INFORME DE ANALISIS EXPERIMENTAL EN LA GRAN PORCICOLA UNICORDOBA
DIA 13 DE MARZO AL 20 DE MARZO
GRUPO #2
ESTUDIANTES:
WINDY DIAZ CABALLERO
VALENTINA MARTINEZ MAUSA
JUAN CAMILO NEGRETE
MARIA JOSE ROJAS
PRESENTADO A:
LIBARDO ALFONSO MAZA ANGULO
JAVIER ENRIQUE GARCÉS CARDENAS
UNIVERSIDAD DE CORDOBA
SEDE BERASTEGUI
27 DE MARZO 2025
INTRODUCCION
La porcicultura es una de las principales fuentes de proteína animal a nivel
mundial, representando una gran proporción de la carne consumida por la
población. Su importancia dentro del sector agropecuario ha impulsado la
investigación y el desarrollo de estrategias para mejorar la eficiencia productiva
y garantizar un mejor aprovechamiento de los recursos. La alimentación juega
un papel esencial en este proceso, ya que debe formularse en función de la
genética del animal, su etapa de crecimiento, su estado de salud y las
condiciones del entorno en el que se desarrolla. Además, factores como el
manejo, la temperatura y la ventilación influyen directamente en el rendimiento
y bienestar de los cerdos.
En los últimos años, el uso de probióticos en la nutrición porcina ha cobrado
relevancia debido a sus efectos positivos en el equilibrio de la microbiota
intestinal. Estas bacterias benéficas pueden optimizar la digestión y la absorción
de nutrientes, favoreciendo una mayor eficiencia alimenticia. Al mismo tiempo,
su implementación contribuye a una producción más sostenible al disminuir la
incidencia de enfermedades intestinales y reducir la necesidad de tratamientos
farmacológicos, lo que ayuda a minimizar el impacto ambiental. De esta manera,
mejorar la nutrición y la sanidad en la producción porcina no solo optimiza la
calidad del producto final, sino que también refuerza la sostenibilidad del sector
y el bienestar de los animales.
MATERIALES Y METODOS
Localización: El estudio fue realizado en el campus de la universidad de
Córdoba sede berastegui, con una temperatura promedio de 29°C, humedad
relativa de 85%.
Animales de estudio: Se seleccionaron 27 animales machos y hembras, cerdos
producto del cruce Landrace x Duro, se recibieron en la semana de levante 7, se
encontraban con estados reproductivos variados entre machos enteros,
castrados, además de encontrarse algunos con características como hernias o
patologías.
Metodología: El día 14 de marzo se realizó el pesaje inicial con el que se
entregaba a los animales, además se hizo una medición diaria tres veces al día
(mañana, medio día, tarde) de temperatura y humedad dentro de la granja.
TRATAMIENTO CON PROBIÓTICOS
En el experimento se desarrolló el consumo de un probiótico en dos
presentaciones de Lactobacillus plantarum, las dos presentaciones constaron de
diferentes
administraciones y
diferentes
volúmenes.
Usos y beneficios
en la producción
animal
(porcicultura)
El uso de L.
plantarum como
probiótico en la
alimentación
porcina ha sido
estudiado debido a
sus múltiples
beneficios:
1. Equilibrio de la microbiota intestinal: Ayuda a mantener un ecosistema
intestinal saludable, compitiendo con bacterias patógenas como Escherichia coli
y Salmonella spp.
2. Mejora de la digestión y absorción de nutrientes: Al promover la
producción de ácidos orgánicos y enzimas digestivas, favorece la eficiencia
alimenticia.
3. Refuerzo del sistema inmunológico: Estimula la respuesta inmune innata
y adaptativa en los cerdos, reduciendo la incidencia de enfermedades.
4. Reducción del uso de antibióticos: Su implementación puede disminuir la
necesidad de antimicrobianos en la producción, contribuyendo a la reducción de
la resistencia bacteriana.
5. Mejora del crecimiento y conversión alimenticia: Al optimizar la digestión
y la salud intestinal, favorece una mejor ganancia de peso y rendimiento
productivo.
Esto nos ayuda a constatar la importancia de este probiótico en la producción
porcicola.
A los cerdos se les administraba este probiótico de manera líquida (para el
tratamiento número 1) donde se elaboró a base de frutas seleccionadas para el
crecimiento de esta bacterias como lo fueron piña, banano y papaya, pero
también de manera sólida (en el tratamiento 2) donde se utilizó un proceso de
liofilización, el cual consistió en la deshidratación del probiótico mediante
congelación y posterior eliminación del agua por sublimación. Este
procedimiento permitió obtener un probiótico en polvo, más estable y con una
vida útil prolongada, además de mejorar su resistencia a las variaciones
ambientales, como la humedad y la temperatura. La liofilización también ayudó
a conservar la viabilidad de las
bacterias beneficiosas, asegurando su efectividad en el tracto digestivo de los
cerdos. Por cada 100 gramos de alimento, se añadieron 2 gramos del probiótico
en polvo, garantizando una distribución homogénea del suplemento en la dieta
de los animales.
Entrando más en la parte alimentaria estos cerdos son alimentados con
Contegral cerdos levante este tiene una composición de: 15% proteínas, 3%
grasas, 8% fibra, 9% cenizas (Las cenizas en la composición del alimento para
cerdos representan la fracción inorgánica del alimento, es decir, los minerales
que quedan después de quemar la materia orgánica a altas temperaturas). Estas
cenizas incluyen minerales esenciales como calcio, fósforo, magnesio, potasio,
sodio, zinc, hierro, cobre y selenio, que son fundamentales para diversas
funciones biológicas en los cerdos.), 13% humedad. Este es un alimento
completo para ser suministrado a cerdos en etapa de levante desde que
alcancen un peso de veinticinco (25) a treinta (30) Kilogramos, hasta cuando
estos alcancen un peso de sesenta y cinco (65) a setenta y cinco (75)
Kilogramos. Se recomienda suministrar el alimento a voluntad, en comederos
limpios y con suficiente espacio para cada cerdo. Acompañar siempre de agua
limpia y fresca. La ración destinada a la alimentación de los cerdos es
sumistrada en base a la información nutricional del alimento siendo en la
semana 7 de levante una Ración diaria por cerdo de 2.14 y una porción de 1.7
dividida en mañana y tarde.
RESULTADOS
En el pesaje realizado el día 14 de marzo del año 2025 por el presente grupo de
trabajo en conjunto con el funcionario Robert, la pasante Dayana y el grupo
número 1, se obtuvieron los siguientes pesos promedios por tratamiento:
TRATAMIENTO T1 T2 CONTROL
PROMEDIO 62.125 62,25 60.5
Tabla 1: Pesos promedio por tratamiento
El promedio de los individuos con salmonela (identificados con las chapetas 284,
298) fue de: 28.2 kg y el individuo herniado (294) pesó 56.65 kg. Además, si se
hace una comparación con el pesaje del 14/03/2025 con el 21/03/2025, tenemos
que la ganancia de peso total en promedio fue de:
GPT TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2 CONTROL
PROMEDIO 6.75kg 7.25kg 6.12kg
Tabla 2: GTP de los cerdos
Para el pesaje final no se tomaron en cuenta los cerdos con salmonela ni el
individuo herniado, pues fueron descartados con el fin de evitar posibles
irregularidades en los resultados.
Teniendo en cuenta, el promedio de la Ganancia media diaria de peso (GMP) es
de: Tratamiento 1: 0.96 kg/día;
Tratamiento 2: 1.04 kg/día; Control: 0.87
kg/día.
Con la ayuda de un termohigrómetro,
medimos el porcentaje de humedad y
temperatura interna de la zona donde están
los cerdos. En promedio, con una temperatura
de 31.6°C y una humedad relativa del 64.2%.
Peso Inicial:
T1: 62.125
T2: 62.25 GPT= Peso
Tabla 3: Registro de pesaje de la porcícola
final-Peso inicial Experimento Probioticos
CONTROL: 60.5
Peso final:
T1: 68.875
T2: 69.5
CONTROL: 66.62
PROMEDIO DE LA GANANCIA DE PESO TOTAL
6.75+7.25+6.12= 20.12/3= 6.70Kg
GANANCIA DE PESO DIARIO
6.70kg/7 días = 0.95 kg/día
Interpretaciones:
1. El grupo T2 presentó la mayor ganancia de peso promedio (7.25 kg en 7
días), seguido de T1 (6.75 kg) y el grupo control (6.12 kg). Esto sugiere
que el tratamiento aplicado en T2 tuvo un efecto positivo en la ganancia
de peso.
2. Los resultados muestran que, en promedio, los animales incrementaron su
peso en 6.70 kg durante el periodo de estudio, con una ganancia diaria de
aproximadamente 0.96 kg.
CONCLUSIÓN
A lo largo de este acompañamiento, pudimos observar de primera mano cómo la
implementación del probiótico impactó positivamente en la ganancia de peso de
los cerdos tratados, en comparación con el grupo control. Este efecto fue aún
más notorio en aquellos que habían sido afectados por Salmonella, lo que resalta
la importancia de fortalecer la salud intestinal en la producción porcina.
En términos de ganancia diaria de peso (GDP), el tratamiento en polvo (T2) al
igual que en la semana anterior mostró una ligera ventaja sobre el líquido (T1),
lo que sugiere que la presentación del probiótico puede influir en su absorción y
aprovechamiento en el organismo de los animales. Esto nos deja una lección
clave y es que la forma en que administramos los suplementos puede marcar la
diferencia en su efectividad.
Otro punto interesante que notamos fue el comportamiento de los machos
enteros, que en promedio durante la semana ganaron un mayor peso que los
castrados. Esto podría deberse a su conducta más dominante, que le permitió un
mayor acceso al alimento. Además, observamos casos particulares, en el cerdo
con la chapeta 308 concluimos que debido a sus lesiones en la piel su consumo
de alimento se redujo, lo que afectó su desarrollo. De manera similar, los cerdos
con hernias también presentaron una menor ganancia de peso, lo que nos
muestra cómo ciertas condiciones físicas pueden influir en el rendimiento
productivo.
En conclusión, esta experiencia nos permitió comprender mejor la relación entre
nutrición, salud y desarrollo en los cerdos. El uso de probióticos demostró ser
una estrategia prometedora para mejorar la eficiencia productiva y, al mismo
tiempo, una alternativa más sostenible frente al uso de antibióticos en la
producción porcina.
