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HERNANDEZ DIAZ MAURICIO ALBERTO HD101008 100%

UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA

FACULTAD DE INGENIRÍA Y SISTEMAS
EMPRENDIMIENTO E INNOVACION

AVANCE:
PRODUCTO SORBETES Y BEBIDAS ARTESANAL

DOCENTE:
Teresa Herrera Cea
Modelo de plan de negocio de sorbete y
bebida artesanal
 ¿cómo montar un negocio de sorbete artesanal con ingredientes
naturales y orgánicos:

Podemos hacer posible un plan de negocio de sorbete artesanales de frutas, a clientes

o público en general a un valor considerable, ubicada en zonas turísticas surf city
aeropuerto El Salvador, con espacios ideales para su consumo para crear una
experiencia sensorial y visual. La sorbeteria se destacará por su decoración orgánica
llámese frutas acidas o dulces, semillas, jarabes, utilizando materiales naturales como
la madera y con una abundancia de plantas.

1. Resumen de aceptación:
o Presentación del negocio de sorbete artesanales orgánicos.
o Enfoque en la creación de una experiencia sensorial y visual única.
o Descripción de la ubicación y su atractivo turístico.
2. Análisis de mercado:
o Investigación de mercado para identificar el perfil y las necesidades a
todo el público.
o Análisis de la competencia existente y oportunidades de diferenciación en
el mercado.
o Estimación del tamaño del mercado y la demanda potencial de sorbete y
bebida artesanales.
3. Productos y servicios:
o Descripción detallada sorbete y bebida que se ofrecerán, utilizando
ingredientes de origen natural, como leche de almendras, leche de coco y
frutas frescas.
o Amplia variedad de sabores, con azúcar y sin azúcar añadido.
4. Estrategia de marketing:
o Desarrollo de una marca que transmita los valores salvadoreños y la
calidad de los artesanal en nuestro país.
o Promoción a través de redes sociales, blogs y comunidades contenido
digital en línea.
o Participación en eventos y ferias relacionadas con artesanías y la
alimentación saludable.
5. Operaciones y logística:
 o Selección de una ubicación estratégica, preferiblemente cerca de áreas
con alta concentración de público masiva o en zonas turísticas con
demanda de todas las edades.
o Diseño de un espacio acogedor y respetuoso con el medio ambiente.
o Adquisición de equipos de calidad para la producción y conservación de
los frutos frescos.
o Establecimiento de relaciones con proveedores de ingredientes naturales
y orgánicos.
6. Estructura organizativa:
o Organigrama de la empresa, indicando las responsabilidades de cada
puesto.
o Contratación de personal capacitado en la elaboración de sorbetes,
bebidas y conocimiento de las necesidades, preferencias de todo público.
o Capacitación en temas de alimentación nutricional, sostenibilidad y
atención al cliente.
7. Plan financiero:
o Estimación de los costos iniciales, incluyendo alquiler de locales, equipos,
materiales y marketing.
o Proyecciones de ingresos basadas en el análisis de mercado y estimación
de ventas.
o Análisis de los costos de producción y fijación de precios competitivos
para garantizar un margen de beneficio adecuado.
8. Estrategias de crecimiento:

o Exploración de oportunidades de colaboración con restaurantes u otros

negocios relacionados.
o Ampliación de la oferta de productos naturales, bebidas, como postres y
opciones para llevar.
o Expansión a través de franquicias en otras ciudades o municipios con alta
demanda turística.

Preguntas frecuentes para montar un negocio

sorbeteria y bebida artesanal

¿Qué se necesita para empezar un negocio de sorbeteria y

bebidas artesanales?

En este caso necesitarás algunos elementos clave, a continuación, una lista de

los aspectos principales que se necesita para implementar este negocio:
 1. Plan de negocio: Es importante elaborar un plan detallado que incluya la
visión del negocio, los objetivos, estrategias de marketing, análisis de
competencia y proyecciones financieras.
2. Capital inicial: Debes contar con suficiente dinero para cubrir los gastos
iniciales, que incluyen la adquisición de equipos, alquiler del local, compra
de ingredientes y materiales de empaque, entre otros.
3. Local adecuado: Busca un local con buena ubicación, preferiblemente en
una zona con alto tránsito de personas, como áreas turísticas o
comerciales.
4. Licencias y permisos: Asegúrate de obtener los permisos y licencias
necesarios para operar legalmente, esto puede variar según la ubicación
y las regulaciones locales.
5. Equipos y utensilios: Adquiere los equipos necesarios para la
producción y conservación de los sorbetes, frutas, semillas, como una
máquina de sorbetes, congeladores, vitrinas de exhibición, batidoras,
entre otros.
6. Ingredientes de calidad: Elige ingredientes frescos y de alta calidad para
elaborar tus helados, como frutas frescas, leche, crema, azúcar, etc.
Puedes buscar proveedores confiables y establecer acuerdos a la
necesidad con ellos.
7. Personal capacitado: Contrata personal capacitado que tenga
experiencia en la elaboración de helados y en la atención al cliente.
También es importante contar con personal de apoyo, como cajeros y
personal de limpieza.
8. Estrategia de marketing: Diseña una estrategia de marketing efectiva
para atraer a los clientes. Utiliza las redes sociales, crea promociones
especiales, organiza eventos temáticos, entre otros.

¿Qué más se puede vender en una sorbeteria?

Además de los sorbetes y bebidas, en una sorbeteria, también se pueden

vender otros productos relacionados. Algunas opciones incluyen:

Postres: ofrecer postres como pasteles, brownies y otros dulces que

complementen la oferta de sorbetes.

Bebidas: servir bebidas frías como batidos, smoothies, café helado, té helado,
entre otros conservando la calidad.

Complementos: Ofrece complementos para los sorbetes y bebidas, como

nueces, frutas frescas, galletas, conos, entre otros.

 ¿Cuánto dinero se necesita para abrir una sorbeteria y

bebidas artesanales?
 En cuanto al coste para abrir una sorbeteria artesanal, puede variar
considerablemente dependiendo de factores como la ubicación, el tamaño del
local, los equipos y la calidad de los ingredientes. Sin embargo, como una
estimación general, se estima que se necesitaría un capital inicial de al menos
unos miles de dólares, pero esto puede variar significativamente.

¿Consultas para apertura de una sorbeteria y bebidas

artesanales?

 Dayana: propone en el Salvador del mundo, lo compraría de $0.50 a $1, por

promoción y en línea.

 Norma: propone consumirlo en una playa, compraría a precio entre $1.00 a

$1.50, en línea si vale la pena consumirlo.

 Jenny: prefiere hacer la compra en línea o por redes sociales, costo por la
compra para la familia 1 galon sorbete por $5.00.

 Sergio: Lo consumiría si es 100% natural donde sea y como sea, costo por
compra $1.00 a $1.25, después de almuerzo.

 Isabel: Prefiere consumirlo en los pueblitos, precio por consumo de $0.50 a

$1.25.

Conclusión:
Se tiene un positivo interés por probar el producto sorbete artesanal y bebidas, esta
claro que el precio de consumo puede estar entre los $0.50 ctv. A $5.00 dolares. Es
un precio justo y rentable para el consumidor, como para la inversión del negocio,
podemos empezar con kioscos establecidos desmontables y vender por redes
sociales a domicilio ubicándonos en zonas de alta concurrencia de personas.
Desing thinkgs (pensamiento de diseño) para sorbetes y bebidas artesanales, implica
considerar la estética, la funcionalidad y la sostenibilidad. Los sorbetes podrían tener
formas únicas, mientras que las botellas de las bebidas artesanales podrían destacar
mediante un diseño atractivo. Además, la elección de materiales ecoamigables refuerza
la imagen artesanal y respetuosa con el medio ambiente.

Para crear un diseño innovador para sorbetes y bebidas artesanales tomare en

cuenta lo siguiente:

1-Identidad Visual Clara: Desarrollar una identidad visual coherente que refleje la
esencia de mis productos. Logo, colores y tipografía deben ser distintivos.

2-Etiquetas Creativas: Diseñare etiquetas atractivas y descriptivas. Pueden incluir

ilustraciones vibrantes o información única sobre los ingredientes.

3-Envases Sostenibles: Optaría por envases sostenibles y atractivos visualmente.

Esto puede atraer a consumidores conscientes del medio ambiente.

4-Formas Ergonómicas: Si es posible, crea envases con formas ergonómicas que

mejoren la experiencia de consumo.

5-Inclusión de Historia de Marca: Destacaría la historia de nuestra agricultura en

cada un producto, los clientes valoran conocer el origen y la pasión detrás de la
marca.

6-Colaboraciones Artísticas: Colaborar con artistas locales para diseñar ediciones

limitadas con envases únicos, ayudaría a la creatividad de mi imagen.

7-Experiencia Unificada: Asegurarme de que el diseño de envase y etiquetas

brinde una experiencia unificada y coherente.
8-Pruebas de prototipo: Antes de lanzar mi diseño final, realizar pruebas o
degustación para obtener feeback y asegurarme que el diseño cumple con las
expectativas así tener una experiencia con mis futuros clientes.

La cadena de valor de Michael Porter se puede aplicar a mi

empresa de sorbete y bebida artesanal, de la siguiente
manera, así lo visualizo desde mi perspectiva:

Logística interna: Que todo el equipo de área conozca el tipo de material,

ubicación de donde estaría guardado los productos a utilizar, implica la recepción en
general, almacenamiento y distribución de materias primas como frutas, leche,
azúcar, hielo, etc. Para la elaboración de los sorbetes y bebidas artesanales.
Operaciones: Saber manipular los equipos desde el más sencillo hasta lo más
complejo que pueda haber en el área de trabajo, Aquí se lleva a cabo el proceso de
producción de los sorbetes y bebidas artesanales, incluyendo la mezcla,
congelación, embotellado y etiquetado.
Logística externa: Como parte de mi objetivo además de tener nuestros visitantes
consumidores es también lograr tener demanda con restaurantes o tiendas
minoristas así poder englobar el almacenamiento de los productos terminados y su
distribución a los puntos de venta y eventos especiales.
Marketing y ventas: Cada semana promover el producto haciendo uso de la
publicidad podría ser por la compra de un galón de sorbete o por el consumo de 2
bebidas, regalar una muestra de su valor equivalente a $0.50, dar a conocer el
producto a Supermercados Selectos, Walmart, Despensas familiares. Promover su
valor de compra a un precio competitivo y justo para ambos.
Servicio al cliente: Daríamos a conocer el sabor de nuestros productos por
degustaciones aprovechar a hacer una encuesta por cliente satisfecho o
insatisfecho, presentación del producto, agradar a los clientes con nuevos sabores,
la gestión de reclamaciones y la atención al cliente en general.
Infraestructura de la empresa: Tener el equipo necesario para poder desempeñar
la producción al 100% esto incluye mano de obra con constante entrenamiento y
capacitación para que la empresa funcione correctamente, como la gestión de la
cadena de suministro, la contabilidad, el departamento de recursos humanos, entre
otros.
Desarrollo tecnológico: Engloba la investigación y desarrollo de nuevas recetas,
procesos de producción más eficientes, así como la implementación de tecnología
en los equipos de producción e informática para mejorar la calidad y la eficiencia en
todas las áreas del negocio.
Gestión de recursos humanos: Contrataría personal con funciones de liderar así
también personal para poder capacitar en atención al cliente y cuido de los equipos
de producción, es importante para mí la formación y gestión del personal necesario
para llevar a cabo todas las actividades de la empresa de manera efectiva.
Gestión de compras: Conocer el funcionamiento para adquirir materias primas,
equipos y servicios necesarios para el funcionamiento de la empresa al mejor costo
posible y con la calidad requerida.
Al aplicar la cadena de valor de Michael Porter a mi empresa de sorbete y bebida
artesanal, podre identificar áreas de mejora y optimización en cada etapa del
proceso para maximizar el servicio al cliente en mi negocio, fortalecer el valor
entregado a los clientes y obtener una ventaja competitiva en el mercado