Biomoléculas

Natalia A. Di Nucci
 Conocimientos previos requeridos

➔ Estructura de los átomos.

➔ Estructura de las moléculas.
➔ Clasificación de los enlaces moleculares.
Objetivos de la clase
➔ Recordar conocimientos basicos de quimica y aplicarlos
a la comprensión de las generalidades de las
biomoléculas.
➔ Incorporar la teoría base en relación a las 4 biomoléculas
principales, enfocándose en su estructura, clasificación y
funciones.
➔ Aplicar la teoría de la clase y comenzar a clasificar lo que
ya conocen… Es decir, cada vez que lean/escuchen una
molécula preguntense: ¿A qué familia pertenece esta
biomolécula? ¿Cuál era su estructura general?
➔ Analizar en cada tema de biología ¿Como la estructura de
X molécula le permite cumplir su función?
Biomoléculas
● Definición: son las moléculas constituyentes de los seres vivos.
Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son
el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
● Monómero: molécula básica para la formación de moléculas más
grandes (polímeros). Los aminoácidos por ejemplo, son las
moléculas fundamentales para formar proteínas.
● Polímero: molécula grande hecha de subunidades repetidas
(monómeros). Por ejemplo, un carbohidrato es un polímero
formado por la repetición de monosacáridos.
● Macromoléculas: carbohidrato, lípido, proteína o ácido nucleico.
Anabolismo y Catabolismo
● Metabolismo: abarca todas las reacciones químicas que suceden dentro
de una célula.
● Anabolismo: se construyen moléculas complejas a partir de moléculas
sencillas y usualmente necesitan el aporte de energía. Estos procesos
biosintéticos son cruciales para la vida de las células, se realizan
continuamente y utilizan energía contenida en el ATP y otras moléculas
que almacenan energía de corto plazo.
● Catabolismo: se degradan moléculas complejas en moléculas más
sencillas y usualmente liberan energía. La energía almacenada en los
enlaces de las moléculas complejas, tales como la glucosa y los lípidos,
se libera en las vías catabólicas. Luego se extrae en formas que
impulsan el trabajo de la célula, por ejemplo a través de la síntesis de
ATP.
Anabolismo y Catabolismo
Anabolismo y Catabolismo
Anabolismo y Catabolismo
Glúcidos
● Estructura: son moléculas biológicas compuestas de carbono,
hidrógeno y oxígeno en una proporción aproximada de un átomo de
carbono por cada molécula de agua.
● Monosacáridos: son azúcares simples, de los cuales el más común es la
glucosa. Tienen una fórmula de (CH2O)n y suelen contener de tres a
siete átomos de carbono.
● Disacáridos: se forman cuando dos monosacáridos se unen por medio
de una reacción de deshidratación.
● Enlace glucosídico: el grupo hidroxilo de un monosacárido se combina
con el hidrógeno de otro, libera una molécula de agua y forma un enlace
covalente conocido como enlace glucosídico.
● Polisacáridos: es una larga cadena de monosacáridos unidos por
enlaces glucosídicos. La cadena puede ser ramificada o no ramificada y
puede contener diferentes tipos de monosacáridos.
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Aminoácidos
● Estructura: consiste en un átomo central de carbono, también
llamado carbono alfa (α), unido a un grupo amino, un grupo
carboxilo y un átomo de hidrógeno. Cada aminoácido también
tiene otro átomo o grupo de átomos unidos al átomo central,
conocido como el grupo R, que determina la identidad del
aminoácido. Por ejemplo, si el grupo R es un átomo de
hidrógeno, el aminoácido es glicina, mientras que si es un grupo
metilo, el aminoácido es alanina.
● Función: además de la síntesis de proteínas, los l-α-aminoácidos
y sus derivados participan en la transmisión nerviosa y la
biosíntesis de porfirinas, purinas, pirimidinas y urea.
Estructura de los aminoácidos
Proteínas
● Proteína: está compuesta de una o más cadenas lineales de
aminoácidos, cada una de la cuales se denomina polipéptido
(más adelante veremos de dónde proviene este nombre). Las
proteínas contienen 20 tipos de aminoácidos.
● Estructura: Dada la estructura de los aminoácidos, una cadena
polipeptídica tiene direccionalidad: tiene dos extremos distintos
entre sí a nivel químico. En un extremo, el polipéptido tiene un
grupo amino libre, llamado amino terminal (o extremo
N-terminal). El otro extremo, que tiene un grupo carboxilo libre,
se conoce como carboxilo terminal (o extremo C-terminal).
● Función: enzimas, translocadores, hormonas, factores
liberadores de hormona y neurotransmisores.
Enlaces peptídicos
Órdenes de estructura de las
proteínas
1. Estructura primaria: es la secuencia de aminoácidos en una cadena polipeptídica.
2. Estructura secundaria: abarca a las primarias plegadas localmente, que se forman dentro de un
polipéptido debido a las interacciones entre los átomos del esqueleto. Los tipos de estructuras
secundarias más comunes son la hélice-α y la hoja o lámina plegada β. Ambas mantienen su
forma mediante puentes de hidrógeno, que se forman entre el O del grupo carbonilo de un
aminoácido y el H del grupo amino de otro.
3. Estructura terciaria: estructura tridimensional general de un polipéptido, generada
principalmente por las interacciones entre los grupos R de los aminoácidos que conforman las
proteínas.Las interacciones del grupo R que contribuyen a la estructura terciaria incluyen
puentes de hidrógeno, enlaces iónicos, interacciones dipolo-dipolo y fuerzas de dispersión de
London. Y existe un tipo especial de enlace covalente que puede contribuir a la estructura
terciaria: los puentes disulfuro.
4. Estructura cuaternaria: es el máximo nivel de organización y solo lo alcanzan las proteínas
multiméricas. Este nivel implica varias cadenas polipeptídicas que se asocian por los mismos
tipos de interacciones que contribuyen a la estructura terciaria (sobre todo interacciones
débiles.
Proteínas
Proteínas
Funciones de las proteínas
Nucleótido
● Estructura: se compone de una base nitrogenada, un azúcar de
cinco carbonos, y al menos un grupo fosfato. La molécula de
azúcar tiene una posición central en el nucleótido.
● Bases nitrogenadas: la adenina y la guanina son purinas, lo que
significa que sus estructuras contienen dos anillos fusionados de
carbono y nitrógeno. En cambio, la citosina y la timina son
pirimidinas y tienen solo un anillo de carbono y nitrógeno.
● Azúcar: son monosacáridos de 5 carbonos que pueden ser
ribosa (RNA) o desoxirribosa (DNA).
● Fosfato: pueden tener solo un grupo fosfato o una cadena de
hasta tres grupos fosfato que se unen al carbono 5' del azúcar.
Nucleótido
Ácido nucleico
● Estructura: moléculas compuestas de varios nucleótidos, existen dos
variedades: ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN).
● ADN: doble hélice, una estructura en la que dos cadenas emparejadas
(complementarias) se unen entre sí. Los azúcares y los fosfatos se
encuentran en el exterior de la hélice y constituyen el esqueleto del
ADN. Las bases nitrogenadas se extienden hacia el interior, en parejas, y
se unen entre sí mediante puentes de hidrógeno.Las dos cadenas de la
hélice corren en direcciones opuestas, lo que significa que el extremo 5′
de una cadena se une al extremo 3′ de su cadena correspondiente.
● ARN: generalmente tiene una sola cadena. El nucleótido de ARN tendrá
ribosa, una de las cuatro bases nitrogenadas (A, U, G y C), y un grupo
fosfato. Los cuatro tipos principales de ARN son el ARN mensajero
(ARNm), el ARN ribosomal (ARNr), el ARN de transferencia (tRNA) y los
ARN regulatorios.
Ácido nucleico
Ácido nucleico
Lípidos
● Definición: tienden a ser hidrofóbicos, no
polares y están constituidos principalmente
de cadenas de carbohidratos
● Función: almacenan energía, proporcionan
aislamiento térmico, conforman las
membranas celulares y constituyen las
unidades estructurales de hormonas.
● Clasificación: grasas, ceras, fosfolípidos,
esteroides.
Ácidos grasos
Triacilglicerol
Fosfolípidos
Esteroides y colesterol
Fuentes
1. Robbins patología humana. Libro de Ramzi S. Cotran y
Stanley L. Robbins.
2. Biología celular y molecular. Libro de Eduardo de Robertis.
3. Bruce Alberts,Karel Hopkin,Alexander Johnson,David
Morgan,Martin Raff,Keith Roberts,Peter Walter. Introducción
a la Biología Celular
4. La célula. Libro de Geoffrey M. Cooper
5. Manual de biología celular. Dr Jorge Aguirre.
6. Harper Bioquímica ilustrada 29 edicion.
7. https://es.khanacademy.org/science/biology/macromolecul
es
8. https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cellular-en
ergetics/cellular-energy/a/overview-of-metabolism