GUIÓN RADIOFÓNICO

TITULO DEL PROGRAMA Platos y palabras

LOCUTOR A Fergie Nicole Pimienta Méndez
LOCUTOR B Vania Isabel Calles Duran
OPERADOR (OP.) Vannya Monserrat Lira Vázquez
HORARIO 9:00 AM – 10:00 AM
SIGLAS DE LA ESTACION PLP07
FRECUENCIA JLP 217 AM
LEMA DE LA ESTACIÓN Conversaciones que despiertan el apetito
INVITADOS Chef Josué David Corona Ramos
Blogger Aranza Arias González

CONDUCTOR/ OPERADOR DESARROLLO DEL PROGRAMA TIEMPO TIEMPO

ESTIMADO REAL

MOSERRAT Entra introducción del programa(Música de 3 “30” 2”20”

fondo alegre y animada. Sonido de
cubiertos y platos para ambientar la
temática gastronómica.)
VANIA ¡Bienvenidos a : Platos y Palabras"! Soy 0 “20” 0”20”
Vania, y estoy muy emocionada por el
programa de hoy.
NICOLE Y yo soy Nicole. Hoy les traemos un 0”15” 0“25”
episodio que les hará agua la boca porque
hablaremos de un estado con una riqueza
culinaria impresionante.
VANIA Así es, hoy nos sumergiremos en la 1”0” 0”55”
gastronomía de Tabasco, donde los
sabores intensos, los ingredientes frescos y
las tradiciones familiares hacen que cada
platillo sea una experiencia única.
NICOLE Exactamente en este episodio, no solo 1 “10” 1”30”
hablaremos de comida, sino que también
compartiremos historias, recetas y
anécdotas que hacen de la comida
tabasqueña algo tan especial. Pero vamos
a unos pequeños comerciales y
regresamos aquí a "Platos y palabras,
conversaciones que despiertan el apetito"
MOSERRAT Entra identificación del programa al que 5 “30” 4”50”
le prosigue de la cortina de comerciales
 y termina con la identificación del
programa.
VANIA Cuando hablamos de la cocina 0 “30” 0”40”
tabasqueña, hablamos de una combinación
perfecta entre ingredientes del campo, de
los ríos y del mar. Desde los tradicionales
tamales de chipilín hasta el inconfundible
mone de pescado, cada platillo tiene su
propia historia y un sabor inigualable.
NICOLE Y no podemos olvidar los mariscos frescos, 0”50” 0”40”
la influencia de la cocina prehispánica y el
uso del chile amashito, que es
característico de la región. Además,
Tabasco es uno de los principales
productores de cacao en México, así que
los postres con chocolate son una delicia
imperdible.
VANIA Por eso hoy nos acompañan dos invitados 0”30” 0”25”
que nos ayudarán a profundizar en estos
sabores y tradiciones. ¡Vamos a
presentarlos!
MONSERRAT Empieza la identificación del programa 5”30” 5”30
y empiezan los comerciales.
NICOLE Es un honor presentar a dos personas que 0”40” 0”35”
conocen y aman la gastronomía de
Tabasco. Primero, tenemos con nosotros al
Chef Josué, especialista en cocina
tradicional mexicana con más de 15 años
de experiencia.
CHEF JOSUÉ ¡Hola, Vania y Nicole! Muchas gracias por 0”25” 0”30”
la invitación. Me encanta compartir mi
pasión por la comida, y qué mejor que
hablar de los platillos de mi tierra, Tabasco.
VANIA También nos acompaña Aranza, bloggera 0”35” 0”30”
gastronómica y exploradora de sabores,
quien ha recorrido Tabasco documentando
sus mejores platillos.
ARANZA ¡Hola a todos! Estoy feliz de estar aquí y de 0”35” 0”30”
compartir mis experiencias probando la
increíble comida tabasqueña. Hay tantas
cosas por descubrir, y espero que al final
del programa todos se animen a probar
algo nuevo.
MONSERRAT Empieza la identificación del programa 5”30” 5”30”
y empiezan los comerciales.
NICOLE Vamos a empezar con una pregunta para 0”25” 0”25”
 ambos: ¿Cuál es su platillo tabasqueño
favorito y qué lo hace especial para
ustedes?
CHEF JOSUÉ Sin duda, mi platillo favorito es el mole de 1”30” 1”30”
olla tabasqueño. A diferencia de otras
versiones en México, aquí lo hacemos con
ingredientes frescos de la región, como el
plátano macho y el chayote. Lo que más
me gusta es que es un platillo que se
cocina con calma, permitiendo que todos
los sabores se integren perfectamente. Y,
claro, compartirlo en familia lo hace aún
mejor.
ARANZA Yo soy fan de los tacos de pescado al estilo 0”35” 0”35”
Villahermosa. Me encanta la combinación
de los sabores del mar con las salsas
picantes que preparan ahí. Lo mejor es que
puedes encontrarlos en cualquier mercado
o puesto callejero, y cada versión tiene su
propio toque especial.
MONSERRAT Empieza la identificación del programa 5”30” 5”30”
y empiezan los comerciales.
VANIA Chef Josué, ¿qué ingredientes consideras 0”15” 0”15”
imprescindibles en la cocina tabasqueña?
CHEF JOSUÉ Sin duda, hay varios, pero si tuviera que 0”45” 0”45”
elegir algunos, diría que el pejelagarto, el
cacao, el chipilín y el plátano macho son
esenciales. Estos ingredientes no solo le
dan identidad a nuestra cocina, sino que
también aportan sabores únicos y muy
auténticos.
NICOLE Aranza, como bloggera gastronómica, 0”25” 0”25”
¿cuál ha sido tu experiencia al explorar la
gastronomía de Tabasco? ¿Hay algún lugar
que recomiendes especialmente?
ARANZA Ha sido una experiencia increíble. Algo que 0”30” 0”30”
me encanta es la calidez de la gente; cada
persona con la que hablo tiene una historia
sobre su comida favorita. Si tuviera que
recomendar un lugar, diría que el mercado
"José María Pino Suárez" en Villahermosa.
Ahí puedes probar de todo, desde tamales
hasta dulces típicos como el dulce de oreja
de mico.
MONSERRAT Empieza la identificación del programa 5”30” 5”30”
y empiezan los comerciales.
VANIA Ahora, como lo prometimos, vamos a 0”20” 0”20”
compartir algunas recetas típicas de
Tabasco para que nuestros oyentes las
preparen en casa.
NICOLE Empezaremos con el clásico pejelagarto 0”15” 0”15”
asado. Chef Josué, ¿puedes guiarnos en la
receta?
CHEEF JOSUÉ ¡Claro! necesitaremos: 0”35” 0”30”
1 pejelagarto entero y fresco
Jugo de 3 limones
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Hojas de plátano (opcional)
Carbón o leña para el asado
VANIA ¡Muy bien! Ahora pasemos a la 0”10” 0”10”
preparación.
CHEF JOSUÉ Lo primero que hacemos es limpiar bien el 0”30” 0”35”
pejelagarto, retirando las vísceras y
lavándolo con agua fresca. Luego, lo
adobamos con jugo de limón, sal y
pimienta, y lo dejamos reposar unos
minutos para que tome sabor.
Mientras tanto, encendemos el carbón o la
leña, porque este platillo se cocina mejor a
las brasas.
ARANZA ¡Algo definitivamente muy fácil! 0”5” 0”5”
CHEF JOSUÉ Cuando las brasas estén listas, colocamos 0”35” 0”40”
el pejelagarto directamente sobre la parrilla
o lo envolvemos en hojas de plátano para
darle un toque más tradicional. Lo dejamos
asar unos 15-20 minutos por cada lado.
¡Y no olvidemos voltear el pescado con
cuidado para que se cocine parejo!
NICOLE Es una recta definitivamente muy fácil 0”5” 0”5”
CHEF JOSUÉ Una vez que la carne esté bien cocida y la 0”25” 0”30”
piel doradita, lo retiramos del fuego y
servimos caliente. Se puede acompañar
con tortillas calientitas, salsa de chile
amashito y un buen pozol fresco.
NICOLE ¡Qué delicia! Un platillo con el auténtico 0”10” 0”10”
sabor de Tabasco.
MONSERRAT Empieza la identificación del programa 5”30” 5”30”
y después los comerciales,
VANIA Queremos escuchar a nuestros oyentes. 0”20” 0”20”
¿Cuál es su platillo tabasqueño favorito?
¿Tienen alguna anécdota o receta que
 quieran compartir con nosotros?
NICOLE Pueden llamarnos o enviarnos un mensaje 0”15” 0”15”
en nuestras redes sociales. ¡Queremos
saber sus historias y experiencias
culinarias!
MONSERRAT Se abre la line de llamadas. 0”30” 0”30”
NICOLE ¡Tenemos nuestra primera llamada! ¿Quién 0”5” 0”5”
nos habla?
OYENTE 1 ¡Hola, soy Carmen de Comalcalco! 0”10” 0”10”
NICOLE ¡Hola, Carmen! ¿Cuál es tu platillo 0”10” 0”5”
tabasqueño favorito?
OYENTE 1 A mí me encanta el tamal de chipilín. Mi 0”20” 0”15”
abuelita los hacía los domingos y toda la
familia se reunía a comerlos con chocolate
de agua.
NICOLE ¡Qué rico! Los tamales de chipilín son una 0”20” 0”20”
tradición en muchas familias tabasqueñas.
¿Tienes algún tip especial para
prepararlos?
OYENTE 1 Sí, mi abuelita siempre decía que la clave 0”15” 0”15”
está en usar masa bien fresca y hojas de
plátano asadas para darle más sabor.
NICOLE ¡Buen consejo, Carmen! Gracias por 0”10” 0”10”
compartir tu receta con nosotros.
VANIA ¡Otra llamada! ¿Quién está en la línea? 0”5” 0”5”
OYENTE 2 ¡Hola! Soy Manuel de Villahermosa. Mi 0”10”” 0”10”
favorito es el chirmol de jaiba.
VANIA ¡Qué buena elección, Manuel! El chirmol de 0”25” 0”30”
jaiba tiene ese sabor intenso y delicioso del
mar. ¿Tienes alguna anécdota con este
platillo?
OYENTE 2 Sí, cuando era niño, mi papá y yo íbamos a 0”30” 0”25”
pescar jaibas en el río y luego mi mamá
nos preparaba el chirmol con mucho
epazote y chile. ¡Es un sabor que nunca
olvido!
VANIA ¡Qué bonita historia! La comida siempre 0”10” 0”10”
nos trae recuerdos especiales.
NICOLE ¡Así es! Muchas gracias a todos por sus 0”15” 0”15”
llamadas. Nos encanta escuchar sus
historias y recetas.
MOSERRAT Se cierra la línea de llamadas y 5”30” 5”30”
empiezan los comerciales.
VANIA Lamentablemente, hemos llegado al final 0”30” 0”25”
del programa de hoy. Ha sido un placer
descubrir más sobre la increíble
 gastronomía de Tabasco.
NICOLE Esperamos que hayan disfrutado tanto 0”15” 0”20”
como nosotros. No olviden probar las
recetas y compartirnos sus experiencias.
ARANZA Gracias por la invitación, me encantó 0”30” 0”25”
platicar sobre la cocina de mi estado.
¡Espero que todos se animen a probar
estos platillos!
CHEF JOSUÉ Sí, ha sido un gusto. Gracias por el 0”10” 0”15”
espacio, y no olviden seguir explorando los
sabores de México.
VANIA Nos vemos en el próximo episodio de 0”10” 0”15”
Platos y Palabras conversaciones que
despiertan el apetito. ¡Hasta luego!
NICOLE ¡Adiós! Y recuerden, siempre hay espacio 0”15” 0”15”
para una buena conversación y un
delicioso platillo.
MONSERRAT Se cierra el programa con la 4”30” 4”30”
identificación del programa y los
últimos comerciales.