CONTROL DE ESTANDARIZACION
GERENCIA/DEPARTAMENTO: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
ALISTADO: INICIO: FINAL:
LITROS DENSIDAD % % KILOS DE KILOS DE
DETALLE
DE LECHE Gs/CC GRASA S.N.G. LECHE GRASA
LECHE ENTERA 13000.00 1.0280 3.89 8.50 13364.00 571.98
LECHE MAGRA 2896.75 1.0340 0.048 9.23 2995.24 1.44
SUERO
SUB-TOTAL No.1 15896.75 1.0291 3.51 8.94 16359.24 573.42
LECHE MAGRA
CREMA
SUB-TOTAL No.2
LECHE MAGRA
CREMA
TOTAL ESTAND.
ACIDEZ: CRIOSCOPIA: RC ALCANZADO:
OBSERVACIONES :
LECHE ESTAND. LECHE ENT. LECHE MAG. 7 Kg. S.N.G. S.T. POLVO TEOR
ANALISTA LABORATORIO SUPERVISOR FABRICACIÓN
3293.5
3409.42029
130.921739
12.9557971
DE ESTANDARIZACION
PROCESO: ANALISIS DE ESTANDARIZACION
TANQUE: FECHA:
PRODUCTO: R.C: 0.3919
KILOS DE
S.N.G. CALCULOS FORMULAS
1186.72 GRASA DISPONIBLE: 571.98 GRASA NECESARIA = Kg S.N.G X R.C GRASA P/V
276.46 GRASA NECESARIA: 465.08 ENTERA
FACTOR MAGRA= S.N.G MAGRA X RC - %GRASA MAGRA
GRASA SOBRANTE : 106.90 4.1
1463.18 FACTOR MAGRA: 3.57 KILOS MAGRA AGREGAR = G. SOBRANTE / FACTOR
MAGRA X 100
VERIFICACIÓN DE FRACCIONES
ESTANDARIZACIÓN : SOLIDOS TOTALES= Kg S.G + Kg S.N.G GRASA
GRASA DISPONIBLE : POLVO TEORICO= Kg S.T / 0,966 0.0389
GRASA NECESARIA : VITAMINAS AGREGAR= KG DE POLVO TEORICO X FACTOR 0.00048
VIT.
GRASA SOBRANTE:
GRASA FALTANTE: FACTOR ENTERA = (SNG ENTERA X RC)-%GRASA ENTERA
SOLIDOS TOTALES : 2036.60
0.3919 POLVO TEORICO: 2108.28 PROCEDENCIA DE LA LECHE FRESCA
Gr. DE VITANINA "A" 80.96 GANDOLA:
Gr. DE VITAMINA "D" 13.49 RUTA:
PROVEEDORES:
VIT. "A" VIT. "D" %S.G. RC=%GRASA/(100-%HUMEDAD)-%GRASA
%SNG CREMA=(100-%GRASA)X %SNGMAGRA
FACTOR CREMA=(SNG CREMA X RC)-%GRASA CREMA
SOR FABRICACIÓN ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
GRASA P/V
MAGRA CREMA
2
FRACCIONES
SNG
0.0850
0.0923
CONTROL DE ESTANDARIZACION
GERENCIA/DEPARTAMENTO: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
ALISTADO: INICIO: FINAL:
LITROS DENSIDAD % % KILOS DE KILOS DE
DETALLE
DE LECHE Gs/CC GRASA S.N.G. LECHE GRASA
LECHE ENTERA
LECHE MAGRA
SUERO
SUB-TOTAL No.1
LECHE MAGRA
CREMA
SUB-TOTAL No.2
LECHE MAGRA 15907 1.034 0.048 9.23 16447.84 7.95
CREMA 1638.30 0.98 38.78 5.65 1605.54 622.56
TOTAL ESTAND. 17545.30 1.0290 3.49 8.91 18053.38 630.51
ACIDEZ: CRIOSCOPIA: RC ALCANZADO:
OBSERVACIONES :
LECHE ESTAND. LECHE ENT. LECHE MAG. 7 Kg. S.N.G. S.T. POLVO TEOR
ANALISTA LABORATORIO SUPERVISOR FABRICACIÓN
DE ESTANDARIZACION
PROCESO: ANALISIS DE ESTANDARIZACION
TANQUE: FECHA:
PRODUCTO: R.C: 0.3919
KILOS DE
S.N.G. CALCULOS FORMULAS
GRASA DISPONIBLE: GRASA NECESARIA = Kg S.N.G X R.C GRASA P/V
GRASA NECESARIA: ENTERA
FACTOR MAGRA= S.N.G MAGRA X RC - %GRASA MAGRA
GRASA SOBRANTE : 4.2
FACTOR MAGRA: KILOS MAGRA AGREGAR = G. SOBRANTE / FACTOR
MAGRA X 100
VERIFICACIÓN DE FRACCIONES
ESTANDARIZACIÓN : SOLIDOS TOTALES= Kg S.G + Kg S.N.G GRASA
GRASA DISPONIBLE : 7.95 POLVO TEORICO= Kg S.T / 0,966 0.00048
1518.08 GRASA NECESARIA : 594.94 VITAMINAS AGREGAR= KG DE POLVO TEORICO X FACTOR 0.3878
VIT.
90.77 GRASA SOBRANTE:
1608.85 GRASA FALTANTE: -586.98 FACTOR ENTERA = (SNG ENTERA X RC)-%GRASA ENTERA
SOLIDOS TOTALES : 2239.36
0.3919 POLVO TEORICO: 2318.18 PROCEDENCIA DE LA LECHE FRESCA
Gr. DE VITANINA "A" 89.02 GANDOLA:
Gr. DE VITAMINA "D" 8.81 RUTA:
FACTOR CREMA: -36.56 PROVEEDORES:
VIT. "A" VIT. "D" %S.G. RC=%GRASA/(100-%HUMEDAD)-%GRASA
%SNG CREMA=(100-%GRASA)X %SNGMAGRA
FACTOR CREMA=(SNG CREMA X RC)-%GRASA CREMA
SOR FABRICACIÓN ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
GRASA P/V
MAGRA CREMA
0.05 38
FRACCIONES
SNG
0.0923
0.0565
CONTROL DE ESTANDARIZACION
GERENCIA/DEPARTAMENTO: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
ALISTADO: INICIO: FINAL:
LITROS DENSIDAD % % KILOS DE KILOS DE
DETALLE
DE LECHE Gs/CC GRASA S.N.G. LECHE GRASA
LECHE ENTERA 12000.00 1.0284 3.01 8.42 12340.80 371.46
LECHE MAGRA
SUERO
SUB-TOTAL No.1
LECHE MAGRA
CREMA 62.44 0.98 43.00 4.95 61.19 26.31
SUB-TOTAL No.2 12062.44 1.028 3.21 8.62 12401.99 397.77
LECHE MAGRA
CREMA
TOTAL ESTAND.
ACIDEZ: CRIOSCOPIA: RC ALCANZADO:
OBSERVACIONES :
LECHE ESTAND. LECHE ENT. LECHE MAG. 7 Kg. S.N.G. S.T. POLVO TEOR
ANALISTA LABORATORIO SUPERVISOR FABRICACIÓN
DE ESTANDARIZACION
PROCESO: ANALISIS DE ESTANDARIZACION
TANQUE: FECHA:
PRODUCTO: R.C: 0.372
KILOS DE
S.N.G. CALCULOS FORMULAS
1066.25 GRASA DISPONIBLE: 371.46 GRASA NECESARIA = Kg S.N.G X R.C GRASA P/V
GRASA NECESARIA: 396.64 ENTERA
FACTOR MAGRA= S.N.G MAGRA X RC - %GRASA MAGRA
GRASA SOBRANTE : 3.1
FACTOR MAGRA: KILOS MAGRA AGREGAR = G. SOBRANTE / FACTOR
MAGRA X 100
VERIFICACIÓN DE FRACCIONES
3.03 ESTANDARIZACIÓN : SOLIDOS TOTALES= Kg S.G + Kg S.N.G GRASA
1069.27 GRASA DISPONIBLE : POLVO TEORICO= Kg S.T / 0,966 0.0301
GRASA NECESARIA : VITAMINAS AGREGAR= KG DE POLVO TEORICO X FACTOR 0.43000
VIT.
GRASA SOBRANTE:
GRASA FALTANTE: -25.19 FACTOR ENTERA = (SNG ENTERA X RC)-%GRASA ENTERA
SOLIDOS TOTALES : 1467.04
0.372 POLVO TEORICO: 1518.68 PROCEDENCIA DE LA LECHE FRESCA
Gr. DE VITANINA "A" 58.32 GANDOLA:
Gr. DE VITAMINA "D" 5.77 RUTA:
FACTOR CREMA: -41.16 PROVEEDORES:
VIT. "A" VIT. "D" %S.G. RC=%GRASA/(100-%HUMEDAD)-%GRASA
%SNG CREMA=(100-%GRASA)X %SNGMAGRA
FACTOR CREMA=(SNG CREMA X RC)-%GRASA CREMA
SOR FABRICACIÓN ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
GRASA P/V
MAGRA CREMA
0.05 42.14
FRACCIONES
SNG
0.0842
0.0495
CONTROL DE ESTANDARIZACION
GERENCIA/DEPARTAMENTO: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
ALISTADO: INICIO: FINAL:
LITROS DENSIDAD % % KILOS DE KILOS DE
DETALLE
DE LECHE Gs/CC GRASA S.N.G. LECHE GRASA
CREMA 680.00 0.98 38.78 5.65 693.88 269.09
LECHE MAGRA 6875.76 1.0340 0.048 9.23 7109.53 3.41
SUERO
SUB-TOTAL No.1 7555.76 1.0328 3.49 8.91 7803.41 272.50
LECHE MAGRA
CREMA
SUB-TOTAL No.2
LECHE MAGRA
CREMA
TOTAL ESTAND.
ACIDEZ: CRIOSCOPIA: RC ALCANZADO:
OBSERVACIONES :
LECHE ESTAND. LECHE ENT. LECHE MAG. 7 Kg. S.N.G. S.T. POLVO TEOR
ANALISTA LABORATORIO SUPERVISOR FABRICACIÓN
DE ESTANDARIZACION
PROCESO: ANALISIS DE ESTANDARIZACION
TANQUE: FECHA:
PRODUCTO: R.C: 0.3919
KILOS DE
S.N.G. CALCULOS FORMULAS
39.20 GRASA DISPONIBLE: 269.09 GRASA NECESARIA = Kg S.N.G X R.C GRASA P/V
656.21 GRASA NECESARIA: 15.36 ENTERA
FACTOR MAGRA= S.N.G MAGRA X RC - %GRASA MAGRA
GRASA SOBRANTE : 253.72 4.2
695.41 FACTOR MAGRA: 3.57 KILOS MAGRA AGREGAR = G. SOBRANTE / FACTOR
MAGRA X 100
VERIFICACIÓN DE FRACCIONES
ESTANDARIZACIÓN : SOLIDOS TOTALES= Kg S.G + Kg S.N.G GRASA
GRASA DISPONIBLE : POLVO TEORICO= Kg S.T / 0,966 0.3878
GRASA NECESARIA : VITAMINAS AGREGAR= KG DE POLVO TEORICO X FACTOR 0.00048
VIT.
GRASA SOBRANTE:
GRASA FALTANTE: FACTOR ENTERA = (SNG ENTERA X RC)-%GRASA ENTERA
SOLIDOS TOTALES :
0.3919 POLVO TEORICO: PROCEDENCIA DE LA LECHE FRESCA
Gr. DE VITANINA "A" GANDOLA:
Gr. DE VITAMINA "D" RUTA:
PROVEEDORES:
VIT. "A" VIT. "D" %S.G. RC=%GRASA/(100-%HUMEDAD)-%GRASA
%SNG CREMA=(100-%GRASA)X %SNGMAGRA
FACTOR CREMA=(SNG CREMA X RC)-%GRASA CREMA
SOR FABRICACIÓN ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
GRASA P/V
MAGRA CREMA
0.05 38
FRACCIONES
SNG
0.0565
0.0923
