío.

COSTELETAS DE CERDO A LA MOSTAZA CON LIMÓN

Ingredientes
• 150 g de costeletas de cerdo. • Jugo de 1/2 limón.
• 1 cda de mostaza. • 1 cda de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
Preparación
Mezclar la mostaza con el jugo de limón, sal y pimienta. Untar las costeletas con esta mezcla y
dejarlas marinar 15 minutos. Cocinar en una sartén caliente con aceite de oliva, dorando bien
de ambos lados hasta que estén cocidas.
RECORDATORIO: El cerdo debe estar bien cocido, alcanzando una temperatura interna de al
menos 70°C para asegurar que esté completamente seguro para su consumo. Si no tenés
termómetro de cocina, asegurate de que no quede rosado en el centro y que los jugos salgan
claros..
 FILET DE MERLUZA CON ENSALADA TIBIA DE ZUCCHINI Y NARANJA

Ingredientes
• 150 g de filete de merluza. • 1 cda de aceto balsámico.
• 1 zucchini. • 1 cda de aceite de oliva.
• 1 naranja. • Sal, pimienta y condimentos a gusto.

Preparación
Cocinar el filet de merluza a la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta, dorándolo de
ambos lados. Cortar el zucchini en rodajas finas y saltearlo en una sartén con unas gotas de
aceite hasta que esté tierno. Retirar del fuego y mezclar con los cubos de naranja. Aderezar
con aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta. Servir el pescado acompañado de la
ensalada tibia.

MILHOJAS DE PAPA

Ingredientes
• 1 papa. • Aceite de oliva.
• Sal y nuez moscada. • 1 cda de queso rallado (opcional).

Preparación
Pelar y cortar las papas lo más finitas posible (si tenés mandolina mejor aún). La idea es
que queden rodajas flexibles. Poner aceite en una fuente pequeña y esparcirlo. Acomodar
las papas en capas y cada tanto en el medio poner sal y nuez moscada. En la última capa
poner 1 cucharada de queso rallado y llevar a horno precalentado hasta dorar y que estén
tiernas las papas por dentro ( se puede pinchar con un cuchillo para chequear).

TIP! Intentá que las papas sean más o menos del mismo grosor así se cocinan parejas!
¡Acompañalas con una rica ensalada y a disfrutar!

SOUFFLÉ DE ESPINACA CON ENSALADA DE REPOLLO Y MANZANA VERDE

Ingredientes Para la ensalada

• 1 huevo. • 1 taza de repollo en juliana.
• 1 taza de espinaca cocida y picada. • 1/2 manzana verde en láminas.
• 1 cda de queso rallado. • 1 cda de jugo de limón.
• 1 cda de leche. • 1 cda de aceite de oliva.
• Sal, pimienta y nuez moscada. • Sal.

Preparación
Batir la clara a punto nieve. En otro bowl, mezclar la yema con la espinaca, el queso rallado, la leche
y los condimentos. Incorporar la clara batida con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un
molde y hornear a 180°C por 15-20 minutos hasta que esté inflado y dorado. Para la ensalada, mezclar
el repollo con la manzana, aderezar con jugo de limón, aceite de oliva y sal. Servir junto al soufflé.
 PASTEL DE POLLO Y CALABAZA

Ingredientes
• 150 g de pechuga de pollo. • 1 cda de queso rallado.
• 1 taza de calabaza. • 1 cda de leche.
• 1 cebolla. • 1 cda de semillas de sésamo.
• 1/2 morrón. • 1 cda de aceite de oliva.
• Sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación
Cocinar la pechuga de pollo en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos o hasta que
esté bien cocida. Retirar, dejar enfriar y desmenuzar con un tenedor. En una sartén con aceite
de oliva o agua, rehogar la cebolla y el morrón picados hasta que estén tiernos. Agregar el
pollo desmenuzado, condimentar con sal y pimienta y cocinar unos minutos más. Por otro
lado, cocina la calabaza al horno, hervida o microondas hasta que esté blanda y se pueda
hacer un puré. Mezclar con queso rallado, leche, nuez moscada, sal y pimienta.
En una fuente para horno, colocar la mezcla de pollo como base y cubrir con el puré de cala-
baza. Espolvorear con semillas de sésamo y llevar a horno unos minutos.

PIZZA CON MASA DE CALABAZA

Ingredientes
• ½ calabaza o zapallo anco (1 y ½ • 1 cdita de polvo para hornear.
taza de puré aprox.). • Condimentos a elección.
• 1/3 taza de harina de arroz o ha- • Toppings (salsa de tomate, queso,
rina a elección (50 g). tomate cherry, albahaca).
• 1 huevo.

Preparación
Cocinar la calabaza al vapor, horno o microondas hasta que se pueda hacer puré.
Agregar condimentos a gusto. Incorporar el huevo, la harina y el polvo de hornear.
Esparcir la mezcla en una placa previamente aceitada con ayuda de una cuchara y
asegurarse que quede del mismo grosor. Hornear a temperatura media 15 minutos,
agregar la salsa de tomate, el jamón cocido natural y el queso y llevar al horno unos
minutos más hasta que se derrita. Sacarla y agregar los tomates cherrys y la albaha-
ca.

TIP! Recomiendo no cocinarla hervida para que no absorba tanta agua.

POLLO AL HORNO CON HIERBAS

Preparación
Marinar el pollo con aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta. Colo-
car en una bandeja para horno y hornear a 180°C durante 30-40 minutos hasta que
esté dorado y cocido.
 GARBANZOS CROCANTES

Ingredientes Opciones de condimentado:

• 1 taza de garbanzos cocidos. • 1: pimentón ahumado.
• Sal. • 2: curry.
• 3: ajo y perejil deshidratado, queso
parmesano rallado y pimienta
Preparación negra.

Si usas garbanzos de lata, el primer paso es lavarlos bajo el chorro de agua. Sino, dejar en
remojo la noche anterior y hervir al otro día con agua nueva durante 40 minutos. Colocar los
garbanzos sobre un paño o repasador y dejarlos un rato ahí. La tela va a cumplir la función
de colador para que pierdan humedad. Después condimentar los garbanzos, con la opción
de condimentos elegida y mezclar, para que queden todos bien parejos y embebidos en el
condimento.
Por último, los vamos a colocar en una fuente de horno bien separados entre sí y hornear a
fuego medio por 40 minutos. Tengan paciencia, tienen que secarse bien. De vez en cuando
hay que moverlos. Cuando estén listos, los vamos a sacar del horno y los vamos a dejar
enfriar y luego servir.

¡Probá esta forma para darle a las ensaladas un gusto diferente!

MAC & “CHEESE”

Ingredientes
• 60 gr en crudo (½ taza) de fideos • ½ cebolla.
coditos (opcional, puede ser los • 1 cda. aceite de oliva.
que tengas). • 1 cda. semillas de girasol.
• ¼ calabaza. • 1 cdita. de cúrcuma.
• ½ zanahoria. • Sal y pimienta a gusto.
• 1 cda. de queso rallado (opcional).
Preparación
Dejar en remojo las semillas de girasol así se ablandan. Mientras, pelar y cortar en
cubos la calabaza, la zanahoria y la cebolla. Cocinar en una olla con un chorrito
de agua hasta que se ablanden (20 minutos aprox.). Una vez cocidas las verduras,
procesarlas junto con las semillas y la cucharada de aceite de oliva, cúrcuma, sal y
pimienta. Mezclar la pasta con la salsa y espolvorear con queso rallado.
 WRAP DE LECHUGA Y POLLO

Ingredientes
• Lechuga.
• 100 gr de pollo.
• Vegetales a gusto (por ejemplo zanahoria, cebolla, morrón, choclo).

Preparación
Cocinar la pechuga de pollo a la plancha con un poco de sal, pimienta y aceite de
oliva hasta que esté bien cocida. Cortar en tiras finas o desmenuzar. Colocar las hojas
de lechuga en un plato y poner la mezcla de pollo y vegetales a elección en el centro.

CANASTITAS DE ATÚN

Preparación
En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y rehogar la cebolla y el
morrón picados hasta que estén tiernos. Agregar la zanahoria rallada y cocinar 2
minutos más.
Incorporar el atún escurrido y mezclar bien. Cocinar unos 3-5 minutos, sazonando con
sal, pimienta y orégano. Rellenar las canastitas con la mezcla de atún y vegetales.

COLIFLOR

Ingredientes
• 1 cabeza de coliflor. • 1 cdita de pimentón.
• 1 cda de aceite de oliva. • 1 cdita de paprika.
• 1 cdita de ajo en polvo. • 1 cdita de curry.
• Sal y pimienta.
Preparación
Separar las flores de coliflor y luego cortarlas a la mitad. Preparar aparte una mez-
cla con aceite y condimentos y untar el coliflor con el mismo. Llevar a horno fuerte
durante los primeros 10 minutos y luego bajar la temperatura hasta que se termine
de ablandar por dentro el vegetal.

¡Son una bomba de sabor! Probalos.

 BONIATO UNTADO CON HUMMUS DE GARBANZOS

Ingredientes
• 1 boniato. Para el hummus Para el pesto
• 1 taza de garbanzos cocidos. • Albahaca.
• 1 cucharadas de aceite de • Oliva.
oliva. • Ajo.
• Jugo de limón. • Sal.
• 1 diente de ajo. • Limón.
• Sal.
Preparación
Cortar el boniato a la mitad y hornear hasta que esté tierno. Para el hummus procesar todos los ingre-
dientes y para el pesto lo mismo. Untar el boniato primero con el hummus y agregarle pesto por arriba.

TIP: Si te sobraron garbanzos, los podés poner por encima del pesto para agregarle textura.

HAMBURGUESA DE CARNE (4 porciones)

Ingredientes
• 500 gr de carne picada. • Ajo.
• Pimienta. • Perejil.
• Ají molido.
• Sal.
Preparación
Condimentar la carne picada con pimienta, ajo picado, perejil picado, ají molido. Mezclar bien los
ingredientes y luego separar en bollitos. Aplastar con espátula y cocinar al horno hasta que estén
cocidas.

RECORDATORIO:NO SE RECOMIENDA LA CARNE PICADA EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS

TALLARINES DE ZUCCHINIS CON SALSA DE POLLO Y CHERRYS

Ingredientes
• 1 zucchini grande.
• 200 gr de pechuga de pollo.
• 100 gr de cherrys.
Preparación
Cortar con rallador o mandolina los zucchinis, dorarlos en wok con 1 cdita de aceite de oliva. En olla
aparte, cortar el pollo en cubo y cocinarlos hasta que estén listos. Luego agregar los tomates cherrys
en mitades. Opcional, podes agregar 1 cdita de queso untable descremado.

TIP! Para dar mayor cremosidad y quitar la acidez de la salsa, incorpora ½ cdita de bicarbonato de
sodio.
 PAÑUELITOS DE VEGETALES

Ingredientes
• 2 fajitas integrales.
• Vegetales a elección (sugeridos: cebolla, morrón, berenjena,
zanahoria, zapallito).

Preparación
Cocina los vegetales al horno o salteados, una vez listos colocalos sobre las fajitas y
cerrarlas formando un triángulo. Lleva al horno hasta que dore.

PIZZA DE RICOTTA

Ingredientes
• 500 g de ricotta magra.
• 1 huevo.
• Condimentos a gusto.

Preparación
Mezclar los ingredientes hasta formar una preparación homogénea. Colocar en
una fuente pizzera con 1 cdita de aceite y llevar a cocción hasta que dore en los
bordes. Una vez lista incorporar los ingredientes restantes y volver a llevar a coc-
ción hasta que derrita el queso.

PECHUGA DE POLLO AL VERDEO CON CALABAZAS CROCANTES

Ingredientes
• 150 g de pechuga de pollo (apro- • 1/2 taza cebolla de verdeo picado.
ximadamente 1/2 pechuga). • 1/2 calabaza cortada en rodajas finas.
• 2 cucharadas de aceite de oliva. • 1 cda de polenta (para rebozar).
• Sal, pimienta y especias a gusto (como
ajo en polvo, tomillo o romero).
Preparación
Sazonar la pechuga de pollo con sal, pimienta y las especias que prefieras. En una sartén,
calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cocinar la pechuga de pollo de 5
a 7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocida y dorada. Retirar del
fuego y reservar. Pelar la calabaza y cortar en rodajas. Mezclar en un bowl la polenta cruda
con los condimentos. Pincelar la calabaza con aceite de oliva y espolvorear con polenta.
Llevar al horno 10 minutos hasta que estén blandas.
 ESPINACA CON SALSA BLANCA Y GARBANZOS

Ingredientes
• 300 g de espinaca fresca. • 250 ml de leche (1 taza).
• 1 taza de garbanzos cocidos. • 2 cdas de maicena.
• ½ cda de aceite de oliva.
• Condimentos (sal, nuez moscada).
Preparación
Disolver la maicena en la leche fría hasta que no queden grumos. En una olla calentar el aceite de oliva
y luego agregar la leche con maicena disuelta. Cocinar a fuego medio revolviendo constantemente.
Retirar del fuego al primer hervor (cuando veas que se hacen las primeras burbujas).Dejar reposar unos
minutos la salsa blanca para que espese más antes de utilizarla.
Lavar la espinaca y cortarla chiquita. En una sartén grande saltearla a fuego medio por 5-7 minutos,
hasta que se ablande. Si los garbanzos son de lata enjuagar bien y si preferís cocinar, dejar en remojo la
noche anterior y al otro día hervir con agua nueva 40 minutos. Mezclar la espinaca con la salsa blanca y
los garbanzos y servir.

ESCALOPES DE ZUCCHINI

Ingredientes
• 1 zucchini.
• 1 cdita. de sal.
• Harina de arroz (o la que tengas: Integral, de avena, de garbanzos).
Preparación
Pelar en zucchini y cortar en rodajas de 1 cm de grosor aprox. En un plato o un tupper
mezclar la harina y la sal. Rebozar cada rodaja. Pincelar una fuente de horno con un
poco de aceite y acomodar las rodajas. Cocinar de ambos lados hasta que estén
doradas.

TIP! Para que adhiera mejor la harina, podés poner las rodajas en un recipiente con
agua e ir sacando de a una para rebozar.

PURÉ DE BONIATO Y ZANAHORIA

Ingredientes Ingredientes
• 1 boniato chico. • 1 cda. de aceite de oliva.
• 1 zanahoria mediana. • ½ cda de ajo en polvo, comino, pimienta y sal.

Preparación
Pelar ambos vegetales y disponerlos en una olla con un poquito de sal marina. Tapar
la olla y dejar que se cocine con su propio vapor (agregar un chorrito de agua si es
necesario) y se ablande del todo. Retirar y procesar junto con el aceite de oliva, el ajo
y los condimentos.
 OMELETTE

Ingredientes
• 1 huevos. • 1/4 de cebolla picada.
• 1/4 taza de espinaca fresca. • 1 feta de queso Port Salut.
• 2 hongos portobello. • Sal y pimienta a gusto.
• 1 cda de aceite de oliva (opcional).
Preparación
Si usas espinaca fresca, lavar y picar las hojas. Si usas espinaca congelada, descon-
gelar y escurrir. Cortar los portobellos en láminas finas y picar la cebolla. En una
sartén con un poco de aceite de oliva, saltear la cebolla, agregar los portobellos y
luego la espinaca hasta que se ablande. Retirar y reservar. Batir el huevo en un bowl
con una pizca de sal y pimienta. Verter el huevo batido en la sartén y moverla ligera-
mente para que cubra toda la base. Cocinar hasta que los bordes se despeguen, y
colocar el relleno de espinaca, cebolla y portobello en el centro. Colocar el queso Port
Salut cortado en pequeños trozos encima del relleno. Doblar el omelette por la mitad
y cocinar por 1-2 minutos más, hasta que el queso se derrita.

LASAÑA DE BERENJENA

Ingredientes
• 1 berenjena. • 150 gr de carne picada.
• ½ diente de ajo. • 1 taza de salsa de tomate.
• Aceite de oliva. • 1 feta de queso port salut.
• Condimentos (sal, tomillo).
Preparación
Cocinar la carne picada en una sartén y condimentar a gusto y reservar. Cortar la be-
renjena en fetas finas. Colocar en una placa para horno con los trocitos de ajo picado,
un poco de aceite de oliva y sal. Hornear hasta que estén blandas (aprox. 15 minutos).
En una fuente, disponer 1 capa de berenjenas, 1 capa de carne picada, 1 capa de salsa
de tomate. Repetir hasta utilizar todo y terminar con la feta de queso por arriba. Llevar
a horno medio hasta que se gratine el queso y se unifique todo y listo!
 CANASTITAS DE BRÓCOLI

Ingredientes
• 1/ taza de brócoli.
• 1 huevo.
• ½ cebolla.
• 1 rodaja de queso port salut.

Preparación
Cocinar el brócoli (preferentemente al vapor). Saltear la cebolla con un poco de aceite de
oliva o agua hasta que esté transparente. Batir el huevo, agregar la cebolla y el brócoli y
mezclar. Rellenar las canastitas con la mezcla y agregar queso port salut por arriba. Cocinar
durante aproximadamente 15 minutos.

ZANAHORIAS ROSTI

Ingredientes
• 1 zanahoria. • 1 cdita de pimentón.
• 1 cdita de aceite de oliva. • 1 cdita de romero.
• 1 cdita de ajo en polvo. • Sal y pimienta.

Preparación
Cortar las zanahorias en bastoncitos. Preparar aparte una mezcla con aceite, azúcar masca-
bo, condimentos y untar las zanahorias con el mismo. Llevar a horno fuerte durante los prime-
ros 10 minutos y luego bajar la temperatura hasta que se termine de ablandar por dentro el
vegetal.

ENSALADA CAESAR

Ingredientes POLLO CROCANTE Ingredientes ADEREZO CAESAR LIGHT

• 150 gr de pechuga de pollo. • 1/2 taza de yogur natural descremado.
• 50 gr de semillas de chía. • 1 cda de mostaza Dijon.
• 1 diente de ajo picado o en polvo.
Preparación • Jugo de 1/2 limón.
• 1 cdita de queso parmesano rallado.
Cortar el pollo en cuadraditos y rebo- • Sal y pimienta a gusto.
zar con semillas. Hornear hasta que el
pollo esté cocido.

Preparación
Lava bien las hojas de lechuga y córtalas en trozos grandes si es necesario y colocar-
las en un plato grande. Agregar el pollo crocante y el aderezo por encima.
 ÑOQUIS DE BATATA Y GARBANZOS (4 porciones)

Ingredientes
• 1 taza y media de harina de gar- • 1 taza de puré de batata.
banzos. • 1 huevo.
• 1 taza y media de harina de trigo • Condimentos.
integral. • 1 cda de aceite de oliva.

Preparación
Pelar y cortar en cubos la batata. Llevar a una olla con un poquito de agua y cocinar al vapor
hasta que esté blanda para hacer un puré. En un bowl poner las harinas, los condimentos
y hacer un hueco en el medio. Incorporar el huevo, el puré de batata y el aceite de oliva.
Mezclar los ingredientes que están dentro del hueco y luego empezar a mezclar los secos
hasta formar una masa uniforme. Formar un cilindro y cortar en cuadraditos. Poner a hervir
abundante agua en una olla. Sumergir todos los ñoquis y esperar unos 10 minutos hasta que
empiecen a subir por la superficie.

HAMBURGUESA DE CARNE (4 PORCIONES)

Ingredientes
• 500 gr de carne picada.
• Pimienta, ajo, perejil, ají molido y sal.

Preparación
Condimentar la carne picada con pimienta, ajo picado, perejil picado, ají molido.
Mezclar bien los ingredientes y luego separar en bollitos. Aplastar con espátula y
cocinar al horno hasta que estén cocidas.

RECORDATORIO: NO SE RECOMIENDA LA CARNE PICADA EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS

POLLO AL CURRY

Ingredientes
• 150 gr de pechuga de pollo. • 1 cdita de ajo en polvo.
• 2 cdas de queso untable descre- • 1 cdita de curry en polvo.
mado. • 1 cebolla.

Preparación
Rehogar la cebolla en agua y una vez transparente agregar el pollo en trozos. Una
vez cocido el pollo, agregar el queso untable descremado, el ajo y el curry. Cocinar
durante 10 minutos a fuego lento. Retirar del fuego, agregar orégano o perejil y servir.
 PIZZA DE CEBOLLA Y QUESO CON BASE DE TORTILLA DE VEGETALES

Ingredientes Ingredientes
• 1 cebolla grande. • 2 huevos chicos o 1 grande.
• 2 zapallitos medianos. • Condimentos a gusto.

Preparación
Cortar en láminas finas la cebolla y cocinar con mínimo de aceite. Reservar.
Cortar los zapallitos en cubos y cocinarlos. Una vez listos, mezclar con los huevos
previamente batidos y la mitad de la cebolla cocida. Cocinar la tortilla en sartén
antiadherente o air fryer. Una vez lista la base, colocar las cebollas restantes y el
queso port salut y llevar a cocción.

COSTELETA DE CERDO AL LIMÓN

Ingredientes Ingredientes
• 150 g de costilla de cerdo. • 1 cda de aceite de oliva.
• Jugo de 1/2 limón. • Sal y pimienta a gusto.

Preparación
Precalentar la parrilla o una sartén grill a fuego medio alto. Sazonar la costeleta de
cerdo con sal, pimienta y jugo de limón. Colocar la carne en la parrilla o sartén y
cocinar de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorada por fuera y
cocida por dentro. Podés pincelar un poco de aceite de oliva sobre la carne para
evitar que se pegue. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.

HAMBURGUESA DE QUINOA Y BRÓCOLI

Ingredientes
• 300 gr de quinoa.
• ½ brócoli.
• 1 huevo.
• Condimentos a gusto.
Rinde 6 hamburguesas aproximadamente.

Preparación
Antes de cocinar la quinoa recordá lavarla hasta que el agua de remojo esté limpia.
Cocina la quinoa. Procesar el brócoli en crudo. Batir el huevo y unirlo con la quinoa
previamente cocida, agregar el brócoli y los condimentos que prefieras. Dales forma
y cocina al horno, airfryer o plancha.