¡Qué bolones!

Administración II
Maestra: Alba Martinez

Integrantes del equipo:

Camila Miranda
Ana Rodriguez
Valentina Ruiz
Mauricio Laso
Emilio Quintana
JuanPablo Caballero
Angel Lucero
Juan Pablo Moron

1
Índice

Introducción ………………………………………………… 3

Marco teórico ………………………………………………. 4

Análisis foda ………………………………………………… 5

Encuesta…………………………………………………….. 6-7

Análisis de competencia ……………..……………………… 8

Logo……………………………………………………………..9

Requisitos sanitarios…………………………………………10

Gráfico de Gantt………………………………………………11

Mision, vision, filosofia y valores…………………………….12

Objetivos y metas……………………………………………...13

Carta de uso suelo….………………………………………..14

Organigrama………………………………………………….15

Manuales………………….………………………………..16-23

Carta descriptiva de puestos……………………………..24-25

Precios, presupuesto…………………………………….26

Página de instagram...……………………………………27

Render/boceto………………………………………………..28

Conclusión……………………………………………….29

Anexos………………………………………..………30-31

2
Introducción

Estamos emocionados de presentar nuestro proyecto para la Expo La Salle. Que

bolones es el nombre de nuestro producto, consiste en bolitas fritas de nutella,
cajeta y pizza. Elegimos estos sabores porque a todos les encantan y creemos que
es una buena opción tener algo dulce y algo salado. Son fáciles de comer mientras
te mueves por la expo y son ideales para un snack rápido.

La verdad no fue fácil. Tuvimos muchos conflictos al elegir el producto final. Aunque
creemos que preparar las bolitas es un trabajo complejo, estamos dispuestos a
poner de nuestro máximo esfuerzo para lograr presentar un buen trabajo.

Lo que queremos lograr con este proyecto es más que solo vender nuestro
producto. Queremos ofrecer algo único, innovador y divertido para todos. Queremos
que la gente se sienta atraída por nuestras bolitas fritas y que se diviertan
comiéndolas. Y también queremos aprender a trabajar en equipo, a organizarnos y
a manejar un pequeño negocio.

Esperamos recaudar fondos para futuros eventos y que todos se lleven un buen
recuerdo de la expo. Queremos que sea una expo memorable para todos.
Queremos sentirnos orgullosos de haber participado en la expo y también motivados
para seguir participando en este tipo de eventos.

En resumen, estamos emocionados de presentar nuestro producto a nuestros

clientes y esperamos que todos lo disfruten.

3
Marco teórico

Producto “¡Qué bolones!” Submarinos fritos Pitzadog

Costo $50-$70 $25-$30 $40

Innovación Bolitas sabor pizza Que los Pizza y hot dog al

y nutella submarinos están mismo tiempo
fritos

Atractivo Que son varias Poder ponerle Que los

bolitas de sabores toppings a los ingredientes juntos
submarinos es lo saben bien
que lo hace
atractivo

Sabor Pizza, nutella y Fresa y vainilla Pizza y hot dog

cajeta

Insumos Los ingredientes Submarinos, una Pan de hot dog,

(queso, masa, freidora y aceite, salchichas, queso
pepperoni, nutella, los envases para y pepperoni, una
cajeta), aceite, los toppings y los parrilla o freidora y
una freidora, las platos para platos para
cajas para entregarlos entregarlos
guardarlas

Dificultad de El nivel de No es difícil

elaboración dificultad es un hacerlos ya que,
poco alta, con el mismo
creemos que de hotdog le
nuestros ponemos
productos este es
el mas dificil de
crear, porque es
empezar todo
desde cero

4
Analisis FODA

Fortalezas
1. Demanda de snacks: Los estudiantes de la escuela pueden estar interesados en
comprar snacks convenientes y deliciosos durante el día.
2. Innovación: El producto es único y novedoso, lo que puede atraer a clientes que
buscan algo nuevo y emocionante.
3. Sabor: La combinación de dulce y salado es algo atractivo y delicioso que puede
satisfacer a los amantes de la comida.
4. Conveniencia: Las bolas rellenas son fáciles de comer y pueden ser un snack
conveniente para llevar a cualquier lugar.

Oportunidades
1. Aprendizaje empresarial: El proyecto escolar ofrece una oportunidad para
aprender sobre empresarial, marketing, finanzas y gestión de un negocio.
2. Desarrollo de habilidades: El proyecto puede ayudar a desarrollar habilidades
como la comunicación, el trabajo en equipo, la resolución de problemas y la toma de
decisiones.
3. Ganancias financieras: El proyecto puede generar ganancias financieras para los
alumnos involucrados, lo que puede ser utilizado para financiar futuros proyectos o
actividades escolares.
4. Desarrollo de la creatividad: El proyecto puede permitir a los alumnos desarrollar
su creatividad e innovación en la creación de productos y estrategias de marketing.

Debilidades
1. Competencia de otros productos: Otros productos disponibles en la escuela
pueden competir con el producto.
2.Costo de producción: El costo de producción del producto puede ser alto debido a
la calidad de los ingredientes, como pepperoni y nutella)

Amenazas
1.Preferencias de los consumidores: Los consumidores tienen diferentes
preferencias o gustos y por eso no llegarían a comprar nuestro producto.
Aumento de los costos de los ingredientes: El aumento de los costos de los
ingredientes puede afectar la rentabilidad del producto.
3.Competencia de productos similares:La competencia de productos similares
puede aumentar, lo que puede afectar las ventas y la visibilidad del producto.

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Encuesta
1. ¿Cuál es tu nivel de estudios?
a) Primaria
b) Secundaria
c) Preparatoria

2. ¿Cuál es tu edad?
a) 6-11 años
b) 12-15 años
c) 16-18 años

3. ¿Cuál es tu sexo?
a) Masculino
b) Femenino

4. ¿Cuál es tu grado escolar?

a) 1°-3° primaria
b) 4°-6° primaria
c) 1°-3° secundaria
d) 4°-6° secundaria
e) Preparatoria

5. ¿Te gustan los alimentos dulces?

a) Sí
b) No

6. ¿Te gustan los alimentos salados?

a) Sí
b) No

7. ¿Qué tipo de relleno te gustaría que tuvieran las bolas?

a) Dulce (Nutella, chocolate, etc.)
b) Salado (queso, jamón, etc.)
c) Ambos

8. ¿Te gustan los snacks que combinan dulce y salado?

a) Sí
b) No

9. ¿Compras comida en la escuela?

a) Sí
b) No

6
10. ¿Cuánto estás dispuesto a pagar por un producto?
a) $20-$30
b) $30-$50
c) Más de $50

11. ¿Qué factores influyen en tu decisión de compra de un snack?

a) Sabor
b) Precio
c) Calidad

12. ¿Prefieres comprar snacks en la escuela o fuera de ella?

a) En la escuela
b) Fuera de la escuela

13. ¿Has probado antes bolas rellenas de relleno dulce y salado?

a) Sí
b) No

14. ¿Te gustaría probar las bolas rellenas de relleno dulce y salado?
a) Sí
b) No

15. ¿Qué te parece el nombre "¡Que bolones!" para el producto?

a) Me gusta
b) No me gusta
c) Es indiferente

16. ¿Te gustaría que el producto tenga dos sabores diferentes? (Nutella o
pepperoni)
a) Sí
b) No

17. ¿Tienes algún comentario o sugerencia sobre el producto o la encuesta?

18. ¿Te gustaría que el producto tenga una opción de pago con tarjeta de crédito?
a) Sí
b) No

7
Análisis de la competencia
Negocios competencia:

●​ Ta’ con madre (tacos de nieve con waffles)

●​ Bebidas con vaso comestible
●​ Sushi de oreo

Análisis:

Al igual que nuestros competidores, en nuestra opinión la clave de los negocios es

mezclar sabores, pero a diferencia de los demás, nuestra es más directa y fácil de
entender.

Las bolas rellenas de Nutella y pepperoni ofrecen una combinación única que no es
común en otros productos de la competencia. La Nutella es un relleno dulce y
delicioso que atraerá a los amantes de lo dulce, mientras que el pepperoni en las
bolas saladas atraerá a quienes prefieren opciones más saladas y sabrosas. Las
bolas rellenas son fáciles de comer mientras los clientes caminan y disfrutan de la
expo.

No necesitan utensilios ni platos adicionales, a diferencia de los tacos o el sushi,

que pueden requerir más tiempo para consumir o utensilios adicionales como
palillos. Mientras que las bebidas en vaso y el sushi de oreo están muy enfocados
en un público específico (bebidas refrescantes o sushi dulce), las bolas rellenas de
Nutella y pepperoni atraen tanto a los que prefieren lo dulce como a los que
prefieren lo salado, abriendo un mercado más amplio y diverso.

Nuestro negocio va dirigido hacia los jóvenes, familias y cualquiera que sea fan de
la comida rica y sencilla, como la pizza y la nutella. Como las bolitas son chiquitas y
fáciles de comer, son ideales para la gente que quiere algo rápido y delicioso.

8
Logo:

9
Requisitos legales y sanitarios

Requisitos: Presentar las recetas, los ingredientes, el proceso de elaboración y las

pruebas de calidad del producto.

Objetivo: Asegurar que el producto no tenga contaminantes, y que se haya

producido bajo condiciones de higiene adecuadas.

Normas básicas de higiene: Uso de utensilios y equipos limpios. Condiciones de

almacenamiento adecuadas. Manipulación segura de alimentos para evitar la
contaminación de ellos. Lavado frecuente de manos y uso de guantes si es
necesario. Uso de ropa de protección (delantales y redes para el cabello).

Aprobación del instituto la salle: Permiso de la maestra y la administración

escolar.

Consultar a la administración escolar: Asegurarnos de obtener la autorización de

la escuela.

Revisión de las normativas locales de salud pública: Verificar si es necesario

registrar el producto o cumplir con algún otro tipo de permiso sanitario.

Preparar los documentos requeridos: Las recetas, ingredientes, pruebas de

calidad.

Mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria: Asegurarnos de seguir

prácticas correctas de manipulación y almacenamiento de alimentos.

Para establecernos como negocio se necesitan estos permisos:

Permiso sanitario de la Secretaría de Salud : Cualquier negocio que maneje y

venda alimentos debe cumplir con las regulaciones de salud pública. Esto incluye la
revisión de las instalaciones, equipos y prácticas de manipulación de alimentos.

Permiso de uso de suelo : El Hermano Director verificará que el uso de suelo sea
adecuado para un negocio de alimentos.

10
Gráfico de gantt

Actividades Feb 1-15 Feb 15-30 Mar 1-15 Mar 15-30

Conseguir los
ingredientes
que vamos a
usar

Realizar
encuestas

Primera prueba
de prototipo

Análisis de
competencia

Segunda
prueba de
prototipo

Elaboración de
página de
instagram

Prototipo final

11
Misión
Nuestra misión es satisfacer a nuestros clientes con nuestro producto hecho con
amor y dedicación. Queremos ser la opción favorita de todas las personas que
asistan al evento. Nos comprometemos a utilizar ingredientes de alta calidad y a
brindar un buen servicio para que todos se sientan satisfechos. Vendemos bolas
rellenas de Nutella y de pepperoni, una combinación innovadora y sabrosa que
cautivará tanto a los amantes de lo dulce como a los de lo salado. Nos apasiona
crear momentos deliciosos y queremos ser parte de la experiencia del evento,
haciendo que cada persona que pruebe nuestro producto regrese por más.

Visión
Nuestra visión es ser reconocidos como el puesto de alimentos líder en el evento,
destacado por la calidad excepcional de nuestros productos y el servicio al cliente
impecable. Aspiramos a ganarnos la confianza y aprobación de todos nuestros
clientes y jueces, estableciendo un estándar de excelencia en cada aspecto de
nuestra operación. Buscamos no solo vender todos nuestros productos, sino
también crear una experiencia memorable que impulse nuestra reputación y nos
permita expandir nuestro impacto en futuras oportunidades.

Filosofía y Valores

Calidad: Nos comprometemos a ofrecer siempre productos frescos y de la más alta

calidad, porque sabemos que nuestros clientes merecen lo mejor.

Servicio: Creemos que un excelente servicio es tan importante como nuestros

productos. Cada cliente merece una experiencia cálida y personalizada.

Pasión: Hacemos lo que amamos, y esa pasión se refleja en cada bolita que
preparamos. Ponemos corazón en cada detalle para brindar sonrisas en cada
bocado.

Dignidad y Respeto: Tratamos a todos con dignidad y respeto, tanto a nuestros

clientes como a nuestros colaboradores, porque cada persona es importante.

Honestidad: Operamos con transparencia, siempre buscando lo mejor para

nuestros clientes y para nuestra comunidad.

Trabajo en Equipo: El éxito se construye trabajando juntos. Creemos que el trabajo

en equipo es la clave para superar cualquier desafío y seguir creciendo.

“El cliente es lo primero”: Su satisfacción es nuestra prioridad. Escuchamos sus

necesidades y nos esforzamos al máximo para que cada visita sea inolvidable.

12
Objetivos y metas

1. Objetivo: Maximizar las ventas durante el evento escolar

Fortaleza: Producto único, sabor atractivo (pizza y nutella), y atractivo visual del
puesto.

Meta: Tener un flujo constante de clientes asegurando que el puesto se mantenga

visible y accesible

2. Objetivo: Vender a más de 1,000 personas en un lapso de 5 horas

Meta: Ofrecer una experiencia de compra amigable y divertida (puedes incluir

música o decoración llamativa que invite a los estudiantes a regresar).

3. Objetivo: Controlar y minimizar los costos operativos del puesto

Meta: Establecer un presupuesto claro para ingredientes y materiales, ajustándose

a la cantidad estimada de ventas.

13
Carta de uso suelo dirigida al hermano director

La Salle Chihuahua
Av. Politécnico Nacional 5100
Chihuahua,Chihuahua
Miércoles 19 Marzo 2025

Dr. Felipe Perez Gavilan Torres

Director de la Salle Chihuahua

Estimado Felipe Perez Gavilan Torres:

Por medio de la presente, nosotros, los estudiantes del salón de 6to F, queremos
solicitar su amable autorización para llevar a cabo un pequeño proyecto empresarial
como parte de nuestra participación en la Expo La Salle. Este proyecto consistirá en
la venta de bolitas fritas con dos sabores innovadores: pizza y Nutella.

El espacio que solicitamos se destinaría a un puesto de venta, en el cual

ofreceremos estos deliciosos productos a nuestros compañeros y a la comunidad.
La venta será realizada de manera ordenada y bajo estrictas normas de higiene y
seguridad.

Agradeceríamos mucho su apoyo para contar con el uso de un área específica

dentro de las instalaciones de la escuela, con el objetivo de llevar a cabo esta
actividad de forma responsable y que beneficie tanto a los estudiantes como a la
institución. Estamos comprometidos con la organización, el cumplimiento de las
normas y la realización de una actividad exitosa y sin inconvenientes.

Esperamos contar con su autorización y quedamos a su disposición para cualquier

duda o aclaración. Agradecemos de antemano su tiempo y atención a nuestra
solicitud.

Atentamente,

Estudiantes emprendedores de ¡Qué bolones!

6oF

14
Organigrama

15
Manual de elaboración del producto

Bolas saladas
Paso 1: Preparación de la Masa

1.​ Mezclar la levadura con el agua tibia y el azúcar. Dejar reposar por 10
minutos hasta que burbujee.
2.​ En un bowl grande, mezclar la harina con la sal. Agregar la mezcla de
levadura y el aceite de oliva.
3.​ Amasar durante 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y
homogénea.
4.​ Dejar reposar la masa en un lugar cálido, tapada con un paño, durante 1-2
horas o hasta que duplique su tamaño.

Paso 2: Estirado y Preparación de la Base

1.​ Espolvorear harina sobre una superficie limpia.

2.​ Colocar la masa y estirarla con un rodillo hasta obtener una lámina uniforme.

Paso 3: Agregado de Ingredientes

1.​ Extender una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa.

2.​ Espolvorear el queso rallado de manera equitativa.
3.​ Cortar la masa en cuadros de aproximadamente 5x5 cm.
4.​ Colocar una rodaja de pepperoni en el centro de cada cuadro.

Paso 4: Formación de las Bolas de Pizza

1.​ Tomar cada cuadro y cerrar los bordes para formar una bola, asegurando que
los ingredientes queden dentro.
2.​ Sellar bien cada bola para evitar que se abran durante la fritura.

Paso 5: Refrigeración

1.​ Colocar las bolas en una bandeja con papel encerado.

2.​ Meterlas al congelador y dejarlas reposar por al menos 24 horas para
mantener su estructura al freír.

Paso 6: Fritura

1.​ Calentar suficiente aceite en una sartén honda o freidora a 180°C.

2.​ Freír las bolas congeladas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y
crujientes.

16
 3.​ Retirar con una espátula y colocar sobre toallas absorbentes para eliminar el
exceso de aceite.

Bolas dulces
Paso 1: Preparación de la Masa

1.​ Mezclar la levadura con el agua tibia y el azúcar. Dejar reposar por 10
minutos hasta que burbujee.
2.​ En un bowl grande, mezclar la harina con la sal. Agregar la mezcla de
levadura y el aceite.
3.​ Amasar durante 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y
homogénea.
4.​ Dejar reposar la masa en un lugar cálido, tapada con un paño, durante 1-2
horas o hasta que duplique su tamaño.

Paso 2: Estirado y Preparación de la Base

1.​ Espolvorear harina sobre una superficie limpia.

2.​ Colocar la masa y estirarla con un rodillo hasta obtener una lámina uniforme.

Paso 3: Agregado del Relleno

1.​ Cortar la masa en cuadros de aproximadamente 5x5 cm.

2.​ Colocar una cucharadita de Nutella en el centro de cada cuadro.

Paso 4: Formación de las Bolas de Nutella

1.​ Tomar cada cuadro y cerrar los bordes para formar una bola, asegurando que
el relleno quede dentro.
2.​ Sellar bien cada bola para evitar que se abra durante la fritura.

Paso 5: Refrigeración

1.​ Colocar las bolas en una bandeja con papel encerado.

2.​ Meterlas al congelador y dejarlas reposar por al menos 24 horas para
mantener su estructura al freír.

Paso 6: Fritura

1.​ Calentar suficiente aceite en una sartén honda o freidora a 180°C.

2.​ Freír las bolas congeladas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y
crujientes.
3.​ Retirar con una espátula y colocar sobre toallas absorbentes para eliminar el
exceso de aceite.

17
Manual de Atención al Cliente
1. Organización del Puesto de Comida

Bienvenida y Recepción: Ana Rodríguez y Camila Miranda serán las encargadas

de saludar y dar la bienvenida a los clientes. Ellas asegurarse de que los clientes se
sientan cómodos y guiarlos para que hagan su elección con facilidad.​

Toma de Pedidos y Confirmación de Toppings: Juan Pablo Caballero y Valentina

Ruíz estarán a cargo de tomar los pedidos y de asegurarse de que los clientes elijan
los toppings correctos para sus bolones, tanto para los salados como para los
dulces.​

Preparación de Pedidos: Juan Pablo Morón y Ángel Lucero se encargarán de

preparar los "bolones". Ellos se asegurarán de que todo quede perfecto y con los
toppings correctos según el pedido.​

Entrega y Despedida: Emilio Quintana y Mauricio Laso serán los encargados de

entregar los bolones a los clientes, agregar los toppings finales y despedirse de ellos
con una sonrisa.​

2. Proceso Paso a Paso de Atención al Cliente

A. Recepción del Cliente (Ana y Camila)

1.​ Saludo y Bienvenida​

Cuando un cliente se acerque, van a saludarlo de manera amistosa y alegre.​

2.​ Guía en la Elección de Toppings​

Se asegurarán de que los clientes elijan sus toppings. Pueden hacer
recomendaciones y asegurarse de que todo quede claro.​

3.​ Confirmación del Pedido​

Deben confirmar el pedido con los toppings elegidos para asegurarse de que
no haya confusiones.​

B. Toma de Pedido y Confirmación de Toppings (Juan Pablo y Valentina)

1.​ Confirmar los Detalles del Pedido​

Escucharan bien el pedido y confirmarán los toppings seleccionados, para
asegurarse de que el cliente quede satisfecho.
2.​ Asegurarse de los Toppings Finales​
Deben verificar que todo esté correcto y asegurarse de que el cliente quede

18
 claro con lo que está pidiendo.​

C. Preparación del Pedido (Juan Pablo y Ángel)

1.​ Preparación de los Bolones y Adición de Toppings​

Prepararán los bolones siguiendo las indicaciones y los toppings que se han
confirmado en los pasos anteriores. Para los bolones de pizza, agregarán
salsa de tomate, queso, pepperoni, etc. Y para los bolones dulces, se
asegurará de que tengan Nutella, chocolate, cajeta, canela o lo que el cliente
haya elegido.​

2.​ Revisión del Pedido​

Antes de entregar el pedido, revisarán que todo esté correcto y que los
toppings estén bien puestos según lo solicitado por el cliente.​

D. Entrega y Despedida (Emilio y Mauricio)

1.​ Agregar los Toppings Finales​

Se encargarán de agregar los últimos detalles antes de entregar el pedido,
como los toppings finales o los extras, asegurándose de que todo esté bien
colocado y que el cliente esté contento con su elección.​

2.​ Entrega y Agradecimiento​

Entregarán los bolones de manera apropiada, agradeciendo a los clientes por
su compra.​

3.​ Despedida Cordial​

Al entregar el pedido, se despedirán con una sonrisa y agradeciendo por su
compra y por haber asistido a la expo.​

3. Manejo de Diversos Tipos de Clientes

A. Niños y Adolescentes

Tono Divertido y Alegre​

A los niños y adolescentes les gusta la diversión. Mantén un tono alegre y
entusiasta cuando les hables.​

B. Adultos y Maestros

Trato Amable y Claro​

A los adultos y maestros, mantenemos una actitud profesional pero amigable,
explicando las opciones de manera clara y eficiente.​

19
4. Manejo de Situaciones Especiales

A. Clientes Impacientes

Mantener la Calma y Sonreir​

Si hay mucha gente o una fila, asegurarnos de mantener la calma.

B. Clientes Insatisfechos

Escuchar y Solucionar​
Si algún cliente no está feliz con su pedido, escucharlo y tratar de ofrecerle una
solución.​

5. Trabajar en Equipo

Comunicación Todo el Tiempo​

Rotación de Roles​
Actitud Positiva Siempre​

20
Manual de Procedimiento para la Adquisición de Materia Prima
1. Roles y Responsabilidades

Cada uno de nosotros tiene un papel importante en el proceso de compra. Aquí te

dejamos quién se encargará de qué:

●​ Responsables de la Adquisición de Materia Prima:​

Juan Pablo Caballero y Valentina Ruíz​
Ellos serán los encargados de ir a comprar los ingredientes y materiales.
●​ Revisión y Supervisión de la Compra:​
Ana Rodríguez y Camila Miranda​
Ellas se aseguran de que lo que compramos esté bien y que todo sea de
buena calidad.
●​ Presupuesto y Control de Gastos:​
Juan Pablo Morón y Ángel Lucero​
Ellos se encargan de que no nos pasemos del presupuesto y que no
compremos de más.

2. Procedimiento para Comprar los Ingredientes

A. Planificación de la Compra

1.​ Definir lo que Necesitamos​

Juan Pablo Caballero y Valentina Ruíz tienen que hacer una lista de todo lo
que necesitamos para el puesto. Esto incluye:​
Para los bolones de pizza: masa, salsa de tomate, queso, peperonni, y lo
que se decida agregar.

Para los bolones dulces: Nutella, chocolate, cajeta, canela, azúcar, etc.

Otros materiales: cajas para los bolones, servilletas, utensilios, recipientes

para los toppings, etc.

2.​ Calcular las Cantidades​

Se aseguran de que la cantidad de ingredientes sea la adecuada según las
personas que se esperan en la Expo La Salle. Hay que tener en cuenta
cuántos bolones vamos a vender para no quedarnos sin nada.​

B. Presupuesto y Control de Gastos

1.​ Elaborar el Presupuesto​

Juan Pablo Morón y Ángel Lucero van a hacer un presupuesto que no pase
de lo que tenemos disponible para gastar. Este presupuesto debe incluir
todos los ingredientes y materiales que necesitamos.​

21
 2.​ Revisión del Presupuesto​
Antes de hacer las compras, Ana Rodríguez y Camila Miranda revisarán que
el presupuesto esté bien y que no estemos comprando de más​

3.​ Control de Gastos​

Durante las compras, Juan Pablo Morón y Ángel Lucero tendrán que estar al
tanto de los gastos para que no nos salgamos del presupuesto.​

C. Búsqueda de Proveedores y Compras

1.​ Buscar Proveedores de Confianza​

Juan Pablo Caballero y Valentina Ruíz se encargarán de buscar los mejores
proveedores para comprar los ingredientes. Pueden ser supermercados
locales, tiendas especializadas o proveedores en línea.​

2.​ Comparar Precios​

Antes de decidirse, deben comparar precios en diferentes lugares para
conseguir la mejor calidad al mejor precio.​

3.​ Comprar lo Necesario​

Una vez que tengan todo claro, Juan Pablo Caballero y Valentina Ruíz serán
los encargados de hacer la compra. Ojalá podamos comprar todo en un solo
lugar para hacer el proceso más rápido.​

D. Revisar la Calidad de los Productos

1.​ Revisión al Recibir los Ingredientes​

Ana Rodríguez y Camila Miranda van a revisar todo lo que llegue para
asegurarse de que los ingredientes estén frescos, no caducados y en buen
estado. También deben verificar que las cantidades sean correctas.​

2.​ Comprobar las Cantidades​

Además de la calidad, Ana Rodríguez y Camila Miranda se aseguran de que
las cantidades coincidan con lo que se pidió y que no falte nada.​

E. Almacenamiento de los Ingredientes

1.​ Guardar los Ingredientes Correctamente​

Una vez que tengamos todos los ingredientes, Juan Pablo Morón y Ángel
Lucero se encargarán de almacenarlos bien. Los ingredientes que necesitan
refrigeración deben ir en el lugar adecuado para mantenerlos frescos, y los
ingredientes secos deben guardarse en un lugar limpio y seco.

22
3. Reabastecimiento Durante la Expo

1.​ Monitorear los Ingredientes​

Durante la Expo, Juan Pablo Caballero y Valentina Ruíz tienen que estar
atentos a cuántos ingredientes quedan. Si algo se está agotando, deben
actuar rápido para conseguir más.​

2.​ Reabastecimiento Rápido​

Si necesitamos más productos, Juan Pablo Caballero y Valentina Ruíz tienen
que buscar un proveedor cercano y hacer la compra rápidamente para no
quedarnos sin ingredientes.​

4. Entrega de Ingredientes a los Preparadores

1.​ Entrega a los Preparadores​

Juan Pablo Caballero y Valentina Ruíz entregarán los ingredientes a Juan
Pablo Morón y Ángel Lucero, quienes estarán encargados de preparar los
bolones. Tienen que asegurarse de que todo esté listo para el proceso de
preparación.​

2.​ Revisar Necesidades de los Preparadores​

Si algo falta o si los preparadores necesitan algo adicional, Juan Pablo
Caballero y Valentina Ruíz deberán estar disponibles para solucionarlo
rápidamente.​

5. Registro de Compras

1.​ Registrar Todo lo Comprado​

Juan Pablo Caballero y Valentina Ruíz deben llevar un registro de todas las
compras, con los precios y las cantidades. Esto ayudará a controlar lo que
hemos gastado y a revisar lo que necesitamos para futuras compras.​

2.​ Informe Final de Compras​

Al final de la Expo, Ana Rodríguez y Camila Miranda revisarán el informe de
compras para asegurarse de que todo se haya manejado correctamente.

23
Carta descriptiva de puestos

Identificación del puesto

Titular del puesto: Ana Rodríguez
Departamento: Marketing
Reporta a: subjefa Valentina Ruiz

Propósito del puesto:

Es el responsable de diseñar y ejecutar estrategias que contribuyan al crecimiento
de nuestro negocio. Para lograr atraer clientes, estudia a la competencia y genera
estrategias para poder estar al nivel. Gestiona la publicidad, supervisa la creación
de contenido de las redes sociales y la presencia en la escuela. Su trabajo clave es
potenciar la imagen del negocio y generar oportunidades mediante estrategias
innovadoras.

Responsabilidades y funciones
-​ Desarrollar y ejecutar estrategias de marketing digital
-​ Analizar el mercado y la competencia
-​ Crear campañas para ayudar a la imagen de la empresa
-​ Gestionar publicidad en redes sociales
-​ Realizar estudios de mercado
-​ Ajustar estrategias según el estudio de mercado

Habilidades requeridas
- conocimiento de programación
- comunicación muy efectiva
- creatividad
- conocimiento de la competencia
- liderazgo
- toma de decisiones
- conocimiento de herramientas de marketing digital.

Identificación del puesto

Titular del puesto: Emilio Quintana
Departamento: Finanzas
Reporta a: subjefa Camila Miranda

Propósito del puesto:

Tiene la responsabilidad de administrar el dinero y los recursos del negocio de
manera eficiente para garantizar estabilidad. Su trabajo consiste en planear y
controlar los ingresos y gastos y buscar formas de mejorar el rendimiento del

24
negocio. Además, analiza la situación financiera del negocio para tomar decisiones
que ayuden a minimizar gastos y aprovechar los recursos que ya se tienen,
contribuyendo así al éxito del negocio

Responsabilidades y funciones
-​ Diseñar estrategias financieras para garantizar estabilidad
-​ Elaborar presupuestos
-​ Supervisar la correcta administración del efectivo
-​ Identificar riesgos financieros
-​ Buscar proveedores
-​ Identificar áreas de mejora en costos
-​ Gestionar la correcta declaración del dinero

Identificación del puesto

Titular del puesto: Angel Lucero
Departamento: Técnico
Reporta a: subjefe Juan Pablo Morón

Propósito del puesto:

Tiene la responsabilidad de administrar el material de trabajo, así como garantizar el
correcto funcionamiento de los equipos, maquinaria y sistemas. Su trabajo consiste
en prevenir los fallos en la maquinaria y minimizar los tiempos de inactividad no
planeados asegurando que los equipos estén en óptimas condiciones para su
trabajo.

Responsabilidades y funciones:
-​ conocer los equipos y sistemas que se van a usar
-​ Saber identificar rápidamente los problemas que se presentan
-​ Tener conocimiento acerca de equipos de protección

Identificación del puesto

Titulo del puesto: Mauricio Laso
Departamento: Producción
Reporta a: subjefe Juanpablo Caballero

Propósito del puesto:

Tiene la responsabilidad de la realización el producto, los costos y otros factores que
intervienen en la elaboración del producto, esto incluye las materias primas,
componentes, etc. el área de producción debe garantizar que los productos se
fabriquen de acuerdo con las especificaciones de y cumplir con la calidad.

Responsabilidades y funciones:
-​ Obtener la máxima calidad
-​ Determinar la cantidad de producto que debe fabricarse

25
 -​ Lograr el menor número de defectos de producción
Tabla de precios

Ingrediente Precio Aproximado por Unidad

Harina $12 MXN por kg

Aceite $25 MXN por litro

Huevo $30 MXN por docena

Pepperoni $150 MXN por kg

Nutella $200 MXN por kg

Cajeta $120 MXN por kg

Levadura $50 MXN por kg

Salsa de tomate $35 MXN por litro

Sal $10 MXN por kg

Pimienta $80 MXN por kg

Azúcar $40 MXN por kg

Azúcar glass $60 MXN por kg

Lechera $35 MXN por lata

Presupuesto final: $55

26
Página de Instagram

27
Render/Boceto

28
Conclusión
En conclusión, después de hacer varios prototipos, probar precios y ajustar todo, por
fin tenemos listo nuestro producto. Aunque al principio fue difícil decidir qué hacer y
preparar las bolitas no fue tan fácil como pensábamos, nos sentimos súper
orgullosos de lo que logramos. Queremos que todos disfruten de estas bolitas tanto
como nosotros, y que se diviertan probando algo nuevo y diferente en la Expo. Este
proyecto nos ha estado enseñado mucho sobre cómo trabajar en equipo,
organizarnos y hasta manejar un pequeño negocio. Nos hace muy felices pensar
que, al final, todos disfrutarán de lo que preparamos, y eso nos motiva a seguir
participando en cosas como esta.

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 ¡Qué bolones!

Integrantes del equipo:

Camila Miranda
Ana Rodriguez
Valentina Ruiz
Mauricio Laso
Emilio Quintana
JuanPablo Caballero
Angel Lucero
Juan Pablo Moron

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Concepto del negocio:

“Qué bolones” es el nombre de nuestro producto que consiste en bolitas fritas

rellenas de nutella y pizza. Elegimos estos sabores porque a todos les encantan y
creemos que es una buena opción tener algo dulce y algo salado.

Necesidad a cubrir:
1.Nuestra necesidad a cubrir es satisfacer el deseo de los consumidores con
alimentos innovadores, sabrosos y fáciles de consumir.

2.Ofrecer una experiencia gastronómica única a través de las bolitas dulces y

saladas que son ideales para compartir y disfrutar como un antojo.

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Innovación y competencia
Al igual que nuestros compañeros, en nuestra opinión, la clave de los negocios es
mezclar sabores, pero a diferencia de los demás, nuestra es más directa y fácil de
entender.

Las bolas rellenas de Nutella y pepperoni ofrecen una combinación única que no es
común en otros productos de la competencia. La Nutella es un relleno dulce y
delicioso que atraerá a los amantes de lo dulce, mientras que el pepperoni en las
bolas saladas atraerá a quienes prefieren opciones más saladas y sabrosas. Las
bolas rellenas son fáciles de comer mientras los clientes caminan y disfrutan de la
expo.

No necesitan utensilios ni platos adicionales, a diferencia de los tacos o el sushi,

que pueden requerir más tiempo para consumir o utensilios adicionales como
palillos. Mientras que las bebidas en vaso y el sushi de oreo están muy enfocados
en un público específico (bebidas refrescantes o sushi dulce), las bolas rellenas de
Nutella y pepperoni atraen tanto a los que prefieren lo dulce como a los que
prefieren lo salado, abriendo un mercado más amplio y diverso.

Nuestro negocio va dirigido hacia los jóvenes, familias y cualquiera que sea fan de
la comida rica y sencilla, como la pizza y la nutella. Como las bolitas son chiquitas y
fáciles de comer, son ideales para la gente que quiere algo rápido y delicioso.

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Misión

Nuestra misión es satisfacer a nuestros clientes con nuestro producto hecho con
amor y dedicación. Queremos ser la opción favorita de todas las personas que
buscan un snack rápido. Nos comprometemos a utilizar ingredientes de alta calidad
y a brindar un buen servicio para que todos se sientan satisfechos. Vendemos bolas
rellenas de Nutella y de pepperoni, una combinación innovadora y sabrosa que
cautivará tanto a los amantes de lo dulce como a los de lo salado.

Visión

Nuestra visión es ser reconocidos como el puesto de alimentos líder en el evento,

destacado por la calidad excepcional de nuestros productos y el servicio al cliente
impecable. Aspiramos a ganarnos la confianza y aprobación de todos nuestros
clientes, estableciendo un estándar de excelencia en cada aspecto de nuestra
operación. Buscamos no solo vender todos nuestros productos, sino también crear
una experiencia memorable que impulse nuestra reputación y nos permita expandir
nuestro impacto en futuras oportunidades.

FIlosofía
Calidad: Nos comprometemos a ofrecer siempre productos frescos y de la más alta
calidad, porque sabemos que nuestros clientes merecen lo mejor.

Servicio: Creemos que un excelente servicio es tan importante como nuestros

productos. Cada cliente merece una experiencia cálida y personalizada.

Pasión: Hacemos lo que amamos, y esa pasión se refleja en cada bolita que
preparamos. Ponemos corazón en cada detalle para brindar sonrisas en cada
bocado.

Dignidad y Respeto: Tratamos a todos con dignidad y respeto, tanto a nuestros

clientes como a nuestros colaboradores, porque cada persona es importante.

Honestidad: Operamos con transparencia, siempre buscando lo mejor para

nuestros clientes y para nuestra comunidad.

Trabajo en Equipo: El éxito se construye trabajando juntos. Creemos que el trabajo

en equipo es la clave para superar cualquier desafío y seguir creciendo.

“El cliente es lo primero”: Su satisfacción es nuestra prioridad. Escuchamos sus

necesidades y nos esforzamos al máximo para que cada visita sea inolvidable.

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Presupuesto

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