Aceite Vegetal

1. Calorías: Hay 120 calorías en una cucharada (14 gramos) de aceite vegetal.

2. Grasa: El aceite vegetal consta de 13,6 gramos de grasa por cucharada, incluidos 1,72 gramos de
grasa saturada, 6,69 gramos de grasa poliinsaturada y 4,59 gramos de grasa monoinsaturada.

3. Carbohidratos y Proteínas: El aceite vegetal no contiene carbohidratos ni proteínas.

4. Vitaminas y Minerales: El aceite vegetal no contiene cantidades significativas de vitaminas ni

minerales.

5. Otros nutrientes: el aceite vegetal contiene pequeñas cantidades de antioxidantes como

tocoferoles y fitoesteroles, que pueden tener beneficios para la salud.

Calorías 884 kcal

Grasa total 100 g

Es importante señalar que, si bien el aceite vegetal es una fuente de energía y ácidos grasos
esenciales, su consumo excesivo puede contribuir a una dieta poco saludable y provocar
problemas de salud como obesidad y enfermedades cardíacas. Se recomienda consumir
aceite vegetal con moderación y elegir aceites con mayor proporción de grasas insaturadas,
como el aceite de oliva o el aceite de canola.

Carbohidratos

Los aceites vegetales son ricos en grasas, principalmente en ácidos grasos, y no contienen carbohidratos.
Los carbohidratos son una categoría diferente de macronutrientes que se encuentran en alimentos
como frutas, verduras, granos y productos lácteos. Por lo tanto, los aceites vegetales no tienen
carbohidratos para metabolizar.

Sin embargo, el metabolismo de las grasas en los aceites vegetales es importante para comprender
cómo se utilizan en el cuerpo. Cuando consumes aceite vegetal, los triglicéridos, que son el componente
principal de los aceites vegetales, son descompuestos por las enzimas pancreáticas en el intestino
delgado en ácidos grasos y glicerol. Estos componentes luego son absorbidos por las células intestinales
y se ensamblan nuevamente en triglicéridos.

Los triglicéridos se empaquetan en lipoproteínas y se transportan a través del torrente sanguíneo hacia
los tejidos donde son necesarios, como el hígado, los músculos y las células adiposas. En estas células,
los triglicéridos pueden ser descompuestos en ácidos grasos y glicerol para producir energía en un
proceso llamado beta oxidación.

Los ácidos grasos que no se utilizan inmediatamente para obtener energía pueden ser almacenados en
las células adiposas como reserva de energía. En resumen, aunque los aceites vegetales no contienen
carbohidratos, sus grasas son metabolizadas para obtener energía o almacenadas para uso posterior.
 El valor nutricional de la cebolla colorada

1. Calorías : Hay 40 calorías en 100 gramos de cebolla morada.

2. Grasa : Las cebollas rojas contienen 0,1 gramos de grasa por cada 100 gramos.

3. Carbohidratos : las cebollas rojas contienen 9,34 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos,
incluidos 3,97 gramos de fibra.

4. Proteína : Las cebollas rojas contienen 0,94 gramos de proteína por cada 100 gramos.

5. Vitaminas y Minerales : Las cebollas rojas son una buena fuente de vitamina C, con 8,1 mg por
100 gramos. También contienen calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y otros
minerales y vitaminas en menores cantidades.

Valor nutricional de la cebolla colorada por cada 100 gramos

Calorías 40 kcal
Carbohidratos 9.34 g
Fibra dietética 1.7 g
Azúcares 4.24 g
Grasa 0.1 g
Proteína 1.1 g
Vitamina C 7.4 mg
Vitamina B6 0.12 mg
Folato (Vitamina B9) 19 µg
Calcio 23 mg
Hierro 0.21 mg
Magnesio 10 mg
Fósforo 29 mg
Sodio 2.8 mg
Potasio 156 mg
Vitamina C 4.9 mg
Vitamina B1 0.04 mg
 Vitamina B2 0.02 mg
Vitamina B3 0.2 mg
Vitamina B5 0.1 mg
Vitamina B6 0.14 mg
Vitamina B9 14.1 mcg
Vitamina E 0.28 mg
Vitamina K 0.5 mcg
Hierro 0.2 mg
Magnesio 10.3 mg
Fósforo 270 mg
Zinc 0.2 mg
Yodo 10.9 mg

Las cebollas rojas también contienen varios compuestos bioactivos, como la quercetina, que tiene
propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El contenido de quercetina de las cebollas moradas es
mayor que el de otros tipos de cebollas. Las cebollas rojas también son fuente de glucoquinina, una
sustancia que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y tiene efectos similares a los de la
insulina. Esto los convierte en un alimento valioso para las personas con diabetes. En resumen, la
cebolla morada es un alimento bajo en calorías y grasas que aporta una buena cantidad de fibra,
vitaminas y minerales. También contienen compuestos bioactivos que tienen beneficios para la salud,
como la quercetina y la glucoquinina.

La cebolla roja contiene 9.34 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en proporciones
durante el metabolismo, los carbohidratos se queman para producir energía y liberan dióxido de
carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana se encuentran principalmente en
forma de almidones y diversos azúcares. Se pueden dividir en tres grupos: monosacáridos (glucosa,
fructosa, galactosa), disacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa) y polisacáridos (almidón, glicógeno,
celulosa). La glucosa, un monosacárido, se encuentra en alimentos como las cebollas y es una sustancia
que se convierte en muchos otros carbohidratos. Los polisacáridos, como el almidón presente en las
cebollas, son una fuente importante de energía para los seres humanos
 Chorizo

El valor nutricional del chorizo varía según el tipo y la marca, pero en general, el chorizo es rico en grasas
y proteínas, y contiene una cantidad variable de carbohidratos. A continuación, se presentan algunos
valores nutricionales promedio por cada 100 gramos de chorizo, basados en los datos proporcionados

El chorizo es un alimento que aporta una cantidad considerable de calorías, grasas y proteínas, y puede
contener cantidades variables de carbohidratos dependiendo del tipo y la receta específica. Es
importante consumirlo con moderación, ya que es un alimento alto en grasas y sodio.

Valor nutricional del Chorizo

Calorías 455 kcal

Grasa total 38 g
Grasa saturada 15 g
Grasa monoinsaturada 19 g
Grasa poliinsaturada 2g
Colesterol 70 mg
Sodio 1800 mg
Fibra dietética 0g
Azúcares 0g
Proteínas 25 g
Carbohidratos 2g
Proteínas 13 g
Grasas totales 24 g
Sodio 600 mg
Vitamina B1 0,33 mg
Vitamina B2 0,15 mg
Vitamina B3 11,47 mg
Vitamina B5 0,90 ug
Vitamina D 15,00 ug
Vitamina E 0,28 mg
Vitamina K 6,00 ug
Calcio 18,40 mg
 Hierro 2,10 mg
Magnesio 10,30 mg
Fósforo 270 mg
Zinc 1,20 mg
Yodo 10,90 mg

El contenido de carbohidratos en el chorizo tiende a ser bastante bajo, ya que es un alimento que se
elabora principalmente con carne y especias. Sin embargo, pueden variar según la receta específica y los
ingredientes utilizados. En general, el chorizo suele contener menos de 2 gramos de carbohidratos por
cada 100 gramos de porción. Esos carbohidratos pueden provenir de ingredientes como azúcares
añadidos o algunos aditivos, pero en su mayoría provienen de la carne utilizada en la elaboración del
chorizo.
Tabla sobre la etapa de la digestión de carbohidratos

Etapa de Digestión Descripción

La ptialina (a-amilasa) en la saliva inicia la hidrólisis del almidón,

convirtiéndolo en maltosa y polímeros de glucosa.
Solo alrededor del 5% del almidón ingerido se
Boca hidroliza en la boca.

La digestión del almidón continúa en el estómago hasta 1 hora

antes de la mezcla con las secreciones gástricas.
La actividad de la amilasa salival se bloquea por
Estómago el ácido gástrico.

La amilasa pancreática descompone el almidón en maltosa,

maltriosa y dextrinas. Las disacaridasas en el
yeyuno convierten los disacáridos en
Intestino Delgado monosacáridos absorbibles.

Los monosacáridos absorbidos pasan a la sangre portal. La

glucosa representa más del 80% del producto
Absorción final de la digestión de almidones.

Los monosacáridos son transportados a través de la membrana

del enterocito por transportadores específicos
como SGLT1 y GLUT2. La fructosa se captura a
Transporte través de GLUT5.
Bibliografías
La patata. (2013, febrero 19). Guía metabólica.
[Link]
de Hann, G. B. /. S. (s/f). Potencial nutricional de la papa. [Link]. Recuperado el 15 de
marzo de 2024, de [Link]
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Información nutricional del chorizo: todo lo que debes saber - Restaurante GeleGele, R.
(2024). Información nutricional del chorizo: todo lo que debes saber.ç