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Razas Avícolas

El documento describe varias razas avícolas, incluyendo Leghorn Blanca, Rhode Island Roja, New Hampshire, Plymouth Rock Blanca, Cornish, Plymouth Rock Barrada y Sussex Clara, destacando sus características físicas, producción de huevos y carne. Cada raza tiene particularidades que las hacen adecuadas para diferentes propósitos en la industria avícola, como la producción de huevos de cascarón blanco o carne de calidad. La información también menciona la evolución de algunas razas en respuesta a la demanda del mercado.

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Razas Avícolas

El documento describe varias razas avícolas, incluyendo Leghorn Blanca, Rhode Island Roja, New Hampshire, Plymouth Rock Blanca, Cornish, Plymouth Rock Barrada y Sussex Clara, destacando sus características físicas, producción de huevos y carne. Cada raza tiene particularidades que las hacen adecuadas para diferentes propósitos en la industria avícola, como la producción de huevos de cascarón blanco o carne de calidad. La información también menciona la evolución de algunas razas en respuesta a la demanda del mercado.

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RAZAS AVÍCOLAS

Leghorn Blanca

Es la única que ha logrado sobrevivir en la era de la producción comercial de huevo de


cascaron blanco. Todas las Leghorn poseen piel amarilla. Si bien sólo se utiliza una
variedad, existen otros tipos en las que algunas de ellas pueden ser sexadas por
plumaje al día de edad.

Rhode Island Roja

Posee un cuerpo largo de forma similar a un cubo, cresta simple y pone huevos de
color café. Su piel es amarilla y plumaje rojo con algunas plumas de color negro en el
cuello, lomo, cola y alas. Durante los últimos años la Rhode Island Roja se ha usado
casi exclusivamente para eslabonamiento sexual ligado a la progenie.

New Hampshire
Se generó de la Rhode Island Roja en un proceso de cría cuyas finalidades eran alta
producción de huevo y alta incubabilidad. En el curso de este proceso las plumas se
volvieron más blancas, siendo de plumaje rojo claro. En un principio a esta línea se le
reconoció como una alta productora de huevo, aunque en la actualidad se le reconoce
por un ave productora de carne de excelente calidad. Por varios años fue raza líder en
la producción de pollitos para engorde.

Playmouth Rock Blanca

Es una variedad de piel amarilla y cresta simple. Su plumaje blanco constituye una
característica que le da ventaja a los productores y plantas procesadoras, ya que estas
aves despluman mejor que aquellas de plumaje de otro color.

Sin embargo, esta línea desde el punto genético, es de plumaje lento, siendo una
desventaja para la producción de pollo de engorde de calidad. Aunque ahora la mayoría
de las líneas que provienen de estas aves son de emplume rápido.

Cornish

Estos pollos tienen cresta de tipo garbanzo, ponen huevo de color café y tienen la piel
amarilla. Su tipo corporal es muy diferente al de la mayoría de las demás líneas. Sus
piernas son cortas, el cuerpo amplio y la pechuga ancha y musculosa.

Sus características son aceptables para el productor de carne, pero su producción de


huevo es baja, además de poner huevos de tamaño pequeño y de bajo grado de
incubabilidad.
Plymouth Rock Barrada

A medida que la demanda de huevo comercial incrementaba, los consumidores de


muchos países mostraban preferencia por los huevos de cascarón blanco en lugar de
café, por lo que la popularidad de esta línea decayó. Actualmente esta línea se utiliza
principalmente como la parte femenina en el cruzamiento con ejemplares masculinos
Rhode Island Rojo, para producir autosexado en la progenie usada como gallina
comercial ponedora de huevo color café. La característica de autosexado ha impulsado
la popularidad de este cruzamiento.

Sussex Clara

Es una línea de tipo cárnica, predominantemente británica con algunas variedades, la


variedad clara es una de las populares. Es un ave de piel blanca, pone huevos de color
café y es una buena productora de carne. En Inglaterra y otros países europeos, con el
fin de producir pollos de engorda de piel blanca, se cruzaron los machos de esta línea
con hembras de alguna otra línea cárnica de piel amarilla.

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