INTRODUCCION A LA QUIMICA ORGANICA Los compuestos orgánicos se forman en casi todos los

SUSTANCIAS COMPUESTAS O COMPUESTOS casos a través de enlaces covalentes.

QUÍMICA Son las sustancias formadas por dos o más En el caso de los compuestos inorgánicos,
clases de átomos (es decir por dos o más elementos predominan los enlaces iónicos o metálicos, aunque
diferentes). La mayoría de las sustancias son pueden darse otro tipo de enlaces.
compuestos. Por ejemplos: el cloruro de sodio (NaCl), el 3. Estabilidad o degradación
agua (H2O), el dióxido de carbono (CO2), hidróxido de La estabilidad que presenta la materia orgánica es
sodio (NaOH), el ácido sulfúrico (H2SO4), el bicarbonato menor a la que presenta la inorgánica. Los compuestos
de sodio (NaHCO3), etc. orgánicos se desestabilizan y descomponen con
Clasificación de los compuestos facilidad, mientras que los inorgánicos se mantienen
Los compuestos pueden ser clasificados de distintas estables si no se producen reacciones químicas más o
maneras: 1. -Según el número de elementos diferentes menos poderosas.
que hay en su fórmula química se clasifican en Esta diferencia le confiere a la materia orgánica la
Compuestos binarios, ternarios y cuaternarios. Así, por característica de ser biodegradable.
ejemplo, el NaCl, el H2O y el CO2 son compuestos El deterioro que puede sufrir la materia inorgánica en el
binarios; el NaOH y el H2SO4 son compuestos ternarios tiempo se debe, en todo caso, a la corrosión y la
y el NaHCO3 es un compuesto cuaternario. oxidación, pero no se descompone por mecanismos
2.- Teniendo en cuenta las clases de elementos que lo biológicos.
constituyen, se clasifican en compuestos orgánicos y 4. Complejidad en la materia orgánica e inorgánica
compuestos inorgánicos, aun cuando esta división no es Los compuestos orgánicos tienden a formar largas
taxativa. cadenas de diversa complejidad. Esto no se da en los
a) COMPUESTOS ORGÁNICOS Estos compuestos se inorgánicos, que suelen
caracterizan porque en su fórmula química siempre se mantener una estructura simple, con algunas
encuentra presente el elemento carbono, combinado excepciones.
con otros elementos que pueden ser hidrógeno, 5. Resistencia al calor
oxígeno, nitrógeno y/o azufre. Son estudiados La temperatura afecta en mayor medida a los
detalladamente por la Química Orgánica (también compuestos orgánicos, necesitando temperaturas poco
llamada Química del Carbono). El nombre de elevadas para alterar su estructura. Por el contrario, los
“orgánicos” proviene de la antigua creencia de que estas compuestos inorgánicos requieren de temperaturas
sustancias solo podían obtenerse de los seres vivos. elevadas para que se vean afectados.
Los químicos orgánicos estudian la estructura de las La materia inorgánica es generalmente incombustible,
moléculas orgánicas, sus propiedades químicas y mientras que los principales combustibles conocidos son
métodos de síntesis. Los hidratos de carbono, los de origen orgánico, como el petróleo.
alcoholes, las proteínas, las grasas, las vitaminas, la 6. Solubilidad
mayoría de los medicamentos, etc. son compuestos Los enlaces covalentes presentes en los compuestos
orgánicos. Las siguientes sustancias: metano (CH4), orgánicos dificultan su solubilidad, a no ser que se realice
propano (C3H8), butano (C4H10), etanol (CH3-CH2OH), en presencia de disolventes específicos, como pueden
acetileno (C2H4), benceno (C6H6), anilina (C6H5NH2), ser los alcoholes.
ácido acético (CH3-COOH), etc., son ejemplos de En cambio, en los compuestos inorgánicos presentan
compuestos orgánicos. Por conveniencia, algunos una mayor solubilidad gracias a la prevalencia de los
compuestos que contienen carbono, tales como enlaces iónicos.
monóxido de carbono (CO), dióxido de carbono (CO2),
disulfuro de carbono (CS2), cianuros (CN)-, carbonatos 7. Conducción eléctrica
(CO3)-2 etc., son incluidos dentro de los compuestos
inorgánicos. Los compuestos orgánicos tienden a ser aislantes y no
b) COMPUESTOS INORGÁNICOS Dentro de este conductores de la electricidad. La materia
grupo se incluyen todos los compuestos que no poseen inorgánica (especialmente los metales) sí lo hace con
el elemento carbono en su fórmula química, con las gran facilidad.
excepciones arriba mencionadas.
3.- Considerando el tipo de unión entre los átomos que 8. Isomería
forman los compuestos, se clasifican en compuestos La materia orgánica puede presentar isomería. Esta se
covalentes y compuestos iónicos. da cuando hay moléculas de igual constitución, pero con
Diferencias entre materia orgánica e inorgánica orientación distinta de los átomos, lo que le confiere
La materia orgánica e inorgánica tienen una serie de propiedades físico-químicas diferentes.
características distintivas que las diferencia: Esta característica no suele darse en el caso de la
1. Elementos que las constituyen materia inorgánica.
Los compuestos orgánicos se basan principalmente en 9. Velocidad de reacción
carbono, en combinación con otros elementos. De forma Las reacciones químicas de los compuestos orgánicos
general, encontramos carbono e hidrógeno, oxígeno, tienen una velocidad variable. Pueden requerir de
nitrógeno, azufre y fósforo. elementos externos para que se inicie o se mantenga la
reacción, como por ejemplo la temperatura.
En cambio, los compuestos inorgánicos se forman con Los compuestos inorgánicos tienden a tener reacciones
cualquier elemento de la tabla periódica. No se basan en rápidas, sin necesitar más elementos que los propios
el carbono, aunque pueden contenerlo en algunos casos, reactivos implicados.
como por ejemplo el CO2. De forma natural, la materia orgánica es generada por
2. Tipo de enlace principal los seres vivos y la inorgánica a partir de reacciones en
las que no interviene la vida. Pero lo cierto, es que ambos c) Heterocíclicos. Son compuestos de naturaleza
tipos de materia no dejan de estar relacionadas. cíclica (no lineal) cuya estructura tiene al menos
Algunos compuestos inorgánicos, como el CO2, se un átomo de carbono sustituido por un átomo de
producen también a partir de reacciones que tienen otro elemento.
lugar en el metabolismo de los seres vivos o en los d) Organometálicos. Son compuestos orgánicos
procesos de descomposición de la materia orgánica. que se unen a átomos metálicos
De hecho, durante las fases del proceso de mediante enlaces covalentes. Algunos químicos
descomposición de la materia orgánica, se van los consideran un grupo aparte de los orgánicos
liberando componentes básicos en los que se incluyen e inorgánicos.
tanto compuestos orgánicos (p.ej., el metano) como e) Polímeros. Son macromoléculas orgánicas de
inorgánicos (p.ej., el amoniaco). elevada masa molecular, que se mantienen
Conocer esta relación durante los procesos de unidas formando largas cadenas y dando origen
descomposición de la materia orgánica, y saber cómo se a sustancias más complejas como
ve condicionada, es importante de cara a afrontar una las proteínas o el ADN.
adecuada gestión de los residuos orgánicos y el
aprovechamiento de sus productos derivados, cómo la
importancia de la materia orgánica en el suelo.
Se entiende por química orgánica al área de
la química que se encarga del estudio de sustancias y
compuestos orgánicos, es decir, aquellos que en su
estructura molecular contienen carbono, y que se
combina con otros elementos tales como el hidrógeno,
nitrógeno, oxígeno y azufre.
Este tipo de química se enfoca, principalmente,
en analizar la estructura, propiedades,
comportamientos y usos de los compuestos
químicos que dan respuesta a cómo funciona la vida
en nuestro entorno, permitiendo explicar cómo
ocurren los procesos químicos en los organismos 3. Grupos funcionales:
vivos, así como su manera de funcionar a nivel o Alcanos, alquenos y alquinos: su
molecular. estructura química se basa en carbono
Los ácidos nucleicos, las enzimas o las proteínas son e hidrógeno, formando hidrocarburos.
sustancias orgánicas, ya que se trata de compuestos Los alcanos se forman por enlaces
vivos. Al comprender su estructura y transformación químicos simples; los alquenos, por
molecular es posible aprovechar todo su potencial y enlaces dobles; y los alquinos, por
esto solo es posible gracias a la química orgánica. enlaces triples.
¿Cómo se clasifican los compuestos orgánicos? o Alcoholes: se trata de hidrocarburos
que sustituyen un hidrógeno por un
Los compuestos orgánicos pueden ser más de 50 grupo hidroxilo. Si hay varios grupos, se
millones, por lo que clasificarlos resulta necesario forman polialcoholes.
para su estudio. Se pueden dividir según: o Cetonas: son compuestos que tienen
un grupo carbonilo enlazado a dos
1. Su origen: átomos de carbono.
o Compuestos naturales: son aquellos o Aldehídos: son compuestos cuya
que se originan de seres vivos o de sus estructura comprende un grupo
residuos. carbonilo enlazado a un átomo de
o Compuestos artificiales o hidrógeno y a otro de carbono.
sintéticos: pueden originarse de forma o Ácidos carboxílicos: compuestos que
sintetizada en laboratorios. tienen un grupo carboxilo.
2. Su estructura: o Aminas: compuestos cuya estructura
se basa en la sustitución de uno o
Existen varios tipos de compuestos orgánicos: varios hidrógenos de la molécula de
amoníaco.
a) Alifáticos. Están formados por átomos de 4. Su tamaño o peso molecular:
carbono e hidrógeno. Pueden ser lineales, o Monómeros: unidades moleculares que
ramificados o cíclicos, pero nunca aromáticos. se forman a través de enlaces químicos
y forman macromoléculas.
b) Aromáticos. También llamados arenos, es la o Polímeros: son macromoléculas
clase más amplia, inicialmente pensada para los compuestas por monómeros.
derivados del benceno y el alquitrán mineral. Se Tipos de Carbono
caracterizan por tener una mayor estabilidad Es conveniente clasificar a los átomos de carbono en
molecular producto de enlaces simples y dobles primarios, secundarios, terciarios y cuaternarios, para
(entre átomos de carbono) que se alternan en su así explicar los productos de las reacciones químicas.
estructura. CARBONO PRIMARIO
Es aquel que está unido a un solo átomo de carbono
mediante enlaces simples.
 molécula. Pero formado por
no informa de seis átomos
los enlaces que de carbono y
presenta la seis átomos
misma. de
CARBONO SECUNDARIO hidrógeno.
Es aquel que está unido a dos átomos de carbono por Semidesarrollada En ella se Ejemplo:
enlaces simples. representa solo HC - CH
los enlaces presenta un
carbono- enlace triple
carbono carbono-
carbono.
CARBONO TERCIARIO
Es aquel que está unido a tres átomos de carbono por Desarrollada Se representan Ejemplo
enlaces simples. todos los H-C-C-H
enlaces de la En la mayor
molécula. parte de los
casos
bastara con
la formula
semidesarroll
ada
Formulas Geométricas:
CARBONO CUATERNARIO
Abrevian la escritura e indican la distribución de los
Es aquel átomo que está unido a cuatro átomos de
átomos en el plano o en el espacio.
carbono por enlaces simples.

Planas

en lugar de
Formulas químicas
La fórmula química es la forma escrita de una molécula. CH3 - CH2 - CH2 -CH2 -CH2 -
Debe proporcionar, como mínimo, dos informaciones CH2 -CH2 -CH3
importantes: qué elementos forman el compuesto en Tridimensionales
qué proporción se encuentran dichos elementos en el
mismo.La fórmula puede ser:
Formula Empírica:
CH2 à C4H8 à CH2 = CH – CH2 – CH3
Es la fórmula más simple posible. Indica qué elementos Las cuñas y líneas
forman la molécula y en qué proporción están. Es la discontinuas pretenden ayudar
fórmula que se obtiene a partir de la composición a dar perspectiva a la
centesimal de un compuesto. Por ejemplo, si tenemos molécula. COOH y H están en
un hidrocarburo (formado por H y C) podemos el plano. OH está detrás del
combustionarlo en presencia de oxígeno, y a partir del plano.
CO2 y H2O que se forman determinar la cantidad de C e CH3 está delante del plano.
H que contiene. Bastará calcular los moles de C e H, y
CADENAS CARBONADAS
dividir estas dos cantidades por el valor más pequeño
determinando la proporción de los átomos en el Es la secuencia de átomos de carbono, unidos entre
compuesto, es decir, su fórmula empírica. sí, que forman el esqueleto de la molécula
Otro ejemplo: CH, compuesto formado por carbono e orgánica.
hidrógeno, en la proporción: 1 a 1. Hay diferentes tipos de cadena, según sea a su forma:
Formula Molecular: C4H8 Abierta o acíclica: Los átomos de carbono
Indica el número total de átomos de cada elemento extremos no están unidos entre sí.
en la molécula. Para conocer la fórmula molecular a No forman anillos o ciclos. Puede ser:
partir de la empírica es preciso conocer la masa Lineal No llevan ningún tipo de
molecular del compuesto. A partir de las substitución. Los átomos de
propiedades coligativas, como presión osmótica, carbono pueden escribirse
descenso crioscópico o aumento ebulloscópico, en línea recta. Aunque
podemos determinar la masa molecular, y a partir de también se poden escribir
ésta la fórmula molecular con una simple proporción. retorcidas para ocupar
Hay tres formas distintas de escribir una fórmula menor espacio. Es
molecular: importante saber ver que,
Condensada Expresa el tipo Ejemplo : aunque esté torcida es
y número de C6H6 una cadena
átomos de la compuesto lineal.
 Ramificada De alguno de los Éter R-O-R’ -oxi- oxi-, oxa-
carbonos de la Doble enlace R=R’ -eno ...enil-
cadena lineal sale Triple enlace RR’ -ino ...inil-
otra o otras fluoro-,
cadenas Halógeno R-X
cloro-,
secundarias o bromo-,
ramas. iodo-
Cerrada o cíclica: El último carbono de la cadena se Nitroderivados R-NO2 nitro-
une al primero, formando un ciclo o anillo. Radical alquilo R-R’ -ano ...il-

FUNCION QUIMICA Y GRUPO

FUNCIONAL
Se llama función química a cada grupo de
compuestos con
Propiedades y comportamientos químicos
característicos.
Cada función se caracteriza por poseer un
agregado, de uno o varios átomos, que van
insertados en la cadena de carbonos, al que
se denomina grupo funcional.
Tipos de funciones
Se tienen 17 tipos de funciones que vamos
a tratar. (alcanos, alquenos, alquinos,
Hidrocarburos cíclicos, Hidrocarburos
aromáticos, Halogenuros de alquilo,
alcoholes, Fenoles, éteres, aldehídos,
cetonas, Ácidos carboxílicos, Esteres,
aminas, amidas, nitrocompuestos, Nitrilos)
Así mismo muchos compuestos comparten
varias funciones en su molécula, para
nombrarlos tienes que tener en cuenta el
orden de preferencia de los grupos
funcionales.
Cuando en un compuesto hay un sólo
grupo funcional, la cadena principal es la
que contiene la función, y se numera de tal
forma que corresponda al carbono de la
función el localizador más bajo posible.
Cuando en el compuesto hay más de un
grupo funcional, la cadena principal es la
que contiene la función preferente; las
demás funciones no se tienen en cuenta y
se nombran como substituyentes.
El orden de preferencia acordado por la
IUPAC es:

Nombre Fórmula Terminació Como

n substituye
nte
Ac.carboxílico R-COOH -oico carboxi-
Éster R-COOR’ -oato oxicarbonil-
Amida R-CO-NH2 -amida carbamoíl-
Nitrilo R-CN -nitrilo ciano-
Aldehído R-COH -al formil-
Cetona R-CO-R’ -ona oxo-
Alcohol R-OH -ol hidroxi-
Fenol Ar-OH -ol hidroxi-
Amina R-NH2 -amina amino-