Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro

Dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa

de producción para los agricultores colombianos

Rafael Reyes Cuesta Leidy Paola Moreno Caicedo

Hugo Mario Reyes Franco Yanine Rozo Leguizamón
Silvio Bastidas Pérez Yaneth Patricia Ramos Villafañe
Eduardo Peña Rojas Wilson Trujillo Bejarano
Álvaro Caicedo Arana Omar Osorio Cardona

AGROSAV/A EDITORIAL
El campo
es de todos
Minagricultura
Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro
Dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa
de producción para los agricultores colombianos

Rafael Reyes Cuesta

Hugo Mario Reyes Franco
Silvio Bastidas Pérez
Eduardo Peña Rojas
Álvaro Caicedo Arana
Leidy Paola Moreno Caicedo
Yanine Rozo Leguizamón
Yaneth Patricia Ramos Villafañe
Wilson Trujillo Bejarano
Omar Osorio Cardona

AGROSAV/A EDITORIAL
e El campo
es de todos
Minagricultura
 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como
alternativa de producción para los agricultores colombianos / Rafael Reyes Cuesta
[y otros nueve] -- Mosquera, (Colombia) : AGROSAVIA, 2020.

58 páginas (Colección Transformación del Agro)

Incluye fotos, gráficos y tablas.
ISBN obra impresa: 978-958-740-419-7
ISBN E-book: 978-958-740-421-0

1. Annona muricata 2. Annonaceae 3. Frutas tropicales 4. Pulpa de frutas 5. Variedades de

alto rendimiento 6. Manejo del cultivo.

Palabras clave normalizadas según Tesauro Multilingüe de Agricultura Agrovoc

Catalogación en la publicación – Biblioteca Agropecuaria de Colombia

Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - agrosavia

Centro de Investigación Palmira, diagonal a la intersección de la carrera
36A con calle 23, Palmira, Valle del Cauca. Código postal 763533,
Colombia
La información que se presenta en esta publicación se obtuvo del
“Plan de vinculación para dos nuevos cultivares de guanábana (Annona
muricata L.) para la región centro occidente de Colombia” y del proyecto
de investigación y desarrollo tecnológico “Evaluación de tres clones
promisorios de guanábana (Annona muricata L.) para aumentar la oferta
de materiales mejorados para el productor colombiano”. Las ofertas
tecnológicas (ot) se generaron a partir de los resultados de investigación
desarrollados por agrosavia y sus aliados.
Primera edición: 700 ejemplares
Impreso en Bogotá, Colombia, diciembre de 2020
Printed in Bogota, Colombia

Autores

Rafael Reyes Cuesta

Hugo Mario Reyes Franco
Silvio Bastidas Pérez
Eduardo Peña Rojas
Álvaro Caicedo Arana
Leidy Paola Moreno Caicedo
Yanine Rozo Leguizamón
Yaneth Patricia Ramos Villafañe
Wilson Trujillo Bejarano
Omar Osorio Cardona
Preparación editorial
Editorial Agrosavia

Dirección editorial
Astrid Verónica Bermúdez Díaz

Profesional de comunicaciones
Claudia Lorena Narváez Marmolejo

Realización gráfica e ilustración

María Cristina Rueda Traslaviña
Wilson Martínez Montoya

Corrección de estilo
Alejandro Ladino

Fotografía
Daniel Jaramillo, 1428 Media INC SAS

Dirección de fotografía
Claudia Lorena Narváez Marmolejo

Impresión
DGP Editores SAS

Citación sugerida: Reyes Cuesta, R. et al. (2020). Agrosavia

Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana
como alternativa de producción para los agricultores colombianos.
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria-agrosavia.
Cláusula de responsabilidad: agrosavia no es responsable de las
opiniones e información recogidas en el presente texto. Los autores
asumen de manera exclusiva y plena toda responsabilidad sobre
su contenido, ya sea este propio o de terceros, y declaran, en este
último supuesto, que cuentan con la debida autorización de terceros
para su publicación; igualmente, declaran que no existe conflicto
de interés alguno en relación con los resultados de la investigación
propiedad de tales terceros. En consecuencia, los autores serán
responsables civil, administrativa o penalmente, frente a cualquier
reclamo o demanda por parte de terceros relativa a los derechos de
autor u otros derechos que se hubieran vulnerado como resultado de
su contribución.

[Link]
4 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Agradecimientos

L
a Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
(agrosavia) y el Centro de Investigación Palmira agradecen
al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (madr), a la
Asociación Hortifrutícola de Colombia (Asohofrucol), al Fondo
Nacional de Fomento Hortifrutícola (fnfh), a la Gobernación
del Valle del Cauca y a la Sociedad de Agricultores y Ganaderos
del Valle del Cauca (sag Valle), la financiación del proyecto de
investigación y desarrollo tecnológico “Evaluación de tres clones
promisorios de guanábana (Annona muricata L.) para aumentar
la oferta de materiales mejorados para el productor colombiano”,
proyecto con el que se concluyó el proceso de investigación
requerido para la obtención de los cultivares de guanábana
Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro.

Así mismo, a la empresa Productora de Jugos S. A., hoy

Nutrium, por su aporte mediante la realización de los análisis de
calidad de frutos.

A los propietarios de las plantaciones de guanábana donde

se realizó la investigación en el Valle del Cauca (César Ruiz,
finca San Francisco, Ginebra; M. I. Dávila y compañía, finca La
Margarita, Tuluá) y en Risaralda (Daniel Sanint, finca Palmas
del Cairo, Cerritos, Pereira), por facilitar el establecimiento y
seguimiento de los lotes experimentales, por su apoyo logístico y
en las actividades de transferencia del proyecto.

A los profesionales jóvenes investigadores, pasantes

universitarios, auxiliares y personal de campo del Centro de
Investigación Palmira de Corpoica, hoy agrosavia.
 A los empleados de las plantaciones, por su participación en el
desarrollo de las actividades del proyecto y por su apoyo logístico.

Finalmente, a los directivos, personal administrativo,

investigadores y demás colaboradores que participaron desde
entidades como: Departamento de Investigaciones Agrarias
(dia), Instituto Colombiano Agropecuario (ica) y la Corporación
Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica), hoy
agrosavia, que brindaron respaldo y apoyo institucional en el logro
de las dos ofertas tecnológicas presentadas en este documento.

6 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Reconocimiento

A
los investigadores de Corpoica, ahora agrosavia: Raúl
Saavedra, I. A., PhD; Juan Jaramillo Vásquez, I. A., PhD; Julio
César Toro, I. A., PhD; Javier Orozco Ávila I. A., MSc; Mónica
Rodríguez, I. A., y Carlos Castillo, I. A., quienes participaron en
investigaciones previas y/o la fase inicial del proyecto final de la
investigación.

Los resultados obtenidos por este equipo contribuyeron a la

obtención de los dos nuevos cultivares de guanábana.

Al investigador de Corpoica, ahora agrosavia, Gabriel Alvarado

Alvarado, I. A. MSc, quien participó en la revisión de resultados
de las pruebas de evaluación agronómica y su informe técnico,
contribución y apoyo, que fueron valiosos para la obtención de los
dos nuevos cultivares de guanábana.

7
Presentación

L
a fruta de guanábana tiene un mercado cada vez más
amplio, tanto para consumo interno como para exportación,
representando para Colombia un gran potencial para dichos
mercados, además de ser su cultivo gran generador de empleo (250
j ha-1 año-1) (Cabra et al., 2002; FINAGRO, 2014; DANE, 2018). Por
ello su explotación comercial nacional (1.200 ha año 2000 a 6.486
ha año 2017) y exportación (104 t año 2012 a 2.484 t año 2016) han
presentado continuo incremento (Agronet, 2016 y 2017; DANE, 2016
y 2017).

La guanábana se cultiva y explota comercialmente en 20

departamentos y 138 municipios de Colombia, presentando mayor
área sembrada, en orden de importancia los departamentos de:
Tolima, Santander, Boyacá, Antioquia, Huila, Valle del Cauca, Nariño,
Meta, Risaralda, Caldas y Cundinamarca (Agronet, 2017). Sin
embargo, se dispone apenas de un cultivar comercial registrado ante
el ICA en 1999 y el área tecnificada corresponde solo al 15% del área
cosechada.

En este documento, dirigido a todo tipo de productor, asistentes

técnicos, inversionistas y la academia; se realiza una ilustración
general del proceso de investigación que condujo a la obtención
de dos nuevos cultivares nacionales de guanábana, Agrosavia
Fecunda y Agrosavia Tesoro. Lo que permite ampliar dicha oferta en
el país, tanto para consumo fresco como para agroindustria y para
la tecnificación de su explotación comercial. Sus características
varietales, morfoagronómicas y productivas, calidad de frutos,
reacción a insectos plaga y enfermedades, manejo agronómico y
manejo de la cosecha; son descritas en esta obra.

9
 Por lo tanto, este es un material ilustrativo que merece
ser consultado, para el conocimiento de las actividades de
mejoramiento genético que realiza agrosavia en esta especie, para
la toma de decisiones sobre la selección de cultivares a sembrar
por parte de los inversionistas agropecuarios, de acuerdo con los
dominios de recomendación para los cuales se generaron los dos
nuevos cultivares; así como para la continuidad de la investigación
en la especie de la cual el país posee gran variabilidad genética.

10 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Contenido

Antecedentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Origen de los cultivares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Agrosavia Fecunda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Agrosavia Tesoro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Características varietales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Adaptación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Características morfoagronómicas y productivas . . . . . . . . . . . . . 26
Calidad de frutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Reacción a insectos plaga y enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Manejo agronómico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Suelo y preparación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Siembra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Plagas y manejo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Enfermedades y manejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Manejo de arvenses. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Podas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Fertilización. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Polinización. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Manejo de la cosecha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Ventajas comparativas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Los autores. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Referencias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

11
12 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Antecedentes

L
os frutos del árbol de guanábana (Annona muricata Linneo.)
son importantes en la alimentación humana y la industria por sus
características organolépticas (sabor y aroma) y nutricionales
(fibra, calcio, fósforo, potasio, vitaminas C y B5). Su creciente interés
fitoquímico y medicinal se debe a que contienen sustancias como las
acetogeninas, las cuales poseen diferentes actividades biológicas
como la capacidad de inducir muerte en células cancerígenas y
actividad biopesticida (Moghadamtousi et al., 2015).

En Colombia, el cultivo de la guanábana

tiene un alto potencial en el mercado nacional
Los frutos
e internacional (Tafur et al., 2006; Quintero,
2007; Fruexcol, 2012; Finagro, 2014; dane, del árbol de
2018), y es de interés para aquellos países con guanábana son
los que ha firmado tratados de libre comercio importantes en
(TLC) (Finagro, 2014). Es un gran generador de la alimentación
empleo (250 j ha-1 año-1) (Cabra et al., 2002);
humana y la
su explotación comercial ha presentado un
incremento continuo en los últimos 17 años,
industria por sus
pasando de 1.450 ha sembradas en el año 2000 características
a 6.486 ha en el 2017 (tabla 1) (madr, 2010; organolépticas
Agronet, 2016 y 2017; dane, 2016 y 2017). y nutricionales.

Tabla 1. Área sembrada con cultivos de guanábana (Annona muricata L.)

en Colombia durante el periodo 2000 a 2017

Años 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Hectáreas 1.450 1.750 2.074 2.706 3.573 4.231 4.340 5.273 5.842 6.486

Fuente: Agronet, 2016 y 2017; DANE, 2016; MADR, 2010

Antecedentes 13
 Sus exportaciones también se han incrementado: de 104 t en 2012 a
2.484 t en 2016 (Quintero, 2007; DANE, 2018) (tabla 2).

Tabla 2. Exportaciones en Colombia de productos de guanábana

(Annona muricata L.), periodo 2012 a 2016

Año Volumen (t) Valor ($)

2012 104,9 908.967.721
2013 177,8 [Link]
2014 811,7 [Link]
2015 1.411,2 [Link]
2016 2.484,2 [Link]

Fuente: dane (2018)

La guanábana se cultiva y explota comercialmente en 20

departamentos y 138 municipios de Colombia. En relación con la mayor
cantidad de área sembrada, los departamentos en orden de importancia
son Tolima, Santander, Boyacá, Antioquia, Huila, Valle del Cauca, Nariño,
Meta, Risaralda, Caldas y Cundinamarca (tabla 3) (Agronet, 2017).

A nivel nacional, el rendimiento promedio

de la producción de este fruto, en el año 2017, En Colombia,
fue de 10,4 t ha-1 año-1, con variaciones en el 85 % del área
departamentos entre 2,1 y 22,0 t ha-1 año-1:
cosechada son
Risaralda (22,0 t ha-1 año-1); Cauca (15,1 t ha-1 año-1);
Santander (14,7 t ha-1 año-1); Quindío (13,6 t ha-1 año-1); árboles de patio
Boyacá (12,5 t ha-1 año-1) y Tolima (10,3 t ha-1 año-1) o pequeñas
(tabla 3) (Agronet, 2017). La producción total parcelas no
nacional del fruto en 2017 fue de 49.602 t, valor tecnificadas,
que correspondió con una participación del 1,8 %
por lo que se
de la producción nacional de frutas, con un valor
aproximado de 34,5 millones de dólares
produce una
(Agronet, 2017). gran variación
en cuanto
En Colombia, el 85 % del área cosechada (3.375 ha)
a cantidad
son árboles de patio o pequeñas parcelas no
tecnificadas, provenientes generalmente de semilla, y calidad
por lo que se produce una gran variación en cuanto fisicoquímica
a cantidad y calidad fisicoquímica de los frutos. de los frutos.

14 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
A causa de este factor, la productividad nacional de estos es baja
(10,4 t ha-1 año-1, 2017), y es difícil realizar la estandarización
de sus procesos de transformación, de modo que cumplan
con los requisitos de calidad que exige el mercado nacional e
internacional.

Tabla 3. Departamentos de Colombia con área sembrada de cultivos de

guanábana (Annona muricata L.) y su rendimiento productivo en el 2017

Rendimiento fruto
Departamentos ha Municipio (N.°)
(t/ha/año)
1 Tolima 2.231 9 10,3
2 Santander 1.028 13 14,7
3 Boyacá 869 10 12,5
4 Antioquia 623 12 7,8
5 Huila 449 30 9,4
6 Valle del Cauca 349 19 8,3
7 Nariño 212 7 3,1
8 Meta 144 6 2,1
9 Risaralda 140 1 22,0
10 Caldas 136 5 7,5
11 Cundimanarca 136 10 5,3
12 Cauca 52 3 15,1
13 Cesar 37 1 8,0
14 Bolivar 33 3 10,0
15 Norte de Santander 17 2 5,0
16 Córdoba 12 2 4,3
17 Casanare 8 1 6,0
18 Sucre 6 1 En desarrollo
19 Chocó 2 1 3,0
20 Quindío 2 2 13,6
Total 6.486 138 10,4

Fuente: Agronet (2017)

Antecedentes 15
 Flor de la guanábana

Todo lo anterior, ocasiona una baja rentabilidad de los cultivos

del pequeño y mediano productor. Por ello, resulta necesario que
los materiales de siembra sean homogéneos y estables, tengan
buenos niveles de producción y respondan a las demandas de
calidad de fruto del mercado (en fresco e industrial), para que el
cultivo sea más rentable.

Los avances en el mejoramiento genético de la especie

Annona muricata en el mundo no son significativos. La mayoría
de las plantaciones están conformadas por árboles propagados

16 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
por semilla, por lo que la productividad Los avances en
y los frutos presentan alta variabilidad el mejoramiento
(sabor ácido, semiácido o dulce) (iica-
fao, 2006; inia, 2014; Jiménez-Zurita et
genético de la
al., 2016; Hernández et al., 2017). Países especie Annona
como México, Brasil, Puerto Rico, Costa muricata en el
Rica y Perú han dado inicio a la selección mundo no son
de árboles con atributos sobresalientes de significativos. La
producción y calidad de fruta (inia, 2014;
mayoría de las
Jiménez-Zurita et al., 2016; Hernández et
al., 2017). Colombia, en cambio, posee plantaciones están
solo un cultivar comercial (Elita) –el conformadas
cual fue registrado ante el ica en 1999 por árboles
(Quintero, 2007)–, y esto implica un propagados por
riesgo muy alto, pues hace vulnerables
semilla, por lo que
los cultivos de todo tipo de productor en
caso de que se presenten una plaga o una
la productividad
enfermedad grave que ocasione pérdidas y los frutos
en producción. presentan alta
variabilidad.
Todo esto evidencia la limitada oferta
nacional e internacional de cultivares
comerciales de la especie. La alternativa
para su multiplicación es la clonación,
que puede realizarse a través del injerto,
técnica que permite obtener plantaciones ~a.
homogéneas y estables, conformadas por ..
· ~
individuos con los atributos requeridos en ~ '(J. ., !:~
cuanto a productividad y calidad de frutos ,
(Lobo, 2002). ,

Antecedentes 17
18 Etapadede
Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares erizo del
guanábana fruto
como alternativa de producción
Origen de los cultivares

Agrosavia Fecunda

El cultivar de guanábana Agrosavia Fecunda fue seleccionado

por su alta productividad y su buena calidad de fruto,
multiplicado y mantenido mediante clonación por injerto.
Su origen fue al árbol número 4 de la accesión número 2513
(clon 2513 - 4), de acuerdo con su posición en el lote de
siembra del Banco de Germoplasma de Guanábana
del Centro de Investigación (CI) Palmira,
ubicado en Palmira, Valle del Cauca,
El cultivar de
Colombia. La accesión 2513 fue introducida
al Banco de Germoplasma en el segundo
guanábana
semestre de 1995, obtenida de un árbol Agrosavia
sobresaliente que fue plantado en 1957, en Fecunda fue
el lote de la colección de cultivos tropicales seleccionado
del CI Palmira (Escobar y Sánchez, 1992; por su alta
Orozco et al., 2006; Reyes et al., 2012a;
agrosavia, 2018).
productividad
y su buena
El material Agrosavia Fecunda fue calidad de fruto,
inscrito mediante Resolución ica N.° multiplicado
0014351 (16/09/2019), en el Registro
y mantenido
Nacional de Cultivares Comerciales del
ICA, N.° GNB-19-03, para las subregiones
mediante
naturales valle geográfico del rio Cauca clonación por
(altitud entre 800 a 1200 m s. n. m.) y área injerto.
cafetera (altitud entre 1200 a 1500 m s. n.
m.) (ICA, 2019a).

Origen de los cultivares 19

 Agrosavia Tesoro
El cultivar de guanábana Agrosavia Tesoro fue seleccionado por
su calidad (contenido de sólidos solubles totales –SST-) y alta
producción de frutos, multiplicado y mantenido mediante clonación
por injerto. Su origen correspondió al árbol número 1 de la
accesión número 2513 (clon 2513-1), de acuerdo con su posición
en el lote de siembra del Banco de Germoplasma de Guanábana del
Centro de Investigación (CI) Palmira, ubicado en Palmira, Valle del
Cauca, Colombia.

La accesión 2513 fue introducida en el Banco de Germoplasma

en el segundo semestre de 1995, obtenida de un árbol
sobresaliente que fue plantado en 1957, en el lote de la colección
de cultivos tropicales del CI Palmira (Escobar y Sánchez, 1992;
Orozco et al., 2006; Reyes et al., 2012a; agrosavia, 2018). El
material Agrosavia Tesoro fue inscrito mediante Resolución ica
N.° 0014350 (16/09/2019), en el Registro Nacional de Cultivares
Comerciales del ica, N.° GNB-19-02, para las subregiones naturales
valle geográfico del rio Cauca (altitud entre 800 a 1200 m s. n. m.) y
el área cafetera (altitud entre 1200 a 1500 m s. n. m.) (ica, 2019b).

20 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Origen de los cultivares 21
22 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Características varietales

Adaptación

Los cultivares de guanábana Agrosavia Fecunda y Agrosavia

Tesoro fueron evaluados en la región centro occidente de
Colombia (Valle del Cauca y Risaralda), en cuatro localidades
contrastantes ubicadas en las subregiones naturales valle
geográfico del rio Cauca (alturas entre 800 a 1200 m s. n. m.)
y área cafetera (alturas entre 1200 a 1500 m s. n. m.), con
temperaturas medias de 21°C a 28°C, precipitación de 1200 a
2200 mm año-1, humedad relativa de 65 % a 85 %, brillo solar
mayor a 4,0 horas dia-1 y radiación solar mayor a 330 calorías
cm2 (tablas 4 y 5).

Los resultados y condiciones agroecológicas de

su evaluación, permitieron determinar los dominios de
recomendación para su siembra comercial en localidades
ubicadas en las subregiones naturales valle geográfico del rio
Cauca (alturas entre 800 a 1200 m s. n. m.) y área cafetera
(alturas entre 1200 a 1500 m s. n. m.), ubicadas en los
departamentos de Caldas, Risaralda, Valle del Cauca, Cauca y
Quindío.

Características varietales 23
 Tabla 4. Ubicación de las parcelas experimentales en las que se realizó
la evaluación de los materiales genéticos de guanábana (Annona muricata L.)

Subregión natural: Valle geográfico del río Cauca - Departamento: Valle del Cauca

Ubicación geográfica
Región Muni- Altura (coordenadas)
Finca Vereda
natural cipio (m.s.n.m)
Latitud (N) Longitud (W)
CI Palmira (*) Palmira Palmira 1.014 3° 30' 45,9" 76° 19' 36,6"
Valles
La Margarita Cienegueta Tuluá 1.088 4° 03' 43,7" 76° 11' 07,3°
interan-
dinos San
Pénjamo Ginebra 1.179 3° 42' 28,1" 76° 13' 40,8"
Francisco

Subregión natural: Área cafetera - Departamento: Risaralda

Ubicación geográfica
Región Muni- Altura (coordenadas)
Finca Vereda
natural cipio (m s. n. m.)
Latitud (N) Longitud (W)
Región Palmas
Cerritos Pereira 1.214 4° 49' 41,7" 75° 50' 25,8"
andina del Cairo

* Centro de Investigación agrosavia Palmira.

Fuente: agrosavia, 2018; Reyes et al., 2012a y 2012b.

24 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Tabla 5. Paisaje y condiciones climáticas de las
parcelas experimentales en las que se realizó la evaluación
de los materiales genéticos de guanábana (Annona muricata L.)

Altura (m s. n. m.)

Región plana

Región ondulada
• 1 ,

:Ir\:
-V~
Clima cálido
, 1 •

Clima cálido transición a medio

Temperatura °C Radiación
Precipitación HR
Localidad solar
anual (mm) (%)
Mínima Media Máxima (c/cm2)

Palmira
1.014
17,5 23,4 31,0 1.324 76,4 529
Región
Clima

Tuluá
1.088
18,7 23,0 30,0 1.425 72,5 437
Región
Clima

Ginebra
1.179 A 18,1 22,8 30,0 1.651 78,8 373
Región ~
Clima :(b:
.,.
Cerritos (Pereira)
1.214
17,2 21,7 29,3 2.125 79,2 357
Región
Clima

Fuente: agrosavia, 2018; Corpoica, 2012a y 2012b

Características varietales 25
 Características morfoagronómicas y productivas
Se presentan las principales características morfoagronómicas y
productivas (tabla 6), así como los rendimientos experimentales
(tabla 7) de los materiales de guanábana Agrosavia Fecunda y
agrosavia Tesoro, en dos subregiones contrastantes: la subregión del
valle geográfico del río Cauca y la subregión natural del área cafetera.

Tabla 6. Características morfoagronómicas y productivas promedio de

los cultivares de guanábana Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro

Subregión natural valle Subregión Natural área

geográfico del río Cauca. cafetera. Localidades
Características Localidades con alturas con alturas entre 1200
morfoagronómicas y entre 800 a 1200 m.s.n.m a 1500 m.s.n.m
productivas
Agrosavia Agrosavia Agrosavia Agrosavia
Fecunda Tesoro Fecunda Tesoro

Asexual Asexual Asexual Asexual

Propagación
(injerto) (injerto) (injerto) (injerto)

Altura promedio del árbol

a los 6,5 años de edad
2,6 2,7 3,0 3,0
en campo, con poda de
formación (m)

Diámetro promedio del tallo

del árbol a 30 cm de altura,
a los 6,5 años de edad en 10,2 11,7 15,3 16
campo, con poda
de formación (cm)

N° promedio de ramas por

árbol a los 6,5 años de edad,
12 12 13 13
en campo con poda de
formación (ramas/árbol)

Frutos promedio por árbol

73 40 86 53
(frutos/árbol/año)

Producción promedio de fruto

182 120 215 159
por árbol (kg/árbol/año)

Peso promedio del fruto

2,5 3,0 2,5 3,0
(kg/fruto)

Fuente: Elaboración propia

26 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
 En cuanto a las características morfológicas, en
condiciones similares de aplicación de la práctica de
poda de formación, los árboles de los dos cultivares
presentan similitud (figura 1).

No obstante, el cultivar Agrosavia Fecunda

en las dos subregiones presenta menor diámetro
del tallo que el cultivar Agrosavia Tesoro, y
los árboles de los dos cultivares presentan
mayor desarrollo vegetativo en la subregión
natural del área cafetera (tabla 6).

Tabla 7. Rendimiento experimental promedio de

los cultivares de guanábana agrosavia Fecunda y
agrosavia Tesoro en dos subregiones contrastantes

Subregión natural valle Subregión natural

geográfico del río Cauca. área cafetera. Localidades
Localidades con alturas con alturas entre
Características entre 800 a 1200 m.s.n.m 1200 a 1500 m s. n. m.

Agrosavia Agrosavia Agrosavia Agrosavia

Fecunda Tesoro Fecunda Tesoro
Producción promedio
de fruta fresca para
37,1 24,5 43,8 32,4
el tercer año de
producción (t fruto ha-1)

Densidad de siembra 204 árboles por ha en cuadro, 7 metros entre plantas

Edad en campo
4,6 a 5,5 años
de los árboles

Fuente: Elaboración propia

Características varietales 27
 Figura 1. Árboles de los cultivares de guanábana. a. Agrosavia Fecunda;
b. Agrosavia Tesoro.

a. Agrosavia Fecunda

Hugo Mario Reyes

b. Agrosavia Tesoro

Hugo Mario Reyes

28 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
 Los dos materiales inician producción de fruto a los 18 meses
y la presentan durante todo el año, con un peso promedio del fruto
de 2,5 kg (Agrosavia Fecunda) y 3,0 kg (Agrosavia Tesoro) (figura 2).
Tienen dos épocas de mayores volúmenes de producción: la primera
entre los meses de marzo y abril, y la segunda entre los meses de
agosto y septiembre.

Figura 2. Frutos de los cultivares de guanábana.

a. Agrosavia Fecunda b. Agrosavia Tesoro

[:Q) Hugo Mario Reyes

En las dos subregiones naturales, el cultivar Agrosavia Fecunda

se destaca por poseer un mayor potencial de producción de frutos
(frutos/árbol y kg de fruto/ha) que el cultivar Agrosavia Tesoro
(tablas 6 y 7); sin embargo, los dos cultivares cumplen con el objetivo
de los programas de mejoramiento de la especie (producciones >20 t
fruto h-1 año-1) y superan el promedio de producción nacional
(10,4 t fruto h-1 año-1) (tabla 6) (Cabra et al., 2002; Lobo, 2002;
Jiménez-Zurita et al., 2016; Agronet, 2017). Por otra parte, se observa
que los árboles de los dos cultivares tuvieron una mayor producción
de frutos en la subregión natural del área cafetera.

Características varietales 29
 Calidad de frutos
Respecto a las características fisicoquímicas y organolépticas del
fruto (tablas 8 y 9), los dos cultivares producen frutos que cumplen
con los requerimientos de la Norma Técnica Colombiana NTC
5208 guanábana (Icontec, 2003), y los de las fichas técnicas de
los compradores de frutos de guanábana para proceso industrial
(figuras 3 y 4), lo que los hace aptos para consumo fresco y
procesamiento industrial (iica-fao, 2006; Fruexcol, 2012; Fruti Helen,
2013; SAS, 2014; Anona, 2017; Nutrium, 2017).

Tabla 8. Características físicas promedio de los frutos de los cultivares de guanábana

Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro en dos subregiones contrastantes

Subregión natural valle Subregión natural área

geográfico del río Cauca. cafetera. Localidades con
Características Localidades con alturas alturas entre 1200
físicas entre 800 a 1200 m s. n. m. a 1500 m.s.n.m

Agrosavia Agrosavia Agrosavia Agrosavia

Fecunda Tesoro Fecunda Tesoro

Diámetro ecuatorial de
22,6 23,8 24,2 24,8
la fruta (cm)

Espesor de la cáscara
3,3 2,5 4,0 3,6
(mm)

Peso de la fruta (g) 2.640 2.960 3.033 2.619

Peso de la cáscara (g) 436,9 476 391,6 441

Peso de las semillas (g) 141,4 191 203,6 181

Peso del jugo

1.889,80 2044,1 2.223,20 1772,6
más la pulpa (g)

Peso de desechos (g) 750 916,3 800 846,7

Contenido de
5,2 7,1 6,3 7,3
semillas (%)

Rendimiento (peso
69,1 68 72,5 66,3
pulpa/peso fruto) en %

Fuente: Elaboración propia

30 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
 Tabla 9. Características químicas y organolépticas promedio, y otras de los frutos
de los cultivares de guanábana Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro en dos
subregiones contrastantes
Subregión natural valle Subregión natural área
geográfico del río Cauca. cafetera. Localidades
Localidades con alturas con alturas entre 1200
Características entre 800 a 1200 m s. n. m. a 1500 m s. n. m.
Agrosavia Agrosavia Agrosavia Agrosavia
Fecunda Tesoro Fecunda Tesoro
Características químicas
Acidez total
titulable (expresada
0,78 0,78 0,75 0,9
como % de ácido
cítrico) (%)
Potencial de
3,88 3,81 4,01 3,88
hidrógeno (pH)
Sólidos solubles
13,48 14,83 14,06 15,22
totales (SST) (°Brix)
Sólidos solubles
totales (SST)/Acidez
titulable (índice 18 21,31 19,62 16,95
de madurez,
relación o ratio)
Características organolépticas
Crema o Blanco o Crema o Blanco o
Color pulpa
blanco crema blanco crema
Aroma pulpa Característico Característico Característico Característico
Sabor pulpa Característico Característico Característico Característico
1
Otras características
Consumo Consumo Consumo Consumo
Uso del fruto fresco e fresco e fresco e fresco e
industria industria industria industria
Fuente: Elaboración propia
Características varietales 31
 El cultivar Agrosavia Tesoro se destaca por poseer mayor
potencial de producción de frutos con contenidos superiores de
sólidos solubles totales (sst) (°Brix) que el cultivar Agrosavia Fecunda,
lo que le confiere un atributo diferencial de dulzura sobresaliente
(tabla 9). No obstante, los frutos de los dos cultivares cumplen con
el objetivo de los programas de mejoramiento de la especie, como lo
es obtener frutos con alto contenido de sólidos solubles (> 13 oBrix)
(Cabra et al., 2002; Lobo, 2002; Jiménez-Zurita et al., 2016).

Figura 3. Cultivar Agrosavia Fecunda. Fruto y sección transversal del fruto.

Hugo Mario Reyes

32 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Figura 4. Cultivar Agrosavia Tesoro. Fruto y sección transversal del fruto.

[:g Hugo Mario Reyes

Reacción a insectos plaga y enfermedades

Respecto a la presencia de plagas y enfermedades en las dos
subregiones de estudio, fueron registrados los insectos ácaro
(Eriophyes sp.) y chinche de encaje (Corytucha gossyppi) en
las hojas, así como la enfermedad antracnosis (Colletotrichum
gloeosporioides).

Características varietales 33
 En los dos cultivares se registraron daños en las hojas causados
por la acción del ácaro Eriophyes sp. y del chinche Corytucha
gossypii, pero las magnitudes de los niveles de daño de los dos
insectos fueron muy similares y de bajo grado, lo que indica que
el ácaro y el chinche son huéspedes y endémicos para el árbol de
guanábana, independientemente de su genotipo (tabla 10; figura 5).

Tabla 10. Reacción promedio a insectos y enfermedades de los cultivares de

guanábana Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro en dos subregiones contrastantes

Subregión natural valle geográfico del rio Cauca.

Localidades con alturas entre 800 a 1200 m s. n. m.
Reacción
Agrosavia Fecunda Agrosavia Tesoro

Ácaro Eriophyes sp. Nivel Ácaro Eriophyes sp. Nivel

de daño en las hojas de los de daño en las hojas de los
árboles del 11,35%. árboles del 12,7%.

Chinche de encaje Corytucha Chinche de encaje Corytucha

Reacción
gossypii. Nivel de daño en las gossypii. Nivel de daño en las
a insectos
hojas del 17,69%. De acuerdo hojas del 18,1%. De acuerdo
con la escala de seis grados con la escala de seis grados
(0, 1, 2, 3, 4 y 5) empleada, (0, 1, 2, 3, 4 y 5) empleada,
donde el grado 1 corresponde donde el grado 1 corresponde
a entre 1 % y 20 % del daño. a entre 1 % y 20 % del daño.

Antracnosis (Colletotrichum
Antracnosis (Colletotrichum
gloeosporioides). Nivel de
gloeosporioides). Nivel de
incidencia o área afectada
incidencia o área afectada en
en las hojas de los árboles
las hojas de los árboles del
Reacción a del 1,2%. De acuerdo con la
0,9%. De acuerdo con la escala
enfermedades escala de cinco grados (1, 3,
de cinco grados (1, 3, 5, 7 y 9)
5, 7 y 9) empleada, donde el
empleada, donde el grado 1
grado 1 corresponde a 1% de
corresponde a 1% de incidencia
incidencia y el grado 3 a 5%
y el grado 3 a 5% de incidencia.
de incidencia.

34 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
 Dada la importancia que pueden adquirir
estas dos especies en la reducción del nivel
productivo de los cultivos de guanábana,
se requiere dar continuidad a estudios que
conduzcan a identificar medidas para su manejo
y control, que sean amigables con el ambiente.

...Continuación: Tabla 10. Reacción promedio a insectos y enfermedades de los cultivares

de guanábana Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro en dos subregiones contrastantes

Subregión natural área cafetera.

Localidades entre 1200 a 1500 m s. n. m.
Reacción
Agrosavia Fecunda Agrosavia Tesoro

Ácaro Eriophyes sp. Nivel Ácaro Eriophyes sp. Nivel

de daño en las hojas de los de daño en las hojas de los
árboles del 12,78 %. árboles del 13,4 % .

Chinche de encaje Corytucha Chinche de encaje Corytucha

Reacción
gossypii. Nivel de daño en las gossypii. Nivel de daño en las
a insectos
hojas del 20,58 %. De acuerdo hojas del 19,7%. De acuerdo
con la escala de seis grados con la escala de seis grados
(0, 1, 2, 3, 4 y 5) empleada, (0, 1, 2, 3, 4 y 5) empleada,
donde el grado 1 corresponde donde el grado 1 corresponde
a entre 1 % y 20 % del daño. a entre 1 % y 20 % del daño.

Antracnosis (Colletotrichum Antracnosis (Colletotrichum

gloeosporioides). Nivel de gloeosporioides). Nivel de
incidencia o área afectada incidencia o área afectada
en las hojas de los árboles en las hojas de los árboles
Reacción a del 1,6 %. De acuerdo con la del 1,4 %. De acuerdo con la
enfermedades escala de cinco grados (1, 3, escala de cinco grados (1, 3,
5, 7 y 9) empleada, donde el 5, 7 y 9) empleada, donde el
grado 1 corresponde a 1% de grado 1 corresponde a 1% de
incidencia y el grado 3 a 5% de incidencia y el grado 3 a 5%
incidencia. de incidencia.

Fuente: Elaboración propia

Características varietales 35
 Los dos cultivares presentaron susceptibilidad a la enfermedad
antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) en las hojas de los árboles,
pero con niveles de incidencia bajos, inferiores al 2%; donde el grado 1
corresponde a 1% de incidencia y el grado 3 a 5% (tabla 10). Esto indica
que la prevención y el manejo de la enfermedad puede ser importante
para reducir su incidencia en los dos cultivares.

Figura 5. Reacción del tejido foliar a presencia del ácaro posible: a. y b. Eriophyes
sp.; c. Chinche Corytucha gossypii; d. Daño del chinche en tejido foliar. Ácaro e
insecto de los árboles de guanábana endémicos en Colombia.

a.

b.

Hugo Mario Reyes

36 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
 c.

d.

E2l Hugo Mario Reyes

Fuente: Reyes et al., 2012b

Características varietales 37
38 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Manejo agronómico

Suelo y preparación
Los dos cultivares se adaptan a una amplia gama de condiciones
edáficas, pero se prefieren suelos profundos, con buen drenaje y
nivel freático de 1,20 m de profundidad; de textura franca, franco
arenosos y franco arcillosos, y con pH entre 5,5 a 7,8.

Antes de la siembra, se recomienda realizar análisis de fertilidad

y, en lo posible, de física de suelos; además, dependiendo de la
ubicación y las características del terreno, realizar adecuación y
preparación del campo de siembra dos meses
antes. La aplicación de enmiendas depende de
los resultados del análisis de suelos.
Previo a la
siembra, se
recomienda
Siembra realizar análisis
de fertilidad y,
El material de siembra corresponde a árboles
en lo posible, de
multiplicados por injerto (con una edad de 3 a
6 meses en vivero), conformados por patrón
física de suelos.
cultivar Elita y copa clon 2513-4 para el caso
del cultivar Agrosavia Fecunda y copa clon 2513-1 para el cultivar
Agrosavia Tesoro, obtenidos en un vivero con registro ica, a través
del cual se garantice su identidad genética, calidad fisiológica y
sanitaria.

Los árboles se siembran en campo, distribuidos en cuadro, a una

distancia de siete (7) metros entre surcos y siete (7) metros entre
plantas, para una densidad de 204 árboles por hectárea (figura 6). La
siembra se realiza en hoyos de 0,40 m x 0,40 m x 0,40 m; la aplicación
de enmiendas depende de los resultados del análisis de suelos.

Manejo agronómico 39
 En cuanto al agua, el cultivo requiere en promedio 20 a 50 L/día/
árbol en la etapa de establecimiento y desarrollo, y 50 a 100 L/día/
árbol en la etapa de producción, los cuales pueden ser suministrados
por microaspersión o goteo, cuando las lluvias sean menores a
100 mm/mes.

Figura 6. Siembra en campo, en cuadro.

7m

7m

Fuente: Elaboración propia.

Plagas y manejo
Se pueden presentar insectos plaga como el chinche de encaje
Corythuca gossipii (hojas, ramas y frutos) y el acaro Eryophyes
sp. (hojas), así como el perforador de la semilla Bephratelloides
maculicollis y el perforador del fruto Cerconota annonella.

40 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Un monitoreo permanente de sus poblaciones En el caso del
debe ser realizado para determinar en control de los
qué nivel ocasionan un daño económico
perforadores
que amerite manejo y control, a partir de
estrategias de manejo integrado de de frutos, una
plagas (mip). práctica efectiva
y preventiva
En el caso del control de los perforadores
de frutos, una práctica efectiva y preventiva
de uso común
de uso común es el embolse, realizado en la es el embolse,
etapa de erizo del fruto (promedio 3,5 cm de realizado en la
largo y 5,0 cm de diámetro) (figura 7). etapa de erizo
del fruto.

Figura 7. Práctica de embolse de frutos.

a. Etapa de erizo del fruto; b, c y d. Embolse del fruto.

Manejo agronómico 41
 Enfermedades y manejo
En los cultivos de guanábana se puede presentar incidencia de las
enfermedades antracnosis Colletotrichum gloeporiodes (ramas,
hojas, flores y frutos) y mancha blanca Cercospora annonella (hojas).
Se emplea manejo preventivo, con poda de ramas infectadas,
aplicaciones preventivas de fungicidas sistémicos mezclados
con productos protectantes a base de mancozeb y oxicloruro de
cobre, con énfasis en estrategias de manejo
integrado de enfermedades (mie) y manejo El programa
integrado de plagas (mip), de acuerdo con las de fertilización
recomendaciones de un asistente técnico o debe considerar
extensionista agropecuario.
criterios técnicos
basados en los
Manejo de arvenses requerimientos
nutricionales
El control de arvenses puede ser manual o
químico, este último con pantalla. En el caso del cultivo, la
del área del plato (1,5 m), se recomienda disponibilidad
realizar el manejo con herramientas manuales de nutrientes del
para no causarle heridas al árbol. suelo y la etapa del
cultivo, los cuales
Podas permitan expresar
el potencial
La arquitectura y conformación de los árboles
productivo del
y, por consiguiente, de la plantación, se logra
con la práctica de poda. Se recomienda cultivar.
aplicar los siguientes tipos: poda de
formación (corte meristemo apical: se puede iniciar cuando el árbol
tenga una altura de 1,50 metros); poda de mantenimiento (eliminar
ramas poco productivas); poda sanitaria (eliminar ramas enfermas
o muertas) y poda de renovación (corte tallo principal, conservando
ramas laterales y eliminando ramas verticales).

Fertilización
La nutrición del cultivo puede realizarse mediante el uso de materia
orgánica y la aplicación de elementos mayores (N, P, K) y menores. Su
programa de fertilización debe considerar criterios técnicos basados

42 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
en los requerimientos nutricionales del cultivo, la disponibilidad de
nutrientes del suelo y la etapa del cultivo, los cuales permitan expresar
el potencial productivo del cultivar. Para ello, se recomienda emplear
como herramientas básicas de decisión el análisis de suelos, el
análisis de tejido foliar y la respuesta de los árboles.

Polinización
La polinización natural es realizada por insectos (entomófila), y es
generalmente deficiente. Para complementar la polinización natural
y contribuir a mejorar la formación y el cuajamiento de los frutos
y la productividad, se recomienda efectuar polinización manual o
artificial (polinización asistida) a partir de los 18 meses de edad de
los árboles. Para ello, se toma polen natural y con un pincel se aplica
una vez por flor (figura 8).

Figura 8. Práctica de polinización asistida en árboles de guanábana.

Manejo agronómico 43
 Manejo de la cosecha
Su etapa productiva se inicia entre los 18 y 24 meses después de la
siembra. La guanábana es una fruta altamente perecedera: su vida
útil es de 6 a 8 días luego de recolectada. No es conveniente que los
frutos maduren en el árbol; estos pueden seguir madurando una vez
son separados de la planta (climatéricos), siempre y cuando hayan
alcanzado su madurez fisiológica, momento en el que se deben
cosechar y que coincide con su máximo tamaño, pérdida de rigidez
de los rudimentos estilares (espinas blandas y levemente torcidas) y
cambio en la tonalidad de la epidermis, de un verde oscuro a un verde
más claro (mate).

Los frutos con las anteriores características se pueden almacenar

en un cuarto frio (12,5 °C) durante cinco días. La labor de cosecha
es manual. Se realiza un corte con tijera podadora previamente
desinfectada y se dejan 2 a 3 cm del pedúnculo adheridos a la fruta.
En lo posible, se realiza en las horas de la mañana para evitar su
deshidratación. Para recolectar los frutos ubicados en las partes
altas del árbol, se utiliza una escalera. Estos deben ser transportados
en cajas plásticas (25 kg de capacidad, 10 a 12 frutos/caja) del
campo al sitio de almacenamiento, para evitar su deterioro (figura 9).

Figura 9. Canastas plásticas en las que se transportan

los frutos de guanábana del campo al sitio de almacenamiento.

44 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Para el manejo de poscosecha de los frutos se recomienda: pesado,
selección, clasificación, limpieza, desinfección, preenfriamiento
(12° C a 15° C), secado de humedad residual, encerado (opcional),
almacenamiento y transporte. Depende del destino de su mercado,
consumo fresco o agroindustria (figura 10).

Figura 10. Planta de proceso y transformación de los frutos de guanábana

para la obtención de pulpa destinada al mercado nacional e internacional.

Manejo agronómico 45
 ...Continúa: Figura 10. Planta de proceso y transformación de los frutos de guanábana
para la obtención de pulpa destinada al mercado nacional e internacional.

46 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Para el manejo
de poscosecha
de los frutos
se recomienda:
pesado, selección,
clasificación,
limpieza,
desinfección,
preenfriamiento
(12 a 15° C), secado
de humedad
residual, encerado
(opcional),
almacenamiento
y transporte.

Manejo agronómico 47
48 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Ventajas comparativas

L
os cultivares Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro
presentaron un menor desarrollo del árbol (altura y diámetro
del tallo) y similar número de ramas respecto al cultivar Elita
(testigo comercial), lo que les confiere menor porte a los árboles de
los dos nuevos cultivares. Esta característica favorece el manejo
agronómico y la cosecha de las plantaciones.

Los dos nuevos cultivares tienen la potencialidad de producir

frutos con características fisicoquímicas y organolépticas que
cumplen con los requerimientos de la ntc
5208 guanábana, y de las fichas técnicas de
Los dos nuevos
los compradores de frutos de guanábana
para proceso industrial, por lo que pueden cultivares tienen
considerarse aptos para el mercado y ser la potencialidad
empleados tanto para consumo fresco como de producir
en la industria. frutos con
El potencial productivo de frutos expresado características
por el cultivar Agrosavia Fecunda (43,8 t ha-1 fisicoquímicas y
año-1) superó significativamente al expresado organolépticas
por el testigo comercial cultivar Elita (35,8 t que cumplen con
ha-1 año-1), lo que representa un incremento del
22,3 % en esta característica. Por otra parte,
los requerimientos
supera en un 321,2 % el promedio nacional de de la NTC 5208
productividad de fruto de guanábana (10,4 t ha-1 guanábana, y
año-1), y en 119,0 % el potencial productivo de las fichas
de frutos a superar por parte de los programas técnicas de los
de mejoramiento genético de la especie
compradores
(>20,0 t ha-1 año-1). Por lo tanto, esta
característica es de gran importancia para de frutos de
los agricultores y la competitividad de sus guanábana para
plantaciones. proceso industrial.

Ventajas comparativas 49
 El cultivar Agrosavia Tesoro se destacó porque sus frutos
expresaron y presentaron un alto contenido de sólidos solubles
totales (15,22 oBrix), los cuales superaron significativamente
el contenido expresado y presentado por el testigo comercial
cultivar Elita (14,12 oBrix). Este hecho le confiere al cultivar
Agrosavia Tesoro un atributo diferencial de dulzura sobresaliente
(un incremento del 7,8%), el cual es de gran importancia para la
industria y para los agricultores si ese valor agregado se puede
relacionar con el precio de los frutos.

El potencial productivo de frutos expresado por el cultivar

agrosavia Tesoro (32,4 t ha-1 año-1) fue similar estadísticamente
al expresado por el cultivar Elita (35,8 t ha-1 año-1, testigo
comercial), pero supera en un 211,5 % el promedio nacional de
productividad de fruto de guanábana (10.4 t ha-1 año-1), y en 62,0 %
el potencial productivo de frutos a superar por parte de los
programas de mejoramiento genético de la especie (>20,0 t ha-1
año-1). Por lo tanto, además de que los frutos de Agrosavia Tesoro
poseen el atributo de alto contenido de sólidos solubles, este
cultivar presenta buena productividad.

50 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
Los autores

Rafael Reyes Cuesta

Investigador PhD asociado. Red de Innovación de Cultivos Permanentes,
Centro de Investigación Palmira. Correo: rreyes@[Link]
Código Orcid: 0000-0001-7574-6550

Hugo Mario Reyes Franco

Profesional de investigación. Red de Innovación de Cultivos Frutales,
Centro de Investigación Palmira. Correo: hreyes@[Link]
Código Orcid: 0000-0003-3815-0736

Silvio Bastidas Pérez

Investigador máster senior. Red de Innovación de Cultivos Permanentes,
Centro de Investigación Palmira. Correo: [Link]@[Link]
Código Orcid: 0000-0002-3624-247X

Eduardo Peña Rojas

Investigador máster. Red de Innovación de Cultivos Permanentes, Centro
de Investigación Palmira. Correo: epena@[Link]
Código Orcid: 0000-0002-9970-5531

Silvio Bastidas Pérez

Investigador máster senior. Red de Innovación de Cultivos Permanentes,
Centro de Investigación Palmira. Correo: [Link]@[Link]
Código Orcid: 0000-0002-3624-247X

Álvaro Caicedo Arana

Investigador máster. Red de Innovación de Cultivos Frutales, Centro de
Investigación Palmira. Correo: acaicedo@[Link]
Código Orcid: 0000-0001-8134-8276

Los autores 51
 Leidy Paola Moreno Caicedo
Profesional de apoyo a la investigación. Red de Innovación de Cultivos
Permanentes, Centro de Investigación Palmira. Correo:
lpmoreno@[Link] Código Orcid: 0000-0001-6225-0484

Yanine Rozo Leguizamón

Investigadora máster. Red de Innovación de Hortalizas y Plantas
Aromáticas, Centro de Investigación Palmira. Correo: yrozo@[Link]
Código Orcid: 0000-0003-4273-478X

Yaneth Patricia Ramos Villafañe

Profesional de apoyo a la investigación. Red de Innovación de Cultivos
Frutales, Centro de Investigación Palmira. Correo: yramos@[Link]
Código Orcid: 0000-0002-8430-4209

Wilson Trujillo Bejarano

Ingeniero agrónomo. Profesional de Transferencia de Tecnología, Centro
de Investigación Palmira. Correo: wtrujillo@[Link]
Código Orcid: 0000-0002-4736-3350

Omar Osorio Cardona

Asistente de investigación. Red de Innovación de Cultivos Permanentes,
Centro de Investigación Palmira. Correo: oosorio@[Link]
Código Orcid: 0000-0003-4493-3390

Aliados

MADR, Asohofrucol, FNFH, Gobernación del Valle del Cauca, SAG Valle y
Productora de Jugos S. A.

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del cultivar de guanábana Agrosavia Tesoro a la Corporación
Colombiana de Investigación Agropecuaria (agrosavia), en el
Registro Nacional de Cultivares Comerciales del ica No GNB-19-02,
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56 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro: dos nuevos cultivares de guanábana como alternativa de producción
 Agrosavia Fecunda y Agrosavia Tesoro:
dos nuevos cultivares de guanábana
como alternativa de producción para
los agricultores colombianos
tiene como propósito entregarles
nuevas opciones de siembra para su
explotación comercial, que permita obtener
frutos de características homogéneas aptos
para el consumo fresco y la agroindustria,
con el beneficio económico para su meritoria
labor en el territorio colombiano.
E n este documento, dirigido a todo tipo de productor, asistentes
técnicos, inversionistas y la academia; se realiza una ilustración
general del proceso de investigación que condujo a la obtención
de dos nuevos cultivares nacionales de guanábana, Agrosavia
Fecunda y Agrosavia Tesoro. Lo que permite ampliar dicha oferta en
el país, tanto para consumo fresco como para agroindustria y para
la tecnificación de su explotación comercial. Sus características
varietales, morfoagronómicas y productivas, calidad de frutos,
reacción a insectos plaga y enfermedades, manejo agronómico y
manejo de la cosecha; son descritas en esta obra.

AGROSAV/A
Corporación colombiana de investigación agropecuaria

Centro de Investigación Tibaitatá.

Km 14 vía Mosquera-Bogotá, Cundinamarca.
Código postal 250047, Colombia.

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