f a c u l t a d de c i e n c i a s p e c u a r i a s y a g r o i n t l u s t r i a l e s
/.,/ juventud tiene genio vivo y juicio débil
Cultivo de
la Jicama
Ing. Agr. Rene Villavicencio M. Nombre científico:
Polimnia edulis.
E
s una planta que por no representar un
rubro económico significativo para la Morfología de la planta
agricultura del país y la economía del
agricultor, se ha perdido su explotación, Raíz.- Son abundantes y gruesas que vendrían a ser los tubér-
lo peor es que nada se hace para culos; éstos son comestibles y pueden ser de dos clases según
reactivar su cultivo o su debida propa- el color de su parte comestible rosados y blancos.
gación en las zonas de adaptación, por En el país no existe ninguna terminación taxonómica
lo que éste se verá afectado más de lo de esta planta.
que ya está por el fenómeno de la extin-
ción; por ello quiero en este artículo dar Es leñoso, posee vellosidades en toda su exten-
a conocer algunos lineamientos para la sión, se ve que en la parte tierna es más abundante y de
ejecución de su cultivo. un color blanquecino tiene nudos y entrenudos en el nú-
mero de 15 a 22
Nombre común: Es semileñoso, hueco; de cada nudo salen dos hojas.
Jicama.- Zhicama.- Chicama. Así mismo se desarrollan en la unión del tallo con el pecíolo
faculta. y agroindus les
de las hojas dos yemas que van a dar lugar a las ramas desde la siembra.
secundarias.
Puede llegar a medir hasta 2 mts de altura, el tallo Deshierbe.- Esta labor debe realizarse los más pronto posi-
termina en un par de folíolos en el ápice en donde en su parte ble antes de que las malezas empiecen su desarrollo y logren
central dará lugar al origen de la flor. competir con la planta cultivada por los nutrientes.
No es exigente en cuidados culturales por lo que pue-
Hojas.- Son laceradas y auriculares, suaves, vellosidades tanto de formar parte de siembras en las fincas integrales ya que
en el haz como en el envés, la coloración verde es más intenso puede servir como hospedero de insectos por su gran follaje y
en el haz, son anchas, con un largo peciolo (15 a 20 ctms) del rusticidad.
cual se bifurcan 3 nervaduras, una principal que es la nerva-
dura central y otras dos secundarias; las hojas son opuestas, Plagas.- Se debe tener cuidado con los roedores, ya que se
paripinadas pudiendo ser algunas veces trifoliadas. alimentan de los tubérculos.
Tubérculos.- son de distinto tamaño y forma pero predo- Cutzo.- (Barotheus sP) que ataca al tubérculo.
mina los alargados, con un promedio de 6 a 8 ctms de diá- Gusano de la Hoja.- (Copitarcia turbata) que se alimenta del
metro en la parte media con un contenido de humedad del follaje.
80 a 9 0 % .
Enfermedades.- Es una planta muy resistente a las enfer-
medades pero se puede anotar las principales y que no causan
Agroecología mucho daño a la producción.
Pudrición del tubérculo y raíz causado por Fusaríum.
Clima: Cálido, subcálido, templado
Temperatura: 15 a 30 grados centígrados Cosecha.- Se lo realiza de preferencia en forma manual a los
PH 4.5 a 8.5 8 a 10 meses cuando la planta se torna de un color amarillen-
Región: Anteandína, Interandina, Trasandina. to total.
Precipitación anual: 300 3600 mm
Altitud: Hasta los 2600 2800 msnm Utilización.- Sus tubérculos son comestibles y su uso se rea-
Ciclo Vegetativo: 8 - 1 0 meses en clima templado. liza en crudo, pues son muy dulces especialmente cuando se
Suelos: Deben ser sueltos con gran contenido los hace deshidratar al sol por 3 a 4 días, éstos sintetizan los
de M.O. profundos (0.60 - 0.80 m) con azúcares mucho más que cuando son recién cosechados.
Buen drenaje
P r o p a g a c i ó n . - Se propaga asexualmente por medio de
rizomas que se encuentran alrededor de la planta en forma
subterránea en un número que puede variar de 10 a 20, son de %shV
color que va del blanco al lila según su desarrollo; son de
rápida brotacíón por lo que se puede obtener un gran número
de plantas en poco tiempo.
EL MONOCULTIVO
Siembra.- Como toda planta requiere de la preparación del
suelo (arada, rastrada, nivelada), no es exigente en labores
preculturales. '
Distancias de siembra.- Se puede realizar de dos maneras:
a) De 0.60 m entre plantas por 0.80 m entre surcos
obteniéndose 20.000 plantas por Ha.
b) De 0.80 m entre plantas por 1.00 m entre surcos se obten- Ing. Agr. Juan Carlos Q u i l a m b a q u ¿ _
drá 12.500 plantas por Ha. • É ^ t f É ^ M , PROPIETARIO
Para la siembra se debe desinfectar el suelo para pre-
venir el ataque de plantas especialmente al tubérculos.
Principales labores culturales
Riego.- Las épocas de mayor necesidad de agua es luego de
la siembra, en la floración y en el engrosé de los tubérculos
Medio Aporque.- Luego de que la planta tenga un normal
desarrollo se debe hacer un medio aporque para tapar aque- r ' j i Dirección: Vega M u ñ o z y Sucre
llos tubérculos que se están formando muy a la superficie Telefs.: 2 6 6 1 9 5 • 2 6 6 4 0 1
del suelo y para evitar que las plantas no se viren y se pro- SIGSIG - AZUAY
duzca el acame, labor que se debe realizar a los 60 días
// la g r a n j a I número 11 julio 2002
