Cómo funcionan los hoteles
verdes que dan vida al turismo
sustentable
Estos alojamientos están certificados por tener
instalaciones y propuestas respetuosas con el medio
ambiente. Qué factores se tienen en cuenta y de qué se
tratan los viajes ecológicos
16 de Septiembre de 2022
Las consecuencias y los efectos más tangibles del cambio climático están
cambiando no sólo el aire que respiramos o el agua que tomamos sino también
la manera en la que viajamos por el mundo. El turismo sustentable, una
práctica que prioriza los destinos con entornos naturales y las actividades al
aire libre preservando el medioambiente, aparece en ese marco como una
alternativa ideal.
Así las cosas, los actores sociales que están relacionados a la actividad
turística buscan acoplarse y formar parte de esta iniciativa. Los hoteles, por
supuesto, no son la excepción. En Argentina, la Asociación Hoteles de
Turismo (AHT) es la encargada de certificar y de supervisar las buenas
prácticas sustentables. Esto sucede en el marco del programa Hoteles Más
Verdes, que surgió hace 10 años y que hoy en día cuenta con 133
alojamientos certificados con la denominada Ecoetiqueta HMV.
Los parámetros que observa la AHT para entregar estos sellos verdes son
el ambiental, el sociocultural y el económico. En ese sentido, las medidas
adoptadas pueden ir desde el ahorro de costos energéticos usando lámparas
led hasta la decisión de cambiar las toallas sólo cuando el huésped lo solicita
y no diariamente como suele suceder. Para llevar a cabo este proceso los
establecimientos recurren a productos de calidad que, más allá de ser
amigables con el medioambiente, también deben tener una utilidad perdurable
para los clientes.
El reciclado de la basura y la reutilización del agua de la lluvia son algunas
características de estos alojamientos (Asociación Hoteles de Turismo)
“La hotelería no deja de ser un negocio, entonces es importante que el
proyecto también sea sostenible económicamente: que la gente vuelva y que
haya nuevos clientes. Por eso si deciden no cambiar las toallas todos los días,
ofrecen unas que son de buena calidad. Hay que pensar también que ni
siquiera en nuestras casas cambiamos las toallas tan seguido”, explicó en
diálogo con Infobae Daniela Finocc, coordinadora del programa Hoteles Más
Verdes.
“Nosotros no les decimos a los hoteles cómo hacer estos procesos, más bien
les indicamos qué aspectos deben tener en cuenta para concretarlos”, agregó
Finocc. Bajo esa premisa, las políticas de sustentabilidad pueden ser diferentes
en cada hotel. En algunos casos los turistas pueden encontrarse con campañas
de reciclado y gestión de los residuos, con huertas cultivadas con compost e
incluso con la reutilización del agua de la lluvia.
“Todas estas prácticas deben alinearse con la ciudad en la se encuentra el
hospedaje. Por lo general, el turista argentino viaja a los destinos y no a los
hoteles, entonces es importante que el alojamiento trabaje en conjunto con la
comunidad local, con el ámbito publico y con las entidades educativas. Eso
también es sustentabilidad”, aseguró la coordinadora de Hoteles Más Verdes.
Para certificar a los hoteles verdes, también se observa su interacción con la
población local y con los empleados (AHT)
De esa manera, cada hotel debe tener en cuenta no sólo los parámetros
ambiental y económico, sino también el sociocultural. En este caso, la AHT
observa cómo las empresas interactúan con la población local, con
sus proveedores y con sus empleados: allí también está el núcleo de la
sustentabilidad. Por caso, el organismo ha certificado a establecimientos que
organizan eventos extralaborales para incluir a las familias de sus
trabajadores.
“Suele pensarse que un hotel sustentable es de baja categoría, pero en
realidad es al contrario: tenés que cumplir con estándares de calidad y a la vez
satisfacer al cliente para que vuelva y para que recomiende tu negocio”,
analiza Finocc.
El plan de acción sustentable
Para comprender y contextualizar cómo funciona cotidianamente un hotel
verde, Infobae dialogó con Natalia Tello, gerente de Los Cauquenes, un
resort ubicado en Ushuaia que recibió la certificación de sustentabilidad de la
AHT. “Comenzamos con instalaciones para preservar el agua y la
energía. Después implementamos el reciclado. Cuando recibimos la
certificación le dimos una estructura interna y formal a las prácticas que ya
veníamos aplicando”, indicó.
La AHT supervisa anualmente las políticas sustentables de los hoteles (AHT)
“Aplicamos un plan de acción anual que es auditado por la AHT. Nosotros
debemos exponer ante ellos nuestra política sustentable con documentación y
con evidencia”, agregó Tello. En ese contexto, Los Cauquenes cambió su
iluminación por lámparas led y buscó a proveedores que sean de la zona y
que comercialicen productos y servicios amigables con la naturaleza.
“Además, cambiamos las bolsas de lavandería por otras biodegradables,
eliminamos el plástico y tenemos un proyecto para trasplantar nuestra huerta
hacia un invernadero y hacer producciones anuales”, concluyó la gerente del
establecimiento.
Anualmente, la AHT supervisa las políticas sustentables de los hoteles y
organiza una competencia para premiar a aquellos que mejor las llevan a
cabo. El Concurso de Hotelería Sustentable se realizó en el marco
de Hotelga, un evento con sede en La Rural al que también se sumó el rubro
de la gastronomía. En 2022 resultó ganadora una posada de la ciudad de San
Rafael, Mendoza.
“Es un trabajo pensado a corto, a mediano y a largo plazo. Los alojamientos
certificados cumplen con condiciones que los van transformando en lugares
más sustentables. Las decisiones que se toman hoy impactan en el futuro y
pueden significar incluso un gran ahorro económico”, celebró Roberto
Amengual, presidente de la AHT.
Viajes ecológicos
El turismo sustentable no convoca sólo a los hoteles o a los comercios, sino
también a los viajantes, que deben adaptar sus actividades y sus decisiones al
cuidado de la naturaleza. “Lo ideal es que las personas, durante sus
vacaciones, participen de estas prácticas y después las apliquen en su casa”,
dijo Finocc.
Así, por ejemplo, los turistas deben consumir productos locales de cada
destino; elegir travesías cerca de la zona; minimizar la cantidad de residuos
que producen; hidratarse con una termo propio; movilizarse en bicicletas; y
respetar la fauna y la flora, entre otras cosas.
