FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE PSICOLOGÍA
EVALUACIÓN T1:
SELECCIÓN DE PERSONAL
Docente:
Joseph Antonio Obregon
Estudiantes:
● Cribillero Mita, Sofía Justine
● Bejarano Matias, Hector
● Hernandez Soria, Camila
● Larico Changuaya,Ariana
● Lermo Lopez, Andrea
● Rodriguez Leon,Clara Alondra
2025
I. INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA
Popeyes Louisiana Kitchen, comúnmente conocida como Popeyes, es una cadena
de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito. Fue fundada en 1972
en Luisiana, Estados Unidos, y actualmente tiene su sede en Miami. Es considerada
la segunda cadena más grande de pollo frito en el mundo en términos de unidades
de venta.
La marca es reconocida por su sabor distintivo, que combina tradiciones culinarias
del sur de Estados Unidos con especias y técnicas únicas.
a. MISIÓN:
Conquistar a cada cliente con nuestra comida, cultura y servicio, haciendo las
con pasión y celebrando el sabor de la vida.
b. VISIÓN:
Ser líderes en la categoría de pollo frito en el Perú.
c. VALORES:
● Pasión por servir
● Obsesión por la calidad
● Pensamiento analítico
● Mentalidad de aprendiz
● Determinación en la ejecución
II. PERFIL DE PUESTOS:
ENTRENADOR DE SERVICIO (PRO)
I. Ubicación e identificación del puesto:
Entrenador de servicio (pro)
Nombre del puesto:
Operaciones
Unidad orgánica a la que
pertenece:
Popeyes - La rambla de Brasil
Ubicación física:
II. Resumen de las funciones del puesto:
● Atención al cliente.
● Empaquetado de productos.
● Manejo de caja.
● Repartidor interno.
III. Descripción detallada del puesto:
● Atención al cliente, recibiendo y saludando a los clientes con amabilidad,
tomando sus pedidos de forma rápida y clara, respondiendo preguntas sobre
el menú y promociones.
● Manejo de caja, operando la caja registradora, cobrando en efectivo, tarjeta o
aplicaciones, emitiendo recibos de compra y entregando el cambio correcto.
● Empaquetado de productos, organizando y empaquetando los productos de
manera eficiente y adecuada, asegurándose de que los pedidos se
entreguen completos y correctamente.
● Cumplir con las normativas de seguridad alimentaria e higiene al empaquetar
los pedidos.
● Reportar cualquier irregularidad en los cobros o fallas en los sistemas de
pago.
IV. Relaciones que guarda el puesto:
Entrenador Total Pro
De quien depende:
Cajero, empaquetador y repartidor
A que puestos supervisa:
Entrenador de Producción (PRO) y
Con que puestos y unidades Entrenador
coordina externamente: (TOTAL PRO)
Con que empresas, instituciones No aplica
u organismos coordina
V. Requisitos del puesto:
Secundaria completa
Nivel de Instrucción
Con experiencia de 3 meses con atención al
Experiencia requerida cliente
Competencias (inteligencia, Generales:
capacidades específicas,
destrezas, habilidades en lo · Trabajo en equipo
social, en lo emocional, en lo
· Responsabilidad y honestidad
físico y coordinaciones)
· Capacidad de comunicación y servicio
al cliente
· Manejo de estrés en horarios de alta
demanda
Específicas:
● Manejo de caja registradora y
terminales de pago (POS)
● Trabajo bajo presión en horarios de
alta demanda
● Atención al detalle en la manipulación
de productos
● Manejo de caja registradora
Conocimientos sobre maquinaria ● Uso de terminales de pago
si el puesto lo requiere (POS)
● Conocimiento básico de
sistemas de facturación
VI. Responsabilidades que se ejerce en el puesto y las repercusiones que
ocasionaría a la empresa el error o el descuido.
Manejo de datos de clientes y transacciones.
Información confidencial
Responsable de los ingresos en su turno.
Manejo de fondos Errores pueden ocasionar pérdidas
económicas o discrepancias en el arqueo de
caja.
Responsable del correcto uso de la caja
Bienes registradora y otros equipos de pago.
Cumplimiento de procedimientos de cobro y
Procesos u operaciones emisión de facturas.
Interacción diaria con clientes, compañeros
Contacto con otras personas de trabajo y supervisores.
VII. Condiciones de trabajo:
· El puesto se desarrolla en un ambiente dinámico dentro de una sucursal de
Popeyes.
· Horarios rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos.
· Trabajo de pie durante largos periodos.
· Contacto frecuente con clientes diversos.
· Estricto cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
· Posible contacto con productos de limpieza y desinfectantes.
· Necesidad de cumplir objetivos de atención y precisión.
· Beneficios posibles: Uniforme proporcionado, horarios flexibles, cercanía al
domicilio (sujeto a disponibilidad), convenios corporativos.
FORMATO DE DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
GERENTE DE TIENDA
I. Ubicación e identificación del puesto:
Nombre del puesto: Gerente de tienda
Unidad orgánica a la que operaciones
pertenece:
Ubicación física: Popeyes - La rambla de
Brasil
II. Resumen de las funciones del puesto:
Descripción generalizada de las funciones del puesto.
● Gestión Operativa
● Gestion del Personal
● Control de Inventarios
● Control financiero
III. Descripción detallada del puesto:
Descripción minuciosa de las funciones del puesto en orden de la frecuencia,
desde las rutinarias hasta las esporádicas.
● Garantizar el funcionamiento eficiente de la tienda supervisando inventarios
,los horarios y mantenimiento.
● Reclutar ,capacitar y supervisar a sus empleados,asignando tareas y
evaluando su desempeño.
● Hacer pedidos y evitar pérdidas del producto Administrar
presupuestos,supervisar ingresos y egresos y garantizar una rentabilidad
IV. Relaciones que guarda el puesto:
De quien depende: Gerente Regional o
Supervisor de
Operaciones.
Subgerentes,
A que puestos supervisa: encargados de turno,
cajeros y
personal de cocina.
Con que puestos y unidades coordina ● Departamentos de
externamente: logística para la gestión
de suministros.
● Área de recursos
humanos para
contratación y
capacitación.
● Departamento de
marketing para
promociones y
campañas
Con que empresas, instituciones u ● Proveedores de
organismos coordina alimentos e insumos.
● Entidades sanitarias y
de regulación
alimentaria.
● Empresas de seguridad
y mantenimiento
V. Requisitos del puesto:
Nivel de Instrucción Título universitario en
Administración,
Gastronomía, Ingeniería
Industrial o carreras
afines (deseable).
Experiencia requerida 3-5 años en gestión de
restaurantes o retail.
Competencias (inteligencia, ● Liderazgo y gestión
capacidades específicas,
destrezas, habilidades en lo social, en lo de equipos
emocional, en lo físicoy coordinaciones)
Orientación a
resultados
● Habilidades de
comunicación y
negociación
● Capacidad de
resolución de problemas
Conocimientos sobre cálculos e informática ● Enfoque en servicio al
cliente
● Adaptabilidad a un
entorno dinámico
● Manejo de programas
como
EXCEL(intermedio y
avanzado).
VI. Responsabilidades que se ejerce en el puesto y las repercusiones que
ocasionaria a la empresa el error o el descuido.
Información confidencial Manejo de datos de
ventas, costos y
nómina.
Manejo de fondos Responsable del
arqueo de caja y
depósitos bancarios.
Bienes Supervisión del equipo,
instalaciones y stock de
la tienda.
Procesos u operaciones Cumplimiento de
procedimientos
operativos y
estándares de
calidad.
Contacto con otras personas Interacción con clientes,
proveedores y equipos
internos.
VII. Condiciones de trabajo:
Descripción de las condiciones físicas y ambientales en que desarrolla
normalmente las
funciones del puesto y que nivel de esfuerzo físico e intelectual se despliega
● Se requiere disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo
aperturas y
cierres, con disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.
●
Es imprescindible la supervisión del cumplimiento de los estándares de calidad, el
control de inventarios y la correcta ejecución de procesos administrativos.
● Se requiere desplazamiento continuo dentro del establecimiento para supervisar
las distintas áreas operativas..
●El desempeño del puesto se lleva a cabo en un ambiente dinámico y de alta
interacción con clientes y colaboradores.
●
Es fundamental la toma de decisiones estratégicas en situaciones de alta
demanda,
así como la resolución eficiente de problemas operativos y administrativos.
ORGANIGRAMA:
FILTRO CURRICULAR:
Experiencia Laboral: Es importante porque garantiza que el candidato tenga habilidades
prácticas y los conocimientos necesarios para liderar eficazmente y contribuir al logro de los
objetivos que busca la empresa.
Formación Académica: Es esencial ya que proporciona una base teórica y conceptual que
puede aplicarse en la práctica, permitiendo al candidato abordar desafíos y oportunidades
con una perspectiva informada y estratégica
Conocimientos de Informática: Este filtro es fundamental, ya que permite ser más
eficiente en el trabajo y adaptarse rápidamente a los cambios tecnológicos. Tener
conocimiento en gestionar herramientas como Excel, sistemas POS, mejorando la
eficiencia, adaptabilidad y toma de decisiones estratégicas.
ENTREVISTA PRELIMINAR:
1 ¿Qué estrategias utiliza para alcanzar las metas de ventas o indicadores de desempeño?
Motivo:Permite evaluar si el candidato es proactivo, tiene orientación a resultados y puede
impactar directamente en la rentabilidad de la tienda.
2. ¿Qué considera más importante para mantener un ambiente laboral positivo en la
tienda?¿Por qué?
Motivo:El clima laboral afecta directamente la productividad y la retención de empleados.
Esta pregunta revela el enfoque del candidato hacia la cultura interna
3. ¿Qué estilo de liderazgo practicas y te ha funcionado últimamente?
Motivo:Buscan entender cómo gestionas personas: si eres autoritario,
colaborativo,inspirador,etc
4.Si has trabajado antes en restaurantes o retail, ¿Qué tipo de responsabilidades tenías?
Motivo:Es importante saber si has trabajado ya en restaurantes para saber con qué ideas
más puedes aportar para nuestra empresa y sobre las responsabilidades que tenías para
que también la introduzcas en nuestra empresa.
5.¿Cómo manejas las situaciones de conflicto dentro del equipo?
Motivo:Las situaciones de conflicto como cuando hay peleas entre compañeros o alguien
renuncia y tienes que reemplazarlo de inmediato es importante saber como lo manejarías
para ver como cumples tu rol como líder de la tienda.
ANUNCIO DE CONVOCATORIA:
