COLEGIO DE BACHILLERATO

GENERAL VICENTE ANDA AGUIRRE

AREA TÉCNICA DE CONTABILIDAD

PLAN DE NEGOCIOS

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT CASERO

LA DELICIA

AUTORA: Rocío Alejandra Cuenca Cuenca

TUTORA: Lic. Mafalda Pineda Bermeo

CURSO: 3RO CONTABILIDAD

AÑO LECTIVO: 2023-2024

1.DATOS INFORMATIVOS:
Tema la propuesta: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE YOGURT
CASERO LA DELICIA

Nombre del estudiante: Rocío Alejandra Cuenca Cuenca

Curso: 3RO Paralelo: “A” AREA TÉCNICA: Contabilidad

Módulo formativo: Contabilidad General, Contabilidad de Costos, Paquetes Contables

y Emprendimiento y Gestión

Nombre del Docente Técnico de la figura profesional: Lic. Mafalda Pineda Bermeo

2. ESTUDIO DE MERCADO:

La presente propuesta es ofrecer a los habitantes de la localidad de Balsas y sus

alrededores yogurt de buena calidad elaborado con todas las medidas de bioseguridad

por lo que he procedido a hacer un estudio de mercado para poder encaminar mi

propuesta de acuerdo a las necesidades y gustos de los posibles consumidores.

2. 1 REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO:

El estudio de mercado estuvo basado a través de la aplicación de una encuesta a 39

posibles consumidores del yogurt con la única intención de ofrecer a nuestros

consumidores un producto de acuerdo con sus necesidades, gustos y sabores, la misma

que nos permitió obtener la información adecuada para la producción de este.

¿A QUÉ YOGURT DARÍA PREFERENCIA USTED?

ARTESANAL FABRICA

41%

59%

Fuente: Habitantes de la localidad de Balsas y sus alrededores

Elaborado por autora

2
Análisis

En esta pregunta que refiere a que tipo de yogurt prefieren los consumidores el 41% de

39 encuestados aducen que consumen el yogurt de fábrica, mientras que el 59% prefiere

consumir un yogurt artesanal ya que es más saludable porque no lleva preservantes ni

colorantes.

¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME YOGURT?

1 a 2 veces 2 a 3 veces 3 a 5 veces

21%
26%

54%

Fuente: Habitantes de la localidad de Balsas y sus alrededores

Elaborado por autora

Análisis

En esta segunda pregunta sobre el consumo de yogurt a la semana los encuestados

responden un 20% de 1 a 2 veces por semana, un 26% responde que consumen de 3 a 5

veces, mientras que el 54% consumen de 2 a 3 veces por semana, dando un total de 39

encuestados.

3
 ¿QUÉ SABOR DE YOGURT SERÍA DE SU PREFERENCIA?
MORA PIÑA FRUTILLA

23%

41%

36%

Fuente: Habitantes de la localidad de Balsas y sus alrededores

Elaborado por autora

Análisis

En esta pregunta sobre los sabores de yogurt que prefieren los encuestados tenemos el

23% que prefiere el sabor de mora, el 36% sabor de piña y en un 41% del total de los

encuestados prefiere el sabor de frutilla.

¿EN QUÉ PRESENTACIÓN PREFIERE USTED COMPRAR

EL YOGURT?
1 LITRO MEDIO LITRO

41%

59%

Fuente: Habitantes de la localidad de Balsas y sus alrededores

Elaborado por autora

Análisis

4
En esta pregunta que indaga el tipo de preferencia en cuanto a la presentación del yogurt

el 59% se inclina por la presentación de un litro mientras que el 41% prefieren

presentación de medio litro.

¿CUÁL ES EL PRECIO QUE USTED ESTARÍA DISPUESTO A

PAGAR POR 1 LITRO DE YOGURT?
2.50 2.75 3.00

10%

15%

74%

Fuente: Habitantes de la localidad de Balsas y sus alrededores

Elaborado por autora

Análisis

Dentro de los resultados que nos arroja esta pregunta en cuanto al precio del yogurt

tenemos que están dispuestos a pagar el valor de 2.50 el 74% de la población encuestada

mientras que el 16% estaría dispuesto a agar un valor de 2.75 y el 10% el valor de 3.00

siempre y cuando se agregue fruta picada al yogurt.

2.2 REALIZAR UN ANALISIS DE COMPETIDORES:

Competidores directos

LACTEOS BALSEÑITOS “NAYVI” TRADICIONALES

Lácteos Balseñito ofrece diferentes tipos de yogurt que son:

 Yogurt natural

 Yogurt de fresa, mora y mango

5
  Yogurt natural con pulpa y trozos de frutas

Precios: Litro de yogurt 2.50

Sus ventas son bajo pedidos y están vendiendo por semana entre 20 y 50 litros

Marketing

Sus estrategias de negocio se encaminan a estar siempre en constante comunicación con

sus clientes para saber la acogida, que se debe mejorar entre otras sugerencias para

satisfacer sus necesidades y preferencias ya que es una de las marcas reconocidas de la

localidad y sus alrededores.

Publicidad

La publicidad es una herramienta fundamental para todo tipo de negocio, en la

actualidad las redes sociales nos han facilitado la manera más fácil de llegar a nuestros

consumidores, es así que Lácteos Balseñito a través de Instagram, Facebook y

WhatsApp ha logrado llegar a sus clientes y satisfacer sus gustos y preferencias.

2.3 REALIZAR UN ANALISIS FODA:

FORTALEZAS DEBILIDADES

Producto 100 % artesanal Nuevo en el mercado

OPORTUNIDADES Posicionar el producto en Lograr reconocimiento a

Apoya al emprendimiento el mercado gracias al través de las familias de la

local apoyo de los clientes se comunidad.

puede expandir el negocio.

6
 AMENAZAS Producto de consumo Buscar un proveedor de la

Materia prima costosa masivo a un costo localidad que entregue

accesible dentro del diariamente leche fresca.

Competencia existente presupuesto familiar. Brindar un producto que

satisfaga las necesidades

del consumidor.

3. PLAN DE OPERACIONES:

ELABORACION

Para la elaboración del yogurt seguimos los siguientes pasos:

1. Colocamos la leche en la olla donde la vamos a calentar

2. Una vez colocada la leche en la olla la ponemos al fuego a calentar hasta que

llegue a los 45 grados centígrados.

3. Una vez que la leche haya llegado a los 45 grados centígrados se procede a

endulzar y a colocar el fermento

4. Luego se deja reposar por un mínimo de 4 a 12 horas bien tapada la olla y

colocarla en un lugar oscuro.

5. Una vez transcurrido el tiempo se destapa la olla y se comprueba que el yogurt

tenga la contextura deseada y el sabor ligeramente ácido.

6. A ello se le agrega el almíbar de las frutas ya sea de mora, piña o frutilla y se

procede a mezclar hasta lograr obtener el yogurt con el sabor deseado.

7. Seguidamente se procede a envasar en tarrinas de litro y medio litro de acuerdo

al pedido del cliente.

7
 3.1 ACTIVIDADES DE PUESTA EN MARCHA:

1. Investigación de estudio de mercado

2. Conseguir financiamiento para iniciar el emprendimiento

3. Adquisición de utensilios

4. Ensayo y pruebas para obtener un producto de calidad

5. Entrega de muestras a los posibles clientes.

3.2 PLANIFICACION DE LA PRODUCCION:

Plan semanal de producción de yogurt artesanal

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

Pedidos de materia Recepción de Proceso de Continuación de Entregas a

prima materia prima elaboración de elaboración de domicilio a

 Leche obtenemos todo lo mezclas de la leche mermelada de nuestros

 Azúcar que vamos a utilizar con el yogurt fresa, mora y clientes

 Yogurt  Leche griego piña Que

griego  Azúcar Aquí calentamos la Ya que tenemos pidieron su

 Frutas  Yogurt leche a una nuestras rico y

fresa, mora griego temperatura 43- mermeladas sabroso

y piña  Frutas fresa, 46°C. ya que este continuamos a yogurt

Plástico mora y piña seguimos con la mezclar con el casero

 Tarrina Plástico fermentación que yogurt que

transparent  Tarrina seria con yogurt dejamos reposar

e de litro transparente griego y 24 horas ya que

8
 de litro comenzamos a este mesclado

mezclar ya que este verificamos si

lo dejamos reposar está bien de

en un lugar cálido y azúcar y así

oscuro por 12 horas obtenemos

nuestro producto

de calidad listo

para envasar en

tarrinas

transparentes de

litro seguido del

proceso viene la

refrigeración

4. PLAN DE MARKETING Y VENTAS:

 Utilización de las redes sociales para la difusión masiva de la venta del producto

 Elaboración de logo que sea atractivo a la vista del cliente

 Facilidad de compra al cliente realizando entregas a domicilio

 Brindar al cliente el producto en diferentes presentaciones para su comodidad

 Ofrecer el producto al cliente dando a conocer los beneficios nutritivos que

contiene el mismo

 Aprovechamiento de la tecnología para proporcionar el producto

 Brindar al cliente diferentes opciones de sabores para su degustación.

9
4.1 ESTABLECER EL PRECIO DE VENTAS:

DETERMINACION DE FORMULAS DEL COSTO DE PRODUCCION DEL

YOGURT ARTESANAL.

COSTOS TOTALES Y UNITARIOS, (Se producen 130 litros de yogurt con frutas).

1.- COSTO PRIMO.

CPr = MPD+MOD

CPr= 120,16+7,50

CPr= 127,66

CPrU= CPr /No. UP

CPrU=127,66 /130

CPrU= 0,98

2.- COSTO DE CONVERSIÓN.

CC= MOD+CIFCC

CC= 7,50+5,15

CCU = 12,65/ 130

CCU= 0,097

3.- COSTO DE PRODUCCIÓN

CPrd.= MPD +MOD+CIF

CPrd.= 120,16 + 7,50 + 5,15

CPrd= 132,81

10
CPrdU= 132,81/130

CPrdU= 1,022

4.- COSTO DE DISTRIBUCION O GASTO DE COMERCIALIZACION.

GDoGC = GA +GV +GF+OG

GDoGC = 0 + +36,16+0

GDoGC = 36,16

GDoGC/No. Up = 36,16 /130

GDoGC/No. Up = 0,28

5.- COSTO TOTAL

CT= CPrd. + GDoC

CT= . 132,81+ 0,28

CT= 133,09 / 130

CT= 1.024

6.- PRECIO DE VENTA.

PV= CT + (% DE UTILIDAD CT)

PV= 133,09 + 50% (66,54)

PV= 133,09 + 66,54

PV= 199,63 / 130

PV= 1,53

4.2 MARKETING: DISEÑO DE PBLICIDAD

11
4.3 PLAN Y TECNICAS DE VENTAS:

 Identificar preferencias del cliente para saber cómo satisfacer las mismas.

 Buscar proveedores fijos que brinde la materia prima de calidad (leche)

 Promocionar el producto a la población de la localidad y sus alrededores a través

de las redes sociales.

 Hacer degustar a nuestros clientes de los diferentes sabores que producimos para

que puedan decidir su pedido.

 Ofrecer un producto de calidad a nuestros clientes

5. PLAN FINANCIERO:

5.1 PLANIFICACION FINANCIERA:

El Plan de Negocios propuesto demuestra la capacidad económica que requiero para

producir y el alcance económico a futuro que deseo obtener en mi emprendimiento. Para

cual propongo un presupuesto base que me permita conocer los recursos existentes y a

la vez la viabilidad económica que me permita lograr mis objetivos de rentabilidad

propuestos.

12
5.2 INGRESOS:

ACTIVIDAD MES DE ENERO INGRESOS

SEMANA 1 300

VENTA DE 100 LITROS DE YOGURT

SEMANA 2 300

VENTA DE 100 LITROS DE YOGURT

SEMANA 3 300

VENTA DE 100 LITROS DE YOGURT

SEMANA 4 300

VENTA DE 100 LITROS DE YOGURT

5.3 COSTOS:

13
5.4 GANANCIA:

PV= 1,53

Luego de aplicar las fórmulas de determinación de los costos de producción de 130

litros de yogurt artesanal, obtenemos que el precio de venta real con el 50% de margen

ELEMENTOS DEL COSTO VALOR POR PRECIO REAL

INSUMOS DEL COSTO

MATERIA PRIMA DIRECTA $ 120,16

100 litros de leche entera. $ 84,16

4 botellas de yogurt natural de 950g 12,60

5lbs de fresa 6,25

3 piñas 4,50

4 libras de mora 6,00

6 klg de azúcar 6,65

MANO DE OBRA DIRECTA 7,50 7,50

COSTOS INDIRECTOS DE 5,15

PRODUCCIÓN.

Colorante artificial 0,15

Otros costos indirectos 5,00

GASTOS DE VENTA 36,16

130 tarrinas de litro 21,16

100 etiquetas 15,00 14

de utilidad es de 1,53 centavos y en el rango de posibilidad de adquisición de los

clientes con el precio promedio en la localidad es de 2,50 centavos de dólar.

6.PRESUPUESTO INICIAL:

168,97 obtenido de préstamo

7.CONCLUSIONES:

Al término del Sondeo Rápido de Mercado se concluye de lo siguiente:

 Se concluye que la implementación del proyecto es factible ya que existe un

100% de aceptación del producto de un total de 39 personas de la localidad y

sus alrededores encuestados.

 De la misma manera podemos deducir que el presente emprendimiento es un

proyecto generador de recursos económicos el mismo que nos permitirá tener

utilidades a corto plazo, lo cual me permitirá contribuir a la mejora de los

ingresos familiares.

ANEXOS.

Publicidad

15
Elaboración del Yogurt

Asesoría y Elaboración del Plan de negocios

16