PROCESOS DE MANUFACTURA

Producto Académico N°2

Evaluación Parcial
Actividad Grupal
Modalidad : A Distancia Asignatura : Procesos de
Manufactura
Docente : Dr. Juan Carlos Pineda Ranilla Carrera : Ingeniería Industrial

A. Instrucciones:
1. Consulte el material de referencia de la plataforma hasta la semana 4 y las presentaciones
correspondientes a esas 4 semanas.
2. Responda de manera completa y profunda.
3. El ejemplo tiene puntaje elevado.
4. Guarde el archivo en formato PDF. Envíelo a través del Aula Virtual, apartado Producto
Académico N° 2.
5. Revise la rúbrica de evaluación al final de este documento.

B. Datos grupales: Grupo N°: 5

Apellidos y Nombres Código NRC
1. Hilario Sanchez, Fiorella Stephany 48344649 27443
2. Horna Huaman, Aleph 41650039 27443
3. Huamán Paucar, Maycol 47289231 27443
4. Huaman Villanueva, Luis Angel 74593250 27443
5. Huaricapcha Peña, Juliet Nikitza 74156691 27443

C. Desarrollo:
1. Haga el Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP) para las siguientes actividades de una
empresa Metalmecánica. (10 ptos.).

 En una empresa Metal-mecánica, se desarrolla 1 Pieza mecánica Principal y 2 piezas

mecánicas Secundarias R y S respectivamente.
 La Pieza principal se somete a una operación de trazo que dura 3 min. Luego pasa a
ejecutarse la operación de corte que dura 4 min. A continuación, se verifica si el corte
fue correcto, si estuvo mal se le somete a la operación de rectificación que dura 2 min.
y nuevamente la verifica el mismo inspector en el mismo lugar. Si está bien, ahora
pasa a la operación de pulido durante 2 min y finalmente a operación de acabado que
dura 7 min.
 La pieza R, estuvo primero en la Operación de corte especial que dura 2 min., a
continuación, se verifica su estado.
 A la pieza S, se le hizo un desbaste que duró 4 min., luego se le pulió la superficie que
duró 3 min.
 Las piezas R y S son unidas mecánicamente, operación que dura 5 min. Y luego estas
dos piezas unidas son agregadas a la pieza principal (que ya se le hizo acabado). La
operación de unir las dos piezas y la principal es la operación de pegado que dura 5
min. La Pieza mecánica está terminada.

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FABRICACIÓN DE PIEZA MECÁNICA
Pieza “S” Pieza “R” Pieza Principal

4 min 7 Desbastado 2 min 6 Cortado 3 min 1 Trazado

3 min 8 Pulido 2 Verificado 4 min 2 Cortado

1 Verificado 2 min 3 Rectificado

5 min 9 Unión Mecánica

2 min
4 Pulido

CANTIDA TIEMPO
ACTIVIDAD
D min
10 37 7 min 5 Acabado

2 -
5 min 10 Pegado
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Pieza mecánica
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2. Con respecto a los tipos de procesos de producción. Defina el tipo de proceso de

producción y describa sus características con respecto a una empresa de producción que
usted elija. (10 ptos.)

a. POR PROYECTO:
Definición: Proceso productivo especial e individualizado, en el cual se obtienen como
resultado productos diferentes en cada proyecto.

Ejemplo donde se describe las características Por Proyecto, aplicado para una empresa de
producción que usted elija:

EMPRESA: CLINICA ORTEGA

PRODUCTO:
Servicios médicos de alta calidad técnica y humana.

CARACTERÍSTICAS:

 Cuenta con más de 30 especialidades médicas, así como tecnología de última

generación al servicio de la población de la región.

 Primer centro que renueva su equipo para adaptarlo a la tecnología 3D y, también

ser el único a nivel de Perú.

 Es la única Clínica con certificación II-2 en la Región Central del país.

 Cuenta con el primer y Único Quirófano integrado inteligente en el Perú.

 Trabaja con historia Clínica Digital, aprobada por INDECOPI.

 Cuenta con el único laboratorio clínico de la región centro con certificado con ISO
9001:2015.

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 PROCESOS DE MANUFACTURA

PROCESO DE PRODUCCIÓN:

PRODUCTOS PRODUCTOS
FACTORES RESULTADOS
INTERMEDIOS FINALES

-COMIDAS
-PERSONAL -NEUMONIAS
-EXAMENES -MEJORIAS
-EQUIPOS -INFARTOS DEL NIVEL DE
-DIAS CAMAS SALUD
-INSUMOS -NEFRITIS
-RAYOS X

FUNCION DE FUNCION DE
PRODUCCION PRODUCCION
PRIMARIA SECUNDARIA
(TECNICA) (MEDICA)

b. FLUJO CONTINUO:
Definición: Son productos idénticos con poca variedad, su producción es estandarizada de
partes y las fases de producción son muy largas, el costo fijo es elevado pero los costos
variables son bajos.
Características:
 Gran cantidad de productos idénticos (volumen alto).
 Poca variedad de productos.
 Producción estandarizada de partes o componentes.
 Fases de producción muy largas (24 horas al día, 7
días a la semana). Para maximizar utilización y
minimizar costos de paros e inicios.
 El costo fijo es elevado, pero los costos variables son
bajos.

Ejemplo donde se describe las características del Flujo Continuo, aplicado para una
empresa de producción (diferente a la empresa anterior) que usted elija:

EMPRESA BACKUS - PLANTA CUZCO

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Producción de cerveza:
 Gran cantidad de productos idénticos (volumen alto).
La producción es similar en las diferentes marcas y tamaños de botellas de
cerveza. La Planta Cusco cuenta con una producción de 0.74 millones de
hectolitros anuales, produce cerveza en marcas líderes como: Cristal,
Pilsen Callao, Cusqueña Dorada, Cusqueña Trigo, cada uno de estos
productos en diferentes presentaciones

 Poca variedad de productos.

La principal actividad de la empresa Backus es la producción de cerveza,
cuyas marcas son: Cristal, Pilsen Callao, Pilsen Trujillo y Cusqueña, y
algunas bebidas no alcohólicas como agua y gaseosas.
La planta cuenta con una organización orientada al producto, contando con
una distribución enfocada a producciones de alto volumen y DE baja
variedad.

 Producción estandarizada de partes o componentes

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 PROCESOS DE MANUFACTURA
Aquí podemos observar que cada parte de este proceso tiene su ciclo de
producción y además están distribuidos en diferentes etapas como lo
mencionamos a continuación: la recepción y almacenamiento de materia
prima, tratamiento y molienda de granos, cocimiento, fermentación y
maduración y filtración.

 Fases de producción muy largas

Las líneas de producción
La eficiencia de la línea varía dependiendo del formato, y es calculada con
los tiempos de producción, tiempos por averías, tiempos de paradas y
tiempos por calidad.

 El costo fijo es elevado, pero los costos variables son bajos.

Los costos fijos pueden llegar a aumentar, obviamente si la empresa decide
aumentar su capacidad productiva, cosa que normalmente se logra a largo
plazo.
Los costos variables varían al variar el volumen de producción. El costo
variable total se mueve en la misma dirección del nivel de producción. El
costo de la materia prima y el costo de la mano de obra son los elementos
más importantes del costo variable. La decisión de aumentar el nivel de
producción significa el uso de más materia prima y más obreros

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 PROCESOS DE MANUFACTURA
Valencia García, A. N. (2016). Incremento de la eficiencia mediante la sincronización de la
linea de envasado de la Planta Cervecera Backus de Cusco con el método DMAIC-2016.
[Link]

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Criterios Sobresaliente Suficiente En proceso En inicio
(5 puntos) (3 puntos) (2 puntos) (0 puntos)
La presentación es La presentación es La presentación es La presentación
impecable: moderada: muy básica: no es buena:
formato, colores y formato, colores y formato, colores y formato, colores
arreglo (diseño arreglo (diseño arreglo (diseño y arreglo
atractivo), así atractivo), así atractivo), y se (diseño
como la ortografía como la ortografía encuentran atractivo) y
Presentación y gramática y gramática tiene errores en presenta varios
destaca un trabajo algunos errores. ortografía o errores en
bien elaborado y (enumerado y/o gramática. ortografía o
estructurado con viñetas). (enumerado y/o gramática. (no
(enumerado y/o con viñetas). tiene
con viñetas). enumeración y/o
viñetas)
El producto aporta El producto aporta El producto aporta El producto
contenido valioso contenido limitado poco contenido y tiene pobre
que excede la y contiene los links contiene algunos contenido (está
información de varios sitios de links de sitios de muy resumido)
esperada y donde se ha donde se ha y contiene
contiene los links extraído extraído pocos links o
de varios sitios de información para información para ninguno, de
Contenido donde se ha cada pregunta. cada pregunta. donde se ha
extraído Tiene una Tiene una extraído
información para conclusión conclusión corta o información. No
cada pregunta. acertada y bien no tiene. tiene
Tiene una explicada. conclusión.
conclusión
acertada y bien
explicada.
El producto El producto El producto El producto
entregado tiene entregado tiene entregado tiene entregado no
complemento: algunos pocos tiene
Imágenes, complementos: complementos: complementos:
Complement gráficos, Imágenes o Imágenes o Imágenes o
o que organigramas, gráficos u gráficos u gráficos u
refuerza tablas en cada organigramas o organigramas o organigramas o
desarrollo que tablas en cada tablas en el tablas en el
refuerzan los desarrollo que desarrollo que desarrollo que
temas expuestos. refuerzan algunos refuerzan algunos refuercen los
temas expuestos. temas expuestos. temas expuestos.
El producto es el El producto es el El producto es el El producto es el
resultado de la resultado de la resultado de la resultado de la
investigación y investigación y investigación y investigación,
aplicación de aplicación de aplicación de pero no se
conocimientos que conocimientos que conocimientos, aplica
deriva de deriva de pero no son el correctamente
Trabajo en conclusiones conclusiones resultado de los
equipo y grupales y grupales y conclusiones conocimientos,
puntualidad presentado en el presentado grupales y debido a que no
tiempo fijado para después del plazo presentado en el son resultado de
su entrega. fijado para su tiempo fijado para conclusiones
entrega. su entrega. grupales y no es
presentado en
el tiempo fijado
para su entrega.

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