BIENVENIDO AL TEMA 5 (PARTE 1)
EL METABOLISMO ENERGÉTICO
Y LA PRODUCCIÓN DE ENERGÍA
ASIGNATURA: Valoración de la condición física
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Bienvenidos todos...
Soy Marcos Gómez
• Preparador de culturismo desde hace +10 años.
• Dietista, divulgador y formador.
• Co-propietario de Culturadegym.
• Co-autor: "Índice de Hipertrofia".
ÍNDICE
ÍNDICE
0. Contextualización.
1. El metabolismo energético y los sistemas
de producción de energía.
1.1 Sistema anaeróbico aláctico
1.2 Sistema anaeróbico de lactato
1.3 Sistema aeróbico
• Glucolítico (HC)
• Lipolítico (G)
• Proteolítico (P)*
2. El Sistema Endocrino.
ÍNDICE
ÍNDICE
0. Contextualización.
1. El metabolismo energético y los sistemas
de producción de energía.
1.1 Sistema anaeróbico aláctico
1.2 Sistema anaeróbico de lactato
1.3 Sistema aeróbico
• Glucolítico (HC)
• Lipolítico (G)
• Proteolítico (P)*
2. El Sistema Endocrino.
0. CONTEXTUALIZACIÓN:
CONCEPTOS PREVIOS
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Antes de abordar este tema debemos
tener varios conceptos claros:
• ¿Qué es el metabolismo?
• ¿A qué llamamos fuentes de energía?
• ¿Qué son los ‘macros’?
• ¿Qué es la energía?
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0.1 ¿Qué es el metabolismo?
• METABOLISMO: Conjunto de reacciones químicas y
transformaciones energéticas que ocurren en las células para llevar
a cabo los procesos que mantienen vivo a un organismo mediante
la síntesis de moléculas o degradación de otras.
• ANABOLISMO: Consiste en la síntesis de moléculas orgánicas más
complejas a partir de otras más sencillas (requiere energía) de
energía.
• CATABOLISMO: Estas biomoléculas complejas se convierten en
moléculas sencillas.
• Índice Metabólico Basal (IMB): Calorías requeridas para mantener
funciones (respirar y funcionamiento de los órganos).
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IMB Termogénesis de actividad Termogénesis
Índice Metabólico Basal física que no es ejercicio del ejercicio
físico físico
Aumentar el NEAT (Non Exercise Activity Thermogenesis) es uno de los
factores más determinantes del incremento del metabolismo basal.
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0.2 ¿A qué llamamos fuentes de energía?
FUENTES ENERGÉTICAS:
• Los alimentos se componen principalmente de carbono,
hidrógeno, oxígeno.
• Y en el caso de las proteínas, de nitrógeno.
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0.3 ¿Qué son los ‘macros’?
MACRONUTRIENTES: 1G PROPORCIONA:
Suministran la mayor parte de la energía
metabólica del organismo: • Hidratos de Carbono: 4 kcal
• Hidratos de Carbono • Proteínas: 4 kcal
• Grasas • Grasas: 9 kcal
• Proteínas • Alcohol: 7 kcal*
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0.3 ¿Qué son los ‘macros’?
HIDRATOS DE CARBONO
1. Los HC se convierten en última instancia en glucosa y esta es transportada
por la sangre a los tejidos activos, donde se metaboliza.
• GLUCOSA: es un monosacárido. Es decir, un azúcar simple que se
compone sólo de un anillo hexagonal.
2. En reposo la ingesta de HC es almacenada por los músculos y en hígado
como glucógeno. Estas reservas son limitadas por lo que debemos
alimentarnos con almidones y azúcares en caso de querer reponer nuestras
reservas.
• GLUCÓGENO: comprende una cadena de dos (o más) anillos hexagonales.
1 g de HC = 4 kcal
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0.3 ¿Qué son los ‘macros’?
GRASAS: Las grasas se acumulan en mayor cantidad que los HC,
pero son menos accesibles para el metabolismo celular porque
tienen que ser reducidas de Triglicéridos a Ácidos Grasos y Glicerol
para formar ATP.
• El ritmo de liberación de las grasas es mucho más lento que el de
los HC, por lo que no puede satisfacer todas las demandas de
energía de la actividad física intensa.
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0.3 ¿Qué son los ‘macros’?
PROTEÍNAS:
• Las proteínas pueden aportar entre un 5% y un 10% de energía
para mantener un ejercicio prolongado*.
• Solo los aminoácidos (AA) pueden usarse para obtener energía.
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Adenosín trifosfato / Adenosine triphosphate
Adenosine
0.3 ¿Qué son los ‘macros’?
ATP
ENERGÍA:
• Se produce como resultado de la separación
de un enlace químico dentro de una molécula
que se llama ATP (adenosín trifosfato).
TriPhosphate
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Transmisión
nerviosa
0.4 ¿Qué es la energía?
Contractilidad Secreción
• ¿Cómo se produce el ATP? del miocardio hormonal
El ATP se produce en cada célula del organismo a partir de
ATP
la degradación de HC, P, G. Respiración Circulación
Es decir, a través de varios procesos bioquímicos se Reparación Reacciones
utilizan los macronutrientes (HC, P, G) como combustibles, de tejidos acopladas
transformándose en ATP.
Contracción
muscular
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Adenosín difosfato / Adenosine diphosphate
Adenosine
0.3 ¿Qué son los ‘macros’?
• Pero antes… ADP, ¿la ‘’madre’’ del ATP?
ATP (hijo) = ADP (mamá) + P (papá)
La adición de un grupo fosfato (Phosphate) a un
ADP
ADP para crear ATP se denomina fosforilación.
DriPhosphate
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0.4 ¿Qué es la energía?
El músculo necesita energía para contraerse pero la cantidad de energía disponible en
cada célula es muy escasa, tanto que solo permite mantener trabajo durante unos
segundos. De hecho durante 1 aproximadamente.
1. METABOLISMO Y SISTEMAS
DE PRODUCCIÓN DE ENERGÍA
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1. Metabolismo y sistemas de
producción de energía
Cuando estamos en reposo, existe una pequeña cantidad de
ATP en la célula muscular.
¿Para qué?
• Para mantener las necesidades energéticas básicas.
• Para realizar un ejercicio a la máxima intensidad durante 1
segundo.
Y para continuar con la actividad física se debe generar nuevo
ATP.
Ding, ding, ding… aquí entran en juego los sistemas
energéticos.
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1. Metabolismo y sistemas de producción de energía
Dependiendo de la intensidad de la actividad física, se utiliza un sistema
energético diferente para crear ATP:
SISTEMAS ENERGÉTICOS
(distintos nombres)
1.1 Sistema de fosfágenos (ATP-PC) 1.1 Sistema anaeróbico aláctico
1.2 Sistema glucolítico 1.2 Sistema anaeróbico de lactato
1.3 Sistema oxidativo 1.3 Sistema aeróbico /respiración celular
• Glucolítico (HC) • Glucolítico (HC)
• Lipolítico (G) • Lipolítico (G)
• Proteolítico (P)* • Proteolítico (P)*
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1.1 Sistema de fosfágenos (ATP-PC)
El objetivo de esta vía energética es… ROMPER ATP PARA
LIBERAR ENERGÍA.
• La energía almacenada en ATP impulsa la mayor parte
del trabajo celular.
• Se dan 2 procesos: hidrólisis + fosforilación
Esta es la principal fuente de ATP en actividades cortas de
gran intensidad, por ejemplo en saltos o en un sprint.
No obstante, también se activa al inicio de todo ejercicio
independientemente de su intensidad (como puede ser
por ejemplo empezando una carrera al trote, a pesar de
ser poco intensa).
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1.1 Sistema de fosfágenos (ATP-PC)
ATP
Ver vídeo
FC
Potencia
Glucólisis
anaeróbicas Lipólisis aeróbica
Glucólisis aeróbica (grasas)
(carbohidratos)
6-10 segundos 30-60 segundos 3-4 horas
Tiempo
Capacidad
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1.1 Sistema de fosfágenos (ATP-PC)
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1.1 Sistema de fosfágenos (ATP-PC)
Economía del esfuerzo: El término economía del esfuerzo se utiliza mucho en el mundo
deportivo para definir la capacidad de un atleta de gastar la menor energía posible con el
mejor gesto técnico. Es decir, hacer lo mismo con menos trabajo.
Fibras IIX
Fibras IIA
Fibras I
Ligero Moderado Máximo
Ejemplo: Un elevado porcentaje de fibras musculares tipo I asegura parte del éxito en pruebas aeróbicas.
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1.1 Sistema de fosfágenos (ATP-PC)
REACCIONES DE FOSFÁGENOS COMO LA FOSFOCREATINA Y EL ATP.
1. Básicamente, al descomponer el ATP para obtener energía, este pierde un fosfato y resulta en ADP.
3P – 1P = 2P (adenosín difosfato).
2. Aquí entra en juego la fosfocreatina (PC), que le aporta un grupo fosfato al ADP para conseguir de nuevo ATP y
seguir obteniendo energía de este al descomponerlo.
Creatincinasa Creatina ADP
PC Energía
1 ATP
Pi Pi
Aunque este sistema genera energía a gran ritmo, el ATP y la fosfocreatina (que se almacenan en el músculo en
pequeñas cantidades) se agota rápidamente.
La resíntesis completa de fosfocreatina puede suceder en aproximadamente 8 min. P : 1
T
A LA
T
TO
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1.2 Sistema glucolítico
El objetivo de esta vía energética es… DESCOMPONER GLUCOSA
(HIDRATOS DE CABRONO) para producir energía (ATP).
Lisis = separación o ruptura Génesis = creación
Piruvato
• GLUCONEOGÉNESIS: • GLUCÓLISIS:
paso de piruvato a glucosa. paso de glucosa a piruvato. Es la vía
metabólica encargada de oxidar la
Glucosa (HC) glucosa con la finalidad de obtener
energía para la célula (producir ATP).
• GLUCOGENOGÉNESIS:
paso de glucosa a glucógeno. • GLUCOGENOLISIS:
paso de glucógeno a glucosa.
Glucógeno
¿A qué nos referimos con oxidar?
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1.2 Glucólisis anaeróbica (sin O2)
Respecto al primer sistema energético (fosfágenos) presenta:
• Una duración mayor.
• Una producción algo más lenta, por lo que inicialmente lo
complementa y conforme el primero decae, este se va convirtiendo en
la fuente primaria de ATP.
• La GLUCÓLISIS provoca la generación de lactato.
El lactato puede usarse como sustrato energético. El problema radica cuando el
ritmo de producción de ácido láctico es demasiado elevado y se acumula, lo cual
disminuye la capacidad de generar fuerza muscular.
• Hay dos tipos de glucólisis (muy importante):
1. SIN O2 (GLUCÓLISIS ANAERÓBICA) [citoplasma].
2. CON O2 (GLUCÓLISIS AERÓBICA) [mitocondria].
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1.2 Glucólisis anaeróbica (sin O2)
LIMITACIONES:
• Este sistema predomina durante los primeros instantes de
ejercicio a intensidad elevada.
• No produce gran cantidad de ATP. La ganancia neta es de:
x1 Glucógeno = 3ATP
x1 Glucosa = 2ATP (se ha perdido uno en la transformación de
glucosa a glucosa-6-fosfato).
• La acumulación de lactato en los músculos y la sangre inhibe
la mayor descomposición del glucógeno y reduce la capacidad
del calcio para combinarse con la fibras musculares impidiendo
la contracción muscular.
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1.3 Sistema oxidativo
El objetivo de esta vía energética es… DESCOMPONER
COMBUSTIBLES con la ayuda de O2 para producir energía
(ATP).
• Por eso se conoce también como respiración celular y/o
sistema aeróbico.
Este proceso aeróbico se da SIEMPRE dentro de las
mitocondrias.
La producción oxidativa de ATP abarca 3 procesos:
1. Glucolisis.
2. Ciclo de Krebs.
3. Cadena de transporte de electrones.
7 - 3 9 AT P
L I S I S A E RÓBICA: 3
TOTAL GLUCO
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1.3 Sistema oxidativo (glucólisis aeróbica)
OXIDACIÓN DE LAS GRASAS:
Consta de varios procesos y el TOTAL de energía obtenida de 1 Ácido graso es de 129 ATP
•Los triglicéridos se descomponen en una unidad básica (1 Glicerol + 3 AGL), mediante las enzimas lipasas.
Una vez liberados del glicerol, los AGL pasan a la sangre y son transportados hasta las fibras musculares donde entran
por difusión y son activados enzimáticamente (-2 ATP) preparados para su catabolismo dentro de la mitocondria.
Grasas (AGL)
-2 ATP
H2
35 ATP Betaoxidación
O2
H+ H+ H+ HO 2
e- e- e- ATP
Acetil CoA Ciclo de Krebs
Cadena de transporte 88 ATP
de electrones
ATP 8 ATP
Donde más energía produce el proceso de oxidación de las grasas es en la cadena transportadora de electrones.
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1.3 Sistema oxidativo
(glucólisis aeróbica)
BETA OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS.
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1.3 Sistema oxidativo
(glucólisis aeróbica)
OXIDACIÓN DE LAS GRASAS 3. CICLO DE
KREBS + CADENA DE TRANSPORTE DE
ELECTRONES.
Pregunta examen: ¿Dónde se
produce más energía es en la cadena
transportadora de electrones?.
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1.3 Sistema oxidativo (glucólisis Aeróbica)
OXIDACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Algunos aminoácidos (AA) que componen las proteínas se transforman en:
• Glucosa (Gluconeogénesis).
• En productos intermedios: Piruvato o Acetil-CoA.
Las proteínas tienen Nitrógeno, cuando los aminoácidos son catabolizados:
• Una parte del nitrógeno liberado se usa para formar nuevos
aminoácidos.
• Parte del nitrógeno restante se convierte en Urea y es excretado por la
Orina.
No son una fuente de energía habitual, se suele usar menos del 5-10%*
durante el reposo o el ejercicio.
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1.4 Interrelación de los 3 sistemas
Todos los sistemas energéticos aportan energía en cualquier situación, pero siempre hay un sistema
predominante, a excepción en los periodos de transición de un sistema a otro.
Sistema ATP/PC
Glucólisis anaeróbica
Sistema oxidativo
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150
Sistema Energético Ejercicio
Ritmo ATP Cantidad ATP Intensidad Duración
FOSFÁGENOS -
+ + - (0-30")
GLUCOLISIS (ANA) (30"-2')
SISTEMA OXIDATIVO - - + (+2')
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1.4 Interrelación de los 3 sistemas
• Capacidad de producción de energía: depende del ritmo
y la cantidad de producción de ATP de cada sistema.
• Especificidad metabólica del deporte: el sistema de
energía varía durante el entrenamiento según deporte y
objetivos.
• Depleción y repleción de sustratos energéticos:
GLUCÓGENO:
• 60% VO2 máx aumenta glucogenólisis.
• 300-400gr músculo y 70-100gr hígado*.
• Consumo O2 (VO2) y contribución del sistema AER y
ANA: depende de la capacidad de inspirar y del uso O2*.
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¡Te veo en la próxima clase!
