POLITECNICO MAYOR
INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN
PROGRAMA: Todos VERSIÓN: 1 PÁGINA 1 de 1
ESTUDIANTE:
DOCENTE: LUZ ELENA GÓMEZ LONDOÑO
OPERACIÓN DE SERVICIOS TURISTICOS Y 6AM-8AM
PROGRAMA: HORARIO:
HOTELEROS.
MODULO: OPERACIÓN DE SERVICIOS HOTELEROS
ACTIVIDAD: TAREA FECHA 02/04/2025
TEMA : QUIEN FUE CESAR RITZ NOTA % 5
QUIÉN FUE CESAR RITZ
Considerado el padre de la hotelería, concibió, organizó y dirigió los hoteles de lujo
del llamado Ancien Regime turístico que estuvo en vigor hasta 1914. Durante el
primer tercio del siglo XIX y hasta el comienzo del siglo XX puede decirse que fue
el animador de la vida elegante de la que fue de alguna forma el maestro de
ceremonias, una actividad absolutamente personal por su parte, ya que allí donde
él estuviese atraía la presencia de reyes, magnates y figuras mundiales.
Nacido en Niederwald (Suiza) el 23 de febrero de 1850, fue el hijo número 13 de
una familia modestísima de granjeros de Niederwald, Alto Valais (Suiza). El
hombre que iba a revolucionar la hotelería tradicional y convertirla en artículo de
gran lujo, fue en su niñez pastor de cabras, su primer contacto con los hoteles se
lo proporcionó un cargo de camarero de comedor en la posada “CROW AND
POST”, en Sion, pero le duro muy poco tiempo. Se cuenta que el posadero le dijo:
“Nunca aprenderás el negocio de los hoteles, se necesita un talento especial que
tú no tienes”.
En 1867, a los diecisiete años de edad, marchó a Paris a ganarse la vida en los
más variados oficios. Hacia 1870, en la víspera de la guerra franco-prusiana, entra
a la Casa Voisin, donde aprendió a servir y a conocer a la gran clientela
internacional: el Príncipe de Gales, el Conde Nigeria, Sarah Bernhardt, las
vedettes del teatro y de la vida alegre, porque las mujeres elegantes no iban a los
restaurantes.
En 1874 ya es mâitre d’hotel del Righi-Kulm y conoce al hotelero suizo Pfyffer
d’Altishofen, fundador del Gran Hotel Nacional de Lucerna, llegando a ser gerente
de su establecimiento a los veinticinco años llegó a gerente, por obra y gracia del
buen “olfato” de su propietario el Coronel Pryffer.
Este ascenso fue el espaldarazo definitivo de su carrera, puesto que el “matinal”
era uno de los mejores hoteles suizos de aquella época y las circunstancias del
momento lo habían convertido en núcleo de residencia de las altas finanzas y de
las testas coronadas europeas. Son múltiples las anécdotas que se cuentan de
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Ritz en su trato con hombres tales como Morgan, Vanderbilt, Rockefeller o
Rothschild.
Su fama como director de hotel se vio acrecentada con la colaboración de Auguste
Escoffier, el mejor jefe de cocina que jamás hubo en el mundo; pero fue Ritz el
que supo valorar a Escoffier y el que organizo todo el “teatro” del servicio de
comedor. Hay que reconocer que el talento de Escoffier no hubiera alcanzado su
fama si la vajilleria, la cristalería, la lencería y la hilera de diestros sumilleres,
camareros, ayudantes, etc.. bajo el ceremony master del jefe de comedor, no
hubiera colaborado en la presentación.
Cesar Ritz se vio solicitado por la mejor hotelería de la época para enderezar
negocios ruinosos antes de crear el Hotel Ritz de Paris, el hotel Bristol pasaba por
ser el mejor de Europa respecto al lujo que en el reinaba (tenía un cuarto de baño
para cada piso). Marie Luise Ritz, su mujer, cuenta en sus memorias como debían
de subirse grandes tinas de agua caliente cuando el príncipe de gales deseaba un
baño, y todo el ceremonial que llevaba consigo, los hoteles que Ritz construyó o
modificó, por primera vez en la historia de la hotelería, todos los apartamentos con
su correspondiente cuarto de baño y excelentes instalaciones de fontanería. Así
fue el gran Hotel de Roma en 1893; el Hotel Ritz de Paris en 1898; el hotel carlton
de Londres en 1899, y el gran hotel Naciontal de Lucerna, en el último año del
Siglo XIX.
Como la gente rica y elegante no tardó en imitar este ejemplo en sus domicilios
particulares, Cesar Ritz Puede ser considerado también como uno de los
promotores de la higiene. Volviendo a sus hoteles, Ritz sustituyó en ellos por
pintura al aceite, el antiguo empapelado de las paredes y desterró el terciopelo y
las panas, pero sus cuartos de baño, con bañera de mármol y paredes recubiertas
de azulejos, hacía sentirse a sus huéspedes como reyes en un imperio futurista.
Llego a dirigir una docenas de hoteles simultáneamente; además de los citados, el
Savoy y el Carlton de Londres; el Hotel de las Termas, de Salsomaggiore; el
Frankfuter Hof; Frankfurt; al Provnce, en la Riviera; el Mierva y el restaurante de la
Conversation, en Baden Baden.
Fue el primero que organizó una reservada información sobre sus huéspedes, de
tal modo que la cadena Ritz poseía las referencias personales del mundo elegante
de la época, ello originó sus “Relaciones Públicas” (Felicitaciones en onomásticos,
Aniversarios de bodas, etc.), y en cualquier hotel de los suyos que el cliente se
presentara por primera vez era atendido como cliente antiguo.
Pero quizá el mejor éxito de cesar Ritz fue la dignificación de la profesión hotelera,
hasta el extremo que pueden hacerse dos etapas: antes y después de él. Ritz de
humilde origen, pero que vivió como magnate de los que recibía, fue el primero
que supo aplicar la psicología, en forma maestra, a su especialización.
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SU LEGADO CONTINÚA CON LA CADENA RITZ-CARLTON
LA HISTORIA DE THE RITZ-CARLTON HOTEL COMPANY, LLC SE
ORIGINA EN THE RITZ-CARLTON DE BOSTON. LOS ESTÁNDARES DE
SERVICIO, RESTAURANTES Y LOCALES DE ESTE HOTEL DE BOSTON
SIRVEN COMO PUNTO DE REFERENCIA PARA TODOS LOS HOTELES Y
RESORTS DE RITZ-CARLTON EN TODO EL MUNDO.
El legado de The Ritz-Carlton de Boston comienza con el famoso hotelero Cesar
Ritz, el “rey de los hoteleros y hotelero de los reyes.” Su filosofía de servicio y las
innovaciones redefinen la experiencia de hotel de lujo en Europa a través de la
gestión de El Ritz de París y Le Carlton en Londres.
The Ritz-Carlton, Boston revolucionó la hospitalidad en los Estados Unidos
mediante la creación de un entorno de lujo en el hotel:
- Baño privado en todas las habitaciones
- Telas más ligeras en la habitación de invitados para permitir mejor el lavado
- Delantales de lazo blanco en los uniformes de los camareros, lazo negro para
el Maitre, y para el resto del personal una apariencia profesional oficial.
- Flores frescas en todas las zonas públicas
- Cena a la carta, ofreciendo opciones para los comensales.
- Cocina gourmet, utilizando el ingenio y métodos de Auguste Escoffier
- Vestíbulos pequeños e íntimos para la experiencia del cliente más
personalizada.
Cesar Ritz murió en 1918 pero su esposa Marie continuó la expansión de hoteles
que llevan su nombre. En los Estados Unidos, The Investing Company Ritz-Carlton
fue creada por Albert Keller que compró y franquició el nombre. En 1927, The Ritz-
Carlton, Boston, abrió otros hoteles en Nueva York (en el Madison y 54ª Avenida),
Philadelphia, Pittsburgh, Atlantic City y Boca Raton. Sin embargo, en 1940
ninguno de los hoteles estaban operando, excepto The Ritz-Carlton, Boston.
