MINISTERIO DE SALUD
NORMATIVA No. 187
PROTOCOLO PARA PREVENIR LA
TRANSMISIÓN DE LA COVID-19 EN
ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES Y
SERVICIOS DE ALIMENTOS CON PERMISOS
SANITARIOS
MANAGUA, NICARAGUA
Agosto 2021
Ministerio de Salud
Normativa No. 187
Protocolo para prevenir la transmisión
de la COVID-19 en establecimientos
comerciales y servicios de alimentos
con permisos sanitarios
Ministerio de Salud
Normativa No. 187
Protocolo para prevenir la transmisión
de la COVID-19 en establecimientos
comerciales y servicios de alimentos con
permisos sanitarios
Managua, Nicaragua
Agosto 2021
FICHA CATALOGRÁFICA
N Nicaragua. Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional
WA Ministerio de Salud. Normativa Nº. 187 Protocolo para prevenir la
695 transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales
0043 y servicios de alimentos con permisos sanitarios.
2022 2 ed. corregida y aumentada. MINSA. Managua, Agosto 2021.
24 pp. ilustraciones.
1.- Medidas de Higiene en Establecimientos Comerciales
2.- Uso de Equipo de Protección Personal
3.- Manejo de Desechos Sólidos y Líquidos
4.- Distanciamiento Social
5.- Medidas de Movilización
6.- Higiene de manos
7.- Casos Sospechosos COVID-19/prevención
8.- Medidas de Protección para Trabajadores y Consumidores
9.- Educación, Promoción y Prevención de la Covid-19
10.- Bioseguridad
Ficha Catalográfica elaborada por la Biblioteca Nacional de Salud
Índice
I.- Introducción................................................................................................................................... 1
II.- Objetivos........................................................................................................................................ 2
Objetivo General......................................................................................................................... 2
Objetivos Específicos.................................................................................................................. 2
III.- Glosario de términos...................................................................................................................... 3
IV.- Acrónimos...................................................................................................................................... 4
V.- Población diana............................................................................................................................. 4
VI.- Actividades a realizar..................................................................................................................... 5
VII.- Bibliografía................................................................................................................................... 12
VIII.- Anexos ........................................................................................................................................ 13
Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
I.- Introducción
E
l Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional (GRUN), a través del Ministerio de Salud,
viene implementando el Modelo de Salud Familiar y Comunitaria, en los 19 SILAIS,
garantizando la prestación de servicios, centrados en las personas, la familia y la comunidad.
No se ha demostrado que los virus que causan enfermedades respiratorias puedan transmitirse a
través de los alimentos o de los envases que los contienen. La COVID-19 no puede multiplicarse
en los alimentos, ellos necesitan un huésped animal o humano para hacerlo. El virus puede pasar
directamente de una persona a otra, cuando las gotículas de la tos o el estornudo de una persona
infectada entran en contacto con la nariz, la boca o los ojos de otra persona, con los objetos1.
Debido a la manifestación de nuevas enfermedades y características de propagación de
la COVID-19, que ha generado una crisis sanitaria mundial, muchas actividades han sido
modificadas, surgiendo la necesidad de crear capacidades en todos los sectores y por tanto,
se ha elaborado protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos
comerciales y servicios de alimentos con permisos sanitarios, con el propósito de proporcionar
a los gerentes generales, directores, propietarios, trabajadores y consumidores, las medidas de
bioseguridad para reducción del riesgo de transmisión y de esta manera, gestionar efectivamente
los recursos, asegurando al consumidor, la adquisición de productos inocuos.
El periodo de revisión y actualización de esta norma estará en dependencia de la capacidad
institucional y de acuerdo a los avances científicos que se vayan presentando en el contexto de
la pandemia de la COVID-19.
1
FAO/OMS. La COVID-19 e Inocuidad Alimentaria: Orientación para empresas del sector alimentario orientaciones provisionales- 7
abril de 2020.
1
Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
II.- Objetivos
Objetivo general
Implementar, ajustar o intensificar las medidas de bioseguridad según el riesgo de transmisión de la
COVID-19 en los establecimientos comerciales y servicios de alimentos con permisos sanitarios.
Objetivos específicos
1. Aplicar las medidas de bioseguridad para evitar el contagio por COVID-19 en los establecimientos
comerciales y servicios de alimentos con permisos sanitarios.
2. Educar e informar sobre las medidas de bioseguridad en los establecimientos comerciales y servicios
de alimentos con permisos sanitarios, según el entorno.
3. Fortalecer los procedimientos para el almacenamiento y distribución de los alimentos.
2
Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
III.- Glosario de términos
1. Agua segura: agua apta para el consumo humano libre de contaminación microbiológica y
química.
2. Bioseguridad: conjunto de normas y medidas para proteger la salud del personal, frente a
riesgos biológicos, químicos y físicos a los que está expuesto en el desempeño de sus funciones,
también a los pacientes y al medio ambiente. OMS (2005).
3. Desinfección: reducción del número de microorganismos presentes en el medio ambiente, por
medio de agentes químicos y/o métodos físicos.
4. Distanciamiento físico2: medida que consiste en mantener una distancia entre 1.5 a 2 metros
entre las personas, particularmente entre aquellas que presentan síntomas respiratorios y fiebre,
para evitar que una persona con una potencial infección por COVID-19, tosa o estornude y
proyecte pequeñas gotas que contengan el virus.
5. Equipo de protección personal: cualquier equipo destinado a ser utilizado por el trabajador
para que lo proteja de uno o varios riesgos en el desempeño de sus labores, así como cualquier
complemento o accesorio destinado a tal fin.
6. Higiene: sistemas de principios y reglas que ayudan a conservar la salud y prevenir las
enfermedades.
7. Higiene de manos: medida de higiene personal que consiste en el lavado de manos con agua
y jabón por al menos 20 segundos o desinfección con solución hidroalcohólica (alcohol en gel)
para la prevención de la propagación de numerosas enfermedades.
8. Inocuidad de los alimentos: garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor
cuando se ingieren de acuerdo al uso que se destinan.
9. Limpieza: reducción de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras materias objetables.
10. Manipulador de Alimentos: toda persona que manipula directamente materia prima e
insumos, alimentos envasados o no envasados, equipo y utensilios utilizados para los alimentos,
o superficies que entren en contacto con los alimentos y que se espera, por tanto, que cumpla
con los requerimientos de higiene de los alimentos.
11. Materia prima segura: las materias primas para la elaboración de alimentos tienen que
asegurar una calidad que no comprometa los logros de las buenas prácticas llevadas a cabo
durante las etapas posteriores. Es decir, su calidad no debe representar peligro para la salud
humana.
2
El término de “Distanciamiento social” ha sido modificado por la OMS por el de “Distanciamiento físico”, porque realmente las personas
permanecemos socialmente conectada (a través de todos los medios virtuales), pero físicamente separados.
3
Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
IV.- Acrónimos
9 EPP Equipo de protección personal
9 OMS Organización Mundial de la Salud
9 OPS Organización Panamericana de la Salud
9 ppm Partes por millón
V.- Población diana
9 Propietarios, gerentes generales, trabajadores de establecimientos de alimentos
comerciales y servicios de alimentos con permisos sanitarios, consumidores y
personal de salud (inspectores sanitarios, epidemiólogos, responsables y docentes).
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Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
VI.- Actividades a realizar
A. Medidas generales de higiene, limpieza y desinfección de establecimientos
comerciales y servicios de alimentos con permisos sanitarios.
1. Propietarios y gerentes generales deben garantizar las siguientes medidas de bioseguridad:
a) Lavar y desinfectar pisos, paredes, equipos y utensilios, anaqueles o góndolas, los
utensilios de autoservicio que usan los consumidores y mostradores.
b) Lavar y desinfectar lavamanos y servicios sanitarios del establecimiento usando
desinfectantes tales como cloro y amonio cuaternario.
c) Desinfectar las superficies que los empleados o clientes tocan, como las manijas de
las puertas, las asas del equipo, el mostrador donde se paga, los carritos de compras,
teléfonos, entre otros.
d) Mantener limpios y desinfectados los pediluvios, así como cambiar las soluciones
higienizantes para garantizar su efectividad.
e) No realizar degustación de alimentos y bebidas.
f) Colocar en espacios visibles los rótulos con los protocolos de estornudo y tos, lavado de
manos, otras formas de saludar, no tocarse la cara y poblaciones en riesgo.
2. Equipo de protección personal para efectuar la limpieza y desinfección en los establecimientos
comerciales y servicios de alimentos con permisos sanitarios.
a) Mascarilla;
b) Delantal plástico;
c) Zapatos cerrados o botas;
d) Guantes;
e) Pantalón;
f) Camisas con manga y
g) Lentes protectores.
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Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
3. Medidas de prevención para trabajadores y consumidores de los establecimientos comerciales
y servicios de alimentos con permisos sanitarios.
a) Colocar rótulos en el local para recordar a los clientes y empleados de mantener el
distanciamiento físico de 1.5 a 2 metros.
b) No tener contacto directo con las personas (apretones de manos, abrazos) y disminuir la
interacción.
c) Usar mascarilla en el lugar de trabajo y en lugares públicos.
d) No tocarse nariz, ojos y boca
e) Lavar las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos, especialmente después
de ir al baño, antes de comer, después de sonarse la nariz, toser o estornudar y siempre
que sea necesario.
f) Usar desinfectantes para manos a base de alcohol al 70%
g) Al medir la temperatura y encontrarse en valores superiores a 37.5o. C, no permitir su
ingreso al establecimiento.
h) Si el trabajador del establecimiento presenta síntomas descritos a continuación, referir a
la unidad de salud más cercana o empresa médica previsional:
• Fiebre o escalofríos;
• Tos seca;
• Dificultad para respirar (sentir que le falta el aire);
• Fatiga;
• Dolores musculares y corporales;
• Dolor de cabeza;
• Pérdida reciente del olfato o el gusto;
• Dolor de garganta;
• Congestión nasal;
• Náuseas o vómitos y
• Diarrea.
6
Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
4. Procedimiento para el lavado de manos en los establecimientos comerciales y servicios de
alimentos con permisos sanitarios.
a) Mojar las manos, frotarlas con jabón hasta que haga espuma.
b) Frotarse las palmas de las manos unas con otras, luego con los dedos entrelazados en
forma de vuelo de mariposa.
c) Restregarse la palma de una mano, encima de la otra.
d) Frotar el pulgar de las manos, con movimientos circulares.
e) Restregarse con movimientos circulares la punta y uña de los dedos de una mano en la
palma de la otra mano.
f) Frotarse las muñecas con movimientos circulares y enjuagarse.
g) Finalmente, secarse las manos con papel toalla.
FAVOR LAVARSE LAS MANOS
¡Lavarse las manos
previene enfermedades! ANTES DE ENTRAR
Paso
2
Paso Frotemos las palmas de
Mojar las manos y frotarlas con
1
las manos una con
jabón hasta que haga espuma.
otra, luego con los
dedos entrelazados
en forma de vuelo
de mariposa.
Paso Paso Frotemos el pulgar
3
Paso Restreguemos con
4
Restreguemos la palma
de una mano, encima
de la otra.
de las manos, con
movimientos 5 movimientos
circulares la punta y
circulares. uñas de los dedos de
una mano, en la palma
de la otra mano.
Paso Frotemos las muñecas con Paso
6 movimientos circulares y
enjuaguemos. 7
Finalmente, sequemos las manos
con una toalla o trapo limpio.
La salud está en nuestras manos
7
Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
B. Medidas específicas según entorno.
1. Establecimientos comerciales y servicios de alimentos con permisos sanitarios. Propietarios
y gerentes generales de los establecimientos garantizan a los trabajadores y colaboradores lo
siguiente:
a) Medición de temperatura y aplicación de desinfectante para manos, previo al ingreso.
b) Disponer de lavamanos accesibles y completamente abastecidos (jabón, toallas de papel y
recipientes para basura).
c) Uso de guantes, de acuerdo a su actividad, estos deben mantenerse limpios, sin roturas o
imperfectos y ser tratados con el mismo cuidado higiénico requerido para las manos. El uso
de guantes no sustituye el lavado de manos.
d) Aplicación periódica de desinfectantes de ambiente en los sitios de mayor circulación y en
donde se exhiban alimentos sin empaque (frutas, verduras, etc.).
e) Las personas que prestan servicios de transporte de personas, impulsadores y proveedores
que llevan mercancías asociadas a la actividad que desarrollan, deben cumplir con las
medidas de prevención y protección.
f) Disponer de agua segura al personal que labora.
g) Instalar pantallas acrílicas, vidrio u otro material similar, en las cajas y los mostradores para
proteger al personal.
h) El personal de caja, desinfectarse las manos cada vez que manipula dinero.
i) En los servicios de alimentación, practicar las 5 claves de la inocuidad de los alimentos:
mantener la limpieza, limpiar y desinfectar las superficies, separar alimentos crudos de los
cocinados, mantener los alimentos a temperaturas seguras y usar agua y materia prima
seguras.
j) Al momento que ingrese las mercancías al establecimiento, desinfectar los empaques.
k) Se recomienda que, de acuerdo a la capacidad del establecimiento, se genere una estrategia
para el control de ingreso de los clientes, de manera que se evite aglomeración en pasillos
y puntos de pago.
l) Cada propietario de puesto de venta o bodega será el responsable de supervisar la
manipulación higiénica de los alimentos en todas las etapas: recibo de alimentos,
almacenamiento, exhibición y venta.
m) Se recomienda evitar compartir objetos (por ejemplo, dinero, tarjetas de pago, bolígrafos
etc.) con clientes u otros empleados. En caso de no poder evitar el intercambio de objetos,
se realizará una desinfección de manos después de dicho intercambio.
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Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
n) Los establecimientos y locales deberán disponer de papeleras con tapa y de ser posible con
pedal o basculante en los que se depositen pañuelos y otro material desechable. Dichas
papeleras deberán ser limpiadas de forma frecuente y al menos una vez al día.
o) En teléfonos usados por diferentes personas, es recomendable utilizar el sistema de “manos
libres” o sistemas que permitan la individualización de su utilización, o, de no ser posible,
serán limpiados después de cada uso.
C. Propietarios y gerentes generales del establecimiento deben garantizar a
los consumidores lo siguiente:
a) Asegurar el uso de alfombras con desinfectante, previo al ingreso del establecimiento.
b) Garantizar medición de temperatura y aplicación de desinfectante para manos, previo al
ingreso.
c) Disponer de lavamanos accesibles y completamente abastecidos (jabón, papel toalla y
recipientes para basura).
d) Colocar dispensadores accesibles de desinfectante para manos.
e) Asegurar que se respete la distancia física al ingreso, dentro del establecimiento y para filas
de pago, mínimo 1.5 metros (indicándolo en el piso, con material adhesivo o pintura).
f) Promover en los consumidores, que sólo asista una persona por hogar al momento de hacer
las compras, evitando la presencia de menores o personas de la tercera edad; y que tengan
claro los artículos específicos que se van a comprar para hacer más ágil esta actividad.
g) Sugerir a los compradores pagar sus cuentas con tarjeta, para evitar el contacto y la
circulación de efectivo.
h) En el caso de contar con servicios de comida, respetar la capacidad de personas en una
mesa (máximo 2 personas) y la capacidad en las áreas para sentarse debe reducirse de
modo tal que las mesas estén separadas al menos 2 metros unas de otras.
i) Uso obligatorio de mascarillas para todos los consumidores que ingresen al establecimiento.
j) Desinfectar las compras al momento de llegar al hogar.
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Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
D. Medios de movilización (vehículos y motocicletas) para servicio de entrega
de alimentos a los establecimientos comerciales y servicios de alimentos
con permisos sanitarios.
a) Limpiar y desinfectar después de cada entrega los termos y bolsas térmicas que se usan
para llevar los productos.
b) Lavar llantas del vehículo diariamente.
c) Lavar el interior del vehículo diariamente.
d) Desinfectar el interior del vehículo en cada entrega.
E. Medidas a tomar ante casos sospechosos de COVID-19 en los
establecimientos comerciales y servicios de alimentos con permisos
sanitarios.
a) Si un empleado presenta síntomas en el trabajo, enviarlo a su empresa médica previsional
o a la unidad de salud más cercana, inmediatamente.
b) Limpiar y desinfectar todas las superficies y áreas utilizadas por la persona que presenta
síntomas.
c) Mantener los niveles de limpieza y desinfección diaria, de todas las superficies, instalaciones
y utensilios de los establecimientos.
d) Supervisar el cumplimiento de las medidas preventivas en el lugar de trabajo para reducir
la transmisión de COVID-19 entre trabajadores.
1.5 mt de distancia
por favor
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Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
F. Manejo de desechos sólidos y líquidos en los establecimientos comerciales
y servicios de alimentos con permisos sanitarios.
Las siguientes medidas de prevención se realizarán de manera rigurosa:
a) Garantizar que se utilicen las técnicas apropiadas para el manejo de los desechos de la
organización o centro de trabajo.
b) Garantizar que todo el personal que labora en el manejo de desechos sólidos y líquidos
utilice los EPP requeridos y cumpla con las técnicas y productos establecidos.
c) Disponer de recipientes de basura seguros, con tapa de apertura con pedal.
G. Devolución de productos en los establecimientos comerciales y servicios
de alimentos con permisos sanitarios.
En el caso de devolución de productos, el establecimiento contará con una estrategia de tratamiento
y/o desinfección de los mismos, que defina en función de las características del producto el tratamiento
adecuado, antes de ponerlos a la venta, procediendo a su recogida con guantes desechables.
HACER USO
CORRECTO DEL EPP MINISTERIO DE SALUD
El uso de las
¡
mascarillas es importante
para prevenir las afectaciones
respiratorias y para garantizar Las mascarillas
la salud de las personas sanas
son efectivas
si se usan
porque evitamos el contacto
con fluidos respiratorios.
correctamente
¡La salud está en nuestras manos!
11
Protocolo para prevenir la transmisión de la COVID-19 en establecimientos comerciales y
Guía 187 servicios de alimentos con permisos sanitarios
VII.- Bibliografía
1. FAO/OMS. La COVID-19 e Inocuidad Alimentaria: Orientación para empresas del sector
alimentario Orientaciones provisionales - 7 de Abril de 2020.
2. Gobierno de Mexico. [Link]
3. Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. “Covid-19. actividades esenciales
en el manejo de los alimentos y bebidas ante la emergencia sanitaria.”, Bogotá Colombia 2020.
4. MINSA-GRUN. Normativa 070. “Norma metodológica para elaboración de normas, manuales,
guías y protocolos del sector salud. Managua”: Managua Nicaragua, Junio 2011.
5. MINSA-GRUN. Normativa 100 “Guía para la vigilancia epidemiológica integrada de las infecciones
respiratorias agudas.”: Managua Nicaragua, Agosto 2020.
6. NTON 03 026 -10 Primera Revisión. Manipulación de Alimentos. Requisitos sanitarios para
Manipuladores: Managua, Nicaragua,15 Julio 2010.
7. OIRSA: Guía Buenas prácticas de manejo de alimentos para garantizar su inocuidad y prevenir
contagio ante pandemia la COVID-19. Mayo 2020.
8. Organización Panamericana de la Salud (2020). [Link]
[Link]
9. Organización Panamericana de la Salud (2020). Recuperado el 23 de agosto de 2020, de: https://
[Link]/es/documentos/infografia-como-utilizar-mascarilla-higienica-tela-forma-segura
10. Organización Panamericana de la Salud (2020). Recuperado el 23 de agosto de 2020, de:
[Link]
11. Organización Panamericana de la Salud (2020). Recuperado el 23 de agosto de 2020, de:
[Link]
pdf?sequence=5&isAllowed=y
12. Recuperado el 16 de septiembre de 2020, de: [Link]
compra-de-materia-prima/
13. U.S. Food and Drug Administration. Food Safety and the Coronavirus Disease 2019 (COVID-19),
(2020). Recuperado el 19 de agosto de 2020, de: [Link]
emergencies/food-safety-and-coronavirus-disease-2019-Covid-19
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Anexos
Anexo 1. Lista de chequeo.
Indicaciones: La presente lista de chequeo tiene el propósito de verificar el cumplimiento de los lineamientos para la prevención de la COVID-19 y
la inocuidad de los alimentos en las empresas alimentarias.
Los ítems de la lista están desarrollados para ser verificados y calificados según cumplimiento:
• Si cumple: 1
• No cumple: 0
CUMPLE
Observaciones
SÍ NO
1 Organización
1.1 Existe un coordinador responsable de monitorear la aplicación de las medidas de bioseguridad ante la COVID-19.
Existen insumos para cumplir con la higiene (guantes, mascarillas, jabón líquido, alcohol al 70%, desinfectantes,
1.2
equipos de protección personal).
Están colocados materiales educativos visibles con información adecuada y clara, indicando circuito de ingreso y las
1.3
medidas de higiene.
1.4 Existe listado de todos los trabajadores según sus perfiles requeridos.
2 Actividades implementadas por los encargados de las empresas alimentarias
2.1 Toman la temperatura corporal a toda persona que ingresa al establecimiento.
2.2 Toda persona que ingresa al local, realiza lavado de manos con agua y jabón.
3 Actividades a implementar por los responsables de las empresas alimentarias
3.1 Realizan capacitación y actualización sobre medidas de prevención y protección ante la COVID-19, para el personal
que labora.
3.2 Mantienen constante higiene de manos.
3.3 Uso de equipo de protección personal: mascarillas, guantes, delantal o bata, zapato cerrado.
3.4 Cuentan con registro de casos de trabajadores con signos de COVID19.
4 Actividades a implementar por el personal del comedor
4.1 Uso de equipo de protección personal: mascarillas, guantes, delantal o bata, zapato cerrado.
4.2 Garantizan la limpieza y desinfección del área.
4.3 Realizan el lavado y desinfección de equipos, utensilios y cristalería, usando solución de hipoclorito de sodio.
4.4. Colocan en el área del comedor, las mesas con distancia de 1.5 a 2 metros y dos sillas por cada mesa para
garantizar el distanciamiento físico.
Anexo 2. Distanciamiento social.
MINISTERIO DE SALUD
Con las enfermedades respiratorias que afectan a la población, debemos
realizar las actividades cotidianas, poniendo en práctica el distanciamiento
físico, amigable y responsable:
1 2 No asista a lugares
Mantenga distancia personal de concurridos si tiene algún
precaución para prevenir que se problema respiratorio.
enfermen los adultos mayores y
personas con enfermedades
crónicas, principalmente.
3 Evitar saludos de manos y
abrazos, utilicemos otras
formas.
1.5 m 1.5 m
Cuando vaya a mercados, bancos, supermercados y otros lugares
4 públicos, mantenga un distanciamiento de 1.5 metros o dos veces el
largo de su brazo.
¡LA SALUD ESTÁ EN NUESTRAS MANOS!
Anexo 3. Uso correcto de mascarilla de tela.
Anexo 4. Uso correcto de mascarilla médica.
Anexo 5. Procedimiento de lavado de manos.
¡Lavarse las manos
previene enfermedades!
Paso
2
Paso Frotemos las palmas de
Mojar las manos y frotarlas con
1
las manos una con
jabón hasta que haga espuma.
otra, luego con los
dedos entrelazados
en forma de vuelo
de mariposa.
Paso Paso Frotemos el pulgar
3
Paso Restreguemos con
4
Restreguemos la palma
de una mano, encima
de la otra.
de las manos, con
movimientos 5 movimientos
circulares la punta y
circulares. uñas de los dedos de
una mano, en la palma
de la otra mano.
Paso Frotemos las muñecas con Paso
6 movimientos circulares y
enjuaguemos. 7
Finalmente, sequemos las manos
con una toalla o trapo limpio.
La salud está en nuestras manos
Anexo 6. Higiene respiratoria.
Anexo 8. Soluciones para preparación de cloro para la desinfección.
Concentración de Concentración de solución desinfectante
hipoclorito de
sodio 0,05 %1 0,1 %
Para desinfección de
Para lavado de manos y superficies y pisos y
lavado de ropa utensilios de limpieza y
mortuorios
Hipoclorito Cantidad de Hipoclorito de Cantidad de
de sodio agua sodio agua
1% 50 ml 950 ml 100 ml 900 ml
3% 15 ml 985 ml 30 ml 970 ml
4% 13 ml 987 ml 25 ml 975 ml
5% 10 ml 990 ml 20 ml 980 ml
10% 5 ml 995 ml 10 ml 990 ml
Fuente: OPS
