SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL
TRABAJO FINAL DEL CURSO
1. INFORMACIÓN GENERAL
Fernandez tintaya Nestor Manuel
Colaboradores
Apellidos y Nombres: ID: 1487118
Milagros Geydi Alvedaño
JeanCarlo William Valdez Montes
Ruby Cuadros Dancourt
Dirección Zonal/CFP: Cta-surquillo
Carrera: Control de calidad y procesos en la industria alimentaria Semestre: v
Curso/ Mód. Formativo Formaciion de monitores de empresa
Implementación de estrategias para la capacitación y evaluación de
Tema del Trabajo: monitores en el Programa de Aprendizaje Dual de la empresa FRUTOS
DEL MAR S.A
2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO
ACTIVIDADES/
N° CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
ENTREGABLES
Preguntas guias 30/03/25
Hoja de planificacion 31/03/25
Esquema /dibujo (parte 1) 01/04/25
Esquema /dibujo (parte 2) 02/04/25
3. PREGUNTAS GUIA
Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:
Nº PREGUNTAS
¿Qué técnicas de instrucción y evaluación son necesarias para que los monitores
1 optimicen el aprendizaje práctico en el entorno de productos hidrobiológicos?
¿Cómo pueden los monitores aplicar efectivamente el método demostrativo para que los
2 aprendices desarrollen las competencias requeridas?
¿De qué manera la implementación de listas de verificación puede mejorar la objetividad
3
y consistencia en la evaluación del desempeño de los aprendices?
4 ¿Qué rol desempeña el especialista de seguimiento en la mejora continua del programa de
aprendizaje dual y en el apoyo a los monitores?
¿Cómo debería ajustarse el programa de capacitación y evaluación para que responda a las
5 necesidades cambiantes de la industria pesquera y de los aprendices?
6
2
TRABAJO FINAL DEL CURSO
3
TRABAJO FINAL DEL CURSO
1. ¿Qué técnicas de instrucción y evaluación son necesarias para que los monitores
optimicen el aprendizaje práctico en el entorno de productos hidrobiológicos?
Técnicas de instrucción y evaluación para optimizar el aprendizaje práctico La
empresa requiere incorporar técnicas que fortalezcan la enseñanza en un entorno
técnico como el procesamiento de productos hidrobiológicos. Entre las técnicas
esenciales destacan:
Método demostrativo, que permite una enseñanza práctica estructurada en
explicar, demostrar, practicar y supervisar, abordando tareas operativas clave
como calibración de maquinaria y manipulación de productos.
Evaluación formativa durante las actividades diarias, proporcionando
retroalimentación inmediata que corrige errores de forma positiva.
Uso de ejemplos reales, que permite contextualizar las tareas en el trabajo
cotidiano, facilitando la comprensión y relevancia.
2. ¿Cómo pueden los monitores aplicar efectivamente el método demostrativo para que los
aprendices desarrollen las competencias requeridas?
La aplicación del método demostrativo por parte de los monitores ,para un mejor
desmpeño , los monitores deben:
Comenzar explicando la tarea con claridad, resaltando su relevancia y el
impacto en el proceso general.
Demostrar la actividad paso a paso, enfatizando los puntos críticos que deben
ejecutarse con precisión.
Supervisar la práctica del aprendiz, corrigiendo los errores al instante
mientras refuerzan las áreas bien ejecutadas.
Utilizar herramientas visuales como diagramas, listados o señalización para
reforzar conceptos complejos.
3. ¿De qué manera la implementación de listas de verificación puede mejorar la objetividad
y consistencia en la evaluación del desempeño de los aprendices?
Impacto de las listas de verificación en la evaluación del desempeño La
implementación de listas de verificación es una herramienta clave que contribuye
significativamente a:
Objetividad en las evaluaciones, eliminando las subjetividades al estandarizar
los criterios de evaluación.
Consistencia en el seguimiento, permitiendo comparar desempeños entre
aprendices de diferentes áreas con mayor precisión.
Facilitar el trabajo de los monitores mediante una guía clara y estructurada
que detalla los pasos a evaluar en cada tarea .
4
TRABAJO FINAL DEL CURSO
4. ¿Qué rol desempeña el especialista de seguimiento en la mejora continua
del programa de aprendizaje dual y en el apoyo a los monitores?
Adaptar el programa a las necesidades cambiantes del sector mediante la
recopilación de datos y observaciones durante sus revisiones
Proveer capacitación y retroalimentación puntual a los monitores, asegurando
que puedan aplicar correctamente las técnicas pedagógicas.
Supervisar de forma mensual el progreso tanto de los aprendices como de los
monitores.
5. ¿Cómo debería ajustarse el programa de capacitación y evaluación para que responda a
las necesidades cambiantes de la industria pesquera y de los aprendices?
El programa de capacitación y evaluación debe actualizarse regularmente para
responder a las necesidades del sector pesquero. Esto incluye talleres periódicos
para monitores, módulos personalizados según las brechas de aprendizaje
detectadas y flexibilidad para incorporar nuevas tecnologías o procesos. Por
consiguiente los aprendices desarrollan habilidades competentes.
6.
5
TRABAJO FINAL DEL CURSO
PROCESO DE EJECUCIÓN
SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /
OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES
- Diseña un manual detallado de técnicas de MANUAL DE TÉCNICAS
instrucción y métodos pedagógicos, incluyendo el DE INSTRUCCIÓN Y
método demostrativo de los cuatro pasos (explicar, MÉTODOS
demostrar, practicar y supervisar PEDAGÓGICOS
Diseña plantillas simples y prácticas de listas MANUAL DE TÉCNICAS
de verificación que permitan a los monitores DE INSTRUCCIÓN Y
evaluar tareas específicas que los aprendices MÉTODOS
deben completar, como manejo de maquinaria, PEDAGÓGICOS
procedimientos de seguridad, y técnicas de
operación en el sector pesquero.
- Elabora una propuesta de sistema de reuniones MANUAL DE TÉCNICAS
quincenales de retroalimentación, donde los DE INSTRUCCIÓN Y
monitores y aprendices puedan evaluar juntos el MÉTODOS
progreso y abordar dificultades específicas PEDAGÓGICOS
Diseña un plan de rotación para que los MANUAL DE TÉCNICAS
aprendices tengan la oportunidad de pasar por DE INSTRUCCIÓN Y
diferentes áreas de la fábrica, como MÉTODOS
operaciones, mantenimiento y seguridad. Este PEDAGÓGICOS
plan debe incluir objetivos específicos para
cada rotación y un cronograma.
Elabora un cuaderno de trabajo donde cada MANUAL DE TÉCNICAS
aprendiz registre sus tareas, logros y DE INSTRUCCIÓN Y
dificultades diarias. MÉTODOS
PEDAGÓGICOS
6
TRABAJO FINAL DEL CURSO
INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.
7
TRABAJO FINAL DEL CURSO
Diseña un manual detallado de técnicas de instrucción y métodos pedagógicos,
incluyendo el método demostrativo de los cuatro pasos (explicar, demostrar, practicar y
supervisar).
MANUAL DE TÉCNICAS DE INSTRUCCIÓN Y MÉTODOS PEDAGÓGICOS
Introducción:
El presente manual tiene como propósito optimizar las competencias pedagógicas de los
monitores de FRUTOS DEL MAR SA, proporcionando herramientas estructuradas para
garantizar una instrucción efectiva en el marco del programa dual desarrollado con
SENATI. Este manual se centra en la aplicación del método demostrativo, reconocido por
su enfoque práctico y progresivo.
Capítulo 1: Método Demostrativo
Definición:
El método demostrativo permite que los aprendices combinen teoría y práctica mediante
una guía estructurada en cuatro pasos fundamentales.
Los 4 pasos del Método Demostrativo
Explicar:
El monitor describe de forma clara y detallada cada tarea, utilizando un lenguaje
sencillo y ejemplos prácticos.
Se relacionan las actividades con su impacto en la producción y calidad de los productos
hidrobiológicos.
Demostrar:
El monitor realiza la tarea paso a paso frente al aprendiz, resaltando puntos críticos y
explicando el propósito de cada acción.
Se emplean diagramas, modelos visuales o señalizaciones que refuercen la
comprensión.
Practicar:
El aprendiz ejecuta la tarea bajo supervisión directa, con énfasis en repetir la actividad
hasta dominarla.
El monitor corrige errores y proporciona retroalimentación positiva para afianzar el
aprendizaje.
Supervisar:
El monitor evalúa el desempeño del aprendiz utilizando herramientas objetivas como
listas de verificación.
Se asegura que el aprendiz pueda ejecutar la tarea de manera autónoma antes de asignar
actividades avanzadas.
8
TRABAJO FINAL DEL CURSO
Capítulo 2: Planificación de la Instrucción
Los monitores deben establecer objetivos claros para cada sesión, asegurando que los
aprendices entiendan los resultados esperados.
La preparación previa incluye revisar materiales y equipos, garantizando que la sesión
sea eficiente.
Las actividades deben adaptarse al nivel técnico y experiencia del aprendiz,
proporcionando desafíos progresivos.
Capítulo 3: Evaluación Formativa y Objetiva
Evaluación Formativa:
Se realiza durante el proceso de aprendizaje y se enfoca en identificar y corregir errores
en tiempo real.
El monitor brinda retroalimentación constante, resaltando los logros y proponiendo
mejoras.
Evaluación Objetiva:
Se implementan listas de verificación y tablas de calificación para evaluar tareas
específicas de manera estructurada.
Se establecen criterios claros que permitan comparar resultados entre aprendices y
áreas.
Capítulo 4: Herramientas de Apoyo
Listas de verificación: Instrumentos para evaluar tareas críticas como manejo de
maquinaria, procedimientos de seguridad y técnicas operativas.
Cuaderno de trabajo: Los aprendices registran sus tareas, logros y dificultades diarias,
promoviendo la autoevaluación.
Plantillas de retroalimentación: Los monitores registran comentarios específicos para
cada aprendiz, orientando su desarrollo.
Capítulo 5: Capacitación Continua
Se establecen talleres periódicos para fortalecer las competencias pedagógicas de los
monitores.
Se diseñan simulaciones prácticas para aplicar el método demostrativo en escenarios
reales del sector pesquero.
Los monitores reciben capacitación específica en técnicas de evaluación y planificación
formativa.
Capítulo 6: Supervisión y Seguimiento
El especialista de seguimiento coordina visitas mensuales para evaluar el progreso del
programa.
9
TRABAJO FINAL DEL CURSO
Se realizan reuniones periódicas con los monitores para analizar registros y ajustar
metodologías pedagógicas.
Conclusión
Este manual proporciona a los monitores de FRUTOS DEL MAR SA las herramientas
necesarias para mejorar la calidad de la instrucción y garantizar el éxito de los aprendices
en el programa dual. Su implementación contribuye directamente al desarrollo del sector
pesquero.
10
TRABAJO FINAL DEL CURSO
Diseña plantillas simples y prácticas de listas de verificación que permitan a los
monitores evaluar tareas específicas que los aprendices deben completar, como
manejo de maquinaria, procedimientos de seguridad, y técnicas de operación en el
sector pesquero.
LISTA DE VERIFICACIÓN:
FORMACIÓN TÉCNICA DUAL (EDUCACIÓN EN EL TRABAJO)
Ítem/s inspeccionado/s Fecha:
Puntos verificados 1 ☐ 2 ☐ 3 ☐ Monitor:
1. Manejo de Maquinaria en Procesamiento de Productos Hidrobiológicos
¿Revisa el estado y limpieza de la maquinaria antes de usarla? ☐ SI ☐ NO
¿Usa adecuadamente los equipos de protección personal (guantes, botas,
☐ SI ☐ NO
etc.)?
¿Ajusta los parámetros de la maquinaria según el tipo de producto
☐ SI ☐ NO
hidrobiológico?
¿Opera la maquinaria siguiendo las normas de seguridad del sector
☐ SI ☐ NO
pesquero?
2. Procedimientos de Seguridad en Procesamiento Pesquero
¿Sigue correctamente los protocolos en caso de derrames o
☐ SI ☐ NO
contaminación?
¿Identifica y comunica riesgos relacionados con el entorno de trabajo? ☐ SI ☐ NO
¿Mantiene el área de trabajo libre de obstrucciones y en condiciones
☐ SI ☐ NO
óptimas?
¿Emplea correctamente los señalamientos visuales de seguridad? ☐ SI ☐ NO
3. Técnicas de Operación en Procesamiento Hidrobiológico
¿Prepara adecuadamente los insumos y herramientas para el proceso? ☐ SI ☐ NO
¿Realiza la clasificación de los productos hidrobiológicos según las
☐ SI ☐ NO
normas?
¿Identifica problemas operativos y propone soluciones eficaces? ☐ SI ☐ NO
¿Registra cada etapa del proceso según los protocolos establecidos? ☐ SI ☐ NO
Observaciones
11
TRABAJO FINAL DEL CURSO
Elabora una propuesta de sistema de reuniones quincenales de retroalimentación,
donde los monitores y aprendices puedan evaluar juntos el progreso y abordar
dificultades específicas.
REUNIONES DE RETROALIMENTACIÓN
Tema:
Frecuencia: Cada 15 días
Fecha: Día/Mes/Año
Sección Descripción Responsable Frecuencia Herramientas
Bienvenida y Formato
Apertura objetivos de la Monitor 4 minutos estándar para
reunión. apertura.
Revisión de
tareas técnicas
Listas de
Evaluación usando listas
Monitor y verificación,
de de verificación 16 minutos
Aprendiz registro en
Progreso y análisis del
cuaderno.
cuaderno de
trabajo.
Identificación y Discusión
Resolución
resolución de Monitor y colaborativa,
de 8 minutos
problemas Aprendiz propuestas
Dificultades
específicos. concretas.
Definir
objetivos y Registro de
Metas planificar metas en
Monitor 7 minutos
Futuras tareas para las formato
próximas dos estándar.
semanas.
Resumen de
acuerdos y Informe de
Monitor y
Cierre espacio para 5 minutos acuerdos
Aprendiz
comentarios alcanzados.
del aprendiz.
12
TRABAJO FINAL DEL CURSO
SENATI
Sección Descripción Responsable Frecuencia Herramientas
Evaluación de
resultados por
Informe
el especialista Especialista
Supervisión consolidado,
de seguimiento de Mensual
Mensual identificación
y coordinación Seguimiento
de brechas.
de ajustes
necesarios.
Diseña un plan de rotación para que los aprendices tengan la oportunidad de pasar
por diferentes áreas de la fábrica, como operaciones, mantenimiento y seguridad.
Este plan debe incluir objetivos específicos para cada rotación y un cronograma.
En el siguiente cronograma se detalla cómo los aprendices rotarán por cada área para
expandir sus conocimientos. El cronograma incluye la periodicidad de las rotaciones, el
nombre de cada área, el objetivo específico, las actividades clave que se realizarán, el
supervisor responsable de guiarlos, así como los comentarios sobre su desempeño.
CRONOGRAMA DE ROTACIÓN DE APRENDICES
Objetivo Supervisor
Semana Área Actividades Clave Comentarios
Específico Responsable
- Clasificación de
productos.
Dominar procesos - Operación y Observaciones
básicos del limpieza de Nombre del sobre el
1-4 Operaciones
procesamiento maquinaria. supervisor desempeño
hidrobiológico. - Técnicas de del aprendiz.
embalaje y
conservación.
- Inspección de
equipos.
Desarrollar - Ajuste de Observaciones
habilidades para el maquinaria. Nombre del sobre el
5-8 Mantenimiento
mantenimiento - Ejecución de supervisor desempeño
preventivo. rutinas de del aprendiz.
mantenimiento
preventivo.
Gestionar riesgos - Uso de EPP y Nombre del Observaciones
9-12 Seguridad
laborales en el señalización. supervisor sobre el
13
TRABAJO FINAL DEL CURSO
entorno del - Identificación de desempeño
procesamiento. áreas de riesgo. del aprendiz.
- Participación en
simulacros.
Elabora un cuaderno de trabajo donde cada aprendiz registre sus tareas, logros y
dificultades diarias.
El siguiente recuadro incluye los aspectos mencionados en la actividad.
CUADERNO DE TRABAJO DIARIO
Nombre de aprendiz:
Área:
Fecha:
TAREA REALIZADA
LOGROS ALCANZADOS
DIFICULTADES
[NOMBRE DEL TRABAJO]
Fernandez Tintaya Nestor Manuel [ESCALA]
14
TRABAJO FINAL DEL CURSO
INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.
1. MÁQUINAS Y EQUIPOS
-PC
-celular
3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
-WORD
-GOOGLE
5. MATERIALES E INSUMOS
-APUNTES
-LAPICEROS
15
