UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE
NOMBRE: ESTEFANY CHIRÁN
ALIMENTO: SUSTANCIA DE NATURALEZA COMPLEJA QUE CONTIENE LOS
ELEMENTOS NECESARIOS, POR EL ORGANISMO, DE LAS FUNCIONES VITALES.
ALIMENTACIÓN: ES EL PROCESO POR EL CUAL TOMAMOS, EN LOS ALIMENTOS
DE LA DIETA, UNA SERIE DE SUSTANCIAS QUE SON NECESARIAS PARA EL
ORGANISMO.
NUTRIENTE: SUSTANCIA QUÍMICA INDISPENSABLE PARA LA SALUD Y
ACTIVIDAD DEL ORGANISMO.
NUTRICIÓN: PROCESO MEDIANTE EL SER VIVO USA, TRANSFORMA E
INCORPORA A SUS ESTRUCTURAS EL CONJUNTO DE NUTRIENTES.
DIETA: MODELO ALIMENTICIO QUE SE EMPLEA CUANDO SE HABLA DE UN
ESQUEMA DE ALIMENTACIÓN RESTRICTIVA O MODIFICADA PARA TRATAR UN
ESTADO DE ENFERMEDAD DETERMINADA.
DIETOTERAPIA: ARTE DE GENERAR UNA DIETA TERAPÉUTICA EN FUNCION DE
UNAS CONDICIONES SIMILARES A PATOLOGIÍA EN UN INDIVUDUO COMUNIDAD.
DIETÉTICA: CIENCIA QUE ESTUDIA LOS REGÍMENES ALIMENTICIOS EN LA
SALUD O EEN LA ENFERMEDAD.
MENÚ: ELABORACIÓN DE UN PLAN ALIMENTICIO PERSONALIZADO, EN EL QUE
SE ENCUENTRAN RECOGIDOS TODOS LOS NUTRIENTES.
PORCIÓN: ES LA CANTIDAD DE ALIMENTO O BEBIDA QUE SE RECOMIENDA
COMER O TOMAR EN CADA OCASIÓN DE CONSUMO CON EL FIN DE PROMOVER
UN PPESO ADECUADO Y UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
MEDIDA CASERA: SON UNA APROXIMACIÓN DE ACUERDO AL GRUPO DE
ALIEMTOS, ESTAS VARIAN SEGÚN EL ALIMENTO,PRESENTACIÓN, EL
PROVEEDOR, ENTRE OTROS.
VITAMINAS: SON MOLÉCULAS ORGÁNICAS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS
NATURALES, EN SU FORMA DEFINITIVA O COMO PRECURSORES
TRANSFORMABLES.
MINERALES: SON ELEMENTOS INORGÁNICOS EN SU FORMA SIMPLE QUE SE
ENCUENTRAN EN LA NATURALEZA.
MACRONUTRIENTES: SON UN CONJUNTO DE NUTRIENTES QUE LAS PERSONAS
NECESITAMOS EN GRANDES CANTIDADES PARA PODER MANTENER NUESTRAS
FUNCIONES VITALES Y SOSTENER NUESTRO CRECIMIENTO Y DESARROLLO.
MICRONUTRIENTES: SON NUTRIENTES QUE NECESITAMOS EN MENOS
CANTIDADES YA QUE ESTOS NO PROPORCIONAN ENERGIA DIRECTAMENTE.
OLIGOELEMENTOS: SON MINERALES ES DECIR SE EXTRAEN DE LA TIERRA.
ESTÁN PRESENTES EN NUESTROS ORGANISMO EN CANTIDADES MUCHO MÁS
PEQUEÑAS QUE LOS MINERALES PRINCIPALES.
METABOLISMO: CONJUNTO DE REACCIONES BIOQUÍMICAS QUE TIENE LUGAR
EN LAS CÉLULAS Y QUE DA LUGAR AL INTERCAMBIO DE MATERIA Y ENERGÍA.
CATABOLISMO: INCLUYE TODAS LAS REACCIONES MEDIANTE LAS CUALES SE
DESTRUYEN COMPUESTOS PARA OBTENER ENERGÍA.
ABSORCIÓN: IMPLICA LA INCORPORACIÓN DE SUSTANCIAS DESDE EL
EXTERIOR DEL ORGANISMO HACIA EL EXTERIOR DEL ROGANISMO HACIA EL
INTERIOR DE SUS TEJIDOS O SISTEMAS BIOLÓGICOS.
GRASAS POLIINSATURADAS: SON UN TIPO DE GRASAS QUE SE ENCUENTRAN
ESPECIALMENTE EN ALIMENTOS COMO ACEITES DE SEMILLAS, SOJA,
CACAHUATE, ENTRE OTROS.
GRASAS MONOINSATURADAS: SON MOLECULAS DE GRASA CON UN ENLACE DE
CARBONO NO SATURADO EN LA MOLÉCULA. TIENEN UNA FROMA LÍQUIDA A
TEMPERATURA AMBIENTE.
DESNUTRICIÓN: ES LA ENFERMEDAD PROVOCADA POR EL INSUFICIENTE
APORTE DE ENERGÍA HIDRATOS DE CARBONO, GRASAS Y PROTEÍNAS.
MAL NUTRICIÓN: DESEQUILIBRIO ENTRE EL SUMINISTRO DE NUTRIENTES Y DE
ENERGÍA A NIVEL CELULAR Y LA DEMANDA O NECESIDAD QUE EL CUERPO
TIENE DE LOS MISMOS.
SOBRE PESO: SE DEFINE COMO ACUMULACIÓN ANORMAL O EXCESIVA DE
GRASA QUE PUEDE SER PERJUDICIAL PARA LA SALUD.
OBESIDAD: ES UNA ENFERMEDAD CRÓNICA QUE SE CARACTERIZA POR UN
AUMENTO DE TEJIDO ADIPOSO, QUE A SU VEZ SE TRADUCE COMO AUMENTO DE
PESO Y QUE PUEDE LLEGAR A SER UN PROBLEMA DE SALUD.
OBESIDAD MÓRBIDA: ES UNA ENFERMEDAD CON UNA PREVALENCIA CADA
VEZ MAYOR Y CONSTITUYE UN ESTADO DE EXCESO DE PESO DEL INDIVIDUO.
AMINOÁCIDOS: SON COMPUESTOS FORMADOS POR UN COMPUESTO
HIDROCARBONADO UN GRUPO AMINO Y UNO CARBOXILO TERMINALES.
PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO: SON AQUELLAS QUE CONTIENEN
TODOS LOS AMINOÁCIDOS ESCENCIALES EN PROPORCIONES ALTAS Y
ADECUADAS PARA QUE EL ORGANISMO PUEDA FORMAR PROTEÍNAS QUE EL
CUERPO NECESITE.
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beneficios-y-alimentos-que-la-contienen/
