“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”
AUTOR:
García Veliz, Gino Francesco
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN
TRABAJO FINAL DE MARKETING DIGITAL
Mg. Sixto Samanamud Malca
04 de diciembre de 2023
CONTENIDO
NOMBRE DEL PROYECTO:
AYAWASCA
ANALISIS FODA DE LA EMPRESA
FORTALEZAS
Ubicación estratégica
Página web con menú, precios y reservas en línea
Contar con personal experimentado en nuestra empresa
Mantener un ambiente moderno y limpio
DEBILIDADES
No contar con un local propio
Ser una nueva empresa en el mercado
No brindar entregas a domicilio
Nuestra competencia directa cuenta con más experiencia
OPORTUNIDADES
Lograr participar en ferias gastronómicas de la región
Contar con otra sucursal
Tener variedad de cambios de gustos en nuestros
consumidores
Relacionarnos con negocios más experimentados que nosotros
AMENAZAS
Tener una alta competencia con locales que cuenten con el
mismo rubro
Debido a la economía actual, el aumento continuo de precio
de los insumos
La mayoría de restobar, que ya tienen años en el mercado,
pueden ofrecer un mejor servicio al cliente, debido a su
experiencia
El cambio continuo de gustos de los clientes
CONTEXTO O PROBLEMA ENCONTRADO
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Nuestro restobar “AYAWASCA” es un establecimiento que fusiona las
características de un restaurante y un bar.
Ofrece comidas de diferentes tipos, como también bebidas alcohólicas, en
un amiente mas informal y social con diferentes temáticas debido a lo que
se presente en el año.
Se encarga de ofrecer una experiencia mucho mas autentica y combinar los
elementos gastronómicos.
También nos caracteriza los decorativos culturales propios de la región
selvática.
Es un espacio muy encantador que combina la esencia culinaria, y también
la atmosfera de la selva tropical del Perú.
En el restobar “AYAWASCA” nuestros clientes pueden encontrar menús
que puede ir desde platos ligeros y tapas hasta comidas mucho más
completas.
Nuestra atmosfera suele ser más cómoda, con una buena música de fondo
ideal para socializar y compartir con amigos, este podría ser un punto ideal
para encuentros casuales, reuniones de trabajo, etc.
Nuestra parte del bar se destacan por nuestra selección de bebidas que van
mucho más allá de lo que normalmente se encontraría en un restaurante
estándar.
Como empresa, nuestro objetivo es ofrecer una amplia gama de licores,
cocteles, vinos y cervezas artesanales, entre otros, para así complementar
nuestra experiencia gastronómica.
CARACTERISTICAS QUE SE ENCARGAN DE DEFINIRLO:
1. COCINA CON INGREDIENTES LOCALES
Se utilizan ingredientes autóctonos de la selva para así lograr
crear platos únicos y sabores tradicionales. Dentro de estos se
incluye frutas tropicales, pescados de río, carnes de animales
selváticos y también especias locales.
2. DECORACIONES Y TEMATICA
Posee una decoración que representa la exuberante vegetación de
la selva, con plantas tropicales, elementos de madera rústica y
detalles inspirados en la cultura indígena de la región.
3. AMBIENTE INMERSIVO
Música ambiental que refleje la cultura y tradiciones locales,
creando una atmósfera que transporte a los visitantes a la selva.
4. COCKTAILS Y BEBIDAS TEMÁTICAS
Ofrecer bebidas especiales inspiradas en la selva, quizás usando
frutas o ingredientes típicos de la región en sus cócteles.
5. EXPERIENCIAS CULTURALES
Ofrece eventos y experiencias que permitan a los clientes
aprender sobre la cultura, tradiciones o artesanías de las
comunidades indígenas de la selva.
LA ALTA COMPETENCIA CON LOCALES DEL MISMO
RUBRO
Como empresa de restobar “Ayawasca” sabemos muy bien el tema del
análisis de la competencia ya que es una herramienta fundamental para
nuestro éxito empresarial, si lo tomamos en cuenta podemos analizar a
nuestros competidores directos, para así entender mejor el mercado en el
cual estamos comenzando.
Si utilizamos muy bien su función aprovecharemos bien las ventajas
para así potenciarnos e incrementar nuestras posibilidades para nuestros
clientes ideales, ser reconocidos y que elijan nuestra marca.
Entendido todo esto, nos facilitará con nuestra rentabilidad y también
nuestra visibilidad, y posicionamiento en el mercado.
Sabemos muy bien que comenzar en este rubro y con la competencia
directa que le benefician los años de experiencia podemos dar
competencia ya que cada día “Ayawasca” buscará innovar en todos los
sentidos y cada día mostrar una mejor imagen de marca, para así ser
buenos competidores directos y demostrar que a pesar de recién iniciar
podemos dar lo que muchos restobares no dieron en los años.
Si tomamos en cuenta esto podemos decir que así podemos comprender
tanto sus fortalezas y debilidades (como las cuales tenemos nosotros),
solo que encontraremos una brecha en el mercado.
Así determinaremos quienes son nuestros competidores directos y que
comparten tanto el mismo público objetivo.
Observar el nivel de interacción y servicio al cliente y ver en que
podemos mejorar para así buscar acercarnos mucho más que la
competencia.
LA INFORMACION DE MERCADO
CATEGORIA A:
SERVICIO DE COCINA: Tener jefe de brigada, jefe de partida,
comises y/o ayudantes de cocina peones.
Brindar un servicio de carácter internacional
PERSONAL DE SALÓN: Personal correctamente vestido, con
mozos y maître.
SERVICIO DE SALÓN: El moblaje y decoración vajilla y mantelería,
como también cristalería, deben ser de buena calidad.
SERVICIO DE AIREA ACONDICIONADO
MENÚ Y CARTA DE VINOS
DISTINTIVO: Cuatro tenedores
CATEGORÍA B:
Servicio de cocina: tener personal idóneo y cubiertas las plazas más
indispensables a los efectos de brindar un menú variado y con algunos
platos de tipo internacional.
Personal y servicio de salón: personal correctamente vestido. Vajilla,
mantelería y cristalería. Menú y lista de vinos.
Distintivo: tres (3) tenedores.
CATEGORÍA C:
Servicio de cocina: contar con personal suficiente para poder prestar al
público el servicio limitado que caracteriza a esta categoría.
Personal y servicio de salón: personal correctamente vestido, vajilla y
mantelería y/o mesas plastificadas o de material similar.
Distintivo: dos (2) tenedores.
CATEGORÍA D:
Servicio de cocina y salón: podrá ser atendido por sus dueños o
familiares. Tanto el personal de cocina como el afectado a la atención
del público deberá trabajar con ropa en buen estado de conservación y
adecuada a las circunstancias. La comida deberá ser "tipo casera".
Distintivo: un (1) tenedor
RETOS ESPECIFICOS
Cumplir con las expectativas de nuestros primeros clientes,
porque sabemos que como una nueva empresa comenzando en el
mercado del restobar será un poco complicado al inicio, pero
demostrando una buena imagen lograremos atraer más clientes.
Contar con un personal que esté enfocado en dar la mejor
atención al cliente, porque sabemos bien que la atención es lo más
primordial y si al cliente se le ofrece una experiencia memorable
regresará por una buena atención y los resultados de la atención
ofrecida darán mucho que hablar ante la competencia.
Mantener la buena higiene en todo nuestro personal ya que la
imagen es lo principal y esto da mucho que hablar de nuestra
empresa.
Tener nuestro stock de cartas siempre actualizado y contar con
todos los tipos de servicios siempre a la mano del cliente.
Manejar una buena administración para así enfocarnos en la
rentabilidad de nuestra empresa para los siguientes años,
mantener un buen nivel económico tanto para la garantía de
nuestro personal, como también para nuestros productos a
ofrecer.
Trabajar con demás empresas que quieran sobresalir para
apoyarnos en anuncios y así poder hacernos más reconocidos
mediante la clientela de cada empresa.
Contar con un excelente ambiente laboral, y que nuestro personal
esté comprometido con nuestros objetivos a corto y largo plazo,
como también comprometido con dar su mejor servicio al cliente.
PROPUESTA PRINCIPAL
2 DISEÑOS FLYERS O BANNERS
VIDEO REEL DE 30 SEGUNDOS
AUDIENCIA BUYER PERSONA
Nuestro restobar “Ayawasca” está enfocado en clientes jóvenes y
adultos, que tengan el agrado de degustar nuestra comida nacional sin
ningún problema y así puedan conocer los tipos de platos que se pueden
ofrecer en la Selva, solo que nosotros se lo traeremos a un mejor precio
y a un precio accesible. Nuestra empresa está enfocada en las personas
de clase media, que tengan el agrado de tener reuniones importantes, ya
sean de trabajo o reuniones familiares, para que así disfruten de nuestro
negocio que les ofrece la mayor comodidad y un ambiente cálido con
buena música para disfrutar el momento.
Para lograr encontrar nuestro buyer persona ideal, llegamos a tener de
base los gustos por el cliente, cuál fue la motivación por la cual se
animarían de visitar nuestro restobar, o qué pueden necesitar de
nosotros.
Como empresa buscamos enfocar nuestros productos o servicios a estos
perfiles para así adaptar nuestros servicios a nuestro cliente ideal.
Conociendo así la variedad de tipos de alcohol que podamos ofrecer al
paladar de los jóvenes de hoy en día y que pueda serles de un excelente
agrado, para así incentivar a ser más reconocidos.
En las personas mayores nos enfocamos más en los tipos de plato a
ofrecer, que sea de una perspectiva muy elegante y con muy buen sabor,
muy especial para las reuniones que las personas mayores buscarán en
un restobar como nosotros y también un buen servicio gastronómico
hacia el paladar de estos mismos junto a sus familiares o amigos.
De esta manera lograr que ambos se sientan identificados con
“Ayawasca”, dando a conocer platos que tal vez no tuvieron aún la
oportunidad de probar o que sientan ese deseo por conocer.
EDAD
18 – 30 AÑOS APROXIMADAMENTE
OCUPACION
Nuestro objetivo es ya sea estudiante o profesional, pero de carácter
decente para los momentos especiales que ofreceremos, con un buen
manejo de educación tanto para el publico que los rodea, como para
nuestro personal de atención al cliente.
HÁBITOS
De gusto por la tranquilidad, comodidad y el buen disfrute del ambiente
que lo rodea, con buenos valores tanto como el respeto, higiene y sobre
todo darle valor a los momentos de privacidad o reuniones entre los
demás clientes.
ESTILO DE VIDA
Se busca un estilo de vida pacifico en nuestros clientes, que no tengan
ningún problema o causar malos tratos e incomodidades entre las
personas que los rodean, como también a nuestro personal que ofrecerá
su mayor cordialidad al servicio del cliente
DEFINA LOS MEJORES CANALES O MEDIOS PARA
DIFUNDIR LA CAMPAÑA DE MARKETING DIGITAL
Canales tradicionales: Abarrotes, Bodegas, Kioskos
Canales digitales: La tienda online propia, redes sociales
(Facebook, Instagram, o Tiktok)
OBJETIVOS DE MARKETING DE LA CAMPAÑA
AUMENTAR SU ALCANCE
INCREMENTAR EL GRUPO DE CLIENTES
POTENCIALES
CONVERTIR LOS CLIENTES POTENCIALES A
HABITUALES
AUMENTAR LA CONCIENCIA DEL RESTOBAR ENTRE
LOS CLIENTES POTENCIALES
FOMENTAR LA VISITA A LA MARCA
INCREMENTAR LA FRECUENCIA DE VISITAS
MEJORAR LA SATISFACCION DEL CLIENTE
CREAR UNA REPUTACION POSITIVA Y CRECER LA
BASE DE CLIENTES FIELES
MAS VENTAS
AUMENTO DE LAS GANANCIAS
MEJORAR LA IMAGEN DE MARCA A TRAVES DE LA
COMUNICACIÓN
DESARROLLAR UN PLAN DE MARKETING DIGITAL
EFICIENTE
CREAR UNA EXPERIENCIA DE CONSUMO
ATRACTIVA Y DIFERENCIADA
MEJORAR EL SERVICIO A LOS CLIENTES
CREAR CAMPAÑAS PUBLICITARIAS EFECTIVAS
AUMENTAR LA EFICIENCIA OPERATIVA
