1

UNCP FACULTAD DE
INGENIERIA QUÍMICA
UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL CENTRO DEL PERÚ

ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA INDUSTRIAL

FENOMENOS DE TRANSPORTE – 052E

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD
DE UN FLUIDO POR EL MÉTODO
CAPILAR
ESTUDIANTES
Cruz Carhuaz, Verónica Maritza…………………………….2023101052L
Galarza Córdova, Anthony Rudy……………………………202310105C
Guzman Salvatierra, Fabricio Bernabe……………………..2023101058E
Miguel García, Henry Alexander…………………………….2023101067A
Nestares Cordova, Jordy Aldair……………………………..2023101068B
Sotacuro Bendezu, William Raúl…………………………….202310107K

INGENIERO:
Canchanya Huaman, Yamerson

HUANCAYO - PERÚ
23/04/2025

1. RESUMEN.
 2

El presente informe tiene como objetivo determinar la viscosidad del etanol al 96 % como fluido

newtoniano utilizando un viscosímetro de Ostwald y evaluar la influencia de la temperatura en

dicha propiedad. Para ello, se empleó el método capilar, el cual consiste en medir el tiempo que

tarda un volumen de líquido en descender entre dos marcas en el viscosímetro, bajo condiciones

de temperatura controlada. Se realizaron mediciones a 35 °C, 40 °C, 45 °C y 50 °C, registrándose

tiempos de escurrimiento de 5.80 s, 5.97 s, 6.00 s y 6.10 s respectivamente. A partir de estos datos

y de la densidad del etanol a cada temperatura, se calcularon los valores de viscosidad: 0.9666,

0.9544, 0.9034 y 0.8517 cP, observándose una disminución progresiva con el aumento de la

temperatura. Esta tendencia concuerda con el comportamiento típico de los líquidos newtonianos,

en los que la viscosidad disminuye a medida que la energía cinética de las moléculas aumenta,

reduciendo las fuerzas de cohesión interna. El gráfico de log(viscosidad) frente a 1/T mostró una

relación de tipo Arrhenius, reforzando este comportamiento. El error máximo relativo calculado

fue de 11.89 %, atribuible a factores como la lectura del menisco, variaciones térmicas o tiempos

de medición. En conclusión, el etanol al 96 % se comporta como un fluido newtoniano y el

método de Ostwald se mostró eficaz para evaluar su viscosidad en función de la temperatura.

2. INTRODUCCIÓN

3.1. Contexto y relevancia del experimento:

La viscosidad es una propiedad que cuantifica la resistencia de un fluido al flujo cuando se aplica

un esfuerzo cortante, especialmente en condiciones de flujo laminar, donde las capas del líquido

se deslizan unas sobre otras. Si la velocidad del flujo se incrementa excesivamente, puede surgir
 3

un régimen turbulento que altera esta dinámica. Existen diversos métodos para medir la

viscosidad, entre ellos el flujo a través de un capilar, la sedimentación de una esfera o el esfuerzo

requerido para girar cilindros concéntricos.

La relevancia del informe radica en determinar la viscosidad del etanol y del agua destilada, cada

uno un fluido newtoniano, utilizando un viscosímetro de Ostwald, observando cómo la

temperatura afecta esta propiedad, dado que incluso pequeñas variaciones térmicas pueden alterar

significativamente el flujo, permitiendo analizar un aspecto crítico del comportamiento de los

líquidos.

3.2. FUNDAMENTO TEÓRICO

3.2.1. Teoría de los huecos

La teoría de los huecos (free–volume theory) postula que en un líquido existe una red continua de

“huecos” o vacíos entre moléculas, cuya densidad es comparable a la de las propias partículas.

Según esta aproximación, la viscosidad surge del transporte de momento a través del movimiento

irregular de estos huecos, de manera análoga a las moléculas en un gas, su valor absoluto y su
 4

dependencia con la temperatura pueden predecirse mediante expresiones derivadas del modelo de

Frenkel modificado (Shrivastava et al., 2021).

Temperatura: A medida que aumenta la temperatura del fluido, las moléculas producen más

energía cinética y vibran con mayor amplitud. Esto hace que se expandan ligeramente y que

aumenta la distancia promedio entre ellos, lo que resulta en un mayor volumen libre y crea varios

agujeros (Frenkel, 1946).

3.2.2. Coeficiente de viscosidad por el método capilar

El método capilar para determinar la viscosidad se basa en medir el tiempo que tarda un volumen

conocido de líquido en fluir a través de un tubo capilar bajo la influencia de la gravedad. La

viscosidad (η) se relaciona directamente con el tiempo de flujo y la densidad del líquido.

(Sequeira et al., 2024).

3.2.3. Velocidad de sedimentación de una esfera en un líquido

La velocidad de sedimentación de una esfera en un líquido se describe mediante la Ley de

Stokes,

F=6 π∗r∗n∗v (1)

que establece que la velocidad terminal de una esfera en caída libre en un fluido viscoso es

proporcional al cuadrado de su radio y a la diferencia de densidad entre la esfera y el fluido, e

inversamente proporcional a la viscosidad del fluido. Esta ley se utiliza en técnicas como la

sedimentación para determinar la viscosidad de los líquidos (Fonceca et al., 2022).

3.2.4. Flujo en línea recta, llamado también laminar o viscoso:

El flujo laminar se caracteriza por capas de fluido deslizándose paralelamente sin mezcla

transversal, predominando las fuerzas viscosas sobre las inerciales. Se considera plenamente

desarrollado cuando el número de Reynolds,

 5

ρ∗u m∗D (2)

ℜ=
n

es menor a 2000, donde ρ es la densidad, um la velocidad media, D el diámetro y η la viscosidad

dinámica. Bajo estas condiciones, el perfil de velocidades adopta la forma parabólica

2
r (3)
u ( r )=u máx (1− 2
)
R

siendo R el radio interno del conducto (Roy & Mandal, 2019).

3.2.5. Flujo turbulento

Cuando Re > 4000, el flujo transita a un régimen turbulento, caracterizado por movimientos

caóticos, mezcla transversal y fluctuaciones de velocidad y presión. En canal o tubería

completamente desarrollada, la pérdida de carga se correlaciona mediante la ecuación de Darcy–

Weisbach

2
L ρ∗u m (4)
∆ P=f
D 2

donde el factor de fricción f puede aproximarse, para 4000 < Re < 10^5 con la relación de

Blasius

−0.25
f =0.3164 ℜ (5)

(Köhler & John, 2020).

3.2.6. Ley de Poiseuille:

Para flujo newtoniano e incompresible en tubo cilíndrico de radio r y longitud L, la ley de

Poiseuille establece que el caudal Q es:

 6

4
π∗r (6)
Q= ΔP
8 n∗L

De este modo, la diferencia de presión necesaria para mantener Q es:

8 n∗L∗Q (7)
Δ P= 4
π∗r

lo que fundamenta la medición de viscosidad por métodos capilares (Sequeira et al., 2024).

Donde:

3
Q=Caudal volumétrico (m /s )

r =Radio interno del tubo ( m )

ΔP=Diferencia de presión entre los extremos del tubo ( Pa )

η=Viscosidad dinámica de fluido ( Pa . s )

L=Longitud de tubo(m)

DEMOSTRACIÓN

En equilibrio, fuerzas que interactúan en el cilindro de fluido:

F presión=F fricción
'2 '
ΔP ∙ π ∙r =τ ∙ 2 π r ∙ L

ΔP ' dv
τ= ∙ r → ( para fluido neutoniano ) → τ=η∙ '
2L dr

Entonces; relación entre esfuerzo cortante y velocidad:

dv ΔP '
η∙ = ∙r
dr 2L
'

dv ΔP '
= ∙r
d r 2∙ η ∙ L
'

Ahora integrar para encontrar la velocidad:

ΔP ' ΔP ' 2
v ( r ) =∫ r (d r )=
' '
∙r +C
2η L 4η L
 7

Condición de frontera, ( r ' =r ) : el fluido no se mueve ; v ( r )=0

ΔP
v (r )= ∙ ( r −r )
' '2 2
4η L

Calcular el caudal (Q):

r
Q=∫ v ( r ) ∙ 2 π r (d r )
' ' '

r
ΔP
Q=∫ ∙ ( r −r ) ∙ 2 π r ( d r )
'2 2 ' '

0 4ηL
r
ΔPπ ( ' 3 2 ' )
Q= ∫
2η L 0
'
r −r r (d r )

r r
ΔPπ
Q= ∫ r ' 3 ( d r ' ) −r 2∫ r ' ( d r ' )
2η L 0 0

( )
4 4
ΔPπ r r
Q= −
2η L 4 2

( )
4
ΔPπ −r
Q=
2η L 4
4
π r ΔP
Q=
8ηL

3.2.7. Viscosidad por el Método de Ostwald

El viscosímetro de Ostwald mide la viscosidad relativa midiento el tiempo t que tarda un volume

de líquido en fluir entre dos marcas bajo gravedad. Comparando con un líquido de referencia r, la

viscosidad absoluta se calcula como:

( ρρ∗t∗t )
n=nr∗
r r
(8)

Siendo ρ la densidad del líquido de ensayo. Este método exigió ensayos repetidos y control

térmico riguroso, pues η varía con la temperatura (Patel te al., 2021).

3.2.8. Viscosímetros capilares de vidrio:

Los viscosímetros capilares de vidrio (como los tipos Ostwald) consisten en dos bulbos

conectados por un capilar calibrado. Su precisión depende de la geometría del capilar, la

 8

exactitud en la marcación de niveles y el control de la temperatura del baño donde se sumerge el

instrumento (García & López, 2022).

3.3. OBJETIVOS

3.3.1. Objetivo general

- Determinar la viscosidad de un fluido newtoniano a través de un capilar.

3.3.2. Objetivo específico

- Determinar la viscosidad de un líquido (etanol) con el viscosímetro de Ostwald.

- Verificar la influencia de la temperatura en la viscosidad del líquido (etanol).

4. MÉTODOS Y MATERIALES

4.1 MATERIALES Y REACTIVOS

4.1.1 MATERIALES

 Viscosímetro de Ostwald.

 01 cocinilla.

 01 vaso de 2L.

 01 cronómetro.

 01 vaso de precipitación de 200 mL.

 01 termómetro de mercurio de 150 °C.

 01 pipeta de 10 mL.

 01 pera de goma.

4.1.2 REACTIVOS

 100 mL de etanol al 96 %.

 200 mL de agua destilada.

4.2 PROCEDIMIENTO DEL EXPERIMENTO

Primero, se verificó que todos los materiales y equipos estuvieran limpios y completamente

secos.
 9

Dado que la viscosidad del líquido depende de la temperatura, se consideró necesario realizar las

mediciones a temperatura constante. Para ello, se preparó un baño de temperatura constante

(baño maría), el cual permitiría mantener estable la temperatura del líquido durante el

experimento.

La primera medición se realizó a temperatura ambiente, por lo que no se realizó ajuste térmico en

este caso inicial.

A continuación, se extrajo un volumen adecuado de agua destilada(10ml) (que se utilizó como

líquido de referencia) utilizando una pipeta. Este volumen se colocó cuidadosamente en la rama

más ancha del viscosímetro. Luego, se colocó una pera de goma en la rama opuesta, que

corresponde al tubo capilar del viscosímetro, y se realizó una succión con el objetivo de hacer

ascender el líquido por el capilar hasta que el menisco sobrepasara la marca denominada “A”.

Una vez alcanzado este nivel, se tapó inmediatamente la abertura con un dedo para evitar que el

líquido descendiera antes de iniciar la medición.

Posteriormente, se sumergió el viscosímetro en el baño maría, asegurando que el nivel del líquido

dentro del equipo quedara completamente cubierto por el baño térmico.

Luego, se destapó la rama del capilar y se permitió que el líquido fluyera de forma natural. En

ese momento, se activó un cronómetro para registrar con precisión el tiempo que tardaba el

menisco en descender desde la marca “A” hasta la marca “B” del viscosímetro.

Esta operación se repitió un total de 4 veces a temperaturas de 35 °C, 40 °C, 45 °C y 50 °C, y se

anotaron los tiempos en cada medición.

Finalmente se realizó la misma prueba con el segundo líquido (etanol 96%).

5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

5.1 RESULTADOS

Tabla 1

Tiempo en segundos a diferentes temperaturas en el que el agua destilada demora en pasar del

punto A al punto B

AGUA DESTILADA
N° T °C
TIEMPO DE ESCURRIMIENTO (s)
 10

1 35 3.51

2 40 3.31

3 45 3.2

4 50 3.16

Tabla 2

Tiempo en segundos a diferentes temperaturas en el que el etanol 96% demora en pasar del punto

A al punto B

ETANOL 96%

N° T °C TIEMPO DE ESCURRIMIENTO (s)

1 35 5.8

2 40 5.97

3 45 6

4 50 6.1

Tabla 3

Densidad y viscosidad del agua destilada a diferentes temperaturas

Agua destilada

T °C Densidad(kg/m3) Viscosidad (kg/m.s)

35 994.08 0.00072

40 992.25 0.000653

45 990.22 0.000596

50 988.02 0.000547

Nota. Muestra la densidad y la viscosidad del agua destilada desde temperatura 35°C hasta 50 °C,

con la diferencia de 5 °C, rescatado del documento vaxa software.

Tabla 4

Densidad del etanol 96% a diferentes temperaturas

ETANOL 96%

T °C Densidad(kg/m3)
 11

35 807.6

40 804.1

45 800.5

50 796.9

Nota. La densidad del etanol en kg/m3 CRC desde 35 °C hasta 50 °C, con la diferencia de 5 °C,

rescatado del documento handbook of chemistry and physics.

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DEL ETANOL AL 96%

Seguimos la siguiente ecuación.

n=nr
( ) ρ .t
ρ r .t r
( 1)

Donde:

n=Viscosidad del líquido desconocido.

nr = Viscosidad del líquido de referencia.

ρ = Densidad del líquido desconocido.

ρr = Densidad del líquido de referencia.

t= Tiempo de flujo del líquido desconocido a través del capilar.

t r= Tiempo de flujo del líquido de referencia a través del capilar.

Líquido de referencia = agua destilada.

Líquido desconocido = etanol 96%.

Reemplazando en la ecuación (1) a una temperatura de 35 °C.

( )
3
807.6 kg / m x 5.8 s
n=0.00072 kg / m. s 3
991.08 kg / m x 3.51 s

n=0.000966559 kg / m. s

Se realiza el mismo cálculo para las temperaturas de 40°C, 45°C y 50°C

Tabla 5

Viscosidad del etanol a diferentes temperaturas

T °C Viscosidad(kg/m.s)
 12

35 0.000966559

40 0.00095444

45 0.000903394

50 0.000851664

Para transformar la viscosidad a unidades centipoise se utiliza.

1 cP=0.001 kg / m. s

Transformando la viscosidad de 35 °C a unidades centipoise.

0.000966559
Viscosidad 35=
0.001

Viscosidad 35=0.966559 cP

Finalmente tenemos la siguiente tabla.

Tabla 6

Densidad y viscosidad1 a diferentes temperaturas del agua destilada y etanol al 96%

AGUA DESTILADA ETANOL AL 96%

N T densidad densidad

° °C t(s) (g/cm3) Viscosidad(cP) t(s) (g/cm3) Viscosidad(cP)

3.5

1 35 1 0.99408 0.72 5.8 0.8076 0.966559

3.3 5.9

2 40 1 0.99225 0.653 7 0.8041 0.95444

3 45 3.2 0.99022 0.596 6 0.8005 0.903394

3.1

4 50 6 0.98802 0.547 6.1 0.7969 0.851664

5.2 CALCULOS

A) Graficar Viscosidad del líquido Problema VS temperatura

Figura 1

Relación de la viscosidad del etanol 96% a diferentes temperaturas

 13

VISCOSIDAD DEL ETANOL 96% VS

TEMPERATURA
VISCOSIDAD DEL ETANOL 96%
1
0.95
0.9
0.85
0.8
0.75
30 35 40 45 50 55
TEMPERATURA °C

En la figura 1 observa claramente que a medida que la temperatura aumenta de 35 °C a 50 °C, la

viscosidad disminuye de 0.966559 cP a 0.851664 cP. Este comportamiento es característico de

los líquidos newtonianos, cuya viscosidad disminuye con el incremento de temperatura debido a

la mayor energía cinética de las moléculas.

B) Graficar Log(etanol) VS 1/T (papel semi logarítmico).

Tabla 7

logaritmo (en base 10) de la viscosidad del etanol (en cP) frente al inverso de la temperatura

absoluta (1/T en K⁻¹)

T °C TK 1/T (K⁻¹) Viscosidad (cP) log()

35 308.15 0.00324517 0.966559 -0.01477163

40 313.15 0.00319336 0.95444 -0.02025137

45 318.15 0.00314317 0.903394 -0.0441228

50 323.15 0.00309454 0.851664 -0.06973171

Figura 2

Logaritmo de la viscosidad vs Inverso de la temperatura (1/T)

 14

Log del liquido problema vs 1/T

0.0033

0.00325
Log del liquido problema

0.0032

0.00315

0.0031

0.00305

0.003
-0.08 -0.07 -0.06 -0.05 -0.04 -0.03 -0.02 -0.01
1/T

Esta gráfica permite identificar si la relación entre temperatura y viscosidad sigue un modelo de

tipo Arrhenius, el cual predice una dependencia exponencial entre la viscosidad y la temperatura.

C) ¿El líquido trabajado en práctica será un fluido newtoniano o no newtoniano?

¿Fundamente en función a sus características?

El etanol 96% se comporta como un fluido newtoniano.

Ya que viscosidad se mantiene constante para cada temperatura específica y no depende del

gradiente de velocidad o la fuerza aplicada, lo cual es característico de los fluidos newtonianos.

El comportamiento lineal y reproducible de los tiempos de escurrimiento respalda esta

conclusión

D) ¿Como influye la temperatura en la viscosidad? ¿Cuál es el error máximo que se debe

considerar durante las determinaciones?

La viscosidad del etanol disminuye al aumentar la temperatura. Esto se debe a que las moléculas

adquieren más energía cinética, lo que reduce la resistencia interna al flujo.

ERROR MÁXIMO

Se puede estimar el error máximo relativo considerando la diferencia entre el valor

experimental y el promedio.

Error máximorelativo ( % ) =
( nmayor)
∆ n max
x 100

Donde:
 15

∆ nmax= Diferencia más grande de viscosidad observada.

n mayor= Valor más alto de la viscosidad medido. 35°C.

Reemplazando

Error máximorelativo ( % ) = ( 0.966559−0.851664

0.966559 ) x 100
Error máximorelativo ( % ) =11.89%

Así, el error máximo que se debe considerar en las determinaciones es aproximadamente ±

11.89%, debido a posibles errores de medición de temperatura, tiempo o lectura del menisco.

6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Los resultados obtenidos en esta práctica demuestran que el etanol al 96% se comporta como un

fluido newtoniano, cuya viscosidad depende de la temperatura. A medida que la temperatura

aumenta, la viscosidad disminuye, lo cual se alinea con el comportamiento típico de líquidos

newtonianos. Esta disminución se puede explicar por el aumento de la energía cinética de las

moléculas, que reduce la cohesión entre ellas, facilitando el flujo.

Esta tendencia inversa entre temperatura y viscosidad está respaldada por la teoría de los

fenómenos de transporte. De acuerdo con Geankoplis (2006), “la viscosidad de un líquido

 16

disminuye con el aumento de la temperatura porque las moléculas se mueven más libremente,

disminuyendo la resistencia al flujo”. De forma similar, Mora y Valencia (2013) indican que “los

líquidos exhiben una fuerte dependencia de la temperatura en su viscosidad, la cual disminuye

exponencialmente con el incremento térmico, siguiendo una ley tipo Arrhenius”.

Por otro lado, el cálculo del error máximo relativo, que fue de aproximadamente 11.89%, indica

un nivel razonable de incertidumbre en un experimento de laboratorio. Este margen de error

puede atribuirse a pequeñas variaciones en la temperatura del baño, imprecisiones al medir el

tiempo de escurrimiento o lectura del menisco, y la manipulación manual del viscosímetro.

En conjunto, los resultados experimentales son coherentes con los fundamentos teóricos y

demuestran la utilidad del viscosímetro de Ostwald como una herramienta sencilla pero precisa

para la determinación de viscosidades en función de la temperatura.

7. CONCLUSIONES.

Se logró determinar la viscosidad del etanol al 96% utilizando el viscosímetro de Ostwald, que se

basa en el flujo de un líquido a través de un tubo capilar. El comportamiento del etanol fue

consistente con el de un fluido newtoniano, ya que su viscosidad varió únicamente con la

temperatura, manteniéndose estable ante otras condiciones de flujo. Se obtuvieron valores de

viscosidad para el etanol a distintas temperaturas, registrando los siguientes resultados: 0.9666 a

35 °C; 0.9544 cP a 40 °C; 0.9034 cP a 45 °C; 0.8517 cP a 50 °C. Estos valores fueron calculados

a partir de los tiempos de escurrimiento medidos (5.80 s, 5.97 s, 6.00 s y 6.10 s,

respectivamente). El error máximo relativo fue de 11.89%, atribuible a variaciones menores en la

temperatura del baño, errores al medir el menisco o el tiempo, y a la manipulación manual del

equipo.
 17

Se comprobó que la viscosidad del etanol disminuye con el aumento de la temperatura, siguiendo

el comportamiento esperado de los líquidos newtonianos. Este resultado concuerda con lo

planteado por Geankoplis (2006) y Mora y Valencia (2013), quienes explican que el incremento

de la energía térmica reduce las fuerzas de cohesión entre moléculas, facilitando el flujo del

líquido.

8. REFERENCIAS.

Shrivastava, S. C., Ramakant y Pandey, J. D. (2021). Cálculo de las propiedades

termofísicas de metales líquidos y aleaciones con base en la versión generalizada de la teoría de

huecos. Chemical Physics, 549, Artículo 111284.

[Link]

Sequeira, M. C. M., Caetano, F. J. P., & Fareleira, J. M. N. A. (2024). Viscosimetría

capilar para mediciones rutinarias de líquidos newtonianos. Revista Internacional de Termofísica.

Publicación anticipada en línea. [Link]

Fonceca, I., Hidalgo, R. C., & Maza, D. (2022). Motion of a sphere in a viscous fluid

towards a wall: confined versus unconfined conditions. Granular Matter, 24, Article 42.

[Link]

Roy, S. & Mandal, S. (2019). Análisis numérico del flujo laminar en una tubería circular.

Physica A: Mecánica Estadística y sus Aplicaciones, 523, 731–742.

[Link]
 18

Köhler, C. & John, M. (2020). Investigación experimental del factor de fricción en flujo

turbulento en tuberías. Journal of Fluid Mechanics, 890, A3.

[Link]

Patel, S., Sharma, R. & Gupta, V. (2021). Medición de la viscosidad del etanol con un

viscosímetro de Ostwald. Revista de Educación Química, 98(7), 2256–2261.

[Link]

García, L. & López, M. (2022). Calibración de viscosímetros capilares de vidrio para

mediciones precisas de viscosidad. Revista Latinoamericana de Ingeniería Química, 12(3), 45–

54.

Geankoplis, C. J. (2006). Procesos de transporte y principios de procesos de separación

(4.ª ed.). México: Pearson Educación.

Mora, C. E., & Valencia, D. (2013). Fenómenos de transporte. Bogotá: Editorial Ecoe.

Haynes, W. M. (Ed.). (2016). CRC handbook of chemistry and physics (97th ed.). CRC

Press.

Kinetic Theory of Liquids : Frenkel, J. : Free download, borrow, and streaming : Internet

Archive. (1946). Internet Archive.

[Link]
 19

9. ANEXOS
Figura 5
Sistema Baño María usando una cocinilla eléctrica
y un vaso precipitado de 500ml

Figura 6
Medición constante del incremento de temperatura
usando un termómetro

Figura 7
 20

Viscosímetro de Oswalt dentro del sistema Baño María