INSTITUTO TECNICO COMERCIAL LA PAZ “I. T .

C LA PAZ “
CARRERA DE GASTRONOMÍA

PROYECTO DE GRADO

“IMPLEMENTACIÓN DE LA HARINA DE ALPISTE EN EL AREA DE LA

REPOSTERÍA”
TUTOR
JUANA AYALA

TAMARA OFELIA PAREDES MAMANI

INTRODUCCIÓN
El presente trabajo define en la elaboración de productos a base de la harina de
alpiste realizando diferentes recetas en el área de la repostería.
El alpiste es un cereal que siempre se ha utilizado como alimento para los
animales, especialmente para las aves. Sin embargo, ¿sabías que actualmente
también lo están consumiendo las personas? Este producto proviene de una
planta conocida científicamente como Phalaris canariensis, la cual pertenece a la
familia de las gramíneas y se cultivaba tradicionalmente en el archipiélago canario,
aunque hoy en día se produce también en el resto del mundo.
EL ALPISTE ES UNA DE LAS SEMILLAS MÁS ALIMENTICIAS, CONTIENE
GRAN CANTIDAD DE ENZIMAS SIENDO LA MÁS ABUNDANTE LA LIPASA
QUE ES LA ENCARGADA DE ELIMINAR LAS GRASAS EN EXCESO DEL
CUERPO, POSEE UNA BUENA CAPACIDAD DE RECARGA ENZIMÁTICA
Y GRAN CONTENIDO DE PROTEÍNAS, CONTIENE TANTA PROTEÍNA COMO
LA CARNE, PERO CON AMINOÁCIDOS ESTABLES, QUE SE ASIMILAN
FÁCILMENTE Y NO DEJAN RESIDUOS TÓXICOS EN EL ORGANISMO.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS:
LA SEMILLA DEL ALPISTE SE ENCUENTRA CONFORMADA POR UN 16,6%
DE PROTEÍNAS, QUE TRABAJARÍAN SOBRE DIFERENTES ÁREAS DEL
SISTEMA DIGESTIVO. ADEMÁS, LA SEMILLA DEL ALPISTE CONTIENE UN
11,8% DE FIBRAS, QUE FACILITAN LOS PROCESOS DIGESTIVOS. POR
OTRA PARTE, POSEE ENTRE SUS COMPONENTES, ÁCIDOS SALICÍLICO Y
OXÁLICO. LAS ENZIMAS QUE PROPORCIONA EL ALPISTE TIENEN
UN PODER INMENSO PARA DESINFLAMAR NUESTROS ÓRGANOS,
PARTICULARMENTE EL HÍGADO, LOS RIÑONES Y EL PÁNCREAS, POR LO
QUE CONVIERTE ESTE DATO AL ALPISTE EN UN REGENERADOR
PANCREÁTICO INMENSO.
POSEE UNA POTENTE CAPACIDAD DE RECARGA ENZIMÁTICA
EXCELENTE FUENTE DE ANTIOXIDANTES, LOS CUALES PREVIENEN EL
ENVEJECIMIENTO Y EL DESGASTE PREMATURO DE LA PIEL
GRAN CONTENIDO EN PROTEÍNAS VEGETALES
LAS ENZIMAS DE ESTA MARAVILLOSA SEMILLITA SON REMEDIO NATURAL
IDEAL PARA DESINFLAMAR ÓRGANOS INTERNOS COMO EL HÍGADO, LOS
RIÑONES Y EL PÁNCREAS: ES UN REGENERADOR PANCREÁTICO MUY
PODEROSO, POR LO QUE AYUDA NOTABLEMENTE
A REDUCIR EL NIVEL ELEVADO DE GLUCOSA EN LA SANGRE
AUMENTA EL CONTEO DE HEPATOCITOS DEL HÍGADO Y DE PASO, CLARO,
LO DESINFLAMA. RECARGA LOS RIÑONES DE ENZIMAS, AYUDA A
ELIMINAR EXCESO DE LÍQUIDOS
PREVIENE LA ARTERIOSCLEROSIS
AYUDA EN CASOS DE GOTA Y OTROS TIPOS DE REUMATISMO, EDEMAS,
GASTRITIS Y ÚLCERAS DE ESTÓMAGO
IDEAL PARA COMBATIR LA HIPERTENSIÓN
CONTIENE LIPASA, UNA ENZIMA QUE AYUDA A DEPURAR GRASAS
NOCIVAS EN LAS VENAS, ARTERIAS, O SIMPLEMENTE DE LOS DEPÓSITOS
DE GRASA, POR LO QUE SIRVE COMO UN REMEDIO EXTRAORDINARIO
CONTRA LA OBESIDAD, CELULITIS, ABDOMEN ABULTADO, ETCÉTERA
AYUDA A QUEMAR GRASAS, DISMINUYE COLESTEROL, APORTA TONO
MUSCULAR. MUY BUEN ALIMENTO PARA DIETAS DE CONTROL DE PESO O
PARA BAJAR COLESTEROL
UN GRAN REMEDIO PARA AFECCIONES DE RIÑONES Y VEJIGA (CISTISIS),
EFICAZ CONTRA LAS INFECCIONES URINARIAS, YA QUE MATA LAS
BACTERIAS EN LAS VÍAS URINARIAS

ANTECEDENTES
El desarrollo de este proyecto surge de la idea de fomentar el consumo del alpiste
en el área de repostería.
La actual demanda de productos saludables, libres de componentes sintéticos y
transgénicos se incrementó, debido a que la mayoría de consumidores se
encuentran en busca de productos saludables. Así crece el interés en buscar
alimentos naturales.
El en el informe elaborado el año 2013 por las señoritas Karla, Karen y Michelle el
cual trata sobe la elaboración de leche a partir del Alpiste con todos los nutrientes
que tiene que ayudar a los que son intolerantes a la lactosa puedan consumir
leche ya que es necesaria en una dieta. Este producto trata de sustituir la leche ya
que la leche de alpiste tiene proteínas, calorías, ácidos grasos, calcio,
carbohidratos, fosfato, entre otras propiedades muy benéficas para aquellos
intolerantes; también con fines de ayudar a los problemas de peso y obesidad y un
caso muy grave que es la diabetes. Tiene un sinfín de propiedades que ayudan a
solucionar una gran variedad de problemas e incluso mortales
Las semillas de alpiste tienen gran cantidad de propiedades curativas.
Las propiedades del alpiste ayudan a desinflamar los órganos internos.
Son una fuente de proteínas y antioxidantes.
Las propiedades del alpiste combaten la hipertensión, el colesterol alto y la
obesidad.
Ayudan a aumentar el tono muscular.
En fin no podemos dejar atrás el gran beneficio de esta semilla en sí que aunque
sea benéfica tiene sus efectos secundarios como el riesgo de volverse hipotenso
debido a que baja los índices de potasio y magnesio.
Esta semilla es muy poderosa, ya que tiene una capacidad de recarga enzimática
muy inmensa y su contenido proteico es mayor. Un vaso de leche de alpiste tiene
más proteína que dos o tres kilogramos de carne
También se pueden realizar galletas a base de los residuos de la semilla ya que
se queda toda la cascarita al realizar la leche.
Estas se harán con miel ya que suplirá a la azúcar para que sean aún más
naturales y más dietéticas para los diabéticos.
Ahora bien un antecedente investigativo que se realizo (Abdel-Aal et al. 1997).
Describieron la composición química de los granos de alpiste, en promedio
encontraron en su contenido 20,5% de PC, 8,7% de grasa cruda, 2,1% de cenizas,
1,7% de azúcares solubles, 61,0% de almidón, 0,9% de fibra soluble y 5,1% de
fibra insoluble sobre la base de digestibilidad metabólica, indicando que el
producto es similar a los cereales como el trigo, excepto que tiene mayor
contenido de grasa y proteínas. (Abdel-Aal, Hucl, Shea Miller, Patterson, & Gray,
2011), Señala que el Phalaris canariensis es considerado un cereal verdadero sus
granos presentan una composición insuperable y una estructura similar a la de
otros granos de la misma familia Poaceae, como el trigo, la avena, la cebada y el
arroz, los cuales poseen una capa de salvado que rodea al endosperma y al
germen, el endosperma almidonoso constituye la mayor proporción de los granos
y está compuesto por gránulos de almidón y cuerpos discretos de proteínas
embebidos en una matriz proteica finalmente el almidón representa alrededor del
50 % de los carbohidratos totales del grano.
(Thacker, 2003), Realizó un estudio con niveles graduados 25, 50, 75 o 100% de
alpiste remplazando soya y cebada sobre el rendimiento y características de la
canal en cerdos durante la etapa de acabado, los resultados obtenidos en ingesta
y CA no fueron afectados (P> 0.05), sin embargo en la DMS hubo una disminución
lineal (P = 0,01), con un aumento en el nivel de alpiste, por el contrario, DPC
mostró un aumento lineal (P = 0,01) según el aumento del nivel de inclusión,
finalmente la inclusión de 25% produjo una tasa de crecimiento más alta y los
alimentados con la dieta al 100% tuvo la menor ganancia de peso en conclusión la
inclusión de alpiste en racione.
Origen
El origen del Alpiste data de los registros históricos del año 1623, en donde se
habla sobre sus primeros cultivos en la región mediterránea, específicamente en
las Islas Canarias. Para esa fecha, se hablaba del uso exclusivo del Alpiste como
un alimento para aves, ignorando todas las propiedades medicinales y sus
favorables aportes para la salud del ser humano.
Por otra parte, se refiere al uso histórico de la harina del Alpiste como ideal para la
elaboración de panes. A pesar de que el origen del Alpiste se dio inicialmente en
toda la zona de Europa sus amplios usos la han propagado por todo el mundo;
siendo considerado uno de los cereales más completos que existen. En la
actualidad, es Canadá el mayor país comercializador de la semilla de Alpiste.
Dentro de la ciencia botánica, el término común de la planta de Alpiste es
denominada «Phalaris Canariensis» y fue descrita por primera vez en la
publicación «Species Plantarum», del autor Carlos Linneo en el año 1753. El
significado de estos términos de divide de la siguiente manera: «Phalaris» como
nombre genérico del griego phalaros que quiere decir lustroso en virtud de lo
brillante de sus espigas.
Finalmente, el término «Canariensis» se refiere al lugar originario de sus primeros
cultivos, en las Islas Canarias. En términos generales el significado de los
términos científicos denominan al Alpiste como el brillo de las Islas Canarias,
también quizás aludiendo al tesoro que se esconde en sus espigas y sus
maravillosas propiedades medicinales y nutritivas.
PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA
Un porcentaje muy reducido de la población boliviana conoce y utiliza esta semilla,
es por esta razón se implementará en el ámbito repostero mediante la realización
de postres ya que esta semilla tiene muchos nutrientes para el organismo.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿cómo aprovechar la harina de alpiste como un ingrediente más en el área de
repostería?
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Implementar la harina de alpiste en distintas preparaciones en el área de
repostería y pastelería.
JETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar un estudio mediante encuestas para conocer el criterio de los
consumidores en cuanto al uso de la harina de alpiste n la repostería y pastelería
Elaborar procesos para la obtención de la harina de alpiste
Degustación de diferentes productos para la aceptación.
Revalorizar la semilla de alpiste para que pueda ser consumida en la población.
JUSTIFICACION
Esta investigación se enfoca en la realización de nuevas recetas de repostería a
base de la harina de alpiste por sus beneficios ya que tiene una fuente de
proteínas y hidratos de carbono.
JUSTIFICACIÓN TECNICA
La implementación pretende reforzar el impacto en el consumo de la harina de
alpiste para diferentes técnicas de comercialización en industriales en el área de
repostería y pastelería en general.
JUSTIFICACIÓN SOCIAL
Este producto de alpiste será de gran beneficio para todas las personas en
general por la propiedades y beneficios que aporta a la sociedad.
DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
DELIMITACIÓN ESPACIAL
El presente proyecto se realizará en el instituto TECNICL COMERCIAL LA PAZ
“I.T.C" ubicado en la calle Yanacocha N°969 casi esquina catacora en la carrera
de gastronomía.
DELIMITACIÓN TEMPORAL
El proyecto se realizará el año 2022 desde mes de abril hasta mes de noviembre
del presente año.
DISEÑO METODOLÓGICO
En el presente trabajo de investigación se utilizará un enfoque metodológico
ENFOQUE METODOLÓGICO
El presente trabajo se enfocará en la investigación descriptiva, exploratoria y
documental.
Para llegar a entender su valor nutritivo del alpiste, mediante un análisis
bromatológico y encuestas que me permita que las personas puedan conocer mis
productos.
TIPOS DE INVESTIGACIÓN
Las investigaciones que se utilizarán en este trabajo son:
INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA
Es la interpretación concreta de la naturaleza o la sociedad actual. Trabaja con
realidades del fenómeno u objeto del estudio (Bastar 2012)
Se desarrolla tomando en cuenta el enfoque que se necesita llegar al nivel del
conocimiento al cual describe una realidad de nuevas propuestas, características y
análisis de nuestra materia prima que es el alpiste detallando cada uno de sus
valores nutricionales.
INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL
Se desarrollará tomando en cuenta la investigación porque ellos nos permiten ser
específicos en el estudio que se realizó para tener conocimientos de sus valores
nutricionales, en sentido de que necesitamos saber e informar sobre sus valores
nutricionales que nos pueden aportar el producto, experimentando sabores en el
ámbito de la repostería.
INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL
La investigación documental consiste en detectar, conseguir y revisar bibliografías
de otros materiales que parten de otros conocimientos o informaciones recogidas
moderadamente. (Sampieri, 2000)
Se llevará a cabo esta investigación tomando en cuenta acerca del fenómeno de
la harina de alpiste a través de revistas, libros y internet donde podemos
encontrar referencias de la fruta.
METODOS DE INVESTIGACIÓN
El método de investigación que se utilizara será
METODO INDUCTIVO
Esta investigación se usa cuando se procesan y se analizan los datos obtenidos
de los cuestionarios aplicados y en el análisis e interpretación de la información
(Sampieri 2006)
El presente trabajo se enfocará en el método inductivo analizando e investigando
información concreta del alpiste, mediante datos obtenidos de las encuestas
realizadas a los estudiantes de segundo año de la carrera de secretariado del
instituto tecnológico La Paz.
TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
Las técnicas que se utilizarán en este trabajo de investigación es:
TÉCNICA DE INVESTIGACIÓN MIXTA
Los métodos mixtos o híbridos representan un conjunto de procesos sistemáticos,
empíricos y críticos de investigación e implican la recolección y el análisis de datos
tanto cuantitativos como cualitativos, así como su integración y discusión conjunta
para realizar referencias al producto de toda la de información recabada y lograr
un mayor entendimiento del fenómeno bajo estudio. (Sampieri, 2008)
El término cuantitativo se vincula a los conteos numéricos y métodos matemático
(Niglas, 2010)
Cuantitativa porque nos ayudará a obtener el porcentaje de las personas a través
de estudios estadísticos.
El término cualitativo hace referencia a la naturaleza, carácter y propiedades de
los fenómenos. (Niglas, 2010)
La técnica que se usará para el desarrollo de nuestro proyecto será la mixta
cualitativa para recopilar información, validándonos de cuestionarios mediante
encuestas.
INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Los instrumentos de investigación son los recursos que el investigador puede
utilizar para abordar problemas, fenómenos y extraer información de ellos.
Formularios en papel dispositivos mecánicos y electrónicos que se utilizan para
recoger y recopilar datos O información sobre un problema o fenómeno
determinado, en este caso utilizaremos la encuesta como método de
investigación.
ENCUESTA
Es aquel procedimiento que tiene por objeto la capacitación y el registro
consciente planeado de datos y información primarias sobre hechos, opiniones,
juicios, motivaciones y situaciones relativas al tema que estamos investigando,
mediante la aplicación de un cuestionario. Al igual que otras técnicas la encuesta
tiene tres elementos que determinan su estructura que son; el encuestador, el
encuestado, y el cuestionario. (Arandia, 2013)
Se utilizará la encuesta para obtener críticas y observaciones a base de preguntas
cerradas, el total de la población son 25 estudiantes del área de secretariado
ejecutivo del segundo año, del instituto tecnológico comercial La Paz.
POBLACION DE ESTUDIO
Es un conjunto finito o infinito de elementos con características comunes para los
cuales serán extensivas las conclusiones de la investigación esta queda
delimitada por el problema y objetos de estudio. (Arias)
La siguiente encuesta se realizará en el instituto técnico comercial la Paz con
estudiantes de segundo año de secretariado ejecutivo.
MUESTREO
El muestreo que se realizará será el Muestreo por cuotas Que consiste en el
método de muestreo no probabilístico en el que los investigadores pueden formar
una muestra que involucran a individuos que representan a una población y que
se eligen de acuerdo con sus rasgos y cualidades.
TAMAÑO DE MUESTRA
El tamaño de muestra es de 25 personas del Instituto tecnológico La Paz I.T.C de
la carrera de secretariado ejecutivo.
MARCO TEORICO
GASTRONOMÍA
1.1 Concepto
Según (Lopez, Carabias, & Diaz, 2011, pág. 4) La gastronomía es el artede comer
bien, no necesariamente desde el punto de vista dietético, sino sobre todo desde
el estético. Implica, por lo tanto, todos los aspectos de la culinaria y, así, el término
también denota los aspectos característicos del comer que tiene cada cultura.
Según (Gutierrez de alva, 2012, pág. 6) La gastronomía es el estudio de la
relación entre cultura y alimento. A menudo se piensa erróneamente que el
termino gastronomía únicamente tiene relación con el arte de cocinar y los platillos
alrededor de una mesa. Sin embargo esta es una pequeña parte de dicha
disciplina. No siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo, ya que
la gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la
comida.
Desde el punto de vista etimológico la palabra gastronomía no tiene un significado
del todo valido ya que deriva del griego “gaster” o “gastros” que significa estómago
y “gnomos”, conocimiento o ley.
Son propias de un gastrónomo actividades como degustar, transformar, historiar,
narrar, descubrir, vincular, entender, conocer, contextualizar, experimentar e
investigar los alimentos.
Historia
Según (Lopez, Carabias, & Diaz, 2011, págs. 4,5) La preparación des alimentas,
una de las primeras actividades aprendidas por el hombre, cuenta con una larga
historia, íntimamente relacionada en las diferentes épocas y países con las
materias alimenticias y los combustibles asequibles, con las variaciones de la
moda, con los adelantos de la química bromatológica y con las necesidades del
organismo humano. El arte culinario moderno persigue, además de destruir las
bacterias nocivas, dotar a los alimentos de una mayor digestibilidad, un sabor más
grato y una presentación más atractiva, sin destruir sus elementos más nutritivos.
Hace aproximadamente 50.000 años, el hombre se alimentaba exclusivamente de
los productos que recogía del entorno natural que le rodeaba; se dedicaba a la
recolección de frutos silvestres, que complementaban a los productos conseguidos
de la caza y la pesca. La utilización del fuego por el hombre para la preparación de
sus alimentos comenzó casi a la par que la cultura humana.
En el Neolítico, el hombre abandono la vida nómada y aprendió a cultivar la tierra
y a domesticar a los animales. Desarrollo la agricultura la
ganadería, lo que le permitió vivir en un lugar fijo y tener de alguna manera
asegurado el alimento. Así, se convirtió en labrador y pastor, a la vez que
comenzó a elaborar recipientes de barro le permitieron llevar una vida más
cómoda. Y sobre todo, fue adquiriendo nuevas técnicas culinarias, todas ellas
relacionadas con el fuego.
Sin duda, el hombre primitivo comprobó que los productos con alguna elaboración
eran más sabrosos, y sobre todo más digestivos.
Con el paso del tiempo se fueron describiendo nuevos productos; el hombre
probaba lo que veía, o que tenía más a mano, y experimentaba la reacción de su
cuerpo, seleccionando aquello que le iba bien y le era accesible, por lo que poco a
poco iba incorporando más alimentos a su dieta.
Durante la época moderna aumento el interés por los alimentos y los problemas
relacionados con la nutrición y la digestión.
El Alpiste pertenece a la familia de las Poáceas, género de las gramíneas. Así
denominadas por su parecido con la grama y que incluye a los cereales. Familia
del orden de las glumifloras, monocotiledóneas de flores generalmente
hermafroditas. Fruto con abundante tejido nutricio. Comprende unas 4.000
especies, que predominan en la formación de praderas, estepas y sabanas.
Planta herbácea que supera el metro de altura, con tres o cuatro tallos cilíndricos y
huecos (cañas) provistos de nudos manifiestos y hojas semejantes a las del trigo,
angostas y con largas vainas. Flores dispuestas en espículas o pequeñas espigas
agrupadas en racimos, cuyo fruto es una semilla lustrosa, de varios colores y
envuelto en una pequeña cáscara.
Se cría en el archipiélago canario, con el nombre vulgar de triguera o grano de
Canarias, en tierras de cultivo, en medio de los sembrados o entre antiguos
trigales de zonas de altitud media.
Además de este uso común las semillas de alpiste tienen la cualidad des ser una
de las semillas que más propiedades benéficas y curativas tiene.
Es cierto que a nivel mundial el alpiste ha sido conocido sólo como un alimento
para pájaros, pero cada vez más y más estudios se han hecho sobre la cantidad
de propiedades que tiene esta poderosa semilla.
Entre las propiedades del alpiste se cuenta que es una de las semillas que provee
más proteínas vegetales. La diferencia con respecto a la carne, es que el alpiste
está compuesto por aminoácidos que son de muy fáciles de asimilar para el
cuerpo, no así la carne que puede literalmente tardarse días en digerir.

Entre las propiedades del alpiste tenemos que por una parte son una excelente
fuente de antioxidante, los cuales ayudan a prevenir el envejecimiento y los
desgates prematuros de la piel.
Composición
El Alpiste contiene 7 veces más potasio que un plátano y más calcio que una taza
de leche descremada. El consumo de una ½ taza de Alpiste por día le
proporcionará 831mg de potasio, 236mg de calcio, 431 mg de magnesio, y 112
mcg de ácido fólico.

Cada 100 gr de Alpiste contienen:

Hidratos de carbono: 55.8 grs.
Proteínas: 13 grs.
Grasas: 5.2 grs.
Minerales: Calcio, fósforo
Alpiste: Propiedades y Contraindicaciones
Las enzimas que proporciona el Alpiste tienen una gran capacidad anti-
inflamatoria para nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el
páncreas. Es un regenerador pancreático.
El Alpiste (Phalaris canariensis) es una de las semillas más alimenticias. Contiene
gran cantidad de enzimas siendo la más abundante la lipasa que es la encargada
de eliminar las grasas en exceso del cuerpo. Posee una buena capacidad de
recarga enzimática y gran contenido de proteínas, contiene tanta proteína como la
carne, pero con aminoácidos estables, que se asimilan fácilmente y no dejan
residuos tóxicos en el organismo.
La semilla del Alpiste se encuentra conformada por un 13% de proteínas, que
trabajarían sobre diferentes áreas del sistema digestivo. Además, la semilla del
alpiste contiene un 11,8% de fibras, que facilitan los procesos digestivos.
Las propiedades del alpiste previenen enfermedades mortales
También previene la arteriosclerosis y ayuda con otras enfermedades como los
edemas, la gastritis y las ulceras estomacales.
Por si esto fuera poco las propiedades del alpiste también ayudan contra
problemas de salud que se han vuelto importantes causas de muertes prevenibles
a nivel mundial. De entre estos problemas de salud, las propiedades del alpiste
combaten la hipertensión, la obesidad y el colesterol alto.
Por sus propiedades nutritivas el alpiste es protagonista de muchas recetas. Esta
semilla y sus propiedades tanto de quemar grasas como por su aporte proteico
ayudan tanto a rebajar como a aumentar el tono muscular. El hecho de que estas
dos funciones se encuentren en un mismo alimento ha logrado que sea incluida en
muchas recetas.
Propiedades de harina de Alpiste:
Posee una potente capacidad de recarga enzimática.
Excelente fuente de antioxidantes, los cuales previenen el envejecimiento y el
desgaste prematuro de la piel.
Gran contenido en proteínas vegetales.
Las enzimas son remedio natural ideal para desinflamar órganos internos como el
hígado, los riñones y el páncreas. Es un regenerador pancreático muy poderoso,
por lo que ayuda notablemente a reducir el nivel elevado de glucosa en la sangre
erradicando la diabetes en muy poco tiempo.
Elimina la cirrosis al aumentar el número de hepatocitos del hígado y lo
desinflama. Recarga los riñones de enzimas, ayuda a eliminar exceso de líquidos.
Previene la arteriosclerosis.
Ayuda en casos de gota y otros tipos de reumatismo, edemas, gastritis y úlceras
de estómago.
Ideal para combatir la hipertensión.
Contiene lipasa, una enzima que ayuda a depurar grasas nocivas en las venas,
arterias, o simplemente de los depósitos de grasa, por lo que sirve para como un
remedio extraordinario contra la obesidad, celulitis, abdomen abultado, etcétera.
Ayuda a quemar grasas, disminuye colesterol, aporta tono muscular. Muy buen
alimento para dietas de control de peso o para bajar colesterol.
Un gran remedio para afecciones de riñones y vejiga (cistisis), eficaz contra las
infecciones urinarias, ya que mata las bacterias en las vías urinarias.
La sílice en la harina de Alpiste
En el proceso de elaboración de polvo de Alpiste se retira la cáscara antes de la
molienda asegurando que la cantidad de sílice presente este de acuerdo a lo
permitido y lo encontrado en forma natural en otros alimentos. Es un mito que el
sílice de origen vegetal sea dañino, al contrario, tiene propiedades beneficiosas,
siempre y cuando se encuentre en la cantidad adecuada.
La dosis recomendada de Alpiste es de 25 g por día, lo cual contiene 0.88 mg de
sílice por dosis. La dosis segura diaria suele ser de 20-50 miligramos, lo que en
una persona de 60 kilos equivaldría a 0,3-0,8 miligramos por kilo.
Cantidad sugerida: Actualmente no existe CDR (cantidad diaria recomendada)
establecida para sílice (mineral natural también llamado silicio y presente en gran
número de alimentos). La ingesta diaria recomendada de silicio varía según los
autores. Algunos recomiendan que la ingesta diaria deba ser entre 10-20mg al día.
Otras fuentes recomiendan tomar entre 22-33 mg de sílice, a esta dosis los
estudios muestran una marcada mejoría en la reparación ósea y la salud de la
piel. Algunas fuentes recomiendan un consumo mucho mayor (basado en las
dietas tradicionales) que oscilan entre 100-1000 mg diarios.
Aunque estos niveles altos pueden no ser necesarios para obtener los beneficios
de salud y la seguridad por encima de 50 mg al día de silicio no ha sido
establecida y por lo tanto no debe ser recomendada.
Beneficios del Alpiste
Las enzimas que proporciona el Alpiste tienen un poder inmenso para desinflamar
nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el páncreas. Se
convierte en un regenerador pancreático muy importante.
Controla la diabetes en unas pocas semanas, elimina también la cirrosis al
aumentar el conteo de hepatocitos del hígado y de paso, lo desinflama, recarga
los riñones de enzimas, favoreciendo una saludable diuresis que elimina exceso
de líquidos en el cuerpo.
El alpiste es un incansable luchador contra la hipertensión.
Contiene la enzima lipasa que elimina rápidamente grasa del organismo, ya sea
de las venas, arterias o simplemente de los depósitos de grasa. Es un remedio
grandísimo para la obesidad y genera grandes y potentes resultados como un
promotor de corte y tonalidad muscular.
La enzima lipasa ayuda a descomponer las grasas y está presente en el alpiste,
esto unido a su carga de proteínas lo hacen un suplemento dietético que puede
ayudar a disminuir la sensación de hambre y favorecer la diuresis.
Mejora el funcionamiento de tus órganos.
Empieza a disfrutar de los beneficios del alpiste para consumo humano.
([Link]