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Puntaje ideal: Puntaje obtenido:
Objetivo: Conocer estrategias de comprensión lectora en la fase previa a la lectura, para
potenciar la inferencia mediante la lectura de textos expositivos.
Responde cada pregunta de manera individual.
1) Si me muestran una receta de cocina, y me mencionan sólo los ingredientes, ¿puedo
saber qué es? Justifica brevemente.
a)Sí,_____________________________________________________________________
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b)No,_____________________________________________________________________
2) Si la receta lleva como título: “Brazo de reina”, ¿Qué ingrediente básico debería llevar su
preparación?
a) Azúcar
b) coco rallado
c) Harina
3) ¿Qué técnicas de cocina imaginas que se usarán en esta receta? Marca las que estimes
correctas.
a) Batir b) Freír c) Esparcir d) Agitar e) Enrollar
f) Pelar g) Saltear h) Hornear i) Dorar j) Asar
4) Si debo realizar esta receta, ¿qué otros materiales necesitaré a parte de los ingredientes
que no están mencionados?
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Ahora, visualicemos la receta del Brazo de reina.
Brazo de reina
Ingredientes:
4 huevos
2 tacitas de azúcar
¾ taza harina
1 cucharada de polvos de hornear
Manjar o mermelada a gusto.
Azúcar flor
Preparación:
Se baten las claras a punto y luego se agrega en movimientos envolventes la mezcla del
azúcar, yemas, harina y polvos de hornear. En la lata para el horno, enmantequillar.
Precalentar el horno a 160 grados. Dejar la mezcla en la lata por 15 a 18 minutos (ideal
sobre un papel para cocina) y con mucho cuidado enrollar sobre el papel y dejar enfriar.
Una vez frío, desenrollar y rellenar con tu relleno favorito. Una vez realizado esto se
vuelve a enrollar y se espolvorea con azúcar flor.
A partir de la lectura, responde:
1) ¿Por qué dice tacitas y no tazas?
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2) ¿Cuál fue la palabra clave que te hizo dar cuenta que sería un postre dulce y no salado,
independiente del azúcar?
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3) ¿Cuál es el ingrediente que hará que sea una mezcla esponjosa?
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4) ¿Por qué azúcar flor y no la de uso común para espolvorear?
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5) ¿Por qué sería ideal dejar la masa sobre un papel para cocina?
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6) ¿Por qué hay que esperar a que esté frío para desenrollar?
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7) Si no se le agrega azúcar a la mezcla, ¿te podría servir para otra preparación, si fuese
así, cuál?
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8) Los ingredientes están ejemplificados en “tazas-tacitas”, y no con gramos o pesa de
cocina, ¿por qué?
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Según las instrucciones de preparación. Ordena las imágenes.
