PROTEÍNAS
-Dana Garzón
-Jazmín Villa
-Amelia Cunalata
-Patricia Chiliquinga
-Mirian Pasto
CONCEPTO
Las proteínas son moléculas grandes y
complejas que desempeñan muchas
funciones críticas en el cuerpo. Realizan la
mayor parte del trabajo en las células y son
necesarias para la estructura, función y
regulación de los tejidos y órganos del
cuerpo.
CLASIFICACION
01 Simples u hipoproteicas. Son las proteínas que solo se forman con
cadenas de aminoácidos. Estas se subdividen en:
•Proteínas globulares. Aquellas que están presentes en hormonas y
anticuerpos. Por ejemplo: albúminas, enzimas, gluteninas prolaminas y la
hormona tirotropina.
•Proteínas fibrosas. Aquellas que ayudan a dar resistencia y elasticidad a
los tejidos. Por ejemplo: queratina, elastina, colágeno y fibroína.
02 Conjugadas o hetero proteicas. Son las que se forman por una
parte proteica y otra no proteica. Esta parte se llama grupo prostético, y puede
contener lípidos, azúcares, ácido nucleico o un ion inorgánico. Por ejemplo, las
glicoproteínas son hetero proteicas porque tienen un azúcar adherido, es decir,
hay un enlace que une a la proteína con el azúcar
ESTRUCTURA
Estructura primaria de las proteínas es la secuencia de una
cadena de aminoácidos
Estructura secundaria de las proteínas: ocurre cuando
los aminoácidos en la secuencia interactúan atreves de enlaces
de hidrogeno
Estructura terciaria de las proteínas: ocurre cuando
ciertas atracciones están presentes entre hélices alfa y hojas
plegadas
Estructura cuaternaria de las proteínas: es una
proteína que consiste de mas de una cadena de aminoácidos
Funciones de las proteínas
• Estructural: Forman parte de la membrana celular, cilios y flagelos, microtúbulos, fibrillas
contráctiles,… Ejemplos: colágeno, gelatina, glucoproteínas, queratinas,…
• Catalítica o enzimática: Muchas son enzimas y catalizan reacciones químicas que
son la
base de la vida.
• Reguladora u hormonal: Muchas son hormonas, cuya acción es parecida a la de las
enzimas pero en vez de ser local se realiza en todo el organismo. Ejemplo: insulina, FSH,
tiroxina,…
• Reserva: Como las albúminas y la caseína que actúan como almacén de aminoácidos.
• Defensiva: Las γ-globulinas o anticuerpos actúan defendiendo al organismo de sustancias
extrañas.
• Contráctil: Algunas como la actina y la miosina intervienen en la contracción muscular.
• Transportadora: Pueden transportar distintos tipos de sustancias. Ejemplo: la
hemoglobina,
citocromos, lipoproteínas.
• Homeostática: Algunas colaboran en mantener estables las constantes del medio, como
el
PH y la concentración osmótica
PROPIEDADES
Propiedades de las proteínas Son sustancias de elevado peso molecular
y sus propiedades dependen sobre todo de los radicales "R" con el medio
de solubilidad debido a su gran tamaño son insolubles en agua o se
disuelven formando coloides. Este es el caso de las proteínas globulares
cuyos radicales se ionizan y establecen puntos de hidrógeno con el agua
formando coloides las fibrillas son insolubles de especificidad los glóbulos
y lípidos son los mismos en todos los seres vivos pero las proteínas son
específicas de cada especie e incluso algunas de cada individuo esta
especialidad se basa en el plegamiento de cadena peptídica como
consecuencia de su secuencia de "aa" y esta es el reflejo de la
información genética ya que la síntesis de proteínas está controlada por
los ácidos nucleónicos así proteínas homólogas que desempeñan la
misma función presentan diferencias en su secuencia de "aa" y serán
grandes entre especies alejadas evolutivamente y pequeñas entre
especies emparentadas.
GRACIAS POR
SU ATENCION
