Muffins salados

de jamón y
queso
Ingredientes:
 4 huevos
 1 taza leche
 200 g manteca derretida
 400 g harina leudante
 1 cdta. Sal
 Jamón cocido picadito cantidad necesaria
 Mozzarella picadita cantidad necesaria
 Queso rallado para espolvorear

Pasos:
1. Mezclar los huevos con la leche, agregar la manteca derretida casi fría y seguir mezclando,
incorporarle la harina ya mezclada con la sal ( no hace falta batir, solo mezclar, queda como
medio grumoso, la masa es así), colocar en pirotines hasta 3/4 partes poner en el centro un
poco de queso y jamón mezclado, y tapar con un poco más de masa.

2. Colocar en los moldecitos para muffins una cda. de la mezcla, lluego una cdta. del jamon y el
queso.

3. Encima cubrimos con mas pasta hasta llegar a las 3/4 partes del molde (recordemos que
crece, y se puede desbordar).Espolvoreamos con un poquito de queso rallado. Acomodar en
una fuente y llevar a horno a 180º durante 15 a 20 minutos (esto siempre depende de cada
horno).

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 Muffins salados
de acelga y
queso
Ingredientes:
 200 gramos acelga cocida y escurrida
 75 gramos queso rallado
 1 huevo
 250 g harina leudante
 100 ML leche
 100 ML aceite de girasol
 1/4 de morrón picado
 1 pizca sal

PASOS:
1. Procesar la acelga hasta que quede una pasta

2. Poner en un bowl la acelga procesada, el queso, el huevo y mezclar

3. Agregar el aceite y la leche

4. Agregar el queso y el morrón previamente picado

5. Agregar la harina y la sal. Mezclar bien todo

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6. Colocar en molde para muffins. Rellenar 3/4 de molde

7. Cocinar en horno 200 grados durante 15 minutos o hasta que al introducir un palillo en el
centro del muffin este salga limpio.

Decoración:
 Queso crema
 Queso rallado o en fetas
 Jamón en fetas
 Aceitunas

Budín cuatro
cuartos
Ingredientes
 250 gr manteca o margarina a temperatura
ambiente
 250 gr azúcar
 250 gr huevos (aprox 4 unidades grandes)
 250 gr harina leudante

 OPCIONES:
 Cacao poner 20gr a un cuarto de la
preparación
 Chips de chocolate al otro cuarto de la preparación
 Ralladura de limón o naranja y exprimir un limón o naranja , al otro cuarto de la
preparación

Pasos:
1. Batir a blanco la manteca pomada con el azúcar

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 2. Ir agregando de a 1 los huevos hasta integrar todo muy bien (los huevos deben estar a
temperatura ambiente)
3. Agregar en ese momento sabores como esencia de vainilla o ralladura de cítricos y
jugo
4. Tamizar la harinacon el cacao Luego incorporar los secos el batido .Llenar los moldes
de aluminio y hornearlos en horno 170 grados por espacio de 35 a 40 min hasta que
hasta insertarle un palillo en el centro este salga sin adherencias.

DATOS:! Con chips se pasan por harina y se mezclan en la preparación .

Glaseado:
 C/NJugo de naranja o limón
 300 gr Azúcar impalpable
 C/N Agua

Tartaletas
Ingredientes:
 225gr manteca blanda
 3 cdta azúcar
 3 yema de huevo , a temperatura ambiente
 390 g harina común
 2 cda sal

Pasos:
1. Añadir la manteca y azúcar a un bol. Mezclar bien con una espátula de
goma. Añadir la yema .Continuar mezclando. Finalmente añadir la harina y
formar una masa.
2. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por 30 minutos o hasta que
esté lo suficientemente firme para manejarla.
3. Dividir la masa en 9 trozos iguales. Presionar con los dedos un trozo de
masa cubriendo un molde de tartaleta . Cortar el exceso de masa de los
bordes con un cuchillo. Agujerear la masa con un tenedor para que no se

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 hinche mientras la horneamos. Repetir con el resto. Colocarlas en una
bandeja para horno y llevar al congelador por 10 minutos.
4. Cocinar en horno precalentado a 170ºC.Retirar del horno y dejar enfriar
completamente. Una vez frías, retirar de los moldes volteándolas y dando
golpecitos y ¡ya están listas para usar!

Rellenos
 Queso crema
 Queso crema distintos sabores
 Atún
 Pate
 Morrón
 Ciboulette
 Queso roquefort

Pancitos
saborizados
Ingredientes:
 500 gr. harina 000 o común
 50 gr. levadura fresca de panadería o un sobre dr 10 gr. De
levadura seca
 1 cda. azúcar
 1 1/2 cda. sal
 25 gr. manteca blanda
 250 cc agua tibia (1 taza aprox. )
 1 huevo (para pintar)
 1 chorrito leche para pintar los pancitos

Sabores
 Pancitos de queso: 100 gr. queso rallado tipo reggianito, roquefort, cheddar o mozzarella, podés
elegir uno o mezclar los que tengas

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  Pancitos de cebolla: 1 cebolla mediana picada y rehogada también podes utilizar cebolla de
verdeo o puerro
 Pancitos provenzal :2 dientitos de ajo picaditos y previamente rehogados apenas en un poquito
de aceite más 3 cucharadas. De perejil picado fresco
 Pancitos de hierbas :3 cdas. orégano, ciboulette, perejil, albahaca o cualquier hierba que te
guste o puedas combinar
 Pancitos de salame: cortar pedacitos de salame

Pasos
1. Poner sobre la mesa la harina en forma de corona y en el centro hacer un hueco y colocar la levadura fresca
desgranada, la cda. De azúcar y la manteca blanda.
2. Sobre los costados de la corona colocar la sal, es muy importante que no tome contacto con la levadura.
3. De a poco ir volcando sobre los ingredientes del medio el agua e integrar con la harina hasta formar el bollo
que casi no se pegue a las manos, debe quedar de una consistencia chiclosa pero que se pueda amasar.
4. Agregar los ingredientes elegidos para saborizar, luego golpeamos y amasamos el bollo por algunos minutos
sobre la mesa.De ser necesario agregar un poco más de harina.
5. Dejamos leudar el bollo tapado flojamente en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta duplicar el
volumen.
6. Luego hacemos los bollitos del tamaño deseado.
7. Acomodarlos sobre una placa enmantecada un poco separados entre si y dejar leudar nuevamente tapados
flojamente con un paño hasta duplicar su volumen y estén bien hinchaditos.
8. Cocinar en horno precalentado a 200º de 10 a 15 minutos aproximadamente. Los pancitos deben estar bien
doraditos.

Postre
oreo
Ingredientes
 200 gramos queso crema
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  200 gramos crema de leche
 400 gramos dulce de leche
 2 paquetes oreo
 1/4 taza leche (opcional)
 3 cucharadas azúcar

Pasos
1. Romper las galletitas oreo y humedecer un poco con la leche.
2. Batir la crema y luego mezclarla con el queso. Integrar el dulce de leche hasta que la
crema quede homogénea. En este caso yo usé todo el pote y guarde un poquitito del
dulce para ponérselo solo entre medio.
3. Una vez listo todo, armamos el postre en las copas intercalando una capa de galletitas
con otra de crema, algunas cucharaditas de dulce y repetimos una vez. Por encima
rallamos bastante chocolate amargo o se lo ponemos en pedacitos. Se puede decorar
con lo que sea.
4. A la heladera por un par de horas y listas. Si las quieren enfriar rápido, colóquenlas en el
freezer 30 o 40 minutos, y después bajen a la heladera y sigan enfriando un rato más.
Lo que pueden hacer si desean una versión más económica, es suplantar toda esta preparación
de la crema con una mouse de dulce de leche de las de paquetito. También se hace súper
rápido y son económicas.

Chocotorta
Ingredientes:
 2 paquetes chocolinas
 1 pote queso crema
 1 pote dulce de leche

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 Pasos:
1. Colocar la primera plancha de chocolinas en la base donde quieras preparar la torta. Yo
opte por mojarlas en café para que queden selladas y no se muevan
2. Mezclar el dulce de leche con el queso crema para hacer el relleno. Y colocarlo encima
de las galletitas. Colocar el segundo piso de chocolinas y repetir los pasos hasta la
cantidad de pisos que quieran/puedan.
3. Luego decorar como gusten. Yo opte por poner mezcla y arriba chispas de colores. Pero
pueden triturar chocolinas sobrantes, o chocolate derretido. Todo a su imaginación y
creatividad. Llevar a la heladera, fresca es más rica.

Vainillas
Caseras
Ingredientes:

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 Agua c/n
 Azúcar impalpable c/n
 Azúcar 100 grs
 Yemas 4 Unidades
 Esencia de vainilla c/n
 Harina 110 grs
 Claras 4 Unidades

Pasos:
 En batidora batir las claras a nieve con 50 gramos de azúcar.
 Mezclar en un bol yemas con 50 gramos de azúcar.
 Agregar 1/3 de las claras al bol de las yemas y mezclar bien.
 Añadir harina tamizada y con movimientos envolventes incorporar.
 Incorporar las claras restantes y unirlas con movimientos envolventes.
 Agregar esencia de vainilla.
 Colocar la preparación en una manga con pico liso N°8 y darle forma sobre placa
con papel manteca en mantecado levemente enharinado.
 Espolvorear una parte de las vainillas con azúcar impalpable y las restantes
espolvorear con azúcar común.
 Rociar con agua y cocinar en horno a 180 °C hasta dorar (10 minutos).

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