UNIVERSIDAD AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Departamento Académico de Ciencia Tecnología e Ingeniería de Alimentos
INFORME N° 03
DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD MEDIANTE EL USO DEL
PICNÓMETRO
DOCENTE:
Chiguala Contreras, Yasser
INTEGRANTES:
Escudero Coronel Adely Daniela
Perez Encarnacion, Brithney Victoria
Pinedo Rubina, Natalhy rosario
Ramirez Salas Claudia Margoth
Ríos Meza Marycielo
Panduro Valle Alexis
Tingo María – 2024
I. INTRODUCCIÓN
La densidad es una propiedad intensiva de la materia que describe la relación entre
la masa de una sustancia y el volumen que ocupa. Esta propiedad resulta esencial en
numerosas áreas de la ciencia y la industria, ya que permite identificar sustancias, evaluar
su pureza y predecir comportamientos físicos en diversas condiciones. La densidad es una
característica única para cada sustancia bajo condiciones específicas de presión y
temperatura, lo que la convierte en un parámetro de referencia en estudios químicos y
físicos.
En el laboratorio, existen diversas técnicas para determinar la densidad de un
líquido, siendo el picnómetro una de las herramientas más precisas y confiables. Este
instrumento permite medir volúmenes de líquidos con una alta exactitud, lo que lo hace
ideal para aplicaciones donde la precisión es fundamental. El método consiste en pesar el
picnómetro vacío, luego lleno con el líquido de interés, y finalmente lleno con agua
destilada como referencia. A partir de estas mediciones, se calculan las densidades de las
sustancias mediante fórmulas matemáticas específicas.
En esta práctica de laboratorio, se busca determinar la densidad de dos líquidos
comunes: agua, considerada un estándar debido a su densidad conocida, y etanol, un
compuesto ampliamente utilizado en la industria y la química. Además de obtener las
densidades, se calcula el error porcentual para evaluar la precisión del procedimiento y las
posibles fuentes de error en el experimento. Este enfoque permite a los estudiantes no solo
comprender la importancia de la densidad en la caracterización de sustancias, sino también
desarrollar habilidades en el uso de instrumentos, cálculos matemáticos y análisis de
resultados experimentales.
Esta actividad no solo refuerza los conceptos teóricos estudiados en clases, sino que
también fomenta el pensamiento crítico al analizar cómo las condiciones experimentales,
como la temperatura o la pureza de los líquidos, pueden influir en los resultados obtenidos.
II. OBJETIVOS
Determinar la densidad del agua mediante el uso del picnómetro.
Determinar la densidad del etanol utilizando el mismo método.
Calcular el error porcentual para evaluar la precisión de los resultados obtenidos.
III. MARCO TEÓRICO
III.1. Densidad
Propiedad física intensiva de la materia que describe la relación entre la masa de
un cuerpo y el volumen que ocupa. Su expresión matemática es:
Donde:
ρ es la densidad (en g/cm³ o kg/m³),
m es la masa del material (en g o kg),
V es el volumen que ocupa (en cm³ o m³).
Esta propiedad es clave para caracterizar sustancias, ya que es específica
para cada material bajo condiciones estándar de presión y temperatura. Es
ampliamente utilizada en diferentes industrias, desde la alimentaria hasta la
petroquímica, para evaluar la calidad, pureza o comportamiento de los materiales.
III.2. Métodos para Determinar la Densidad
Existen varios métodos para determinar la densidad de sólidos y líquidos,
dependiendo de la naturaleza del material. En el caso de líquidos, el picnómetro es uno
de los instrumentos más precisos y confiables. Este dispositivo permite medir con gran
exactitud el volumen de un líquido, lo que, combinado con una medición precisa de masa,
facilita el cálculo de su densidad.
III.2.1. El Picnómetro
El picnómetro es un recipiente calibrado, generalmente de vidrio, diseñado
para contener un volumen específico de líquido bajo condiciones controladas. Su
diseño incluye un tapón con un orificio capilar que permite liberar el exceso de
líquido, asegurando un volumen constante. Este instrumento es particularmente útil
en laboratorios donde la precisión es fundamental.
Principios de Funcionamiento del Picnómetro
El picnómetro opera bajo el principio de desplazamiento de volumen.
La densidad del líquido de interés se determina comparando su masa con la
masa de un líquido de referencia, como el agua destilada. Los pasos
generales incluyen:
1. Pesar el picnómetro vacío.
2. Llenarlo con el líquido a estudiar y pesar nuevamente.
3. Calcular la densidad usando la fórmula donde el volumen del
picnómetro se determina previamente usando agua destilada.
Importancia de la Temperatura
La densidad es una propiedad que depende de la temperatura, ya que
tanto la masa como el volumen de las sustancias pueden variar con los
cambios térmicos. Por ello, es esencial realizar las mediciones a una
temperatura controlada, y preferiblemente registrar la temperatura durante
los experimentos para correlacionar los resultados con valores teóricos.
III.3. Aplicaciones de la Densidad
En el contexto industrial y científico, la densidad se utiliza para:
Identificar sustancias desconocidas,
Verificar la pureza de líquidos,
Diseñar procesos en la industria alimentaria, farmacéutica o petroquímica,
Estimar comportamientos de fluidos bajo diferentes condiciones operativas.
III.4. Cálculo del Error Experimental
En experimentos de laboratorio, los resultados obtenidos suelen compararse con
valores teóricos para evaluar la precisión del método. El error porcentual se calcula
mediante la fórmula:
Este análisis permite
identificar posibles fuentes de error, como burbujas de aire, imprecisiones en la balanza, o
variaciones en la temperatura.
III.5. Ventajas y Limitaciones del Método
El uso del picnómetro ofrece ventajas significativas en términos de precisión y
confiabilidad, pero también presenta limitaciones:
Ventajas: Alta precisión, fácil manejo, resultados consistentes.
Limitaciones: Sensibilidad a errores de manejo (presencia de burbujas, mal
tarado del equipo) y dependencia de condiciones controladas de temperatura.
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
IV.1. Materiales
Instrumentos y equipo:
- Picnómetro
- Balanza analítica
- Termómetro (para monitorear la temperatura ambiente)
Sustancias:
- Agua destilada
- Etanol
IV.2. Metodología
IV.2.1. Preparación del material y condiciones iniciales
Se seleccionaron picnómetros limpios y secos para garantizar mediciones
precisas.
Se pesó cada picnómetro vacío utilizando una balanza analítica, registrando
la masa inicial.
Se dispuso de agua destilada y etanol como líquidos a analizar, asegurando
que estuvieran a temperatura ambiente para evitar variaciones en la densidad
debido a cambios térmicos.
IV.2.2. Determinación de la densidad del agua
- Se llenó el picnómetro con agua destilada hasta el borde, evitando la
formación de burbujas de aire.
- Se colocó la tapa del picnómetro cuidadosamente, permitiendo que el exceso
de agua se desbordara por el orificio superior para asegurar un volumen
constante.
- Se repitió el proceso tres veces.
- Pesado del picnómetro lleno:
- Se pesó el picnómetro lleno de agua en la balanza analítica.
- La masa del agua se obtuvo restando la masa del picnómetro vacío de la
masa total (picnómetro lleno).
- Se utilizó la fórmula de densidad:
- El volumen del picnómetro se determinó con base en la densidad conocida
del agua destilada a temperatura ambiente (aproximadamente 1 g/mL).
IV.2.3. Determinación de la densidad del etanol
- Se llenó el picnómetro con etanol siguiendo el mismo procedimiento
utilizado para el agua, asegurando que no quedaran burbujas de aire.
- Se repitió el proceso tres veces.
- Pesado del picnómetro lleno de etanol:
- Se repitió el procedimiento de pesado, registrando la masa total del
picnómetro lleno de etanol.
- La masa del etanol se calculó como la diferencia entre la masa total y la
masa del picnómetro vacío.
- Se aplicó la misma fórmula para calcular la densidad del etanol
IV.2.4. Cálculo del error porcentual
- Se compararon las densidades experimentales obtenidas con los valores de
referencia conocidos para el agua y el etanol a la temperatura
correspondiente.
- El error porcentual se calculó con la fórmula:
- Este análisis permitió evaluar la precisión del experimento y detectar
posibles errores durante el proceso.
- Los resultados obtenidos se tabularon, mostrando las densidades
experimentales, teóricas y los errores porcentuales.
- Finalmente, se discutieron las posibles fuentes de error, como la presencia de
burbujas, imprecisión en la balanza o variaciones de temperatura,
proponiendo mejoras para futuros experimentos.
V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
V.1. Determinación de la Densidad mediante el Uso del Picnómetro
En esta práctica, se determinó la densidad del agua y del etanol utilizando un
picnómetro. A continuación, se presentan los resultados para cada sustancia:
V.1.1. Resultados para el Agua
Para las mediciones realizadas con agua, el picnómetro fue previamente
tarado a una temperatura controlada de 28°C, asegurando así una mayor precisión
en los resultados obtenidos. A continuación, las lecturas de masa se registraron
utilizando una balanza analítica de alta precisión, lo que permitió minimizar
posibles errores instrumentales. Posteriormente, los datos recopilados se
promediaron cuidadosamente y se presentan de manera resumida en la Tabla 1.
Masa del
Masa del
Medición Masa total (g) picnómetro
agua (g)
vacío (g)
1 95,9 47.10 48.80
2 95,99 46.99 49.00
3 96,4 47.20 49.20
96,096666
Promedio 46.76 49.00
7
Tabla 1 peso y cálculo de la masa del agua
Con el promedio de la masa del agua y el volumen del picnómetro, se
calculó la densidad del agua, como se muestra en la Tabla 2:
Mas
Volum
a del
en del Densid
agua
picnómetro ad (g/m³)
promedi
(m³)
ada (g)
49.0
49.092 0.998
0
Tabla 2 cálculo de densidad para el agua
El error experimental se calculó utilizando el valor teórico de la densidad del
agua a 28°C, que es 0.996 g/m³, aplicando la fórmula:
0,998−0,996
%Error= ∗100=0 , 20 %
0,996
El error experimental fue mínimo (0.2%), lo cual confirma la precisión del
método y las condiciones experimentales adecuadas.
V.1.2. Resultados para el Etanol
Para el etanol, el picnómetro no fue tarado previamente. Las mediciones se
presentan en la Tabla 3:
Masa del
Masa del
Medición Masa total (g) picnómetro
etanol (g)
vacío (g)
1 84,9 44.80 40.10
2 84,9 44.90 40.00
3 84,9 44.60 40.30
Promedio 84,9 44.77 40.13
Tabla 3 Pesos y cálculo de masa del etanol (g)
Con los datos promediados y el volumen del picnómetro, se obtuvo la
densidad del etanol como se muestra en la Tabla 4:
Masa del
Volumen
etanol Densidad
del picnómetro
promediada (g/m³)
(m³)
(g)
40.13 49.742 0.8068
Tabla 4 Calculo
de densidad para el etanol
El error experimental se calculó utilizando el valor teórico de la densidad del
etanol, que es 0.789 g/m³, aplicando la misma fórmula
0,8068−0,789
%Error= ∗100=0 , 26 %
0,789
V.2. Discusión
Los resultados obtenidos en esta práctica nos permiten evaluar la precisión y
exactitud del método de determinación de densidades utilizando un picnómetro. En
general, los valores experimentales de densidad fueron cercanos a los valores
teóricos para ambas sustancias (agua y etanol), pero se identificaron ciertas
diferencias que es importante analizar.
Para el Agua: El error experimental fue del 0.20%, un valor que se
considera extremadamente bajo y dentro de un rango aceptable. Este resultado
indica que el método utilizado fue preciso y que las condiciones experimentales,
como el tarado previo del picnómetro, el control de la temperatura (28 °C) y las
mediciones realizadas con la balanza analítica, fueron adecuadas. Además, se
destaca que el agua, al ser una sustancia con propiedades físicas bien conocidas y
consistentes, favoreció la obtención de resultados precisos.
Sin embargo, pequeñas desviaciones, como el error sistemático de la balanza
o la presencia de burbujas al llenar el picnómetro, podrían haber contribuido al
ligero margen de error. Este resultado resalta la importancia de tarar correctamente
el equipo y minimizar posibles fuentes de error.
Etanol: En el caso del etanol, el error experimental fue del 2.26%,
notablemente mayor que el del agua. Este resultado puede atribuirse a varios
factores, entre ellos, la falta de tarado inicial del picnómetro. Al no tarar el
picnómetro para esta sustancia, es posible que el volumen exacto del líquido no
coincidiera exactamente con el considerado en los cálculos, generando una
discrepancia en los resultados.
Además, el etanol tiene una volatilidad significativa, lo que podría haber
ocasionado pequeñas pérdidas de masa durante las mediciones si no se manejó
adecuadamente. También es posible que ligeras diferencias en la temperatura
ambiente o el manejo del equipo influyeran en el resultado final.
Comparación: Es evidente que la precisión de los resultados depende en
gran medida de la correcta preparación del equipo y del manejo cuidadoso de las
muestras. El error más bajo observado en el caso del agua se debe a que el
picnómetro estaba tarado y las condiciones experimentales fueron óptimas. Por otro
lado, el error mayor en el etanol resalta la importancia de tarar el picnómetro para
cada sustancia y de considerar factores como la volatilidad o la sensibilidad a la
temperatura.
VI. CONCLUSIÓN
Se determinó que la densidad del agua a una temperatura de 28°C es de 0.998 g/m³,
mostrando una mínima diferencia respecto al valor teórico de 0.996 g/m³. Este
resultado, con un error experimental del 0.20%, valida la eficacia del picnómetro
tarado y el rigor de las condiciones experimentales aplicadas.
La densidad experimental del etanol obtenida fue de 0.8068 g/m³, frente a un valor
teórico de 0.789 g/m³, con un error experimental del 2.26%. Esta discrepancia más
elevada en comparación con el agua evidencia la importancia de realizar un tarado
específico del picnómetro y controlar mejor las condiciones experimentales para
líquidos volátiles.
Los errores experimentales obtenidos (0.20% para el agua y 2.26% para el etanol) se
encuentran dentro de márgenes aceptables, considerando las propiedades y
condiciones de cada sustancia. Estos valores destacan la fiabilidad del método del
picnómetro para la determinación de densidades, siempre que se cuiden los
procedimientos de tarado y manejo experimental.
VII. RECOMENDACIONES
Tarado adecuado del picnómetro para cada sustancia: Es fundamental realizar el
tarado del picnómetro antes de medir cada sustancia, especialmente en líquidos
volátiles como el etanol, para garantizar que el volumen considerado sea exacto y
evitar discrepancias en los resultados experimentales.
Control estricto de la temperatura durante las mediciones: Mantener la temperatura
constante a 28°C o la temperatura requerida según las propiedades del líquido. Esto
es esencial para minimizar los efectos de la expansión térmica o volatilización que
puedan alterar los valores obtenidos.
Realización de más repeticiones por sustancia: Incrementar el número de
mediciones por cada sustancia analizada permite obtener promedios más
representativos y reducir la variabilidad en los resultados, mejorando la precisión y
confiabilidad de los cálculos de densidad y del error experimental.
VIII. BIBLIOGRAFIA
Atkins, P., & De Paula, J. (2014). Físico-Química. Editorial Panamericana.
Perry, R. H., & Green, D. W. (2008). Manual del Ingeniero Químico. McGraw-Hill.
Skoog, D. A., West, D. M., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2014). Fundamentals of
Analytical Chemistry. Cengage Learning.
Smith, J. M., Van Ness, H. C., & Abbott, M. M. (2005). Introducción a la
Termodinámica en Ingeniería Química. McGraw-Hill.
Universidad Nacional Autónoma de México. (2010). Determinación de densidad
utilizando el picnómetro. Manual de laboratorio de Química.
Yang, R. T. (2014). Gas Separation by Adsorption Processes. Butterworth-
Heinemann.
