Curso: Gestión de

la Cadena de
Abastecimiento
Unidad de aprendizaje 1:
Gestión de proveedores:
Búsqueda, evaluación, selección y
homologación de proveedores

Docente:
Mag. Jonathan Obregón
Presentación
del curso
La modalidad de estudio, sílabo,
cronograma y sistema de evaluación.
Elección del
delegado
Logro de la unidad
Al finalizar la unidad, el
estudiante analiza los
principios básicos en una
cadena de abastecimiento para
diseñar procesos de soporte
eficaces.
Logro de la sesión

Al término de la clase los

alumnos explican el
Concepto, las Etapas y
Objetivos de la cadena de
abastecimiento de una
empresa real
Importancia
1. El papel de la logística ha sido
reemplazo por los procesos
de la cadena de
abastecimiento para siempre.
2. En tiempos de la llamada “nueva
economía”, el papel de la cadena de
abastecimiento debe ajustarse a ese
nuevo nivel.
 Conocimientos previos
1. ¿Qué una cadena de
abastecimiento?
2. ¿Qué es la gestión de la
cadena de
abastecimiento?
3. ¿Qué es logística?
4. ¿Cuándo decimos que es
exitosa la cadena de
abastecimiento?
¿Como funciona el abastecimiento de la
cadena de supermercados Metro?
CADENAS DE SUMINISTRO EXITOSAS

Desaprende lo que te limita

CADENAS DE SUMINISTRO EN PERÚ

Desaprende lo que te limita

Temas a tratar en la sesión

• Concepto
• Etapas
• Objetivos
 ¿Qué ha pasado en los negocios?

• Incremento de la oferta
• Competencia

Integración de empresas
como estrategia competitiva
• Desarrollo de las TIC
• Capacidad y desempeño del
transporte (+confiable, - costoso)
• Capacidad y desempeño
productivo
• Capacidad de Almacenamiento

Desaprende lo que te limita

 Concepto
Son todas las etapas involucradas,
directamente o indirectamente en
satisfacer el pedido del cliente.

Se incluyen: Fabricantes,
proveedores, transportistas,
almacenes, minoristas e inclusive los
clientes.

Cadena de abastecimiento: Concepto – Objetivo- - Planeamiento de Cadena de Abastecimiento - Operación de Cadena de Abastecimiento
Cadena de suministro y Gestión de la cadena
de suministro

Una cadena de suministro se compone de todas las partes involucradas, directa o

indirectamente, para satisfacer los requerimientos de un cliente. La cadena de suministro
incluye no sólo al fabricante y los proveedores, sino también a transportistas, almacenes,
vendedores al detalle (menudeo) e incluso a los clientes mismos. Dentro de cada
organización (como el caso de un fabricante) la cadena de suministro incluye todas las
funciones implicadas en la recepción y satisfacción del pedido de un cliente.
Estas funciones incluyen pero no se limitan al desarrollo de un nuevo producto, el
marketing, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente.

(Chopra, 2020)

Desaprende lo que te limita

Cadena de suministro y Gestión de la cadena
de suministro

La Cadena de Suministros abarca todas las actividades relacionadas con el flujo

transformación de bienes, desde la etapa de materia prima hasta el usuario final, así com
los flujos de información relacionados. En la cadena, los materiales y la informació
fluyen en sentido ascendente y descendente buscando lograr una ventaja competitiv
sustentable”

(Ballou,2004)

Desaprende lo que te limita

 Cadena de suministro y Gestión de la cadena
de suministro

La administración de la cadena de suministros se define como la coordinación sistemática

y estratégica de las funciones tradicionales del negocio y de las tácticas a través de estas
funciones empresariales dentro de una compañía en particular, y a través de las empresas
que participan en la cadena de suministros con el fin de mejorar el desempeño a largo
plazo de las empresas individuales y de la cadena de suministros como un todo.

(Ballou, 2004, Citando a Mentzer)

Desaprende lo que te limita

 LOGÍSTICA Y SCM
Estos dos grandes conceptos (norma y práctica de las operaciones de
negocios) están muy relacionados. Sin embargo, son aspectos
significativamente diferentes en el pensamiento estratégico
contemporáneo. (Bowersox,2007)
SCM
LOGÍSTICA
Procesos de gestión, encaminados a
Trabajo requerido para mover y
establecer la integración entre las
colocar inventario en lugar correcto
empresas que persiguen un
de la cadena de suministro.
posicionamiento estratégico común y
• La logística es un subconjunto de una cadena de
suministro y ocurre dentro de ésta. así mejorar la capacidad de respuesta y
• oportunidad y posicionamiento del inventario. eficiencia a nivel global dentro de la
• vincular y sincroniza la cadena de suministro cadena.
como un proceso continuo.
• Combina gestión de pedidos,
inventario, transporte,integrados por
almacenamiento
toda la cadena.
• El propósito del trabajo logístico ha
permanecido; pero la tecnología ha cambiado el
modo de manera radical. Desaprende lo que te limita
 SUMINISTRO

Proveedor Cliente
Enfoque
tradicional
Canal

Proveedor Cliente
Enfoque
SCM
Cadena

Desaprende lo que te limita

 Enfoque conceptual de un proceso de suministro integrado

Proveedor Cliente
Proveedores de Canal de flujo hacia
materias primas el cliente final

• Integración y colaboración
• Comunicada TICs.
• Eliminando duplicidades o desperdicios que agregan costos (Ejm. efecto látigo)
• Lo que lleva a disminuir el costo total
• Compartiendo beneficios entre miembros; ganar-ganar

Desaprende lo que te limita

 Modelo generalizado de la cadena de suministro
Según Copra & Meindl

La cadena de suministro es una secuencia de procesos y flujos que tienen

lugar dentro y entre diferentes etapas y se combinan para satisfacer la
necesidad que tiene el cliente de un producto
(Chopra & Meindl, 2013)

Desaprende lo que te limita Ver fig 1.1

Cadena de abastecimiento: Concepto – Objetivo- -
Concepto – Cadena de Abastecimiento

1. Las partes típicas de la cadena de

abastecimiento: clientes, minoristas,
distributores, fabricantes,
proveedores.
2. El cliente es parte integral de la cadena
de abastecimiento.
3. Es más preciso usar el término “Redes
de Aprovisionamiento” o simplemente
“Malla de aprovisionamiento”

Cadena de abastecimiento: Concepto – Objetivo-

Concepto – Cadena de Abastecimiento
Los 3 flujos en una cadena de abastecimiento

Informaci
ón

Producto

Fondos
Etapas de la cadena de suministro de un detergente

FONDOS

INFORMACIÓN

PRODUCTOS

Administración de la cadena de suministro: Estrategia,

Planeación y Operación. 3ra edición. Chopra y Meindl
SCM tiene en
cuenta:
Objetivos
del SCM
Objetivos
del SCM
Concepto – Cadena de Abastecimiento

Todas las partes no

podrían estar siempre en
todas las cadenas de
abastecimiento. Por
ejemplo, Dell en su
modelo de negocio no
manejaba minoristas ni
distribuidores en los
Estados unidos.
Tipos de canales de distribución

Fabricante Consumidor

Fabricante Minorista Consumidor

Fabricante Mayorista Minorista Consumidor

Fabricante Agente Mayorista Minorista Consumidor

mayorista de mayorista de
Fabricante Minorista Consumidor
origen destino
Objetivos del SCM

Crear una
cadena de
valor
empresarial
 Objetivos de la Cadena de
Abastecimiento

• Valor de la Cadena de Abastecimiento:

diferencia entre lo que tiene valor
para el cliente y el esfuerzo que
despliega la cadena de abastecimiento
para satisfacer los requerimientos del
cliente.
• Maximizar todo el valor creado.
Objetivos de la Cadena
de Abastecimiento
La rentabilidad de la cadena de
abastecimiento es un margen que será
compartido en todas las partes de la cadena
de abastecimiento.
El éxito de una cadena de abastecimiento
debe ser medida por la rentabilidad total de
la Cadena de Abastecimiento no por la
rentabilidad de un componente individual de
la cadena.
La Gestión de la cadena de Abastecimiento
es la gestión de los flujos entre y a lo largo
de los componentes de la cadena de
abastecimiento para maximizar el margen de
ganancia total de la cadena.
Fases de una Cadena de Abastecimiento

• Estrategia o diseño de
la Cadena de
abastecimiento.
z
• Planeamiento de la cadena
de Abastecimiento.
• Operación de la cadena de
Abastecimiento.

Estrategia o diseño | Planeamiento | Operación

Actividad colaborativa

• Se conformarán grupos y se definirá la cadena de suministro para la

venta d pollo que los supermercados plaza vea
• para ello emplearán un gráfico que será mostrado a todos sus
compañeros a través de la exposición de un representante de grupo
Conclusiones
• La cadena de abastecimiento juega
un papel de suma importancia
para la satisfacción del cliente final
y la maximización de beneficios.
• El diseño, planeación y operación
de una cadena de suministro
tienen un fuerte impacto en la
rentabilidad y el éxito total.