RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTE CON BAJO CONSUMO DE GRASA
El servicio de Nutrición y Dietética pone a su disposición las siguientes recomendaciones
alimentarias, que son de vital importancia para el cuidado de su salud
MENÚ MODELO
TIEMPO DE NOMBRE DE LA
MEDIDA CASERA
COMIDA PREPARACIÓN
• Caldo de pollo (carne o pescado o
1 taza mediana
huevo)
1 pocillo mediano
DESAYUNO • Bebida fría o caliente (Café Negro o con
leche descremada O Aromática)
1 unidad Mediana
• Arepa redonda de maíz
MEDIA
Fruta entera 1 porción
MAÑANA
• Pechuga a la plancha (carne, pollo o
pescado) 1 porción mediana 100gr
• Arroz (Adición de verduras de 6 cucharas soperas
ALMUERZO preferencia) 1 taza mediana
• Verduras de preferencia (frescas o 1 vaso mediano
preparadas) 1 porción
• Agua
• Fruta entera o picada
• Fruta entera o picada 1 porción
MEDIA TARDE
• Avena con leche baja en grasa 1 vaso (200 cc)
• Pernil asado o pescado guisado
1 porción mediana
• Papa criolla al vapor
3 unidades medianas
CENA • Verduras de preferencia (frescas o
1 taza mediana
preparadas)
1 vaso mediano
• Bebida fría o caliente (Café o
Aromática)
GRUPO DE ALIMENTOS
Lácteos Preferiblemente lácteos y derivados descremados o bajos en grasa
(Leche o yogurt descremado, quesos tipo cuajada).
Cereales Incluya en su alimentación diaria máximo hasta 5 porciones entre
cereales , tubérculos y plátanos
Evite el consumo de productos empaquetados y enlatados como:
mecatos, papas fritas, ponquecitos, galletas.
Carnes Consuma al día 3 porciones de proteínas: carnes magras (sin
gordos), preferiblemente carnes blancas.
Evite el consumo de embutidos como salchicha, chorizo morcillo,
jamón.
Consuma una vez a la semana pescado con su piel.
Debe consumir 1 huevo completo al día en cualquier presentación.
Consuma 2 veces a la semana leguminosas, como frijol, garbanzo
lentejas.
Frutas Consuma al día mínimo 3-5 porciones de frutas.
Verduras Consuma al día mínimo 2 porciones de verduras, que estén en
cosecha. Inclúyalas de diferentes colores.
Para las verduras que requieran cocción prefiéralas al vapor para
evitar la pérdida de sus nutrientes
Dulces Evite el consumo de dulces y azucares.
Evite el consumo de gaseosas o bebidas con gas y bebidas
alcohólicas o jugos de caja.
Sal Disminuya el consumo de sal en las preparaciones y no adicionar a
las preparaciones servidas. Utilice solamente 5 gramos de sal al
día, que equivale a una cucharadita dulcera. Para mejorar el sabor
prefiera la adición de hierbas y especias como: cilantro, tomillo,
perejil, laurel, orégano.
Aceites Consumir preferiblemente aceite vegetal (oliva, canola o girasol).
Solo uso exclusivo para las preparaciones.
Evite el consumo de alimentos grasos y fritos, prefiera métodos de
cocción al vapor, asado, guisado o cocido.
Evite el consumo de los siguientes alimentos, mayonesa, mostazas,
aderezos envasados, comidas rápidas, productos elaborados
industrialmente.
RECOMENDACIONES GENERALES
▪ No omita ningún tiempo de comida. coma tranquilo, mastique bien los alimentos y
con la boca cerrada, para evitar la formación de gases.
▪ Evitar las comidas abundantes.
▪ Evite el consumo de alimentos condimentados.
▪ Aumente el consumo de líquidos de 8 a 10 vasos por día.
▪ Realice algún ejercicio: ejemplo “caminar” mínimo30 a 40 mt/día mínimo de 3 a 5
días a la semana según criterio médico.
▪ Lávese las manos antes de preparar y consumir los alimentos.
▪ En caso de estreñimiento preparar la siguiente compota: 2 ciruelas pasas,2
cucharadas de linaza, 1 porción de papaya, 1 cucharadita de aceite de oliva
▪ En caso de diarrea consuma guayaba, pera o manzana, Evite la papaya, ciruelas,
granadilla.
NUTRICIONISTA DIETISTA
