VITAMINAS

Joaquin Alexis Alvarez Ávila

Bioquímica 2 A MVZ
 Niacina
 La niacina, también conocida como vitamina B3, es una
vitamina hidrosoluble que desempeña un papel
fundamental en el metabolismo energético del cuerpo.
Es esencial para convertir los carbohidratos, las grasas y
las proteínas en energía. La niacina también tiene
beneficios para la salud cardiovascular, ya que ayuda a
reducir los niveles de colesterol LDL y a aumentar los
niveles de colesterol HDL Existen dos formas principales
de niacina:
 Ácido nicotínico: Utilizado principalmente en
suplementos y tratamientos médicos.
 Nicotinamida: Es la forma de niacina que se encuentra
en los alimentos y en los procesos del cuerpo.
 Donde se obtiene?
 La niacina se encuentra de manera natural en muchos alimentos como carnes,
pescados, cereales integrales, legumbres y algunos frutos secos. También se
puede encontrar en suplementos y se usa en algunos tratamientos para controlar
los niveles de colesterol.
Deficiencia:
Si tienes una deficiencia de niacina, puedes desarrollar una enfermedad llamada
pelagra. Los síntomas de la pelagra se dividen en tres:
 Dermatitis: La piel puede volverse roja, inflamada y escamosa, especialmente
en áreas expuestas al sol. Las lesiones pueden ser dolorosas y afectar zonas
como el cuello, las manos y los pies.
 Diarrea: El sistema digestivo puede verse afectado, causando diarrea, náuseas y
vómitos. Esto puede llevar a una deshidratación grave si no se trata.
 Demencia: La deficiencia severa de niacina puede afectar el sistema nervioso,
causando confusión, pérdida de memoria, cambios de personalidad y, en casos
graves, psicosis.
 Acido fólico
 El ácido fólico, también conocido como vitamina B9, es una vitamina
hidrosoluble esencial para varias funciones importantes en el cuerpo,
especialmente en la formación de células sanguíneas y en el mantenimiento de
la salud del sistema nervioso.
Algunas de las funciones clave del ácido fólico son:
 Síntesis de ADN y ARN: El ácido fólico es necesario para la síntesis de los ácidos
nucleicos, que son fundamentales para la división celular y la producción de
nuevas células.
 Formación de glóbulos rojos: Ayuda a prevenir la anemia, ya que es esencial en
la formación de glóbulos rojos saludables.
 Desarrollo fetal: Es particularmente importante durante el embarazo, ya que
ayuda a prevenir defectos del tubo neural en el feto, como la espina bífida. Por
esta razón, se recomienda a las mujeres embarazadas o que planean quedar
embarazadas tomar suplementos de ácido fólico.
 Función cerebral: El ácido fólico también juega un papel importante en la
función del cerebro y en la salud mental, ayudando a prevenir trastornos como
la depresión.
Donde se encuentra?
El ácido fólico se encuentra en muchos alimentos, como:
 Verduras de hojas verdes (espinacas, brócoli)
 Legumbres (garbanzos, lentejas, frijoles)
 Frutas (naranjas, plátanos, melones)
 Cereales fortificados
 Hígado (aunque este no es recomendable para todas las personas debido a su
alto contenido de vitamina A)

Deficiencia:
El déficit de ácido fólico puede causar anemia megaloblástica, una condición en la que los
glóbulos rojos no se desarrollan correctamente. En mujeres embarazadas, la deficiencia de
ácido fólico puede aumentar el riesgo de defectos del tubo neural en el bebé. Para prevenir
esta deficiencia, muchas veces se recomienda tomar suplementos, especialmente en
mujeres embarazadas.
 vitamina B12
 La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es una vitamina
esencial y hidrosoluble que juega un papel crucial en varias funciones
importantes del cuerpo. Es fundamental para la producción de glóbulos rojos,
el funcionamiento del sistema nervioso y la síntesis de ADN.

1. Producción de glóbulos rojos: La vitamina B12 es vital para la formación de glóbulos

rojos saludables y previene la anemia megaloblástica, un tipo de anemia en la que
los glóbulos rojos no se desarrollan adecuadamente.
2. Mantenimiento del sistema nervioso: La B12 ayuda a mantener la salud de las
células nerviosas y participa en la producción de mielina, una sustancia que recubre
y protege las fibras nerviosas. Esto es esencial para el buen funcionamiento del
sistema nervioso.
3. Síntesis de ADN: Como coenzima, la B12 está involucrada en la creación del ADN, lo
que es vital para la división y reproducción celular.
4. Metabolismo de energía: La vitamina B12 también ayuda en la conversión de los
alimentos en energía al colaborar en el metabolismo de los ácidos grasos y la
producción de energía a nivel celular.
 DONDE SE OBTIENE Y DEFICIENCIAS
 La vitamina B12 se encuentra de manera natural en alimentos de origen
animal, como:
 Carnes (pollo, res, cerdo)
 Pescados y mariscos (salmón, atún, camarones)
 Huevos
 Lácteos (leche, queso, yogur)

vitamina B12: Una deficiencia de B12 puede causar una serie de problemas de
salud, que incluyen:
• Anemia megaloblástica: Fatiga, debilidad y palidez.
• Problemas neurológicos: Como hormigueo o entumecimiento en las manos
y los pies, dificultad para caminar, pérdida de memoria, confusión, y en
casos graves, daño neurológico irreversible.
• Problemas cognitivos: Puede contribuir a trastornos como la depresión o
demencia en casos severos.
 VITAMINA B6
 también conocida como piridoxina. Es una vitamina hidrosoluble esencial que
participa en una variedad de funciones importantes en el cuerpo. La vitamina B6
es crucial para el metabolismo, la salud cerebral y la función del sistema nervioso.
Funciones principales de la vitamina B6:
 Metabolismo de proteínas: La vitamina B6 es necesaria para metabolizar
aminoácidos, que son los bloques de construcción de las proteínas. Ayuda en la
conversión de los aminoácidos en compuestos útiles para el cuerpo.
 Producción de neurotransmisores: Participa en la creación de neurotransmisores
como la serotonina, dopamina, norepinefrina y ácido gamma-aminobutírico (GABA.
 Formación de glóbulos rojos: La vitamina B6 contribuye en la producción de
hemoglobina, la proteína en los glóbulos rojos que transporta el oxígeno en la
sangre
Fuentes alimenticias de vitamina B6 y
deficiencia
Fuentes alimenticias de vitamina B6:La vitamina B6 se encuentra en una variedad de alimentos, tanto de origen
animal como vegetal, incluyendo:
 Carnes (pollo, pavo, cerdo)
 Pescado (salmón, atún)
 Patatas
 Plátanos
 Frutos secos y semillas (almendras, girasol)
 Legumbres (garbanzos, lentejas
 Espinacas y otras verduras de hojas verdes
Deficiencia de vitamina B6:La deficiencia de vitamina B6 puede causar una variedad de problemas, que incluyen:
 Dermatitis: Aparición de erupciones en la piel.
 Confusión y cambios de ánimo: Debido a su papel en la producción de neurotransmisores.
 Anemia: Debido a su rol en la producción de hemoglobina.
 Debilidad muscular: Por el papel en la función muscular.
 Sistema inmunológico debilitado: Dificultad para combatir infecciones.
 BIOTINA
 La biotina, también conocida como vitamina B7, es una vitamina hidrosoluble que
pertenece al grupo de las vitaminas del complejo B. Es esencial para varias funciones
importantes en el cuerpo, particularmente en el metabolismo y la salud de la piel, el
cabello y las uñas.
 Funciones principales de la biotina:
 Metabolismo de nutrientes: La biotina es crucial para metabolizar los carbohidratos,
grasas y proteínas, ya que actúa como una coenzima en varias reacciones enzimáticas
dentro del cuerpo.
 Ayuda en la conversión de los alimentos en energía.Salud del cabello, piel y uñas: La
biotina es conocida por ser beneficiosa para la fortaleza y el crecimiento del cabello y
las uñas
 Función neurológica: La biotina también juega un papel importante en el sistema
nervioso, ayudando en la producción de neurotransmisores y en la salud del cerebro.
 Regulación de la glucosa: Hay estudios que sugieren que la biotina puede ayudar a
mejorar la regulación del azúcar en sangre, particularmente en personas con diabetes.
 Fuentes de la biotina y deficiencia
 Fuentes alimenticias de biotina:
 La biotina se encuentra en una variedad de alimentos, aunque generalmente en pequeñas
cantidades:
 Huevos (especialmente la yema)
 Pescado (como el salmón)
 Frutos secos y semillas (almendras, nueces, semillas de girasol)
 Verduras de hojas verdes (espinacas, brócoli)
Deficiencia de biotina:
La deficiencia de biotina es bastante rara, ya que se encuentra en muchos alimentos y el cuerpo
puede producir pequeñas cantidades de biotina de manera natural. Sin embargo, cuando ocurre, los
síntomas pueden incluir:
Caída del cabello o debilitamiento del cabello y las uñas.
Erupciones cutáneas (especialmente en la cara).
Fatiga, depresión y cambios de humor.
Dolores musculares y debilidad.Problemas neurológicos como hormigueo en las extremidades.
 ACIDO PANTOTENICO
 El ácido pantoténico, también conocido como vitamina B5, es una vitamina
hidrosoluble que pertenece al complejo B. Es esencial para el funcionamiento
normal del cuerpo y participa en una variedad de procesos metabólicos cruciales.
Funciones principales del ácido pantoténico:
 Producción de energía: El ácido pantoténico es crucial para la síntesis de coenzima
A, que a su vez es necesaria para el metabolismo de carbohidratos, grasas y
proteínas. La coenzima A juega un papel fundamental en la producción de energía
en las células.
 Síntesis de hormonas: El ácido pantoténico es necesario para la producción de
hormonas esteroides, como las hormonas adrenales (cortisol, que es importante en
la respuesta al estrés), y también interviene en la producción de hormonas
sexuales.
 Síntesis de hemoglobina: Participa en la producción de hemoglobina, la proteína
responsable del transporte de oxígeno en los glóbulos rojos.
 Salud de la piel: El ácido pantoténico es conocido por sus beneficios para la salud
de la piel. A menudo se utiliza en productos cosméticos para ayudar a reducir la
inflamación, promover la curación de heridas y mantener la piel saludable.
DEFICIENCIAS
 Deficiencia de ácido pantoténico:La deficiencia de vitamina B5 es bastante
rara, ya que el ácido pantoténico se encuentra en muchos alimentos y el
cuerpo puede almacenar pequeñas cantidades. Sin embargo, cuando ocurre
una deficiencia, puede causar varios síntomas, como:
 Fatiga y debilidad generalizada
 Dolores musculares y calambres
 Problemas en la piel (dermatitis o irritación)
 Trastornos digestivos como náuseas o vómitos
 Confusión mental o síntomas de depresión
BIBLIOGRAFIAS

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para-las-funciones-del-
organismo#:~:text=El%20%C3%A1cido%20f%C3%B3lico%20forma%20parte,tejido
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