PROGRAMA DE CRÍA
DE LA
RAZA BOVINA
CACHENA
2
ÍNDICE
1. DATOS GENERALES DEL PROGRAMA DE CRÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
2. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN DE PARTIDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
2.1. Evolución histórica de la raza y de su asociación
2.2. Censo de animales, explotaciones y distribución por Comunidades Autónomas
2.3. Implicaciones sociales, económicas y ambientales
3. LIBRO GENEALÓGICO DE LA RAZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
3.1. Características de la raza y sistema de calificación
3.1.1. Prototipo racial
3.1.2. Medidas zoométricas
3.1.3. Sistema de calificación morfológica
3.1.4. Identificación de los animales
3.2. Estructura del Libro Genealógico
3.2.1. División del Libro Genealógico y requisitos de inscripción
I . Sección Principal
II. Sección Anexa
3.2.2. Promoción de animales de Sección Anexa a Sección Principal
3.2.3. Sistema de Registro de Ganaderías
3.2.4. Medidas para garantizar la filiación o control de parentesco
3.2.5. Admisión de animales y material reproductivo para reproducción
4. PROGRAMA DE CONSERVACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
4.1. Objetivos y criterios de conservación
4.2. Descripción de las etapas del programa
4.3. Obligaciones y derechos de los ganaderos colaboradores del programa
5. DIFUSIÓN DEL PROGRAMA DE CONSERVACIÓN Y USO SOSTENIBLE DE LA RAZA ��� 22
3
1. DATOS GENERALES DEL PROGRAMA DE CRÍA
1. Especie:
• Bovina
2. Nombre de la raza:
• Cachena
3. Finalidad del Programa de Cría:
• Conservación
4. Territorio geográfico donde aplica:
• España
5. Excepciones y particularidades a las que se acoge:
5.1. E
xcepciones que precisan de autorización por parte de la Autoridad Competente:
• Excepciones en la promoción de animales de la Sección Anexa a la Principal:
dado que se gestiona una raza amenazada, se aplicarán en este Programa de
Cría (anexo II, capítulo III, punto 2 del Reglamento (UE) 2016/2012).
5.2. Otras excepciones:
• Dado que la asociación gestiona una raza amenazada, se tiene previsto poder
limitar o prohibir el uso de un animal reproductor de raza pura y de su material
reproductivo si dicho uso pusiese en peligro la conservación o diversidad gené-
tica de la raza, según artículo 21, punto 3 del Reglamento (UE) 2016/2012.
6. Participantes en el Programa de Cría:
• R
elación de las explotaciones colaboradoras del programa. La relación individualizada
de las explotaciones se actualizará anualmente en el Sistema Nacional de Información
de Razas, ARCA.
4
Otros participantes: las actividades que se subcontratarán son:
Entidad (Actividades a subcontratar) Entidad subcontratada
Centro de asesoramiento técnico y cientí- Centro de Recursos Zooxenéticos de
fico en recursos zoogenéticos autóctonos Galicia
Laboratorio de genética molecular animal Xenética Fontao S.A.
(Análisis filiación)
Banco de germoplasma (Almacenamiento Centro de Recursos Zooxenéticos de
material reproductivo) Galicia
Centros de reproducción (Recogida, Centro de Recursos Zooxenéticos de
producción, almacenamiento material Galicia
reproductivo)
Semen
Ovocitos y/o embriones
Gestión programa de cría Federación de razas autóctonas de
Galicia (BOAGA)
5
2. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN DE PARTIDA
2.1. Evolución histórica de la raza y de su asociación
El nombre de Cachena se usa para designar una población bovina extendida en el sudoeste
ourensano, en los montes de la sierra del Xurés, sierra del Leboreiro y montes do Quinxo,
que, al final de su regresión censual, quedó prácticamente acantonada en la parroquia de La
Illa, ayuntamiento de Entrimo; más concretamente, en la localidad de Olelas.
Se aluden antiguamente a términos como “Pisca” (bien presentada de cuernos) o Galluda o
Galleira (aplícase al buey o a la vaca de cuernos grandes y muy abiertos hacia lo alto) y otros
definen Galleira como “vaca que abre los cuernos”.
Sánchez Belda (1984) sostiene que su origen no es conocido, aunque por su aspecto general
la sitúa en el tronco Cántabro por algunas características comunes a las otras razas del mismo
tronco (cúpula en los sementales y color del pelo). Pero su cornamenta totalmente diferente,
le hace suponer otra ascendencia y dependencia filogenética que bien pudiera ser la del Bos
primigenius mauritanicus, de la que derivarían los bovinos del norte de África llegando a la
península ibérica en la larga ocupación árabe.
La principal área de origen y de dispersión de la raza son las zonas montañosas de los ayun-
tamientos incluidos en el parque natural Baixa Limia-Xurés, en la provincia de Ourense, y al
pie del parque nacional portugués Peneda-Gerês.
Área de origen de la raza Cachena
6
Ocupaba terrenos pobres de suelo ácido y de limitadas posibilidades forrajeras, de clima
húmedo y frío. En el año 1996 se expande desde los ayuntamientos originarios de Entrimo,
Lobios y Muiños a zonas limítrofes como Quintela de Leirado, Calvos de Randín y Baltar e,
incluso, a zonas más alejadas de la provincia de Ourense (O Irixo, A Veiga de O Bolo), y también
a las otras provincias de Galicia.
En la actualidad la raza se cría en toda Galicia, con manifestaciones en el resto de España,
predominando las áreas montañosas, siendo una raza adaptable a cualquier tipo de condi-
ciones ambientales.
En el año 1990 la Consellería de Agricultura, Gandaría e Montes de la Xunta de Galicia elaboró
un Programa de Conservación y Recuperación de Razas Bovinas Autóctonas de Galicia en
peligro de extinción. El conjunto de iniciativas aprobadas en este Programa se incluye, en
febrero de 1991, en el Plan Integral de Mellora Xenética (PIMX), que en su anexo III establece
las líneas generales de actuación para las cinco razas bovinas autóctonas de Galicia en peligro
de extinción, siendo el Centro del Pazo de Fontefiz en Coles-Ourense su ejecutor técnico y
administrativo. Era el inicio de los Programas in situ y ex situ.
El Programa ex situ-in vivo, llamado también Programa de Rebaños Fundacionales, se formó
con las hembras que en aquel momento se encontraban en el Centro del Pazo de Fontefiz.
Para la organización de los apareamientos y manejo de la reposición se aprovecharon las dosis
seminales que también existían en el citado centro.
El otro método de conservación dentro del Programa ex situ fue la opción criogénica, que
en este caso se basó en un Banco de Germoplasma constituido por semen y embriones
siguiendo las directrices de la FAO.
El Banco de Semen se formó en un principio con el semen congelado y conservado proce-
dente del antiguo Programa de Mejora de las razas Morenas Galaico-Leonesas (MGL), iniciado
en los años 70.
Del mismo modo, el Banco de Embriones se formó a partir de los trabajos realizados mediante
transferencia embrionaria en el Centro de Fontefiz a mediados de los años ochenta.
CACHENA
Toros 13
1990 Dosis 27.230
Embriones 67
Toros 113
2019 Dosis 176.109
Embriones 71
Banco de Germoplasma de Fontefiz. 1990/2019
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En lo que se refiere al Programa in situ, se concibió a su vez dividido en cuatro líneas de
actuación: Registro de la Raza, Registro de Ganaderías, Programa de Cesión y Programa de
colaboración con Veterinarios de Campo.
El Registro de la Raza, que reúne a todas las reproductoras del grupo Morenas Gallegas,
así como su descendencia y progenitores de existir estos, es decir, se comienza un registro
genealógico, un embrión de los futuros libros genealógicos para cada una de las razas, que
a su vez fue el soporte del Programa de conservación. A la vez se registran los propietarios
de los animales, con todos los datos de su explotación, constituyéndose así el denominado
Registro Provisional de Ganaderías.
El Programa de Familias Colaboradoras (Programa de Cesión), concebido en el año 1992,
tenía la finalidad de formar explotaciones colaboradoras en la recuperación de la raza. Estas
explotaciones recogían las reproductoras propiedad de la Xunta de Galicia del Centro de
Fontefiz, que quedaban liberadas de los rebaños fundacionales por disponer ya de descen-
dencia de ambos sexos.
Para ello se formaron lotes de un mínimo de cuatro hembras, acompañadas o no de un macho,
que son entregados a los ganaderos previa solicitud y con el compromiso, mediante convenio
de colaboración, de reproducir sus animales en pureza y devolver una cría al Programa. El
colaborador tenía derecho a todos los productos derivados del animal, así como a figurar
como propietario del mismo a efectos de primas y ayudas.
Finalmente existía el Programa de Colaboración con Veterinarios, de gran importancia en los
primeros tiempos, mediante el cual se proporcionaba de manera gratuita el semen procedente
del Banco de Germoplasma a los veterinarios clínicos de las zonas de origen de cada raza,
para la inseminación artificial de las reproductoras inscritas en el Registro de la Raza, a cada
una de las cuales se le había asignado previamente el semental correspondiente en virtud de
criterios de baja consanguinidad.
Para sustentar y apoyar económicamente los programas con ayudas a los ganaderos, aparece
publicado en el DOGA la ORDEN de 28 de enero de 1992 de protección de las razas bovinas
autóctonas en peligro de extinción, de acuerdo con el Plan Integral de Mejora Genética del
Ganado Vacuno de Galicia.
Cinco años más tarde aparece publicado en el BOE el Real Decreto1682/1997 de 7 de
noviembre, que publica por primera vez el nombre de la raza Cachena ya clasificada como
autóctona de protección especial.
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La ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE LA RAZA CACHENA-CACHEGA fue fundada en el año
1999 en el pazo de Fontefiz bajo la iniciativa de los criadores de la raza existentes de aquellas
fechas, al mismo tiempo que las asociaciones de criadores de las restantes razas de vacuno
gallegas en peligro de extinción.
Todas ellas forman, en el año 2001, la Federación de bovino autóctono de Galicia-BOAGA,
como mejor fórmula para trabajar en conjunto con el objetivo de recuperar las denominadas
en su conjunto Morenas Gallegas. En el año 2006, pasa a ser la Federación de Razas autóc-
tonas de Galicia-BOAGA, al integrarse la Asociación de criadores de la raza Ovella Galega
(ASOVEGA) y la Asociación de avicultores da raza Galiña de Mos (AVIMÓS).
CACHEGA está reconocida oficialmente como entidad gestora del libro genealógico de la raza
Cachena, mediante el Decreto 149/2011 del 7 de julio de la Xunta de Galicia.
BOAGA, reconocida oficialmente como asociación de segundo grado, en el marco de lo seña-
lado en el Real Decreto 2129/2008, de 26 de diciembre, es la entidad encargada de coordinar
las actividades de gestión de los libros genealógicos de las siete razas asociadas y de las acti-
vidades de promoción y fomento de las mismas, además de tener establecidos convenios de
colaboración con el resto de las asociaciones de razas gallegas.
2.2. C
enso de animales, explotaciones y distribución por
Comunidades Autónomas
Originariamente la raza estaba muy poco dispersa por toda la comunidad gallega, localizán-
dose la mayor concentración en la provincia de Ourense. En la actualidad se constata una
franca expansión por toda Galicia, y con expresiones en Asturias, Bizkaia, Burgos, Cáceres,
León, Madrid, Soria y Zamora.
El inicio de los años 90 se inician los programas de conservación por parte de la Xunta de
Galicia, con un censo de 151 cabezas, la mayor parte de ellas en el Centro de Recursos
Zoogenéticos de Galicia (CRZG) en el Pazo de Fontefiz y sólo 9 cabezas fuera del CRZG en
las pocas ganaderías existentes.
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Los datos de censos a 31/12/2019 son:
MACHOS HEMBRAS TOTAL
N.º REPRODUCTORES 163 3.011 3.174
TOTAL CABEZAS 726 3.881 4.607
N.º GANADERÍAS 166
CABEZAS/GANADERÍA 27,75
Distribución a 31/12/2019 en Galicia Distribución a 31/12/2019 en España.
[Link].2019
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2.3. Implicaciones sociales, económicas y ambientales
La conservación de la raza Cachena supone el mantenimiento de un recurso genético como
patrimonio natural de Galicia con las implicaciones sociales que esto conlleva. También
juega un papel importante en la conservación del campo gallego, donde actúa como gene-
rador de oportunidades, contribuyendo a fijar población en el medio rural y a conservar la
riqueza natural de las zonas donde se ubica, incrementando la calidad y el valor añadido de
los productos obtenidos.
Se trata de una raza extremadamente rústica que es capaz de vivir en las condiciones más
extremas, tiene su núcleo más extenso en zonas de interés natural como son las sierras y
montes donde contribuye como elemento identificativo de un entorno bien definido. Se
localiza en áreas de difícil permanencia para otras razas más selectas, donde tiene un papel
fundamental en su mantenimiento, tanto en el aspecto ambiental y paisajístico, como social
y económico.
Su uso fomenta una práctica agroganadera responsable y sostenible, que proporciona
recursos económicos a la población rural, además de favorecer la limpieza y la conservación
del monte, ayudando a la prevención de incendios forestales y contribuyendo al manteni-
miento de ecosistemas que de otro modo se perderían irremediablemente.
Hoy, a pesar de estar englobada dentro de la IGP Ternera Gallega, la mayoría de sus terneros
son vendidos directamente el consumidor o la restauración por medio de venta directa, poten-
ciando el mercado local de proximidad con iniciativas personales de criadores incluso con
marca propia, y/o bajo el logotipo 100% Raza Autóctona Cachena.
CACHENA
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3. LIBRO GENEALÓGICO DE LA RAZA
3.1. Características de la raza y sistema de calificación
3.1.1. Prototipo racial
Aspecto general:
a raza bovina Cachena agrupa animales de pequeño tamaño, de perfil recto a subcón-
L
cavo, de marcada elipometría, en su conjunto muy armónicos y recortados.
Aspecto regional:
• C
abeza. Pequeña, frente ligeramente deprimida y corta de cara, testuz con melena no
abundante, cuernos en lira alta de grandes proporciones y sección circular, palas de
color ámbar y punta negra. Labios gruesos y hocico arrugado, bociclara. Ojos oblicuos,
separados y con mirada muy viva. Mandíbula poderosa.
• C
uello. Corto, armónico y con gran papada (raza ambiental), desarrollado y oscuro.
Morrillo en los machos.
• Tronco. Redondeado y robusto. Cruz prominente, con línea dorso-lumbar sensiblemente
recta. Pecho ancho de gran capacidad torácica, tórax profundo con costillares bien
arqueados, ijares extensos y vientre voluminoso. Grupa ancha ligeramente derribada. Cola
de nacimiento un poco adelantado, larga y con borlón oscuro.
• Extremidades. Muslos y nalgas poco desarrollados, extremidades bien proporcionadas y
dirigidas, de hueso fino y articulaciones rectas, pezuñas negras, pequeñas y duras.
• S
istema mamario. Ubres bien conformadas, de volumen armónico al tamaño del animal,
pezones bien dirigidos, buena producción lechera y abundante protección pilosa.
• C
apa. Castaña clara, avellana, más oscura en la región del cuello. testuz con melena
poco poblada, pabellones auriculares poblados de pelo (pendientes). En los machos
la capa es más oscura. Mucosas nasales y genitales negras, escroto de color claro con
mancha oscura en su parte distal (cúpula).
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De acuerdo con la descripción del prototipo racial, se consideran como defectos descalifica-
bles los siguientes:
a) Conformación general o regional defectuosa en grado acusado.
b) Cuernos rudimentarios o mal orientados.
c) Anomalías en los órganos genitales, principalmente monorquidia y criptorquidia.
d) Desarrollo corporal no acorde con la edad.
3.1.2. Medidas zoométricas
• Alzada. Los rangos de alzada a la cruz, a la mitad del dorso y a la grupa son entre 90 y
120 cm, 90 y 115 cm y 100 y 125 cm respectivamente para las hembras y entre 100
y 130 cm, 90 y 125 cm y 105 y 135 cm respectivamente para los machos.
3.1.3. Sistema de calificación morfológica
• Las calificaciones de los animales son realizadas por el director técnico de la raza, que
es nombrado por la junta directiva de la asociación de criadores, o por cualquier otro
técnico cualificado designado por la asociación de criadores.
• La calificación morfológica se realiza mediante apreciación visual y por el método de los
puntos; su detalle sirve para juzgar comparativamente el valor de un ejemplar determi-
nado. Si un ejemplar presenta alguno de los defectos descalificables, queda inmediata-
mente eliminado.
• La edad mínima para la calificación morfológica es de 24 meses en las hembras y de 14
meses en los machos.
• Cada región corporal se califica asignándole puntos en una escala de 1 a 10, siendo 10
el valor máximo.
• La adjudicación de menos de 5 puntos a cualquiera de las regiones que se valoren es
causa de descalificación del animal, sea cual sea la puntuación obtenida en las restantes.
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Los caracteres que se toman en consideración son los que a continuación se relacionan, con
expresión para cada uno de ellos del coeficiente de ponderación. Los puntos que se asignen
a cada uno de dichos aspectos se multiplican por el coeficiente correspondiente, resultando
así la puntuación definitiva.
Caracteres que se calificarán Coeficiente
Aspecto general (desarrollo, proporción y peso) 2.00
Piel y pelo (pigmentación) 1.50
Cabeza 2.00
Tórax y cuello 0.50
Espaldas 0.50
Dorso y lomos 1.00
Grupa 1.00
Vientre y genitales 0.50
Extremidades y marcha 1.00
Obtenida de este modo la puntuación final, los ejemplares quedan clasificados según las
siguientes denominaciones:
Excelente 90 o más
Muy bueno 85 a 89
Bueno superior 80 a 84
Bueno 75 a 79
Aceptable 70 a 74
Suficiente 65 a 69
Los animales con puntuación inferior a 65 puntos en hembras y 70 en machos se estiman
rechazados.
3.1.4. Identificación de los animales
Todo animal inscrito ha de estar identificado individualmente y de conformidad con la norma-
tiva legal vigente relativa a la especie bovina de las diferentes administraciones públicas.
Esta identificación se verá modificada según las normas legales vigentes en cada momento.
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3.2. Estructura del Libro Genealógico
LIBRO GENEALÓGICO
Sección Anexa Sección Principal
Categoría Anexa A
Categoría de Nacimientos
Categoría Anexa de Nacimientos
Categoría Definitiva
Categoría Anexa B
Promoción descendientes Promoción animales
3.2.1. División del Libro Genealógico y requisitos de inscripción
a) Sección Principal
En esta sección se inscribirán los machos y las hembras con genealogía completa (padre,
madre, abuelos y abuelas, inscritos en el libro genealógico).
La Sección Principal consta de:
CATEGORÍA DE NACIMIENTOS
En la que se inscriben:
• L
os machos y hembras descendientes de reproductores registrados en la Sección
Principal.
• Los descendientes hembras y machos que promocionen desde la Sección Anexa.
Estos animales están identificados y quedan pendientes de calificación morfológica
según su edad.
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Una vez que llegen a la edad adulta y superen la calificación se asignan a la Categoría
Definitiva.
En el caso de no superar la calificación morfológica, serán declarados NO APTOS para
pasar a la Categoría Definitiva, y permanecerán de por vida en esta categoría hasta que
cursen baja por muerte o sacrificio.
CATEGORÍA DEFINITIVA
En ella se inscriben los animales adultos machos y hembras con genealogía completa
y constatada. Sus padres y abuelos estarán registrados en la Sección Principal o Anexa
(excepción razas amenazadas y razas ovinas rústicas, y promoción de machos), tras
superar la calificación morfológica y estar identificados de acuerdo a la normativa
legal vigente.
En el caso de que en cualquier momento se determine que no superan los requisitos
genealógicos, podrán pasar a inscribirse en Sección Anexa.
b) Sección Anexa
En esta sección se admitirán animales hembras y machos que, estando identificados
de acuerdo a la normativa vigente, carezcan total o parcialmente de documentación
genealógica que acredite su ascendencia.
También se inscribirán en esta sección los animales que, inscritos en la Sección Prin-
cipal, tras un análisis de filiación se constate que no cumplen los requisitos genealó-
gicos para estar en ella.
Si de algún animal inscrito en esta sección se pudiera demostrar, mediante marcadores
genéticos u otros medios reconocidos internacionalmente, la ascendencia genealógica
necesaria para acceder a la Sección Principal, pasará a ser inscrito en la misma.
La Sección Anexa consta de Categoría Anexa A, Categoría Anexa de Nacimientos y
Categoría Anexa B
CATEGORÍA ANEXA A
En ella se inscriben los animales reproductores machos y hembras sin genealogía
conocida (animales de los que se desconoce al menos uno de los dos progenitores)
que han superado la calificación morfológica y están identificados de acuerdo a la
normativa legal vigente. Los machos inscritos en esta categoría a partir de diciembre
de 2020 se considerarán NO APTOS y sus descendientes no podrán ser inscritos en
las otras categorías.
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CATEGORÍA ANEXA DE NACIMIENTOS
En ella se inscriben los machos y hembras descendientes de reproductores registrados
en la Sección Principal y/o Anexa (excepción razas amenazadas y razas ovinas rústicas,
promoción de machos, apartado 2 del Capítulo III del Anexo II del Reglamento (UE)
2016/2012).
Estos animales están identificados y no presentan defecto descalificatorio en su revisión.
Quedan pendientes de constatar su genealogía y de calificación morfológica según su
edad. Una vez que llegan a la edad adulta se asignan a la categoría que les corresponda
(Anexo B o Categoría Definitiva).
CATEGORÍA ANEXA B
Aquí se inscriben adultos hembras y machos inscritos previamente en la categoría
de nacimientos cuando su genealogía ha sido constatada y al menos se conocen dos
progenitores (padre y madre), están debidamente identificados y han superado la cali-
ficación morfológica.
En el caso de no superar los requisitos genealógicos pero sí estar identificados y superar
la calificación morfológica, pasan a inscribirse a la Categoría Anexa A.
En el caso de que su genealogía sea completa (padre, madre, abuelos y abuelas, inscritos
en el libro genealógico), pasan a inscribirse en la Categoría Definitiva de la Sección
Principal (excepción razas amenazadas y razas ovinas rústicas, y promoción de machos).
A los animales que no superen la calificación morfológica se les da de baja del libro
genealógico.
3.2.2. Promoción de animales de Sección Anexa a Sección Principal
Dado que se trata de una raza amenazada y dispone de un numero bajo de sementales de raza
pura para reproducción, se utiliza la excepción de promoción de descendientes de animales
registrados en secciones anexas a la sección principal (apartado 2 del Capítulo III del Anexo
II del Reglamento (UE) 2016/2012).
Por tanto, los descendientes, machos y hembras, de padres y abuelos registrados en la sección
principal o anexa del libro genealógico, se inscriben en la sección principal.
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3.2.3. Sistema de Registro de Ganaderías
Para el registro de animales en el Libro Genealógico es deber previo que la ganadería a la que
pertenezcan figure inscrita en el Registro de Ganaderías.
Cada una de las ganaderías está asociada con los códigos asignados en el Registro General
de Explotaciones Ganaderas según la normativa estatal, autonómica o comunitaria vigente,
junto con la fecha de alta y baja en este registro.
3.2.4. Medidas para garantizar la filiación o control de parentesco
El control de filiación se hace mediante el análisis de marcadores genéticos en animales
cuyo material reproductivo sea utilizado en técnicas de reproducción asistida, así como a
los machos utilizados como sementales y para la inscripción de reproductores en la sección
principal, siempre que la asociación de criadores lo requiera.
También se admiten las filiaciones declaradas por los ganaderos. En estos casos se podrán
realizar controles mediante análisis de marcadores genéticos de forma aleatoria o en caso de
sospecha de errores en las declaraciones.
En el caso de que por controles de filiación se determinen modificaciones en los ascen-
dientes de un animal, este se asignará a la categoría que corresponda de acuerdo a su nueva
genealogía.
3.2.5. Admisión de animales y material reproductivo para reproducción
La asociación de criadores tendrá la posibilidad de limitar o prohibir el uso de un animal
reproductor de raza pura y/o de su material reproductivo si dicho uso pusiese en peligro
la conservación o diversidad genética de la raza, dado que la asociación gestiona una raza
amenazada, tal como se contempla en el punto 3 del artículo 21 del Reglamento 2016/1012.
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4.- PROGRAMA DE CONSERVACIÓN
4.1. Objetivos y criterios de conservación
El programa de conservación (PC) tiene por objeto el mantenimiento de la diversidad genética
para garantizar la conservación de la raza, evitar su extinción y aumentar sus censos. En el
PC prima el mantenimiento de su variabilidad genética, con la conservación de su rusticidad,
fertilidad y capacidad maternal, y su evolución censual positiva, además de evitar la deriva
genética en la raza. Por lo tanto, los objetivos son:
1. Mantenimiento e incremento de los censos.
2. M
antenimiento de la variabilidad genética y de las características anexas que identi-
fican la raza.
Para la comprobación y el control de la variabilidad genética de la raza se usa el programa
informático de gestión del libro genealógico, que cuenta con herramientas matemáticas para
ello. Estas proporcionan los recursos para realizar propuestas de apareamientos entre los
animales y realizar cruzamientos de baja consanguinidad.
4.2. Descripción de las etapas del Programa
Dentro de este programa de conservación se debe considerar por una parte las opciones
propias de conservación (in situ, ex situ in vivo y crioconservación) y, por otra, todas las acciones
que conduzcan a la utilización sostenible de los recursos como parte de las estrategias para
su preservación. Cualquier acción relacionada con la conservación que no contemple esta
segunda premisa tendrá menos posibilidades de éxito a medio y largo plazo.
4.2.1. Programa de conservación in situ
Este programa consiste en la conservación de la raza manteniendo los animales en su medio
natural, es decir, en las explotaciones ganaderas colaboradoras. Este programa debe de ser
considerado prioritario frente al programa ex situ en su vertiente in vivo, ya que se produce
una interacción entre la raza y su entorno que va a resultar beneficiosa tanto para el ecosis-
tema que la rodea como para la propia raza en su proceso de adaptación continua al medio.
En estas condiciones, desde la asociación de criadores se pone a disposición de los ganaderos
toda la información necesaria para lograr estos objetivos, como la elección de los reproduc-
tores machos y hembras dentro de cada rebaño para planificar los cruzamientos de baja
consanguinidad o facilitar el intercambio de sementales.
19
4.2.2. Programa de conservación ex situ. Centro de Recursos Zooxenéticos de Galicia (CRZG)
En el programa de conservación de la raza resulta fundamental la sintonía de trabajo existente
para las distintas labores que realizan CACHEGA, BOAGA y el Centro de Recursos Zoogené-
ticos de Galicia-CRZG, los cuales llevan años colaborando en el programa.
El CRZG ejerce el control, seguimiento y desarrollo de los programas de conservación de
todas las razas autóctonas de Galicia en peligro de extinción y funciona como Centro de
Asesoramiento Técnico y Científico en materia de Razas Autóctonas.
La conservación ex situ incluye, por un lado, el mantenimiento de poblaciones de animales
cerradas fuera del ambiente en que se han desarrollado y, por otro lado, la recogida y preser-
vación de su material genético, con la intención de utilizarlo como complemento de la conser-
vación in situ y como reserva futura mediante la constitución de Bancos de Germoplasma.
Este programa debe garantizar la permanencia del recurso zoogenético, por lo que además
de apoyar al programa in situ, es de vital importancia para asegurar la diversidad genética de
la raza. Consta de dos vertientes:
A. Programa de conservación ex situ in vivo
Entendido como rebaños de animales vivos presentes en el CRZG con el objetivo de
actuar como reservorio para garantizar el mantenimiento de efectivos de la raza en
casos de desastres naturales o epizootias y el mantenimiento de la variabilidad genética
de la misma. La posibilidad de disponer de un rebaño donde se puedan realizar cruces
dirigidos contribuye al control de la homocigosis y facilita el avance del Programa de
Conservación.
Por otra parte, este rebaño sirve de fuente de reproductores para la obtención de mate-
rial reproductivo, y para suministrar hembras y sementales a los ganaderos de Galicia,
dado que los animales excedentes de los programas de cruces dirigidos podrán ser
incorporados por los ganaderos interesados en la raza.
B. P
rograma de conservación ex situ in vitro. Crioconservación. Banco de Germoplasma
y de Embriones
Mediante el uso de las biotecnologías reproductivas que implican la colecta de semen,
embriones, ovocitos o tejidos, y la aplicación posterior del método de crioconservación
a este material genético, permite poder utilizarlo para recuperar o regenerar una raza.
20
El CRZG está dotado con un centro de material reproductivo autorizado con sus correspon-
dientes códigos de registro para las distintas actividades en ganado bovino:
Centro de recogida de semen ES11RS02B
Centro de almacenamiento de semen ES11CA02B
Equipo de recogida de embriones ES11ET04B
Con esta posibilidad, en este centro se realizan las actuaciones de recogida y conservación
del material genético de la raza Cachena con dos objetivos:
• L
a constitución de un Banco de Germoplasma, que incluye semen y embriones y su
duplicado en el Banco Nacional de Germoplasma Animal.
• L
a distribución de dosis seminales a los ganaderos pertenecientes al programa de
conservación.
4.3. O
bligaciones y derechos de los ganaderos colaboradores del
programa
Las obligaciones y derechos de los ganaderos colaboradores quedan recogidas en el regla-
mento interno de la asociación de criadores.
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5. D
IFUSIÓN DEL PROGRAMA DE CONSERVACIÓN
Y USO SOSTENIBLE DE LA RAZA
Desde la asociación de criadores se considera que el futuro de la raza pasa entre otros aspectos
por la difusión de la misma y sus utilidades, diferenciándolos tanto por su sistema de cría como
por su calidad organoléptica y por ser un producto autóctono local, de tal forma que sean
reconocidos y apreciados por ello entre los consumidores, siendo este uno de los aspectos a
incidir en el programa de difusión. En este punto el uso del logotipo 100% raza autóctona sirve
de distintivo para dar a conocer el valor de la raza Cachena.
Teniendo en cuenta estas premisas, se realizan anualmente distintas actividades para difundir
los aspectos más destacables y sensibilizar de la importancia genética, social, medioambiental,
etnográfica y cultural de la raza a la sociedad en general, haciendo a los criadores partícipes
activos de esta difusión.
Entre las actividades de difusión figuran la participación y/o organización de ferias y certámenes
ganaderos, así como la presencia en jornadas divulgativas o de asesoramiento con distintas
entidades o grupos sociales, donde se promociona no solo la raza sino también sus productos
con la intención de posicionarlos dentro de un mercado de alimentos selectos producidos en
unas condiciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Siguiendo una de las recomendaciones de la FAO, de que la mejor forma de asegurar la supervi-
vencia de una raza es la de buscar vías de comercialización y asentarla en el mercado, se están
realizando campañas para poner en valor sus productos, potenciando su uso gastronómico
y ensalzándolos como gourmet, así como promocionando el comercio local de proximidad
y apoyando las iniciativas de creación de marcas comerciales asociadas a criadores. Para lo
cual se emplea el material divulgativo necesario, tanto digital como a través de redes sociales
tratando de lograr un mayor impacto.
La asociación de criadores pone a disposición de los ganaderos de la raza los medios humanos
y materiales necesarios para realizar el asesoramiento técnico en todos los aspectos relacio-
nados con el Programa de Cría y su difusión y cómo llevarlo a cabo para lograr todos sus obje-
tivos, procurando la formación y profesionalización de los criadores. Todo ello está reflejado
en la página web de la asociación, donde se detallan las actuaciones a llevar a cabo.
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Complementario a toda la labor de difusión entre ganaderos y público en general, la asociación
de criadores está integrada en FEDERAPES (Federación de Razas Autóctonas Españolas) con
la finalidad de aunar esfuerzos y sinergias para lograr una visibilidad mayor y poner de mani-
fiesto una raza autóctona.
Por otra parte, está previsto establecer colaboraciones con distintas instituciones públicas
o privadas, dentro del campo de la investigación y del mundo científico, tanto nacionales
como internacionales, para la realización de estudios y/o proyectos relacionados con cual-
quier aspecto que esté interrelacionado con los recursos genéticos y su entorno. Estas cola-
boraciones serán claves para poder llevar la campaña de comunicación y difusión de las razas
autóctonas y lograr un mayor impacto social.
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