TECNOLOGÍA EN COORDINACIÓN DE SERVICIOS HOTELER

Fase de Actividad de Proyecto Competencia del programa

Proyecto

0. Identificar las oportunidades

que el SENA ofrece en el marco de INDUCCIÓN
la formación.

Uso de herramientas
1. Caracterizar la operación del informáticas
establecimiento de alojamiento

Uso de herramientas
1. Caracterizar la operación del informáticas
establecimiento de alojamiento

1. Caracterizar la operación del Uso de herramientas

informáticas
establecimiento de alojamiento

1. Caracterizar la operación del Uso de herramientas

establecimiento de alojamiento informáticas

1. Caracterizar la operación del

establecimiento de alojamiento Interacción en lengua inglesa
1. Caracterizar la operación del Supervisión de servicios de
establecimiento de alojamiento recepción hotelera

1. Caracterizar la operación del Supervisión de servicios de

establecimiento de alojamiento recepción hotelera

1. Caracterizar la operación del

establecimiento de alojamiento Razonamiento cuantitativo

1. Caracterizar la operación del

establecimiento de alojamiento Razonamiento cuantitativo

1. Caracterizar la operación del Razonamiento cuantitativo

establecimiento de alojamiento

1. Caracterizar la operación del Razonamiento cuantitativo

establecimiento de alojamiento

1. Caracterizar la operación del Coordinación de servicios de

establecimiento de alojamiento alojamiento
 2. Establecer procedimientos Supervisión de servicios de
operacionales del servicio de
alojamiento y hospedaje. recepción hotelera

2. Establecer procedimientos Supervisión de servicios de

operacionales del servicio de recepción hotelera
alojamiento y hospedaje.

2. Establecer procedimientos Supervisión de servicios de

A operacionales del servicio de recepción hotelera
N alojamiento y hospedaje.
Á
L
I
S
I 2. Establecer procedimientos
S operacionales del servicio de Interacción en lengua inglesa
alojamiento y hospedaje.

2. Establecer procedimientos
operacionales del servicio de Procesamiento del recaudo de
valores
alojamiento y hospedaje.

2. Establecer procedimientos
operacionales del servicio de Procesamiento del recaudo de
alojamiento y hospedaje. valores

3. Definir los recursos para la Supervisión de servicios de

prestación del servicio de
alojamiento y hospedaje. recepción hotelera
3. Definir los recursos para la Supervisión de servicios de
prestación del servicio de
alojamiento y hospedaje. recepción hotelera

3. Definir los recursos para la Coordinación de servicios de

prestación del servicio de alojamiento
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la Planeación del desarrollo del

prestación del servicio de talento humano.
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la

Planeación del desarrollo del
prestación del servicio de talento humano.
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la

prestación del servicio de Interacción en el contexto
productivo y social
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la

prestación del servicio de Interacción en el contexto
alojamiento y hospedaje. productivo y social

3. Definir los recursos para la Interacción en el contexto

prestación del servicio de
alojamiento y hospedaje. productivo y social
3. Definir los recursos para la Interacción en el contexto
prestación del servicio de
alojamiento y hospedaje. productivo y social

3. Definir los recursos para la Desarrollo de procesos

prestación del servicio de comunicativos.
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la Desarrollo de procesos

prestación del servicio de comunicativos.
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la Desarrollo de procesos

prestación del servicio de comunicativos.
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la Desarrollo de procesos

prestación del servicio de comunicativos.
alojamiento y hospedaje.

4. Supervisar la operación del

servicio de alojamiento y Interacción en lengua inglesa
hospedaje.

4. Supervisar la operación del Aplicación de conocimientos

servicio de alojamiento y de las ciencias naturales
hospedaje. (Química)
4. Supervisar la operación del Aplicación de conocimientos
servicio de alojamiento y de las ciencias naturales
hospedaje. (Química)

4. Supervisar la operación del Aplicación de conocimientos

servicio de alojamiento y de las ciencias naturales
hospedaje. (Química)

4. Supervisar la operación del Aplicación de conocimientos

servicio de alojamiento y de las ciencias naturales
hospedaje. (Química)

4. Supervisar la operación del

Coordinación de servicios de
servicio de alojamiento y alojamiento
hospedaje.

4. Supervisar la operación del

servicio de alojamiento y Coordinación de servicios de
alojamiento
hospedaje.

4. Supervisar la operación del

servicio de alojamiento y Supervisión de servicios de
hospedaje. recepción hotelera

4. Supervisar la operación del Procesamiento del recaudo de

servicio de alojamiento y
hospedaje. valores
 5. Analizar la rentabilidad de la Generación de hábitos
operación. saludables de vida

5. Analizar la rentabilidad de la Generación de hábitos

operación. saludables de vida

5. Analizar la rentabilidad de la Generación de hábitos

operación. saludables de vida

5. Analizar la rentabilidad de la Generación de hábitos

operación. saludables de vida

P 5. Analizar la rentabilidad de la Orientación de procesos de

L operación. investigación
A
N
E
A
C
I
Ó 5. Analizar la rentabilidad de la Orientación de procesos de
N operación. investigación

5. Analizar la rentabilidad de la Gestión de procesos

operación. emprendedores
5. Analizar la rentabilidad de la Gestión de procesos
operación. emprendedores

5. Analizar la rentabilidad de la Calculo de costos de la

operación. operación hotelera

5. Analizar la rentabilidad de la Procesamiento del recaudo de

operación. valores

5. Analizar la rentabilidad de la Planeación del desarrollo del

operación. talento humano.

5. Analizar la rentabilidad de la Planeación del desarrollo del

operación. talento humano.

5. Analizar la rentabilidad de la Planeación de compras

operación.

5. Analizar la rentabilidad de la Aplicación de prácticas de

protección ambiental,
operación. seguridad y salud en el trabajo
 5. Analizar la rentabilidad de la Aplicación de prácticas de
protección ambiental,
operación. seguridad y salud en el trabajo

5. Analizar la rentabilidad de la Aplicación de prácticas de

operación. protección ambiental,
seguridad y salud en el trabajo

5. Analizar la rentabilidad de la Aplicación de prácticas de

operación. protección ambiental,
seguridad y salud en el trabajo

5. Analizar la rentabilidad de la
operación. Interacción en lengua inglesa

5. Analizar la rentabilidad de la Implementación de Requisitos

operación. de Calidad

Supervisión de producción y
6. Disponer el servicio de servicios de alimentos y
alimentos y bebidas bebidas

6. Disponer el servicio de Supervisión de producción y

servicios de alimentos y
alimentos y bebidas bebidas

E
J
E
C
E 6. Disponer el servicio de
Interacción en lengua inglesa
J alimentos y bebidas
E
C
U
C
I
Ó 7. Establecer precio de venta del Calculo de costos de la
N servicio. operación hotelera

7. Establecer precio de venta del

servicio. Planeación de compras

7. Establecer precio de venta del Implementación de Requisitos

servicio. de Calidad

8. Evaluar los resultados de la Orientación de procesos de

operación. investigación

8. Evaluar los resultados de la Orientación de procesos de

operación. investigación

8. Evaluar los resultados de la Gestión de procesos

operación. emprendedores
 8. Evaluar los resultados de la Gestión de procesos
operación. emprendedores

8. Evaluar los resultados de la Derechos fundamentales del

operación. trabajo

8. Evaluar los resultados de la Derechos fundamentales del

operación. trabajo

8. Evaluar los resultados de la Derechos fundamentales del

operación. trabajo

E
V
A
L
U 8. Evaluar los resultados de la Derechos fundamentales del
operación. trabajo
A
C
I
Ó
N
8. Evaluar los resultados de la Implementación de Requisitos
operación. de Calidad

8. Evaluar los resultados de la

Interacción en lengua inglesa
operación.
 8. Evaluar los resultados de la
Planeación de compras
operación.

8. Evaluar los resultados de la Calculo de costos de la

operación. operación hotelera

8. Evaluar los resultados de la Supervisión de producción y

operación. servicios de alimentos y
bebidas

Supervisión de producción y
8. Evaluar los resultados de la
operación. servicios de alimentos y
bebidas

9. Ejecutar en el mundo
productivo los conocimientos y Etapa productiva
destrezas adquiridos en el proceso
de formación.

TOTAL HORAS POR TRIMESTRE

CREDITOS POR TRIMESTRE

ERVICIOS HOTELEROS- 621600

Resultado de Aprendizaje a desarrollar Inducción 1

Identificar la dinámica organizacional del SENA y el rol de

la Formación Profesional Integral de acuerdo con su 48
proyecto de vida y el desarrollo profesional.

Alistar herramientas de tecnologías de la información y

la comunicación (TIC), de acuerdo con las necesidades de 12
procesamiento de información y comunicación.

Aplicar funcionalidades de herramientas y servicios TIC,

de acuerdo con manuales de uso, procedimientos 12
establecidos y buenas prácticas.

Evaluar los resultados, de acuerdo con los

12
requerimientos.

Optimizar los resultados, de acuerdo con la verificación 12

Comprender información sobre situaciones cotidianas y

laborales actuales y futuras a través de interacciones 48
sociales de forma oral o escrita
 Ofrecer servicios del establecimiento de acuerdo con
48
portafolio, tipo de hotel y protocolos.

Brindar en español e inglés información turística del

destino según el contexto local. (Ingles 50%) 96

Identificar modelos matemáticos de acuerdo con los

requerimientos del problema planteado en contextos
sociales y productivo 12

Plantear problemas matemáticos a partir de situaciones

generadas en el contexto social y productivo 12

Resolver problemas matemáticos a partir de situaciones 12

generadas en el contexto social y productivo

Proponer acciones de mejora frente a los resultados de

los procedimientos matemáticos de acuerdo con el 12
problema planteado

Organizar la prestación de los servicios del área de

habitaciones y zonas comunes con base en 96
procedimientos técnicos.
Reservar habitaciones y servicios hoteleros de acuerdo
con los requerimientos del cliente, la disponibilidad y el
procedimiento técnico.

Operar software hotelero de acuerdo con manuales de

operación y procedimientos técnicos.

Realizar check in al huésped de acuerdo con protocolos

de servicios, procedimientos técnicos y normatividad.

Intercambiar opiniones sobre situaciones cotidianas

laborales actuales, pasadas y futuras en contextos
sociales orales y escritos

Registrar movimientos de caja según la naturaleza del

mismo, normativa y el procedimiento técnico.

Manejar valores de acuerdo con la normatividad y

políticas del establecimiento hotelero

Legalizar salida del huésped conforme con protocolos de

servicio, normas de seguridad y requisitos legales
vigentes.
 Atender en lengua inglesa los servicios de recepción
hotelera empleado estructuras gramaticales y lenguaje
técnico propios de este idioma. (Ingles 100%)

Determinar los recursos físicos para el arreglo de

habitaciones y zonas comunes según pronósticos
ocupación, políticas de la organización y plan elaborado

Asistir las actividades de vinculación del talento humano

según perfil del cargo y procedimientos establecidos por
la organización.

Apoyar el desarrollo de los planes de inducción,

entrenamiento y capacitación del Talento Humano
conforme a los requerimientos establecidos por la
organización

Promover mi dignidad y la del otro a partir de los

principios y valores éticos como aporte en la
instauración de una cultura de paz

Establecer relaciones de crecimiento personal y

comunitario a partir del bien común como aporte para el
desarrollo social.

Promover el uso racional de los recursos naturales a

partir de criterios de sostenibilidad y sustentabilidad
ética y normativa vigente
 Contribuir con el fortalecimiento de la cultura de paz a
partir de la dignidad humana y las estrategias para la
transformación de conflictos

Analizar los componentes de la comunicación según sus

características, intencionalidad y contexto.

Argumentar en forma oral y escrita atendiendo las

exigencias y particularidades de las diversas situaciones
comunicativas mediante los distintos sistemas de
representación.

Relacionar los procesos comunicativos teniendo en

cuenta criterios de lógica y racionalidad

Establecer procesos de enriquecimiento lexical y acciones

de mejoramiento en el desarrollo de procesos
comunicativos según requerimientos del contexto.

Discutir sobre posibles soluciones a problemas dentro de

un rango variado de contextos sociales y laborales.

Describir los fenómenos y principios de la química a

partir del análisis de su contexto productivo y social.
Correlacionar los principios y leyes de la química con la
realidad productiva y social.

Aplicar leyes y principios de la química en situaciones

concretas de su entorno.

Plantear alternativas de mejoramiento a situaciones

especificas de su entorno productivo y social.

Supervisar el arreglo de habitaciones y zonas comunes

según plan de trabajo, procedimientos y protocolos de la
organización

Controlar los inventarios de suministros y materiales

para la prestación del servicio de acuerdo con
procedimientos y plan de trabajo

Verificar la operación del área de recepción según

procedimientos, protocolos y normativa técnica.

Auditar la operación diaria del hotel conforme con

procedimientos técnicos, políticas de la organización y
sistema de información.
 Desarrollar habilidades psicomotrices en el contexto
productivo y social.

Practicar hábitos saludables mediante la aplicación de

fundamentos de nutrición e higiene.

Ejecutar actividades de acondicionamiento físico

orientadas hacia el mejoramiento de la condición física
en los contextos productivo y social.

Implementar un plan de Ergonomía y Pausas Activas

según las características de la función productiva.

Analizar el contexto productivo según sus características

y necesidades

Estructurar el proyecto de acuerdo a criterios de la

investigación

Integrar elementos de la cultura emprendedora teniendo

en cuenta el perfil personal y el contexto de desarrollo
social
 Caracterizar la idea de negocio teniendo en cuenta las
oportunidades y necesidades del sector productivo y
social

Costear productos y servicios hoteleros de acuerdo con

método y procedimientos de la organización.

Producir información estadística del hotel según

procedimiento técnico.

Coordinar la programación del personal teniendo en

cuenta las necesidades del servicio, políticas
organizacionales y normativa.

Verificar el cumplimiento de las actividades planeadas de

acuerdo con las políticas organizacionales y normativa

Proyectar plan de compra de acuerdo con los

requerimientos de las áreas, políticas, presupuesto y
procedimientos de la organización.

Analizar las estrategias para la prevención y control de

los impactos ambientales y de los accidentes y
enfermedades laborales (ATEL) de acuerdo con las
políticas organizacionales y el entorno social.
Implementar estrategias para el control de los impactos
ambientales y de los accidentes y enfermedades de
acuerdo con los planes y programas establecidos por la
organización.

Realizar seguimiento y acompañamiento al desarrollo de

los planes y programas ambientales y SST, según el área
de desempeño.

Proponer acciones de mejora para el manejo ambiental y

el control de la SST, de acuerdo con estrategias de
trabajo, colaborativo, cooperativo y coordinado en el
contexto productivo y social

Implementar acciones de mejora relacionadas con el uso

de expresiones, estructuras y desempeño según los
resultados de aprendizaje formulados para el programa

Interpretar los requisitos normativos para la gestión de la

calidad y sostenibilidad en los servicios hoteleros.

Asesorar la planeación de eventos de acuerdo con la

solicitud del cliente, protocolos y políticas de la
organización.

Organizar la producción de alimentos según

requerimientos contractuales y criterios técnicos.
Presentar un proceso para la realización de una actividad
en su quehacer laboral de acuerdo con los
procedimientos establecidos desde su programa de
formación.

Establecer precios de venta productos y servicios

hoteleros de acuerdo con la valoración de costos,
método y margen de rentabilidad.

Seleccionar proveedores conforme con procedimientos

técnicos, criterios de evaluación y políticas.

Estructurar plan de acción para la gestión de la calidad

con base en los requisitos normativos.

Argumentar aspectos teóricos del proyecto según

referentes nacionales e internacionales

Proponer soluciones a las necesidades del contexto

según resultados de la investigación

Estructurar el plan de negocio de acuerdo con las

características empresariales y tendencias de mercado
 Valorar la propuesta de negocio conforme con su
estructura y necesidades del sector productivo y social

Valorar la importancia de la ciudadanía laboral con base

en el estudio de los derechos humanos y fundamentales
del trabajo.

Practicar los derechos fundamentales del trabajo de

acuerdo con la constitución política y los convenios
internacionales.

Reconocer el trabajo como una de los elementos

primordiales para la movilidad social y la transformación
vital

Participar en acciones solidarías orientadas al ejercicio de

los derechos humanos de los pueblos y de la naturaleza.

Evaluar la implementación del sistema de calidad y

sostenibilidad en los servicios hoteleros con base en
requisitos normativos y criterios de mejora continua.

Explicar las funciones de su ocupación laboral usando

expresiones de acuerdo al nivel requerido por el
programa de formación.
 Gestionar compras de acuerdo con plan, presupuesto y
políticas de la organización

Controlar los costos departamentales de acuerdo con

políticas y porcentajes establecidos

Coordinar la prestación del servicio de alimentos y

bebidas con base en requerimientos técnicos y
contractuales.

Evaluar la producción y la prestación del servicio de

alimentos y bebidas con base en la planeación y el
procedimiento técnico.

Aplicar en la resolución de problemas reales del sector

productivo, los conocimientos, habilidades y destrezas
pertinentes a las competencias del programa de
formación asumiendo estrategias y metodologías de
autogestión.

TRIMESTRE 48 384

IMESTRE 1 8
 Trimestre

2 3 4 5 6 7 8 y9
48

96

96

96

48

96

48
144

48

72

24

12

12

12
12

12

12

12

12

96

12
12

12

12

96

48

48

96
12

12

12

12

12

12

12
12

48

48

24

24

48

12
12

12

12

48

48

96

96
48

48

48

96

12

12

12
12

12

12

12

12

48

48
 48

48

96

96

864

480 432 432 432 432 480 864

10 9 9 9 9 10 18
 TECNOLOGÍA EN COORDINACIÓN DE SERVICIOS HOTELEROS

Fase de Actividad de Proyecto Competencia del programa

Proyecto

0. Identificar las oportunidades

que el SENA ofrece en el marco de INDUCCIÓN
la formación.

Uso de herramientas
1. Caracterizar la operación del informáticas
establecimiento de alojamiento

Uso de herramientas
1. Caracterizar la operación del informáticas
establecimiento de alojamiento

1. Caracterizar la operación del Uso de herramientas

informáticas
establecimiento de alojamiento

1. Caracterizar la operación del Uso de herramientas

establecimiento de alojamiento informáticas
1. Caracterizar la operación del
Interacción en lengua inglesa
establecimiento de alojamiento

1. Caracterizar la operación del Supervisión de servicios de

establecimiento de alojamiento recepción hotelera

1. Caracterizar la operación del Supervisión de servicios de

establecimiento de alojamiento recepción hotelera

1. Caracterizar la operación del

establecimiento de alojamiento Razonamiento cuantitativo

1. Caracterizar la operación del Razonamiento cuantitativo

establecimiento de alojamiento

1. Caracterizar la operación del Razonamiento cuantitativo

establecimiento de alojamiento
 1. Caracterizar la operación del
Razonamiento cuantitativo
establecimiento de alojamiento

1. Caracterizar la operación del Coordinación de servicios de

establecimiento de alojamiento alojamiento

2. Establecer procedimientos
operacionales del servicio de
alojamiento y hospedaje.

2. Establecer procedimientos
Supervisión de servicios de
operacionales del servicio de recepción hotelera
alojamiento y hospedaje.

2. Establecer procedimientos
A operacionales del servicio de
N alojamiento y hospedaje.
Á
L
I
S
I 2. Establecer procedimientos
S operacionales del servicio de Interacción en lengua inglesa
alojamiento y hospedaje.
S

2. Establecer procedimientos
operacionales del servicio de
alojamiento y hospedaje.

Procesamiento del recaudo de

valores

2. Establecer procedimientos
operacionales del servicio de
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la Supervisión de servicios de

prestación del servicio de recepción hotelera
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la

Supervisión de servicios de
prestación del servicio de recepción hotelera
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la

prestación del servicio de Coordinación de servicios de
alojamiento
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la

prestación del servicio de Planeación del desarrollo del
alojamiento y hospedaje. talento humano.
3. Definir los recursos para la Planeación del desarrollo del
prestación del servicio de
alojamiento y hospedaje. talento humano.

3. Definir los recursos para la Interacción en el contexto

prestación del servicio de productivo y social
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la Interacción en el contexto

prestación del servicio de productivo y social
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la

Interacción en el contexto
prestación del servicio de productivo y social
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la

prestación del servicio de Interacción en el contexto
productivo y social
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la Desarrollo de procesos

prestación del servicio de comunicativos.
alojamiento y hospedaje.
3. Definir los recursos para la Desarrollo de procesos
prestación del servicio de comunicativos.
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la Desarrollo de procesos

prestación del servicio de comunicativos.
alojamiento y hospedaje.

3. Definir los recursos para la Desarrollo de procesos

prestación del servicio de comunicativos.
alojamiento y hospedaje.

4. Supervisar la operación del

servicio de alojamiento y Interacción en lengua inglesa
hospedaje.

4. Supervisar la operación del Aplicación de conocimientos

servicio de alojamiento y de las ciencias naturales
hospedaje. (Química)

4. Supervisar la operación del Aplicación de conocimientos

servicio de alojamiento y de las ciencias naturales
hospedaje. (Química)
4. Supervisar la operación del Aplicación de conocimientos
servicio de alojamiento y de las ciencias naturales
hospedaje. (Química)

4. Supervisar la operación del Aplicación de conocimientos

servicio de alojamiento y de las ciencias naturales
hospedaje. (Química)

4. Supervisar la operación del Coordinación de servicios de

servicio de alojamiento y alojamiento
hospedaje.

4. Supervisar la operación del

Coordinación de servicios de
servicio de alojamiento y alojamiento
hospedaje.

4. Supervisar la operación del

servicio de alojamiento y Supervisión de servicios de
recepción hotelera
hospedaje.

4. Supervisar la operación del

servicio de alojamiento y Procesamiento del recaudo de
hospedaje. valores
 5. Analizar la rentabilidad de la Generación de hábitos
operación. saludables de vida

5. Analizar la rentabilidad de la Generación de hábitos

operación. saludables de vida

5. Analizar la rentabilidad de la Generación de hábitos

operación. saludables de vida

5. Analizar la rentabilidad de la Generación de hábitos

operación. saludables de vida

P 5. Analizar la rentabilidad de la Orientación de procesos de

L operación. investigación
A
N
E
A
C
I
Ó 5. Analizar la rentabilidad de la Orientación de procesos de
N operación. investigación
Ó
N

5. Analizar la rentabilidad de la Gestión de procesos

operación. emprendedores

5. Analizar la rentabilidad de la Gestión de procesos

operación. emprendedores

5. Analizar la rentabilidad de la Calculo de costos de la

operación. operación hotelera

5. Analizar la rentabilidad de la Procesamiento del recaudo de

operación. valores

5. Analizar la rentabilidad de la Planeación del desarrollo del

operación. talento humano.

5. Analizar la rentabilidad de la Planeación del desarrollo del

operación. talento humano.
5. Analizar la rentabilidad de la
Planeación de compras
operación.

5. Analizar la rentabilidad de la Aplicación de prácticas de

operación. protección ambiental,
seguridad y salud en el trabajo

5. Analizar la rentabilidad de la Aplicación de prácticas de

operación. protección ambiental,
seguridad y salud en el trabajo

Aplicación de prácticas de
5. Analizar la rentabilidad de la
operación. protección ambiental,
seguridad y salud en el trabajo

Aplicación de prácticas de
5. Analizar la rentabilidad de la protección ambiental,
operación.
seguridad y salud en el trabajo

5. Analizar la rentabilidad de la Interacción en lengua inglesa

operación.
 5. Analizar la rentabilidad de la Implementación de Requisitos
de Calidad (Implementación de
operación. requisitos normativos)

6. Disponer el servicio de Supervisión de producción y

alimentos y bebidas servicios de alimentos y
bebidas

6. Disponer el servicio de Supervisión de producción y

alimentos y bebidas servicios de alimentos y
bebidas

E 6. Disponer el servicio de
alimentos y bebidas Interacción en lengua inglesa
J
E
C
U
C
I
Ó 7. Establecer precio de venta del Calculo de costos de la
N servicio. operación hotelera

7. Establecer precio de venta del Planeación de compras

servicio.
7. Establecer precio de venta del Implementación de Requisitos
servicio. de Calidad

8. Evaluar los resultados de la Orientación de procesos de

operación. investigación

8. Evaluar los resultados de la Orientación de procesos de

operación. investigación

8. Evaluar los resultados de la Gestión de procesos

operación. emprendedores

8. Evaluar los resultados de la Gestión de procesos

operación. emprendedores

8. Evaluar los resultados de la Derechos fundamentales del

operación. trabajo
 8. Evaluar los resultados de la Derechos fundamentales del
operación. trabajo

8. Evaluar los resultados de la Derechos fundamentales del

operación. trabajo

E
V
A
L 8. Evaluar los resultados de la Derechos fundamentales del
U operación. trabajo
A
C
I
Ó
N
8. Evaluar los resultados de la Implementación de Requisitos
operación. de Calidad

8. Evaluar los resultados de la Interacción en lengua inglesa

operación.

8. Evaluar los resultados de la Planeación de compras

operación.
 8. Evaluar los resultados de la Calculo de costos de la
operación. operación hotelera

8. Evaluar los resultados de la Supervisión de producción y

operación. servicios de alimentos y
bebidas

8. Evaluar los resultados de la Supervisión de producción y

operación. servicios de alimentos y
bebidas

9. Ejecutar en el mundo
productivo los conocimientos y
destrezas adquiridos en el proceso Etapa productiva
de formación.

TOTAL HORAS POR TRIMESTRE

CREDITOS POR TRIMESTRE

ERVICIOS HOTELEROS- 621600

Resultado de Aprendizaje a desarrollar Inducción 1

Identificar la dinámica organizacional del SENA y el rol de

la Formación Profesional Integral de acuerdo con su 48
proyecto de vida y el desarrollo profesional.

Alistar herramientas de tecnologías de la información y

la comunicación (TIC), de acuerdo con las necesidades de 12
procesamiento de información y comunicación.

Aplicar funcionalidades de herramientas y servicios TIC,

de acuerdo con manuales de uso, procedimientos 12
establecidos y buenas prácticas.

Evaluar los resultados, de acuerdo con los

12
requerimientos.

Optimizar los resultados, de acuerdo con la verificación 12

Comprender información sobre situaciones cotidianas y
laborales actuales y futuras a través de interacciones 48
sociales de forma oral o escrita

Ofrecer servicios del establecimiento de acuerdo con

portafolio, tipo de hotel y protocolos. 48

Brindar en español e inglés información turística del

destino según el contexto local. (Ingles 50%) 96

Identificar modelos matemáticos de acuerdo con los

requerimientos del problema planteado en contextos
sociales y productivo 12

Plantear problemas matemáticos a partir de situaciones 12

generadas en el contexto social y productivo

Resolver problemas matemáticos a partir de situaciones 12

generadas en el contexto social y productivo
Proponer acciones de mejora frente a los resultados de
los procedimientos matemáticos de acuerdo con el 12
problema planteado

Organizar la prestación de los servicios del área de

habitaciones y zonas comunes con base en 96
procedimientos técnicos.

Reservar habitaciones y servicios hoteleros de acuerdo

con los requerimientos del cliente, la disponibilidad y el
procedimiento técnico.

Operar software hotelero de acuerdo con manuales de

operación y procedimientos técnicos.

Realizar check in al huésped de acuerdo con protocolos

de servicios, procedimientos técnicos y normatividad.

Intercambiar opiniones sobre situaciones cotidianas

laborales actuales, pasadas y futuras en contextos
sociales orales y escritos
 Registrar movimientos de caja según la naturaleza del
mismo, normativa y el procedimiento técnico.

Manejar valores de acuerdo con la normatividad y

políticas del establecimiento hotelero

Legalizar salida del huésped conforme con protocolos de

servicio, normas de seguridad y requisitos legales
vigentes.

Atender en lengua inglesa los servicios de recepción

hotelera empleado estructuras gramaticales y lenguaje
técnico propios de este idioma. (Ingles 100%)

Determinar los recursos físicos para el arreglo de

habitaciones y zonas comunes según pronósticos
ocupación, políticas de la organización y plan elaborado

Asistir las actividades de vinculación del talento humano

según perfil del cargo y procedimientos establecidos por
la organización.
 Apoyar el desarrollo de los planes de inducción,
entrenamiento y capacitación del Talento Humano
conforme a los requerimientos establecidos por la
organización

Promover mi dignidad y la del otro a partir de los

principios y valores éticos como aporte en la
instauración de una cultura de paz

Establecer relaciones de crecimiento personal y

comunitario a partir del bien común como aporte para el
desarrollo social.

Promover el uso racional de los recursos naturales a

partir de criterios de sostenibilidad y sustentabilidad
ética y normativa vigente

Contribuir con el fortalecimiento de la cultura de paz a

partir de la dignidad humana y las estrategias para la
transformación de conflictos

Analizar los componentes de la comunicación según sus

características, intencionalidad y contexto.
 Argumentar en forma oral y escrita atendiendo las
exigencias y particularidades de las diversas situaciones
comunicativas mediante los distintos sistemas de
representación.

Relacionar los procesos comunicativos teniendo en

cuenta criterios de lógica y racionalidad

Establecer procesos de enriquecimiento lexical y acciones

de mejoramiento en el desarrollo de procesos
comunicativos según requerimientos del contexto.

Discutir sobre posibles soluciones a problemas dentro de

un rango variado de contextos sociales y laborales.

Describir los fenómenos y principios de la química a

partir del análisis de su contexto productivo y social.

Correlacionar los principios y leyes de la química con la

realidad productiva y social.
 Aplicar leyes y principios de la química en situaciones
concretas de su entorno.

Plantear alternativas de mejoramiento a situaciones

especificas de su entorno productivo y social.

Supervisar el arreglo de habitaciones y zonas comunes

según plan de trabajo, procedimientos y protocolos de la
organización

Controlar los inventarios de suministros y materiales

para la prestación del servicio de acuerdo con
procedimientos y plan de trabajo

Verificar la operación del área de recepción según

procedimientos, protocolos y normativa técnica.

Auditar la operación diaria del hotel conforme con

procedimientos técnicos, políticas de la organización y
sistema de información.
 Desarrollar habilidades psicomotrices en el contexto
productivo y social.

Practicar hábitos saludables mediante la aplicación de

fundamentos de nutrición e higiene.

Ejecutar actividades de acondicionamiento físico

orientadas hacia el mejoramiento de la condición física
en los contextos productivo y social.

Implementar un plan de Ergonomía y Pausas Activas

según las características de la función productiva.

Analizar el contexto productivo según sus características

y necesidades

Estructurar el proyecto de acuerdo a criterios de la

investigación
Integrar elementos de la cultura emprendedora teniendo
en cuenta el perfil personal y el contexto de desarrollo
social

Caracterizar la idea de negocio teniendo en cuenta las

oportunidades y necesidades del sector productivo y
social

Costear productos y servicios hoteleros de acuerdo con

método y procedimientos de la organización.

Producir información estadística del hotel según

procedimiento técnico.

Coordinar la programación del personal teniendo en

cuenta las necesidades del servicio, políticas
organizacionales y normativa.

Verificar el cumplimiento de las actividades planeadas de

acuerdo con las políticas organizacionales y normativa
 Proyectar plan de compra de acuerdo con los
requerimientos de las áreas, políticas, presupuesto y
procedimientos de la organización.

Analizar las estrategias para la prevención y control de

los impactos ambientales y de los accidentes y
enfermedades laborales (ATEL) de acuerdo con las
políticas organizacionales y el entorno social.

Implementar estrategias para el control de los impactos

ambientales y de los accidentes y enfermedades de
acuerdo con los planes y programas establecidos por la
organización.

Realizar seguimiento y acompañamiento al desarrollo de

los planes y programas ambientales y SST, según el área
de desempeño.

Proponer acciones de mejora para el manejo ambiental y

el control de la SST, de acuerdo con estrategias de
trabajo, colaborativo, cooperativo y coordinado en el
contexto productivo y social

Implementar acciones de mejora relacionadas con el uso

de expresiones, estructuras y desempeño según los
resultados de aprendizaje formulados para el programa
Interpretar los requisitos normativos para la gestión de la
calidad y sostenibilidad en los servicios hoteleros.

Asesorar la planeación de eventos de acuerdo con la

solicitud del cliente, protocolos y políticas de la
organización.

Organizar la producción de alimentos según

requerimientos contractuales y criterios técnicos.

Presentar un proceso para la realización de una actividad

en su quehacer laboral de acuerdo con los
procedimientos establecidos desde su programa de
formación.

Establecer precios de venta productos y servicios

hoteleros de acuerdo con la valoración de costos,
método y margen de rentabilidad.

Seleccionar proveedores conforme con procedimientos

técnicos, criterios de evaluación y políticas.

cocina
Estructurar plan de acción para la gestión de la calidad
con base en los requisitos normativos.

Argumentar aspectos teóricos del proyecto según

referentes nacionales e internacionales

Proponer soluciones a las necesidades del contexto

según resultados de la investigación

Estructurar el plan de negocio de acuerdo con las

características empresariales y tendencias de mercado

Valorar la propuesta de negocio conforme con su

estructura y necesidades del sector productivo y social

Valorar la importancia de la ciudadanía laboral con base

en el estudio de los derechos humanos y fundamentales
del trabajo.
 Practicar los derechos fundamentales del trabajo de
acuerdo con la constitución política y los convenios
internacionales.

Reconocer el trabajo como una de los elementos

primordiales para la movilidad social y la transformación
vital

Participar en acciones solidarías orientadas al ejercicio de

los derechos humanos de los pueblos y de la naturaleza.

Evaluar la implementación del sistema de calidad y

sostenibilidad en los servicios hoteleros con base en
requisitos normativos y criterios de mejora continua.

Explicar las funciones de su ocupación laboral usando

expresiones de acuerdo al nivel requerido por el
programa de formación.

Gestionar compras de acuerdo con plan, presupuesto y

políticas de la organización

cocina
 Controlar los costos departamentales de acuerdo con
políticas y porcentajes establecidos

Coordinar la prestación del servicio de alimentos y

bebidas con base en requerimientos técnicos y
contractuales.

Evaluar la producción y la prestación del servicio de

alimentos y bebidas con base en la planeación y el
procedimiento técnico.

Aplicar en la resolución de problemas reales del sector

productivo, los conocimientos, habilidades y destrezas
pertinentes a las competencias del programa de
formación asumiendo estrategias y metodologías de
autogestión.

TRIMESTRE 48 384

IMESTRE 1 8
 Trimestre

2 3 4 5 6 7 8 y9
48

96

96

96
48

96

48

144

48

72
24

12

12

12

12

12
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12

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48

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24

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12

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12

12

12

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12
12

12

12

48

48

48
 48

96

96

864

480 432 432 432 432 480 864

10 9 9 9 9 10 18