LA HORA DEL TÉ
(PASTELERÍA)
PLAN DE NEGOCIOS
Espacio Curricular: Emprendimiento Productivo y Desarrollo Local.
Docente: Vanesa Ramos.
Alumnos:
❖ Bianca Carrizo.
❖ Eugenia Ochoa.
❖ Ricardo Ramos.
❖ Juana Saracho.
RESUMEN EJECUTIVO
“La Hora Del Té” es una pastelería que ofrecerá a los clientes diferentes
surtidos de dulces y pasteles con decoraciones delicadas y diferentes,
junto con bebidas personalizadas y con temáticas decorativas según la
estación o festividades.
Los postres serán hechos con ingredientes orgánicos y frescos , habría
diferentes tipos de granos de café para proporcionar mayores opciones
y combinaciones. Para los pedidos take away (retiros en local) se
utilizarán embalajes sostenibles ecológicos.
Para un ambiente cómodo y tranquilo se hará uso de playlists
musicales y para que los clientes se mantengan conectados a sus redes
sociales ofreceremos internet gratuito. Y por último se ofrecerán clases
tanto de barista como de repostería dos días a la semana.
DESCRIPCIÓN:
MISIÓN: Es brindar un servicio excepcional y productos de alta calidad
que satisfagan las necesidades de nuestros clientes.
La Hora del Té es más que una pastelería común y corriente, es un lugar
donde podés estar cómodo y tranquilo mientras se disfruta de los
productos creativos y diferentes con temáticas increíbles, que logren
superar incluso las expectativas más altas de los clientes.
Nuestros productos incluyen:
• Tortas y pasteles para ocasiones especiales.
• Galletas, muffins y brownies para meriendas y snacks.
• Bebidas personalizadas como café, malteadas, batidos, etc.
• Productos veganos y saludables para clientes con celiaquía y
restricciones dietéticas.
ANÁLISIS DEL MERCADO:
Nuestro objetivo es instalarnos en el centro de la ciudad en donde hay
mayor concentración de gente.
Competencia: No existen muchas pastelerías que a su vez ofrezcan
servicio de cafetería. Por lo tanto, creemos que nuestra competencia
sería escaza; ya que ofreceremos gran variedad de productos.
Demanda: La demanda de productos saludables y veganos está en
aumento, como también la demanda de productos fuera de lo común,
lo que nos daría tal ventaja en el mercado.
ESTRATEGIA DE MARKETING:
Se ha elegido la parte del centro de la ciudad de Belén como mejor
opción para localizar el negocio. Debido a que dispone de un gran flujo
de personas y un gran número de turistas durante todo el año, lo que lo
convierte en un lugar perfecto para el emprendimiento de un negocio.
Los socios y los trabajadores se tendrán que hacer cargo de la
publicidad, al no disponer de mucho presupuesto para una publicidad
mayor. Los canales de promoción que serán utilizados son:
• Las redes sociales, como Instagram y Facebook (tanto la página de
la empresa como las de los socios y trabajadores).
• Entrega de folletos por el centro de la ciudad.
• El marketing de boca a boca.
• Publicidad radial (FM Técnica 97.9).
PLAN OPERATIVO:
Se hará uso de la estrategia de diferenciación mediante los productos y
sus diseños únicos, y los precios por los que se ofrecen. El objetivo es
obtener el éxito en uno de los sectores del mercado.
Ofreciendo un lugar limpio y cuidado, adaptado para cubrir las
necesidades y requerimientos esperados por los clientes. Atención de
forma cercana y cálida por parte del personal junto con productos de
calidad, y clases de repostería y barista lograrán que el cliente tenga
una experiencia única y diferente.
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA:
• Dueños y/o Gerente General: Encargado de supervisar
operaciones, compras, finanzas y estrategia.
• Encargado/a de Cocina/Pastelería:Responsable de la elaboración
de productos, control de stock de insumos y limpieza de su área.
• Encargado/a de Cafetería/Barista: Prepara bebidas, mantiene el
sector limpio, repone insumos y colabora con atención al público.
• Camarero/a: Toma pedidos, sirve en mesa, cobra y mantiene la sala
limpia.
• Personal de Limpieza: Se encarga de limpieza profunda y tareas
generales.
HORARIOS:
• Lunes a sábados por la mañana de 08:00 hasta las 13:00; y por la
tarde de 17:30 hasta las 21:30.
• Domingos y/o feriados por la mañana de 09:30 hasta las 13:00; y por
la tarde de 17;30 a 20:30.
ACTIVIDADES:
• Elaboración de productos (pasteleria y panaderia), producción
diaria.
• Preparación de cafés y bebidas, producción diaria.
• Limpieza general:diaria.
• Reposición de insumos: semanal.
• Control de stock: semanal.
• Atención al cliente: diaria.
• Actualización del menú: mensual.
PLAN FINANCIERO
Inversión Inicial: Nuestra inversión inicial será de $10,000,000 que se
utilizará para alquilar el local, comprar equipo e ingredientes, y contratar
personal.
• Ingresos Mensuales: Proyectamos ingresos mensuales de $1,400,000
basados en la venta de nuestros productos y servicios.
• Gastos Mensuales: Nuestros gastos mensuales serán de $800,000que
incluirán el alquiler del local, los ingredientes y el equipo, y los sueldos
del personal.
ANEXOS:
PLANO DEL LOCAL:
• Curriculum Vitae: Los propietarios y gerentes tienen experiencia en la
industria de la repostería y el servicio al cliente.
• Documentos de Registro: La empresa está registrada y cumple con
todos los requisitos legales y regulatorios.
• Presupuesto Detallado: Nuestro presupuesto detallado incluye todos
los gastos y ingresos proyectados para el primer año de operaciones.
• Proyecciones Financieras: Nuestras proyecciones financieras incluyen
ingresos y gastos proyectados para los primeros 3 años de operaciones.
