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UNIVERSIDAD DE SUCRE
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
SINCELEJO – SUCRE
2019
2
Director:
UNIVERSIDAD DE SUCRE
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
SINCELEJO – SUCRE
2019
3
Nota de aceptación:
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DEDICATORIA
clara este tema de investigación y lograr con ello la culminación de este propósito personal, el de
ser una profesional integra y con herramientas suficientes para desempeñarme en el campo
laboral.
A mis padres por ser ese apoyo incondicional, ustedes siempre estuvieron dispuestos a colaborar
A mis compañeros de clase y amigos, les dedico esta gran victoria, cada uno de ustedes tiene una
simpatía y gracia única y especial, que me ayudó a entender que en la vida existen diferentes
puntos de vista y que todos son válidos a la hora de solucionar una circunstancia o problemática,
es por ello que siempre será un honor escuchar sus opiniones, ya que sin duda alguna ayuda a mi
crecimiento profesional.
5
AGRADECIMIENTOS
Agradezco primero que todo a Dios por apórtame la paciencia, comprensión e inteligencia para
desarrollar este trabajo de investigación, de igual manera agradezco a mis compañeros de clase
que hicieron posible esta investigación, sin sus opiniones y consejos no hubiese sido posible.
entusiasmo por brindarme su mejor disposición en la toma de datos para que esta investigación
fuera posible, todos ustedes fueron pieza clave para el éxito de este trabajo.
Zootecnia, por haberme apoyado en esta idea de investigación y estar atentos a colaborarme en
todo el proceso.
avícola", aprobado por Resolución No.79 de 2014 de Consejo Académico, del cual este Trabajo
CONTENIDO
Pág.
RESUMEN ............................................................................................................................ 11
1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................................. 13
3. JUSTIFICACIÓN............................................................................................................. 166
6. METODOLOGÍA .............................................................................................................. 25
7. RESULTADOS .................................................................................................................. 33
7.2 Influencia del peso vivo animal sobre la concentración de amoniaco en galpones ............... 36
CONCLUSIONES ................................................................................................................. 43
RECOMENDACIONES......................................................................................................... 44
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................... 45
ANEXOS ............................................................................................................................... 49
8
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Métodos más utilizados para determinar las emisiones de NH3 ................................... 19
Tabla 4. Comparaciones múltiples sobre variable altura de medición- límite inferior. ............... 35
Tabla 5. Comparaciones múltiples sobre variable altura de medición- límite superior. .............. 35
LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 4 Concentración de amonio según peso vivo de las aves en el ciclo productivo. ............. 36
LISTA DE ANEXOS
Pág.
Resumen
municipio de Betulia (Sucre), con coordenadas 9°14’02.9”N con 75°14’09.1”W, 141 msnm y
temperatura promedio anual de 30°C (Alcaldía de San Juan de Betulia, 2013). Se trabajó con una
población de 20.550 aves (10.050 machos y 10.500 hembras) las cuales fueron alojadas en seis
galpones con una densidad promedio 8,83 aves/m2 machos y 9,21 aves/m2 hembras, cada galpón
de gases portátil digital, a partir del octavo día de recibidas las aves en la granja hasta el
sacrificio de las aves. La temperatura y humedad relativa se registró por medio de un Termo-
humedad relativa) se realizaron a los 10, 25 y 150 cm de altura sobre la cama de las aves,
medición del amoniaco (P=0,000) y en los galpones (P=0,001), para la variable sexo no se
encontró diferencias estadísticamente significativas, solo tendencia (p=0,053), pero no para las
indicando que se puede medir la concentración de amoniaco producido en los galpones entre los
primeros 25 cm de altura.
ABSTRACT
The study was carried out at Los Mangos Farm, located in the county of Albania, municipality of
Betulia (Sucre), with coordinates 9 ° 14'02.9 "N with 75 ° 14'09.1" W, 141 masl and annual
average temperature of 30 ° C. (Mayor's Office of San Juan de Betulia, 2013). They were located
with a population of 20,550 birds (10,050 males and 10,500 females) which were housed in six
sheds with an average density of 8.83 birds / m2 males and 9.21 birds / m2 females. Each of the
sheds were construction parameters, with difference that the roof where the females were housed
was zinc and that of the palm roof males, the sheds of the affected females a row of blocks while
in those of the affected males two rows of block from the perimeter floor of the ships. A weekly
sampling was made after eight days after arriving at the farm with a portable digital gas detector
and it will be taken every 8 days until reaching the fattening and completion of the birds. The
temperature and relative humidity were also measured and this was done with a digital thermo-
at three levels above the bed of birds in production, like this: at 10, 25 and 150 cm randomly. At
the end of the trial, differences were found in the measurement height of the ammonia (P =
0.000) and in the sheds (P = 0.001), for the sex variable no effect was found, only trend (p =
0.053), but not for the shed * sex, shed * height and sex * height (P˃0.05) interactions, with
ammonia as the dependent variable. When performing the respective analysis, it was observed
that the test of multiple comparisons (post hoc) of the different measuring heights of the
concentration of ammonia in the air of the sheds, it was found that between 10 cm and 25 cm the
differences do not present differences (P˃0.05), but at 150 cm (P˂0.05), since the values are
1. INTRODUCCIÓN
mundial, presionando a intensificar las explotaciones agrícolas y pecuarias con el fin de obtener
mayores índices de producción y así proveer los alimentos requeridos (Zambrano, 2012). Se
estima, que el 40% del alimento generado en el sector agrícola es de origen animal, lo que es
considerado por algunos ambientalistas, como la responsable, en gran medida, de uno de los
al., 2012).
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente, puede formar parte de los gases de efecto invernadero,
cuyo incremento puede causar sequías en unos sitios y lluvias torrenciales en otros, alterando los
patrones climáticos, lo que hace cada vez menos posible las predicciones meteorológicas a largo
fertilidad de los suelos donde es depositado y eutrofización en los cuerpos de agua (Zambrano,
2012).
14
Según Fenavi en el 2017, la producción avícola colombiana tuvo un crecimiento del 5.7% frente
al 2016, pese al alza registrada en el dólar, el paro camionero y la crisis de la frontera colombo
venezolana, la producción superó los 1,5 millones de toneladas, lo que significó un aumento de
77.000 toneladas frente a las cifras reportadas en el 2016, previéndose superar los índices
000,000 de unidades de este producto, que, para el cierre de 2018, se espera superar los 14’000,
000,000 de huevos, alcanzar los 1,6 millones de toneladas de carne de pollo, y aumentar el
Los contaminantes generados en la producción avícola están relacionados con los malos
olores, ya que los compuestos nitrogenados como las sales de amonio y ácido úrico (40- 70% del
Nitrógeno total) que se generan de las perdidas metabólicas de proteínas y materiales fibrosos
que provienen de la materia orgánica nitrogenada que pueden o no, haber estado sometidas a la
actividad microbiana del tracto gastrointestinal de las aves, son la principal causa de esta
Durante el período de crianza de las aves se debe impedir la acumulación de gases nocivos
como monóxido de carbono, bióxido de carbono y amoníaco, ya que al igual que en los
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los parámetros productivos, dado que el bienestar animal, tiene gran influencia en la calidad del
Entonces, se hace necesaria hacer una evaluación de un método para determinar la producción de
amoniaco in situ de aves de engorde en producción, para así estimar la contaminación generada
3. JUSTIFICACIÓN
La presencia de sustancias o formas de energía en el aire y que modifique su calidad y que pueda
ser perjudicial para la dinámica normal de los seres vivos, se conoce como contaminación
atmosférica. Esta puede ser originada por fuentes naturales o antropogénicas. La contaminación
generada por biomasa se origina a partir de su combustión, emitiendo gases propios de este
refinerías son actividades humanas que afectan la calidad del aire (Instituto Nacional de
Ecología, 2007).
sofocante, de olor irritante y altamente irritante; su olor es familiar al público en general debido a
que se emplea en productos de limpieza en forma de soluciones acuosas. Es más liviano que el
detector de gases portátil, permitirá calcular el impacto ambiental generado por las producciones
4. OBJETIVOS
Determinar la influencia del peso vivo animal sobre la concentración de amoniaco en galpones
de pollo de engorde.
5. MARCO DE REFERENCIA
5.1 Antecedentes
Un trabajo realizado en Brasil, para determinar la calidad del aire en un galpón de pollos con
ventilación natural en la fase de inicio, fue realizado por Osorio, R., Tinoco, I., Saraz, J., Souza,
C., Coelho, D., & Sousa, F. (2016) en donde se determinó la concentración de NH3, CO y CO2,
Encontraron que se alcanzaron concentraciones de hasta 55ppm a los 20cm y 60 ppm a los 150
cm, en las horas del día; mientras que entre las 18:00 y 21:00 horas, se incrementaron los niveles
a 59ppm (20cm) y 63ppm (150cm). En otro estudio donde se evaluaron diferentes métodos para
encontraron que los métodos cuantitativos como el de trazado de sistemas de gases interno y de
unidades de monitoreo continuo con las unidades portátiles de monitoriamiento (PMU) y unidades
de monitoreo móviles para emisiones al aire (MAEMU), pueden ser adaptados para diferentes
El manejo de la pollinaza fresca tiene algunas desventajas como: su contenido de humedad (20%
o más), lo que hace que pueda presentarse combustión espontánea en los sitios de
es un material poluente para el medio ambiente y un factor de riesgo para la salud de los
individuos que la manejan. Otra desventaja, es la posibilidad de que algunos promotores del
fungistatos, antioxidantes) o bien plaguicidas aplicados a los granos integrados a sus dietas
19
2002).
La tabla uno muestra los métodos más utilizados para determinar las emisiones de amoniaco.
Método Descripción
mercado.
3. Método Derock En este método, los gases se eliminan a través de una chimenea.
animales.
4.1 Muestras de flujo pasivo Este método se ha aplicado principalmente para determinar las
4.2 Método SMDAE Propuesto por Osorio (2010), consiste en un colector de difusión
5. El método de balance de El método de balance de masa tiene en cuenta todas las formas de
Benavidez, H. y León, G (2007) indican que: “La atmósfera seca está compuesta casi enteramente
de nitrógeno (en una relación de mezcla volumétrica de 78,1%) y oxígeno (20,9%), más una serie
de oligogases como el argón (0,93%), el helio y gases de efecto invernadero como el dióxido de 5
carbono (0,035%) y el ozono. Además, la atmósfera contiene vapor de agua en cantidades muy
variables (alrededor del 1%) y aerosoles. Los gases de efecto invernadero o gases de invernadero
son los componentes gaseosos de la atmósfera, tanto naturales como antropogénicos, que absorben
y emiten radiación en determinadas longitudes de onda del espectro de radiación infrarroja emitido
por la superficie de la Tierra, la atmósfera y las nubes. En la atmósfera de la Tierra, los principales
gases de efecto invernadero (GEI) son el vapor de agua (H2O), el dióxido de carbono (CO2), el
óxido nitroso (N2O), el metano (CH4) y el ozono (O3). Hay además en la atmósfera una serie de
gases de efecto invernadero (GEI) creados íntegramente por el ser humano, como los halocarbonos
(compuestos que contienen cloro, bromo o flúor y carbono, estos compuestos pueden actuar como
potentes gases de efecto invernadero en la atmósfera y son también una de las causas del
del CO2, el N2O y el CH4, el Protocolo de Kyoto establece normas respecto al hexafluoruro de
Contaminación ambiental
químicas y biológicas en el aire, agua o suelo que pueden afectar de manera adversa la salud,
supervivencia o actividades de las personas u otros organismos vivos (Glynn, et al., 1999). Solís y
compuestos, los derivados químicos o biológicos, así como toda forma de energía térmica,
radiaciones ionizantes, vibraciones, ruido, que al incorporarse o actuar en la atmosfera, suelo, agua,
salud humana.
combinación de varios agentes en lugares, formas y concentraciones tales que sean o puedan ser
nocivos para la salud, la seguridad o para el bienestar de la población, o bien, que puedan ser
perjudiciales para la vida vegetal o animal, o impidan el uso normal de las propiedades y lugares
calidad y que pueda ser perjudicial para la dinámica normal de los seres vivos, se conoce como
contaminación atmosférica. Esta puede ser originada por fuentes naturales o antropogénicas. La
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contaminación generada por biomasa se origina a partir de su combustión, emitiendo gases propios
las refinerías son actividades humanas que afectan la calidad del aire (Instituto Nacional de
ecología, 2007).
Compuestos Nitrogenados
importancia biológica son los ácidos nucleicos y las proteínas; sus precursores son las bases
nitrogenadas y los aminoácidos. Otros compuestos nitrogenados son las porfirinas, que se
Los productos del catabolismo de los ácidos nucleicos, las proteínas y el grupo hemo son el ácido
fosfocreatina, que se forma a partir de tres aminoácidos (arginina, metionina y glicina) y, por tanto,
se le puede considerar como producto del catabolismo de las proteínas (Brosilow, 2001).
eliminado como urea en la orina y en otros compuestos nitrogenados en las heces, que se
transforman en amoniaco al entrar en contacto con el aire o nitratos con el suelo (Coma y Bonnet,
2004).
El Amoniaco
Se conoce también como gas de Amonio, Amoniaco Anhidro, R-717, espíritu de Hartshorn, AM-
24
FOL, Nitro-Sil. En forma líquida se conoce como Amoniaco líquido o Amoniaco licuado. En
Amoniaco estará en estado anhidro (NH3) y la mitad estará en forma de Ion Amonio (NH4+), a pH
8,25 y 7,25, 90, y 99% del Amoniaco estará ionizado, respectivamente. Como resultado, muchas
propiedades físicas y químicas del Amoniaco serán función del pH. Por ejemplo, la solubilidad del
incrementa con el incremento en el pH; de esta forma, esta sustancia se volatilizará libremente de
sus soluciones con agua a pH altos. Las sales de Amonio como el cloruro, nitrato y sulfato se
normalmente la formación de precipitados de Amonio (Agency for Toxic Substances and Disease
en ríos, lagos, pozos y suelos húmedos. Es nutriente prioritario para algunas plantas y por tanto
vital en las cadenas alimenticias donde ellas se encuentran (Agency for Toxic Substances and
Disease Registry. 2002). En la ilustración 1 se aprecia el ciclo del nitrógeno en la cama de aves en
producción.
25
6. METODOLOGÍA
6.1 LOCALIZACIÓN
75°14’09.1”W, 141 msnm y temperatura promedio anual de 30°C (Alcaldía de San Juan de
Betulia, 2013).
La unidad de análisis contaba con 20.550 aves (10.050 machos y 10.500 hembras) de la línea
Cobb 500. La dimensión de los galpones variaba según sexo de las aves, se tuvo galpones para
machos con medidas de: 57,63 m de largo x 6,58 m de ancho, es decir, galpones de 379 m2, lo
que determina una densidad de 8,83 aves/m2 en promedio; mientras que para las hembras se
tuvieron dimensiones promedio de galpones así: 43,9 m de largo x 8,66 m de ancho, para
galpones de 380 m2, por tanto, la densidad de las hembras es de 9,21 aves/m2 en promedio.
Los pollos se manejaron en 6 galpones, 3 para las hembras y 3 para los machos. En los galpones
de hembras las cantidades de pollos iniciales fue de 3.500, pero en las naves de machos fue de
3.350 unidades efectivas (véase la Figura 2); ante las cantidades diferentes de aves, los cálculos
estadísticos se basaron en una media con desviación estándar; a su vez, en el caso de las
3.350**
60,86
61,84
3.350
61,84
50,21
3.350
50,21
46,30
3.500
46,30
51,49
3.500
51,49
33,91
3.500
33,91
*Dimensiones en metros.
27
**Número de aves.
Debe anotarse que al iniciarse el estudio y durante los primeros días de vida de los pollos, había
3.500 hembras y 3.800 machos en el mismo galpón, pero a los 8 días, cuando pasarían a los
galpones definitivos se sacaron 450 pollos machos hacia otros galpones, por orden de la
gerencia, quedando para ser distribuidos a los galpones de estudio 3.350 pollos machos.
están construidos en estructura de madera con techo de zinc para las hembras y techo de palma
para los machos , claraboya, una hilera de bloques en los galpones de las hembras y para los
machos dos hileras de bloque a partir del piso perimetral de las naves, paredes en malla plástica,
puerta de acceso hecha en malla, piso en tierra sobre el cual se dispuso una cama de 6 cm de
espesor en cascarilla de arroz, se utiliza esta porque retiene y adsorbe la humedad rápidamente,
Antes de la llegada de los pollito se realizó la desinfección de las instalaciones, esta se lleva a
cabo con bomba de aspersión la cual contiene soluciones de yodo, hipoclorito y amonio
encuentran sin alimento balanceado para efectuar un control de roedores y destruir madriguera,
Manejo de los pollos: A la llegada de los pollos se retiraron los que han muerto por el
total. Se recibieron los animales únicamente con agua y el alimento se les puso de 3 a 6 horas
después de la llegada. Estos pollitos recién llegados fueron alojados en unas criadoras a gas con
cilindro de capacidad de 1000 libras, cada galpón contaba con 3 criadoras con una capacidad de
1000 pollos por criadora. Los galpones estaban acondicionados con doble cortina, una cortina
interna y una cortina externa, dejando un pasillo por donde caminar, esto con el fin de conservar
la temperatura de los pollos durante sus primeros días de vida. La cortina interna se recogió el
día quinto de vida y se dejó la externa hasta el octavo día, momento en el cual se pasaron a los
galpones definitivos, los cuales están provistos de una sola cortina que se sigue manteniendo
abajo; a partir del día 12 se recogieron las cortinas desde las 9:00 a.m. si hacía mucho calor hasta
las 5:00 p.m.; a partir del día 19 se recogieron completamente las cortinas. Transcurridos los
Los datos se empezaron a tomar a los 8 días de la llegada de los pollitos a la granja, y se siguió el
muestreo cada 8 días hasta llegar a la fase final de la producción de las aves, con un detector de
gases portátil digital marca RKI modelo SC-01, se realizó la medición a 6 galpones, de los cuales
3 galpones eran de aves hembras y 3 eran de aves machos (véase al Tabla 2), medido así para
Tabla 2.
Sexo
Machos Hembras
Parámetros
Número de
3.350 3.350 3.350 3.500 3.500 3.500
aves/lote
niveles de altura sobre la cama de aves en producción, así: a los 10, 25 y 150 cm aleatoriamente,
a partir de la primera semana del ciclo de producción, la frecuencia fue 5 mediciones cada 8 días
hasta cumbrir el día 40 de finalización del ciclo (véase el Anexo C). Estas alturas se escogieron
concordancia con la altura promedio de una persona para el contexto colombiano, de esta manera
30
podría correlacionarse las concentraciones a estas alturas a determinadas horas, con la exposición
de aves y personas, es decir, establecer durante el día en que hora está más concentrado el
amoniaco en el galpón. Para asegurar las mediciones a las mismas y distintas alturas de interés,
se usó una vara de madera marcada a los 10, 25 y 150 cm, sitios en los que se colocó el detector
de amoniaco, se tomaba la lectura y anotaba en los registros respectivos (véase el Anexo D).
Se realizaban las lecturas con una frecuencia de 4 muestreos a distintas horas, así: 8:00 a.m.;
Galpón
__
Altura
NH T H NH T H NH T H
Hora s
₃ °C ° ₃ °C ° ₃ °C °
(cm)
10
8.00 a.m. 25
150
10
11:00
25
a.m.
150
10
2:00 p.m. 25
150
10
5:00 p.m. 25
150
Figura 3 Hoja de registro y puntos de muestreo. Fuente: Elaboración propia con base en el
diseño de la investigación.
Se definieron tres puntos al interior del galpón en los cuales se tomaron las mediciones; estos
puntos fueron; a la entrada, en el y en la esquina del galpón, haciendo siempre las mediciones en
los mismos puntos en cada galpón para los tres parámetros (amoniaco, temperatura y humedad),
Se procedió a pesar el 10% de las aves encasetadas por galpón con el propósito de estimar los
kilogramos de peso vivo confinado, con la misma frecuencia para el registro de la concentración
producido por kilogramo de peso vivo de las aves. El peso vivo promedio de la muestra del 10%
se multiplicó por el número de aves para ese momento en el galpón para obtener un estimado del
peso total en kilogramos. Para reducir la incertidumbre, todos los registros se tomaron por
Se realizó un análisis de varianza para la variable altura de toma de muestras para concentración
de amoniaco, con prueba de comprobación de Tukey para las diferencias; análisis de correlación
galpones, y kilogramos de peso vivo y concentración de amoniaco. Todos estos análisis se hicieron
33
con el software estadístico infostat versión 2017® y las gráficas con Microsoft Excel®, siendo las
7. RESULTADOS
(véase la Tabla 3)
34
Tipo III de
suma de Media
Intervalo de
Diferencia de
(I) Altura, cm (J) Altura, cm Error estándar Sig. confianza al 95%
medias (I-J)
Límite inferior
150,0 1,9516
150,0 1,7170
25,0 -,2797
7.2 Influencia del peso vivo animal sobre la concentración de amoniaco en galpones
7000 12
y = 2,18x + 0,208 10,41
6000 R² = 0,9691 9,66
5997,45 10
Peso de las aves en Kg
5000 4407,16
Amoniaco en ppm
8
6,83
4000 y = 1421,7x - 1312,6
R² = 0,9798
5 6
3000 2687,74
4
2000
1,84 1155,54
1000 2
514,78
8 16 24 32 40
0 0
1 Día 2 3 Aves (Kg)4 5
Amoniaco (ppm) Días Lineal (Aves (Kg))
Lineal (Amoniaco (ppm))
Figura 4. Concentración de amonio según peso vivo de las aves en el ciclo productivo.
El análisis de regresión (R2= 0,42; p<0,0001) considera como variable dependiente la medición
de amoniaco en función del peso total de las aves. Es decir, que según el análisis el modelo sería:
Tabla 6.
humedad relativa y la producción de amoniaco, pero si en la hora de registro, a partir del día 32
TEMPERATURA Y HUMEDAD
°C H°
76,19
80,00
66,27 66,24 67,35
70,00 63,63
60,00
50,00
40,00 32,25 31,86 32,54 31,04 32,53
30,00
20,00
10,00
0,00
8 16 24 32 40
80,00
70,00
60,00
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
Día 8 Día 16 Día 24 Día 32 Día 40
Figura 6. Media de producción de amoniaco por semana. Fuente: Cálculos estadísticos del
estudio.
40
8. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
El efecto de la altura de medición tuvo significancia con los valores registrados de las
realizar mediciones de este gas. Robinson et al (2016), al evaluar la calidad del aire en galpones
(Sensor AZ 77535- faja de detección de 0 a 9999 ppm), CO (Sensor Carbon Monoxide Meter
Model, modelo 7701, medición de 0 a 999 ppm), durante la primera fase del ciclo productivo
(primeras tres semanas), ubicándolos a 20 cm (referencia del ave) y 150 cm (referencia del
segunda semana de 12,6875 ± 5,1 ppm a 20 cm y 12,5 ± 4,3 ppm a 150 cm, y a la tercera semana
41
14,4 ± 4,3 ppm a 20 cm y 14,9 ± 5,3 ppm a 150 cm, a diferencia de las concentraciones
registradas entre 10 y 25 cm, cuyas medias muestran para la primera semana 1,84±0,74 ppm,
5±1,54 ppm a la segunda semana y 6,83±2,67, las cuales se deben a que difieren los puntos de
cortinas) y efecto de la producción de otros galpones cercanos en el ensayo (peso vivo de aves en
el sistema), ya que en Barbacena la población ascendía a 44.000 aves en confinamiento (Un solo
galón). Un método empleado para medir amoniaco producido en suelos agrícolas, es el propuesto
por Nommik (1972), cuyo sistema de absorción fijo semi abierto, consta de un cilindro
cubiertos por una solución ácida (sulfúrico o fosfórico) para atraparlo y estabilizarlo, durante un
tiempo determinado, para extraerlo por destilación y titularlo para establecer sus
amoniaco en suelos agrícolas fertilizados con urea, empelando diferentes sustratos fijadores y
ácidos absorbentes hasta una altura máxima de 10 cm, lo que demuestra que la altura empleada
es similar a la establecida por el ensayo con el detector portátil, lo que hace fiable su estimación.
avícolas, como el realizado por Lon-Wo E, Acosta A y Cárdenas M (2010) que calcularon la
horas durante intervalo, estimando una liberación de N-NH 3 de 937 ppm, en el tratamiento
testigo.
42
Se puede deducir que la producción de amoniaco está relacionada directamente con los
kilogramos de peso vivo presentes en el sistema, más no por el peso individual de las aves; por
eso, al comparar la producción de amoniaco estimada por Robinson et al (2016), son superiores a
las encontradas en nuestro muestreo, aclarando que otros factores pudieron afectar dicho reporte.
El peso vivo total de las aves está relacionado con la producción de excretas y estas con la
produce una mayor volatilización de amoniaco a la atmósfera, debido a que las pérdidas
metabólicas de proteínas y materiales fibrosos de los alimentos durante la digestión delas aves,
las cuales representan entre el 40 y 70 % del Nitrógeno total de las sales de amonio y ácido úrico
presentes en las excretas (Lon Wo y Cárdenas, 2003), lo que favorece su amonificación (Elvers y
CONCLUSIONES
galpones es un método viable, solo si se realizan las mediciones hasta una altura no mayor
a los 25 cm.
Derivado del incremento de las concentraciones de amoniaco a partir de la mitad del ciclo
productivo, se deben activar alertas tempranas para prevenir el efecto de este gas sobre la
productivo.
44
RECOMENDACIONES
Validar el método en otros sistemas de producción como aves de postura, cerdos, frigoríficos o
mataderos, como herramienta para cuantificar el impacto ambiental del amoniaco en el sector
agropecuario y agroindustrial.
Medir otros gases contaminantes, empleando la metodología validada en este estudio, para
cambio climático.
45
BIBLIOGRAFÍA
Álvarez, S., & Herrera, P. (2007). Diseño e implementación del sistema automático de control de
Alves, C., Monteiro, C., Nunes, T., Lookout, F., Evtyugina, M., & Pio, C. (2011). Medición de
Alcaldía de San Juan de Betulia. (2013). Plan de Desarrollo Territorial 2016 - 2019: Paz con desarrollo
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%23%2031.pdf.
ANEXOS
Anexo A
51
52
Anexo B.
53
54
55
Anexo C
Sexo
Hoja de Registro
aves:_________
Alturas
Hora NH₃ T °C H° NH₃ T °C H° NH₃ T °C H°
(cm)
10
8.00 a.m. 25
150
10
11:00 a.m. 25
150
10
2:00 p.m. 25
150
10
5:00 p.m. 25
150
Anexo D
Altura
Peso Peso
Dí medici Galp Sex Repetici NH3(pp H° # de
hora °C promed total
a ón ón o ón m) relativa Aves
io (Kg) (Kg)
(cm)
29, 516,30
8 8:00 10 1 M 1 3 75 3331 0,155
8 5
516,30
8 8:00 10 1 M 2 3 30 75 3331 0,155
5
30, 516,30
8 8:00 10 1 M 3 1 76 3331 0,155
4 5
30, 516,30
8 8:00 10 2 M 1 1,5 76 3331 0,155
2 5
30, 516,30
8 8:00 10 2 M 2 2,5 75 3331 0,155
3 5
30, 516,30
8 8:00 10 2 M 3 2,5 75 3331 0,155
4 5
30, 493,05
8 8:00 10 3 M 1 2,5 73 3181 0,155
5 5
30, 493,05
8 8:00 10 3 M 2 3 74 3181 0,155
6 5
58
30, 493,05
8 8:00 10 3 M 3 3 74 3181 0,155
6 5
30,
8 8:00 10 1 H 3 2 75 3477 0,15 521,55
6
30,
8 8:00 10 2 H 1 2 75 3477 0,15 521,55
4
30,
8 8:00 10 2 H 2 1,5 75 3477 0,15 521,55
5
30,
8 8:00 10 2 H 3 0,5 74 3477 0,15 521,55
5
30,
8 8:00 10 3 H 1 2 73 3470 0,15 520,5
7
30,
8 8:00 10 3 H 2 2 73 3470 0,15 520,5
7
30,
8 8:00 10 3 H 3 0,5 73 3470 0,15 520,5
7
516,30
8 8:00 25 1 M 1 3 33 59 3331 0,155
5
30, 516,30
8 8:00 25 1 M 2 3 58 3331 0,155
4 5
59
30, 516,30
8 8:00 25 1 M 3 1 74 3331 0,155
5 5
30, 516,30
8 8:00 25 2 M 1 2 76 3331 0,155
2 5
30, 516,30
8 8:00 25 2 M 2 2,5 75 3331 0,155
3 5
30, 516,30
8 8:00 25 2 M 3 2,5 75 3331 0,155
4 5
30, 493,05
8 8:00 25 3 M 1 2,5 73 3181 0,155
5 5
30, 493,05
8 8:00 25 3 M 2 3 74 3181 0,155
6 5
30, 493,05
8 8:00 25 3 M 3 3 74 3181 0,155
6 5
30,
8 8:00 25 1 H 2 2 75 3477 0,15 521,55
4
30,
8 8:00 25 1 H 3 2 75 3477 0,15 521,55
4
30,
8 8:00 25 2 H 1 1,5 75 3477 0,15 521,55
4
30,
8 8:00 25 2 H 2 1,5 75 3477 0,15 521,55
5
60
30,
8 8:00 25 2 H 3 1 74 3477 0,15 521,55
5
30,
8 8:00 25 3 H 1 2 73 3470 0,15 520,5
7
30,
8 8:00 25 3 H 2 2 73 3470 0,15 520,5
7
30,
8 8:00 25 3 H 3 0,5 73 3470 0,15 520,5
7
516,30
8 8:00 150 1 M 1 2,5 33 59 3331 0,155
5
516,30
8 8:00 150 1 M 2 2,5 31 57 3331 0,155
5
30, 516,30
8 8:00 150 1 M 3 1 74 3331 0,155
6 5
30, 516,30
8 8:00 150 2 M 1 2 76 3331 0,155
2 5
30, 516,30
8 8:00 150 2 M 2 2,5 75 3331 0,155
3 5
30, 516,30
8 8:00 150 2 M 3 2,5 75 3331 0,155
4 5
30, 493,05
8 8:00 150 3 M 1 2 73 3181 0,155
5 5
61
30, 493,05
8 8:00 150 3 M 2 3 74 3181 0,155
6 5
30, 493,05
8 8:00 150 3 M 3 2,5 74 3181 0,155
6 5
30,
8 8:00 150 1 H 2 1,5 75 3477 0,15 521,55
4
30,
8 8:00 150 1 H 3 0,5 75 3477 0,15 521,55
4
30,
8 8:00 150 2 H 1 1 75 3477 0,15 521,55
4
30,
8 8:00 150 2 H 2 1 75 3477 0,15 521,55
5
30,
8 8:00 150 2 H 3 1 74 3477 0,15 521,55
5
30,
8 8:00 150 3 H 1 2 73 3470 0,15 520,5
7
30,
8 8:00 150 3 H 2 1,5 73 3470 0,15 520,5
7
30,
8 8:00 150 3 H 3 0,5 73 3470 0,15 520,5
7
11:0 516,30
8 10 2 M 1 33 62 3331 0,155
0 5
11:0 516,30
8 10 2 M 2 33 62 3331 0,155
0 5
11:0 516,30
8 10 2 M 3 33 62 3331 0,155
0 5
11:0 493,05
8 10 3 M 2 33 63 3181 0,155
0 5
11:0 493,05
8 10 3 M 3 33 63 3181 0,155
0 5
11:0
8 10 1 H 1 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 10 1 H 2 33 63 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 10 1 H 3 33 63 3477 0,15 521,55
0
63
11:0
8 10 2 H 1 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 10 2 H 2 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 10 2 H 3 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 10 3 H 1 33 63 3470 0,15 520,5
0
11:0
8 10 3 H 2 33 63 3470 0,15 520,5
0
11:0
8 10 3 H 3 33 63 3470 0,15 520,5
0
11:0 516,30
8 25 2 M 1 35 51 3331 0,155
0 5
11:0
8 25 1 H 1 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 25 1 H 2 33 63 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 25 1 H 3 33 63 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 25 2 H 1 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 25 2 H 2 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 25 2 H 3 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 25 3 H 1 33 63 3470 0,15 520,5
0
65
11:0
8 25 3 H 2 33 63 3470 0,15 520,5
0
11:0
8 25 3 H 3 33 63 3470 0,15 520,5
0
11:0 516,30
8 150 2 M 1 33 62 3331 0,155
0 5
11:0 516,30
8 150 2 M 2 33 62 3331 0,155
0 5
11:0 516,30
8 150 2 M 3 33 62 3331 0,155
0 5
11:0 493,05
8 150 3 M 2 33 63 3181 0,155
0 5
11:0 493,05
8 150 3 M 3 33 63 3181 0,155
0 5
66
11:0
8 150 1 H 1 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 150 1 H 2 33 63 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 150 1 H 3 33 63 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 150 2 H 1 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 150 2 H 2 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 150 2 H 3 33 62 3477 0,15 521,55
0
11:0
8 150 3 H 1 33 63 3470 0,15 520,5
0
11:0
8 150 3 H 2 33 63 3470 0,15 520,5
0
11:0
8 150 3 H 3 33 63 3470 0,15 520,5
0
14:0 516,30
8 10 2 M 1 35 51 3331 0,155
0 5
14:0 35,
8 10 1 H 1 51 3477 0,15 521,55
0 3
14:0 35,
8 10 1 H 2 48 3477 0,15 521,55
0 3
14:0 35,
8 10 1 H 3 46 3477 0,15 521,55
0 3
14:0 34,
8 10 2 H 1 50 3477 0,15 521,55
0 9
68
14:0 34,
8 10 2 H 2 50 3477 0,15 521,55
0 8
14:0 34,
8 10 2 H 3 49 3477 0,15 521,55
0 8
14:0 35,
8 10 3 H 1 48 3470 0,15 520,5
0 5
14:0 35,
8 10 3 H 2 48 3470 0,15 520,5
0 6
14:0 35,
8 10 3 H 3 48 3470 0,15 520,5
0 7
14:0 516,30
8 25 2 M 1 35 51 3331 0,155
0 5
14:0 35,
8 25 1 H 1 51 3477 0,15 521,55
0 3
14:0 35,
8 25 1 H 2 48 3477 0,15 521,55
0 3
14:0 35,
8 25 1 H 3 46 3477 0,15 521,55
0 3
14:0 34,
8 25 2 H 1 50 3477 0,15 521,55
0 9
14:0 34,
8 25 2 H 2 50 3477 0,15 521,55
0 8
14:0 34,
8 25 2 H 3 49 3477 0,15 521,55
0 8
14:0 35,
8 25 3 H 1 48 3470 0,15 520,5
0 5
14:0 35,
8 25 3 H 2 48 3470 0,15 520,5
0 6
70
14:0 35,
8 25 3 H 3 48 3470 0,15 520,5
0 7
14:0 516,30
8 150 2 M 1 35 51 3331 0,155
0 5
14:0 35,
8 150 1 H 1 51 3477 0,15 521,55
0 3
71
14:0 35,
8 150 1 H 2 48 3477 0,15 521,55
0 3
14:0 35,
8 150 1 H 3 46 3477 0,15 521,55
0 3
14:0 34,
8 150 2 H 1 50 3477 0,15 521,55
0 9
14:0 34,
8 150 2 H 2 50 3477 0,15 521,55
0 8
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137
31, 5844,6
40 8:00 10 3 H 3 28 79 3359 1,74
3 6
30,
40 8:00 25 1 M 1 6,5 78 3240 1,88 6091,2
9
30,
40 8:00 25 1 M 2 13,5 79 3240 1,88 6091,2
8
31,
40 8:00 25 2 M 1 10,5 82 3235 1,88 6081,8
4
31,
40 8:00 25 2 M 2 9,5 79 3235 1,88 6081,8
3
31,
40 8:00 25 2 M 3 12 80 3235 1,88 6081,8
3
31, 6170,1
40 8:00 25 3 M 1 10,5 78 3282 1,88
4 6
31, 6170,1
40 8:00 25 3 M 2 10 78 3282 1,88
2 6
31, 6170,1
40 8:00 25 3 M 3 15,5 80 3282 1,88
1 6
5895,1
40 8:00 25 1 H 1 12,5 30 82 3388 1,74
2
28, 5895,1
40 8:00 25 1 H 2 14 85 3388 1,74
6 2
138
29, 5895,1
40 8:00 25 1 H 3 10,5 84 3388 1,74
4 2
5909,0
40 8:00 25 2 H 1 12 30 82 3396 1,74
4
30, 5909,0
40 8:00 25 2 H 2 12 83 3396 1,74
2 4
30, 5909,0
40 8:00 25 2 H 3 13 82 3396 1,74
8 4
30, 5844,6
40 8:00 25 3 H 1 12,5 80 3359 1,74
1 6
31, 5844,6
40 8:00 25 3 H 2 14,5 79 3359 1,74
3 6
31, 5844,6
40 8:00 25 3 H 3 26 79 3359 1,74
3 6
30,
40 8:00 150 1 M 1 6 78 3240 1,88 6091,2
9
30,
40 8:00 150 1 M 2 11 79 3240 1,88 6091,2
8
31,
40 8:00 150 2 M 1 8,5 82 3235 1,88 6081,8
4
31,
40 8:00 150 2 M 2 8,5 79 3235 1,88 6081,8
3
139
31,
40 8:00 150 2 M 3 10,5 80 3235 1,88 6081,8
3
31, 6170,1
40 8:00 150 3 M 1 8,5 78 3282 1,88
4 6
31, 6170,1
40 8:00 150 3 M 2 8,5 78 3282 1,88
2 6
31, 6170,1
40 8:00 150 3 M 3 12 80 3282 1,88
1 6
5895,1
40 8:00 150 1 H 1 9,5 30 82 3388 1,74
2
28, 5895,1
40 8:00 150 1 H 2 11,5 85 3388 1,74
6 2
29, 5895,1
40 8:00 150 1 H 3 9,5 84 3388 1,74
4 2
5909,0
40 8:00 150 2 H 1 9 30 82 3396 1,74
4
30, 5909,0
40 8:00 150 2 H 2 11 83 3396 1,74
2 4
30, 5909,0
40 8:00 150 2 H 3 10,5 82 3396 1,74
8 4
30, 5844,6
40 8:00 150 3 H 1 11 80 3359 1,74
1 6
140
31, 5844,6
40 8:00 150 3 H 2 15 79 3359 1,74
3 6
31, 5844,6
40 8:00 150 3 H 3 13,5 79 3359 1,74
3 6
11:0 32,
40 10 1 M 1 5,5 67 3240 1,88 6091,2
0 3
11:0 32,
40 10 1 M 2 13 70 3240 1,88 6091,2
0 2
11:0 32,
40 10 1 M 3 11 72 3240 1,88 6091,2
0 1
11:0 32,
40 10 2 M 1 5,5 71 3235 1,88 6081,8
0 1
11:0
40 10 2 M 2 12,5 32 73 3235 1,88 6081,8
0
11:0
40 10 2 M 3 8 32 73 3235 1,88 6081,8
0
11:0 32,
40 25 1 M 1 5 67 3240 1,88 6091,2
0 3
11:0 32,
40 25 1 M 2 11 70 3240 1,88 6091,2
0 2
142
11:0 32,
40 25 1 M 3 10,5 72 3240 1,88 6091,2
0 1
11:0 32,
40 25 2 M 1 6,5 71 3235 1,88 6081,8
0 1
11:0
40 25 2 M 2 11,5 32 73 3235 1,88 6081,8
0
11:0
40 25 2 M 3 7,5 32 73 3235 1,88 6081,8
0
11:0 32,
40 150 1 M 1 5 67 3240 1,88 6091,2
0 3
11:0 32,
40 150 1 M 2 9,5 70 3240 1,88 6091,2
0 2
11:0 32,
40 150 1 M 3 8,5 72 3240 1,88 6091,2
0 1
11:0 32,
40 150 2 M 1 7 71 3235 1,88 6081,8
0 1
11:0
40 150 2 M 2 11 32 73 3235 1,88 6081,8
0
11:0
40 150 2 M 3 8 32 73 3235 1,88 6081,8
0
144
14:0 33,
40 10 1 M 1 6 59 3240 1,88 6091,2
0 6
14:0 33,
40 10 1 M 2 12 61 3240 1,88 6091,2
0 4
14:0 33,
40 10 1 M 3 17 62 3240 1,88 6091,2
0 4
14:0 33,
40 10 2 M 1 9 62 3235 1,88 6081,8
0 5
14:0 33,
40 10 2 M 2 7 63 3235 1,88 6081,8
0 5
14:0 33,
40 10 2 M 3 4,5 59 3235 1,88 6081,8
0 4
14:0 6170,1
40 10 3 M 3 7 3,6 68 3282 1,88
0 6
14:0 33,
40 25 1 M 1 6 59 3240 1,88 6091,2
0 6
14:0 33,
40 25 1 M 2 11,5 61 3240 1,88 6091,2
0 4
14:0 33,
40 25 1 M 3 17 62 3240 1,88 6091,2
0 4
147
14:0 33,
40 25 2 M 1 9,5 62 3235 1,88 6081,8
0 5
14:0 33,
40 25 2 M 2 7 63 3235 1,88 6081,8
0 5
14:0 33,
40 25 2 M 3 5 59 3235 1,88 6081,8
0 4
14:0 33,
40 150 1 M 1 4 59 3240 1,88 6091,2
0 6
14:0 33,
40 150 1 M 2 10 61 3240 1,88 6091,2
0 4
14:0 33,
40 150 1 M 3 16 62 3240 1,88 6091,2
0 4
14:0 33,
40 150 2 M 1 7 62 3235 1,88 6081,8
0 5
14:0 33,
40 150 2 M 2 6,5 63 3235 1,88 6081,8
0 5
14:0 33,
40 150 2 M 3 4,5 59 3235 1,88 6081,8
0 4
17:0 32,
40 10 1 M 1 11,5 66 3240 1,88 6091,2
0 9
17:0
40 10 1 M 2 8 33 63 3240 1,88 6091,2
0
17:0 33,
40 10 1 M 3 9 63 3240 1,88 6091,2
0 1
17:0 33,
40 10 2 M 1 6 60 3235 1,88 6081,8
0 1
17:0 33,
40 10 2 M 2 4 61 3235 1,88 6081,8
0 1
17:0 33,
40 10 2 M 3 7,5 62 3235 1,88 6081,8
0 1
17:0 5844,6
40 10 3 H 3 7,5 33 63 3359 1,74
0 6
17:0 32,
40 25 1 M 1 11 66 3240 1,88 6091,2
0 9
17:0
40 25 1 M 2 8,5 33 63 3240 1,88 6091,2
0
17:0 33,
40 25 1 M 3 8,5 63 3240 1,88 6091,2
0 1
17:0 33,
40 25 2 M 1 5,5 60 3235 1,88 6081,8
0 1
152
17:0 33,
40 25 2 M 2 4 61 3235 1,88 6081,8
0 1
17:0 33,
40 25 2 M 3 8,5 62 3235 1,88 6081,8
0 1
17:0 5844,6
40 25 3 H 3 8 33 63 3359 1,74
0 6
17:0 32,
40 150 1 M 1 8 66 3240 1,88 6091,2
0 9
17:0
40 150 1 M 2 7,5 33 63 3240 1,88 6091,2
0
17:0 33,
40 150 1 M 3 8 63 3240 1,88 6091,2
0 1
17:0 33,
40 150 2 M 1 5 60 3235 1,88 6081,8
0 1
17:0 33,
40 150 2 M 2 4,5 61 3235 1,88 6081,8
0 1
17:0 33,
40 150 2 M 3 8 62 3235 1,88 6081,8
0 1
17:0 5844,6
40 150 3 H 3 6 33 63 3359 1,74
0 6
Anexo E
NH3\Amoniaco Datos.sav'.
/METHOD=SSTYPE(3)
/INTERCEPT=INCLUDE
/POSTHOC=Altura Galpón(TUKEY)
/CRITERIA=ALPHA(0.05)
Notas
Comentarios
mentos de trabajo\Proyectos\Luís
Datos.sav
Filtro <ninguno>
156
Ponderación <ninguno>
N de filas en el archivo
1080
de datos de trabajo
perdidos.
/METHOD=SSTYPE(3)
/INTERCEPT=INCLUDE
/POSTHOC=Altura
Galpón(TUKEY)
/CRITERIA=ALPHA(0.05)
Galpón*Sexo Galpón*Altura
Sexo*Altura
Galpón*Sexo*Altura.
[ConjuntoDatos1]
Factores inter-sujetos
Galpón 1 306
2 306
3 306
Sexo H 459
M 459
25,0 306
150,0 306
Datos.sav
Tipo III de
suma de Media
Galpón * Sexo *
8,716 4 2,179 ,152 ,962
Altura
Altura, cm
Intervalo de
confianza al
95%
Diferencia de
(I) Altura, cm (J) Altura, cm medias (I-J) Error estándar Sig. Límite inferior
Comparaciones múltiples
HSD Tukey
150,0 1,9516
150,0 1,7170
25,0 -,2797
Subconjuntos homogéneos
Amoniaco
HSD Tukeya,b
Subconjunto
Altura, cm N 1 2
b. Alfa = 0.05.
161
Galpón
Intervalo
de
confianza
Diferencia al 95%
Comparaciones múltiples
162
HSD Tukey
1 2 1,1114
3 -,0379
2 1 ,3258
3 -,4307
3 1 1,4752
2 1,8680
Subconjuntos homogéneos
Amoniaco
HSD Tukeya,b
Subconjunto
Galpón N 1 2
2 306 7,1791
163
1 306 7,5719
3 306 8,3284
Ajuste de curva
En este análisis se puede dejar el cuadrático. Es el modelo que explica la producción de amoniaco
en función del peso vivo. El R2 es 0.52, en teoría debería ser mayor. Se podrían hacer otras
Ecuación 1 Lineal
2 Logarítmico
3 Cuadrático
4 Cúbico
5 Exponenciala
Constante Incluido
Resumen de procesamiento de
casos
Casos excluidosa 0
Casos predichos 0
Casos creados
0
recientemente
análisis.
Variables
Dependiente Independiente
165
Amoniaco Peso, Kg
Número de ceros 0 0
Amoniaco
Lineal
Error estándar
R cuadrado de la
ANOVA
Suma de Media
Coeficientes
Coeficientes
Coeficientes no estandarizado
estandarizados s
Cuadrático
Error estándar
R cuadrado de la
ANOVA
Suma de Media
Coeficientes
Coeficientes
Coeficientes no estandarizado
estandarizados s
Ajuste de curva
168
En este análisis se puede dejar el cuadrático. Es el modelo que explica la producción de amoniaco
en función del peso vivo. El R2 es 0.498, en teoría debería ser mayor. Se podrían hacer otras
Amoniaco
Lineal
Error estándar
R cuadrado de la
ANOVA
Suma de Media
Coeficientes
169
Coeficientes
Coeficientes no estandarizado
estandarizados s
Cuadrático
Error estándar
R cuadrado de la
ANOVA
Suma de Media
Coeficientes
Coeficientes
Coeficientes no estandarizado
estandarizados s